Arredondo CM-SD

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EMPRESARIAL
Aplicación del estudio del trabajo para incrementar la productividad del

área de reparto en una empresa de distribución de embutidos en la zona
sur de Lima
TESIS PARA OBETENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
Ingeniero empresarial
AUTOR:
Arredondo Chumioque, Maickell (orcid.org/0000-0003-0184-948X)
ASESOR:
Ing. Quispe Rivera, Teotista Adelina (orcid.org/0000-0002-3371-1488)
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
Operaciones y procesos de producción
LÍNEA DE RESPOSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:
Desarrollo económico, empleo y emprendimiento
LIMA - PERÚ
2023
Dedicatoria
Dedico este trabajo especialmente a mi
esposa y a mi hijo, quienes fueron mi
motivación en todo este proceso que me
ha enriquecido profesionalmente.
Arredondo Chumioque, Maickell.
ii
Agradecimientos
Agradezco muy especialmente la Ing.
Quispe Rivera, Teotista, por asesorarme
continuamente durante la realización de
este trabajo de investigación.
Así mismo, agradezco a todos los que

activamente han hecho parte de este
importante proceso de formación
académica y personal.
Arredondo Chumioque, Maickell.
iii
Índice de contenidos
Caratula : ....................................................................................................................... i
Dedicatoria ................................................................................................................... ii
Agradecimientos.......................................................................................................... iii
Índice de contenidos ................................................................................................... iv
Índice de tablas ........................................................................................................... vi
Índice de figuras ........................................................................................................ viii
Resumen ..................................................................................................................... ix
Abstract ........................................................................................................................ x
II. INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 1
III. MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 5
IV. METODOLOGÍA .............................................................................................. 16
3.1 Tipo y diseño de la investigación ..................................................................... 16
3.2 Variables y operacionalización ........................................................................ 16
3.3 Población, muestra y muestreo ....................................................................... 18
3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos ........................................... 20
3.5 Procedimientos ................................................................................................ 21
3.5.1 Situación actual ......................................................................................... 22
3.6 Métodos de análisis de datos ....................................................................... 52
3.7 Aspectos éticos ............................................................................................ 52
V. RESULTADOS ................................................................................................... 53
VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS ..................................................................... 68
VII. CONCLUSIONES ............................................................................................ 72
VIII. RECOMENDACIONES ................................................................................... 73
iv
REFERENCIAS ......................................................................................................... 74
ANEXOS ................................................................................................................... 81
Anexo 1. Matriz de operacionalización .................................................................. 81
Anexo 2. Matriz de consistencia ............................................................................ 82
Anexo 3. Instrumento de recolección de datos-DAP ............................................ 83
Anexo 4 Instrumento de recolección de datos-estudio de tiempos ........................ 84
Anexo 5 Instrumento de recolección de información DOP .................................... 85
Anexo 6 Formato de recopilación de datos eficiencia ........................................... 86
Anexo 7 Formato de recopilación de datos eficacia .............................................. 87
Anexo 8. Validación de Instrumentos ................................................................... 88
Anexo 9 Carta de autorización............................................................................... 92
Anexo 10 cálculo del tamaño muestral .................................................................. 93
v
Índice de tablas
Tabla 1 Portafolio de productos................................................................................. 23
Tabla 2 Listado de clientes por zonas ....................................................................... 25
Tabla 3 Diagrama Analítico del Proceso-DAP ........................................................... 29
Tabla 4 Estudio de tiempos ....................................................................................... 30
Tabla 5 Diagrama de operaciones del proceso ......................................................... 31
Tabla 6 Promedio de pedidos despachados y ventas ............................................... 32
Tabla 7 eficiencia pretest........................................................................................... 33
Tabla 8 Eficacia pretest ............................................................................................. 34
Tabla 9 productividad pretest .................................................................................... 35
