Papita
Papita
Papita
º 124
Quito-Ecuador
2021
MANUAL DE
PRODUCCIÓN
DE TUBÉRCULO
SEMILLA DE PAPA
DISTRIBUCIÓN GRATUITA
PROHIBIDA SU VENTA
Instituto Nacional de
Investigaciones Agropecuarias
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
ÍNDICE
I. CAPÍTULO 1...................................................................................................................10
1.1 Generalidades del cultivo e importancia de la semilla de papa..................10
II. CAPÍTULO 2...............................................................................................................,.12
2.1 Producción de semillas............................................................................................12
2.2 Atributos de calidad de semillas...........................................................................12
2.2.1 Atributos de calidad genética.........................................................................12
2.2.2 Atributos de calidad física................................................................................13
2.2.3 Atributos de calidad fisiológica.......................................................................13
2.2.4 Atributos de calidad sanitaria..........................................................................18
III. CAPÍTULO3 ..................................................................................................................19
3.1 Certificación de semillas............................................................................................19
3.2 Componentes de un sistema formal de producción de semillas..............20
3.3 Control de generaciones..........................................................................................21
3.3.1 Semilla fitomejorador, genética o pre-básica............................................21
3.3.2 Semilla básica.......................................................................................................21
3.3.3 Semilla registrada...............................................................................................21
3.3.4 Semilla certificada..............................................................................................21
3.4 Normas de certificación............................................................................................21
3.5 Control externo de calidad y fiscalización........................................................22
3.6 Procedimiento de registro para la certificación de la semilla de papa...23
3.7 Productores y/o comercializadores....................................................................23
3.8 Proceso de certificación...................................................................................23
3.8.1 Inscripción del campo de multiplicación de semillas.......................23
3.8.2 Número de inspecciones..........................................................................23
3.8.3 Control de calidad. Método de factores indexados........................28
3.8.4 Emisión de marbetes..................................................................................31
3.8.5 Marbetes.........................................................................................................31
IV. CAPÍTULO 4 .......................................................................................................32
4.1 Tecnología de producción de tubérculo-semilla de categorías
iniciales en condiciones de invernadero....................................................32
4.2 Tecnologías utilizadas para la multiplicación de tubérculo-semilla de
papa en ambientes controlados...................................................................32
4.2.1 Cultivo de tejidos........................................................................................33
4.2.2 Sistema Autotrófico Hidropónico (SAH)............................................36
4.2.3 Multiplicación y producción masiva de plantas (planta madre).38
4.2.4 Proceso de aeroponía................................................................................41
4.2.5 Proceso de hidroponía.............................................................................43
V. CAPÍTULO 5..........................................................................................................47
5.1 Tecnología de producción de tubérculo-semilla en campo..................47
5.1.1 Planificación...................................................................................................47
5.1.2 Acondicionamiento del material de siembra......................................48
9
Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
8
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
9
Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
PRESENTACIÓN
En este manual se resume la información generada, validada y utilizada por los técnicos del
Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), en relación con las
tecnologías para producción de semillas a nivel de laboratorio, invernadero y campo.
Esperamos que las tecnologías y recomendaciones de este manual sean una herramienta
útil para los técnicos, semilleristas y público en general interesado en la producción de
semillas.
8
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
INTRODUCCIÓN
9 8
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
I. CAPÍTULO 1
Si bien es cierto, la papa es una planta que tiene una gran capacidad de
adaptación a diferentes tipos de suelo y pisos altitudinales, y que, a su vez,
tiene la particularidad de desarrollarse bajo el suelo, la convierte en un
cultivo muy susceptible a una serie de plagas y enfermedades, las cuales
ocasionan la degeneración de la semilla disminuyendo progresivamente el
rendimiento y calidad, que se agudiza más a lo largo de sucesivos ciclos de
propagación vegetativa y la utilización de semilla propia o de mercados
locales sin renovación.
11
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
II. CAPÍTULO 2
13
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Este período inicia al término del período de reposo y dura hasta el inicio de
la tuberización. La incubación determina la formación de estolones, la cual
influye en el rendimiento del cultivo (Naranjo et al., 2002).
15
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
17
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
2.2.3.7 Solarización
III. CAPÍTULO 3
3.1 Certificación de semillas
19
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Es misión del ente creador de las variedades, que para el caso del Ecuador
es el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), producir
semillas de categorías altas, es decir prebásica, básica y registrada; y las
empresas productoras de semillas son las encargadas de multiplicar la
categoría certificada. La fiscalización del comercio de semilla, la realiza el
Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en las categorías básica,
registrada y certificada (fotografía 5).
