Doc. Oficial Grupo 110 Inv

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL
Proyecto de Investigación “Responsabilidad Social Empresarial”
“Impacto de la responsabilidad social empresarial en la decisión de compra del consumidor

en el rubro de servicios alimenticios”
Integrantes:
● Ancoma Barrientos Favio Alejandro
● Gutiérrez Duran Samir Ignacio
● Paredes Avile Laura Meliza
Semestre: Tercero - Paralelo 100
Docentes Mentores:
● Lic Rodrigo Hugo Avalos Quispe
● Lic. Juan Cristhian Mendoza Flores

La Paz – Bolivia
Mayo – 2024
Resumen Ejecutivo de la Investigación sobre la Responsabilidad Social Empresarial
El presente resumen ejecutivo expone los hallazgos de la investigación titulada Impacto
de la Responsabilidad Social Empresarial en la Decisión de Compra del Consumidor en el Rubro
de Servicios Alimenticios realizada por Favio Alejandro Ancoma Barrientos Samir Ignacio
Gutiérrez Durán y Laura Meliza Paredes Avile Esta investigación se llevó a cabo en el tercer
semestre de la carrera de Ingeniería Comercial en la Facultad de Ciencias Económicas y
Empresariales de la Universidad de La Paz Bolivia bajo la supervisión de los docentes mentores
Lic Rodrigo Hugo Avalos Quispe y Lic Juan Cristhian Mendoza Flores
La Responsabilidad Social Empresarial RSE se ha convertido en un factor clave para el
desarrollo sostenible de las empresas Este estudio se enfoca en cómo las prácticas de RSE
influyen en las decisiones de compra de los consumidores en el sector de servicios alimenticios
en Bolivia La RSE se ha consolidado como un componente crucial para el desarrollo sostenible
de las empresas y su entorno Esta investigación se basa en el creciente interés y demanda por
parte de los consumidores hacia empresas que demuestran un compromiso con la responsabilidad
social el medio ambiente y el bienestar comunitario En el contexto boliviano es vital entender
cómo estos factores influyen en la decisión de compra de los consumidores en el sector
alimenticio un área en constante crecimiento y evolución

El estudio utilizó un enfoque cuantitativo empleando encuestas estructuradas para
recolectar datos de una muestra representativa de consumidores Los datos se analizaron mediante
técnicas estadísticas para identificar patrones y relaciones significativas entre las prácticas de
RSE y las decisiones de compra
Los resultados de la investigación indican que las prácticas de RSE tienen un impacto
significativo en la decisión de compra de los consumidores Los consumidores valoran
positivamente las iniciativas de RSE relacionadas con la sostenibilidad ambiental el apoyo a la
comunidad y la transparencia en las operaciones empresariales Además se observó que la
percepción positiva de las prácticas de RSE aumenta la lealtad y la satisfacción del cliente lo que
se traduce en una mayor propensión a elegir servicios de empresas socialmente responsables
El estudio concluye que la RSE es un factor determinante en la decisión de compra de los
consumidores en el sector de servicios alimenticios Las empresas que integran prácticas de RSE
en su estrategia operativa no solo mejoran su imagen y reputación sino que también incrementan
su competitividad y fidelización de clientes Se recomienda a las empresas del sector adoptar y
comunicar de manera efectiva sus iniciativas de RSE para captar y retener a un mayor número de
consumidores conscientes y comprometidos

Abstract of the Research on Corporate Social Responsibility
This abstract presents the findings of the research titled 'Impact of Corporate Social
Responsibility on Consumer Purchase Decisions in the Food Service Sector' conducted by Favio
Alejandro Ancoma Barrientos, Samir Ignacio Gutiérrez Durán, and Laura Meliza Paredes Avile.
This research was carried out during the third semester of the Commercial Engineering program
at the Faculty of Economic and Business Sciences, University of La Paz, Bolivia, under the
guidance of mentors Lic. Rodrigo Hugo Avalos Quispe and Lic. Juan Cristhian Mendoza Flores.
Corporate Social Responsibility (CSR) has become a key factor for the sustainable
development of companies. This study focuses on how CSR practices influence consumer
purchase decisions in the food service sector in Bolivia. CSR has consolidated as a crucial
component for the sustainable development of companies and their surroundings. This research
is based on the growing interest and demand from consumers towards companies that
demonstrate a commitment to social responsibility, environmental sustainability, and community
welfare. In the Bolivian context, it is vital to understand how these factors influence consumer
purchase decisions in the food service sector, an area that is continuously growing and evolving.
The study used a quantitative approach, employing structured surveys to collect data
from a representative sample of consumers. The data were analyzed using statistical techniques
to identify significant patterns and relationships between CSR practices and purchase decisions.
The findings of the research indicate that CSR practices have a significant impact on
consumer purchase decisions. Consumers positively value CSR initiatives related to
environmental sustainability, community support, and operational transparency. Additionally, it
was observed that positive perceptions of CSR practices increase customer loyalty and
satisfaction, leading to a higher propensity to choose services from socially responsible
companies.
The study concludes that CSR is a determining factor in consumer purchase decisions in
the food service sector. Companies that integrate CSR practices into their operational strategy
not only improve their image and reputation but also enhance their competitiveness and customer
retention. It is recommended that companies in the sector adopt and effectively communicate
their CSR initiatives to attract and retain a larger number of conscious and committed
consumers.
Índice
CAPÍTULO I 1
1. Antecedentes 1
1.1. Definición Conceptual del Área de Investigación 2
1.2. Identificación y Formulación del Problema de Investigación 3
1.3. Formulación del Problema 4
1.4 Objetivo General 4
1.6. Definición de la Hipótesis 5
1.7. Operacionalización de las Variables de Investigación 6
1.7.1. Variable Independiente 6
1.7.2. Variable Dependiente 7
1.8. Justificación de la Investigación 8
1.9. Alcances de la Investigación 9
1.9.1. Ámbito Geográfico 9
1.9.2. Ámbito político, Social o Económico 9
1.9.3. Ámbito Industrial/Sectorial 10
CAPÍTULO II 11
2. Marco Teórico 11
2.1. Decisión de Compra del Consumidor 11
2.1.1. Dimensiones de las Variables Dependientes (Decisión de Compra del Consumidor) 13
2.1 Definición de Variable Independiente (Responsabilidad Social Empresarial) 16
2.1.1. Dimensiones de las Variables Independientes (Responsabilidad Social Empresarial)
18
CAPÍTULO III 21
3. Marco Metodológico zz21
3.1. Metodología de la Investigación 21
3.1. Cálculo de la Muestra 22
CAPÍTULO IV 25
4.1. Resultados Obtenidos 25
4.2. Prueba de Hipótesis 37
CAPÍTULO V 43
4. Conclusiones y Recomendaciones 43
4.1. Conclusiones 43
4.2. Recomendaciones 45
Anexos 47
Índice de tablas
Tabla 1. Variable independiente 6

Tabla 2. Variable dependiente 7
Tabla 3. Nivel de confianza 22
Tabla 4. Heatmap de la tabla de contingencia 37
Tabla 5. Tabla de contingencia 39
Tabla 6. Tabla de contingencia 41
Índice de figuras
Figura 1. Proceso de decisión de compra según Dewey en 5 fases 13

Figura 2. Responsabilidad social corporativa 18
Figura 3. Percepción de Responsabilidad Social vs Edad 26
Figura 4. Frecuencia de visitas vs Género 27
Figura 5. Género vs Importancia de prácticas socialmente responsables 28
Figura 6. Frecuencia de consumo de comida rápida en establecimiento vs llevar la casa 29
Figura 7. Importancia de opinión de amigos/familiares vs Género 30
Figura 8. Presencia de acciones de responsabilidad vs restaurantes de preferencia 31
Figura 9. Percepción de responsabilidad social vs probabilidad de recomendar 32
Figura 10. Importancia de practicar responsables 33
Figura 11. Percepción de responsabilidad social 34
Figura 12. Preferencia de restaurante vs Importancia de opinión de amigos/familiares 36
Índice de anexos
Anexo 1. Hipótesis 1 47
Anexo 4. ¿Qué tan frecuente percibe la responsabilidad social por parte de restaurantes de
comida rápida que consumes en La Paz? 48
Anexo 5. Tabla de frecuencia 48
Anexo 6. ¿Con qué frecuencia visita establecimientos de comida rápida? 49
Anexo 7. ¿Qué tan importante es la opinión de amigos o familiares al momento de elegir un
restaurante de comida rápida para ti? 49
Anexo 8. ¿Cuál es su género? 49
Anexo 9. ¿Con qué frecuencia suele consumir comida rápida en el establecimiento en
comparación de llevarla a casa? 50
Anexo 10. ¿Qué tan importante es para usted que las empresas de comida rápida tengan prácticas
socialmente responsables? 50
Anexo 11. Formulario 51
“Impacto de la responsabilidad social empresarial en la decisión de compra del
consumidor en el rubro de servicios alimenticios”
“IMPACTO DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL EN LA

