Asignatura:

Curso Gestión Logística

y Producción.

MSc. Ismael Vargas García

Nos vamos conectando con la sesión del día de
hoy….

https://www.youtube.com/watch?v=CP3eSBkYlCM
CONTROL ASISTENCIA
 CURSO GESTION DE
LOGISTICA Y PRODUCCION
Unidad 3
Gestión de la producción.
Logro de la Unidad 3:
Al finalizar la unidad, el estudiante aplica modelos del proceso de
producción de una empresa con el fin aumentar la eficiencia y calidad de la
organización.
CURSO GESTIÓN LOGISTICA Y
PRODUCCION
Semana 10 - Sesión 10
Contenido:
Tipos de producción.

Logro de la Sesión:
Al finalizar la sesión, los estudiantes aplican la importancia
de los procesos en la gestión empresarial a través de un
ejercicio, PDF y una exposición mostrando una actitud
reflexiva y crítica.
 UTILIDAD DEL TEMA
Como importancia en la formación de la vida profesional, es fundamental
entender la importancia de la gestión de procesos para generar valor en los
procesos internos de las empresas, buscando brindar el mejor servicio a los
consumidores finales en sus diferentes ocasiones de consumo. .
Importancia

Objetivo de la empresa Plan Estratégico Logística Clientes

Recordemos
 ¿Qué hicimos la clase anterior?

PARTICIPEMOS
¿Qué es el proceso de producción?

Recordemos
¿Cuáles son los tipos de procesos productivo?

¿Qué es el diseño de productos y servicios?

 SABERES PREVIOS

¿Porqué son importantes los procesos en una empresa?....Ejemplo….

 Temario de la sesión

1. Definición de proceso.
2. Los procesos de una empresa
3. Ejemplos
4. Mapa de procesos.
5. Gestión por procesos.
6. Práctica – actividad final.
7. Conclusiones.
 ¿Qué es un proceso?
Un proceso es una secuencia de tareas que se realizan de forma concatenada, es
decir de forma seguida una detrás de la otra para alcanzar un objetivo o un fin
concreto
En una organización, la suma de muchos procesos tendrá como resultado la entrega
de un producto o servicio al cliente.

Es importante que sepas que los procesos que seguro que tienes en mente de una
empresa son los procesos operativos, es decir, los que representan la producción de
las organizaciones.
 ¿Qué es un proceso?

Pero existen otros procesos que dan soporte o están relacionados a estos procesos
operativos.

En general podemos dividir los procesos en:

•procesos estratégicos,
•procesos operativos,
•procesos de apoyo,
•procesos de gestión.

Lo ideal en una organización es tener dibujado un mapa de procesos para a partir

del cual tener bien claro qué proceso se considera operativo, qué proceso se
considera de apoyo, procesos estratégicos, etc.

Este mapa de procesos además es la antesala a tener un enfoque basado en

procesos dentro de cualquier organización.
 ¿Cuáles son los procesos de una empresa?
En cualquier organización, y hablando en términos generales, estoy seguro que existirán
estos procesos operativos comunes para todas las empresas:

•Proceso comercial: en el cual un cliente solicita un servicio o producto a la organización

•Proceso análisis de la solicitud petición del cliente: en el cual se estudia lo que hay
que entregar, cómo entregarlo y cuando lo necesita el cliente.
•Proceso de producción: en el cual se prepara el servicio o producto que se va a entregar
al cliente.
•Proceso entrega del producto/servicio: en el cual se entrega el servicio o producto al
cliente
•Proceso postventa: en el cual se ofrece un soporte para las dudas, sugerencias, quejas o
reclamaciones que puedan existir una vez entregado el servicio/producto.
 ¿Cuáles son los procesos de una empresa?

A grandes rasgos estos son cinco grandes procesos operativos desde que
un cliente solicita un producto/servicio hasta que se entrega y es común
para cualquier organización.

Pero como estamos viendo se trata de procesos son muy generales y no

especifican concretamente la actividad de una organización.
 ¿Cuáles son los procesos de una empresa?
Eso es evidente porque dentro de esos cinco grandes procesos operativos existen a su
vez subprocesos.

Por ejemplo, si te sitúas dentro del primer grupo de los cinco grandes procesos de arriba
dibujados, es muy probable que para que un cliente solicite un servicio o producto, éste
deba cumplimentar una toma de datos, formulario o algo similar para que, la
organización pueda saber qué es lo que quiere ese cliente, cómo lo quiere y cuándo lo
quiere.

