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    FT Hojuela

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    williamrafaelbello1978
    Este documento presenta la ficha técnica de un producto de avena en hojuela, incluyendo información sobre el fabricante, ingredientes, especificaciones nutricionales, microbiológicas, de transporte y almacenamiento.

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    FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO

    VERSION 01 DICIEMBRE DE 2014 CODIGO FT Cd -04 PAGINA 1 DE 1


    TIPO DE PRODUCTO

    AVENA EN HOJUELA

    Producto obtenido a partir de la laminacion del grano de avena entero, limpio y sano, sometido previamente a un
    tratamiento termico que asegure la inactivacion de sus enzimas. En la elaboracion de este producto no se han
    utilizado aditivos ni conservantes quimicos.

    FABRICANTE CEREALES SELECTA SA


    NIT 900.750.483-6
    TELEFONO (4) 418 48 78 DIRECCION Cra 48 B # 99 sur 59, Bodega 15. LA ESTRELLA
    MARCA Cosecha Imperial
    REGISTRO SANITARIO RSAA10I34214
    MATERIAL DE EMPAQUE polipropileno de baja densidad
    PRSENTACION COMERCIAL 250 gr
    EMBALAJE Según Requerimiento
    LEGISLACION Y NORMAS: Resolucion 5109 DE 2005, Decreto 3075 de 1997 BPM, Resolucion 333
    Informacion Nutricional y Resolucion 11488 Articulo 41 y Articulo 42
    CARACTERISTICAS SENSORIALES ESPECIFICACIONES

    Las hojuelas de avena tendran forma redondeada, bordes suaves,


    Condicion superficie suave, compacta sin desprendimiento de particulas y de
    tamaño uniforme.

    las Hojuelas de avena tendran olor y sabor caracteristico a avena


    Olor y sabor
    tostada, estara libre de olores y sabores extraños.

    Color y consistencia Color blanco con ligeras tonalidades castaño o caoba.


    CARACTERÍSTICAS FISICOQUIMICAS ESPECIFICACIONES PROXIMALES
    humedad 11,5% MAX
    carbohidratos 70% aprox
    proteína 11,5% MIN
    fibras 1,2%
    cenizas 2,1% MAX
    granulometría retiene malla 30 NA
    Metal pesado (plomo) 0.5mg/kg (ppm)
    aflatoxinas <10 ppb
    PRODUCTO LIBRE DE PLAGAS.
    CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS MAXIMO
    mesófilos UFC < 20000
    coliformes totales NMP <3
    coliformes fecales NMP <3
    mohos y levaduras UFC/g < 1000
    salmonella en 25/g negativo
    escherichia coli negativo
    CONDICIONES ALMACENAMIENTO

    El producto puede ser almacenado a temperatura ambiente. Debe ser alejado de olores fuertes, libre de humedad y
    por sus características propias de un “cereal natural”, (pese a una vida útil de un año), se le recomienda al cliente
    tener implementado un programa de control de plagas durante su almacenamiento.
    El producto puede ser almacenado a temperatura ambiente. Debe ser alejado de olores fuertes, libre de humedad y
    por sus características propias de un “cereal natural”, (pese a una vida útil de un año), se le recomienda al cliente
    tener implementado un programa de control de plagas durante su almacenamiento.

    INGREDIENTES

    Unico ingrediente. 100% HOJUELAS DE AVENA.

    VIDA UTIL
    12 Meses en buenas condiciones de Almacenamiento
    ESPECIFICACIONES DE LOTE

    El producto cuenta con número consecutivo que es el lote y este nos indica los operarios que participaron en el
    proceso y la materia prima utilizada para la elaboracion, trasformacion o empaque de mencionado producto.

    DECLARACIONA DE ALERGENOS
    La avena es considerada una alimento alergeno, no apto para celiacos. En CEREALES SELECTA también se fabrica
    Cebada y Trigo
    ESPECIFICACIONES DE TRANSPORTE
    El producto debe transportarse en vehículos que estén bien sellados, con piso protegido, libre de malos olores y
    completamente aseado.
    OBSERVACIONES

    Para este producto no hay legislación específica que aplique, por lo tanto se acoge a los Artículos 41 y 42 de la
    Resolución 11488 con respecto a los parámetros microbiológicos y los físico químicos a los perfiles nutricionales que
    están en las tablas del ICBF
    INSTRUCCIONES PARA EL USO

    COLADA DE AVENA
    A una taza de leche adicionar 2 cucharadas de avena en harina COSECHA IMPERIAL, azucar y canela al gusto. Se
    cocina a fuego medio dejando hervir durate 1 minuto y listo para servir.

    REFRESCO DE AVENA
    A la preparacion anterior agregar otro vaso de leche fria, hielo y licuar.

    USO PREVISTO
    La avena puede ser utilizada en la elaboración de coladas, refrescos.
    Ing. Mauricio Mayorga
    Director Investigacion y Desarrollo

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