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    Apuntes 2ºbach: Lipidos

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    Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno que incluyen terpenos, esteroides, colesterol y prostaglandinas, cada uno con funciones específicas como aromas, pigmentos, hormonas y regulación de procesos biológicos.

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    Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno que incluyen terpenos, esteroides, colesterol y prostaglandinas, cada uno con funciones específicas como aromas, pigmentos, hormonas y regulación de procesos biológicos.

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    Apuntes 2ºBach: Lipidos

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    Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y

    generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden
    contener también fósforo, nitrógeno y azufre .

    Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos
    características:

    ● Son insolubles en agua


    ● Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

    TERPENOS

    Son moléculas lineales o cíclicas formadas por la polimerización del isopreno o


    2-metil-1,3-butadieno.

    La clasificación de los terpenos se basa en el número de moléculas de isopreno que


    contienen:

    ● los monoterpenos (2 moléculas de isopreno),


    ● los sesquiterpenos (3 moléculas),
    ● los diterpenos (4),
    ● los triterpenos (6),
    ● los tetraterpenos (8), y
    ● los politerpenos (más de 8 moléculas de isopreno)

    Tienen varias funciones:

    -Aromas y esencias como el mentol y el limoneno


    -Pigmentos vegetales como el caroteno
    -Forman pigmentos y vitaminas como el fitol
    -Intermediarios en la síntesis del colesterol como el escualeno
    -Aislantes como caucho y látex

    ESTEROIDES
    Son lípidos que derivan del esterano o ciclopentanoperhidrofenantreno.
    Los esteroides se dividen en: los esteroles y las hormonas esteroideas:
    ● ESTEROLES: Son los más numerosos y tienen un grupo hidroxilo en el carbono 3 y
    una cadena alifática en el carbono 17.
    ● H.ESTEROIDEAS:Se caracterizan por la presencia de un átomo de oxígeno unido al
    carbono 3 mediante un doble enlace.

    →COLESTEROL:forma parte de las membranas celulares de los animales, a las que regula
    su fluidez, dándoles estabilidad, ya que se sitúa entre los fosfolípidos. Es el precursor del
    resto de esteroides.
    →AC. BILIARES: se sintetizan en el hígado a partir del colesterol. Las sales de estos ácidos
    forman la bilis, que se encarga de la emulsión de las grasas en el intestino durante la
    digestión.
    →VIT D: regulan el metabolismo del calcio y su absorción intestinal. Cada vitamina D
    proviene de un esterol diferente.
    →ESTRADIOL: El estradiol es la hormona encargada de regular la aparición de los
    caracteres sexuales secundarios femeninos y de la maduración del óvulo.
    H.SEXUALES→
    Progesterona: prepara a los órganos sexuales femeninos para la gestación.
    Testosterona: responsable de la aparición de los caracteres sexuales masculinos

    H.SUPRARRENALES→se producen en la corteza de las glándulas suprarrenales.


    Aldosterona: regula el funcionamiento del riñón.
    Cortisol: participa en el metabolismo de los glúcidos regulando la síntesis del glucógeno.

    PROSTAGLANDINAS
    Son lípidos cuya molécula básica es el prostanoato, constituido por 20 carbonos que forman
    un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.
    Se sintetizan a partir de los ácidos grasos poliinsaturados que forman parte de los
    fosfolípidos de las membranas celulares.

    Tienen funciones varias:


    -Producción de las sustancias que regulan la coagulación de la sangre.
    -Sensibilización de los receptores del dolor y la iniciación de la vasodilatación de los
    capilares.
    -Aparición de fiebre como defensa en las infecciones.
    -Disminución de la presión sanguínea.
    -Reducción de la secreción de jugos gástricos.
    -Regulación del aparato reproductor femenino y la iniciación del parto.

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