Las normas de certificación se encuentran en las leyes de cada país y son generales
y específicas por especies, definen los requisitos agronómicos que deben ser
seguidos en la producción de semillas bajo certificación. Para el caso del Ecuador,
se las encuentra en el reglamento y normativa vigente de la Ley Orgánica de
Agrobiodiversidad, Semillas y Fomento de la Agricultura Sustentable (2017).
21
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
23
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
(I) El manejo del cultivo; (II) la sanidad del cultivo; y (III) la pureza genética
del campo de multiplicación.
I. Manejo
II. Sanidad
Verruga 0 0 0 0 0 0
(Synchytrium endobioticum)
*Evaluación a la cosecha.
**Evaluación entre 60 y 90 días en el sistema radicular.
8 25
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Cuadro 2. Tolerancia máxima (%) definidas mediante análisis de laboratorio para la incidencia de virus
en las categorías de semilla básica, registrada y certificada en la segunda inspección.
Mosaico ssuaves
(PVX,PVS) 0 6 10
Mosaicos rugosos
(PVY) 0 2 3
Enrollamiento de hojas
(PLRV) 0 1 2
Cuadro 3. Tolerancias máximas (%) definidas de manera visual para mezclas varietales en las categorías de semilla
básica, registrada y certificada en la segunda inspección.
0 0 1 0 2 0, 05
Pequeña 40- 60
27
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Fotografía 7. Guía para evaluación y calificación sanitaria de tubérculos–semilla según parámetros de la normativa.
0*Sana+1*Muy ligera+2*Ligera+3*Moderada+4*Severa
Índice=-----------------------------------------------------------------*100
4*número total de tubérculos de la muestra
Nota: El inspector durante todas las visitas deberá evaluar todas las plagas
y enfermedades frecuentes en el cultivo de papa de acuerdo con los
cuadros 6, 7, 8 y 9; y fotografía 8.
Fotografía 8. Método Indexado para calificación de la calidad física y sanitaria del tubérculo semilla de papa.
29
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Cuadro 6. Enfermedades fungosas más comunes que afectan al tubérculo-semilla de papa en Ecuador.
HONGOS
NEMATODOS
Nombre común Nombre científico
Nematodo del quiste Globodera pallida
Nematodo de nódulo de la raíz Meloidogyne incognita
Cuadro 8. Enfermedades bacterianas más comunes que afectan al tubérculo-semilla de papa en Ecuador.
BACTERIAS
INSECTOS
Tecia solanivora
Polillas Phthorimaea operculella
Symmetrischema tangolias
3.8.5 Marbetes
Los marbetes deben ser cosidos al saco o pegados a la jaba y deben estar
rotulados con la siguiente información:
31
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
IV. CAPÍTULO 4
4.1 Tecnología de producción de tubérculo-semillas de categorías
iniciales en condiciones de invernadero
33
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
35
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
37
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
39
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Fotografía 13. Corte de tallos para elaboración de Fotografía 14. Corte de hoja de esquejes a los 15
esquejes. días.
41
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
43
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
• Suspensión del riego y corte de follaje: labor que se realiza para que
la piel del tubérculo se fije y endurezca.
45
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
V. CAPÍTULO 5
5.1 Tecnología de producción de tubérculo-semilla en campo
5.1.1 Planificación
47
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Fotografía 25. Selección negativa y eliminación de tubérculos de papa no aptos para siembra.
Fotografía 26. Selección positiva de tubérculo - semilla de papa aptos para siembra.
Fotografía 28. Campos de multiplicación de papa con diferente topografía, propios de la Sierra ecuatoriana.
49
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Las enmiendas en las que se aplica cal por lo general, sirven para regular el
pH del suelo y mejorar su estructura; a su vez reactiva la actividad
microbiana del suelo, incrementa la disponibilidad de P y K y la capacidad
de intercambio catiónico.
51
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
53
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
5.1.7 Siembra
Fotografía 31. Siembra de un campo de multiplicación de semilla y estado óptimo de brotación del tubérculo-semilla
Datos a considerar
Peso Distancia de
siembra (m) Sitios Cantidad de
de
aproximados de semilla
semilla
Entre Entre siembra/ha
(gr) (aprox.)
plantas surcos
Fotografía 32. Número de tubérculos por planta en relación con el número de brotes iniciales del tubérculo-semilla.
