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    Bioquímica y Análisis de Alimentos.2024

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    Jhan Carlos Córdova Sánchez
    Este documento presenta el plan de trabajo de un estudiante para su curso final en Agroindustria. El plan incluye tres entregables: 1) una lista de equipos y materiales necesarios para implementar un laboratorio de microbiología, 2) un diagrama de la distribución propuesta de los equipos en el laboratorio, y 3) una lista y justificación de los suministros requeridos para la operación del laboratorio como electricidad, agua y gas.

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    Bioquímica y Análisis de Alimentos.2024

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    Jhan Carlos Córdova Sánchez
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    Este documento presenta el plan de trabajo de un estudiante para su curso final en Agroindustria. El plan incluye tres entregables: 1) una lista de equipos y materiales necesarios para implementar un laboratorio de microbiología, 2) un diagrama de la distribución propuesta de los equipos en el laboratorio, y 3) una lista y justificación de los suministros requeridos para la operación del laboratorio como electricidad, agua y gas.

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    Este documento presenta el plan de trabajo de un estudiante para su curso final en Agroindustria. El plan incluye tres entregables: 1) una lista de equipos y materiales necesarios para implementar un laboratorio de microbiología, 2) un diagrama de la distribución propuesta de los equipos en el laboratorio, y 3) una lista y justificación de los suministros requeridos para la operación del laboratorio como electricidad, agua y gas.

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    Bioquímica y Análisis de Alimentos.2024

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    Jhan Carlos Córdova Sánchez
    Este documento presenta el plan de trabajo de un estudiante para su curso final en Agroindustria. El plan incluye tres entregables: 1) una lista de equipos y materiales necesarios para implementar un laboratorio de microbiología, 2) un diagrama de la distribución propuesta de los equipos en el laboratorio, y 3) una lista y justificación de los suministros requeridos para la operación del laboratorio como electricidad, agua y gas.

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    SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

    PLAN DE TRABAJO
    DEL ESTUDIANTE
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    1. INFORMACIÓN GENERAL

    Apellidos y Nombres: Córdova Sánchez Jhan Carlos ID: 001498937


    Dirección Zonal/CFP: C.F.P trujillo
    Carrera: Agroindustria Semestre: lll
    Curso/ Mód. Formativo Bioquímica y Análisis de Alimentos
    Tema del Trabajo: Pulpas Delisur

    2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

    N° ACTIVIDADES/ ENTREGABLES CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA


     Elaborar una lista
    de los equipos y
    materiales
    requeridos en la
    implementacióndel
    1 laboratorio de 27 02 2024
    microbiología,
    para la empresa
    PULPAS
    DELISUR.

     Elaborar el lay out


    con la distribución de
    2 equipos y materiales 27 02 2024
    del laboratorio.

     Listar y sustentar
    el requerimiento
    de suministros
    3 requeridos para la 27 02 2024
    operacióndel
    laboratorio: luz,
    agua, entre otros.

    2
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    3. ENTREGABLES:
    Durante la investigación de estudio, deberán de dar solución a los planteamientos de cada
    entregable:

    Nº ENTREGABLE 1
     Elaborar una lista de los equipos y materiales requeridos en
    la implementación del laboratorio de microbiología, para la
    empresa PULPAS DELISUR.

    materiales necesarios para la implementación de un laboratorio de


    microbiología en la empresa PULPAS DELISUR:

    Equipos:
    1. Microscopio óptico.
    2. Incubadora.
    3. Autoclave.
    4. Agitador magnético.
    5. Centrífuga.
    6. Cabina de flujo laminar.
    7. Termociclador (PCR).
    8. Baño maría.
    1
    9. Balanza analítica.
    10. Medidor de pH.
    11. Medidor de conductividad.
    12. Espectrofotómetro.
    13. Microcentrífuga.
    14. Liofilizador.
    15. Termohigrómetro.

    Materiales de Consumo:
    1. Placas de agar (diferentes tipos).
    2. Tubos de ensayo.
    3. Pipetas (micropipetas y pipetas graduadas).
    4. Gradillas para tubos de ensayo.
    5. Medios de cultivo.
    6. Pipetas Pasteur.
    7. Asas bacteriológicas.

    3
    TRABAJO FINAL DEL CURSO
    8. Láminas portaobjetos y cubreobjetos.
    9. Hisopos estériles.
    10. Reactivos químicos (por ejemplo, colorantes, soluciones tampón).
    11. Kit de PCR y reactivos asociados.
    12. Agujas y jeringas estériles.
    13. Guantes desechables.
    14. Material de vidrio (matraces, pipetas, probetas, etc.).
    15. Material de plástico desechable (tubos de centrifugación, puntas de
    pipeta, etc.).