Tabla 10 Diagrama Analítico del proceso- Postest.................................................... 44
Tabla 11 estudio de tiempos postest ......................................................................... 45
Tabla 12 Diagrama de operaciones del proceso- postest ......................................... 46
Tabla 13 promedio de productos despachados y ventas postest .............................. 47
Tabla 14 Eficiencia postest........................................................................................ 48
Tabla 15 Eficacia postest .......................................................................................... 49
Tabla 16 Productividad postest ................................................................................. 50
Tabla 17 Resumen de procesamiento de datos productividad .................................. 53
Tabla 18 Análisis descriptivo variable productividad ................................................ 53
Tabla 19 Tabla de frecuencia productividad pretest .................................................. 54
Tabla 20 Tabla de frecuencias productividad postest ............................................... 55
Tabla 21 Análisis descriptivo dimensión eficiencia .................................................... 56
Tabla 22 tabla de frecuencia eficiencia pretest ......................................................... 57
Tabla 23 Tabla de frecuencias eficiencia postest ...................................................... 58
Tabla 24 Análisis descriptivo dimensión eficacia ....................................................... 59
Tabla 25 Tabla de frecuencia productividad pretest .................................................. 60
Tabla 26 Tabla de frecuencia productividad postest ................................................. 61
Tabla 27 1 Resumen de procesamiento de casos .................................................... 62
Tabla 28 prueba de normalidad de la productividad con Shapiro Wilk ...................... 62
Tabla 29 Estadística de la Prueba de T de Student para la productividad .............. 63
vi
Tabla 30 Resumen de procesamiento de casos eficiencia ...................................... 64
Tabla 31 Prueba de normalidad de la eficiencia con shapiro Wilk ............................ 64
Tabla 32 Estadística de la prueba T de Student para la eficiencia ............................ 65
Tabla 33 Resumen de procesamiento de datos eficacia ........................................... 66
Tabla 34 Prueba de normalidad de la eficacia con Shapiro Wilk............................... 66
Tabla 35 Estadística de la prueba T de Student para la eficacia............................... 67
vii
Índice de figuras
Gráfica 1 pasos del estudio del trabajo ...................................................................... 9
Gráfica 2 Organigrama de MYRG E.I.R.L. ............................................................... 27
Gráfica 3 Diagrama de Ishikawa .............................................................................. 28
Gráfica 4 Ruta alternativa José Gálvez .................................................................... 37
Gráfica 5 Ruta alternativa La Tablada ...................................................................... 38
Gráfica 6 Ruta alternativa la Nueva Esperanza ........................................................ 38
Gráfica 7 Ruta Alternativa San Gabriel .................................................................... 39
Gráfica 8 Ruta alternativa a Villa María .................................................................... 39
Gráfica 9 Ruta alternativa fabrica Americana ........................................................... 40
Gráfica 10 Proceso de recepción de mercancía y preparación de pedidos ............. 41
Gráfica 11 Organización del lugar de trabajo ........................................................... 41
Gráfica 12 Operarios y directivas de MYRG E.I.R.L................................................. 42
Gráfica 13 Operario haciendo uso del nuevo Software ............................................ 43
Gráfica 14 Eficiencia pretest y postest ..................................................................... 48
Gráfica 15 Eficacia pretest y postest ........................................................................ 49
Gráfica 16 productividad pretest y postest ............................................................... 50
Gráfica 17 Socialización de la propuesta de mejora y entrega de uniformes. .......... 51
Gráfica 18 Histograma productividad pretest ........................................................... 54
Gráfica 19 Histograma productividad postest ........................................................... 55
Gráfica 20 Histograma eficiencia pretest .................................................................. 57
Gráfica 21 Histograma Eficiencia postest ................................................................. 58
Gráfica 22 Histograma eficacia pretest .................................................................... 60
Gráfica 23 Histograma frecuencia postest ............................................................... 61
viii
Resumen
El proyecto de investigación desarrollado tuvo como objetivo general determinar como
el estudio del trabajo incrementa la productividad del área de reparto de la empresa
MYRG E.I.R.L, encargada de la distribución de embutidos en la zona sur de Lima, y
los objetivos específicos en: determinar cómo la aplicación del estudio del trabajo
permite incrementar la eficiencia del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L y
en determinar cómo la aplicación del estudio del trabajo permite mejorar la eficacia del
área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L. por lo tanto, desde lo metodológico esta
investigación es aplicada, con un enfoque cuantitativo, de tipo experimental y sub tipo
pre experimental, ya que se realizó la manipulación de la variable independiente a
través de una evaluación pretest y postest, en donde se logró concluir como la
aplicación del estudio del trabajo permitió incrementar la productividad un 20,55 %, la
eficiencia un 9,02% y la eficacia un 17,02%, por lo que se comprobaron la totalidad de
las hipótesis planteadas.
