La Navidad es una época memorable que resalta

por sus colores, sabores y sensaciones. Por eso,

cada uno de nosotros la vive a su manera.

¿Qué tipo de
persona eres
en Navidad?
Si eres

el del
chucuchucu
Eres una persona que derrocha simpatía,
te bailas hasta la movida de un catre.
Eres una persona siempre lista para sacudir
las caderas y llevar la diversión a todos lados,
las coreografías están en tu sangre.
Para ti la Navidad comienza en septiembre.
Es una fiesta llena de alegría, ritmo y sobre
todo, mucho chucuchucu.
Receta

Chicharrón de Ingredientes

Queso Campesino
500g de Queso Campesino Alpina
1 taza de panela

Alpina con Melao ½ taza de agua

20ml de zumo de limón

Preparación
1. Corta Queso Campesino Alpina en cubos pequeños.
2. Hierve agua en una olla.
3. Agrega panela en polvo en la misma olla.
4. Añade zumo de limón sobre la mezcla.
5. Revuelve despacio hasta que haga melao.
6. Agrega los bloques de Queso Campesino Alpina a la mezcla y déjalos a fuego bajo
de 1 a 2 horas o hasta que veas que el queso ya tomó consistencia de cuajada o ya se
encrespó.
Receta Ingredientes

Ensalada
1 taza de Crema de Leche Finesse de Alpina
1 taza de Leche Alpina
1 lata de coctel de frutas

dulce de 1 taza de masmelos

Pa r a d e c o r a r

Navidad 3 claras de huevo

3 Cucharadas de azúcar
Chispitas verdes y rojos

Preparación
1. En un bowl agrega una lata de frutas en 7. Punto de goma: En un recipiente aparte
almibar. agrega 2 cucharadas de agua y vierte un poco
2. Agrega Crema de Leche Finesse Alpina a la de la azúcar y agua, ya estará listo cuando esté
mezcla. como una goma.
3. Añade masmelos pequeños al bowl, esencia 8. En un bowl aparte, adiciona 2 cucharadas de
de vainilla y mezcla. vinagre, monta las claras de huevo y mezcla en
4. Sirve en la refractaria y reserva en la nevera. velocidad baja lentamente en forma de hilo
5. Mientras tanto prepara merengue italiano, agrega la mezcla de agua con azúcar.
¿cómo?, agrega agua y azúcar en una olla. 9. Con ayuda de una manga pastelera
Mezcla sin fuego. agregamos el merengue a la mezcla de la
6. Luego a fuego bajo sigue revolviendo hasta refractaria.
que esté en punto de goma. 10. Decora con escarcha comestible.
Si eres

el que solo
va por la
comida
AMAS la comida sobre todas las cosas.
Te metes a todos los grupos que arman en diciembre
para ir a comer bueno y a celebrar también.
ro
Eres esa persona que desde el 1 de diciembre exige
un plato de natilla y buñuelos a donde llega.
A ti la Navidad te sabe a Arequipe Alpina con Queso
Holandés Celebración (y natilla, buñuelos, tamales...)
Receta

Buñuelos
Ingredientes Pa r a e l r e l l e n o
250 gr de Queso Mozarella Alpina 120 gr de Arequipe Alpina
120 ml de Leche Alpina 120 gr de Dulce de mora

al Alpinino 185 gr de fécula de maíz

65 gr de almidón de yuca
50 gr de azúcar
(puede ser el del Alpinino)

1 huevo
3 gr de polvo para hornear

Preparación
1. Agrega en un bowl el Queso Mozarella Alpina y el Queso de nuestro postre Alpinino Alpina.
2. Añade Yucarina, fécula de maíz, azúcar, polvo para hornear, sal, huevo, Mantequilla Alpina sin sal
e integra todo en el mismo bowl.
3. Agrega un poco de Leche Alpina para humedecer la mezcla y revuelve muy bien hasta tener una masa
homogénea.
4. Calienta una buena cantidad de aceite en una olla. Prueba con pellizcos la masa para comprobar la
temperatura adecuada del aceite. El buñuelo tiene que flotar entre 5-10 segundos desde que tocó el aceite.
5. Separa el Arequipe Alpina y el dulce de mora del Alpinino.
6. Con ayuda de una manga pastelera rellena los buñuelos con Arequipe Alpina y dulce de mora.
Receta

