Guía de Aprendizaje Razonamiento Matemático #4

GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL
PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE
1. Identificación de la guía de aprendizaje - Matemáticas
Denominación del programa de formación: Técnico de Cocina.

Código del programa de formación: 635503.
Nombre del proyecto: Aplicación de técnicas y procedimientos de cocina en
establecimientos gastronómicos.
Fase del proyecto: Planeación
Actividad de proyecto: Alistar las áreas para la preparación de Alimentos
Competencias:
 Matemáticas
Resultados de aprendizaje alcanzar:

.Verificar los resultados de los procedimientos matemáticos conforme con los requerimientos de
los diferentes contextos
Duración de la guía: 16 horas
2. Presentación
Bienvenido(a) al programa de formación Técnico de Cocina.
“Las matemáticas, además de desarrollar la intuición y el espíritu crítico, constituyen un

elemento insustituible de formación en el rigor, formalismo y razonamiento. Sin embargo,
niños, jóvenes y adultos suelen estar poco interesados en el desarrollo de su destreza
matemática y los estudiantes, en algunos casos, experimentan desasosiego cuando
presienten que la hora de la clase de Matemáticas se acerca. Este rechazo a las
matemáticas es la consecuencia directa de la influencia de variables de naturaleza
cognitiva y emocional: por una parte, la dificultad objetiva de las matemáticas como
disciplina y, por otra, la manera subjetiva con que el individuo afronta esta dificultad”
3. Formulación de las actividades de aprendizaje
3.1 Actividades de Reflexión inicial.
Reflexione sobre los siguientes aspectos (Actividad Individual):

Sigamos.
Hay más……
Ahora si el último.
Ambiente: Aula convencional

Material: Esfero, cuaderno de anotaciones, papel periódico o cartulina, marcadores.
3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el

aprendizaje.
3.2.1. Regla de tres Compuesta
La regla de tres compuesta se emplea cuando se relacionan tres o más magnitudes, de

modo que a partir de las relaciones establecidas entre las magnitudes conocidas obtenemos la
desconocida.
Una regla de tres compuesta se compone de varias reglas de tres simples aplicadas
sucesivamente.
Como entre las magnitudes se pueden establecer relaciones de proporcionalidad directa o

inversa, podemos distinguir tres casos de regla de tres compuesta:
Qué es inversamente proporcional?
Magnitudes inversamente proporcionales.

Definición: Se dice que dos magnitudes son inversamente proporcionales si al multiplicar
o dividir una de ellas por un número, la otra queda dividida o multiplicada por el mismo
número.
Qué es directamente proporcional?
Se dice que dos magnitudes son directamente proporcionales si al multiplicar o dividir

una de ellas por un número, la otra queda multiplicada o dividida por el mismo número.
NO OLVIDES PARA ESTE ESTUDIO LA REGLA DE LOS SIGNOS
3.2.2. Ecuaciones de primer grado
Ecuaciones de primer grado, es una simetría de dos expresiones, donde está presente una
incógnita cuyo valor puede ser relacionada a través de operaciones aritméticas. Se llaman
ecuaciones de primer grado si el exponente de la incógnita es uno.
Para resolver una ecuación de primer grado, los términos deben cruzar de un lado de la
ecuación al otro, de modo que todos los términos con la incógnita estén en un lado y los otros en
el otro, tomando la precaución de mantener la igualdad de expresión.
3.2.3 Figuras Geométricas
Una figura geométrica es la representación visual y funcional de un conjunto no vacío y cerrado

de puntos en un plano geométrico. Es decir, figuras que delimitan superficies planas a través de
un conjunto de líneas (lados) que unen sus puntos de un modo específico
Materiales: cuaderno, esfero, guía de aprendizaje, marcador.
3.3 Actividades de apropiación y trasferencia del conocimiento (Conceptualización y

Teorización).
3.3.1 Regla de tres
COMPUESTA DIRECTA
Ejemplo:
Nueve grifos abiertos durante 10 horas diarias han consumido una cantidad de agua por valor de
20 pesos. Averiguar el precio del vertido de 15 grifos abiertos 12 horas durante los mismos días.
A más grifos, más pesos Directa.
A más horas, más pesos Directa.
9 grifos 10 horas $20
15 grifos 12 horas $x
Pesos
REGLA DE TRES COMPUESTA INVERSA
Ejemplo:
5 obreros trabajando, trabajando 6 horas diarias construyen un muro en 2 días. ¿Cuánto

tardarán 4 obreros trabajando 7 horas diarias?
A menos obreros, más días Inversa.