Palabras clave: Estudio, trabajo, productividad, eficiencia, eficacia, mejora
ix
Abstract
The research project developed had the general objective of determining how the study
of work increases the productivity of the delivery area of the company MYRG E.I.R.L,
in charge of the distribution of sausages in the southern area of Lima, and the specific
objectives in: determining how the application of the work study allows to increase the
efficiency of the delivery area of the company MYRG E.I.R.L and to determine how the
application of the work study allows to improve the efficiency of the delivery area of the
company MYRG E.I.R.L. Therefore, from the methodological point of view, this
research is applied, with a quantitative and experimental approach, since the
manipulation of variables was carried out through a pretest and posttest evaluation,
where it was possible to conclude as the application of the work study. Allowed to
increase productivity by 19.55%, efficiency by 8.94% and effectiveness by 16.41%, for
which all the hypotheses proposed were verified.
Keywords: Work, study, productivity, efficiency, effectiveness, improvement
x
I. INTRODUCCIÓN
La distribución de alimentos es una de las actividades de mayor importancia a nivel
mundial, ya que garantiza el abastecimiento, genera empleo y permite la creación y
crecimiento del número de empresas relacionadas con la venta de alimentos; a nivel
regional, como lo indica Garcés, Ruiz y Gasquez (2021, pág.45), el sector de la
comercialización y distribución de alimentos ha tenido un crecimiento sostenido en los
últimos años, siendo el crecimiento de la clase media uno de los factores principales
que ha propiciado el incremento en el número de tiendas minoristas y empresas
encargadas de la distribución, sumado a que gran parte de la población
latinoamericana continúa teniendo preferencia por este tipo de tiendas por encima de
las grandes cadenas mayoristas.
En el caso Peruano como lo explica Acuña (2021, pág.3), las empresas de

comercialización de alimentos, panaderías y bodegas de barrio tienen una
participación del 70% del total de las ventas minoristas del país, siendo este sector
muy importante para la economía peruana, ya que allí se abastecen de alimentos
personas con una capacidad de compra limitadas. Sin embargo, las empresas
pertenecientes a este sector se vieron afectadas durante la pandemia de Covid-19, en
la que percibieron una disminución de las ventas y se vieron obligadas a adoptar
diferentes herramientas tecnológicas para lograr permanecer en el mercado, así
mismo, la situación presentada a partir de la pandemia evidenció la fragilidad de este
sector, debido principalmente a la falta de organización de los métodos de trabajo, lo
que afecta sus niveles de productividad.
Por lo tanto, se puede inferir que las bodegas y las panaderías constituyen un
importante mercado para las empresas encargadas de la distribución de productos
alimentarios, existiendo aproximadamente 414.000 bodegas de barrio en todo el Perú,
por lo que tienen un importante porcentaje de participación en el total de los 1.9
millones de pequeñas y medianas empresas existentes en todo el país (Acuña, 2021,
pág. 3). Este tipo de establecimientos se han convertido en promotores del
emprendimiento, ya que constituyen una parte importante de las ventas de las
1
empresas encargadas de realizar la distribución, como es el caso de la empresa
MYRG E.I.R.L objeto del presente trabajo de investigación.
Debido a la gran oportunidad que representan las bodegas de barrio y las panaderías
para las empresas encargadas de la distribución, es importante que éstas tengan un
alto nivel de productividad en los procesos realizados dentro de las diferentes áreas
que las integran, especialmente en el área de reparto encargada de la preparación y
la entrega de los pedidos, ya que de esto depende que puedan mantener niveles
óptimos de rentabilidad, un crecimiento sostenido en el mercado y la disminución de
posibles pérdidas de producto. Para Melean y Velasco (2017, pág. 52), un adecuado
proceso de distribución debe permitir que los consumidores accedan a los productos
a un bajo costo a través de procesos eficientes, entregas oportunas, costos racionales
y el cumplimiento de las normas y políticas gubernamentales, lo que permitirá a las
empresas acceder a nuevos clientes y mantener los actuales, asegurando la
participación en el mercado.
Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, en este trabajo de investigación se

realizará la aplicación del estudio del trabajo para incrementar la productividad del área
de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L, encargada de realizar la distribución de
embutidos en la zona sur de Lima, y que cuenta actualmente con clientes en la
Tablada, Villa María, Nueva Esperanza, José Gálvez y San Gabriel. Sin embargo, esta
empresa se enfrenta a diferentes retos relacionados con la productividad, debido a
procesos ineficientes en el área de reparto, que se evidencian en el despacho de
productos incompletos, la entrega de productos fuera de tiempo y el uso de recursos
económicos y de tiempo excesivos al momento de realizar las tareas de distribución.
Esta situación, se debe principalmente a un inadecuado diseño del lugar de trabajo, a
la falta de establecer tiempos estándares para cada tarea realizada dentro del área de
reparto y a métodos de trabajo poco eficientes que afectan el rendimiento de esta área
y por ende la rentabilidad de la empresa.
Por lo anteriormente expuesto, se utilizarán diferentes herramientas de ingeniería con

el fin de mejorar la productividad del área de reparto de la empresa, como es el caso
2
diagrama de Ishikawa, el DOP (Diagrama de operaciones del proceso) y el DAP
(Diagrama de actividades del proceso), con las que se pretende realizar el estudio de
tiempos y movimientos y el estudio de métodos, como dimensiones del estudio del
trabajo; con el fin de identificar los factores que están generando baja productividad en
las tareas realizadas, lo que permitirá diseñar e implementar un plan de mejora para
incrementar la productividad de la empresa, mejorando de esta manera los indicadores
de rentabilidad.
Dentro de las herramientas a implementar como parte del plan de mejora se

encuentran incorporar acciones que permitan mejorar el puesto de trabajo como son
la clasificación, la organización, la limpieza, la estandarización y la mejora continua,
con lo que se pretende mejorar los tiempos de preparación de los pedidos, disminuir
los errores de despacho y recepción de pedidos, y los tiempos de entrega de los
pedidos a los clientes ubicados en las diferentes zonas. Por lo que el problema de la
presente investigación es: ¿Cómo la aplicación del estudio de trabajo incrementará la
productividad del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L, encargada de distribuir
embutidos en la zona sur de Lima? , en donde el estudio del trabajo se convierte en la
variable independiente y la productividad en la variable dependiente. Por lo tanto, el
objetivo general del presente trabajo consiste en determinar cómo el estudio del trabajo
incrementa la productividad del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L,
encargada de la distribución de embutidos en la zona sur de Lima, y los objetivos
específicos en determinar como la aplicación del estudio del trabajo permite
incrementar la eficiencia del área de reparto de la empresa MIRG E.I.R.L y determinar
como el estudio del trabajo permite mejorar la eficacia del área de reparto de la
empresa MYRG E.I.R.L.
Como hipótesis general se tiene: la aplicación de estudio del trabajo incrementa la

productividad en el área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L y las hipótesis
específicas en: la implementación del estudio del trabajo en la empresa MYRG E.I.R.L
incrementa la eficiencia del área de reparto y la implementación del estudio del trabajo
incrementa la eficacia del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L.
3
El diseño y la implementación del presente trabajo de investigación, tiene un aporte
relevante en la medida que permite incrementar la productividad del área de reparto
de la empresa MYRG E.I.R.L, siendo ésta el área clave que está directamente
relacionada con la rentabilidad de la empresa, por lo que el incremento de la
productividad permite a MYRG E.I.R.L ser más competitiva en el mercado respecto a
sus competidores, mejorar sus procesos, disminuir costos y prestar un servicio de
calidad a sus clientes, en el que no se presenten errores en la preparación de los
pedidos y éstos se entreguen justo a tiempo, beneficiando de esta manera a los
compradores. Así mismo, con la implementación del estudio de tiempos y
movimientos, la empresa puede ser más competitiva, logrando tener un mayor
crecimiento en el mercado tanto en número de clientes, como en las zonas que son
atendidas actualmente.
El aporte metodológico del trabajo, permite evaluar la eficacia de la implementación de

diferentes herramientas de la ingeniería relacionadas con el estudio del trabajo, con el
fin de mejorar la productividad en empresas que tienen baja rentabilidad debido al
excesivo uso de recursos en un área determinada y por procesos que se realizan de
forma inadecuada.