Además también influirá el tipo de actividad a la que se dedica una organización y otra
para definir y establecer sus procesos y procedimientos. Como podrás imaginar los
procesos operativos de una empresa que se dedica a la administración de fincas no serán
los mismos que para una empresa que se dedica a distribuir productos de alimentación.
Ejemplos de diferentes procesos
 Procesos de una empresa que se dedica a la obtención
de zumos de naranja y su distribución:
En este caso una empresa que se dedique a la obtención y distribución de zumos de
naranja tendrá sus procesos divididos de una manera parecida a esta:
•Proceso análisis de la solicitud petición del cliente: en el cual se estudian los litros que se
han de entregar y cuando lo necesita el cliente.
•Proceso de compras: en el cual se solicitará periódicamente pedidos de naranjas a sus
proveedores
•Proceso de producción: en el que se someterán las naranjas a su exprimido parala
obtención del zumo con los equipos adecuados, el envasado, etiquetado y almacenaje
hasta su entrega.
•Proceso entrega del producto: en el cual se entregan los zumos de naranja envasados y
etiquetados.
•Proceso postventa: en la que se atenderán a las posibles dudas, sugerencias, quejas o
reclamaciones que puedan existir una vez entregado el zumo de naranja
 Procesos de una empresa que se dedica a la Reparación
de instalaciones y componentes electromecánicos
En este caso una empresa que se dedique a la reparación de instalaciones y componentes
electromecánicos tendrá sus procesos divididos de una manera parecida a esta:
•Proceso análisis de la solicitud petición del cliente: en el cual se produce el traslado hasta
la instalación o se recibe el equipo para estudiar el estado de la instalación o el equipo que
se ha de reparar.
•Proceso de compras: en el cual se compran las posibles piezas o componentes que
requiera la reparación.
•Proceso de producción: este es el momento en cual el operario comienza reparar la
instalación o equipo.
•Proceso entrega del producto o servicio: en el cual se entrega la instalación o el equipo
reparado.
•Proceso postventa: en la que se atenderán a las posibles averías que cubren el periodo de
garantía de la reparación realizada.
 Procesos de una empresa que se dedica a la Consultoría
empresarial
En este paso una empresa que se dedica a la consultoría empresarial tendrá sus procesos
divididos de una manera parecida a esta:
•Proceso análisis de la solicitud petición del cliente: en el cual se estudian las necesidades
que tiene el cliente en su organización para mejorar sus procesos o actividades y se elabora
una cotización, presupuesto u oferta para exponer la propuesta de apoyo empresarial.
•Proceso de producción: este es el momento en cual se comienza a preparar la solución que
se va a aportar al cliente, herramientas de análisis de procesos, capacitaciones y estructura
de las visitas de apoyo empresarial.
•Proceso entrega del servicio: en el cual se entregan las soluciones preparadas como visitas
de apoyo comercial, estudio de procesos en la organización, impartición de capacitaciones y
herramientas para las mejoras de procesos.
•Proceso postventa: representa al seguimiento a las soluciones entregadas para comprobar
la eficacia de las acciones implementadas por la organización.
 Conclusiones de los ejemplos
En las organizaciones existen diferentes tipos de procesos:

•procesos estratégicos,
•procesos operativos,
•procesos de apoyo,
•procesos de gestión.

Todos los procesos que están relacionados con la producción en las empresas
son los procesos operativos.
Las empresas establecerán sus procesos en base a los recursos que tengan
disponibles (recursos humanos, recursos tecnológicos, recursos económicos) y el
know-how adquirido durante sus años de existencia en el mercado.
Por lo tanto dos empresas que actúen en el mismo sector tendrán
probablemente procesos parecidos pero no iguales.
 ¿Qué es un mapa de procesos?
El mapa de procesos de una empresa es una representación gráfica de los
procedimientos internos de la misma. Su objetivo consiste en destacar el vínculo que
existe entre las tareas que componen cada proceso.

En otras palabras, ofrece una visión global del funcionamiento de una organización o de
un departamento de una empresa, interviniendo en:

•Los procesos estratégicos,

•los procesos operativos (producción, por ejemplo)
•los procesos de soporte.

El mapa de procesos se construye utilizando el Lenguaje Unificado de Modelado

(UML), un estándar internacional para la creación del mismo. Cada forma (círculo,
rombo, recuadro, flecha, rectángulo o elipse) corresponde a un tipo de acción, un hito,
una entrada/salida, una persona implicada, etc.
 Mapa de procesos según la norma ISO 9001
Esta norma, una certificación de calidad, recomienda la organización de la empresa
por procesos. El mapa de procesos es la base de dicha organización, en particular
mediante la formalización de los macroprocesos de la empresa.

La norma ISO 9001 también exige una organización orientada al cliente, que el mapa
de procesos facilita y pone de manifiesto, al destacar las actividades que van dirigidas
directamente al cliente y el valor añadido creado por cada una de ellas.

La norma ISO 9001 versión 2015 ha incluido nuevos requisitos:

•La clara definición de los procesos de gestión en pro de la organización,

proporcionando visibilidad sobre la estrategia de la empresa;
•la descripción precisa de los procesos para que cada persona que interviene en ellos
pueda situarse rápidamente en la organización, implicarse y comprender su valor
añadido.
Veamos el video……..luego comentamos.

https://www.youtube.com/watch?v=mH7ZrhFdQ2U
Veamos el video……..luego comentamos...proceso
de producción de Coca Cola

https://www.youtube.com/watch?v=x52ce2sIhoY
 Actividad en clase - Práctica

Trabajo Grupal - Pautas:

Se dividen en grupos de trabajo establecidos.

• Diseñar los procesos de un área de contabilidad o de una empresa que brinda
servicios contables
• 3 conclusiones.
• Presenta un representante del grupo.
• Luego un representante sube el power point(PDF) a la plataforma UTP+class – Semana 10.
• Tiempo 30 minutos.
ACTIVIDAD EN AULA ¿ CONSULTAS?
¿DUDAS?
¿REQUIERES
ORIENTACION?

54
 CONCLUSIONES

PARTICIPEMOS
¿Qué es un proceso?

¿Qué
hemos ¿Cuáles son los tipos de procesos?
aprendido?
¿Qué es un mapa de procesos?
¿Cuáles son tus conclusiones con
respecto a la presente sesión?