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Mercadeo Social

Fase 5 – Apropiación

Presentado Por:

Juan Carlos Rodríguez Martínez

Hugues Daniel Oñate Vásquez

Grupo: 112005_4

Tutora

Irma Consuelo Parra Bustos

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia

Escuela de Ciencias Administrativas Contables, Económicas y de Negocios

Administración de Empresas

Diciembre de 2023
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Tabla de Contenido
Introducción ........................................................................................................................ 3
Objetivos ............................................................................................................................. 4
Objetivo General ............................................................................................................. 4
Objetivos Específicos...................................................................................................... 4
Empresa Crepes & Waffles ................................................................................................. 5
Información de la empresa Crepes & Waffles ................................................................ 5
Actividad Económica ...................................................................................................... 6
Ubicación ........................................................................................................................ 6
Productos y servicios ...................................................................................................... 6
Misión ............................................................................................................................. 6
Visión .............................................................................................................................. 7
Ventajas Comparativas ................................................................................................... 7
Ventajas Competitivas .................................................................................................... 7
Seguridad y salud en el trabajo ....................................................................................... 8
Dimensiones de la Responsabilidad social del Marketing .................................................. 9
Empleados y Políticas de Inclusión .............................................................................. 10
Proveedores ................................................................................................................... 11
Academia de las Artes S.E.R (Servicio, Evolución y Revolución) .............................. 11
El Medio Ambiente y C&W ......................................................................................... 11
Participación y desarrollo de la comunidad .................................................................. 12
Sopa de letras Crepes y Waffles ....................................................................................... 12
Conclusiones ..................................................................................................................... 16
Referencias Bibliográficas ................................................................................................ 17
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Introducción

las grandes e ideas empresariales surgen de la visión y la creatividad de implementar mercados

diversos que pueden impactar y marcar la diferencia competitiva, es así como Crepes y Waffles

logró posicionarse como una de las marcas innovadora nivel nacional e internacional, gracias a

unos procesos administrativos enfocados en el buen servicio y desarrollo empresarial. Con un

enfoque claro dirigido a estar renovado y diseñando estrategias que puedan impactar y actualizar

su modelo de negocios sin perder su esencia inicial, el cual fueron posicionando la marca y

dieron paso a un gran conocimiento de tal manera que hoy en día es uno de los mejores

restaurantes del país.

La finalidad de este trabajo es poder apropiarnos y realizar un análisis completo al

desarrollo administrativo de la empresa Crepes y Waffles desde sus inicios, por esto es la

importancia de tener identificados los diferentes procesos administrativos dentro de la

organización que se ven reflejados en el éxito que hoy en día tiene esta empresa.
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Objetivos

Objetivo General

➢ Proponer acciones de marketing social corporativo aplicables al contexto organizacional

de un caso de estudio mediante el diseño de una campaña de marketing con causa

considerando los diferentes grupos de interés.

Objetivos Específicos

➢ Realizar una información básica de la empresa Crepes & Waffles.

➢ Responder a las preguntas planteadas en la guía de actividades.

➢ Construir una sopa de letra de letras con 5 actividades desarrolladas y una infografía con

el diseño de una campaña de marketing con causa para Crepes & Waffles
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1. Sobre la empresa Crepes & Waffles, deben señalar la información básica como: tipo

de empresa, actividad a la que se dedica, tiempo que lleva en operación y su

evolución, misión y visión, número de empleados, productos, que ofrece y demás

datos que pueda obtener.

Empresa Crepes & Waffles

Información de la empresa Crepes & Waffles

Crepes & Waffles o Crepes y Waffles es una cadena de restaurantes colombianos. La

idea nació de un par de estudiantes universitarios, Beatriz Fernández y Eduardo Macías que

tenían la visión de abrir un negocio en el que ellos creían. Crepes & Waffles originalmente eran

atendidos para la clase alta, pero en los últimos años los precios han disminuido, lo que lo ha

hecho más asequible que otros restaurantes similares. La combinación de comidas de alta calidad

y bajo precio fue un factor que condujo a su éxito comercial.

En 1980 inauguraron su primer restaurante en Bogotá, Colombia, al estilo de una

pequeña crepería francesa rústica. El restaurante era tan sencillo que incluso el menú estaba

hecho de un trozo de madera que contenía los diferentes tipos de crepas, gofres y helados.

Durante los últimos años la cadena ha tenido tanto éxito que ahora cuenta con restaurantes en

España y Perú, y en muchos otros países. El último restaurante internacional que abrió fue

inaugurado en Sao Paulo, Brasil. En Colombia también es conocida por contratar mujeres

solteras y mujeres cabeza de familia, también lo hacen en Quito. (Crepes and Waffles,2020).
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Actividad Económica

La forma jurídica de Crepes Y Waffles S A es SOCIEDAD ANONIMA y su principal La

actividad es "Expendio a la mesa de comidas preparadas”.

