UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

“EFECTO DEL ANABOLICO DINABOLIN EN EL ENGORDE

INTENSIVO DE GANADO VACUNO EN EL CIPP – HUAYRAPONGO
– CAJAMARCA”

TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO ZOOTECNISTA

PRESENTADA POR EL BACHILLER:

ELMER, SANCHEZ RODRIGUEZ

ASESOR:

Ing. MSc. JOSE MANTILLA GUERRA

CAJAMARCA – PERU
2005

1
 DEDICATORIA

A mi familia que con tanto sacrificio

me apoyó para que yo llegue a ser
un profesional.
ELMER

2
 Universidad Nacional de Cajamarca
"NORTE DE LA UNIVERSIDAD PERUANA"

Fundada por Ley 14015 del 13 de febrero de 1962

FACULTAD DE ZOOTECNIA
Ciudad Universitaria 2E-202 Teléfono 825974 Cajamarca - Perú

ACTA QUE PRESENTA EL JURADO CALIFICADOR DE LA SUSTENTACION DE TESIS PARA

OPTAR EL T ITULO PROFESIONAL DE INGENIERO ZOOTECNISTA
De acuerdo a lo estipulado en el Reglamento de Graduación y Titulación de la Facultad
de Zootecnia de la Universidad Nacional de Cajamarca, para optar el Título Profesional de
INGENIERO ZOOTECNISTA. Se reunieron en la Ciudad Universitaria, siendo las: 17 horas
con: 15 minutos del día 15 de febrero del 2005 en el ambiente 2E 301 de la Facultad de
Zootecnia de la Universidad Nacional de Cajamarca, los siguientes: Miembros del Jurado y el
Asesor (s):

PRESIDENTE: Ing. M.Cs. LUIS ACEIJAS PAJARES

SECRETARIO: Ing. M.Cs. JORGE PIEDRA FLORES

VOCAL : Ing. ROY FLORIAN LESCANO

ASESOR (S) : Ing. M.Sc JOSE MANTILLA GUERRA

Con la finalidad de recepcionar y calificar la Sustentación de la tesis titulada "EFECTO DEL

ANABOLICO DINABOLIN EN EL ENGORDE INTENSIVO DE GANADO VACUNO EN EL CIPP -
HUAYRAPONGO - CAJAMARCA"

La misma que fue realizada por los Bachilleres Cortijo Morales Liz Alexa, Sánchez Rodríguez Elmer
v Zegarra Escalante Wilder, en el ámbito de la provincia de Cajamarca Departamento de Cajamarca.

A continuación, el Jurado procedió a dar por iniciado dicho acto académico, invitando al Bachiller (s)
a sustentar dicha tesis.

Concluida a exposición, los Miembros del Jurado formularon las preguntas pertinentes, luego el
Presidente del Jurado invita la participación del Asesor y de los asistentes.

Después de las deliberaciones de estilo, el Jurado, anuncio la Aprobación por unanimidad con la
nota de Catorce (14)

Siendo las 19 horas con 30 minutos del mismo día el Jurado dio por concluido el acto académico,
Indicando las correcciones y modificaciones para continuar con los trámites pertinentes.

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 INDICE

CAPITULO I ...................................................................................................................... 5
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 5
CAPITULO II ..................................................................................................................... 6
REVISIÓN DE LITERATURA ............................................................................................. 6
CAPITULO III .................................................................................................................. 16
MATERIALES Y METODOS ............................................................................................ 16
CAPÍTULO IV .................................................................................................................. 25
RESULTADOS ................................................................................................................ 25
CAPÍTULO V ................................................................................................................... 39
DISCUCIÓN .................................................................................................................... 39
CAPÍTULO VI .................................................................................................................. 42
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 42
CAPÍTULO VII ................................................................................................................. 43
RECOMENDACIONES .................................................................................................... 43
CAPÍTULO VIII ................................................................................................................ 44
RESUMEN ....................................................................................................................... 44
CAPÍTULO IX .................................................................................................................. 45
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 46

4
 CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

La competencia por alimentos entre los seres humanos y los animales en esa iniciado la
preocupación de los primeros por mejorar la alimentación a través de nuevos
descubrimientos en cuanto a ciencia y tecnología y así buscar los medios para mejorar las
características de los alimentos, o utilizar alimentos que no han sido introducidos en la
dieta alimenticia, como alimentos sustitutos de los alimentos tradicionales, así podremos
mantener el ritmo natural del medio ambiente y a la vez contribuir con la calidad de vida de
las personas.

La carne de vacuno se encuentra ubicada entre las carnes más consumidas a nivel
nacional, por ello es importante conocer aspectos como la Biotecnología que a través del
uso de anabólicos, se presenta como una alternativa para acrecentar la producción, los
anabólicos son hormonas que influyen en las funciones metabólicas mejorando el
incremento de peso y por ende la producción.

En cuanto a la explotación de vacunos de carne, es importante, al igual que en otras

especies, aspectos como: la raza, el manejo y el medio ambiente (alimentación,
instalaciones, clima, etc.), cruciales para la realización de trabajos experimentales como el
que a continuación presentamos, y en el cual se ha utilizado un anabólico recientemente
introducido al mercado pecuario.

El departamento de Cajamarca tiene un consumo anual de carne de vacuno, de

5.1 kg/percápita; la carne proviene principalmente de las plazas pecuarias, y productores

individuales, aproximadamente el 90 % son animales machos y hembras en un 10% son
vacas de descarte de los diferentes establos de la zona ya que la producción es de doble
propósito, entendemos de acuerdo a esta variable que es importante y se justifica la
existencia de Centros de Engorde en nuestro departamento, en donde utilizando las
técnicas de manejo se logre producir más carne.

El departamento es un buen productor de maíz uno de los principales insumos para la

alimentación de vacunos en engorde, panca el cual es utilizado en aproximadamente un
50% en las raciones, además existen estudios experimentales donde se han utilizado.

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 CAPITULO II

REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ENGORDE VACUNOS

ACUÑA G. (1994), en base a sus experiencias sobre alimentación y manejo de vacunos

criollos en la sierra central del Perú, manifiesta que el engorde de vacunos en el sistema
extensivo, ubicados sobre los 3800 m.s.n.m., la zona está cubierta por pastos naturales,
habiendo variaciones estacionales en su disponibilidad. Este sistema es producido por
comunidades campesinas, SAIS Cooperativas y campesinos independientes. El objetivo
principal es producir carne para autoabastecimiento.

Sistema Mixto, ubicado en los valles interandinos. La alimentación varía de acuerdo a la

época del año, utilizando indistintamente la pradera natural, en época de residuos de
cosecha y el palpoteo en sequías.

Sistema semi-intensivo, ubicado entre los 2800 a 3800 m.s.n.m. Debido a las condiciones
ambientales y disponibilidad de agua para riego se utilizan pastos cultivados como alfalfa,
avena forrajera, combinaciones de gramíneas y leguminosas.

Sistema Intensivo, este sistema se encuentra entre los 1880 a 3300 m.s.n.m. Utiliza como
fuente principal de alimentación los pastos cultivados y residuos de cosecha, este sistema
predomina en las denominadas cuencas lecheras de la sierra. Las especies existentes son
los vacunos de leche, de doble propósito y cruces entre ellos, teniendo estos alimentos el
mejor nivel de especialización.

ALVAREZ M. (2000), expresa: se denomina ganado de engorde al que se somete a

confinamiento por el periodo de 70 a 90 días con una alimentación balanceada, prácticas
de manejo y sanidad adecuadas y lograr rendimientos de carne de 35 a 45%. Estos
ganados procedentes de diversos lugares del territorio nacional (Perú), se les engorda en
los establecimientos llamados Centros de Engorde. Estos se han desarrollado
fundamentalmente en la periferie de Lima metropolitana por ser este el principal mercado
de consumo, pero también existen en provincias como Huaral, Guacho y departamentos
como: Ica, Lambayeque, La Libertad donde existen insumos que en la capital.

6
BASAURI ESPINOZA Y ROMERO (1996), trabajando animales preengordados en
Cajamarca bajo el sistema intensivo, utilizando concentrado zonal con el aporte nutricional
de: 12.66 % de proteína, 1.4 de Mcal/kg de ENm,

0.78 Mcal/kg de ENg, encontrando los siguientes resultados: Incremento de peso sobre
animal/día 2.06 kg, Consumo de Alimento 12.68 kg de M. S./animal/día, Conversión
Alimenticia 7.11 y la Rentabilidad de 19.15%.

DELGADO (1995), realizó un trabajo de investigación en la ciudad de Cajamarca en 90

días, utilizando catorce toros criollos cruzados con Holstein de dos y cuatro dientes con el
promedio de 273.78 kg de P.V., distribuidos en dos lotes bajo las mismas condiciones de
alimentación y sanidad los cuales se les implanto 36 mg de Seranol. El alimento
suministrado fue balanceado, elaborado con: Maíz amarillo. Harina de Pescado, Torta de
Soya, Urea (46% de N), Sal Común, Sal mineral y Pancamel, con la finalidad de demostrar
la factibilidad del engorde intensivo de vacunos en la campiña de Cajamarca, obteniéndose
los siguientes resultados: Peso final promedio del lote 383.28 kg, Incremento Global 109
kg en P.V., Incremento diario 1.21 kg de P.V., Consumo de Alimento M.S. 10.06 kg,
Conversión Alimenticia 8.27, Rendimiento de Carcaza 49.09%, y el análisis económico de
rentabilidad de 15.23%.