A más horas, menos días Inversa.
5 obreros 6 horas 2 días
4 obreros 7 horas x días
REGLA DE TRES COMPUESTA MIXTA
Ejemplo:
Si 8 obreros realizan en 9 días trabajando a razón de 6 horas por día un muro de 30 m.

¿Cuántos días necesitarán 10 obreros trabajando 8 horas diarias para realizar los 50 m de muro
que faltan?
A más obreros, menos días Inversa.
A más horas, menos días Inversa.
A más metros, más días Directa.
8 obreros 9 días 6 horas 30 m
10 obreros x días 8 horas 50 m
3.3.2 Ecuaciones de primer grado

La ecuación literal de primer grado, contiene expresiones literales además de la incógnita. Por
convención, las últimas letras del alfabeto se identifican como incógnita y, literalmente, como las
primeras letras del alfabeto (se supone que estos literales son valores constantes).
Esta cantidad desconocida es la incógnita, que generalmente se designa con letras minúsculas
de la parte final del alfabeto: w, x, y y z; las letras iniciales minúsculas del alfabeto: a, b, c.
Dichas ecuaciones de resolución representan una solución cuyo nombre llamaremos raíces de la
ecuación a los valores de lo desconocido que cumplen con la igualdad
Para resolver las ecuaciones de primer grado se deben seguir los pasos que se señalan a
continuación:
1. Se reducen los términos similares, cuando sea posible.
2. Se realiza la transposición de términos (se aplica la inversa aditiva o multiplicativa), donde

aparezca la incógnita se ubica del lado izquierdo y los que no la tenga en la derecha.
3. Se reducen los términos similares, en la medida de lo posible.
4. Se despeja la incógnita, aplicando cociente a los dos factores de la ecuación por el coeficiente
de la incógnita (inverso multiplicativo) y se simplifica.
La expresión, es una ecuación, es decir, una igualdad que se cumple por un valor de.
El lado izquierdo de la igualdad se llama el primer miembro de la ecuación y el derecho es el

segundo miembro.
En igualdad hay números conocidos (y) y otros que no son (x).
Son los términos de la ecuación: es lo desconocido, ya que es el número que se debe encontrar,
(y) y son términos independientes, porque no están asociados con ningún incógnito.
Todas las ecuaciones que se tratarán en este tema se llama lineal o de primer grado porque el
poder al que se eleva la incógnita es 1, que las incógnitas no tienen exponentes.
Ejemplo
Para resolver la ecuación, debemos pasar los monomios que tienen la incógnita a un lado de la
igualdad y los que no tienen la incógnita al otro lado.
Como 8 está restando en la derecha, pasa sumando al lado izquierdo:

Como x está restando en la izquierda, pasa sumando a la derecha:
Ahora que ya tenemos separados los monomios con y sin la incógnita, podemos sumarlos. En la
izquierda, sumamos 2+8 y, en la derecha, x+x
Para ver con claridad el paso siguiente, escribimos 2x como un producto:
Para terminar, debemos pasar el coeficiente de la incógnita (el número 2 que multiplica a x) al
lado izquierdo. Como el número 2 está multiplicando, pasa dividiendo:
Simplificando la fracción,
Por tanto, la solución de la ecuación es x=5
. Para comprobar la solución, sustituimos x por 5 en la ecuación:
Como hemos obtenido una igualdad verdadera (-3 es igual a -3), la solución es correcta. Si, por
el contrario obtenemos una igualdad falsa, significa que hemos cometido algún error en la
resolución de la ecuación.
3.3.3 Áreas de figuras geométricas

ÁREA DEL RECTÁNGULO

El área del rectángulo se obtiene multiplicando la base "b" por la altura "a"
Área del rectángulo = base x altura
ÁREA DEL TRIÁNGULO

Si al rectángulo anterior se le traza una diagonal, el rectángulo queda dividido en
2 triángulos congruentes, el triángulo N° 1 y el triángulo N° 2. Por lo tanto el área de un triángulo
se obtiene dividiendo el área del rectángulo por dos
ÁREA DEL CUADRADO

El cuadrado es un rectángulo con lados iguales, es decir, es un rectángulo equilátero. La base
"b" y la altura "a" son iguales al lado del cuadrado. Al ser un rectángulo su área es:
Área del cuadrado = Área del rectángulo = base x altura
Área del cuadrado = cuadrado del lado

El cuadrado es un rombo con ángulos iguales, es decir, es un rombo equiángulo. El cuadrado tiene
diagonales iguales, y al ser un rombo su área es:
EL ÁREA DEL CÍRCULO
Es igual al producto de π por el radio (r) al cuadrado.