En relación con el aporte de la investigación al área profesional, esta permite extender

el estudio del trabajo a nuevas empresas en las que generalmente no es utilizado como
es el caso de las encargadas de la distribución de alimentos, ya que esta herramienta
es utilizada especialmente en empresas en donde existen líneas de producción y
transformación de materias prima. Así mismo, este tipo de investigación aporta
significativamente en el fortalecimiento y crecimiento en el mercado de este tipo de
empresas que generan un número importante de puestos de trabajo y contribuyen al
abastecimiento de alimentos a las familias peruanas.
4
II. MARCO TEÓRICO
Antecedentes Internacionales
Prakash et al (2020, pág. 5), llevó a cabo la investigación titulada: aplicación del estudio
de tiempos y movimientos para incrementar la productividad y la eficiencia, el objetivo
general de este trabajo consistió en identificar el resultado del estudio de los tiempos
y movimientos en diferentes empresas de la India, y los objetivos específicos: en hacer
un muestreo de las actividades llevadas a cabo por las empresas que hacen parte de
la muestra, y mejorar la eficiencia, la productividad y el tiempo a través de la aplicación
del estudio de tiempos, disminuyendo de esta manera el tiempo de inactividad. Para
el desarrollo de esta investigación se tomó una muestra de 250 actividades, en donde
se utilizó el estudio de tiempos y movimientos, así como el muestreo del rendimiento
del trabajador, para posteriormente, realizar una medición de la productividad. Este
estudio concluyó, que después de realizar la corrección de los tiempos y movimientos
la eficiencia mejoró del 52.62% al 72.62 % en la segunda semana, mejorando también
sustancialmente la productividad y la rentabilidad de las empresas en donde se
implementó.
Suarez (2020, pág. 35), realizarón el trabajo de investigación titulado: medición del
estudio del trabajo con el fin de realizar el diagnóstico de productividad en el
laboratorio Alpha metrología S.A.S, cuyo objetivo general consistió en desarrollar el
estudio del trabajo con el fin de calibrar los procesos de pesado, facturación e ingresos
de la empresa Alpha Metrología S.A.S; y los objetivos específicos en realizar el cálculo
de los valores de eficiencia, eficacia, así mismo, implementar medidas correctivas que
permitan mejorar los índices de eficiencia, eficacia y productividad. En relación, a la
muestra tomada para el desarrollo del estudio, esta consistió en 10 valores iniciales
correspondientes a los tiempos de las actividades y 10 valores postest tomados
después de la implementación de las medidas correctivas. En este sentido, los autores
lograron concluir que el estudio del trabajo incrementa la productividad en un 16 %, la
eficiencia en un 13% y la eficacia en 23,7%, resultados obtenidos debido a las medidas
correctivas implementadas.
5
Cury y Saraivac (2018, pág. 903), realizaron el trabajo de investigación titulado:
“estudios de tiempos y movimientos aplicado en una línea de producción de lentes
orgánicos, en el Polo Industrial de Manaos”, esta investigación tuvo como objetivo
presentar un estudio de caso sobre la aplicación del estudio de tiempos y movimientos,
en donde se implementaron descansos de cinco minutos por cada hora de producción,
manteniendo la productividad. Este estudio, se realizó en un plazo de dos meses
aproximadamente, en las que se tomó una muestra compuesta por 2326
observaciones que permitieron identificar las actividades que fueron consideradas sin
valor y que producían desperdicios de recursos para la compañía, así mismo, los
descansos mejoraron el rendimiento de los empleados y se mantuvo la productividad
en el tiempo.