DIAZ FLORIAN (1996), realizo un trabajo de investigación en Cajamarca en 74 días

utilizando 24 vacunos criollos mejorados de dos y seis dientes con el peso promedio inicial
de 299.9 kg, distribuidos en cuatro grupos de 5 animales cada uno de acuerdo a las
diferentes combinaciones del tratamiento, utilizando el esparragomel (70 % de broza de
espárrago molido y 30 % de melaza), y la utilización de un concentrado zona. En dicho
estudio se tuvieron los siguientes resultados promedio: Peso final del lote 394.8 kg,
Incremento de 94 8 kg de P.V., Incrementos diarios 1.28 kg por animal, Consumo de
alimento en M S. 10.49 kg/animal/día, Conversión Alimenticia 8.63, Rendimiento de
Carcaza 49.8 0/0, al análisis económico costo de producción por kg de P.V. S/.2.49,
Utilidad por Animal Sí. 216.95, y la Rentabilidad en el Engorde de 22.71%.

HIDALGO L. (1994), estima que más del 89 % de la población del ganado vacuno en el
Perú se encuentra en las regiones ecológicas de la sierra y selva y que está conformada
por ganado criollo. Este ganado debido a diferentes cruces en muchos años, ha adquirido
diferentes características fenotípicas y genotípicas. Este ganado por lo general tiene bajos

7
niveles productivos, pero, tiene la ventaja de estar adaptado climas adversos, alimentos de
baja calidad y a las enfermedades de las regiones en los cuales el ganado de raza no se
adapta tan fácilmente.

Estos animales mediante el cruce con razas definidas muestran fácilmente su vigor híbrido,
aumentando sus niveles productivos, sobre todo cuando se mejora el nivel nutricional como
es el caso de los animales que llegan a los centros de engorde.

2.2. CARACTERÍSTICAS DE LOS ANIMALES DESTINADOS PARA LOS CENTROS DE

ENGORDE

ALVAREZ M. (2000), en el momento de compra del ganado se debe tener en cuenta "el
tipo" o sea las características del animal que va a rendir en carne como son: perfil superior
recto, grupa ancha, pecho ancho y profundo, cuello notorio.

Con respecto a las edades se recomienda los animales cruzados Cebuinos y Holstein
hasta los dos dientes porque hay la posibilidad de venderlos a tiendas especializadas.

Para ganado criollo es preferible de cuatro a seis dientes por su mayor facilidad de formar
cuello.

CASTILLO A. (1994), en la evaluación de los rendimientos de carcasa de vacunos en doce

camales situados en Cajamarca, San Marcos, Huamachuco, Celendín, Chota,
Chachapoyas, Chiclayo, Cajabamba, Chepen y Trujillo, obtuvo los siguientes resultados:
Ganado Vacuno Criollo 50.10 % en machos y 48.62 % en hembras, Ganado vacuno
cruzado 51.12 % en machos y 49.25 % en hembras, indicando los cruces con criollo, Brown
Swiss, Hereford, Simental y Holstein y en ganado de Razas Puras 52.26 % en machos y
50.02 % en hembras respectivamente.

MORENO A. (1991), indica que los animales que se deben escoger para ser engordados,
son aquellos que demuestren condiciones para producción de carne, los mismos que se
identifican por la edad, sexo, condiciones del animal y morfología. En cuanto a la edad
manifiesta que los vacunos más convenientes para engordar son aquellos cuya edad oscila
entre los 18 y 24 meses de edad, puesto que son más eficientes en convertir el alimento
en carne. En lo referente al sexo, menciona que los machos tanto enteros como castrados
(oportunamente), responden mejor al proceso de engorde siendo no recomendable

8
engordar vacas por los pobres resultados obtenidos. En el peso inicial de los animales
indica que este, es determinante en el logro de los resultados durante el proceso de
engorde, recomendándose pesos de inicio entre 250 y 300 kg. para un vacuno macho de
16 y 24 meses. Refiriéndose a las condiciones y morfología de los animales, aclara que
debe iniciarse en engorde de animales física y clínicamente sanos puesto que lo animales
con mayor estructura, o sea, altos y delgados por lo general responden mejor al engorde.

En el manejo de los animales en los centros de engorde aclara que se deben realizar
ciertas operaciones con esmero y oportunidad, las que son clasificadas en iniciales,
intermedias y finales. Entre las operaciones IñiC1âies se encuentran la verificación, reposo,
rehidratación, pesado, aretado (identificación), vacunación, despunte de cuernos, baño y
selección para la formación de lotes homogéneos. Como actividades intermedias se
menciona el segundo baño y pesada hasta quince días. Como operación final se realiza la
pesada al momento de venta o embarque enseguida de la evaluación económica del
engorde.

2.3. DE LA UTILIZACIÓN DE INSUMOS ALIMENTICIOS PARA VACUNOS

DESTINADOS A LA PRODUCCIÓN DE CARNE

ALVAREZ O. V QUISPE O. (1985), realizaron el trabajo de tesis en la UNDAC-Cerro de

Pasco con la finalidad de comprobar la eficiencia del Ralgro (Dosis de 36 mg), para lo cual
utilizó 40 toretes criollos en dos tratamientos procedentes de la zona con 1.5 años de edad,
alimentados con concentrado bajo el sistema intensivo obteniendo los siguientes
resultados:

9
 DESCRIPCIÓN CONTROL RALGRO

N° de animales 20 200

Días de engorde 85 85

Peso inicial en kg 180.50 182

Peso final en kg 260 273

Ganancia de peso en kg 79.5 91

Incremento de peso vivo 0.935 1.07

diario

Incremento favor Ralgro - 11.50

BAZAN P. (1997), En el Centro de Engorde "Santa Catalina" distrito de Guadalupe,

provincia de Pacasmayo, Departamento de la Libertad, se realizó un experimento
empleado 30 toros criollos mejorados utilizando 15 toros por tratamiento, a los que se les
implantó 36 mg. de Zeranol. Los tratamientos de estudio fueron: Tl panca de maíz
amonificada más concentrado y T2 paja de arroz amonificada; más el concentrado
con el contenido nutricional de 16.64 % en PC; 73.23% en NDT; 12.97 % en FC;
0.92% en Ca; y 0.85 % en P.

El peso vivo inicial promedio fue 414.39 y 411.52 kg.; con el consumo promedio de 6.91
kg. de MS de panca amonificada más 7.13 kg. de MS de concentrado para T1 Y 6.76 kg
de MS de paja amonificada más 7.13 kg. de MS de concentrado para T2; incremento diario
de peso 1.67 y 1.54 kg.; Conversión Alimenticia 8.36 y 8.97; Rendimiento de Carcasa 50.91
y 50.81%. La mejor Rentabilidad para T2 con 21.14%; mientras que para Tl fue 20.41%, y
el Mérito Económico de 22.13 % y 24.28% para T1 y T 2 respectivamente.

HIDALGO l. (1992), al referirse a los residuos y sub productos agroindustriales en la

alimentación de ganado vacuno criollo manifiesta: Para mantener la población ganadera
de Lima y Callao es necesario 511 000 toneladas de alimento concentrado por año, de los
10
cuales el 80 % está constituido por residuos y sub-productos agroindustriales; así mismo
utilizando raciones en el engorde con 99 % es posible obtener el incremento de peso de
1.3 kg/animal/día.

El mismo autor al referirse a la importancia de los residuos y sub-productos agroindustriales

manifiesta que en nuestro país se está utilizando en la alimentación del ganado,
disponiendo de muchos otros recursos que muy bien podrían incluirse, conociendo
básicamente su valor nutricional. El uso de estos nutrientes es limitado, debido al bajo
contenido de Nitrógeno, minerales y el alto contenido de fibra. Para modificar esta
estructura existen procedimientos químicos especializados como el tratamiento de Urea en
solución acuosa y ensilado, con lo cual se logra incrementar el contenido de Nitrógeno en
la fracción fibrosa y la ruptura parcial del complejo linocelulócico, siendo más disponible
para los microorganismos del rumen.

HIDALGO L. (1994), en cuanto al sistema de alimentación, el 80.5 % de los engordadores

elaboran su propio concentrado y el 19.5 % compran regularmente los alimentos
preparados; dentro de este porcentaje se encuentran los pequeños centros de engorde.
Sin embargo, es importante que muchos engordadores continúen con el sistema tradicional
utilizando insumos convencionales desconociendo las bondades de otros insumos de
menor costo, porque no mantienen comunicación con las instituciones dedicadas a realizar
trabajos de investigación (universidades, institutos, laboratorios, etc.). Por otro lado, el
desconocimiento de la metodología en la preparación y formulación de las raciones
balanceadas hace que algunos engordadores tengan que comprar o abastecerse de
alimentos preparados utilizando fórmulas que en algún momento fue económico dando
buenos resultados pero que a través del tiempo dejó de ser recomendable porque los
costos de los insumos varían constantemente y a un ritmo superior a la devaluación de la
moneda.

HIDALGO L. (1995), Uno de los componentes que aporta el 100 % de INNP es la Urea,
recomendada en raciones de vacunos adultos, más no en terneros y vacunos de alta
producción. La Urea no es eficientemente utilizada con raciones ricas en proteínas (14 y
16%), mientras que con IO y 12 % es justificable su suministro; siendo el nivel máximo
recomendable 1.5%.

11
VARA O. Y MORENO R. (1998), manifiesta que la Urea es el principal producto de la
digestión de proteínas en rumiantes. Hoy en día se obtiene sintéticamente en grandes
plantas químicas y debido a que se apelmaza y endurece el fabricante por prevención le
agrega estabilizadores para poder obtener el producto de grado alimenticio, aunque con
estos el nitrógeno disminuye de 42 a 46%.

El nivel de Urea que se recomienda en la alimentación de rumiantes es de 1.3 de la proteína

de la ración. Los factores que se deben tener en cuenta para la mejor utilización son:
cantidad y cálida de hidratos de carbono. Bajo nivel de proteína y contener minerales cono
calcio, fósforo, cobalto, azufre, manganeso, y quizás Zinc, cobre y magnesio. El suministro
de Urea unido con la melaza como parte de rotación en engorde es de 9 partes de melaza
por una de urea.

Al referirse al uso de Urea en raciones para el engorde recomienda 0.8 a 1% con 46% de
N.