DECISIÓN DE COMPRA DEL CONSUMIDOR EN EL RUBRO DE SERVICIOS
ALIMENTICIOS”
CAPÍTULO I
1. Antecedentes
La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) se ha convertido en un pilar
fundamental en el entorno empresarial contemporáneo, reconocida por su capacidad para
impulsar el desarrollo sostenible de las organizaciones y su entorno. En España, el
liderazgo en este ámbito es notable, con 2,500 empresas adheridas al Pacto Mundial de
RSE, según indicó Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y
Medio Ambiente. Este reconocimiento del sector empresarial español destaca su conciencia
creciente sobre la importancia de la sostenibilidad y la gestión responsable de los recursos.
La relevancia de la RSE se manifiesta en diversas iniciativas impulsadas tanto a
nivel nacional como internacional. Fernando Riaño, presidente de la Junta Directiva de
Forética, enfatiza que los modelos de negocio no éticos y no responsables con el medio
ambiente no serán sostenibles a largo plazo. En este sentido, la promoción de tecnologías
limpias y la implementación de estrategias como la economía circular y la Ley de Cambio
Climático y Transición Energética en España reflejan un compromiso tangible con la
sostenibilidad.
Sin embargo, persisten desafíos en la implementación efectiva de la RSE, como la
falta de conocimiento sobre cómo integrar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de
1
la ONU en la práctica empresarial señalada por Beatriz Alonso, directora del equipo de
servicios de CSR Europe. La necesidad de un mayor compromiso gubernamental en
sostenibilidad también se destaca como un aspecto crucial para abordar estos desafíos.
La historia y evolución de la RSE revelan sus raíces profundas, desde los primeros
indicios en los años 50 hasta su desarrollo teórico posterior, como la Teoría de la Pirámide
de Archie Carroll. Esta evolución ha sido marcada por el reconocimiento progresivo de la
responsabilidad de las empresas hacia la sociedad y el medio ambiente, destacando hitos
como la creación de la Organización Internacional del Trabajo en 1919 para mejorar las
condiciones laborales.
En el contexto de La Paz, Bolivia, la RSE en el sector de comida rápida emerge
como un tema de relevancia particular. Las empresas y los consumidores están cada vez
más conscientes de la importancia de las prácticas empresariales éticas y socialmente
responsables. En respuesta, las empresas de comida rápida han comenzado a implementar
una variedad de iniciativas, desde la reducción de residuos hasta la promoción de prácticas
laborales justas.
1.1. Definición Conceptual del Área de Investigación
La RSE es la forma en que las empresas gestionan sus operaciones para producir un
impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente, y para responder a las expectativas de
sus grupos de interés. Este concepto subraya la gestión empresarial orientada a generar
impactos positivos y a responder a las expectativas de diversos stakeholders (Polo y Gañi,
2006).
2
La investigación se sitúa en el cruce entre la responsabilidad social empresarial y el
comportamiento del consumidor en el sector de comida rápida en La Paz, Bolivia. El área
de investigación se centra en la relación entre la Responsabilidad Social Empresarial (RSE)
y la decisión de compra del consumidor en la ciudad. La RSE comprende las prácticas y
acciones que las empresas implementan para contribuir al bienestar de la sociedad y el
medio ambiente, mientras que el comportamiento del consumidor refleja las decisiones de
compra y preferencias de los individuos.
Este tema abarca aspectos relacionados con la ética empresarial y la sostenibilidad,
así como el comportamiento del consumidor y sus preferencias en relación con las prácticas
sociales y ambientales de las empresas de comida rápida. Es un área que combina
elementos de la gestión empresarial, la psicología del consumidor y la responsabilidad
social, con el objetivo de comprender cómo las acciones empresariales influyen en las
decisiones de compra y en la percepción de los consumidores.
1.2. Identificación y Formulación del Problema de Investigación
El problema de investigación surge de la necesidad de comprender en profundidad cómo la
percepción de la RSE de las empresas de comida rápida en La Paz influye en la decisión de compra
de los consumidores. Si bien se ha reconocido ampliamente que las prácticas de RSE pueden tener
un impacto positivo en la reputación de la marca y la lealtad del cliente, todavía hay aspectos que
requieren una mayor exploración y análisis.
En un mercado cada vez más saturado y competitivo, las empresas de comida rápida
enfrentan el desafío de diferenciarse no solo en términos de calidad y precio, sino también
3
en términos de compromiso social y ambiental. Comprender cómo los consumidores
perciben y valoran la RSE en este contexto específico es fundamental para desarrollar
estrategias efectivas de marketing y gestión de la marca.
1.3. Formulación del Problema
La formulación se basa en la necesidad de comprender el impacto de las prácticas
de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en el comportamiento de compra de los
consumidores en el sector de comida rápida. Este problema surge ante la importancia
creciente de la RSE en el mundo empresarial actual, donde las empresas enfrentan la
demanda de adoptar prácticas más éticas y sostenibles. Es esencial examinar cómo la
percepción de las acciones sociales y ambientales de las empresas de comida rápida influye
en las decisiones de compra de los consumidores en La Paz. Esta investigación
proporcionará conocimientos teóricos y prácticos sobre la relación entre la RSE y el
comportamiento del consumidor, lo que podría beneficiar a las empresas y a la sociedad en
general al promover un desarrollo empresarial más ético y sostenible.
¿Cómo afecta la percepción de la responsabilidad social de las empresas de comida
rápida en La Paz a la decisión de compra de los consumidores?
1.4 Objetivo General
Evaluar el impacto de las prácticas de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) de
las empresas de comida rápida en La Paz sobre las decisiones de compra de los
consumidores en este sector.
4
1.5. Objetivos Específicos
✔ Analizar las prácticas de responsabilidad social implementadas por las empresas de
comida rápida en La Paz.
✔ Medir la percepción de los consumidores respecto a la responsabilidad social de las
empresas de comida rápida en la ciudad.
✔ Identificar los patrones de decisión de compra de los consumidores en el sector de
comida rápida en La Paz.
✔ Establecer correlaciones entre la responsabilidad social empresarial y los
comportamientos de compra de los consumidores en el sector de comida rápida.
✔ Proporcionar recomendaciones basadas en los hallazgos para mejorar las prácticas
de responsabilidad social en el sector y satisfacer las preferencias de los
consumidores en La Paz.
1.6. Definición de la Hipótesis
En el ámbito de la investigación científica, las hipótesis son proposiciones tentativas
acerca de las relaciones entre dos o más variables, y se apoyan en conocimientos
organizados y sistematizados. Una vez que se prueba una hipótesis, ésta tiene un impacto
en el conocimiento disponible, que puede modificarse y por consiguiente, pueden surgir
nuevas hipótesis (Williams, 2003).
5
- Hipótesis: La presencia y aplicación de prácticas de Responsabilidad Social
Empresarial (RSE) por parte de los restaurantes de comida rápida en La Paz, Bolivia,
tiene un efecto positivo en la decisión de compra de los consumidores, quienes
muestran una mayor inclinación a elegir establecimientos que demuestren un
compromiso con la RSE en comparación con aquellos que no lo hacen.
1.7. Operacionalización de las Variables de Investigación
1.7.1. Variable Independiente
Tabla 1
Variable independiente
6
Variable Concepto Definición de las dimensiones Indicador Escala
La Decisión del consumidor: Forma que Preferencia de ESCALA DE
variable el consumidor percibe el mercado. restaurante SELECCIÓN

