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    Lenteja

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    Este documento describe la lenteja (Lens culinaris), una planta anual de la familia Fabaceae. Se cultiva como verdura y tiene semillas comestibles en forma de disco de medio centímetro de diámetro. Es originaria del Cercano Oriente y contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. Los mayores productores mundiales son India, Canadá, Turquía, Australia, Estados Unidos y China.

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    Este documento describe la lenteja (Lens culinaris), una planta anual de la familia Fabaceae. Se cultiva como verdura y tiene semillas comestibles en forma de disco de medio centímetro de diámetro. Es originaria del Cercano Oriente y contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. Los mayores productores mundiales son India, Canadá, Turquía, Australia, Estados Unidos y China.

    Título original

    lenteja

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    Este documento describe la lenteja (Lens culinaris), una planta anual de la familia Fabaceae. Se cultiva como verdura y tiene semillas comestibles en forma de disco de medio centímetro de diámetro. Es originaria del Cercano Oriente y contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. Los mayores productores mundiales son India, Canadá, Turquía, Australia, Estados Unidos y China.

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    «Lentejas» redirige aquí.

    Para la planta fabácea, véase Vicia articulata.

    Lenteja

    Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885,

    Gera, Alemania

    Taxonomía

    Reino: Plantae

    División: Magnoliophyta

    Clase: Magnoliopsida

    Orden: Fabales

    Familia: Fabaceae
    Subfamilia: Faboideae

    Tribu: Fabeae

    Género: Lens

    Especie: L. culinaris

    MEDIK., 1787

    Subespecies

     Lens culinaris culinaris – lenteja cultivada

     Lens culinaris orientalis (Boiss.) Ponert – progenitor salvaje

     Lens culinaris tomentosus  (Ladiz.) M. E. Ferguson et al.

    Sinonimia

     Ervum lens L.

     Lens culinaris Medik.

     Lens esculenta Moench

     Lens lens Huth

     Vicia lens (L.) Coss. & Germ.1

    [editar datos en Wikidata]

    Lens culinaris, la lenteja verdura o menestra (International Feed Nº 5-02-506) es una planta


    anualherbácea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas
    oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un
    pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio
    centímetro de diámetro, aproximadamente.
    La especie es originaria del Cercano Oriente.2

    Concepto[editar]
    Las lentejas son un tipo de legumbres formadas por hidratos de carbono y proteínas, y también contiene una
    gran variedad de vitaminas y minerales. Por este motivo son consideradas como un alimento de alto valor
    nutritivo.

    Producción[editar]
    Producción mundial de lentejas

    Es un grano relativamente tolerante a la sequía, y prospera en muchos ambientes. Cerca de un tercio de su


    producción es de India, y se consume en el mercado interno. Los mayores consumidores se encuentran en
    Asia, el norte de África, Europa Occidental y parte de Latinoamérica. En América se encuentra el mayor
    exportador, Canadá y su región más importante de producción es Saskatchewan. La región Palouse del
    oriente de Washington e Idaho Panhandle, con su centro comercial en Pullman (Washington), constituyen la
    mayor región productora de los Estados Unidos.3 Los principales importadores son Argelia y Egipto, le
    siguen Bangladés, Sri Lanka, India y Pakistán. En Europa destacan España, Francia, Italia y Alemania. Y por
    último, en Latinoamérica, los países integrantes de la Comunidad Andina y Brasil importan alrededor de
    140.000 toneladas.4
    La FAO reportó la producción mundial de lentejas de 2008 en 2,82 millones de toneladas en India (29,0 %),
    Canadá (24,5 %), Turquía (14.5 %), Australia (5,7 %), Estados Unidos (4 %) y China (3,9 %), que sostienen el
    81 % del total global. El National Agricultural Statistics Service (NASS) reportó que en el 2007 la
    producción estadounidense fue de 154 500 toneladas en Dakota del Norte, Montana, Washington e Idaho.
    Canadá estimó su producción de 2009-2010 en la cifra récord de 1,5 millones de toneladas

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