Los mismos autores al referirse a la toxicidad producida por la Urea menciona: la Urea en
realidad no es toxica, el producto toxico es el amoniaco (NH3). Esto se presenta cuando el
concentrado ha sido mal formulado o mal mezclado y se debe a una súbita ingestión
elevada del nivel de urea generando el nivel elevado de amoniaco en el rumen (80 mg de
N-NH/100m. de licor ruminal), que puede ser absorbido a través de la pared ruminal
encontrándose (l mg de N-NH3/100 ml de plasma sanguíneo)

Debido a esta concentración elevada de Amoniaco en el plasma y rumen se genera el

proceso de Alcalosis, Tetania y muerte del animal por una concentración Incontrolada del
músculo a los 30 minutos de iniciado la toxicidad.

ZEGARRA O. (1989), realizó la etapa del engorde en el Fundo "El Carmelo” Lima Este
trabajo con toretes criollos de 2 y 4 dientes, alimentados con concentrado en forma
intensiva, implantando 36 mg. De Zeranol al grupo experimental, logrando los siguientes
resultados:

12
 DESCRIPCIÓN CONTROL PELIGRO

N° de animales 7 8

Días de engorde 80 80

Peso inicial en kg 227.85 206.75

Peso final en kg. 345.57 334.50

Ganancia de peso en kg. 115.71 127.75

Incremento de peso vivo diario 1.446 1.596

-
Incremento favor Ralgro 12.04

2.4. CARACTERÍSTICAS DE LOS ANABÓLICOS

ABANTO E. y CHÁVEZ N. (2000), En el Centro de Engorde Santa Inés - La Esperanza,

provincia de Trujillo, departamento de la Libertad, se realizó el trabajo de investigación
empleando 12 toros cruzados Cebú con criollo de 4, 6 y 8 dientes, con pesos iniciales
promedio de 417 kg en 2 lotes; con la finalidad de determinar la velocidad de engorde,
implantando 36 mg de Zeranol. El alimento fue balanceado elaborado con: Pancamel, Maíz
amarillo, Afrecho de trigo, Gallinaza, Pasta de algodón, harina de pescado, Urea y Sal
común, con el aporte de 13.11 % en Proteína, 56.87 % en NDT, en el periodo de 90 días,
logrando obtener: Incremento promedio de peso 1.94 kg/animal/día. Conversión Alimenticia
7.87 y el Rendimiento de Carcasa de 51.4%.

ALCÁNTARA, ROJAS L. y VARGAS R. (1997), con el objetivo de determinar la respuesta

del nutriente CEM — C en el engorde intensivo de vacunos, desarrollaron el trabajo
experimental en el CIPP — Huayrapongo de la Facultad de Zootecnia de la Universidad
Nacional de Cajamarca; empleándose 10 toros cruzados y enteros a los que se separaron
en dos grupos de 5 animales, aplicándose a estos el nutriente CEM — C 4 cm /animal, con
4 cm3 de agua destilada al inicio y a los 39 días del proceso. Así mismo se implantó 36 mg
de Zeranol a cada animal, utilizando la ración balanceada con los siguientes aportes
nutritivos. PC 12%, NDT 58.73%. ENm 1.38%. ENg 0.83%. Ca 0.7%, P 0.59%, FC 13.97
0/0. Los datos registrados fueron analizados por la prueba "t" de Student obteniendo los
siguientes resultados: Peso Promedio Inicial 400.4 kg, Peso Promedio Final 534.66 kg a los

13
60 días, Consumo Promedio de Alimento 16.2 kg. (TCO) y 14.09 kg (MS), Incremento Diario
Promedio 2.24 kg P.V por animal, Conversión Alimenticia 6.4, Rendimiento de Carcasa
52%, E.U.A 27.04%, Costo de producción por kg de P.V. S/. 2.6, Utilidad por animal
S/.340.62 y la Rentabilidad de 23.65%.

ALVAREZ M. (2000), El uso de los anabólicos mejora la ganancia de peso y el índice de

Conversión Alimenticia. Se clasifican en anabólicos esteroides y no esteroides. Los
esteroides son aquellos que tienen poca acción virilizante, empleándose para aumento del
peso especialmente por el incremento de la síntesis proteica en caso de delgadéz
constitucional (flaca), convalecencia de procesos graves y por desnutrición. Se trata de
provocar el equilibrio nitrogenado positivo (utilización de nitrógeno proteico y no proteico) y
promover la retención de Fosforo y Potasio.

HOECHST, El Ralgro con su principio activo Zeranol, anabólico no hormonal, actúa en

forma semejante a los estrógenos, no se considera como sustancia cancerígena. Su acción
anabólica al igual que los esteroides anabólicos está basado en la síntesis de proteínas,
mejorando el sistema de crecimiento natural, eficiencia alimenticia y ganancia de peso, es
utilizada en animales jóvenes como: terneros lactantes, destetados, en crecimiento,
vaquillas de reemplazo y en novillos.

Existe el incremento del peso promedio del 10% y la mejora de la Conversión alimenticia
del 8%. No tiene acción sobre la libido sexual y por lo general es efectivo en periodos de 90
a 120 días.

MAYNARD L.A. LOOSLI, HINTZ J.K, y WARNER, R.G. (1981), Los autores indican
referente al Ralgro (Zeranol), derivado químico de la toxina del hongo Fusarium zenalonona
su acción está basado en la síntesis de proteínas y por lo tanto una ganancia de peso.
Actúa en forma semejante a los Estrógenos; tiene el 2 % de la actividad del estradiol y no
se considera como sustancia cancerígena; además no se han detectado residuos en los
tejidos de los animales. Este agente estimulante del crecimiento por lo general es efectivo
en el periodo de 90 a 120 días.

MENDOZA A. y PONCE A. (2001), en el Centro de Engorde "Virgen del Carmen" distrito

de la Esperanza, provincia de Trujillo, departamento de La libertad, realizaron el trabajo de
investigación con 30 toros enteros cruzados de 2 a más dientes, con pesos iniciales de 300
a 460 kg. PV. divididos en 2 lotes para determinar los Índices productivos, empleando aceite
de pepa de algodón como insumo en la ración; implantando 36 mg. de Ralgro más

14
concentrado para T1 y Boldenona 50 (5 ml/animal) más concentrado para T2, con el aporte
de 13.29 % con Proteína y 60.86 % en NDT, en el periodo de 90 días, logrando obtener
Incrementos promedio de peso de 2.08 kg. y 1.91 kg/animal/día para Tl y T2
respectivamente.

VARA O. (1988), Al referirse a los Estrógenos (Zeranol); el resultado de su aplicación

produce el mayor incremento de los tejidos grasos y en menor proporción los tejidos
proteicos.

Laboratorio GEN - FAR Boldenona de 50, Undecilenato de Boldenona; es un agente

anabólico derivado de la Testosterona con modificaciones a nivel de radicales químicos
anexos a las moléculas esteroides, el cual le imparte propiedades altamente anabólicas y
de reducida acción androgénica. Este anabólico pertenece al grupo de los esteroides de
lenta absorción, con duración de efectos prolongados, alcanzando su acción a las 2 y 4
semanas.

Los esteroides anabólicos producen retención de Nitrógeno lo que conduce al mayor

desarrollo muscular y por lo tanto al aumento de peso. Así mismo posee la acción de retener
Calcio y Fósforo al igual que los cloruros como Sodio y Potasio.

Esta acción contribuye a un mayor desarrollo de los huesos constituyéndose además un

factor de mayor crecimiento, siempre y cuando se mantenga las dosificaciones
recomendadas. El efecto de los anabólicos sobre el cuadro hemático es bien conocido,
pues aumenta el Hematocrito y la concentración de hemoglobina. No usar en animales
preñados, ni en presencia de tumores malignos

Dosis recomendadas 0.5 ml por cada 90 kg. De peso corporal.

Sus formas farmacéuticas de uso son: Suspensión estéril al 25,50 y 100% (25,50 y 100
mg/ml).

2.5 REQUERIMENTO NUTRICIONAL DE TOROS DE ENGORDE

HIDALGO LOZANO V. (1996), En el siguiente cuadro se muestra los valores máximos y

mínimos de los nutrientes requeridos y las raciones de engorde en base fresca.

15
 NUTRIENTES VALORES MINIMOS RAGOS
Proteína Total (%) 12 12-15
NDT (%) 52 52-60
ENm (Mcal/kg) 1.25 --
ENg (Mcal/kg) 0.70 --

Calcio (%) 0.40 0.40--0.75

Fósforo (%) 0.30 0.30—0.60

Fibra Cruda (%) 13 13--16

CAPITULO III

MATERIALES Y METODOS

3.1. UBICACIÓN:

El presente trabajo experimental se realizó desde el 20 de diciembre del 2003 hasta el 29

de febrero del 2004, en el Centro de Investigación Pecuaria Huayrapongo, de la Facultad
de Zootecnia de la Universidad Nacional de Cajamarca.

- Región geográfica: Sierra

- Región política: Cajamarca
- Provincia: Cajamarca
- Distrito: Baños del Inca

DATOS CLIMATOLOGICOS
- Altitud: 2667 m.s.n.m.
- Longitud Oeste: 780 27' 07"
- Latitud sur: 70 09' 56"
- Precipitación media: 500 - 1000 mm/año
- Humedad relativa : 65%
- Temperatura
• Máxima: 220 c
• Mínima: 03° C

16
 *FUENTE: EEBI-INIA-CAJAMARCA.

Descripción del Clima: durante la realización del trabajo experimental se tuvo un clima
muy seco y con la presencia de heladas (enero), para después en el último mes del
experimento (febrero) hubo presencia de lluvias.

3.2. MATERIALES Y EQUIPOS.

A. MATERIAL EXPERIMENTAL:

A.l. SEMOVIENTES:

Para este experimento se utilizó 12 toros criollos (cruzados), con pesos que fluctúan entre
286.00 y 308 kg. de PV. (4-6 dientes permanentes), con un promedio general de 297 kg. de
PV.