Actividad de evaluación: Evidencia de conocimientos
Actividad 1: Basado en la explicación magistral y la información dada en la guía, realice las

siguientes operaciones de regla de tres compuesta
Hora de practicar. (Regla de tres compuesta)
Primer ejercicio
Un equipo de 8 cocineros trabajará 6 horas diarias para desarrollar un menú nuevo de un

restaurante en un mes. Si se forma un equipo de 10 cocineros trabajando 4 horas diarias,
¿cuántos meses se necesitan para un menú similar?
Segundo ejercicio
Una compañía dispone de 5 máquinas de refresco que llenan 280 botellas que se venden por un
total de 400 pesos. Si la compañía compra 3 nuevas máquinas embotelladoras para ganar un
total de 550 pesos, ¿cuántas botellas deben llenar?
Tercer ejercicio
Alberto y Gabriel son dueños de sendas pizzerías. En la de Gabriel se cocinan 4 pizzas en 3

hornos en 30 minutos. Si Alberto dispone de 4 hornos, ¿cuánto tardará en cocinar 6 pizzas
suponiendo que ambos manejan el mismo tipo de horno?
Cuarto ejercicio
John y Paul tienen una casa de banquetes y preparan 420 pasabocas en 45 minutos. Si llaman
a su amigo George para que les ayude durante 1 hora y media, ¿cuántas pasabocas
prepararan?
Quinto ejercicio
Un atleta corrió 2 horas diarias durante 30 días y adelgazó 5 kilos. Si corriera solamente 20 días,
pero lo hiciera por 3 horas, ¿cuántos kilos perdería?
Sexto ejercicio
Para construir una casa en 6 meses (183 días), un arquitecto estimó que serían necesarios 16
obreros trabajando 10 horas al día. Sin embargo, limitado por el presupuesto, se decidió por
contratar solamente a 8 obreros trabajando 6 horas diarias.
¿Cuánto tiempo durará la construcción?
Séptimo ejercicio
En un sembradío de sandías que es regado 2 veces a la semana se podrían cosechar 12

toneladas de esta fruta en 4 meses. Sin embargo, se riega 4 veces semanales para duplicar la
producción. ¿Cuántas toneladas se producen en tres meses?
Actividad 2 (Ecuaciones de primer grado)




Problemas con solución por medio de ecuaciones de primer grado
 Vicente se gasta 25000 pesos en un una entrada y un plato fuerte. No sabe el

precio de cada plato, pero sí sabe que la entrada vale dos quintas partes de lo
que vale el plato fuerte. ¿Cuánto vale el plato fuerte?
 Hace 5 años la edad de Ernesto era el triple que la de su primo Juan, que tiene 15
años. ¿Cuántos años han de pasar para que Juan tenga la edad actual de
Ernesto?
 Queremos repartir 510 caramelos entre un grupo de 3 niños, de tal forma que dos
de ellos tengan la mitad de los caramelos pero que uno de estos dos tenga la
mitad de caramelos que el otro. ¿Cuántos caramelos tendrá cada niño?
 Un restaurante gasta en dos días la tercera parte de sus churrascos. Al día
siguiente recibe del distribuidor de carnes la mitad de la cantidad de los
churrascos vendidos, que son 15 unidades. ¿Cuántas unidades vendió en los dos
primeros días? ¿Cuántas unidades hay en el restaurante después de
abastecerlo?
Actividad 3 (Áreas de figuras geométricas)
Desarrolle las áreas de las figuras propuestas
 Juan debe calcular el queso de una pizza para un restaurante. Se estableció que por
centímetro cuadrado debe llevar un gramo de queso. Ayúdele a Juan a calcular el queso
para las siguientes pizzas.
Pizza personal (diámetro 18 cms) Pizza mediana (diámetro 40 cms) Pizza grande (diámetro 55 cms)
 Pedro debe preparar pasteles de pollo que tengan 70 cm², la forma debe ser rectangular ,
de qué tamaño debe ser el corte del hojaldre para cumplir la norma?
WEBGRAFIA RAZONAMIENTO CUANTITATIVO
Importancia de la Matemática (s/f) Autor: Importancia. En:

https://www.importancia.org/matematica.php. Accedido 1 de mayo de 2019
Tipos de Números y Clasificación. Autor: Derechos reservados 2019.