Mwanza y Mbohwa (2016, pág. 7), desarrollaron la investigación titulada: “aplicación

del estudio del trabajo para la mejora de la productividad: un estudio de caso de una
empresa cervecera ubicada en Malasya”. Los objetivos del estudio consistieron en
identificar áreas en donde se pudiera aplicar el estudio del trabajo con la finalidad de
incrementar la productividad. Para el desarrollo metodológico de la investigación se
realizaron entrevistas y 75 observaciones realizadas en el área de caldera, elaboración
y secciones de embalaje, siendo estas 75 observaciones la muestra estadística
calculada. El trabajo arrojo como resultado, que el 68% de los trabajadores del área
de producción se encontraban trabajando eficientemente, mientras que el 32%
restante realizaban sus labores de manera ineficiente; en relación con el área de
embalaje, el 80% trabajaban de manera eficiente y el restante 20% lo hacían de
manera ineficiente. Lo anterior permitió concluir, que es necesario para la empresa
adquirir sistemas avanzados de manejo de materiales, invertir en energías sostenibles,
y capacitar a los empleados en aspectos relacionados con la mejora de la
productividad.
Martínez (2013, pág. 32), realizó el trabajo de investigación titulado: “propuesta de

mejoramiento mediante el estudio del trabajo para las líneas de producción de la
empresa Cinsa en Yumbo- Colombia”. El objetivo general del trabajo consistió en
brindar herramientas para las mejoras de la línea de producción, utilizando el estudio
6
del trabajo, y como objetivos específicos el de analizar las actividades de cada uno de
los procesos identificados, determinar los tiempos estándares para cada una de estas
tareas e identificar los principales cuellos de botella que están generando baja
productividad en el proceso productivo. Metodológicamente, la investigación se
desarrolló en 3 etapas: en donde la primera etapa, consistió en la identificación de la
situación actual de las líneas productivas de la empresa; en la segunda etapa, se
realizó la medición del trabajo; y en la tercera etapa, se hizo un balance de las líneas.
La investigación concluyo, que para realizar el equilibrio de la línea de cilindros es
necesario organizar el trabajo en dos turnos o disponer de otra estación en paralelo a
la que actualmente se encuentra en funcionamiento, que debe disponer de un tiempo
de 480 minutos, lo que permitiría incrementar la productividad de 425 a 842 cilindros y
el nivel de eficiencia de 68.64% a 95.70%.
Muqaddim, Ahmed y Azad (2021), realizaron el trabajo de investigación titulado: “impacto de

la aplicación del estudio del trabajo en una empresa de manufactura de camisetas deportivas
en la India”, cuyo principal objetivo fue el de incrementar la productividad de la empresa,
permitiendo de esta manera mejorar el desempeño y la competitividad de la empresa en el
mercado. Para el desarrollo del trabajo, se tomaron 78 datos correspondientes a los procesos
llevados a cabo para la fabricación de las camisetas, lo cual permitió estandarizar los
tiempos y mejorar los métodos de producción existentes. En este sentido, el trabajo concluyó
que la implementación del estudio del trabajo permitió mejorar la productividad de la empresa
pasando de una producción de 257 unid/ hora a una de 300 unid/ hora.
Antecedentes Nacionales
Calcin (2022, pág.), realizó el trabajo de investigación titulado: “Aplicación del estudio
del trabajo para incrementar la productividad del área de empaque y transporte de uva
en la empresa procesadora el pingüino E.I.R.L ubicada en Pimentel; el objetivo general
del trabajo consistió en realizar el estudio del trabajo para mejorar la productividad en
el área de empaque y transporte de la empresa el pingüino, así mismo, para alcanzar
este objetivo general se planteó como objetivos específicos: realizar un diagnóstico
en relación con los niveles de productividad, eficiencia y eficacia; estandarizar los
tiempos de esta área específica de la empresa y analizar los resultados posteriores a
7
la estandarización de los tiempos. En relación con la muestra, esta estuvo compuesta
por 22 trabajadores que hacen parte del área objeto de estudio. El trabajo concluyó,
que las medidas tomadas incrementaron la productividad un 15%, la eficacia un 26,7%
y la eficiencia un 12,5%.
Gómez (2021, pág.89), realizó el trabajo de investigación titulado: “Las 5s para mejorar
la productividad en el área de almacén de la empresa inversiones Meneses Foronda
E.I.R.L de la ciudad de Lima”, el objetivo principal del trabajo de investigación fue el de
determinar el impacto generado sobre la productividad al momento de implementar la
metodología de las 5s. Para el desarrollo del trabajo se tomó como variable
independiente la metodología de las 5s y como variable dependiente la productividad;
para cada una de las 5 dimensiones se creó un indicador, así como para la variable
dependiente. El trabajo concluyó, que una vez realizada la implementación de las 5s
se produjo una mejora sustancial de la productividad de la empresa, así como de los
indicadores de eficiencia y eficacia.