VARI
independi MULTIPLE
ABLE
ente tiene
INDE
el Labor Social: Acciones de Preferencia de ESCALA DE
PEND
dominio responsabilidad social que poseen los acciones de SELECCIÓN
IENT
causal, es restaurantes. responsabilidad MULTIPLE
E
la social
variable
que
Consumidor: Forma en que los Forma de ESCALA
presumibl
consumidores adquieren el servicio. consumo ORDINAL
emente
causa o
Acción Social: Comportamientos Nivel de ESCALA
afecta a
individuales que están regulados por percepción ORDINAL
las otras
normas y valores de la sociedad.
en los
resultados
Clientes: Personas que tienden a usar Compañía de ESCALA DE
, “la
un servicio determinado comensales SELECCIÓN
variable
MULTIPLE
independi
ente es
Consumo: Interacción entre el Frecuencia de ESCALA DE
aquella
servicio o producto de una empresa consumo SELECCIÓN
que el
con el cliente.
7
investigad MULTIPLE
or
modifica Sostenibilidad ambiental: Desarrollo Plan de ESCALA DE

a que satisface las necesidades acciones SELECCIÓN
voluntad humanas sin destruir o degradar los sociales MULTIPLE
para recursos naturales.
averiguar
si sus
Servicio al cliente: Relación que Importancia de ESCALA DE
modificac
existe entre el proveedor de servicios la comida y el SELECCIÓN
iones
y el cliente que puede incluir todo, ambiente MULTIPLE
provocan
desde una breve transacción hasta
cambios
una relación a largo plazo.
en las
otras
Influencia social: Decisiones de los Influencia de la ESCALA DE
variables”
individuos están influenciadas por opinión de IMPORTANCIA
(Pino, R.,
factores sociales, incluida la presión amigos y
2010,
de grupo el efecto de andaje. familiares
pág. 23)
Triple línea de fondo: Enfoque de Selección de ESCALA DE
mediación del desempeño que beneficios más SELECCIÓN
considera no solo los resultados significativos MULTIPLE
financieros, sino también los
impactos sociales y ambientales de
una organización
Fuente: Elaboración propia.
8
1.7.2. Variable Dependiente
Tabla 2
Variable dependiente
Variable Concepto Definiciones de las dimensiones Indicador Escala
La variable Valor percibido: la percepción de los Percepción del ESCALA DE
dependiente beneficios sociales y empresariales que servicio LIKERT

VARI
es hacia la genera.
ABLE
que se hace
DEPE
la Potencial de difusión: Capacidad que Probabilidad ESCALA DE
NDIE
predicción, tiene para generar interés y de LIKERT
NTE
mientras conversación positiva entre las recomendación
que la audiencias, como clientes, empleados y
independie comunidad.
nte es
aquella que
Valor del cliente: Valor económico Razones de ESCALA DE
a partir de
total que un cliente individual aporta a lealtad SELECCIÓN
la cual se
una empresa durante su relación con MULTIPLE
predice. De
ella.
este modo
la “variable
Impacto social: Conjunto de acciones Nivel de labor ESCALA DE
dependiente
que generan beneficios tanto para la social y IMPORTANCIA
es el
empresa como para la sociedad en ambiental
resultado
general.
9
medido que Compromiso con la comunidad: Importancia ESCALA DE
el Estrategia empresarial de acciones social IMPORTANCIA
investigado proactivas con las comunidades
r usa para locales.
determinar
si los Presupuesto personal: Herramienta de Disposición ESCALA DE