55
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
5.1.8 Fertilización
En Ecuador, alrededor del 80% de los suelos cultivados con papa son de
origen volcánico (Andisoles). Son negros con materiales amorfos, tienen
alta capacidad de fijación de fósforo y altos contenidos de materia orgánica
(8 a 16% por volumen). Son suelos localizados en zonas frías, lo que debido
a una baja actividad microbiana retarda la descomposición de la materia
orgánica y promueve su acumulación a través de los años. Generalmente
son suelos franco arenoso, franco arcilloso y franco limoso. Por su textura
y topografía poseen buen drenaje natural. Habitualmente, la porosidad,
permeabilidad y capacidad de retención de la humedad son altas.
57
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
5.1.13 Rascadillo
Fotografía 34. Control cultural (medio aporque) de un campo de multiplicación de semilla de papa.
59
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Tienen los propósitos de incorporar una capa de suelo a fin de cubrir los
estolones en forma adecuada, ayudando de esta manera a crear un
ambiente propicio para la tuberización. Además, sirve para controlar
malezas, proporcionar sostén a la planta y facilitar la cosecha.
5.1.16 Riego
5.1.17 Trampeo
61
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
VI. CAPÍTULO 6
6.1 Plagas y enfermedades de la papa y su control
Control cultural:
Control biológico:
• Baculovirus,
• Hongos entomopatógenos (Beauveria bassiana, Metarhizium spp.)
• Nemátodos de los géneros Steinerma y Heterohabditis, etc.
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
63
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
65
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Fotografía 43. Daño en hojas del cultivo de papa causado por el adulto de pulguilla (Epitrix tuberis)
Fuente: https://www.invesa.com/
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
8 67
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Control cultural:
Control químico:
Es una mosca que tiene una mancha amarilla en su espalda, cuando está en
etapa de larva causa daño al alimentarse del parénquima de las hojas, entre
el haz y el envés, formando galerías en forma de serpentina.
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
Control cultural:
• Rotación de cultivos.
• Correcta preparación del suelo.
• Eliminación de plantas voluntarias de papa.
Control biológico:
Control químico:
8 69
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Control cultural:
• Rotación de cultivos.
8 71
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Control biológico:
Control químico:
Control cultural:
Control químico:
Fotografía 49. Tubérculo con daño severo de sarna común (Streptomyces scabies).
Control cultural:
Control químico:
8 73
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Fotografía 50. Planta y tubérculo afectada por Ralstonia solanacearum. Fuente: CIP y FIDA.
Control cultural:
Control químico:
9
Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias
74
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Control cultural:
Control químico:
8 75
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Fotografía 52. Afectación foliar de tizón tardío (Phytophthora infestans) en el cultivo de papa.
Control cultural:
Control químico:
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
8 77
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Control cultural:
Control cultural:
Control químico:
Control cultural:
Control Químico:
8 79
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Fotografía 57. Presencia de sarna polvorienta o roña (Spongospora subterranea) en raíces y tubérculos de papa.
Control cultural:
Control biológico:
Control químico:
Control Cultural:
8 81
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
VII. CAPÍTULO 7
7.1 Cosecha y postcosecha
Tipo Peso
Los tubérculos que hayan sido seleccionados como semilla, deben ser
ensacados o envasados en sacos ralos con un peso de 45 kg. Durante la
clasificación, se debe eliminar los tubérculos que hayan tenido daños físicos
(tajados partidos o deformes), de igual manera se deben eliminar los
tubérculos podridos y con algún síntoma de enfermedades que ataquen a la
semilla.
8 83
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
7.3 Almacenamiento
VIII. CAPÍTULO 8
8.1 Distribución y comercialización de tubérculos-semilla de papa.
8 85
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Referencias
•Cuesta X., Peñaherrera D., Velásquez J., Racines M., Castillo C. (2021)
Guía de manejo de la punta morada de la papa. Segunda edición.
Manual técnico No. 104. Quito (Ecuador). Instituto Nacional de
Investigaciones Agropecuarias. 20 p.
•Gildemacher, P., Demo, P., Kinyae, P., Wakahiu, M., Moses, N., y
Zschocke, T. 2007. Select the best – Positive selection to improve farm
saved seed potatoes. Trainers manual. Lima. CIP. 110 p.
8 87
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
8 89
Manual de producción de tubérculo-semilla de papa
Contactos:
Departamento de Producción de Semillas
Invernadero Automatizado de Producción de Semillas
Programa Nacional de Raíces y Tubérculos-papa
Teléfonos: 02 3076002, 02 3076004, 02 3007235
www.iniap.gob.ec
9
Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias
90
www.iniap.gob.ec
Instituto Nacional de
Investigaciones Agropecuarias