A.2. ALIMENTO:

En la fase pre experimental, se utilizó Pancamel en la primera semana. En la fase

experimental se utilizó alimento concentrado preparado para ganado de engorde, usando
en la ración: Pancamel, maíz amarillo, harina de pescado, pasta de algodón, polvillo de
arroz, gallinaza, urea (grado reactivo 46 % de N), sal común y sal mineral.

B. EQUIPO Y HERRAMIENTAS.

B.1. EQUIPO:

o Balanza de plataforma.
o Nariceras.
o Jeringa y agujas de acero y descartables.
o Termómetro.
o Sogas de nylon.
o Alambre de amarre.
o Wincha plástica (50 mts.)
o Cinta bovino métrica.
o Cámara fotográfica.

17
B.2. HERRAMIENTAS.
▪ 3 Palanas (planas y cuchara)
▪ Un martillo.
▪ Un rastrillo.
▪ 3 Baldes.
▪ Escoba (2).
▪ Escobilla.

C. MEDICAMENTOS:
▪ Antiparasitarios: Endex.
▪ Medicamentos topicales: Curabichera.
▪ Antianémicos, Vitaminas y Minerales: Hematopan.
▪ Antibióticos: Sulfas.

3.3. METODOLOGIA Y PROCEDIMIENTO.

3.3.1. DE LOS ANIMALES (SEMOVIENTES).

Se utilizó 12 toros adultos enteros criollos mejorados con buenas características

zootécnicas; todos fteron alimentados con pasto (Rye — Gras + trébol), en el Centro de
Investigación Pecuaria Huayrapongo de la Facultad de Zootecnia.

Los animales que fueron utilizados en el presente experimento fueron de propiedad del
CIPP - Huayrapongo - Facultad de Zootecnia, para su elección se tuvo en cuenta, la edad,
peso y conformación. Los animales fueron distribuidos en 02 grupos; cada uno de 6
animales, uno recibió el anabólico (T2), el otro grupo no (T2) y la identificación fue dada por
el color de capa y características particulares a fin de facilitar la evaluación individual. La
edad aproximada se determinó al inicio del experimento mediante la cronometría dentaria
(4 – 6 dientes permanentes), de 3 a 4 años de edad.

18
CUADRO N° 1

IDENTIFICACIÓN DE LOS ANIMALES POR COLOR DE CAOLOR DE CAPA Y PESO

INICIAL

Tratamiento 1 (sin dinabolin)

N° DE TORO PESO INICIAL (kg) COLOR DE CAPA
33 360 Negro y manchas blancas
3 300 Negro rojizo
26 260 Negro
7 290 Negro
31 330 Negro
8 310 Negro
Tratamientos 2 (con dinabolin)
N° DE TORO PESO INICIAL (kg) COLOR DE CAPA
19 295 Negro y manchas blancas
4 290 Negro
32 252 Marrón oscuro
6 276 Negro
22 310 Negro
9 295 Negro

3.3.2. DE LA ALIMENTACIÓN:
A. ETAPA PRE-EXPERIMENTAL:

La etapa pre-experimental se inició el 20 de diciembre del 2003 teniendo una duración de

II días hasta el 31 de diciembre del 2003 durante esta etapa sólo se suministró Pancamel.

B. ETAPA EXPERIMENTAL:

Se les suministró una ración balanceada, teniendo como base al Pancamel (51%), además
del polvillo, maíz amarillo, harina de pescado, pasta de algodón, gallinaza, sal común, sal
mineral y urea. El alimento se suministró de acuerdo al requerimiento de los animales

19
teniendo como base principal del 3.2 al 3.8 % (MS.), según el peso promedio de los
animales.

- La ración balanceada se preparó sobre una plataforma de concreto.

El alimento fue almacenado en sacos colocados sobre una base de madera y
cuidando la buena ventilación.

- La preparación de los alimentos se realizó de la siguiente forma: vaciado del

Pancamel, vaciado de gallinaza, polvillo, maíz y vaciado simultaneo de la harina de
pescado, pasta de algodón, sal común, sales minerales y urea.

- Finalmente se procedió a la mezcla en forma mecánica, el suministro de

concentrado fue dos veces al día 8:00 am y 4:00 pm, el suministro de agua fue de
tres veces al día: por la mañana, al medio día y por la tarde.

La composición nutritiva se presenta en el cuadro N° 2, el costo por kg. de alimento

es de S/. 0.35.

20
CUADRO N° 2
COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LA RACIÓN (TCO), (MS), EN (%) Y COSTO POR Kgr. DEL ALIMENTO BALANCEADO
INSUMOS CANTIDAD NDT(%) PT(%) ENm ENg FC (%) Ca (%) P (%)

MS TCO (Mcal/kg) (Mcal/kg)

Pancamel 41.82 51 27.03 2.04 0.6273 0.3468 9.945 0.8619 0.0408

Maíz 12.00 15 12.00 1.35 0.3000 0.2100 0.435 0.0030 0.045
amarillo
Polvillo 13.74 15 10.20 1.95 0.2400 0.1725 1.215 0.0180 0.18

Pasta de 5.40 6 3.60 2.04 0.0828 0.0622 0.960 0.0108 0.0588

algodón
Harina de 0.18 2 1.16 1.12 0.0234 0.0170 0 0.9200 0.056
pescado
Gallinaza 6.89 8 3.84 1.76 0.0792 0.0400 1.12 0.0800 0.06
Urea 0.99 1 - 2.81 - - - - -
Sal común 0.99 1 - 0 - - - - -
Sal mineral 0.99 1 - 0 - - - 0.2310 0.187
TOTAL 83.90 100 57.83 13.07 1.35 0.8400 13.68 1.3000 0.63
TOTAL 100 68.93 15.58 1.61 1.0000 16.30 1.5500 0.75
MS(%)

21
CUADRO N° 3
COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LOS INSUMOS UTILIZADOS

INSUMOS NDT (%) PT (%) FC (%) Ca (%) P (%) ENm ENg

% MS (Mcal/kg) (Mcal/kg)

Pancamel 82.00 53.00 4.00 19.50 1.69 0.08 1.23 0.68

Maíz 86.00 80.00 9.00 2.90 0.02 0.30 2.00 1.40
amarillo
Polvillo 91.60 68.00 13.00 8.10 0.12 1.20 1.60 1.15
Pasta de 90.00 60.00 34.00 16.00 0.18 0.98 1.38 0.87
algodón
Harina de 9.00 58.00 56.00 0.00 4.60 2.80 1.17 0.85
pescado
Gallinaza 86.10 48.00 22.00 14.00 1.00 0.75 0.99 0.50
urea 99.00 0.00 281.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

22
4. SANIDAD

En la etapa Pre experimental se procedió a la dosificación de los animales con Endex,

para evitar presencia de parásitos gastrointestinales, pulmonares y Fasiola Hepática.

Se presentaron 2 casos de Coccidiosis realizando el debido tratamiento con Sulfas.

Hubo 2 casos de falta de apetito y disminución de peso por lo que se aplicó Hematopan
B12.

5. UTILIZACIÓN DE ANABÓLICO

Se utilizó el anabólico DINABOLIN, cuyo principio activo es el Undecilenato de Boldenona,

el cual se administró vía intramuscular.

El DINABOLIN es un agente anabólico inyectable no cancerígeno de acción prolongada

con una concentración de 50mg. por ml. y se recomienda 1.0 cc para vacunos por cada 90
kg. de peso vivo, por lo que se utilizó en promedio 3 cc por animal, esta operación se realizó
a los 31 días del mes de diciembre del año 2003.

El DINABOLIN tiene un periodo de retiro para el consumo humano de 30 días, su actividad

farmacológica produce una retensión de nitrógeno, de calcio, sodio y potasio que conducen
en una forma generalizada a un aumento de peso corporal y a un mayor desarrollo óseo.

6. CONTROL DE PESO.

Se realizó al inicio del experimento tomando los pesos iniciales, luego los controles se
llevaron a cabo semanalmente los días domingos, en ayunas y por la mañana.
Los animales fueron trasladados de uno en uno desde el corral hasta el lugar en donde
estaba ubicada la balanza, estando ya en la balanza se procedía con el pesado, colocando
las pesas de diferentes medidas, se anotaba el peso en la ficha de pesos y posteriormente
se regresaba al animal a su lugar correspondiente.
7. PARÁMETROS A EVALUAR
7.1. INCREMENTO PROMEDIO DIARIO DE PESO

Se determinó la Ganancia Total y el Incremento Diario del Peso para cada uno de los
animales con el fin de evaluar su comportamiento.

GT = PF - PI

Donde:
GT =Ganancia Total
PF = Peso Final
PI = Peso Inicial

ID = GT/PE

Donde:
ID = Incremento Diario
GT = Ganancia Total
PE = Periodo o días de engorde

7.2. CONVERSIÓN ALIMENTICIA

Se determinó la Conversión Alimenticia para cada uno de los animales con el fin de evaluar
su comportamiento.

𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 (𝑀𝑆)𝑘𝑔

𝐶𝐴 =
𝑖𝑛𝑐𝑟𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑘𝑔

7.3. DISEÑO ESTADÍSTICO:

El diseño estadístico utilizado en el presente trabajo fue el Diseño Completamente
Randomizado, en el cual el tratamiento con anabólico Dinabolín fue asignado
completamente al azar o las unidades experimentales, este diseño lo elegimos porque el
número de repeticiones por tratamientos puede ser igual o diferente sin pérdida de la
simplicidad del análisis de varianza y es un diseño más eficiente si las unidades
experimentales son homogéneas y se usa para un número pequeño de tratamientos como
es nuestro caso.