cambios en control de finanzas para evitar el económica CANTIDAD
la variable endeudamiento.
independie
nte tuvieron
un efecto”
(Kerlinger
y Lee,
2022, p. 43)
1.8. Justificación de la Investigación
La justificación de la investigación sobre la Responsabilidad Social Empresarial
(RSE) en la comida rápida en La Paz aborda la creciente importancia de las prácticas
sostenibles en el comportamiento del consumidor. En un entorno donde la conciencia
ambiental y social está en aumento, las empresas con compromisos sólidos de RSE pueden
no solo mejorar su imagen y relaciones públicas, sino también su desempeño en el
mercado.
10
Este estudio busca profundizar en cómo las iniciativas de RSE de las empresas de
comida rápida afectan las decisiones de compra de los consumidores en La Paz, ofreciendo
insights valiosos para que las empresas optimicen sus estrategias en función de las
expectativas del consumidor. Además, el estudio proporcionará recomendaciones basadas
en datos empíricos para mejorar la adopción de prácticas de RSE que alineen mejor los
objetivos empresariales con los valores sociales y ambientales de la comunidad local.
La importancia de esta investigación radica en su capacidad para iluminar cómo las
prácticas de responsabilidad social empresarial (RSE) impactan las decisiones de los
consumidores en un sector crítico como el de la comida rápida. En La Paz, las tendencias
del mercado muestran una creciente conciencia social y ambiental entre los consumidores,
lo que sugiere que la RSE podría jugar un rol fundamental en la formación de decisiones de
compra. Analizar este fenómeno no solo proporciona valiosas perspectivas para las
empresas del sector, sino que también contribuye al desarrollo de estrategias comerciales
más sostenibles y éticas.
1.9. Alcances de la Investigación
1.9.1. Ámbito Geográfico
El ámbito geográfico de esta investigación se centra en la ciudad de La Paz, un área
urbana dinámica conocida por su diversidad cultural y económica. Explorar este ámbito
permite una comprensión más profunda de cómo las características específicas de la ciudad
influyen en la efectividad y percepción de las prácticas de RSE. La Paz, con su mezcla
única de modernidad y tradición, proporciona un contexto variado para examinar cómo los
11
diferentes sectores responden a las iniciativas de RSE. Este análisis ayudará a identificar las
áreas geográficas donde las prácticas de RSE podrían tener el mayor impacto positivo, tanto
desde una perspectiva empresarial como comunitaria. La investigación también explorará
cómo los factores geográficos como la altitud y el clima influyen en la implementación de
prácticas sostenibles.
1.9.2. Ámbito político, Social o Económico
Dirigido a los servicios de comida rápida en La Paz, el ámbito político, social y
económico es crucial para entender cómo se implementan y reciben las prácticas de RSE en
este sector. Esta sección del estudio explorará cómo las políticas locales influyen en las
prácticas empresariales sostenibles y cómo, a su vez, las empresas pueden impactar en la
legislación y regulación local. Socialmente, el estudio examinará cómo las iniciativas de
RSE mejoran o deterioran la percepción pública de las marcas y su impacto en la cohesión
comunitaria. Económicamente, se analizará el impacto de las prácticas de RSE en la
economía local, evaluando cómo contribuyen al crecimiento económico, la creación de
empleo y la atracción de inversiones.
1.9.3. Ámbito Industrial/Sectorial
El enfoque sectorial de esta investigación en la industria de la comida rápida
permite un análisis detallado de cómo las empresas específicamente en este sector están
implementando prácticas de RSE y cómo estas prácticas son percibidas por los
consumidores. Además, se evaluará cómo estas prácticas influyen en la competitividad en
el mercado, la lealtad del cliente y el cumplimiento normativo. Este análisis sectorial
12
proporcionará recomendaciones específicas para las empresas de comida rápida que buscan
mejorar su desempeño en responsabilidad social y sostenibilidad.
13
CAPÍTULO II
2. Marco Teórico
2.1. Decisión de Compra del Consumidor
La economía clásica, la decisión de compra y los patrones de consumo se basan en
la racionalidad y la maximización de la utilidad, donde los consumidores toman decisiones
lógicas para maximizar su satisfacción con su ingreso disponible. Los principios
fundamentales incluyen la racionalidad del consumidor, la maximización de la utilidad, las
preferencias y la restricción presupuestaria. El modelo de elección del consumidor se
representa mediante curvas de indiferencia y la línea de presupuesto, buscando la tangencia
para maximizar la utilidad. Las decisiones de compra se analizan considerando el efecto
renta, que afecta la capacidad de compra con cambios en el ingreso, y el efecto sustitución,
que influye en la elección de bienes ante variaciones en los precios relativos (Smith, 1776;
Ricardo, 1817; Mill, 1848).
La decisión de compra del consumidor es un proceso complejo que implica varias
etapas, desde el reconocimiento de una necesidad hasta la evaluación post-compra. Este
proceso incluye la búsqueda de información, la evaluación de alternativas y la decisión
final de compra. La decisión de compra está influenciada por una variedad de factores
internos y externos, como las percepciones, actitudes, motivaciones y experiencias previas
del consumidor, así como el entorno social y cultural en el que se encuentra. Además, el
marketing y las estrategias de comunicación de las empresas juegan un papel crucial en
14
guiar y afectar las decisiones de compra de los consumidores. (Lacey & Kennett-Hensel,
2010).
En la investigación sobre la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en empresas
de comida rápida en La Paz, la decisión de compra del consumidor se analiza
principalmente a través de encuestas aplicadas a los clientes de estas empresas. Estas
encuestas incluyen preguntas diseñadas para medir la percepción de los consumidores sobre
las prácticas de RSE de las empresas, tales como el uso de materiales reciclables, la
reducción de la huella de carbono, y la participación en iniciativas comunitarias.
Además, se exploran aspectos como la frecuencia de compra, la lealtad a la marca y
la disposición de los consumidores a pagar un precio Premium por productos de empresas
que demuestran un fuerte compromiso con la RSE. Los datos recopilados de estas encuestas
permiten evaluar cómo las prácticas de RSE influyen en las decisiones de compra de los
consumidores, proporcionando una visión clara sobre la importancia de estas prácticas en la
elección de marca y la fidelización del cliente.
Las encuestas también abordan factores específicos como la percepción de la
transparencia de la empresa en comunicar sus esfuerzos de sostenibilidad y responsabilidad
social. Se incluye la valoración de los consumidores sobre la efectividad de las campañas
de marketing relacionadas con RSE y su impacto en la imagen de la marca. Preguntas
adicionales se centran en la satisfacción del consumidor con las iniciativas de RSE
implementadas y su disposición a recomendar la empresa a otros.
15
Este enfoque detallado permite identificar no solo si las prácticas de RSE son
valoradas por los consumidores, sino también qué aspectos específicos de estas prácticas
tienen el mayor impacto en la decisión de compra. Al analizar estos datos, los
investigadores pueden determinar las áreas clave donde las empresas deben enfocarse para
maximizar el retorno de sus inversiones en RSE y mejorar su posición competitiva en el
mercado.
Figura 1
Proceso de decisión de compra según Dewey en 5 fases
Fuente: IONOS. (n.d.).
16
2.1.1. Dimensiones de las Variables Dependientes (Decisión de Compra del Consumidor)
En las empresas de comida rápida, las variables dependientes relacionadas con la
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) se refieren a los resultados o efectos que se
miden para evaluar el impacto de las iniciativas de RSE implementadas por la empresa.
Estas variables son esenciales para determinar el éxito de las políticas y prácticas orientadas
hacia la sostenibilidad, el bienestar comunitario y la equidad laboral.
● Percepción de la Marca
La percepción de la marca es una dimensión crucial que se refiere a cómo los
consumidores ven y valoran una empresa con base en sus prácticas de RSE. Una empresa
que se compromete con la sostenibilidad y la responsabilidad social puede mejorar
significativamente su imagen pública, lo que a su vez puede traducirse en una mayor lealtad
del cliente y una preferencia de marca más fuerte (Martínez, Pérez, & del Bosque, 2014).
● 2. Satisfacción del Cliente
La satisfacción del cliente se refiere al grado en que los productos o servicios de una
empresa cumplen o superan las expectativas de los consumidores. Las prácticas de RSE,
como el uso de ingredientes sostenibles y la transparencia en la cadena de suministro,
pueden aumentar la satisfacción del cliente al alinearse con sus valores y preocupaciones
ambientales y sociales (He, Li, & Harris, 2012).
● 3. Confianza del Consumidor
17
La confianza del consumidor en una empresa puede incrementarse mediante
prácticas de RSE que demuestren un compromiso genuino con la ética y la sostenibilidad.
Esta confianza es fundamental para construir relaciones a largo plazo con los clientes,
quienes prefieren comprar de empresas en las que confían y que consideran responsables
(Lacey & Kennett-Hensel, 2010).
● 4. Lealtad del Cliente
La lealtad del cliente se mide por la disposición de los consumidores a continuar
comprando productos de la misma empresa y recomendarlos a otros. Las iniciativas de RSE
pueden fortalecer la lealtad del cliente al crear una conexión emocional y moral con la
marca (He, Li, & Harris, 2012).
● 5. Intención de Compra
La intención de compra es la probabilidad de que los consumidores elijan comprar
productos de una empresa en el futuro. Las empresas con sólidas prácticas de RSE pueden
influir positivamente en la intención de compra, especialmente entre consumidores que
valoran la sostenibilidad y la responsabilidad social (Tian, Wang, & Yang, 2011).
● 6. Disposición a Pagar un Precio Premium
La disposición a pagar un precio premium se refiere a la voluntad de los
consumidores de pagar más por productos de empresas que implementan prácticas de RSE.
Esto puede ser un indicador importante del valor que los consumidores atribuyen a las
iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad de una empresa (Auger, Devinney, &
Louviere, 2007).
18
Dentro de la investigación sobre Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en
empresas de comida rápida en La Paz, se analizarán varias dimensiones de la variable
dependiente para determinar el impacto de las prácticas de RSE en la decisión de compra
de los consumidores. La percepción de la marca se evaluará a través de encuestas que
preguntan a los consumidores sobre su conocimiento y valoración de las iniciativas de
sostenibilidad de la empresa, como el uso de materiales reciclable. Se examinará si una
percepción positiva de estas prácticas se traduce en una mayor lealtad del cliente y una
preferencia de marca más fuerte. La satisfacción del cliente también se medirá mediante
encuestas que investigan el grado en que los consumidores están satisfechos con los
