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    Receta de Bizcocho Esponjoso

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    Receta de Bizcocho Esponjoso

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    Receta de Bizcocho esponjoso

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    Receta de Bizcocho esponjoso

    Con solo 3 ingredientes, te presento este bizcocho tan esponjoso que te servirá de basa para la torta tres 3
    leches y tartas para rellenar. Se trata del clásico bizcocho genovés que se usa como base para tartas. Con
    huevos, harina y azúcar, no necesitas más para prepararlo. Lo curioso es que se usa el mismo peso de huevos
    que de azucar y harina y así tenemos

    240 g de huevos (4 huevos tamaño L),

    120 g de harina y 120 g de azúcar.

    Curioso a la vez que fácil de recordar. ¡Mira cómo crece en el horno!

    1.- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 160 grados centígrados.

    2.- Separa las claras y las yemas en dos boles diferentes.

    3.- Añade al bol de las claras la mitad del azúcar. Monta las claras con la batidora de varillas eléctrica o manual. Para de
    batir cuando veas que las claras ya dibujan trazo y eso te indicará que han alcanzado el punto de nieve.

    4.- Añade el resto del azúcar al bol de las yemas. Bate la mezcla sin necesidad de limpiar la batidora. Las yemas irán
    blanqueando y puedes dejar de batir cuando, al igual que con las claras, veas que se dibuja trazo.

    Preparación del bizcocho

    5.- Incorpora la harina poco a poco a través de un colador o un tamiz. Ahora, con movimientos envolventes, ve
    integrando la mezcla. Para que no baje el volumen alterna cucharadas de claras y harina tamizada. Ten cuidado de que
    no se baje la mezcla ya que no lleva ni levadura ni polvo de hornear. Añade más harina y cuando veas que te cuesta
    trabajar la mezcla, añade más claras. Sigue mezclando con movimientos envolventes hasta terminar de incorporar tanto
    claras como harina.

    6.- Coloca una hoja de papel vegetal en la base del molde y recorta el sobrante. Rocía un poco de spray desmoldante
    todo el interior y vierte toda la masa del bizcocho. Alisa la superficie para nivelar la masa.

    7.- Lleva el bizcocho al horno precalentado a 160º C. Coloca el molde encima de la bandeja en el segundo de los niveles
    del horno. Observa y compara con el vídeo cómo crece en el horno. Llega un punto en el que el bizcocho deja de crecer
    y empieza a bajar, es momento de retíralo del horno. Puedes pinchar antes con un palito de brocheta y comprobar que
    sale limpio. En mi caso, lo he horneado durante 35 minutos.

    8.- Desmolda el bizcocho antes de que se enfríe. Déjalo encima de una rejilla para que se enfríe.
    Bizcocho genovés

    Mi consejo para preparar el Bizcocho esponjoso

    Este es un bizcocho pequeño que he preparado con un molde de 18 cm de diámetro y 7 cm de alto. Si quieres un
    bizcocho más grande, dobla ingredientes y hornea en un molde de 24 cm.

    Como este bizcocho no lleva aromas, puedes añadirle una cucharadita de esencia de vainilla y ralladura de piel de limón
    o naranja, elige los aromas que prefieras para tu bizcocho. El bizcocho genovés se usa como base para tartas, puedes
    incluso hacer un aplancha y usarla como base para brazo de gitano.

    Ingredientes: • 250 gr harina (idealmente sin polvos) • 250 gr azucar granulada • 5 huevos medianos, 20
    polvos hornear, 50cc aceite maravilla, 30cc leche, 30cc vainilla Barrientos

    1. Separar yemas y clara

    2. Batir claras partir lento y agregar cuando este nieve la mitad de azúcar.

    3. Batir yemas en alta velocidad agregar la otra mitad de azúcar.

    4. Cuando quede como mayo agregar a las yemas leche, aceite, vainilla, harina en 3 partes sernida, polvos.

    5. Incorporar las claras con movimientos envolventes en 3 partes. Bien revuelto.

    6. Al molde por 55 minutos

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