24
 CAPÍTULO IV

RESULTADOS

4.1. DEL INCREMENTO DE PESO

En el cuadro N°4 se muestra los pesos corporales iniciales y finales logrados. El peso inicial
del experimento fue de 297.33 kg. logrando al final de incremento 389.50 kg. de PV.

El medicamento promedio total fue de 92.17 kg/animal por 60 días. Cuando diferenciamos
por la utilización del anabólico DINABOLIN, con respecto al incremento su peso inicial
promedio fue de 286.33 kg. logrando al final del incremento un peso de 385.33 kg. que da
un incremento de peso de 400 kg/animal, el tratamiento I tuvo un peso inicial promedio de
308.33 kg. y peso final promedio de 393.66 kg. con un incremento de peso de 42.17
kg/animal. Cuando sometemos los datos al análisis estadístico, determinamos que no
existen diferencias estadísticas significativas, lo que hace que los incrementos logrados
tanto en el T2, así como en el T1 son similares.
En cuadrado N°4. También se muestran los incrementos de peso por animal, así como el
promedio general del incremento de peso/animal/día el que fue de 1500 kg. Estos
resultados fueron sometidos a una prueba de hipótesis en el afán de analizar
Nuestra hipótesis nula por la cual se determina que el promedio de incrementos de peso
vivo/animal/día es igual a 1.54 kg, dicho análisis determina nuestro promedio 1.54
kg/animal/día es similar estadísticamente.

25
CUADRO N° 4
INCFREMENTOS DE PESO VIVO PROMEDIO LOGRADO
ANÁBOLICO IDENTIFICACIÓN PESOS (Kg) INCREMENTO INCREMENTO
(REPETICIÓN) PI PF PESO (kg) Animal/día/kg
33 360 385 25 0.42

3 300 391 91 1.52

SIN ANABOLICO

26 260 354 94 1.56

T1
7 290 371 81 1.35

31 330 451 121 2.01

8 310 410 100 1.67

SUMATORIA 1850 2362 512 8.53

PROMEDIO 308.33 393.67 85.33 1.42

DESVIACIÓN ESTANDAR 34.30 33.83 32.41 0.54

19 295 396 101 1.68

CON ANABOLICO

4 290 399 109 1.82

32 252 362 110 1.83

T2
6 276 365 89 1.48

22 310 398 88 1.47

9 295 392 97 1.62

SUMATORIA 1718 2312 594 9.9

PROMEDIO 286.33 385.33 99 1.65

DESVIACIÓN ESTANDAR 20.05 17.11 9.49 0.16

SUMATORIA GENERAL 3568 4674 1106.00 18.43

PROMEDIO GENERAL 297.33 389.5 92.17 1.54

4.2. DE LA VELOCIDAD DEL ENGORDE Y ACABADO.

4.2.1. Incremento de pase por semana
En el cuadro N° 5 y figura N° 1se muestran los incrementos de peso promedio semanal de
cada uno de los animales, medidas que fueron tomadas de balanza. Los incrementos de

26
peso promedio son diferentes en todas las semanas (en algunos casos por decimales),
valores que oscilan desde 8.83 en la primera hasta 16.83 en la quinta semana.
Con respecto a los resultados en cuanto al incremento de peso podemos entender que,
desde la primera hasta la quinta semana, se ha tenido un crecimiento regular hacia arriba,
para luego ir disminuyendo hasta llegar a la octava semana con 4.00 kg, lo que induce a
realizar la saca de animales.

CUADRO N° 5: INCREMENTO DE PESO/SEMANA EN kg.

SEMANAS
IDENTIFICACIÓN 1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8°
19 10 12 15 15 18 17 12 2
4 9 12 15 16 18 19 15 5
T1 32 11 13 15 16 17 17 15 6
6 6 10 10 15 18 16 12 2
22 8 10 12 14 16 12 10 6
9 10 10 14 15 13 13 15 8
33 2 4 0 0 11 8 0 0
3 10 12 15 13 16 12 9 4
T2 26 10 10 12 16 15 13 12 6
7 10 17 12 15 15 12 6 1
31 10 14 14 22 24 18 14 5
8 10 13 10 18 21 17 8 3
SUMATORIA 106 130 144 175 202 174 128 48
PROMEDIO 8.83 10.83 12.00 14.58 16.83 14.50 10.67 4.00
DESV. ESTANDAR 2,52 3,12 4,22 5,12 3,43 3,29 4,46 2,41

27
FIGURA N° 01: Velocidad de engorde según incremento de peso promedio por
tratamiento.

SEMANAS DE EXPERIMENTO
FIGURA N° 02: Velocidad de Engorde Según Incremento de Peso Promedio Semanal

28
4.3. CONSUMO DE ALIMENTOS

En el cuadro N° 6 se indica el consumo de alimento diario X por animal por día y

diferenciados en términos de TCO y MS.

Del cuadro N° 6 podemos deducir que el consumo mayor fue 19.06 kg y el consumo menor
fue 11.11 kg; datos expresados en TCO, que expresados en términos de materia seca son
de 15.82 kg y 9.22 kg Respectivamente.

Para este trabajo de investigación el consumo más bajo fue en la 1° y el más alto se dio en
la 5° semana.
El consumo promedio general fue 15.03 kg (TCO) y 12.47 kg (MS)

CUADRO N° 6
CONSUMO PROMEDIO DIARIO DE ALIMENTO/ANIM./SEM.(TCO y MS)
SEMANAS TCO (kg) MS (83%)(kg)
1° 11.11 9.22
2° 12.04 9.99
3° 15.90 13.20
4° 16.82 13.96
5° 19.06 15.82
6° 15.66 13.00
7° 15.77 13.09
8° 13.85 11.50
∑ 120.21 99.78
𝑋̅ 15.03 12.47
DESV. ESTANDAR 2.58 2.15

29
CUADRO N° 7
CONSUMO DE MATERIA SECA (kg)/ANIMAL/DIA
SEMANAS T1 T2
1° 9.44 9.00
2° 10.00 9.00
3° 13.40 13.00
4° 14.00 13.90
5° 14.98 15.90
6° 13.00 13.00
7° 12.00 13.50
8° 11.00 11.00
∑ 97.82 98.30
𝑋̅ 12.23 12.29
DESV. ESTANDAR 1.74 2.43

El análisis del cuadro N°8 nos indica que la relación del peso vivo con el consumo diario de
materia seca en porcentaje, deduciendo que el promedio del consumo diario de materia
seca frente al promedio del peso vivo de los animales es 3.48%, la relación más alta fue en
la 5° semana con 4.30% y el más bajo se dio en la 8° semana con el valor de 2.69°.

30
CUADRO N° 8
ESTIMACIÓN DEL CONSUMO DE MS EN FUNCIÓN AL P.V. DIFERENCIADO POR
SEMANAS DURANTE EL PERIODO EXPERIMENTAL

CONSUMO PESO %
SEMANAS MS/ANIMAL/DÍA X/ANIMAL/DÍA (kg) CONSUMO
(kg) PESO VIVO
1° 9.44 312.33 3.02
2° 10.00 326.89 3.06
3° 13.40 332.93 3.96
4° 14.00 345.81 4.04
5° 15.82 360.14 4.3
6° 13.00 375.40 3.46
7° 13.09 385.53 3.39
8° 10.50 389.50 2.69
∑ 99.25 2828.53 27.92
𝑋̅ 12.41 353.57 3.49
DESV. ESTANDAR 2.21 28.61 0.57

4.4. DE LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA

En el cuadro N° 9 y figura N° 3 se presenta la conversión alimenticia de la 1° a la 4°
semana el X general de 7.49.

31
CUADRO N° 9
CONVERSIÓN ALIMENTICIA LOGRADA EN LOS ANIMALES EN LAS DIFERENTES
SEMANAS EXPERIMENTALES

INCREMENTO DE CONSUMO MS C.A.

SEMANAS PESO (kg) (kg)
1° 106 774.48 7.31
2° 130 839.16 6.46
3° 144 1108.8 7.7
4° 175 1172.64 6.70
5° 202 1328.88 6.58
6° 174 1092.00 6.27
7° 128 1099.56 8.59
8° 48 882.00 18.36
∑ 1107 8297.52 49.61
𝑋̅ 138.38 1037.19 7.49

736

SEMANAS
FIGURA NO 3: Conversión Alimenticia lograda en el Experimento

32
En el cuadro N° 10 se reconoce la conversión alimenticia deducida del cociente del
consumo total y el incremento total.
CUADRO N° 10
CONVERSIÓN ALIMENTICIA POR TRATAMIENTO

PARAMETRO T1 T2

Consumo de MS (kg) 12,23 12,29

Ganancia de peso 1,42 1,65

Conversión alimenticia 7,95 7,04

4.5. DE LA EFICIENCIA DE UTILIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS

En el cuadro N° 11 se conoce la EUA en forma general para todos los animales del
experimento, siendo el resultado obtenido 27.76%

CUADRO N° 11
EFICIENCIA DE LA UTILIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS
P.V. inicial (kg) 297.33

P.V. final (kg) 389.50

Ganancia de peso total (kg) 92.17

Consumo total de NDT (kg) 298.33

EUA % 27.76

33
4.6. DEL ANÁLISIS ECONÓMICO
4.6.1 DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN POR kg. DE PESO VIVO
La determinación de los costos es importante ya que ellos permiten conocer la eficiencia y
la capacidad competitiva de la empresa.

CUADRO N° 12
DETERMINACIÓN DE COSTO DE 1 kg. DE P.V.
CONCEPTO COSTO COSTO POR Kg. COSTO kg.
TOTAL (S/.) PERIODO 60 P.V.I P.V. (S/.)
DIAS (S/.)