productos y servicios ofrecidos por la empresa, considerando su compromiso con la RSE.
Además, la confianza del consumidor se analizará a través de preguntas que evalúan
la transparencia y ética de las prácticas de RSE de la empresa, y cómo esto influye en la
confianza del consumidor hacia la marca. La lealtad del cliente se medirá por la disposición
de los consumidores a repetir sus compras y recomendar la empresa a otros, en función de
sus prácticas de RSE. La intención de compra y la disposición a pagar un precio premium
se evaluarán mediante encuestas que exploran la probabilidad de que los consumidores
elijan productos de empresas socialmente responsables y su disposición a pagar más por
estos productos.
2.1 Definición de Variable Independiente (Responsabilidad Social Empresarial)
La responsabilidad social empresarial (RSE) surge de la evolución del pensamiento
empresarial hacia una visión más integral y ética de las operaciones comerciales, donde las
19
empresas no solo buscan maximizar sus beneficios económicos, sino también contribuir
positivamente al bienestar social y ambiental. Este concepto tiene sus raíces en el siglo XX,
dado que los empresarios tienen responsabilidades hacia la sociedad que van más allá de la
simple generación de beneficio. (Bowen, 1953; Carroll, 1999).
La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) se refiere a las prácticas y políticas
que las empresas implementan para gestionar sus operaciones de manera que promuevan el
bienestar social y ambiental, además de generar beneficios económicos. Estas prácticas
incluyen la adopción de políticas que van más allá de las obligaciones legales y buscan
tener un impacto positivo en la comunidad, los empleados, los clientes y el medio
ambiente.
Al analizar la RSE, se busca entender cómo y por qué las empresas adoptan estas
prácticas y qué factores contribuyen a su implementación. En esta investigación, la RSE se
estudia como una variable independiente que puede influir en la decisión de compra del
consumidor y, en última instancia, en el desempeño global de las empresas de comida
rápida (Carroll, 1991).
En esta investigación, se analiza cómo las prácticas de Responsabilidad Social
Empresarial (RSE) de las empresas de comida rápida en La Paz influyen en la percepción y
decisión de compra de los consumidores. Consideramos la RSE como una variable
independiente, enfocándonos en cómo estas prácticas afectan la reputación de la marca. Las
empresas implementan diversas iniciativas de RSE, como el uso de materiales reciclables,
la promoción de opciones de menú saludables, y la participación en actividades
20
comunitarias. A través de encuestas aplicadas a los consumidores, recolectamos datos sobre
su percepción de estas prácticas y su impacto en la imagen de la empresa.
El objetivo es determinar si las prácticas de RSE mejoran la reputación de las
empresas y generan una percepción positiva entre los consumidores. Analizamos si esta
percepción se traduce en una mayor lealtad del cliente, una mayor intención de compra y
una disposición a pagar un precio premium por los productos de empresas que practican la
RSE. Las encuestas incluyen preguntas sobre la conciencia y valoración de los esfuerzos de
RSE.
Figura 2
Responsabilidad social corporativa
Fuente: IONOS. (n.d.)
21
2.1.1. Dimensiones de las Variables Independientes (Responsabilidad Social
Empresarial)
● Prácticas Ambientales
Esta dimensión se refiere a las iniciativas que las empresas implementan para
minimizar su impacto negativo en el medio ambiente. Incluye el uso de materiales
reciclables, la reducción de desechos, la eficiencia en el uso de recursos naturales y la
gestión sostenible de la cadena de suministro (He, Li, & Harris, 2012).
● Prácticas Sociales
Las prácticas sociales abarcan las iniciativas dirigidas a mejorar el bienestar de las
comunidades y empleados. Esto incluye programas de apoyo a la comunidad, donaciones,
voluntariado corporativo, y políticas de inclusión y diversidad en el lugar de trabajo (He,
Li, & Harris, 2012).
● Prácticas Éticas
Esta dimensión se centra en las políticas y acciones que aseguran que la empresa
opere de manera ética y transparente. Incluye la implementación de códigos de conducta, el
cumplimiento de leyes y regulaciones, la lucha contra la corrupción y el compromiso con
los derechos humanos (Lacey & Kennett-Hensel, 2010).
● 6. Comunicación y Transparencia
Se refiere a cómo las empresas comunican sus esfuerzos de RSE a los consumidores
y otras partes interesadas. Incluye la publicación de informes de sostenibilidad, la
22
transparencia en las prácticas empresariales y la comunicación clara y honesta sobre los
impactos sociales y ambientales de la empresa (Lacey & Kennett-Hensel, 2010).
● 7. Relación con la Comunidad
Esta dimensión evalúa cómo las empresas interactúan y contribuyen a las
comunidades locales. Incluye la participación en el desarrollo comunitario, el apoyo a
iniciativas locales y la creación de alianzas estratégicas con organizaciones comunitarias
(Tian, Wang, & Yang, 2011).
En esta investigación, se evalúa cómo las distintas dimensiones de la
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) influyen en la percepción y decisión de compra
de los consumidores en las empresas de comida rápida en La Paz. Se analizan prácticas
ambientales, como la implementación de procesos sostenibles y la utilización de materiales
ecológicos, para determinar su impacto en la reputación de la empresa. Las prácticas
sociales, que incluyen iniciativas de apoyo a la comunidad y políticas de diversidad e
inclusión, se estudian para comprender cómo estas contribuyen a mejorar la imagen pública
y la aceptación de la marca.
El enfoque principal de la investigación es entender cómo los consumidores
perciben las prácticas de RSE y cómo estas percepciones afectan sus decisiones de compra.
Se utilizan encuestas para recolectar datos sobre la valoración de los consumidores respecto
a las acciones de RSE de las empresas. Los resultados de estas encuestas permitirán
identificar las áreas en las que las empresas pueden mejorar sus prácticas de RSE para
alinearse mejor con las expectativas y valores de los consumidores. Esta investigación tiene
23
como objetivo proporcionar una comprensión profunda de cómo las estrategias de RSE
pueden ser optimizadas para mejorar la reputación de la marca, aumentar la lealtad del
cliente y, en última instancia, influir positivamente en el comportamiento de compra.
24
CAPÍTULO III
3. Marco Metodológico
3.1. Metodología de la Investigación
Enfoque Exploratorio
El enfoque exploratorio se utiliza como paso inicial en una serie de estudios
diseñados para suministrar información en la toma de decisiones (Stebbins, R. A., 2001).
Su propósito es formular hipótesis con referencia a problemas potenciales y oportunidades
presentes en la situación de decisión. Es un enfoque flexible que permite al investigador
familiarizarse con un fenómeno desconocido o poco estudiado.
Enfoque Descriptivo
El enfoque descriptivo se centra en describir características de la población o
fenómeno que se está estudiando, sin preocuparse por el "porqué" de las cosas, sino más
bien por el "qué" (Northey, M., 2002). Es útil para obtener un panorama de situaciones,
eventos o actitudes a través de la descripción de lo que se observa.
Enfoque Cualitativo
La investigación cualitativa emerge como un paradigma que se sustenta en las
experiencias subjetivas e intersubjetivas de los sujetos (Morín, E., 1992). Este enfoque se
orienta hacia la sociedad construida por el hombre, donde interactúan las versiones y
25
opiniones de los distintos actores sociales para construir su propia realidad de manera
cooperativa y dinámica.
3.1. Cálculo de la Muestra
“Se refiere al proceso de selección de un subconjunto representativo de la población
total que se desea estudiar en una investigación. Esta muestra debe ser elegida de manera
cuidadosa y aleatoria para garantizar que los resultados obtenidos a partir de ella sean
generalizables y puedan extrapolarse de manera válida a toda la población. La definición de
la muestra implica determinar el tamaño muestral adecuado, establecer los criterios de
inclusión y exclusión, y emplear técnicas de muestreo apropiadas para asegurar la
representatividad y la validez de los resultados de la investigación”. (Pastor, B. F. R.,
2019).
Para el trabajo de investigación se midió una muestra infinita con la siguiente tabla
para determinar su nivel de confianza:
Tabla 3
Nivel de confianza
Nivel de Confianza Z
99% 2,58
98% 2,33
26
97% 2,17
96% 2,05
95% 1,96
90% 1,65
80% 1,28
50% 0,67
Fuente: Pastor, B. F. R. (2019).
Tomando el nivel de confianza del 97% se pudo utilizar la siguiente fórmula para
determinar su muestra:
Para calcular el tamaño de muestra utilizando la fórmula de muestra infinita con los
datos proporcionados, se emplea la siguiente fórmula:
27
Por lo tanto, el tamaño de muestra aproximado utilizando la fórmula de muestra
infinita es aproximadamente 1308. Esto implica que no se necesita ajustar el tamaño de
muestra para una población finita en este caso.
La selección del Macrodistrito Centro, El Prado, en La Paz como mercado objetivo
para este estudio se fundamenta en su potencial para analizar la intersección entre la
Responsabilidad Social Empresarial y el comportamiento del consumidor en el sector de
comida rápida en La Paz, Bolivia. Este enfoque se centra en investigar la relación entre la
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y la decisión de compra del consumidor en la
ciudad, abordando temas como ética empresarial, sostenibilidad y preferencias del
consumidor en relación con las prácticas sociales y ambientales de las empresas de comida
rápida. La población dinámica y en crecimiento de Ciudad Satélite ofrece un entorno
propicio para comprender cómo las acciones empresariales influyen en las decisiones de
compra y la percepción de los consumidores en este contexto específico.
28
CAPÍTULO IV
4.1. Resultados Obtenidos
La investigación se sitúa en el cruce entre la responsabilidad social empresarial y el
comportamiento del consumidor en el sector de comida rápida en La Paz, Bolivia. El área
de investigación se centra en la relación entre la Responsabilidad Social Empresarial (RSE)
y la decisión de compra del consumidor en la ciudad. La RSE comprende las prácticas y
acciones que las empresas implementan para contribuir al bienestar de la sociedad y el
medio ambiente, mientras que el comportamiento del consumidor refleja las decisiones de
compra y preferencias de los individuos.
Con el objetivo de analizar la relación entre la Responsabilidad Social Empresarial
(RSE) y el comportamiento del consumidor en el sector de comida rápida en La Paz,
Bolivia, llevamos a cabo encuestas en el Macrodistrito Centro, El Prado. En total,
recolectamos 1328 respuestas. Estas encuestas nos brindaron una comprensión más
profunda de temas como ética empresarial, sostenibilidad y preferencias del consumidor en
relación con las prácticas sociales y ambientales de las empresas de comida rápida en esta
área específica Obtuvimos los siguientes resultados:
29
Figura 3
Percepción de Responsabilidad Social vs Edad
En el análisis de 1328 encuestas, se observa que la tendencia predominante en la
percepción de responsabilidad social es la categoría "Raramente", con un 54.59% de las
