PROYECTO:

ALIANZA PARA LA EXCELENCIA EN CAFÉ (CAFE)

COMPONENTE: BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

SOSTENIBLES

Módulo 5: Administración de finca

Plan de Lección del/a Entrenador(a) Comunitario(a).

2020
 Proyecto CAFE: Módulo 5
ADMINISTRACION DE FINCA
DURACIÓN: 1 horas y 15 minutos.

PARTICIPANTES: Productores y productoras de café.

FACILITADOR: Entrenador(a) comunitario(a).

LUGAR: En la parcela demostrativa o local comunal de los caseríos del ámbito de intervención del
proyecto.

OBJETIVOS: Conocer qué es un negocio en la finca.

Conocer la importancia de los registros.
Realizar cálculos de ingresos, egresos, balance.

TEMAS A TRATAR:
 La finca como un negocio.
 Riesgo, aspectos a tener en cuenta
 Adaptación económica de la finca.

MATERIALES GENERALES:
- Cuadernos de empresario(a) de campo.
- Calculadora.
- Metaplan Mi chacra mi negocio/rentabilidad o materiales de capacitación.
- Hojas técnicas de Administración de fincas.
- Plan de lección del/a entrenador(a) comunitario(a).

ACTIVIDADES PREVIAS
1 mes antes:

 VISITAR a las y los participantes o miembros de su familia (esposo/a, hijos e hijas) para invitarles
al taller.
 PREPARAR materiales de convocatoria y difusión para el taller de capacitación.

1 semana antes:

 PREPARAR todos los materiales necesarios para el desarrollo del taller.

 REVISAR el plan de lección “Administración de fincas”.
 PROFUNDIZAR el contenido del plan de lección mediante información bibliográfica o experiencias
compartidas con personas involucradas en el tema.
 IDENTIFICAR y COORDINAR el lugar donde se realizará el taller.
 COORDINAR con el responsable para brindar las facilidades de insumos y materiales.
 ASEGURAR que los participantes estén informados del desarrollo del taller (hora, fecha, lugar).

1 día antes:
 VERIFICAR y COORDINAR que todos los materiales y convocatoria estén listo.
 OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

Apertura 5 min. Antes de empezar  Individual  Identificadores

 Preparar el lugar de capacitación  Plenaria stickers.
media hora antes de que lleguen las  Plumones.
1. - Dar la y los participantes, el espacio debe
bienvenida. contar con las condiciones mínimas
adecuadas (limpieza, ventilación e
2. - Generar un iluminación, además del mobiliario
ambiente de adecuado)
confianza.  Solicitar a las y los participantes
colocarse los stickers con sus
3. - Que se respectivos nombres.
conozcan y
entiendan el Al empezar
objetivo del  Presentación del Entrenador(a)
taller. Comunitario(a):
“Buen día, bienvenidas y
bienvenidos al Taller de
Administración de Finca. Mi nombre
es…… del proyecto ALIANZA CAFE,
que es ejecutado por TECHNOSERVE
y financiado por USAID en alianza
con otras instituciones, yo cumplo
la función de entrenador(a)
comunitario(a), y estoy a cargo de
esta localidad”.

“Este es un taller 100%

participativo, así que tengan la
confianza necesaria para expresar
sus ideas, pensamientos y dudas”.
Introducción 10 min. Rescate del conocimiento local  Plenaria  Papelotes
 Grupal  Plumones
Rescatar el El facilitador invitará a los participantes gruesos
conocimiento a definir las interrogantes de acuerdo a  Cinta Masking
previo de los sus conocimientos. Tape
participantes  Limpia tipo
en  Vamos a empezar la actividad del día
administración con un ejercicio práctico,
de fincas. realizaremos una lluvia idea sobre:
¿qué es un negocio?, ¿qué es costos
e ingresos?
Desarrollo 15 min I. LA CHACRA COMO UN NEGOCIO
 Individual
I.1 Definir el éxito del negocio  Plenaria
Desarrollar El objetivo: Crear una
capacidades mentalidad de negocios y
 OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

en los aprender a usar cálculos

participantes básicos para comenzar a tratar
en su Chacra como un negocio.
administración
de fincas. NEGOCIOS EXITOSOS

