Sesión 06

SESIÓN DE
APRENDIZAJE 06
BIENVENIDOS
A NUESTRA
AULA VIRTUAL
Lípidos y proteínas
Docente: Lic. Svonnimir F. Meza

IMPORTANTE :
1. Sé puntual.
2. Mantén micrófono y cámara desactivados.
3. Para hacer preguntas usa el chat
únicamente, espera indicaciones de la
maestra.
4. Al terminar la clase, todos los alumnos
deben salir de esta.
5. Se respetuoso en todo momento.
RECUERDA:
6. Pon atención, pregunta al final para que
puedas usar el tiempo designado para
resolver dudas
Recuerda que la clase en línea puede estar

siendo grabada y nuestro reglamento de
conducta se aplica para Cualquier falta a este.
¡Disfruta la clase!
 Conocer la importancia de los lípidos
 Determinación de pH
OBJETIVOS
¿Qué son los Lípidos?
 Los lípidos son compuestos no polares

(hidrofóbicos), solubles en solventes
orgánicos (apolares).
 No forman macromoléculas, pero pueden

agruparse entre sí y con otras
biomoléculas para formar los lípidos
complejos.
Función biológica de los lípidos
 Almacenamiento de energía: Los TAG constituyen la
forma de almacenamiento de energía en el tejido adiposo.
 Componentes de las membranas biológicas: Fosfátidos
de glicerina, esfingolípidos y colesterol.
 Constituyen un medio aislante térmico que preserva de
la pérdida de calor al individuo: TAG
 Mediadores en la comunicación intercelular: Fosfátidos
de glicerina(fosfatidilinositol)
 Sostén y protección de órganos ante traumatismos físicos: TAG
 Algunos lípidos son hormonas: esteroides
 Algunos lípidos son vitaminas: Vitamina A o retinol, vitamina D o
colecalciferol, vitamina E o tocoferol, vitamina K o naftoquinonas.
 Presentan importante actividad fisiológica y farmacológica:
 Presentan importante actividad fisiológica y farmacológica: derivados
del Ac. Araquidónico (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos)
 Actúan como poderosos detergentes biológicos: sales biliares

Los ácidos grasos (AG) presentan una cadena hidrocarbonada (casi
siempre abierta y no ramificada) con un grupo carboxílico. R-(CH2)n-COOH
Son compuestos anfipáticos, o sea, poseen una porción polar y otra apolar
en la molécula. Un ácido graso de 16-C:

La mayoría de los AG naturales tienen
un número par de átomos del carbono.
Los AG pueden ser:
Saturados: solo poseen enlaces simples
en su cadena hidrocarbonada
Insaturados: poseen uno o más dobles
enlaces en su cadena hidrocarbonada
Sustituídos: Algún átomo de hidrógeno
es reemplazado por cualquier grupo
químico
Importancia de los lípidos
Lípidos no saponificables
Son los que carecen de grupos que pueden hidrolizarse. Incluyen los esteroides (como el
colesterol y muchas hormonas sexuales) y los terpenos.
Esteroides
Son compuestos alifáticos, El
colesterol es el origen
biosintético de todas las
hormonas esteroideas
elaboradas por las gónadas y
la corteza suprarrenal, más la
placenta en los mamíferos.
Las principales hormonas son:
 Progestágenos (progesterona), que regulan los fenómenos producidos durante

el embarazo y son los precursores de todas las demás hormonas esteroideas.
 Glucocorticoides (cortisol y corticosterona), que estimulan la gluconeogénesis
y en dosis farmacológicas, suprimen las reacciones inflamatorias.
 Mineralocorticoides (aldosterona), que regulan el equilibrio de sustancias en el
riñón.
 Andrógenos (androstenediona y testosterona), que favorecen el desarrollo
sexual masculino y mantienen los caracteres sexuales masculinos.
 Estrógenos (estrona y estradiol) y hormonas sexuales femeninas, que
mantienen las características sexuales femeninas.
El colesterol es parte importante en la formación de las membranas celulares, ya que
les confiere estabilidad, asimismo, es precursor de las vitaminas A, D, E y K. Llega al
organismo por medio de los alimentos, pero alrededor de 800 mg por día se sintetizan
en el hígado.
Terpenos
Son lípidos no saponificables que se forman a partir de unidades de cinco carbonos
derivados del isopreno.
Clasificación de los terpenos

Se clasifican atendiendo al número de moléculas de isopreno que contienen.
 Monoterpenos
 Diterpeno
 Triterpeno
 Tetraterpeno
PROTEINAS
Holoproteínas, si la proteína está constituida exclusivamente por aminoácidos.
Heteroproteínas, si además de aminoácidos, contiene algún otro tipo de molécula.

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SESIÓN DE

Docente: Lic. Svonnimir F. Meza

Recuerda que la clase en línea puede estar

 Los lípidos son compuestos no polares

 No forman macromoléculas, pero pueden

 Almacenamiento de energía: Los TAG constituyen la

forma de almacenamiento de energía en el tejido adiposo.

 Componentes de las membranas biológicas: Fosfátidos

de glicerina, esfingolípidos y colesterol.

 Constituyen un medio aislante térmico que preserva de

la pérdida de calor al individuo: TAG

 Mediadores en la comunicación intercelular: Fosfátidos

 Algunos lípidos son hormonas: esteroides

 Algunos lípidos son vitaminas: Vitamina A o retinol, vitamina D o

colecalciferol, vitamina E o tocoferol, vitamina K o naftoquinonas.

 Presentan importante actividad fisiológica y farmacológica:

 Presentan importante actividad fisiológica y farmacológica: derivados

del Ac. Araquidónico (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos)

 Actúan como poderosos detergentes biológicos: sales biliares

siempre abierta y no ramificada) con un grupo carboxílico. R-(CH2)n-COOH

en la molécula. Un ácido graso de 16-C:

 Progestágenos (progesterona), que regulan los fenómenos producidos durante

Clasificación de los terpenos

Heteroproteínas, si además de aminoácidos, contiene algún otro tipo de molécula.

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