Rubio (2020, pág.70), llevó a cabo la investigación titulada: “aplicación del estudio del
trabajo para incrementar la productividad en el área de fabricación de tanques de acero
inoxidable en una empresa Metalmecánica, Lima 2019”, el objetivo general de la
investigación consistió en determinar el impacto que tiene la aplicación del estudio del
trabajo en relación con la productividad del área de fabricación de tanques de acero
inoxidable en la empresa metalmecánica. El tipo de investigación fue experimental con
pre test y post test, tomando como población los tanques fabricados durante los días
calendario, se tomó como variable independiente el estudio del trabajo y como variable
dependiente la productividad. El estudio concluyó como en un periodo de tiempo de 6
meses, con la aplicación del estudio del trabajo, se logró aumentar la productividad de
la empresa del 80.33% a un 95.21% en la evaluación post.
El estudio del trabajo
El estudio de trabajo está directamente relacionado con la competitividad de las

empresas, ya que como lo afirma Doiphone y Phatak (2017, pág. 49), el estudio del
trabajo permite realizar un examen minucioso del método con el cual se están
8
realizando las actividades de una empresa o un área determinada, lo que permite
establecer la cantidad de recursos que están siendo utilizados y los estándares de
desempeño para las actividades que son objeto del estudio, así mismo, el estudio del
trabajo se ha convertido en una herramienta importante en el propósito de la gerencia
de mejorar la productividad sin tener que sustituir los recursos con los cuales se
cuenta. En este mismo sentido, Andrade, Del Río y Alvear (2019, pág.84), explican
como para que las empresas puedan llegar a incrementar su competitividad éstas
deben aplicar técnicas que aporten a la utilización eficiente de los recursos humanos,
físicos y económicos que tienen a su disposición, dando a entender que las empresas
que aplican el estudio del trabajo logran incrementar su productividad y mejorar sus
niveles de eficiencia.
El estudio del trabajo, como lo indica Doiphone y Phatak (2017, pág. 47), está
compuesto por el estudio de métodos y por el estudio de tiempos, cuyo principalmente
objetivo es incrementar la producción a través de una mejora de la calidad de la
productividad laboral, así mismo, este mismo autor, señala 8 pasos que componen la
realización del estudio del trabajo, los cuales se muestran en la gráfica 1.
Gráfica 1 pasos del estudio del trabajo
Fuente: Doiphone y Phatak (2017, pág. 51)
Como se puede observar en la anterior imagen Doiphone y Phatak (2017, pág. 51),
mencionan 8 pasos para la realización del estudio del trabajo: Seleccionar la tarea,
hacer el registro a través de la observación directa, realizar el examen de lo registrado,
desarrollo económico del método, medir el trabajo y calcular el tiempo estándar, definir
9
el nuevo método, implementar el nuevo método del trabajo y mantener el nuevo
método estándar.
En relación, a la importancia del estudio del trabajo, Zayas (2021), enfatiza en que
este es importante para el desarrollo organizacional ya que es prácticamente imposible
hablar de productividad, eficiencia y eficacia sin abordar el tema del estudio del trabajo,
por lo tanto, este tipo de estudio vincula diferentes factores entre sí como son los
humanos, los tecnológicos, los materiales, los métodos, los tiempos y los
procedimientos. Así mismo, Habtamu (2021), menciona como la incorporación del
estudio del trabajo mejora la productividad de la empresa, aumenta la satisfacción del
cliente, reduce el tiempo de producción, mejora los tiempos de entrega del producto y
disminuye significativamente los costos de producción, por lo tanto, para que
el estudio del trabajo sea eficaz, es necesario que las medidas diseñadas eliminen
o modifiquen actividades inútiles, se rediseñen los procesos ineficaces, se simplifiquen
los métodos y se optimicen los sistemas. En este mismo sentido, Cuevas et al (2020,
pág.4), menciona como ventajas de la implementación del estudio del trabajo: la
reducción de los tiempos para realizar las diferentes tareas, la posibilidad de conservar
los recursos y disminuir los costos de producción, eliminar o modificar los movimientos
que no son eficientes, potencializar los movimientos eficientes, mejorar la distribución
de las cargas de trabajo y mejorar el ambiente laboral; sin embargo, también
menciona algunas desventajas como son: en que el sistema no es el mismo para todas
las empresas, existen aproximadamente más de 12 sistemas diferentes, para que
tenga éxito se requiere de la práctica continua y es necesario que el área donde se va
a implementar este en operación.