Ubicación

Se encuentra ubicada en la localidad de BOGOTA, en el departamento de BOGOTA. El

domicilio social de esta empresa es CARRERA 20 No 164 A -05, BOGOTÁ. Aunque

actualmente tienen variedad de sedes a nivel nacional e internacional.

Productos y servicios

Esta variedad logra cubrir los gustos de todo tipo de personas en sopas, crepes, postres,

desayunos, ensaladas, waffles, panes, bebidas entre otros. Una variedad de productos, de colores,

sabores y aromas, una amplia combinación de recetas innovadoras de experiencias para el

paladar, la vista y el tacto.

Misión

Despertar admiración en cada cliente por servir arte con amor y alegría a precios

razonables. Crepes & Waffles no está en el negocio de la comida; está en el negocio de producir

experiencias agradables a quienes los visitan. Las ideas centrales del negocio son: alejarse de

la venta de genéricos, por cuanto no proporcionan valor agregado a sus clientes, convertirse en el

intérprete de los sueños de los clientes, satisfacerlos excediendo sus expectativas y sorprenderlos

y detenerse en los pequeños detalles que proporcionan la excelencia.

Visión

Hacer de Crepes una empresa líder, despertando afecto y sentido de pertenencia en

clientes, empleados, colaboradores y comunidad en general.

Ventajas Comparativas

Se Observa cómo esta empresa tiene una identidad por la forma como trata

de posicionar sus productos y también como los clientes perciben la empresa y sus productos

relacionándolos con calidad y buen servicio, el espacio físico de Crepes and Waffles un gran

generador de imagen, se podría decir que es un pionero en su mercado y por eso tiene una mayor

ventaja con respecto a sus competidores ya que mientras otras empresas solo se centran en la

comida o producto, este se centra en las experiencias, combinando la calidad humana con

la innovación de productos.

Ventajas Competitivas

La empresa tiene su ventaja competitiva basada en su cultura organizacional. Es una

ventaja distintiva que maneja un modelo familiar en donde se destaca el servicio de calidad y

rapidez, los productos que son diversos y son servidos con motivos innovadores, las locaciones y

sitios apropiados e innovadores. Maneja el enfoque humanista en donde es importante los valores

éticos en los empleados, en donde se motiva que el trabajador labore realizando un buen

desempeño y se sienta comprometido con la empresa. Se busca que haya un grado más alto de

competitividad en base a la especialización de la mano de obra y de los procesos de producción

que se basen en las nuevas tecnologías para aumentar la eficiencia de los mismos, de esta manera
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se deja de depender de la mano de obra barata en exceso y se potencia la optimización de

recursos, generando productos de mayor calidad e igualmente competitivos dentro de

los mercados nacionales.

Aportes Social

De los 4500 trabajadores, el 91% son mujeres cabeza de familia, así mismo la

Responsabilidad social empresarial de crepes y wafles se puede evidenciar en las siete pilares

de su filosofía organizacional: gobernanza de la organización, derechos humanos, prácticas

laborales, El medio ambiente, prácticas justas de operación, asuntos de consumidores,

participación activa y desarrollo de la comunidad (Crepes & Waffles , 2014).

Seguridad y salud en el trabajo

Crepes y Waffles S.A se compromete con la prevención, el control y la mitigación de los

factores de riesgo que pueden causar accidentes de tránsito y afecten a sus trabajadores,

contratistas y subcontratistas, como también lo que afecte la imagen de la Empresa, los equipos y

la propiedad.

2. ¿Por qué consideras que es importante que la empresa contrate a mujeres cabeza de

familia, en el contexto del mercadeo social?

La contratación de madres cabeza de familia en la empresa Crepes y waffles es

importante porque contribuye al desarrollo de la sociedad, a la equidad de género y a la

diversidad e Inclusión, además, le apunta a uno de los elementos claves para el éxito de cualquier
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organización y es el efecto de apostar por el capital humano, por el hecho de cultivar o cuidar lo

más valioso de una compañía como son las personas, aquellas que dan el valor agregado a esta.

El depositar esa confianza en las mujeres cabeza de hogar le ha permitido a la compañía

Crepes y waffles que su gente le responda a la mejor manera y esto se evidencia en los

excelentes resultados a nivel financiero que ha obtenido hasta el momento, esto por qué las

mujeres fuente del éxito de la organización, se sienten respaldadas, confían y creen en su

empresa.

Así mismo coma la premisa de Crepes y waffles en cuánto a contratación de mujeres

cabeza de hogar es porque se ha dado cuenta que ellas con su sensibilidad y habilidad es únicas

dan un toque especial a todo lo que hacen y garantizan así la calidad y éxito organizacional.