respuestas, lo que indica una inclinación hacia acciones de responsabilidad social
infrecuentes entre los participantes. La edad con mayor representación en la muestra es 18
años, con 299 respuestas, destacando como el grupo etario más activo. En contraste, las
30
edades extremas, como 60 y 79 años, presentan una participación mínima con una sola
respuesta cada una.
Figura 4
Frecuencia de visitas vs Género
El análisis de las encuestas revela patrones significativos en la frecuencia de
actividades y la distribución de género entre los participantes. De las 1328 encuestas, la
mayoría de los individuos, 692 (representando el 52.11%), reportan realizar la actividad en
cuestión "1 vez a la semana". En cuanto a la distribución por género, 727 encuestados (el
54.74%) son del género femenino, mientras que 601 (el 45.26%) son del género masculino.
31
Figura 5
Género vs Importancia de prácticas socialmente responsables
El análisis de los gráficos revela información valiosa sobre las percepciones y
comportamientos de los encuestados. En primera instancia, se observa una distribución de
género con 727 respuestas femeninas (54.74%) y 601 masculinas (45.25%), lo que indica
una ligera predominancia del género femenino en la muestra.
En la segunda tabla, las respuestas están codificadas numéricamente del 1 al 5,
presumiblemente correspondiendo a un nivel importancia de prácticas socialmente
responsables. La respuesta con la frecuencia absoluta más alta es 5, con 600 respuestas, lo
que constituye el 45.18% de la muestra. Esto sugiere que la mayoría de los encuestados
seleccionaron el nivel más alto en la escala. El nivel de importancia 3 y 4 también tienen
32
una presencia significativa con 298 (22.44%) y 286 (21.53%) respuestas respectivamente,
mientras que las respuestas 2 y 1 son menos frecuentes, con 109 (8.20%) y 35 (2.63%)
respuestas.
Figura 6
Frecuencia de consumo de comida rápida en establecimiento vs llevar la casa
El análisis de la frecuencia de consumo de comida rápida entre los encuestados
revela que la mayoría prefiere consumirla de manera ocasional, con 596 individuos
(aproximadamente el 44.88%) eligiendo hacerlo "1-2 veces al mes". Un 25.90% opta por
consumirla "1-2 veces a la semana", mientras que un 18.37% lo hace "3-4 veces a la
semana". Un menor 8.13% de los encuestados consume comida rápida "5 o más veces a la
semana", y solo el 2.71% indica no consumirla nunca. Estos datos cuantitativos ofrecen una
perspectiva clara sobre los patrones de consumo y pueden informar estrategias de
marketing y responsabilidad social corporativa.
33
Figura 7
Importancia de opinión de amigos/familiares vs Género
El análisis del gráfico de barras muestra que la opinión de amigos y familiares es un
factor significativo para la mayoría de las personas al elegir un restaurante de comida
rápida. Un 37.88% de los encuestados le dio la máxima importancia de la opinión de
amigos/familiares, mientras que un 25.60% y un 25.23% lo consideraron importante y
moderadamente importante, respectivamente. Solo un pequeño porcentaje lo encontró de
poca o ninguna importancia.
Figura 8
Presencia de acciones de responsabilidad vs restaurantes de preferencia
34
En un análisis detallado de las preferencias de restaurantes y acciones de
responsabilidad social basado en las frecuencias proporcionadas, se destaca que Pollos
Copacabana lidera con una frecuencia absoluta de 710 y una relativa del 53.46%, seguido
por Pollos Cochabamba con 278 y 20.93%. En cuanto a las acciones de responsabilidad, la
más frecuente es el ofrecimiento de comida gratuita para perros callejeros con 640 y
48.19%, y el apoyo a individuos sin hogar con 208 y 15.66%. Estos números reflejan una
clara preferencia de los consumidores y una tendencia de los restaurantes a involucrarse en
iniciativas de apoyo comunitario y animal.
35
Figura 9
Percepción de responsabilidad social vs probabilidad de recomendar
En el presente estudio sobre la percepción de responsabilidad social y la
probabilidad de recomendar restaurantes, se encontró que la mayoría de los encuestados
raramente perciben la responsabilidad social de los restaurantes (frecuencia absoluta de
725; 54.59%). Sin embargo, la probabilidad de recomendar con una puntuación de 5 fue la
más alta (frecuencia absoluta de 599; 45.10%), lo que indica una tendencia significativa a
recomendar los restaurantes cuando se presentan acciones socialmente responsables.
Figura 10
Importancia de practicar responsables
36
En una encuesta sobre la probabilidad de recomendar un restaurante de comida
rápida que realiza acciones sociales, se encontró que la mayoría de los participantes
raramente perciben la responsabilidad social de los restaurantes (frecuencia absoluta de
725; 54.59%). No obstante, la probabilidad de recomendar con una puntuación de 5 fue la
más alta (frecuencia absoluta de 599; 45.10%), lo que indica una tendencia significativa a
recomendar los restaurantes cuando se presentan acciones socialmente responsables.
Figura 11
Percepción de responsabilidad social
37
El análisis del gráfico de barras proporciona una perspectiva interesante sobre los
hábitos de consumo y la percepción de la responsabilidad social en restaurantes de comida
rápida en La Paz. En primera instancia indica que la mayoría de los encuestados visita
establecimientos de comida rápida una vez a la semana con una frecuencia absoluta de 692
y una frecuencia relativa del 52.11%. En contraste, también se muestra que la percepción
de la responsabilidad social es raramente reconocida, con una frecuencia absoluta de 725 y
una frecuencia relativa del 54.59%.
Esto sugiere que, aunque los consumidores frecuentan estos establecimientos
regularmente, hay una tendencia a percibir una falta de compromiso social por parte de los
38
mismos. Solo un 2.56% de los encuestados siente que los restaurantes siempre demuestran
responsabilidad social.
39
Figura 12
Preferencia de restaurante vs Importancia de opinión de amigos/familiares
En el estudio reciente sobre las preferencias de restaurantes de comida rápida, se
encontró que Pollos Copacabana es el más preferido con una frecuencia absoluta de 710 y
una frecuencia relativa del 53.46%. Además, la opinión de amigos o familiares al elegir un
restaurante de comida rápida es altamente valorada, con 503 individuos (37.88%)
seleccionando el nivel más alto de importancia.
40
4.2. Prueba de Hipótesis
Tabla 4
Heatmap de la tabla de contingencia
El análisis de la prueba de chi-cuadrado revela una relación estadísticamente
significativa entre la frecuencia de visitas a establecimientos de comida rápida y el aspecto
más relevante considerado al elegir un restaurante de este tipo.
Con 20 grados de libertad, la prueba considera la complejidad de la relación entre
las variables. Los valores esperados calculados sin suponer relación difieren
significativamente de los observados en los datos reales, lo que sugiere una asociación entre
las variables. Además, el estadístico de prueba (144.766) es considerablemente mayor que
41
el valor crítico de chi-cuadrado (31.410), indicando una asociación significativa. El valor p
obtenido es cercano a cero, lo que implica que la relación entre las variables no es debida al
azar.
En conclusión, se rechaza la hipótesis nula de independencia entre la frecuencia de
visitas a establecimientos de comida rápida y el aspecto más importante considerado al
elegir un restaurante de este tipo.
Este hallazgo sugiere que existe una conexión significativa entre la frecuencia con
la que las personas visitan establecimientos de comida rápida y el aspecto que consideran
más importante al elegir un restaurante de este tipo. En otras palabras, los hábitos de visita
a estos establecimientos están relacionados con las preferencias o criterios que las personas
tienen al seleccionar dónde comer. Este conocimiento puede ser útil para comprender mejor
el comportamiento del consumidor en el contexto de la industria de alimentos rápidos y
para informar estrategias empresariales orientadas a satisfacer las necesidades y
expectativas de los clientes. Además, podría indicar oportunidades para adaptar las ofertas
de los restaurantes de comida rápida según los diferentes segmentos de clientes
identificados por sus hábitos de visita y criterios de elección.
42
Tabla 5
Tabla de contingencia
El análisis de la prueba de chi-cuadrado revela resultados significativos que
sugieren una relación entre la percepción de la responsabilidad social de los restaurantes de
comida rápida y la importancia que las personas otorgan a las prácticas socialmente
responsables de estas empresas.
43
Con un estadístico de prueba de 560.639 y 16 grados de libertad, el valor obtenido
es considerablemente mayor que el valor crítico de chi-cuadrado para un nivel de
significancia del 5%, lo que indica una fuerte asociación entre las dos variables. Además, el
valor p cercano a cero (p ≈ 0.000) respalda esta conclusión al estar significativamente por
debajo del nivel de significancia establecido.
Por lo tanto, se rechaza la hipótesis nula de independencia entre las variables, lo que
implica que existe una relación significativa entre la percepción de la responsabilidad social
de los restaurantes de comida rápida y la importancia otorgada a las prácticas socialmente
responsables de estas empresas por parte de los consumidores.
Este hallazgo sugiere que los consumidores que perciben una mayor responsabilidad
social por parte de los restaurantes tienden a valorar más las prácticas socialmente
responsables de estas empresas, y viceversa. Para las empresas de comida rápida, esta
información es crucial, ya que les permite comprender mejor las expectativas y preferencias
de los consumidores en términos de responsabilidad social corporativa, lo que puede guiar
el desarrollo de estrategias efectivas para mejorar su imagen y reputación en este aspecto.
44
Tabla 6
Tabla de contingencia
Basado en el análisis de la prueba de chi-cuadrado, se observa una relación
estadísticamente significativa entre las respuestas relacionadas con los beneficios
percibidos de implementar prácticas de responsabilidad social en los restaurantes de comida
rápida y la probabilidad de recomendar dichos restaurantes a amigos o familiares.
Con 16 grados de libertad, la prueba revela que los valores esperados calculados
difieren significativamente de los valores observados en los datos reales, lo que sugiere una
asociación entre las variables. Los valores esperados muestran la frecuencia esperada de
45
cada respuesta en función de la distribución general de respuestas, mientras que los valores
observados son los recopilados en la encuesta.
En un análisis de chi-cuadrado con 16 grados de libertad, se encontró una relación
estadísticamente significativa entre la percepción de prácticas de responsabilidad social y la
probabilidad de recomendar restaurantes de comida rápida (χ² = 458.612, p < .001). Este
valor de (p) extremadamente bajo, junto con un estadístico de prueba que excede
ampliamente el valor crítico de chi-cuadrado (26.296), lleva a rechazar la hipótesis nula de
independencia entre las variables. Por lo tanto, se confirma que existe una asociación
significativa entre las prácticas de responsabilidad social percibidas en los restaurantes de
comida rápida y la tendencia a recomendar estos establecimientos a amigos o familiares
