Actividad 2 Estrategias Uniminuto 2024

Corporación Universitaria Minuto de Dios
Actividad 2
Estudio de caso
Modelo de Gestión Estratégica
Direccionamiento Estratégico NRC-50479
Presentado
Carlos Andres Rivera
Docente
Euris Rafael Aldana Vergara
Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO

Especialización en Gerencia de Proyectos
Villavicencio (Meta), Colombia
TALAMES Y HAYACAS VERYWELL
¿Quiénes somos?
Somos una empresa constituida el 30 de abril 2016, es un emprendimiento 100% llanera, ubicada
en la ciudad de Villavicencio con más de 15 años de experiencia siendo una fabrica de tamales y
hayacas con ventas al por mayor y al detal de tamales tipo tolimense y llanero con chicharrón,
costilla de res o de cerdo; las hayacas son tipo llaneras con tres carnes pechuga de pollo, carne de
res y carne de cerdo picada en cuadros, enfocados en diferentes sectores de la ciudad como
conjuntos cerrados y sectores socioeconómicos medio y alto, contribuyendo al fortalecimiento de
productos tipo artesanal característicos de la región. Se cuenta con una fábrica ubicada en un
barrio estrato 3 de la ciudad y también con un punto tipo stand en un sector muy poblado de
conjuntos cerrados, la empresa cuenta con 4 empleados entre los cuales dos son los dueños y
hacen parte de la fabricación, Los proveedores de los insumos tenemos distribuidora de cerdo
ñoño, carnes las JJJ, pollos Mac cuack y abarrotes semerca.
Objetivos:
Crear un negocio rentable, además de preservar una de nuestras formas tradicionales y
artesanales de fabricar tamales y hayacas en la ciudad de Villavicencio.
Diseñar estrategias de comercialización de tamales y hayacas buscando nichos de mercado en
crecimiento con un producto de calidad y variado.
Invertir en una empresa artesanal para la fabricación y distribución de tamales y hayacas en la
ciudad de Villavicencio que aporte progreso económico, satisfaciendo necesidades propias y de la
comunidad.
Generar estrategias de marketing que permitan promocionar y degustar unos tamales y hayacas
artesanales de calidad y variados.

Misión:
Contribuir a la conservación y promoción de los tamales y las hayacas artesanales y de los
productos típicos de la región, dando así a nuestros clientes una excelente atención con los
mejores estándares de calidad, sanidad y mejorar continuamente en variedad, calidad y sabor.
Visión: ser la empresa líder en la elaboración de tamales y hayacas de la ciudad de Villavicencio y
fortalecer cada día nuestro sabor y calidad de nuestro s productos, además ser una marca
consolidada en donde el consumidor reconozca el producto como VERYWELL
Tener precios accesibles, productos innovadores, variedad, servicio y calidad para que los
consumidores siempre se sientan bien.
2. Identifiquen y justifiquen el tipo de organización a la que corresponda la empresa.
TALAMES Y HAYACAS VERYWELL, es una empresa (emprendimiento) perteneciente al sector de
alimentos, su objetivo es la producción y comercialización de tamales y hayacas en hoja de plátano
y bijao, con fines lucrativos, brindando empleo a 2 personas, es una empresa formal la cual cumple
con toda la legislación tributaria y laboral. Está asociada al desarrollo de un proyecto o acción
determinados asumiendo un riesgo. Para su conformación entonces, se requiere que una o varias
personas inviertan su capital.
3. Identifiquen y justifiquen el modelo de planeación estratégica que más se adapte la empresa en
cuestión.
El modelo de planeación estratégica que más se adapta a la empresa que es la matriz DOFA, ya
que esta me permite tener un análisis interno y externo de la empresa, para tener una visual de
que factores me están generando oportunidades o fallas y así crear un plan estratégico para lograr
optimizar los recursos y generar mayor ventas y proyecciones.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Amplio conocimiento en la elaboración y fabricación de tamales y hayacas.
2. Producto artesanal libre de condimentos y conservantes.
3. Trayectoria de más de 10 años en el mercado.
4. Buena atención al cliente y respuesta pronta con el servicio a la mesa.
5. Domicilio gratis alrededor de los conjuntos.
DEBILIDADES AMENAZAS
 Falta de personal para el proceso de empacado y fabricación.
 No cuenta con local para la atención y comodidad de sus clientes.
 Se cuenta con un stand para la venta y atención al público.
Estructura Organizacional
La estructura organizacional de esta empresa muestra las áreas dentro de la organización sus
funciones y las estrategias para la realización de las diferentes tareas en las áreas vinculadas. Así
mismo implementar la fabricación, variedad, distribución y venta de productos preparados a la
mesa con diferentes sabores y que tengan un impacto al paladar de los clientes y de todos los
sectores poblados de conjuntos cerrados de la ciudad de Villavicencio.
Estructura Administrativa
Nuestra empresa dentro de su ámbito operacional tendrá una estructura Funcional Es una
estructura jerárquica donde cada empleado tiene un superior y los equipos son agrupados por
especialidades. Artículo "¿Qué estructura organizacional se recomienda para proyectos?", de
Pablo Lledó, publicado por el portal liderdeproyecto.com.
Artículo "Estructura funcional" publicado por el webzine Enciclopedia Financiera.
Tamaño Del Proyecto
La distribución de la fábrica tiene las siguientes características físicas:
Tabla 1.
AREA DE LAVADO AREA REFRIGERACION BODEGA AREA TOTAL 7M X 20M
MOLIENDA MAIZ, MOLINO
ZONA DE ENTREGA
NEVERAS REFRIGERAR
COCINA
ESTUFAS, OLLAS INDIAS
AREA DE EMPACADO
Fuente: Elaboración propia
Estructura Organizacional
Figura 1.
AUXILIAR DE
COCINA
JEFE DE COCINA COCINERAS