COSTOS FIJOS
Alquiler inst. 600 600 3568 0.17
Mat. Y equipo 215 17.4 3568 0.005
COSTOS VARIABLES
Mano de obra 54.00 54.00 3568 0.015
Sanidad 240.00 240.00 3568 0.067
Alimento 3491 3491 3568 0.978
Compra de 7200 7200 3568 2.018
animales

COSTO - 11602.40 3568 3.25

TOTAL

Costo de producción por kg. de P.V. fue S/. 3.25

34
4.6.2. DETERMINACIÓN DEL COSTO DE UN kg. DE ALIMENTO
CUADRO N° 13

REFERENCIA CANTIDAD PRECIO UNI. S/. SUB TOTAL

Maíz amarilo 1500 0.70 1050.00
Harina de pescado 200 1.00 200.00
Pasta de algodón 600 0.86 516.00
Polvillo 1500 0.56 840.00
Gallinaza 800 0.05 40.00
Pancamel 5100 0.15 765.00
Urea 100 0.50 50.00

Sal común 100 0.15 15.00

Sal mineral 100 0.15 15.00
TOTAL 10000 - 3491

El costo por kg. De concentrado = S/. 0.35 y el costo total por los dos meses fue de S/.
3491.00
4.6.3. DETERMINACIÓN DEL COSTO POR ALQUILER DE INSTALACIÓN
S/. 300 de alquiler de instalaciones por 1 mes.
El costo por alquiler de instalaciones fue de S/. 0.17 por kg. De PV. Y de S/. 600.00 total
por 2 meses que duró el experimento
4.6.4. DETERMINACIÓN DEL COSTO POR MATERIALES Y EQUIPO SIN MOTOR
El costo por los equipos sin motor y materiales durante 60 días fue de S/. 0.003 por kg. De
PV. Y el costo total fue de S/. 17.40.

35
4.6.5. DETERMINACIÓN DEL COSTO POR MANO DE OBRA
El costo por mano de obra fue de S/. 0.012 por kg. De PV. Producida y de S/. 54.00 total.
4.6.6. DETERMINACIÓN DEL COSTO POR SANIDAD
CUADRO N° 14

REFERNCIA CANTIDAD PRECIO UNI. (S/.) SUB TOTAL

Anabólico 12 dosis 5.00 60

(Dinabolin)

Antiparasitario 1 frasco 150.00

(Endex)

Antibiótico (Sulfa) - 3 15.00

Vitamina B12 2 dosis 7.00 15.00

TOTAL - - 240.00

El costo por kg. De PV. Fue de S/. 0.05 y el costo total fue de S/. 240.00
CUADRO N° 15 RESUMEN DE COSTOS

CONCEPTO COSTO POR PERIODO %

(S/.)

Alquiler de instalaciones 600 5.17

Mat. Y equipo (s) 17.4 0.14

Mano de obra 54.00 0.47
Sanidad 240.00 2.07
Alimento 3491 30.09
Compra de animales 7200 62.06
TOTAL 11602.40 100

36
4.6.7. INGRESOS Y UTILIDADES DEL ENGORDE
En el cuadro N° 16 se determina los ingresos y costos, así como el ingreso bruto para el
productor que fue S/. 4756.6 esta. Esta cantidad se obtuvo durante los 60 días del periodo
de engorde obteniendo el ingreso de S/. 0.99 por venta de un kg. De peso vivo. Este ingreso
incluye costos fijos y variables. Aclaramos que en este trabajo de investigación los animales
utilizados son propiedad de la Facultad de Zootecnia por lo cual algunos de los datos para
realizar el análisis económico son reales, pero los realizadores de esta investigación no
invirtieron en cuanto a compra de animales y equipos.

La comercialización quedó a cargo de CIPP- Huayrapongo ya que esta investigación tuvo

por objetivo principal realizar el engorde de estos 12 animales para que estos luego fueran
vendidos con la finalidad de comprar vaquillonas registradas para dicho Centro de
Investigación.

CUADRO N° 16

INGRESO Y UTILIDADES DEL ENGORDE

PRODUCTO INGRESO TOTAL COSTOS DEL INGRESO BRUTO

PRODUCTO (S/.) (S/.)
Venta kg peso vivo 16359 11602.4 4756.6
(S/.)

37
4.6.8. MERITOS ECONOMICO (ME)
CUADRO N° 17
MERITO ECONOMICO POR TRATAMIENTO

PARAMETROS T1 T2

Valor inicial 600 600

Valor final 1377.84 1348.66

Gastos de alimentación 550.35 553.05

M E (%) 19.78 16.96

M E (%) total 18.37

4.6.9 RENTABILIDAD
La rentabilidad se estudia con la finalidad de analizar utilidades. Al final del proceso de
engorde se obtuvo la rentabilidad de 41.00% teniendo en cuenta la utilidad bruta con
relación al costo de producción.

𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑎
𝑟𝑒𝑛𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑝𝑜𝑟 𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑙 = 𝑥100
𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜.

4756.6
= × 100
11602.4

R = 41.00 %

38
 CAPÍTULO V

DISCUCIÓN

5.1. DEL INCREMENTO DE PESO

En el presente trabajo no hubo diferencia estadística significativa, pero si numérica, de 1.42
en el Tl y 1.65 en el T2, porque hubo algunos problemas de sanidad en el T2 y estos
determinaron bajas en los incrementos de peso de algunos animales.

En el presente trabajo obtuvimos un incremento promedio de 1.54 kg. PV. por animal por
día y un incremento total promedio de 92.4 kg. por animal, en 60 días experimentales.

Los incrementos de peso son superiores a los resultados obtenidos por Delgado Pérez
(1995), que obtuvo incremento promedio de 1 21 kg/animal/día. Díaz Florián obtuvo 1.28
kg/animal/día, las condiciones fueron similares a nuestro trabajo donde los animales fueron
alimentados con un concentrado que tuvo un aporte proteico de 13.11 y un aporte de NDT
de 56.87%.

Nuestro trabajo difiere a que nosotros aplicamos un anabólico nuevo en el mercado, de

nombre Dinabolín (Undecilenato de Boldenona), cuya actividad farmacológica produce
retención de nitrógeno, de calcio, sodio y potasio, que conducen en forma generalizada a
un aumento de peso corporal hecho que posiblemente, además de la alimentación
balanceada ha contribuido para obtener el incremento de peso, que se tiene como
resultado.

5.2. DEL CONSUMO DE ALIMENTO.

El consumo de alimento en nuestro experimento fue de 15.03 kg/animal/día (TCO) y 12.47

kg/animal/día en materia seca, en el Tl obtuvimos 12.03 v en el T2 se obtuvo 12.29 kg de
MS/animal/día; no encontrándose diferencia estadística entre ambos tratamientos, esto
debido a que la ganancia de peso ha sido similar por lo tanto el consumo va a ser parecido
en ambos tratamientos.

En los reportes de Basauri, Espinoza y Romero (1996), obtienen resultados en el consumo

del alimento de 12.15 y 12.31 kg. En materia seca. Azula, Morales y Tafur (2003) obtuvieron
un consumo de alimento de 14.83 kg. MS. Por animal por día y 17.68 kg de alimento TCO,
por animal por día. Alcantara, Rojas y Vargas (1998) obtuvieron un promedio de 14.02 kg
MS por animal por día. Mendoza y Ponce (2001) reportan un consumo promedio de 16.09

39
kg. TCO. Tl y 15.89 para el T2. Delgado Pérez (1995), obtiene 10.06 kg. En
promedio/animal/día y Díaz Florián (1996), obtiene resultados de 10.49 kg/animal/día.

En conclusión, nuestros resultados obtenidos en el consumo del alimento están en relación

al peso vivo de los animales, además cabe mencionar que el clima y el medio ambiente
están relacionados con el consumo de alimento, pero al igual que en los incrementos no
mostraron diferencia estadística entre tratamientos, sin embargo, los consumos son
intermedios a lo reportado por los autores citados.

La transferencia de la fase pre experimental a experimental, fue buena, y sin trastornos

mayores a nivel digestivo, debido a la palatabilidad del concentrado que produce un mejor
apetito, mostrándose en el aumento de peso corporal.

5.3. DE LA CONVERSION ALIMENTICIA (CA).

El resultado promedio obtenido en nuestro experimento es de 7.49.

Ramón, Castro y Chirinos (1997), obtienen la conversión alimenticia de 6.06 y 7.14 para Tl
y T2. Bazán P. (1997), obtiene 8.36 y 8.97. Basauri, Espinoza y Romero (1997), Obtiene
7.05 y 5.85 para dientes de leche a 2 dientes y 4 dientes.

Delgado Pérez (1995), obtiene 8.27 en promedio. Díaz Florián (1996) obtiene 8.63 en
promedio y Mendoza y Ponce A. (2001), que obtiene la conversión Alimenticia de 6.8 y 7.68
para Tl y T2 respectivamente.

En conclusión, la conversión alimenticia está dentro del rango de los experimentos antes
citados por los autores. Esto se debe a que los animales se adaptaron muy bien al tipo de
alimentación y sistema utilizado, y que consumieron un promedio de 7.09 kg. de alimento
para ganar un kg. de peso vivo.

5.4. DE LA EFICIENCIA DE UTILIZACIÓN ALIMENTICIA.

En el cuadro NO 8 se puede conocer los resultados de la EUA en nuestro experimento que

fue de 27.76%

Los resultados son mayores a los obtenidos por Bazauri, Espinoza y Romero (1997),
quienes obtuvieron 27.9 y 21.55 % para animales diferenciados por dientes. Alcántara,
Rojas y Vargas (1997) obtienen un promedio de 27.04 % en la E.U.A. Mendoza A. y Ponce
A. (2001), obtiene la E.U.A. de 23.55 y 21.78 % para Tl y T2 respectivamente.

40
En conclusión, a lo obtenido en nuestro trabajo en la E.U.A., depende definitivamente al
mayor consumo de N.D.P para que esté relacionado con la mayor ganancia de peso total
de los animales.

5.5. DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA.

A.- DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN POR Kg. DE PESO VIVO.

