Dieta Del Adulto Mayor

Nombre: Juana Rosa Oyakawa Lozano
Docente: Ana Paola Giraldo Chamorro

Curso: Asistencia del adulto mayor
Ciclo: v
Aula: 647
2024
1. Escoger 3 condiciones clínicas y
elaborar la dieta que le
corresponde.
2. Definir en que consiste el tipo de

dieta que se está elaborando.
3. Incluir en cada plan de dieta de

cantidades y que esté conformada
por: desayuno, almuerzo y cena.
DESAYUNO DE 20%
ALMUERZO DE MEDIO
MAÑANA DE 10% A 15%
CENA 25 %
MERIANDA 10% A 15% COMIDA DE 25% A 35%

Dieta En Adulto Mayor
Definición
Nutrición es consumir una dieta saludable y
balanceada para que su cuerpo obtenga los
nutrientes que necesita. Los nutrientes son
sustancias en los alimentos que nuestros
cuerpos necesitan para poder funcionar y
crecer. Estos
incluyen proteínas, carbohidratos, grasas, vita
minas, minerales y el agua.
Podemos definir una dieta como un conjunto
de hábitos en torno a la alimentación diaria.
Estas dependen de la actividad física que
realice la persona, de sus necesidades
nutricionales o de su tipo de alimentación:
omnívora, vegana o vegetariana, entre otras.
Definición diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica que se
produce cuando el páncreas no produce
suficiente insulina o cuando el cuerpo no
puede utilizar de forma eficaz la insulina que
produce. La insulina es una hormona que
regula el azúcar en sangre.
Comer frutas, vegetales, granos enteros,
frijoles y frutos secos en abundancia.
Usar aceite de oliva virgen en lugar de
mantequilla u otros aceites.
Limitar el consumo de productos lácteos y
carnes rojas. Limitar el consumo de
dulces, azúcares agregados, sodio (sal) y
alimentos altamente procesados.
INCLUIR EN CADA PLAN DE DIETA DE CANTIDADES
PARA PACIENTES CON DIABETES:
1.Frutas y vegetales.
2.Granos integrales como trigo integral, arroz integral,
cebada, quinua y avena.
3.Proteínas, como carnes magras, pollo, pavo, pescado, huevos,
nueces, frijoles, lentejas y tofu.
4.Productos lácteos descremados o bajos en grasa como leche,
yogur y queso.
PACIENTE CON DIABETES PUEDE INGERIR LOS SIGUIENTES ALIMENTOS
D
I
E
T
A
D
E •Granos integrales como trigo integral, arroz
L integral, cebada, quinua y avena.
PACIENTE
A
OPERADO DE Proteínas, como carnes magras, pollo, pavo,
D
U DIABETES pescado, huevos, nueces, frijoles, lentejas y tofu.
L
T
Productos lácteos descremados o bajos en
O grasa como leche, yogur y queso.
M
A
Y
O
R
Definición cirrosis
Confusión, dificultades para pensar, pérdida de memoria,
cambios de personalidad o trastornos del sueño. Hinchazón en la
parte inferior de las piernas, tobillos o pies, llamada edema.
Hinchazón por acumulación de líquido en el abdomen, llamada
ascitis. Picazón severa en la piel.
Cirrosis hepática se refiere a la cicatrización del hígado que da
como resultado una función hepática anormal como consecuencia
de una lesión hepática crónica (de largo plazo). La cirrosis es una
de las causas principales de enfermedad y muerte en los estados
unidos.
En que consiste tipo de dieta:
La dieta para la cirrosis
hepática debe incluir carbohidratos
complejos, grasas
"buenas", proteínas de alto valor
biológico y debe asegurar la ingesta
adecuada de nutrientes, por ello es
importante que la persona realice
entre 5 a 6 comidas al día, en
pequeñas porciones, principalmente
si tiene poco apetito o si siente
sensación de llenura muy rápido,
además que evita períodos
prolongados de ayuno.
INCLUIR EN CADA PLAN DE DIETA DE CANTIDADES
PARA PACIENTES CON CIRROSIS:
Reducir la cantidad de proteína animal que consume. Esto
le ayudará a reducir la acumulación de productos de
desecho tóxicos. Aumentar su ingesta de carbohidratos
para que sea proporcional a la cantidad de proteína que
consume. Comer frutas y vegetales, así como proteína
magra como leguminosas, pollo y pescado.
LOS ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA PARA CIRROSIS HEPÁTICA
SON:
•Todo tipo de frutas y vegetales, crudos o cocidos, con cáscara o sin cáscara;
•Cereales preferentemente integrales, como arroz integral, avena, quinoa, cebada,
centeno, pan y pastas integrales;
•Proteínas de origen vegetal, como frijoles, soja, garbanzos, lentejas y tofu;
•Proteínas de origen animal, como pescados, huevos y carnes blancas, como pollo y pavo;
•Leches y derivados bajos en grasas, como el queso blanco, ricotta, cottage y yogur;
•Bebidas vegetales de arroz, avena, avellanas o soja;
•Grasas saludables, como el aceite de oliva, girasol, soja o maíz, aguacate, semillas de
chía, amaranto o calabaza y frutos secos;
•Condimentos, como azafrán, canela, comino, laurel, hojas de mostaza, nuez moscada,
perejil, cilantro, ajo, orégano, cúrcuma, menta, albahaca, romero y tomillo.
Los alimentos se deben preparar de forma horneada, a la plancha, hervidos o guisados,
evitando las frituras.
Comer frutas y vegetales, así como proteína magra como leguminosas, pollo y pescado.
Evite los mariscos crudos debido al riesgo de hepatitis A.
Definición La desnutrición
La desnutrición es a menudo obvia: el peso es
bajo, los huesos a menudo sobresalen, la piel
es seca e inelástica, y el cabello es seco y se cae
con facilidad. Es una afección que se presenta
cuando su cuerpo no recibe los nutrientes
suficientes.
Dieta para paciente desnutrido
Verduras, hortalizas y frutas. Productos lácticos (leche, queso,
yogur, etc.), desnatados cuando la situación lo requiera. Carnes,
alternando las rojas como la ternera con las blancas como el pollo.
Pescado.
Algunas sugerencias son: Añadir a sopas, consomés, cremas y purés