3. Señalen qué actividades desarrolladas en Crepes & Waffles cumplen con cada una

de las dimensiones de la Responsabilidad social del Marketing. Señalar ejemplos

concretos aplicables al caso de estudio para cada dimensión.

Dimensiones de la Responsabilidad social del Marketing

Crepes & Waffles posee una filosofía empresarial muy bien definida por la selección del

entorno en el cual se ha desarrollado y ha planteado su diseño empresarial de acuerdo con este.

Por ello el sector en el que se desenvuelve la empresa es expendio de bebidas y alimentos, y más

específicamente su subsector es expendio a la mesa de comidas preparadas en restaurantes, razón

por la cual la competencia es amplia y posee un gran número de competidores, teniendo en

cuenta que el sector de comidas es uno de los más apetecidos por pequeños y medianos
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inversionistas, por el mismo tamaño de mercado y hasta cierto punto por la facilidad para

ingresar en el sector.

En este sentido, la filosofía de C&W se basa en la calidad humana, el estilo de la

organización dice el empresario se diseñó para que cada uno asuma riesgos y responsabilidades,

al mismo tiempo que toma decisiones, sin importar si se equivocan.

El ahorro y la eficiencia, sin agredir a los colaboradores, los grandes volúmenes en las

compras y un manejo logístico adecuado son algunos de los temas que hacen exitoso estos

restaurantes. La diferenciación, el 44 valor agregado, los nichos distintos y la pasión son palabras

que están en la vida empresarial de Eduardo Macías y Beatriz Fernández por lo que la empresa

ha logrado un posicionamiento en este sector la diferenciación respecto a sus competidores hace

que la compañía pueda cumplir sus objetivos entre ellos el servir arte a sus clientes.

Empleados y Políticas de Inclusión

Los empleados de C&W cuentan con beneficios adicionales a los establecidos por el

gobierno, en la organización después de un año de antigüedad tienen acceso a medicina

prepagada. Además, la Academia Sueño S.E.R. La principal motivación es que las empleadas

puedan crecer y tener una mejor calidad de vida.

En C&W también se cuenta con préstamo sin interés, los empleados pueden abrir una

cuenta de ahorro programado y ahorran de su parte por dos o tres años, luego la empresa les hace

un préstamo y les tramita el subsidio que da el gobierno para que puedan tener casa propia, por

este préstamo no se cobra ningún tipo de interés y cuentan con asesoría durante todo el proceso

de trámites que es lo más engorroso.

En C&W también se cuenta con comités de convivencia, el cual se encuentra constituido

por tres representantes elegidos por las empleadas, tres personas de la parte administrativa y su

fundador Eduardo Macía, quien solicito ser parte de este.

Proveedores

Para escoger los proveedores se hacen las visitas correspondientes de tal manera que se

puedan asegurar de que este no sea un explotador o lleve a cabo prácticas indebidas. En este

orden de ideas, para C&W la calidad de sus productos desde el comienzo de la cadena de

abastecimiento hasta llegar al consumidor, se hace de forma cuidadosa y teniendo en cuenta los

más altos estándares.

Academia de las Artes S.E.R (Servicio, Evolución y Revolución)

S.E.R ha sido un espacio fundamental para el contacto de la organización con su talento

humano, esta se encuentra dedicada a satisfacer al cliente interno por medio de la capacitación y

el arte, el cual es empleado para transmitir sabiduría y mensajes positivos a las empleadas,

velando por mejorar la calidad del personal que para los directivos de C&W se traduce en

calidad de los productos.

El Medio Ambiente y C&W

En C&W, se toman medidas para reducir la contaminación por medio de la utilización de

materiales más amigables con el medio ambiente; en la organización hay una persona dedicada a

crear este tipo de estrategias, sin embargo, se reconoce que apenas se encuentran dando los
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primeros pasos en el tema. Algunas acciones al respecto se dan en los materiales de fabricación

de individuales.

Participación y desarrollo de la comunidad

Teniendo en cuenta este aspecto, la identidad organizacional que refleja C&W se

encuentra como un pilar la dignidad humana, dentro de la cual está el apoyo con patrocinios por

el arte, la música, el deporte y la cultura.

4. Construyan una sopa de letras con 5 actividades desarrolladas por C&W con

relación a las dimensiones de la Responsabilidad social del Marketing.

Sopa de letras Crepes y Waffles

5. ¿Si en Crepes & Waffles se quisiera asumir un compromiso importante con causas

de soberanía alimentaria, qué acciones podría ejecutar y visibilizar?