Arroz Ingredientes
2 tazas de Leche Alpina

con Leche
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 cucharadita de canela

Alpina 1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de stevia
1 pizca de sal
70 gr de arándanos

Preparación
1. Agrega una taza de arroz por 2 de agua a una olla.
2. Añade stevia, canela, esencia de vainilla y revuelve.
3. Luego de que haga cocción agrega Leche Alpina.
4. Déjalo evaporar a fuego bajo alrededor de 20 minutos.
5. Agrega arándanos en el emplatado para decorar y darle más sabor.
Si eres

el chef
Arranca septiembre y tú ya estás buscando qué
recetas preparar en Navidad.
Te encanta sorprender a tus amigos y familiares
con recetas diferentes todos los días. Si por ti fuera
tu arbolito no tendría bolas de Navidad sino
buñuelos.
La Navidad para ti es la excusa perfecta para
hacer lo que más amas, cocinarle a los demás.
 Ingredientes
Receta 1 libra de colombinas de pollo 2 cucharadas de Pimentón rojo
½ libra de carne de res picado

Tamal
½ libra de maíz blanco molido condimentos 1 cucharada por
¼ libra de arroz precocido cada uno : Ajo, Comino, Tomillo,
½ libra de cuero de tocino condimento para pollo y Achiote

Tolimense
1 libra de costilla de cerdo hojas de plátano (2 por cada
¼ libra de arvejas secas tamal)
1 zanahoria cabuya para amarrar
1 papa
1/8 libra de cebolla larga

Preparación
1. Adobar carne de cerdo, pollo y res con ajo, comino, (Esta es una apropiación para no tener el cuero blando
condimento para pollo, tomillo y achiote. que se encuentra normalmente en los tamales)
2. Corta zanahoria, papa y cebolla larga. 8. Para armar los tamales usa 2 hojas de plátano en
3. Sofreír cebolla larga y pimentón hasta que obtengas forma de cruz, coloca un poco del guiso en el centro de
un guiso. las hojas, añade la mezcla de arroz, agrega la papa, la
4. Mezcla arroz blanco precocido con arveja remojada zanahoria y una porción de cada una de las carnes.
desde el día anterior. 9. Amarra las hojas con cabuya, repite el proceso con
5. Agrega agua a una olla junto a la cebolla, zanahoria y todos los tamales.
papa. Luego añade las carnes adobadas hasta que todo 10. En una olla agregamos un separador o vaporera, un
hierva. poco de agua para que los tamales no se quemen y los
6. Agrega un poco del caldo que herviste a la mezcla de dejamos cocinar agregando un poco de agua de
arroz y arveja para que se termine de cocinar con los manera intermitente hasta que cocinen lo suficiente,
jugos de las carnes. casi por 3-4 horas.
7. Por aparte en un sartén colocar el cuero del tocino 11. Acompaña el tamal con Queso Campesino Alpina
hasta que quede como un chicharrón y chocolate caliente hecho con Leche Alpina.
Receta Ingredientes
Para las pechugas: Para el relleno:

Pollo relleno de 150 gr Yogurt Griego Alpina

para marinar la pechuga de
150 gr de baby espinaca fresca
120 gr de tomates secos

tomate secos,
pollo 2 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo grandes donde vienen marinados los

espinaca y
Marinar: sal y pimienta al gusto, tomates secos
especias al gusto (tomillo, Para la salsa:
romero, orégano, pimienta de ½ cebolla cabezona

champiñones limón y chorrito de miel)

palillos para cerrar la pechuga
200 gr de champiñones frescos
1 cubito de caldo de vegetales
1 cucharadita de ajo en polvo
100 gr de Cremosino Alpina
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C por 15 minutos. 8. Por aparte haz un caldo de vegetales y agrega
2. Corta la pechuga en mariposa. 2 cucharadas a la sartén con los champiñones.
3. Adoba el pollo con Yogurt Griego de Alpina y 9. Agrega Cremosino Alpina a la sartén y mezcla.
especias al gusto. Mezcla hasta integrar bien. 10. Saca las pechugas de la nevera y añade el
4. Lleva la mezcla a la nevera alrededor de de 1 o 2 relleno, la mezcla de espinacas y tomates secos.
horas para que marine muy bien. 11. Cierra la pechuga con ayuda de palillos y
5. Corta finamente tomates secos. séllala en una sartén con un poco de aceite de oliva.
6. El aceite de los tomates agrégalo a una sartén, 12. Lleva el pollo al horno por 175°C por 40 minutos
luego agrega espinacas y tomates secos. Reservar a 13. Agrega la salsa de champiñones al gusto sobre el
temperatura ambiente una vez se integren lo pollo.
ingredientes.
7. Para la salsa corta champiñones, agrega cebolla
cabezona, ajo a sofreír y después los champiñones
hasta que reduzcan.
Si eres

el que no
llega solo
En tu cabeza no hay nada más lindo que compartir,
todo menos el último pedazo de postre o la puntica
de la empanada.
Te encanta que tu familia o tus amigos conozcan
a los tuyos, los llevas a todo lado, algunas veces
sin avisar; mejor dicho, si es reunión familiar y
de amigos es básicamente el paraíso para ti.
La Navidad para ti es en combo, donde comen 2
comen 3 o hasta 4.
 Ingredientes
Receta 2 tazas de Leche Alpina

Natilla
3 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar
2-3 cucharadas de miel o sirope de agave
3 cucharadas de maicena

de cacao
1/4 de taza de pistachos sin sal, picados,
más algunos enteros para decorar
1 cucharadita de extracto de vainilla

y pistachos ralladura de naranja para un sutil sabor

cítrico al gusto

Pa r a d e c o r a r
hojas de menta fresca al gusto
grageas blancas que simulan nieve al gusto

Preparación
1. En una olla calienta a fuego bajo la Leche Alpina.
2. Agrega cocoa y esencia de vainilla.
3. Añade miel de arándanos o la que prefieras como endulzante y revuelve hasta integrar.
4. En otro recipiente añade fécula de maíz y agua.
5. Integra y agrégala a la mezcla Leche Alpina.
6. Cuando se vea consistente agrega pistachos a la mezcla, reserva en nevera por 40 minutos,
decora con más pistachos o como más te guste.
Receta

Torta de 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 huevos grandes

Navidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo de olor molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 taza de café fuerte y frío o agua
Ingredientes un chorrito de ron oscuro o brandy
1 taza de Yogurt Griego Alpina
2 tazas de harina de trigo integral (puedes usar
una mezcla con harina blanca si prefieres) Pa r a e l G l a s e a d o
1 taza de dátiles deshuesados y picados 2 cucharadas de Yogurt Griego Alpina
1 taza de nueces mixtas (nueces, almendras, 1 taza de azúcar glass, tamizada
pecanas) picadas 1 cucharada de jugo de naranja fresco
3/4 taza de aceite de oliva o aceite de coco ralladura de 1 naranja
3/4 taza de panela rallada o azúcar morena 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación

1. En un bowl agrega harina, bicarbonato, canela, clavo de olor, nuez mosca-

da, panela, aceite de coco, huevos, Yogurt Griego Alpina, café fuerte, dátiles
cortados y nueces. Mezcla muy bien.

2. Si la mezcla se nota seca agrega Bebida de Almendras Alpina para darle

más humedad y vuelve a mezclar.