queso rallado, leche entera y/o en polvo, nata o crema de leche,
aceites vegetales, margarina o mantequilla, pan frito, legumbres,
arroz, carne picada, embutidos troceados, huevo batido y huevo
duro troceado.
DESAYUNO • Un vaso de leche entera: añádale leche en
polvo, azúcar, miel, cereales solubles o cacao.
• Elija y alterne entre las siguientes opciones: - 2 rebanadas
de pan de cereales, semillas o pasas, o pan de molde. - 3
biscotes. - 3 cucharadas soperas de cereales. - 1 ración de
bizcocho o 2 magdalenas (preferiblemente caseros). Puede
añadir aceite, mermelada, mantequilla, membrillo, queso
untado, crema de cacao, etc.
ALMUERZO Y MERIENDA • Opción 1: Bocadillo (mínimo
medio bollo de pan) con una de las siguientes opciones: -
Fiambre (jamón cocido, pechuga de pavo, pechuga de
pollo…). - Jamón serrano o lomo embuchado. - Quedo,
quesitos o queso fresco. - Conservas: atún, sardinas,
mejillones, etc. - Pincho de tortilla.
• Opción 2: (elija al menos dos opciones de las siguientes) -
Un vaso de leche o un postre lácteo (flan, natilla, yogur
griego, arroz con leche, etc.). - Una pieza de fruta natural, en
almíbar, cocida, asada o triturada. - Un puñado de frutos
secos, 3 ó 4 onzas de chocolate.
COMIDA Y CENA Preferiblemente plato único, con alimento
proteico y acompañamiento.
PARA PACIENTES CON DESNUTRICIÓN:
Ante una situación de pérdida de peso involuntaria le

aconsejamos que ingiera una dieta enriquecida en calorías y/o
proteínas y siga las recomendaciones generales que a
continuación se indican: Coma 4 – 6 veces al día (desayuno,
media mañana, comida, merienda, cena y antes de acostarse).
• Coma 4 – 6 veces al día (desayuno, media mañana, comida, merienda,
cena y antes de acostarse).
• Mastique bien y coma despacio, tomándose el tiempo que necesite.
• Realice las comidas en un ambiente tranquilo, sentándose a la mesa. No
se salte ninguna comida.
• Prepare los alimentos que más le gusten y que le resulten más sabrosos.
•Si tiene poco apetito, procure empezar SIEMPRE por el alimento
proteico, independientemente de si hace dos platos o platos únicos de alta
densidad. No acostumbre a basar su alimentación en sopas o caldos, solo le
aportaran agua, pero no nutrientes.
• Añada aceite de oliva crudo en comidas y cenas. En verduras, salsas,
rebanadas de pan…
• Evite el consumo de alimentos desnatados o bajos en calorías.
• Beba abundantes líquidos (agua o infusiones) FUERA de las comidas
(separados de aquellas 30 ó 60 minutos). Puede tomar también zumos o
batidos caseros entre horas. La hidratación es muy importante.

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2. Definir en que consiste el tipo de

3. Incluir en cada plan de dieta de

MERIANDA 10% A 15% COMIDA DE 25% A 35%

Algunas sugerencias son: Añadir a sopas, consomés, cremas y purés

Ante una situación de pérdida de peso involuntaria le

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