Por lo tanto, se rechaza la hipótesis nula de independencia entre las variables, lo que
implica que existe una relación significativa entre la percepción de los beneficios de la
responsabilidad social en los restaurantes de comida rápida y la probabilidad de recomendar
dichos restaurantes. Este hallazgo destaca la importancia de las prácticas de responsabilidad
social en la percepción y la recomendación de los restaurantes de comida rápida, lo que
puede tener implicaciones significativas para las estrategias empresariales y de marketing
en esta industria.
46
CAPÍTULO V
4. Conclusiones y Recomendaciones
4.1. Conclusiones
La presente investigación se ha dedicado a analizar la influencia de la
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en el comportamiento de los consumidores y en
la gestión de la imagen corporativa en el sector de comida rápida en La Paz.
En primer lugar, se identificaron las prácticas de RSE implementadas por las
empresas de comida rápida en La Paz y se destacó la necesidad de mejorar su
comunicación para fortalecer la imagen de marca y la lealtad del cliente. Este análisis
permitió comprender los elementos esenciales para un modelo de gestión de RSE efectivo.
Posteriormente, mediante el análisis de la prueba de chi-cuadrado, se encontró una
relación significativa entre la percepción de la RSE por parte de los consumidores y la
importancia que otorgan a estas prácticas. Con un estadístico de prueba de 560.639 y un
valor p cercano a cero, se rechazó la hipótesis nula de independencia, indicando una fuerte
asociación entre las variables. Esto respalda la conclusión de que la percepción de la RSE
varía según la demografía y el nivel de conciencia social de los consumidores, subrayando
la importancia de estrategias de marketing segmentadas y la educación sobre la RSE.
Además, el análisis de los patrones de decisión de compra reveló que la RSE influye
en la elección de los consumidores, aunque no es el único factor decisivo. La prueba de chi-
cuadrado con un estadístico de 144.766 y un valor p cercano a cero confirmó una
47
asociación significativa entre la frecuencia de visitas a establecimientos de comida rápida y
los aspectos más relevantes al elegir un restaurante. Esto indica que la RSE debe integrarse
con otros elementos de valor de la marca, como la calidad del producto y el precio.
Asimismo, se observó una correlación positiva entre la percepción de la RSE y la
probabilidad de recomendar los restaurantes de comida rápida a amigos o familiares. Con
un estadístico de prueba de 458.612 y un valor p menor a 0.001, se rechazó la hipótesis nula
de independencia, confirmando que las prácticas de RSE claras y bien comunicadas
influyen positivamente en el comportamiento de compra de los consumidores.
Finalmente, se realizaron recomendaciones para mejorar las prácticas de RSE, como
aumentar la transparencia, involucrar a los consumidores en iniciativas de RSE y alinear
estas prácticas con los valores centrales de la empresa. Estos pasos son cruciales para
mejorar la satisfacción del cliente y la imagen corporativa.
En conclusión, esta investigación ha avanzado significativamente hacia el objetivo
general de analizar la influencia de la RSE en el comportamiento del consumidor en el
sector de comida rápida en La Paz. Las recomendaciones propuestas, basadas en un análisis
riguroso de datos, pueden ayudar a las empresas a mejorar su responsabilidad social y su
posición en el mercado, contribuyendo a un entorno más sostenible y a una mayor lealtad
del cliente.
48
4.2. Recomendaciones
Basado en los hallazgos presentados en la tesis sobre Responsabilidad Social
Empresarial (RSE), se presentan las siguientes conclusiones y recomendaciones:
● Es fundamental que las empresas adopten políticas de RSE que estén alineadas con
los valores de sus clientes. Esto no solo puede influir positivamente en la decisión
de compra del consumidor, sino también fomentar la lealtad a largo plazo y mejorar
la reputación de la marca.
● Se recomienda que las políticas de RSE sean auténticas y se implementen de
manera coherente en todas las áreas del negocio. Esto maximizará su impacto en la
percepción y comportamiento del consumidor, lo que puede resultar en una mayor
satisfacción del cliente y una mayor lealtad a la marca.
● . Es esencial considerar las necesidades y expectativas de todos los grupos de
interés, incluidos los clientes y la comunidad, al diseñar e implementar políticas de
RSE. Esto ayudará a mejorar la experiencia del cliente y a fomentar la lealtad a la
marca, al tiempo que se contribuye al bienestar de la comunidad en general.
● . Se sugiere utilizar la psicología del consumo para adaptar las estrategias de
marketing y los menús de los restaurantes de comida rápida. Comprender cómo se
forman y cambian los hábitos de los clientes puede ayudar a diseñar ofertas y
mensajes que resuenen con sus valores y preferencias, lo que puede aumentar la
aceptación de las políticas de RSE de la empresa.
49
En resumen, la investigación sobre RSE y su relación con la industria de la comida rápida
sugiere que adoptar políticas de RSE auténticas y comunicarlas claramente puede ser
beneficioso tanto para los consumidores como para las empresas. Estas recomendaciones
pueden ayudar a los restaurantes de comida rápida a posicionarse favorablemente en un
mercado cada vez más consciente y exigente.
50
Anexos
Anexo 1. Hipótesis 1
51
Anexo 4. ¿Qué tan frecuente percibe la responsabilidad social por parte de restaurantes de
comida rápida que consumes en La Paz?
Anexo 5. Tabla de frecuencia
52
Anexo 6. ¿Con qué frecuencia visita establecimientos de comida rápida?
Anexo 7. ¿Qué tan importante es la opinión de amigos o familiares al momento de elegir un
restaurante de comida rápida para ti?
Anexo 8. ¿Cuál es su género?
53
Anexo 9. ¿Con qué frecuencia suele consumir comida rápida en el establecimiento en
comparación de llevarla a casa?
Anexo 10. ¿Qué tan importante es para usted que las empresas de comida rápida tengan
prácticas socialmente responsables?
54
Anexo 11. Formulario
Pregunta 1: ¿Qué restaurant de comida rápida prefiere usted?
Opción 1: Pollos Copacabana
Opción 2: Pizzería Eli’s
Opción 3: Pollos Cochabamba
Opción 4: Burguer King
Opción 5: Toby
Opción 6: Mega Burguer
Pregunta 2: ¿Qué acciones de responsabilidad presenció por parte de su restaurante de
preferencia?
Opción 1: Ofrecimiento de comida gratuita para perros callejeros en la entrada del
restaurante.
Opción 2: Apoyo a personas necesitadas con entrega de comida gratuita.
Opción 3: Apoyo a individuos sin hogar mediante programas de alimentación solidaria.
55
Opción 4: Eventos benéficos para recaudar fondos.
Opción 5: Oportunidad para personas sin hogar de vender productos en el restaurante.
Opción 6: Ninguno
Pregunta 3: ¿Cómo califica su experiencia de consumo de alimentos en su restaurant de
preferencia?
Opción 1: 5
Opción 2: 4
Opción 3: 3
Opción 4: 2
Opción 5: 1
Pregunta 4: ¿Con qué frecuencia suele consumir comida rápida en el establecimiento en
comparación con llevarla a casa?
Opción 1: Ocasionalmente (1-2 veces al mes)
Opción 2: Regularmente (1-2 veces a la semana)
56
Opción 3: Siempre (5 o más veces a la semana)
Opción 4: Frecuentemente (3-4 veces a la semana)
Opción 5: Nunca
Pregunta 5: ¿Qué tan probable es que le recomiendes a un amigo o familiar un restaurante
de comida rápida que realice acciones sociales?
Opción 1: 5
Opción 2: 4
Opción 3: 3
Opción 4: 2
Opción 5: 1
Pregunta 6: ¿Qué tan frecuente percibe la responsabilidad social por parte de restaurantes
de comida rápida que consumes en La Paz?
Opción 1: Raramente
Opción 2: Frecuentemente
57
Opción 3: A veces
Opción 4: Siempre
Opción 5: Nunca
Pregunta 7: ¿Por qué es leal a un restaurant de comida rápida con responsabilidad social?
Opción 1: Por su ayuda a personas necesitadas.
Opción 2: Por su compromiso con el medio ambiente.
Opción 3: Por su apoyo de refugio a animales callejeros.
Opción 4: Por su implementación de políticas de igualdad de género.
Opción 5: Por su atención a la salud y seguridad de los empleados.
Pregunta 8: ¿Con quién suele ir a comer a un restaurante de comida rápida con mayor
frecuencia?
Opción 1: Amigos/as
Opción 2: Familiares
Opción 3: Colegas
58
Opción 4: Solo/a
Pregunta 9: ¿Con qué frecuencia visita establecimientos de comida rápida?
Opción 1: 1 vez a la semana
Opción 2: 2 veces a la semana
Opción 6: Todos los días
Pregunta 10: ¿Cómo evaluarías el impacto social y ambiental de las marcas de comida
rápida que consumes, considerando su compromiso con la responsabilidad social
empresarial?
Opción 1: 5
Opción 2: 4
Opción 3: 3
59
Opción 4: 2
Opción 5: 1
Pregunta 11: ¿Qué tan importante es para usted que las empresas de comida rápida tengan
prácticas socialmente responsables?
Opción 1: 5
Opción 2: 4
Opción 3: 3
Opción 4: 2
Opción 5: 1
Pregunta 12:
¿Pagaría un extra por comida rápida si eso ayudara a personas necesitadas? ¿Cuanto?
Opción 1: 2bs.
Opción 2: 5bs.
Opción 3: 10bs.
60
Opción 4: 15bs.
Opción 5: Más de 20bs.
Pregunta 13: ¿Qué acciones debe realizar un restaurant de comida rápida para promover la
responsabilidad social?
Opción 1: Ofrecer oportunidades de empleo para personas en situación de vulnerabilidad.
Opción 2: Donación de excedentes de alimentos a comedores sociales.
Opción 3: Colocar recipientes con agua y comida para animales callejeros cerca del
restaurante.
Opción 4: Organizar campañas de limpieza en áreas cercanas al restaurante.
Opción 5: Uso de envases biodegradables.
Opción 6: Reducción del embalaje y uso de envases retornables.
Pregunta 14: ¿Cuál es el aspecto más importante para ti al elegir un restaurante de comida
rápida?
Opción 1: Ambiente del local: Se refiere a la sensación general que experimentas al entrar
al restaurante, como si el espacio es cómodo, acogedor y te hace sentir bienvenido.
61
Opción 2: Variedad de opciones en el menú: Se refiere a la cantidad y diversidad de platos
que ofrece el restaurante, si hay muchas opciones para elegir y si incluye variedad de
sabores y tipos de comida.
Opción 3: Limpieza del establecimiento: Se refiere a la impresión de limpieza y orden que
percibes al entrar al restaurante, si el lugar está impecablemente limpio y bien mantenido.
Opción 4: Responsabilidad social: Implica apoyar a personas necesitadas, cuidar de
animales callejeros y contribuir a la conservación del medio ambiente.
Opción 5: Ubicación del restaurante: Se refiere a lo conveniente que resulta la ubicación
del restaurante en términos de accesibilidad y proximidad a otros lugares que frecuentas.
Pregunta 15: ¿Qué tan importante es la opinión de amigos o familiares al momento de
elegir un restaurante de comida rápida para ti?
Opción 1: 5
Opción 2: 4
Opción 3: 3
Opción 4: 2
Opción 5: 1
62
Pregunta 16: ¿Cuáles considera que son los beneficios más importantes de implementar
prácticas de responsabilidad social en los restaurantes de comida rápida?
Opción 1: Mejora de la reputación de la marca.
Opción 2: Atracción de nuevos clientes preocupados por valores sociales y ambientales.
Opción 3: Fidelización de clientes.
Opción 4: Diferenciación frente a la competencia.
Opción 5: Generación de impacto positivo en la sociedad.
Pregunta 17: ¿Cuál es su género?
Opción 1: Femenino
Opción 2: Masculino
Pregunta 18: ¿Cuál es su edad?
Pregunta 19: ¿Cuál es su ocupación actual?
63