PROPIETARIO
EMPACADORAS
VENDEDORAS
F
uente: Elaboración propia.
Propietario quien hace las veces de jefe de compras, pagador y administrador de la organización.
Jefe De Cocina quien debe contar con conocimientos y habilidades en el manejo del área de
cocina y producción, es quien imparte instrucciones en cantidades y procedimientos de fabricación
de los productos tales como son los tamales y las hayacas, dando instrucciones de acuerdo a la
planificación de los procesos a desarrollar en toda el área de producción.
Cocineras encargadas de todo el proceso de producción del producto bajo las reglas establecidas
por el jefe de cocina, responsables de la preparación de arroces, arveja, cocción de carnes,
porcionar las carnes, darle punto a la masa y apoyar el proceso de empacado.
Auxiliar de Cocina responsable de la molienda, licuado y colado del maíz, picado de carnes para
hayacas, arreglo de la hoja de bijaos y de plátano, empacado de tamales y hayacas y lavado de
utensilios de trabajo.
Empacadoras son las encargadas de recibir el producto listo para su respectivo pesaje, porcionar y
amarre de los tamales y las hayacas.
Vendedores responsables de la venta en punto de fábrica y de la entrega y venta de punto
flotante en sector de conjuntos cerrados.

BIBLIOGRAFIA
Palacios Acero, L. C. (2010). Dirección estratégica. (pp. 43-60). Bogotá: Ecoe Ediciones.
Torres Hernández, Z. (2015). Capítulo 2. Descripción del medio ambiente interno. En

Administración estratégica (pp. 37-58). México: Grupo Editorial Patria.
Marín, D. y Cuartas, J. (2014, enero-junio). Teorías del análisis y diseño organizacional: Una
revisión a los postulados contingentes y de la co-alineación estratégica. Revista Facultad de
Ciencias Económicas: Investigación y Reflexión, 22 (1).
Méndez, R. (2016). Aspectos legales y administrativos. En Formulación y evaluación de proyectos:
enfoque para emprendedores (pp. 226-245). ECOE Ediciones.

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conjuntos cerrados y sectores socioeconómicos medio y alto, contribuyendo al fortalecimiento de

ñoño, carnes las JJJ, pollos Mac cuack y abarrotes semerca.

Crear un negocio rentable, además de preservar una de nuestras formas tradicionales y

artesanales de fabricar tamales y hayacas en la ciudad de Villavicencio.

Diseñar estrategias de comercialización de tamales y hayacas buscando nichos de mercado en

crecimiento con un producto de calidad y variado.

Invertir en una empresa artesanal para la fabricación y distribución de tamales y hayacas en la

ciudad de Villavicencio que aporte progreso económico, satisfaciendo necesidades propias y de la

artesanales de calidad y variados.

Contribuir a la conservación y promoción de los tamales y las hayacas artesanales y de los

mejores estándares de calidad, sanidad y mejorar continuamente en variedad, calidad y sabor.

Visión: ser la empresa líder en la elaboración de tamales y hayacas de la ciudad de Villavicencio y

consolidada en donde el consumidor reconozca el producto como VERYWELL

consumidores siempre se sientan bien.

2. Identifiquen y justifiquen el tipo de organización a la que corresponda la empresa.

TALAMES Y HAYACAS VERYWELL, es una empresa (emprendimiento) perteneciente al sector de

alimentos, su objetivo es la producción y comercialización de tamales y hayacas en hoja de plátano

personas inviertan su capital.

3. Identifiquen y justifiquen el modelo de planeación estratégica que más se adapte la empresa en

optimizar los recursos y generar mayor ventas y proyecciones.

1. Amplio conocimiento en la elaboración y fabricación de tamales y hayacas.

2. Producto artesanal libre de condimentos y conservantes.

3. Trayectoria de más de 10 años en el mercado.

4. Buena atención al cliente y respuesta pronta con el servicio a la mesa.

5. Domicilio gratis alrededor de los conjuntos.

 Falta de personal para el proceso de empacado y fabricación.

 No cuenta con local para la atención y comodidad de sus clientes.

 Se cuenta con un stand para la venta y atención al público.

mismo implementar la fabricación, variedad, distribución y venta de productos preparados a la

sectores poblados de conjuntos cerrados de la ciudad de Villavicencio.

Pablo Lledó, publicado por el portal liderdeproyecto.com.

Artículo "Estructura funcional" publicado por el webzine Enciclopedia Financiera.

Tamaño Del Proyecto

La distribución de la fábrica tiene las siguientes características físicas:

AREA DE LAVADO AREA REFRIGERACION BODEGA AREA TOTAL 7M X 20M

MOLIENDA MAIZ, MOLINO

ESTUFAS, OLLAS INDIAS

Fuente: Elaboración propia

JEFE DE COCINA COCINERAS

uente: Elaboración propia.

cocina y producción, es quien imparte instrucciones en cantidades y procedimientos de fabricación

planificación de los procesos a desarrollar en toda el área de producción.

por el jefe de cocina, responsables de la preparación de arroces, arveja, cocción de carnes,

porcionar las carnes, darle punto a la masa y apoyar el proceso de empacado.

hayacas, arreglo de la hoja de bijaos y de plátano, empacado de tamales y hayacas y lavado de

amarre de los tamales y las hayacas.

Vendedores responsables de la venta en punto de fábrica y de la entrega y venta de punto

flotante en sector de conjuntos cerrados.

Torres Hernández, Z. (2015). Capítulo 2. Descripción del medio ambiente interno. En

Méndez, R. (2016). Aspectos legales y administrativos. En Formulación y evaluación de proyectos:

enfoque para emprendedores (pp. 226-245). ECOE Ediciones.

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