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    Actividad 10

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    JENNIFER ANGELICA ROBLES ESCOBAR
    Este documento presenta un modelo matemático para modelar la conversión de almidón a glucosa en un reactor CSTR utilizando glucoamilasa inmovilizada. Se asume una cinética de reacción de segundo orden y se calcula el tiempo necesario para que el reactor alcance el 95% de la concentración de equilibrio de glucosa. Resolviendo las ecuaciones diferenciales correspondientes y aplicando las condiciones de operación dadas, se obtiene que el tiempo requerido es de aproximadamente 173.3 minutos.

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    JENNIFER ANGELICA ROBLES ESCOBAR
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    Este documento presenta un modelo matemático para modelar la conversión de almidón a glucosa en un reactor CSTR utilizando glucoamilasa inmovilizada. Se asume una cinética de reacción de segundo orden y se calcula el tiempo necesario para que el reactor alcance el 95% de la concentración de equilibrio de glucosa. Resolviendo las ecuaciones diferenciales correspondientes y aplicando las condiciones de operación dadas, se obtiene que el tiempo requerido es de aproximadamente 173.3 minutos.

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    ACTIVIDAD 10

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    Este documento presenta un modelo matemático para modelar la conversión de almidón a glucosa en un reactor CSTR utilizando glucoamilasa inmovilizada. Se asume una cinética de reacción de segundo orden y se calcula el tiempo necesario para que el reactor alcance el 95% de la concentración de equilibrio de glucosa. Resolviendo las ecuaciones diferenciales correspondientes y aplicando las condiciones de operación dadas, se obtiene que el tiempo requerido es de aproximadamente 173.3 minutos.

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    Universidad Nacional Mayor de San Marcos

    (Universidad del Perú. Decana de América)

    “Año del Bicentenario”


    ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA Facultad de Química e Ingeniería Química(FQIQ) E.A.P.
    INGENIERÍA QUÍMICA. DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE PROCESOS

    BIOTECNOLOGÍA

    DECIMO TUTORIAL

    ESTUDIANTES:

    Perez Villegas Karen Alexandra

    Pachas Quispe Leonardo Victor Eugenio

    Tomasto Cristobal Piero Leonardo

    Beltran Ramirez Jaime Jonathan David

    DOCENTE:

    Dr. Ruben Alfredo Palomino Infante

    Ciudad Universitaria, 2023


    La glucoamilasa inmovilizada es una enzima que convierte almidón en glucosa. Debido a
    que altas concentraciones de glucosa se generan reacciones secundarias que producen
    azúcares indeseados, se plantea que debemos controlar la conversión de almidón. Para este
    efecto se plantea el uso de un CSTR conteniendo una cantidad fija de glucoamilasa
    inmovilizada. Asumiendo que la producción de glucosa es de segundo orden con respecto
    al almidón, se alimenta una solución de almidón al reactor y para controlar la concentración
    de glucosa se retira los productos a la misma velocidad de alimentación. Se Selecciona una
    velocidad de flujo de manera que el rendimiento sea de 50%. El reactor opera arrancando
    conuna concentración de almidón equivalente a la concentración de alimentación. Cuánto
    tardarápara que el reactor alcance el 95% en la concentración del equilibrio de la glucosa.
    Los parámetros de operación son los siguientes:
    DATOS

    Flujo volumétrico: 100 PGM Volumen: 10000 gal

    Concentración de almidón: 5lb/gal

    Constante de velocidad especifica: 0.004 gal/min.lb

    SOLUCIÓN
    𝐴𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 − 𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 − 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑅𝑒𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛
    𝑉𝑑𝐶
    = 𝑣0 𝐶𝑜 − 𝑣0 𝐶 − 𝑟𝑉
    𝑑𝑡
    𝑑𝐶 𝑣0 𝐶𝑜 𝑣0 𝐶
    = − − 𝑘22 𝐶2
    𝑑𝑡 𝑉 𝑉
    𝐶 𝑉𝑜 𝑡
    𝐻𝑎𝑐𝑖𝑒𝑛𝑑𝑜 𝑦 = 𝑦 𝑢𝑠𝑎𝑛𝑑𝑜 𝜏 = , 𝑟𝑒𝑒𝑚𝑝𝑙𝑎𝑧𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑡𝑎𝑜 𝑦 ℎ𝑎𝑐𝑖𝑒𝑛𝑑𝑜 𝜃 = 𝑠𝑒 𝑡𝑖𝑒𝑛𝑒:
    𝐶𝑜 𝑉 𝜏
    𝑑𝑦
    = 1 − 𝑦 − 𝐶𝐴𝑂 𝑘𝜏𝑦 2
    𝑑𝜃
    Usando los parámetros brindados por el problema:
    𝑣0 = 1000𝐺𝑃𝑀
    𝑉 = 10 000 𝑔𝑎𝑙
    𝑙𝑏
    𝐶𝑜 = 5
    𝑔𝑎𝑙
    𝑔𝑎𝑙
    𝑘2 = 0.004
    𝑚𝑖𝑛. 𝐿
    Reemplazando estos valores en la ecuación anterior
    𝑑𝑦
    = 𝑑𝜃
    1 − 𝑦 − 𝐶𝐴𝑂 𝑘𝜏 𝑦 2
    Reemplazando los datos en el denominador nos queda la siguiente expresión
    1 − 𝑦 − 2 𝑦2
    −(2 𝑦 2 + 𝑦 − 1)
    Factorizando y separando por fracciones parciales
    1 𝐴 𝐵
    = +
    ( 𝑦 + 1)(2 𝑦 − 1) 1−2𝑦 𝑦+1
    2 1
    Donde 𝐴 = − 3 𝐵 = 3

    Reemplazando A y B en la ecuación original


    2 1
    𝑑𝑦 𝑑𝑦
    3 − 3 =𝜃
    1−2𝑦 𝑦+1
    3 𝜃 = −𝑙𝑛 (2 𝑦 − 1) + 𝑙𝑛 ( 𝑦 + 1) + 𝐶
    Aplicando las condiciones límites para hallar C
    Para: θ=0 y=1
    Entonces el valor de C es C=−0.694
    Luego, resolviendo la integral y aplicando los limites apropiadamente se obtiene:

    1 + 𝑒 3𝜃−0.694
    𝑦=
    2 − 𝑒 3𝜃−0.694

    Calculo del tiempo que demorará el reactor para que alcance el 95% de
    la concentración de equilibrio de la glucosa; se utilizó la ecuación de la velocidad de
    reacción de primer orden:
    𝐶
    ln ( ) = −𝑘𝑡
    𝐶0
    Donde:

    • C: Concentración de glucosa en el tiempo t.


    • 𝐶0 : Concentración inicial de glucosa.
    • k: Constante de velocidad específica.
    • t: tiempo

    Tenemos como dato el rendimiento del reactor al 50%, por lo tanto la concentración de
    glucosa en el equilibrio será la mitad de la concentración de almidón, es decir ,2.5 lb/gal.
    Reemplazamos en la ecuación:
    2.5
    ln ( ) = −0.004𝑡
    5

    Despejamos t:
    2.5
    ln ( )
    𝑡= 5
    0.004
    t = 173. 3 minutos

    Por lo tanto, el reactor tardará aproximadamente 173.3 minutos en alcanzar el 95% de la


    concentración de equilibrio de glucosa.

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