    Esta lista puede variar dependiendo de las necesidades específicas del


    laboratorio

     Elaborar el lay out con la distribución de equipos y


    materiales del laboratorio.

    Puerta
    Cabina De seguridad Biológica
    INCUBADORA
    Microscopio Obtico
    Meson de trabajo con placa
    calefactora

    Estufa de cultivo
    Baño de agua
    AUTOCLAVE
    Centrifuga de mesa

    Este diseño coloca los equipos de mayor uso y manipulación más


    frecuente en el centro del laboratorio para facilitar el acceso. Las
    cabinas de seguridad biológica y la estufa de cultivo se ubican en
    la parte posterior para evitar interferencias con el flujo de trabajo.
    Además, se asegura un espacio adecuado entre equipos para
    permitir la circulación del personal y garantizar la seguridad.

    4
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

     Listar y sustentar el requerimiento de suministros


    requeridos para la operación del laboratorio: luz, agua,
    entre otros.

    1. Electricidad:
    - En su mayoría de los equipos de laboratorio, como incubadoras,
    centrífugas, microscopios y estufas, requieren electricidad para su
    funcionamiento. Además, la iluminación del laboratorio y otros
    dispositivos electrónicos dependen de una fuente de energía.

    2. Agua :
    - El agua corriente es esencial para múltiples operaciones en el
    laboratorio, como la preparación de medios de cultivo, la limpieza de
    equipos y la dilución de muestras.
    3. Gas:
    - Algunos equipos, como los mecheros de Bunsen, requieren gas para su
    funcionamiento. Este gas se utiliza para esterilizar herramientas y
    equipos.

    4. Aire acondicionado o sistema de ventilación:


    - Es crucial mantener una temperatura y humedad adecuadas en el
    laboratorio para garantizar condiciones óptimas para el crecimiento
    de microorganismos y la conservación de muestras.

    5. Suministro de gas comprimido (aire comprimido:


    - Algunos equipos y experimentos requieren suministro de gas comprimido
    para su funcionamiento. Por ejemplo, el aire comprimido se utiliza en
    sistemas de agitación y para operar ciertos tipos de equipos.

    6. Productos químicos y reactivos:


    - Los productos químicos y reactivos son fundamentales para la
    preparación de medios de cultivo, la realización de pruebas de
    diagnóstico y la realización de experimentos microbiológicos en
    general. Es importante contar con un suministro adecuado de
    reactivos de alta calidad.

    5
    TRABAJO FINAL DEL CURSO
    7. Material de vidrio y plástico desechable:
    - El material de vidrio, como tubos de ensayo, matraces y pipetas, así
    como el material de plástico desechable, como puntas de pipeta y
    placas de Petri, son indispensables en el laboratorio para realizar
    manipulaciones y ensayos microbiológicos.

    8. Equipos de protección personal (EPP):


    -Los EPP, como guardapolvo , guantes, gafas de seguridad y mascarillas,
    son esenciales para proteger al personal del laboratorio contra
    posibles riesgos químicos, biológicos y físicos durante las
    operaciones diarias.

    Nº ENTREGABLE 2

    6
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    Desarrollo del Entregable N°1- DIBUJO / ESQUEMA / DIAGRAMA


    (Adicionar páginas que sean necesarias)

    Pulpas Delisur

    Córdova Sánchez jhan Carlos [ESCALA]

    7
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    HOJA DE PLANIFICACIÓN (Entregable 1)

    PROCESO DE EJECUCIÓN
    SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
    OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES

    Organizar el trabajo
    Buscar información No consumir mucha energía
    eléctrica
    Organizar la información Arrojar los papeles usados al
    tacho de basura
    Responder a las actividades

    INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
    mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

    8
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    Desarrollo del Entregable N°2 - DIBUJO / ESQUEMA / DIAGRAMA


    (Adicionar páginas que sean necesarias)

    [NOMBRE DEL TRABAJO]

    [APELLIDOS Y NOMBRES] [ESCALA]

    9
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    HOJA DE PLANIFICACIÓN (Entregable 2)

    SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /


    OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES

    INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
    mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

    10
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    LISTA DE RECURSOS

    INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

    1. MÁQUINAS Y EQUIPOS

    Celular

    Computadora

    3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

    5. MATERIALES E INSUMOS

    Lapiceros

    Cuaderno

    Frutas

    11
    TRABAJO FINAL DEL CURSO

    12

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