El costo de producción por kg. de P.V. fue S/. 3.25, casi lo obtenido por Mendoza A. y Ponce
(2001) que obtiene el costo de producción por Kg. de P.V. de S/. 3.28 y S/. 3.29 para Tl y
T2 respectivamente. Pero es necesario aclarar que este costo influenciado por diferentes
factores, tales como época del año, ya que de acuerdo a esta los precios de los insumos y
el alquiler de las instalaciones varían.

B.- INGRESO Y UTILIDAD DEL ENGORDE.

En cuanto al ingreso para nuestro trabajo fue S/. 4756.6 y S/. 396.38 por animal, resultado
que es superior al obtenido por Basauri, Espinoza y Romero (1997) que obtiene S/.221.78
por animal; Díaz Florián (19969), que obtiene S/. 216 .95 por animal; Ramón, Castro y
Chirinos (1997), que obtiene S/. 265.77 por animal y también es superior a los reportados
por Mendoza A. y Ponce A. (2001), que obtienen S/. 228.19 y S/. 266.66 para Tl y T2
respectivamente.

En conclusión, nuestros resultados tienen alta utilidad debido a que el incremento de peso
es mayor.

C. RENTABILIDAD.

La rentabilidad obtenida en el presente trabajo fue 41.00 % que es superior por lo obtenido
por Alcántara, Rojas y Vargas (1997), que obtiene 23.66 % por animal; Bazán P. (1997),
obtiene 21.14 % y 20.41% por animal. Basauri, Espinoza y Romero (1997), obtiene 19.16%
por animal. De igual manera es mayor a lo obtenido por Delgado Pérez (1995), que obtiene
15.23 % por animal. Díaz Florián (1996), que obtiene 22.71 % por animal y también es
superior a lo reportado por Mendoza A. y Ponce A. (2001), que obtiene 12.94 % y 15.47 %
para Tl y T2, respectivamente.

En conclusión, la rentabilidad es superior a la obtenida por los autores anteriores, esto

debido a que posiblemente sus costos de producción son mayores v su utilidad son
menores. a los obtenidos en este trabajo.

41
 CAPÍTULO VI

CONCLUSIONES

Analizando los resultados obtenidos en el presente trabajo experimental se concluye lo

siguiente.

1.- Los Incrementos de Peso en nuestro trabajo de investigación están dentro del rango
que indican los autores encargados de la investigación de engorde de vacunos; por lo
tanto, concluimos que si es posible y factible engordar vacunos en el Valle de Cajamarca
en sistema de engorde intensivo.

2.- En los dos tratamientos realizados no hubo una diferencia estadística significativa por
algunos factores exógenos que se presentaron durante la etapa experimental.

3.- La utilización de anabólico dinabolin es una alternativa en el engorde de vacunos,

dependiendo de las unidades experimentales que se utilicen en la investigación.

4.- El costo de producción es aceptable y esto conlleva a obtener una buena rentabilidad.

42
 CAPÍTULO VII

RECOMENDACIONES

Analizando los resultados de los diferentes parámetros obtenidos; además de tener en

cuenta nuestras condiciones nos permitimos recomendar:

1.- Realizar prácticas de engorde intensivo utilizando vacunos criollos mejorados para
obtener mayor información, y así animar a los ganaderos a invertir en esta explotación,
que no requiere de mayor tiempo o esfuerzo.

2.- Mejorar el manejo, adecuando las instalaciones a problemas como las heladas y clima
de invierno, ya que las temperaturas se tornan extremas, por lo cual se puede variar la
época del año, mejorando el proceso de engorde.

3.- Realizar este trabajo de investigación con un número mayor de animales, es decir para
tener una muestra representativa.

4.- Promover el desarrollo de trabajos de investigación, como el nuestro, que se realicen en

el CIPP Huayrapongo, creando así un clima de trabajo y dedicación a nuestra carrera de
Ingeniería Zootecnista, así como el progreso y mejora de nuestro Centro de Investigación
Pecuaria, con el que cuenta nuestra Facultad de Zootecnia. Además, la visita permanente
de los diferentes profesores ingenieros, permite la evaluación e identificación de problemas
suscitados a tiempo, permitiendo así el progreso. satisfactorio del experimento.

43
 CAPÍTULO VIII

RESUMEN

El presente trabajo de investigación se realizó en el Distrito de Baños de Inca; Provincia

de Cajamarca y Departamento de Cajamarca, en las instalaciones del CIPP
Huayrapongo, de propiedad de la Facultad de Zootecnia durante los meses de enero y
febrero del 2004 (60 días).

Para tal fin se emplearon 12 toros criollos mejorados de Peso Inicial Promedio de

297.33 bajo las mismas condiciones climatológicas, manejo, alimentación y sanidad.

Divididos en dos tratamientos Tl y T2.

Se utilizó 20 mg. de anabólico Dinabolín; la alimentación fue una ración balanceado,

elaborado con. Pancamel, maíz amarillo, polvillo, gallinaza, pasta de algodón, harina de
pescado, urea, sal común y sal mineral con aportes nutritivos de 13.07 % en proteína y

57.83 % en NDT.

Para determinar los diferentes índices productivos se plantearon hipótesis nulas en base a
trabajos experimentales anteriores, los datos para efectos comparativos fueron analizados
a través de la prueba "t" de Student Los resultados esperados fueron los siguientes:

- Incremento de peso por animal por día = 1.54 kg.

- Conversión alimenticia = 7.49
- EUA = 27.76 %
- Velocidad de engorde = Podemos indicar que hasta la 5ta. Semana el incremento
de peso es similar.
- Consumo de Alimento = 15.03 kg./animal/día TCO
12.47 kg./animal/día MS.

- Costo de producción por kg. de Peso Vivo S/. 3.25

- Rentabilidad = 41.00 %.

44
 CAPÍTULO IX

Elementos propios de la zona para alimentar a los vacunos de engorde obteniéndose

excelentes resultados.

El consumo de carne en Cajamarca y el Perú motiva nuestra investigación, ya que la

proteína animal es necesaria e importante en el desarrollo tanto físico como mental de la
población consumidora.

El precio de la carne de vacuno en el mercado es alto con respecto a la carne de pollo, otra
de las desventajas es que la carne de pollo requiere de un menor tiempo de cocción, por
ello la carne de res debe ser tierna y en los centros de engorde los animales están sujetos
a un límite de edad, lo cual implica una excelente palatabilidad.

Los diferentes estudios experimentales realizados en el Valle Cajamarquino, tienen como

principal objetivo la buena utilización de recursos y la obtención de una utilidad neta positiva,
además instituciones como ONGs y otras entidades financieras dedican sus esfuerzos por
atender v dar solución a los problemas que tienen los pequeños productores de carne de
vacuno.

Creemos que la justificación de nuestro trabajo experimental es el interés que tenemos

todos los que estamos inmersos en el campo agropecuario en resolver ya sea total o
parcialmente el desconocimiento y falta de interés que muestran los pequeños o grandes
productores en aplicar tecnología a sus diferentes producciones, en realizar un trabajo más
ordenado, entendiendo la explotación como una empresa cuyo fin es obtener ganancias y
mantenerlas, y a la vez se cubran las necesidades de alimentos de la población.

En cuanto, al aspecto académico es interesante para los alumnos, como fue nuestro caso,
ayudar a la Facultad a través de su Centro de Investigación a ampliar su capacidad como
empresa, y a los alumnos de nuevas generaciones a reconocer la importancia de nuestra
carrera profesional, como ocurrió durante el transcurso de nuestro experimento.

45
 BIBLIOGRAFÍA

1. ABANTO, E. Y CHAVEZ, N. (2000); Velocidad de Engorde y Acabado de Vacunos

Cruces: Cebú con Ganado Criollo.

2. ALVAREZ, O. Y QUISPE, O. (1985); Eficiencia del Raigro en Toretes Criollos.

3. CHUQUIRUNA, H. Y DÍAZ, S. (1992); Eficiencia del Zeranol en Vacunos Machos

Criollos.

4. DELGADO PÉREZ (1996), Engorde Intensivo de Toretes Cruzados (Criollos x

Holstein).

5. DÍAZ, F. (1996) Utilización del Esparragomel en el Engorde

Intensivo de Vacunos Criollos y Cruces.

6. HIDALGO, H. (1992), Los Residuos y sus Sub Productos Agroindustriales en la

Alimentación del Ganado Vacuno Criollo.

7. HIDALGO LOZANO, V. (1995); Nutrición y Alimentación de Vacunos de engorde.

Universidad Nacional Agraria la Molina. Perú.

8. MAYNARD, LA, LOOSLI, J.K, HINTZ, HF. Y WARNER, R G. (1981) Nutrición

Animal.

9. SMINGER, E. (1981) ; Uso de La Urea en Bovinos de Engorde

IO. TÉLLEZ, J. (1992) ; Manual Para el Engorde Intensivo de Vacunos, Universidad

Nacional Agraria la Molina. Lima. Perú.

11. VARA, M. Y MORENO, A. (1988); Sistemas de Engorde de Ganado Vacuno. 2da

Edición. Ediagraria. Lima. Perú.

46
OBJETIVOS

Los objetivos trazados son los siguientes:

- Evaluar el efecto del Dinabolín en el engorde intensivo de ganado vacuno.

- Determinar la rentabilidad de engorde con dicho producto.

HIPÓTESIS

En el presente trabajo nos planteamos las siguientes hipótesis.

Hipótesis de Investigación:

La utilización del anabólico Dinabolin en el engorde de ganado vacuno, determinará la

obtención de mejores índices productivos.

Hipótesis Estadísticas

a) Hipótesis para incremento de peso/animal/día.

Ho = Incremento de peso/animal/día = 1.5 kg.

Ha = Incremento de peso/animal/día 1.5 kg.

b) Hipótesis para conversión alimenticia

Ho = Conversión alimenticia/animal/kg P.V. = 7 kg.

