REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO POPULAR PARA EDUCACION

UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO GRAL JOSE FELIX BLANCO
MARACAIBO ESTADO ZULIA

Elaboración de Complemento Alimenticio para

Niños
COMPOTA

HELEN PEREZ
DELIMAR CAÑIZALES
 INDICE
FASE I
INTRODUCCION
1.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.-OBJETIVO GENERAL
1.2.-OBJETIVO ESPECIFICOS
FASE II
2.-MARCO TEORICO
2.1.-QUE ES LA COMPOTA
2.2.-CARACTERISTICAS DE LA COMPOTA
2.3.-VITAMINAS DE LA COMPOTA
2.4.-ELABORACION DE LA COMPOTA
2.5.-LA GUAYABA
2.6.-LA ZANAHORIA
2.7.-LA AUYAMA
2.8.-METODOLOGIA DEL PRODUCTO
2.9.-PROCEDIMIENTO
2.10.-IMPACTO AMBIENTAL
3.-BENEFICIOS Y VENTAJAS DE LA COMPOTA EN NIÑOS CE 6 MESES EN
ADELANTE.
FASE III
EVIDENCIAS DEL TRABAJO REALIZADO
RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
 FASE I

INTRODUCCION

El Desarrollo SOCIO ECONOMICO es un modelo de desarrollo que busca potenciar las

capacidades internas de una región o comunidad local, de modo que puedan ser utilizadas
para fortalecer la sociedad y su economía de adentro hacia afuera, para que sea sustentable
y sostenible en el tiempo.

Es importante Señalar que en el desarrollo socio productivo es aspecto económico es

importante pero no lo es más que el desarrollo integral del colectivo y del individuo, en el
ámbito moral, cultural, político y tecnológico.

El Proyecto de socio económico como estrategia de Organización de los Aprendizajes,

permite conocer y comprender la complejidad de la realidad para plantear alternativas que
permitan solucionar problemas específicos de la comunidad escolar, que conlleven a su
transformación.

Tiene como fin la participación de manera integrada de todos los actores del proceso
educativo, maestros estudiantes y familiares, quienes a partir de la realidad implementada
realicen diferentes acciones para la transformación.

Planteamiento del problema

Venezuela Actualmente crea un modelo de desarrollo para el cual el sistema educativo es

un elemento articulado que ayuda a incorporar nuevas matrices de índole política, social,
cultural y comunitaria.

Todo enmarcado y siguiendo las normativas de las políticas educativas el cual está siendo
implementado actividades de producción socio económico o comunitario que ayude a los
estudiantes a realizar, crear, inventar y producir un producto que ayude a una población en
específico.

Por tal motivo se propone trabajar en la elaboración de un producto de consumo diario para
niños y niñas a partir de los 6 meses, se realizará con frutas y verduras.
Es muy importante recalcar que dicho producto se realizara y elaborara por las alumnas de
5to año de la Unidad Educativa Gral. José Félix Blanco.

Objetivo general
 Elaborar compota nutricional con Zanahoria, auyama y guayaba para niños a partir
de los 6 meses.

Objetivos específicos

 Conocer los nutrientes que contienen la zanahoria, auyama y guayaba.

 Analizar las ventajas y Beneficios de un complemento Alimenticio.
 FASE II

Marco teórico

¿Qué es una compota?

Una compota es un alimento asociado para bebes, es formado por una pared de diversas
frutas (general mente frutas saludables y vegetales no muy pesados). Es un alimento muy
sano que sirve para el desarrollo, también son utilizadas como postres son ricas en
vitaminas A están indispensable para la salud de la piel y los ojos.
Es el segundo alimento que un bebe puede recibir en el día, es un alimento formado de
varios componentes para la nutrición.
(Autor Botanical-Octubre 2021).