DÍGALES: Pónganse de pie si

compran cosas para su chacra.  Distribuir
PÍDALES que se sienten de nuevo. papelotes para
dibujos de
DÍGALES: Pónganse de pie si venden chacras exitosas
cosas de su chacra. PÍDALES que se a los grupos de
sienten de nuevo. trabajo

EXPLIQUE: Todos ustedes son

hombres y mujeres de negocios. El
negocio es simplemente comprar y
vender. El objetivo de cualquier
negocio es generar ganancias. Éste
es el objetivo que muchos de
ustedes comparten como
agricultores.

EXPLIQUE: Haremos una actividad

que les dará la oportunidad de
pensar qué es lo que hace que un
negocio tenga éxito.

ACTIVIDAD: Murales del negocio de

la chacra

DIVIDA a los participantes en

grupos de 4 a 6 personas.

ENTREGUE una hoja de rotafolio y

marcadores a cada grupo.

PIDA a los grupos que piensen en

negocios exitosos que conozcan, y
en las cualidades que los hacen
exitosos. Después de unos
momentos, pídales que consideren
cómo se relacionan esas cualidades
con sus parcelas y su éxito.

EXPLIQUE: En grupos, ahora

tendrán tiempo para crear un mural
OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

de una chacra exitosa como

negocio. Intenten considerar los
diferentes elementos del éxito sobre
los que reflexionaron, y cómo se
verían en acción. Tal vez decidan
incluir tierra productiva, una
variedad de cultivos diferentes,
buenas instalaciones de
20 min. almacenamiento, libros contables
completos, o lo que sea que su
grupo crea que represente el éxito.

PREGUNTE si tienen dudas y

asegúrese de que todos entiendan
la consigna. MUESTRE un ejemplo
de una chacra exitosa si es
necesario.

PEGAR MURAL IDEAL

DEJE que los grupos trabajen 10 a

15 minutos, y luego cuelgue los
papeles alrededor del aula para
mostrarlos. INVITE a los
participantes a tomarse 5 minutos
para caminar y compartir sus
murales, y ANIME a todos a
registrar mentalmente algunas de
las cosas vistas.

[Nota para el facilitador: Use el

rotafolios para guardar las
respuestas]

PREGUNTAS PARA LA PUESTA EN

COMÚN:
1. ¿Cuáles son algunas de las
características comunes que
observaron?
2. ¿Qué dice esto acerca de la
importancia de estas
características?
3. ¿Encontraron en los otros
dibujos cosas que no habían
considerado?
4. Si tuvieran que volver a hacer
esta actividad, ¿agregarían algo?
OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

20 min.
EXPLIQUE: Estos murales
representan su visión de la chacra
como negocio. A lo largo del
entrenamiento, adquirirán
habilidades y herramientas de
administración financiera, manejo
de decisiones y planeamiento del
negocio con las que podrán alcanzar
sus objetivos y ser exitosos en su
negocio.

DIGA algo como “hoy ustedes van a

conocer lo qué es un negocio, qué son
los costos, qué son los ingresos y qué
es administración”.

I.2 Costos de sistemas de

producción.

Los caficultores adopten un registro de

costo de producción, que pueden ser
clasificados en dos grupos:

-Fijos: Son los que no varían en función

del volumen de producción.

-Variables: Presentan variaciones de

acuerdo a los cambios en volumen de
producción.

I.3 Registro de Actividades.

El productor o productora debe registrar

los costos de todas las actividades que
realiza en la parcela. Si la parcela tiene
varios productos, el procedimiento debe
repetirse tantas veces como productos
tenga y para la venta realizada, es
fundamental llevar, en forma detallada,
los registros de producción de lote por
lote y año tras año.

1.3.1. REGISTRO DE COSECHA:

Aquí el productor registrará desde los

OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

primeros granos (rebusca) hasta

finalizar con la raspa, de esa manera el
productor sabrá con exactitud cuánto
cosechó de su parcela.