Si Crepes & Waffles desea asumir un compromiso significativo con causas de soberanía

alimentaria, podría ejecutar y visibilizar varias acciones estratégicas:

➢ Proveedores Locales y Agricultura Sostenible: Crepes & Waffles podría fortalecer su

cadena de suministro al asociarse con agricultores y proveedores locales, especialmente

aquellos que practican la agricultura sostenible. Esto no solo apoya a las economías

locales, sino que también asegura que los alimentos provengan de fuentes responsables y

sostenibles.

➢ Menús Basados en Ingredientes Locales y de Temporada: La empresa podría diseñar

menús que se basen en ingredientes locales y de temporada, promoviendo así la

diversidad de cultivos y reduciendo la huella de carbono asociada al transporte de

alimentos. Esto también educa a los clientes sobre la importancia de los productos locales

y la soberanía alimentaria.

➢ Programas de Educación y Concientización: Implementar programas de educación

tanto para empleados como para clientes, centrados en la importancia de la soberanía

alimentaria. Estos podrían incluir talleres, charlas, y material informativo en sus

restaurantes y plataformas digitales.

➢ Apoyo a Iniciativas de Agricultura Urbana: Participar o financiar proyectos de

agricultura urbana en las comunidades donde opera. Esto podría incluir la creación de

huertos urbanos o el apoyo a programas existentes que promueven la agricultura en áreas

urbanas.
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➢ Reducción del Desperdicio de Alimentos: Implementar estrategias para minimizar el

desperdicio de alimentos en sus operaciones. Esto podría incluir la donación de alimentos

sobrantes a bancos de alimentos o refugios, o el compostaje de residuos orgánicos.

➢ Promoción de Dietas Sostenibles: Fomentar dietas más sostenibles entre sus clientes,

como ofrecer más opciones vegetarianas o veganas, y destacar la importancia de estas

opciones para la sostenibilidad y la soberanía alimentaria.

➢ Inversión en Tecnologías Agrícolas Sostenibles: Invertir en o asociarse con iniciativas

que promuevan tecnologías agrícolas sostenibles, como sistemas de riego eficientes o

prácticas de cultivo que mejoren la salud del suelo.

➢ Transparencia y Reporte de Sostenibilidad: Mantener una política de transparencia

con respecto a sus prácticas de abastecimiento y operaciones. Publicar informes de

sostenibilidad que incluyan detalles sobre cómo sus acciones apoyan la soberanía

alimentaria.

Al implementar estas acciones, Crepes & Waffles no solo fortalecería su compromiso con la

soberanía alimentaria, sino que también mejoraría su imagen de marca como una empresa

socialmente responsable y comprometida con la sostenibilidad.

6. Presenten mediante una infografía el diseño de una campaña de marketing con

causa para Crepes & Waffles definiendo los siguientes elementos: establecer cuál

será la causa social por apoyar, definir el grado de compromiso con la causa,

redactar tres objetivos para la campaña, definir quiénes serán los destinatarios y

finalmente ejemplificar ¿cómo se desarrollará la estrategia de marketing con causa.

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Conclusiones

Juan Carlos Rodríguez Martínez

Al concluir esta actividad de forma eficiente comprendí la importancia que tiene la

implementación del marketing con causa como estrategia en una organización, ya que elaborada

implementada de forma eficiente puede producir un éxito total, debido a que ésta trae estrategias

de cambio social y poder implementarlas puede resolver las grandes necesidades de la sociedad,

además de seguir aportando al caso de estudio de la empresa Crepes & Waffles e implementar

los conocimientos obtenidos mediante esta unidad.

Hugues Daniel Oñate Vásquez

El análisis realizado permite evidenciar el sólido compromiso de Crepes & Waffles con la

responsabilidad social empresarial. Sus iniciativas en torno al bienestar de empleados y

comunidades, así como su potencial para alinearse con causas como la soberanía alimentaria,

posicionan a la empresa como un referente en sostenibilidad del sector gastronómico. El

planteamiento de una formal campaña de marketing con causa dedicada a una problemática

social relevante refuerza esta orientación. El caso de Crepes & Waffles representa un modelo a

seguir para otras compañías interesadas en integrar prácticas de negocio éticas y sostenibles.
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Referencias Bibliográficas

Crepes & Waffles. (2021). Crepes & Waffles.http://www.crepesywaffles.com/

Osorio, A. C. (2019, 4 agosto). Las inspiradoras lecciones que nos compartió la fundadora de
Crepes & Waffles . elpais.com.co. https://www.elpais.com.co/economia/crepes-and-
waffles-las-inspiradoras-lecciones-de-su-fundadora.html.

Crepes & Waffles . (2014, 20 noviembre). Cultura

https://www.undp.org/es/colombia/news/alianza-con-crepes-and-waffles-promueve-el-
desarrollo-rural-los-negocios-inclusivos-y-la-conservaci%C3%B3n-del-bosque-seco