Características de la compota:
Las compotas contienen un 4.5% de proteínas y minerales frente a un 0.04% y 0.8%.
Cuenta con un contenido energético de 3.178 calorías por gramos, 1.9% de grasa y un bajo
porcentaje de fibra, contiene un alto de índice de nutrientes, vitaminas y proteínas
(Autor Botanical-Octubre 2021).

Vitaminas de la compota:

Las compotas son principalmente elaboradas con las frutas llamadas carnosas como
(papaya, manzana, pera, Guayaba) que son ricas en vitamina A que ayudan a evitar
enfermedades como la diarreas, etc. estas se encuentran también en vegetales como la
zanahoria.

La vitamina B se encuentra en frutas la cual es antivírica que ayudan a controlar la

insuficiencia cardiaca. Y la vitamina C que se encuentra en los vegetales y frutas frescos.
También contiene provitamina A, que es una antioxidante, que ayuda a controlar el cáncer
de piel, también la disminución de cataratas.
(Autor Daniela Colmenares-Julio 2020).

Elaboración de una compota:

Para prepararla se usan frutas y vegetales fáciles, como la guayaba, ciruela, pera, ya sea la
fruta entera, en almíbar con el azúcar directamente y en menor porción que para
mermeladas.

Se selecciona y lava muy bien la fruta que va a utilizar, se pela en trozos se pone a cocinar
y después de varias horas se deja secar y se amasa añadiéndole conservantes para obtener
una compota.
(Autor Daniela Colmenares-Julio 2020).

La Guayaba:
La Guayaba aporta grandes cantidades de líquido y contiene pocas calorías y proteínas en
un nivel considerable no muy alto ni muy bajo, el melón en cuanto a su conservación se
mantiene muy pocos días después de ser utilizados. Para darle una mejor conservación se
debe mantener refrigerado para que sus vitaminas se mantengan con la misma composición.
Esta fruta se puede consumir en forma de compota, yogurt, mermelada etc. Respecto a la
composición vitamínica es abundante en vitamina A y B y esta fruta es indispensable para
la digestión en el organismo de las personas. (Autor Daniela Colmenares-Julio 2020).
La guayaba es una fruta que puede ser muy fácil para manejar en la compota, este puede
contener una buena consistencia cuando esta obtenido una masa suave, además contiene un
alto porcentaje de vitaminas y proteínas. Contiene un 40% en azucares, sales minerales,
fosforo y hierro, posee una menor cantidad de vitamina C.

La Guayaba compone excelentes compotas, siempre que gusten los sabores muy dulces, es
un ingrediente presente en muchos países.

Asimismo, aporta vitaminas C, que ayuda a asimilar los aminoácidos; A, necesaria para la
buena salud de la vista y la piel; E, antioxidante que actúa en la reparación de los tejidos;
B1 o tiamina, con funciones en el sistema nervioso; B2 o riboflavina, para la respiración
celular; B3, o niacina, que interviene en el crecimiento y la reproducción; y B5,
imprescindible en el metabolismo celular. (Autor Daniela Colmenares-Julio 2020).

La zanahoria:

La zanahoria es un alimento muy nutritivo que ayuda al buen funcionamiento de cuerpo

conteniendo altas calorías por cada porción, al preparar puede contener un 1.5% de
proteínas con un 0.2% de grasas para el mejoramiento de la nutrición de las personas.
Contienen vitaminas A que puede ayudar a la formación del hígado, además nos aporta
vitamina C B1 B2 B6, un 7.3% de azucares.
Ayuda correctamente al funcionamiento de todos los movimientos del cuerpo, pero esto se
requiere en cantidades bajas. Esta también ayuda en la constitución de los huesos y actúa
como catalizador, contiene minerales como (cobre, hierro, fosforo, potasio, etc.)
Es un vegetal que puede contener barias formas de preparación, se puede consumir en
varias formas de realización tortas, compotas que ayudan al mejoramiento y su
funcionamiento con sus diferentes vitaminas y minerales.
El zumo de la zanahoria posee importantes cualidades, entre las cuales podemos
mencionar: antiséptico, normalizador de la sangre, contra la debilidad de cabello y ojos,
desórdenes digestivos, el adelgazamiento, la acidez, reumatismo, anemia, mala nutrición,
impotencia y esterilidad (para estos dos últimos casos se debe tomar por tiempo
prolongado). Para las enfermedades respiratorias, afecciones del pecho, asma, catarros
bronquiales, etc., se recomienda tomar este zumo mezclado con un poco de miel o jugo de
limón. (Autor Daniela Colmenares-Julio 2020).