En: https://www.saberespractico.com/matematicas/tipos-de-numeros-clasificacion. Accedido 11 de mayo
de 2019
Regla de tres. Autor: Amadeo Artacho 2016. En: https://matematicascercanas.com/2015/08/25/regla-de-

tres/ . Accedido 11 de mayo de 2019
Proporcionalidad. Autor: Derechos reservados, 2017. En

https://www.matesfacil.com/ESO/proporcionalidad/compuesta/problemas-resueltos-proporcionalidad-
compuesta-directa-inversa-regla-tres-ejemplos.html. Accedido 1 de junio de 2019
Ecuaciones. Autor: matesfácil, 2016. En: https://www.matesfacil.com/ESO/Ecuaciones/resueltos-

problemas-ecuaciones.html. Accedido 1 de junio de 2019
4. Control del documento
Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor Iván Alberto Garzón INSTRUCTOR. Alimentos y 1 de junio de 2019
Bebidas.
Bladimir Ricaurte INSTRUCTOR Alimentos y 1 de junio de 2019
Bebidas.
5. Control de cambios (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)
Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

cambio
Autor INSTRUCTOR. Alimentos y
(es) Bebidas.

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PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

1. Identificación de la guía de aprendizaje - Matemáticas

Denominación del programa de formación: Técnico de Cocina.

Resultados de aprendizaje alcanzar:

Bienvenido(a) al programa de formación Técnico de Cocina.

“Las matemáticas, además de desarrollar la intuición y el espíritu crítico, constituyen un

3. Formulación de las actividades de aprendizaje

3.1 Actividades de Reflexión inicial.

Reflexione sobre los siguientes aspectos (Actividad Individual):

Ambiente: Aula convencional

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el

3.2.1. Regla de tres Compuesta

La regla de tres compuesta se emplea cuando se relacionan tres o más magnitudes, de

Como entre las magnitudes se pueden establecer relaciones de proporcionalidad directa o

Qué es inversamente proporcional?

Magnitudes inversamente proporcionales.

Qué es directamente proporcional?

Se dice que dos magnitudes son directamente proporcionales si al multiplicar o dividir

NO OLVIDES PARA ESTE ESTUDIO LA REGLA DE LOS SIGNOS

3.2.2. Ecuaciones de primer grado

3.2.3 Figuras Geométricas

Una figura geométrica es la representación visual y funcional de un conjunto no vacío y cerrado

Materiales: cuaderno, esfero, guía de aprendizaje, marcador.

3.3 Actividades de apropiación y trasferencia del conocimiento (Conceptualización y

3.3.1 Regla de tres

A más grifos, más pesos Directa.

A más horas, más pesos Directa.

9 grifos 10 horas $20

REGLA DE TRES COMPUESTA INVERSA

5 obreros trabajando, trabajando 6 horas diarias construyen un muro en 2 días. ¿Cuánto

A menos obreros, más días Inversa.

A más horas, menos días Inversa.

5 obreros 6 horas 2 días

4 obreros 7 horas x días

REGLA DE TRES COMPUESTA MIXTA

Si 8 obreros realizan en 9 días trabajando a razón de 6 horas por día un muro de 30 m.

A más obreros, menos días Inversa.

A más horas, menos días Inversa.

A más metros, más días Directa.

8 obreros 9 días 6 horas 30 m

10 obreros x días 8 horas 50 m

3.3.2 Ecuaciones de primer grado

1. Se reducen los términos similares, cuando sea posible.

2. Se realiza la transposición de términos (se aplica la inversa aditiva o multiplicativa), donde

3. Se reducen los términos similares, en la medida de lo posible.

El lado izquierdo de la igualdad se llama el primer miembro de la ecuación y el derecho es el

En igualdad hay números conocidos (y) y otros que no son (x).

Como 8 está restando en la derecha, pasa sumando al lado izquierdo:

Como x está restando en la izquierda, pasa sumando a la derecha:

Para ver con claridad el paso siguiente, escribimos 2x como un producto:

Por tanto, la solución de la ecuación es x=5

. Para comprobar la solución, sustituimos x por 5 en la ecuación:

3.3.3 Áreas de figuras geométricas

ÁREA DEL RECTÁNGULO

Área del rectángulo = base x altura

ÁREA DEL TRIÁNGULO

ÁREA DEL CUADRADO

Área del cuadrado = cuadrado del lado