Este documento describe un trabajo práctico para identificar ácidos carboxílicos y esteres mediante cuatro ensayos: reacción con indicadores de pH, reacción con bicarbonato de sodio, reacción de yoduro-yodato y formación de ácidos hidroxámicos.
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Este documento describe un trabajo práctico para identificar ácidos carboxílicos y esteres mediante cuatro ensayos: reacción con indicadores de pH, reacción con bicarbonato de sodio, reacción de yoduro-yodato y formación de ácidos hidroxámicos.
Este documento describe un trabajo práctico para identificar ácidos carboxílicos y esteres mediante cuatro ensayos: reacción con indicadores de pH, reacción con bicarbonato de sodio, reacción de yoduro-yodato y formación de ácidos hidroxámicos.
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Trabajo Práctico N°2:
Identificación de ácidos carboxílicos y esteres
Objetivos:
-Comprobar características de los ácidos carboxílicos
Reconocer ácidos carboxílicos y esteres
Materiales:
Tubos de ensayo y gradilla; Pipetas graduadas de 10 mL; Papel de filtro
Reactivos:
Muestras a ensayar: Reactivos a utilizar:
Acetato de etilo. Bicarbonato de sodio. Etanol. Iodato de potasio 2%. Ácido fórmico. Ioduro de potasio 2%. Ácido acético. Suspensión de almidón. Ácido benzoico. Clorhidrato de hidroxilamina 2% en etanol. Etanol. Hidróxido de sodio 6 M. Ácido clorhídrico 6 M. Cloruro férrico 5%.
Marco teórico:
Los ácidos carboxílicos se denominan así por la capacidad de liberar el hidrógeno
ácido (protón) del grupo carboxilo, estando luego estabilizado el anion carboxilato por resonancia y otros efectos que pueden modificar la acidez. En algunas ocasiones la acidez es baja frente al agua, por lo que no viran el indicador.
Todos los ácidos carboxílicos reaccionan frente al bicarbonato de sodio liberando el
gas dióxido de carbono; siendo este el ensayo general para identificar ácidos.
La reacción de comproporción entre el yodato y el yoduro para dar yodo molecular
es solo posible en medio ácido. En caso de estar presente un pH lo suficientemente bajo la reacción da lugar, luego identificándose el yodo con solución de almidón. Coloración azul- violácea es positiva.
Los esteres se identifican formando primero el ácido hidroxámico correspondiente
con hidroxilamina. El ácido hidroxámico luego se identifica por reacción psitiva con el catión hierro (III). Parte experimental:
1. Acidez frente a indicadores:
En sendos tubos de ensayos, disolver unos pocos miligramos (o una gota) de cada muestra en 20 gotas de agua. En caso de no lograrse disolución, agregar una gota de etanol. Medir el pH de la solución empleando papel indicador. Comparar contra un blanco con agua (o aguaetanol).
2. Acidez frente al bicarbonato:
A 20 gotas de solución saturada de bicarbonato de sodio agregar una pequeña porción
de sustancia a ensayar. Observar el desprendimiento de dióxido de carbono. Justificar su respuesta.
3. Reacción con iodato-ioduro:
Disolver unos pocos miligramos (o una gota) de sustancia, empleando tres o cuatro gotas de agua y una de etanol. Agregar una gota de solución de iodato 2% y una gota de solución de ioduro 2%. Agregar una gota de suspensión de almidón. Observar los cambios y anotar los resultados.
4. Ensayo específico. Reacción de los ácidos hidroxámicos:
Disolver o suspender unos pocos miligramos (o una gota) demuestra en 20 gotas de
solución al 2% de clorhidrato de hidroxilamina en etanol. Agregar una gota de hidróxido de sodio 6 M y calentar a ebullición. Enfriar y agregar 2 gotas de ácido clorhídrico 6 M. Si la solución enturbia, añadir unas gotas de etanol. Agregar una gota de cloruro férrico 5%.
Indicador pH NaHCO3 IO3- / I- Ácidos
hidroxámicos Grupo funcional detectado Señal observado