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FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL

Proyecto de Investigación “Responsabilidad Social Empresarial”

“Impacto de la responsabilidad social empresarial en la decisión de compra del consumidor

● Ancoma Barrientos Favio Alejandro

● Gutiérrez Duran Samir Ignacio

● Paredes Avile Laura Meliza

Semestre: Tercero - Paralelo 100

● Lic Rodrigo Hugo Avalos Quispe

● Lic. Juan Cristhian Mendoza Flores

Resumen Ejecutivo de la Investigación sobre la Responsabilidad Social Empresarial

El presente resumen ejecutivo expone los hallazgos de la investigación titulada Impacto

de la Responsabilidad Social Empresarial en la Decisión de Compra del Consumidor en el Rubro

semestre de la carrera de Ingeniería Comercial en la Facultad de Ciencias Económicas y

Empresariales de la Universidad de La Paz Bolivia bajo la supervisión de los docentes mentores

La Responsabilidad Social Empresarial RSE se ha convertido en un factor clave para el

influyen en las decisiones de compra de los consumidores en el sector de servicios alimenticios

en Bolivia La RSE se ha consolidado como un componente crucial para el desarrollo sostenible

social el medio ambiente y el bienestar comunitario En el contexto boliviano es vital entender

cómo estos factores influyen en la decisión de compra de los consumidores en el sector

alimenticio un área en constante crecimiento y evolución

RSE y las decisiones de compra

significativo en la decisión de compra de los consumidores Los consumidores valoran

positivamente las iniciativas de RSE relacionadas con la sostenibilidad ambiental el apoyo a la

comunidad y la transparencia en las operaciones empresariales Además se observó que la

se traduce en una mayor propensión a elegir servicios de empresas socialmente responsables

El estudio concluye que la RSE es un factor determinante en la decisión de compra de los

su competitividad y fidelización de clientes Se recomienda a las empresas del sector adoptar y

consumidores conscientes y comprometidos

demonstrate a commitment to social responsibility, environmental sustainability, and community

consumer purchase decisions. Consumers positively value CSR initiatives related to

environmental sustainability, community support, and operational transparency. Additionally, it

satisfaction, leading to a higher propensity to choose services from socially responsible

Tabla 1. Variable independiente 6

Figura 1. Proceso de decisión de compra según Dewey en 5 fases 13

“IMPACTO DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL EN LA

La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) se ha convertido en un pilar

fundamental en el entorno empresarial contemporáneo, reconocida por su capacidad para

impulsar el desarrollo sostenible de las organizaciones y su entorno. En España, el

creciente sobre la importancia de la sostenibilidad y la gestión responsable de los recursos.

La relevancia de la RSE se manifiesta en diversas iniciativas impulsadas tanto a

nivel nacional como internacional. Fernando Riaño, presidente de la Junta Directiva de

ambiente no serán sostenibles a largo plazo. En este sentido, la promoción de tecnologías

limpias y la implementación de estrategias como la economía circular y la Ley de Cambio

Climático y Transición Energética en España reflejan un compromiso tangible con la

Sin embargo, persisten desafíos en la implementación efectiva de la RSE, como la

servicios de CSR Europe. La necesidad de un mayor compromiso gubernamental en

de Archie Carroll. Esta evolución ha sido marcada por el reconocimiento progresivo de la

responsabilidad de las empresas hacia la sociedad y el medio ambiente, destacando hitos

En el contexto de La Paz, Bolivia, la RSE en el sector de comida rápida emerge

más conscientes de la importancia de las prácticas empresariales éticas y socialmente

responsables. En respuesta, las empresas de comida rápida han comenzado a implementar

una variedad de iniciativas, desde la reducción de residuos hasta la promoción de prácticas

1.1. Definición Conceptual del Área de Investigación

impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente, y para responder a las expectativas de

impactos positivos y a responder a las expectativas de diversos stakeholders (Polo y Gañi,

La investigación se sitúa en el cruce entre la responsabilidad social empresarial y el

comportamiento del consumidor en el sector de comida rápida en La Paz, Bolivia. El área

de investigación se centra en la relación entre la Responsabilidad Social Empresarial (RSE)