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    RESUMEN Intoxicacion

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    Jose Acosta
    El documental expone los peligros ocultos de bacterias en los alimentos y su impacto en la salud pública, explorando brotes de enfermedades causados por E. coli, salmonella en productos como huevos y pollos, y revelando fallas en la regulación e industrias de alimentos.

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    El documental expone los peligros ocultos de bacterias en los alimentos y su impacto en la salud pública, explorando brotes de enfermedades causados por E. coli, salmonella en productos como huevos y pollos, y revelando fallas en la regulación e industrias de alimentos.

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    RESUMEN intoxicacion

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    El documental expone los peligros ocultos de bacterias en los alimentos y su impacto en la salud pública, explorando brotes de enfermedades causados por E. coli, salmonella en productos como huevos y pollos, y revelando fallas en la regulación e industrias de alimentos.

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    El documental expone los peligros ocultos de bacterias en los alimentos y su impacto en la salud pública, explorando brotes de enfermedades causados por E. coli, salmonella en productos como huevos y pollos, y revelando fallas en la regulación e industrias de alimentos.

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    RESUMEN

    El documental 'Intoxicación: La Cruda Verdad sobre Nuestra Comida' expone


    cómo las bacterias en los alimentos desafían nuestra seguridad alimentaria.
    Revela una verdad impactante mientras seguimos el camino de los alimentos
    desde granjas hasta mesas. Esto cambia nuestra perspectiva sobre la comida y su
    impacto en la salud pública. El documental destapa un mundo donde lo apetitoso
    puede esconder peligros invisibles: bacterias que transforman la comida en riesgo
    para la salud.

    Se mencionan diversas bacterias en los alimentos, especialmente en el contexto


    de Estados Unidos, Las cuales son:

    E. coli (Escherichia coli): En 1993 existió un brote de la cepa E. coli O157:H7 a


    través de las hamburguesas de la cadena Jack in the box. Cientos de personas,
    en su mayoría niños, resultaron gravemente enfermas y algunos casos
    evolucionaron en complicaciones potencialmente mortales. Esto sirvió como un
    punto de inflexión en la percepción y regulación de la seguridad alimentaria en los
    Estados Unidos.

    De igual forma en el documental se exponen los patógenos encontrados en


    lechugas y espinacas debido a excrementos de animales en los canales de
    irrigación en las zonas de cultivo.

    Salmonella: En 2009, hubo un significativo brote de salmonela asociado al


    consumo de cacahuetes (maní) de la empresa la Peanut Corporation of America
    (PCA) en Estados Unidos. El brote causó cientos de enfermedades y al menos
    nueve muertes en varios estados.

    En 2010, se produjo un retiro de miles de millones de huevos debido a un brote de


    salmonela relacionado con la empresa Wright County Egg, propiedad de Austin
    "Jack" DeCoster. Este brote fue uno de los más grandes y notorios en la historia
    reciente de la seguridad alimentaria en el país, el brote causó cientos de
    enfermedades y hospitalizaciones en diferentes estados.
    Por último, el documental aborda la presencia de salmonella en los pollos, la cual
    puede generar enfermedades transmitidas por los productos de pollo de manera
    inadecuada como mal cocinados o manipulados. La contaminación con salmonella
    en los pollos puede acontecer en distintas fases de la cadena de suministro,
    abarcando desde la cría y procesamiento hasta la etapa de preparación y
    consumo.

    En mi opinión, el documental aborda de manera efectiva la preocupante realidad


    de la presencia de bacterias en los alimentos y su impacto en la salud pública.

    La exploración de las prácticas de la industria alimentaria, los sistemas de


    regulación y los desafíos en la prevención de brotes de enfermedades transmitidas
    por alimentos puede brindar una perspectiva crítica, sobre cómo las decisiones en
    la cadena alimentaria afectan a las personas y a la sociedad en su conjunto.

    Existe una falta de información sobre la reflexión sobre nuestros hábitos


    alimenticios y la importancia de la transparencia, la responsabilidad en la
    producción y distribución de alimentos. Además, se podría impulsar una mayor
    conciencia pública y discusión sobre cómo abordar los desafíos presentados.

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