Ha = Conversión alimenticia/animal/kg P.V. ≠ 7 kg.

c) Hipótesis para el consumo de alimento expresado en materia seca

Ho = consumo de alimento expresado en Materia Seca/animal/día = 12 kg.

Ha = consumo de alimento expresado en Materia Seca /animal/día 12 kg.

47
ANEXOS
48
1. ANÁLISIS ESTADÍSTICO.
a. Prueba de hipótesis para incremento de peso/animal/día.
• Planteamiento de hipótesis
Ho: incremento de peso/animal/día = 1.5 kg.
Ha: incremento de peso/animal/día ≠ 1.5 kg.
• Fijar el nivel alfa (X) = 0.05 (95% confiable)
• Experimentación y cálculo de los estadígrafos (o estadísticos)
o Promedio (𝑋̅)
X = Xi/n = 18.43/12 = 1.54 kg/animal/día.

o Varianza (S2)
(∑ 𝑥𝑖)2
∑ 𝑋𝑖 −
𝑆2 = 𝑛
𝑛−1

𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑙
𝑆 𝑋̅ = 0.78𝑘𝑔,
𝑑í𝑎
N° Observaciones = 12
o Error estándar (S𝑋̅)
(0.156)2
𝑆 𝑋̅ =
12

S = 0.78 Kg/animal/día

Cálculo de “t” calculado (tc)

𝑥−𝑛
𝑇𝑐 =
𝑆𝑥

49
 𝑇𝑐 = 0.512

Cálculo de “t” tabular “Tt”

𝑡
𝑇𝑡 = (61)
2
5.71(0.05)
𝑇𝑡 = (11)
2
𝑇𝑡 = 1.57
Comparación del Tc y Tt
o Ubicación de la curva de “t” de student, el “t” tabular.
o Ubicación del “t” calculado.

−𝑡(0.05)(11) +𝑡(0.05)
= −1.57 (11) = 1.57
2 2

CONCLUSIÓN: Se acepta la hipótesis Ho, es decir, que el incremento de peso

estadísticamente es igual a 1.50 kg/día/animal. Esto se afirma con una seguridad del
95%, lo que significa que c/100 veces que se repite el experimento, en 95 de ellas se
obtendrá este resultado.

b. Prueba de hipótesis para conversión alimenticia.

 Planteamiento de hipótesis
o Ho conversión alimenticia/animal/kg P.V. = 7kg.
o Ha conversión alimenticia/animal/kg P.V. 7 kg.

50
  Fija el nivel alfa (a) =0.05
Experimentación y cálculo de los estadígrafos (la estadística)
o Promedio (𝑋̅)
𝑋𝑖 1037.19
𝑋̅ = =
𝑛 1.38.38
= 7.49
o Varianza (𝑆 2 )
𝑆 2 = 6.86
(∑ 𝑥𝑖)2
∑ 𝑋𝑖 2 −
𝑆2 = 𝑛
𝑛−1
𝑆 2 = 48.03
N° de observaciones =8
o Error estándar (𝑆𝑋̅)
𝑆2
𝑆𝑋̅ =
𝑛
𝑆𝑋̅ = 0.857
o Cálculo de “t” calculado (tc)

𝑥 − 11 7.49 − 7.00 0.49

𝑇𝑐 = = = = 0.571
𝑠𝑥 0.857 0.857

𝑇𝑐 = 0.57
o Cálculo de “t” tabular “Tt”
1 6.82(0.05)(7)
𝑇𝑡 = (𝐺𝐼) → = 1.19
2 2
𝑡(0.05)
𝑇𝑡 = (7)
2
𝑇𝑡 = 1.19

𝑡(0.05)(7) 𝑡(0.05)(7)
− = −1.19 + = 1.19
2 2

51
CONCLUSIÓN: Se acepta la hipótesis Ho, es decir que la conversión alimenticia
estadísticamente es igual a 7.49 kg. de MS de alimento para ganar un kg. de P.V. esto se
afirma con una seguridad del 95 0%, lo que significa que c/ 100 veces que se repita el
experimento, en 95 de ellas se obtendrá este resultado.

c. Prueba de hipótesis para consumo de alimento.

• Planteamiento de hipótesis
Ho = consumo de alimento expresado en Materia Seca/animal/día= 12 kg.
Ha = consumo de alimento expresado en Materia Seca /animal/día ≠ 12 kg

• Fija el nivel alfa (α) =0.05

Experimentación y cálculo de los estadígrafos (la estadística)

o Promedio (𝑥̅ )
𝑥𝑖
𝑥̅ = = 12.35
𝑛
o Varianza (𝑆 2 )
(∑ 𝑥𝑖)2
∑ 𝑋𝑖 −
𝑆2 = 𝑛
𝑛−1
𝑆2 = 5
N° de observaciones =8
o Error estándar (𝑆𝑥̅ )
𝑆2
𝑆𝑋̅ =
𝑛
𝑆𝑋̅ = 3.12
o Cálculo “t” calculado (tc)
𝑥 − 𝑢 7.49 − 7.00 0.49
𝑇𝑐 = = = = 0.112
𝑠𝑥 3.12 3.12
𝑇𝑐 = 0.112
o Cálculo de “t” tabular “Tt”
𝑡 6.82(0.05)(7)
𝑇𝑡 = (𝐺𝐼) → = 1.19
2 2
𝑡(0.05)
𝑇𝑡 = (7)
2
𝑇𝑡 = 1.19

52
 𝑡(0.05)(7) 𝑡(0.05)(7)
− = −1.19 + = 1.19
2 2
CONCLUSIÓN: Se acepta la hipótesis Ho, es decir que la conversión alimenticia
estadísticamente es igual a 12 kg. de MS, esto se afirma con una seguridad del
95%, lo que significa que c/100 veces que se repita el experimento, en 95 de ellas
se obtendrá este resultado.

EVALUACIÓN ECONÓMICA
Costos de producción por Kg. de PV. de vacuno engordado bajo el sistema
intensivo.

RUBROS
UNIDAD DE MEDIDA TOTAL

NO animales 12 12

Peso x Vac. Term. Engorde (60 días) 389.5 4674

Rend. de carcasa % (supuesto) - 50.00

kg. de carne producida (deducido) - 2337

- Duración del ciclo de engorde: 60 días.

- Duración de la etapa: preparación de las instalaciones 2 días

COSTOS FIJOS
A. INSTALACIONES CONSTRUIDAS

53
 Supuesto: Se asigna un costo de alquiler de S/. 300.00 por mes.
 Costo/día = 300/30 = S/. 10/día.
 Costo/periodo = 10 x 60 =S/. 600.00
 600/3568 = 0.17
Costo de producción por kg. De PV de vacuno por concepto de alquiler de instalaciones S/.
0.17

B. MATERIALES Y EQUIPOS SIN MOTOR

DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO UNI. TOTAL S/.

S/.
Palanas 3 30 90
Balde 1 5 5
Carretilla 1 120 120
total - - 215

 Duración promedio del material y equipo sin motor (1,2,3= 2 años).

Supuesto:
S/. 215/2 = S/. 107.5 depreciación anual.
S/. 107.5/365 días = S/. 0.29 depreciación diaria.
S/. 0.29 * 60 días = S/. 17.4 costo por periodo
17.4/3568 = 0.0049
Costo por kg. PV de vacuno por concepto de materiales y equipos S/. 0.0049.

CAPITAL DE TRABAJO
A. MANO DE OBRA PARA PROCESO DE ENGORDE
Un trabajador maneja 200 unidad a tiempo animal a tiempo completo en un
centro de engorde intensivo de vacunos con un sueldo promedio S/. 450.00
por mes y en promedio por día S/. 15.00

S/. 15.00/200 animal = 0.075/animal/día

S/. 0.075 X 60 días x 12 animales = S/. 54.00
S/. 54.00/3600 = 0.015

54
 Costo por kg. PV de vacuno por concepto de mano de obra S/. 0.015.

B. SANIDAD
REFERENCIA CANTIDAD PRECIO UNI. SUB TOTAL
(S/.)
Anabólico 12 dosis 5.00 60
(Dinabolin)
Antiparasitario 1 frasco - 150.00
(Endex)
Antibiótico (Sulfa) - 3 15.00
Vitamina B 12 2 dosis 7.00 15.00
TOTAL - - 240.00

S/. 240.00 / 3568 = 0.067

Costo por kg PV de vacuno por concepto de sanidad S/. 0.067

C. ALIMENTACIÓN

REFERENCIA CANTIDAD PRECIO UNI. S/. SUB TOTA

Maíz amarillo 1500 0.70 1050.00
Harina de pescado 200 1.00 200.00
Pasta de algodón 600 0.86 516.00
polvillo 1500 0.56 840.00

Gallinaza 800 0.05 40.00

Pancamel 5100 0.15 765.00
Urea 100 0.50 50.00
Sal común 100 0.15 15.00

55
 Sal mineral 100 0.15 15.00
TOTA 10000 - 3491

Costo por kg de concentrado

S/.3281.00 / 10000 =S/.0.349
S/. 3491 / 3568 = S/. 0.978
Costo por kg PV de vacuno por concepto de alimentación S/. 0.978

D. COMPRA DE ANIMALES

Supuesto: 12 toros criollos mejorados a 7200 con un peso total de 3568 kg.

7200 / 3568 = S/. 2.018.

Costo por kg de PV de vacuno por concepto de compra de los animales S/.

2.018

CONCEPTO COSTO COSTO PR Kg. COSTO kg.

TOTAL (S/.) PERIODO 60 P.V.F P.V (S/.)
DIAS (S/.)
COSTOS FIJOS
Alquiler Inst. 600 600 3568 0.017
Mat. Y equipo 215 17.4 3568 0.005
COSTOS VARIABLE
Mano de obra 54.00 54.00 3568 0.015
Sanidad 240.00 240.00 3568 0.67
Alimento 3491 3491 3568 0.978
Compra de 7200 720 3568 2.018
animals
COSTO - - 3568 3.25
TOTAL

56