1.3.2. REGISTRO DE VENTAS

Aquí el productor registrará todas las

ventas desde un kg, hasta el final, que
tenga en cuenta la cantidad que vende,
el precio unitario y total y a quién
vendió. El tipo de venta puede ser
convencional o certificado, la venta se
dio por rendimiento físico o por calidad
de taza.

I.4 Ingresos por actividades

diferentes de café.

Especialmente en las parcelas

pequeñas, se observa que caficultores
generan ingresos por fuera y en
actividades diferentes de las propias del
cultivo de café. En muchos casos estos
ingresos son importantes para la familia
cafetalera, por esta razón es
recomendable llevar un registro de
estos.

II. RIESGO, ASPECTOS A TENER EN

CUENTA.

La probabilidad de tener resultados

indeseables en una realidad en la
producción del café.

Se ha identificado algunas fuentes de

riesgos, muy comunes en estas
actividades de producción y son las
siguientes:

- Variabilidad en los precios.

- Variabilidad en los rendimientos.
- Cambios en los costos de los
insumos.
OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

- Variabilidad climática.
- Disponibilidad de mano de obra.

Estrategias para el manejo de riesgos:

- Manejo de las deudas y créditos.

- Reserva de efectivo para
contingencias.
- Diversificación de ingresos.
- Producción a bajo costo.
- Uso adecuado de las técnicas de
producción.

III. CALCULAR EL PRESUPUESTO

Es importante la estimación del
presupuesto.

IV. ¿QUÉ ES RENTABILIDAD?

La rentabilidad es la capacidad que
tiene algo para generar suficiente
utilidad o ganancia; por ejemplo, se dice
que una empresa es rentable cuando
sus ingresos son mayores que sus
gastos, y la diferencia entre estos es
considerada como aceptable.

4.1. CALCULAR LA RENTABILIDAD DE

MI FINCA

Tomar la información relacionado con

los costos fijos de la parcela, costos
variables por kilogramo y precios de
venta por kilogramo.

 Banner con un
OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

resumen de
costos, ingreso y
la utilidad.

 Tarjetas para
análisis de
rentabilidad.

 15 plumones
gruesos.

Formación de grupos
o Formar grupos de trabajo de 5
personas con la dinámica el
BARCO SE HUNDE u otra dinámica
que vea más conveniente.
o Pida a cada uno de los grupos que
le pongan nombre y que elijan un
administrador.
o Repartir a cada grupo un papelote
con las actividades de
mantenimiento, 1 papelote con el
resumen de ingresos, egresos,
utilidades y 3 plumones.
o Decir que tienes 5 minutos para
esta actividad.

Exposición
o Cada administrador del grupo
tendrá 3 minutos para exponer
sus resultados.

EXPLICAR
 OBJETIVO TIEMPO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD TÉCNICA/ MATERIALES
FORMATO NECESARIOS

Explicar los resultados obtenidos en

cada grupo.

4.2. Análisis a realizar

Estimar costos unitarios de producción

(costo por kilogramo de pergamino
seco), la productividad de la finca y
analizar el precio de venta.

NOTA: Los caficultores tengan en

mente los siguientes puntos:

-Mantener los costos de producción

bajos.
-Conservar la calidad del café, mediante
un buen beneficio.
-Mantener o mejorar la productividad
de la finca.
-Evitar castigos en precios de venta por
defectos en la calidad de café.

PREGUNTAS DE REPASO:
1. ¿Cuál es la actividad que más
costos nos generó?
2. ¿Cómo se obtuvo la
rentabilidad de la finca?
Cierre 5 min. PREGUNTAR: ¿Creen que se cumplió  Individual  Tarjetas con el
APLICAR con el objetivo? – mostrarles el  Plenaria objetivo del
Lograr un nivel objetivo. taller
de ¿Cuáles son las consecuencias que no
entendimiento planificar las actividades en la finca de
optimo por café?
parte de los
EXPLIQUE: ¿Cuánto costó producir un
participantes
kg? de café pergamino seco (CPS)?

AGRADECER a todos los(as)

participantes(as) por su participación y
despedirse.
75 min.