La Auyama
Es una hortaliza de origen rastrero y trepador, su producto es grande como un balón con
compartimientos verde cuando está tierno y amarillento cuando está maduro. No constituye
parte de la alimentación en la mayoría de la población ecuatoriana, debido a que, se lo
considera como un alimento indígena. Se puede aprovechar sus semillas, siendo éstas
nutritivas y beneficiosas para la salud.
(Autor Daniela Colmenares-Julio 2020).

Metodología del producto

INSUMOS

 ZANAHORIA
 AZUCAR
 AGUA
 Guayaba
 Auyama
PROCEDIMIENTO:
1. Escoger y seleccionar la fruta y la Verdura o hortaliza

2. lavar, pelar y cortar en trozos pequeños

3. Agregar en una tasa con agua el vegetal, con azúcar y dejar en la estufa hasta que se
encuentre bien cocinado

4. Dejar enfriar y licuarlo

5. Agregar en una olla lo licuado y agregarle azúcar los conservantes y de ultimas la

pectina.

Impacto ambiental

 Los residuos de la materia prima que es utilizada (cascaras y residuos de la pulpa de

la Guayaba, la auyama y la zanahoria), puede servir como una alternativa para ser
reutilizables para la elaboración de abonos y concentrados para animales.
 El empaque de la compota puede ser reutilizada ya que este es un recipiente de
vidrio.

COMPOTA DE GUAYABA

Ingredientes
1 ración
3 Guayabas maduras, 3 cucharadas razas de azúcar, 16 oz de agua
Pasos
20 min
Lavar bien las Guayabas y pelarlas, cortarlas en trozos medianos
Luego colocarlos en una olla de presión, agregar el azúcar, y agua. Cocinar a presión por 10
minutos
Dejar refrescar y posteriormente pasar el producto por la licuadora. Solo licuamos las
guayabas y la mitad de agua.
Colar para que no se vayan semillas en la compota. Refrigerar.

COMPOTA DE AUYAMA O CALABAZA

Ingredientes

1 trozo pequeño de calabaza o auyama

Agua

Preparación

Pela el trozo pequeño de calabaza o auyama.

Retira sus semillas y córtala en cuadrados pequeños.

Cúbrela con agua hirviendo y deja cocer durante 15 minutos (hasta que esté tierna).

Pásala por la batidora y añade un poco de agua de la cocción si es necesario.

COMPOTA DE ZANAHORIA

Ingredientes

1 ZANAHORIA

Agua

Azúcar

Preparación
Corta la Zanahoria por la mitad o en trozos.

Colocar en olla agua y posteriormente colocarlo en el fuego y colocar los trozos de

zanahoria y esperar que hierva, Haz un puré, añadiendo un poco de agua, azúcar (hasta que
adquiera la textura deseada).

3.-VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA COMPOTA PARA NIÑOS DE 6 MESES EN

ADELANTE.

Las compotas son una excelente forma de introducir las frutas en la alimentación de un
bebé. Cuando hacemos las compotas en casa, tenemos la opción de escoger la fruta.

Las compotas son ideales para los bebés después del tercer mes. Los beneficios de preparar
compotas en casa son muchos. Primero, son más económicas y, segundo, son 100 %
naturales. Dependiendo del tipo de fruta que elijas para preparar las compotas, variarán los
beneficios.

