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    Caso - Disfrutando

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    Disfrutando S.A. es una cadena de tiendas de frutas y verduras en Ecuador que está perdiendo dinero debido a la competencia asiática de bajos precios. La empresa está desarrollando un plan estratégico para mejorar la retención de empleados, ofrecer incentivos y mejorar los resultados. Las tiendas son administradas por un gerente y tres vendedores con bajas calificaciones.

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    Disfrutando S.A. es una cadena de tiendas de frutas y verduras en Ecuador que está perdiendo dinero debido a la competencia asiática de bajos precios. La empresa está desarrollando un plan estratégico para mejorar la retención de empleados, ofrecer incentivos y mejorar los resultados. Las tiendas son administradas por un gerente y tres vendedores con bajas calificaciones.

    Descripción original:

    casos de esytudio 1

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    CASO - DISFRUTANDO

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    Disfrutando S.A. es una cadena de tiendas de frutas y verduras en Ecuador que está perdiendo dinero debido a la competencia asiática de bajos precios. La empresa está desarrollando un plan estratégico para mejorar la retención de empleados, ofrecer incentivos y mejorar los resultados. Las tiendas son administradas por un gerente y tres vendedores con bajas calificaciones.

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    ANALISIS DE CASO – DISFRUTANDO S.A.

    • Ps. Ind. Carlos Rolando Naranjo Cabrera, Mgtr.


    DISFRUTANDO S.A. , es una cadena de venta de fruta y hortalizas , con más de 50 tiendas instaladas en ECUADOR:

    El negocio está empeorando por la competencia asiática que tiene abierto 24 horas y aplica unos precios muy inferiores, aunque sus

    productos son de una calidad también inferior a los de nuestra cadena. La dirección de la empresa está preparando un plan

    estratégico que contempla una actuación importante en el área de Recursos humanos y Compensación:

    Buscan:

    ❑ Reducción de la rotación que se sitúa cerca del 100% anual entre las vendedoras

    ❑ Política de incentivos

    ❑ Diferenciación y mejora de resultados

    La jornada laboral de estas tiendas empieza a las 7 de la mañana, cuando el camión de suministros viene a recoger el excedente del

    día anterior y reponer las existencias para la venta del día.

    La preparación de la tienda se hace entre 7 y 9 de la mañana que es la hora de apertura al público.


    Cada mañana se le suministra a la tienda productos por un valor aproximado de $ 2.200 pvp.

    Una tienda con un alquiler de $3.000 al mes y 4 personas, es rentable si consigue unas ventas mínimas de
    $55.000 al mes.

    Las claves para conseguir un buen margen son:

    1. El nivel de ventas

    2. El nivel de mermas (especialmente importante en verano y siendo clave el cierre al mediodía)

    3. La Venta de “fruta pelada y pre-cortada”. Preparada en la propia tienda

    Los salarios de los empleados son los de convenio con una gratificación mensual en función de “resultados” que
    calcula la MATRIZ en forma de cuenta de explotación de cada tienda, además de una prima de no ausentismo.
    El Equipo está compuesto por un/a responsable tienda y tres vendedoras con un perfil profesional muy bajo.

    El Horario de los empleados es de 7h00 a 21h00 de Lunes a Sábado y cada vendedor realiza una jornada de 46 horas

    semanales.

    En caso de cumplir esta meta de jornada laboral de 46 horas, recibe un bono del 10% de su salario si las trabaja.

    El sábado trabaja la plantilla de personal completa y resto de semana salen libres todo un día.

    El Horario de la tienda es de 9h00 a 14h00 y de 17h00 a 20h30.

    Es decir, permanece abierta un total de 8 horas y media, aparte de las dos horas de preparación a primera hora de la

    mañana y del sábado que no cierra al mediodía.

    El margen de la tienda se calcula mensualmente y da lugar a una gratificación para la encargada y las vendedoras, que

    supone en algunos casos hasta otro 10% de su sueldo.


    Sueldos de los trabajadores:
    Bonos y Horas Extras

    Cargo Sueldo Bruto Mensual (Sin Bonos) Sueldo Variable (Bonos + HE)
    Responsable de Tienda $500 $175 – (Según Resultados y HE)
    Vendedoras $450 $157,5 – (Según Resultados y HE)
    En grupos realizar las siguientes actividades:

    Realizar un Diagrama de Ishikawa de la problemática del caso.

    Establecer al menos 4 propuestas basándose en las causas de la problemática.

    Cada propuesta debe tener un objetivo Smart y su respectivo KPI.

    De esas 4 propuestas debe presentar 1 desarrollada que contenga la siguiente información:

    ▪ Cronograma de Trabajo con Presupuesto


    ▪ Desarrollo detallado de la propuesta
    ▪ Actividades que realizadas listas para la implementación
    ▪ Referenciar 2 teorías, investigaciones o artículos científicos que validen a su propuesta.
    ▪ Designar al menos a 1 compañero de su grupo para exponer en clases su trabajo en máximo 10 minutos.

    • Ps. Ind. Carlos Rolando Naranjo Cabrera, Mgtr.

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