3. Precalienta el horno a 175°C por 20 minutos.

4. Agrega la mezcla a un molde de silicona y llévala al horno por 50-60

minutos.

5. Para el glaseado mezcla 2 cucharadas de Yogurt Griego Alpina Sabor

Natural, agrega 1 cucharada de zumo de mandarina, ralladura de
1 naranja, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y 1 taza de azúcar
pulverizada. Agrega la mezcla a la torta.

6. Cuando ya la torta esté fría hazle unos huequitos para agregar el shot
de brandy y en este momento agrega el glaseado.

7. Decora con merengue italiano, pastillaje de navidad o con lo que más te

guste.
Si eres

el que va
obligado
Muchas veces quisieras que el año brincara de
noviembre a enero, tantas personas, la celebración
y los regalos, es demasiado para ti.
Tratas de sentarte solo y no ves la hora de irte,
eso sí, hasta que empiezan a salir cosas de la cocina
o llega alguien con natilla con Arequipe Alpina que
no te resistes y sale ese clásico: “bueno te lo recibo”
Para ti la Navidad es un sinfín de eventos donde
lo que salva todo es un buen buñuelo, un buen dulce
de noche buena y por supuesto la hora de irse.
 EXCESO EN
AZÚCARES *Este sello aplica al producto Arequipe Alpina.
MINSALUD

Receta
Ingredientes

Dulce de 220 g de Arequipe Alpina

1 taza de galletas de mantequilla de Navidad

nochebuena
1 taza de brevas
250 gr de queso campesino en cubos
1 taza de dulce de papayuela

Preparación
1. En una bandeja redonda con divisiones agrega galletas de mantequilla navideñas.
2. Agrega brevas en almíbar y dulce de papayuela.
3. Para el dulce de papayuela: Primero pela las papayuelas sin su líquido y córtalas en
julianas. Agrégalas a una olla a presión con un poco de agua y azúcar para que quede
en almíbar, que pite solo una vez y luego espera por 30 minutos a fuego lento.
4. Corta Queso Campesino Alpina en pequeños bloques y colócalo en la bandeja.
5. Agrega en el centro de la bandeja el ingrediente estrella, el Arequipe Alpina.
Receta

Merry
matcha
cookies
Ingredientes Pa r a s u m e r g i r
1 barra de Mantequilla sin sal de Alpina ½ taza de azúcar pulverizada
½ taza de Yogurt Griego de Alpina ¼ taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar
Pa r a d e c o r a r :
1 cucharadita de polvo para hornear
½ taza de chips de chocolate blanco
1 cucharadita de bicarbonato
colorante rojo
1 cucharadita de sal
2 huevos
2 tazas de harina
2-3 cucharadas de matcha
½ caza de chips de chocolate blanco
 Preparación

1. En un bowl y con ayuda de una batidora, crema un bloque de Mantequilla

Alpina sin sal y añade el azúcar.

2. Añade una cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal. Integra con la

batidora.

3. En otro recipiente mezcla la harina y el matcha para posteriormente

integrarlo a la mezcla.

4. Agrega Yogurt Griego Alpina Sabor Natural y mezcla con la batidora de

nuevo.

5. Añade a la mezcla pedazos de chocolate. Integra muy bien.

6. Precalienta el horno a 200°C por 10 minutos.

7. Humedece tus manos con aceite de coco para que la mezcla no se

adhiera a tus manos.

8. Con ayuda de una cuchara para conos de helado, saca porciones indivi-
duales en bolitas.

9. Pasa las porciones por azúcar glass y la azúcar granulada y llévalas a una
bandeja con papel parafinado.

10. Lleva la bandeja al horno a 250 °C por 11 minutos

11. Para decorar derrite chocolate blanco, añade colorante rojo y revuelve.

12. Con ayuda de una manga pastelera decora tus galletas como más te guste.

13. Añade pequeños pastillajes de Navidad.

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