Las compotas más comunes son la de Guayaba y la de Auyama, ambas contienen vitamina
A, C y E. Entre los beneficios más importantes de las compotas está que ayudan al buen
funcionamiento del sistema digestivo del bebé y previenen el estreñimiento gracias a la
fibra.

Las compotas son fáciles de digerir, no son pesadas para el estómago y todo el mundo
puede ingerirlas. No solo son recomendadas para los más pequeños de la casa, también
facilitan el proceso de comer a las personas que sufren de las siguientes afecciones:

Problemas de masticación.

Llagas en la boca.

Acidez.

Dificultad para tragar alimentos.

Personas con diabetes (compotas especiales sin azúcares).

Las únicas personas que no pueden disfrutar de los beneficios de preparar compotas en casa
son aquellas que sufren de intolerancia a la fructosa.
 RECOMENDACIONES

1. Incentivar a los integrantes de la comunidad para que participen en actividades propias

para el crecimiento social de la localidad, dándole a conocer sobre los beneficios que presta
el nuevo modelo social-económico. Mientras no se les ofrezca una información motivadora
e interesante los habitantes no acudirán a uso de dicho modelo.

2. Motivar a la comunidad a que intervengan en el desarrollo de actividades (escuela para

padres, talleres de crecimiento personal entre otros) propiciadas por la institución con el fin
de solucionar problemas y satisfacer necesidades que afectan a ambas organizaciones; así
se estará promocionando la integración escuela-comunidad.

3. Realizar talleres (semilla, siembra, huerto escolar, entre otros) al inicio y durante el año
escolar involucrando directivos, docentes, padres y comunidad a fin de potenciar la gestión
participativa de los centros que conlleve a la transformación de su rol protagónico en el
marco del desarrollo endógeno
 CONCLUSIONES

Desde la perspectiva de la Educación Bolivariana el Desarrollo Socio productivo tiene

como misión la integración de manera natural de la sociedad en su complejidad cultural,
social e institucional.

El Desarrollo Endógeno en el ámbito educativo debe estar dedicado a formar ciudadanos

capaces de aprender a ser personas, que cada día ganen en humanidad, adquieran
conocimiento, desarrollen sabiduría en el hacer, saber y convivir diario; ejercitando la
acción creadora de su mente sincronizada con sus manos, una persona capaz de ejercer un
liderazgo compartido en un nivel de respeto, confianza, compromiso y cooperación,
promoviendo la convivencia en una sociedad justa, democrática.

En cuanto a la visión, el desarrollo endógeno debe tener como aliados al desarrollo de las
ciencias de la educación y al centro educacional, planteándose el propósito de emprender
proyectos de investigación y desarrollo en innovación educativa apegado el nuevo
paradigma generando beneficios a los estudiantes en los ámbitos políticos, culturales,
pedagógicos, institucionales, tanto para la comunidad educativa como para la comunidad en
general.
Este nuevo paradigma se ubica dentro del contexto de la Educación Bolivariana como un
continuo humano en el cual la escuela y comunidad son simultáneamente objeto y sujeto de
desarrollo, creando sentido de pertenencia a su realidad social y educativa, buscando la
integración de los actores sociales de la misma, con el fin de lograr la construcción de un
sistema educativo óptimo para alcanzar un desarrollo integral y de calidad, la cual permitirá
superar las necesidades y expectativas de la escuela y comunidad, al abrir espacios de
encuentro para la integración, buscar y analizar oportunidades que permitan establecer un
diagnostico confiable y en consecuencia poder actuar para asumir los riesgos y las
consecuencias de los resultados.

Esto permite afirmar que el desarrollo endógeno tiene una visión sistémica que abre el
camino y la posibilidad cierta de elaborar proyectos sustentables productivos bajo una
organización regida con principios de solidaridad, bien común, justicia social, equidad,
cooperación, unidad e integración a través de una gestión táctica estratégica de proyectos de
aprendizaje.
FASE III