Por su parte, López, Alarcón y Rocha (2015, pág. 8), resalta la importancia de la
incorporación de recursos tecnológicos dentro del estudio del trabajo ya que esto
permite incrementar de una manera significativa la productividad, así mismo, menciona
los beneficios de implementar el estudio del trabajo en relación con los cambios en los
procesos y procedimientos, la organización de la fábrica o los puestos de trabajo, el
diseño de los diferentes equipos, la mejora de las condiciones de las instalaciones y la
consecuente mejora de las condiciones en las que el trabajador desarrolla sus trabajo.
10
Método del trabajo de Frederick Taylor
Como lo explican Carro y Caló (2012, pág. 3), Taylor desarrolla su obra en un contexto
marcado por la búsqueda de la eficiencia, la organización del trabajo, la productividad
y el incremento de las ganancias; dentro de este contexto es que se ve motivado por
realizar el análisis del trabajo, por lo que inició realizando una descomposición de éste
en tareas simples y estableciendo un tiempo estándar para la realización de cada una
de las tareas por parte de los trabajadores; por lo que dentro de los motivos expuestos
por Taylor para el estudio del trabajo, se encuentra lo que considera la cura para la
ineficiencia, la cual radica principalmente en cuestiones administrativas y no en
habilidades extraordinarias que posean los trabajadores. Al respecto, Cordery y Parker
(2010, pág.2), resaltan como uno de los elementos más importantes de la
administración científica moderna surgida a través de los postulados de Taylor, la
concepción de tarea, en la que cada trabajador se encuentra totalmente planificado
por la dirección por lo menos con un día de anticipación, existiendo un manual de
funciones y procedimientos que se encuentra por escrito y que cada empleado debe
seguir, así mismo, se coloca a disposición una serie de medios y recursos para realizar
el trabajo, esto con la finalidad de que los trabajadores puedan realizar sus tareas con
el mayor nivel de satisfacción y logren responder de manera creativa.
En relación con el método de trabajo propuesto por Taylor, Mayol (2013), considera el
impacto que tuvo para el trabajador de la época la implementación de los postulados
de la administración científica, ya que el trabajador debía dejar de aplicar su sello
personal en la elaboración de cada producto, y por el contrario ahora se encontraba
sujeto a elementos como el principio de excepción, el diseño de cargos y tareas, la
estandarización de métodos, procesos, materia prima y la especialización del trabajo;
lo que implicaba capacitar al empleado en la realización de una tarea específica, que
generalmente era realizada de manera repetitiva. Sin embargo, Turan (2015), realiza
una crítica al modelo expuesto por Tylor en relación a la poca importancia que este le
da al factor humano viéndolo como una mercancía, no obstante, resalta que los
aportes que han tenido los postulados Tayloranos en relación con el incremento de la
productividad de las empresas.
11
Estudio de tiempos y movimientos
En relación con el estudio de tiempos, Bon y Daim (2010, pág. 15), afirman que el
tiempo es uno de los factores más importantes para conocer el desempeño y el nivel
de operación de la empresa; definiendo el tiempo como un componente que es
utilizado para ordenar las diferentes tareas y para medir el trabajo, así mismo, el
estudio del tiempo y el movimiento es importante y necesario en la mayoría de los
negocios, especialmente cuando se desea conocer la tasa de producción, el costo de
operación y la mano de obra. En relación con la función que cumple el estudio de
tiempos y movimientos en una empresa, Ghani et al (2020, pág.108), explica que éste
se convierte en una herramienta de ingeniería que le permite a la gerencia determinar
cuánto es la producción por trabajador de un área determinada, así como la
eliminación de tareas innecesarias y el diseño e implementación de nuevos métodos
de trabajo que mejoren la productividad
Otro aspecto relevante del estudio de tiempos y movimientos como lo señala Al saleh
(2010, pág. 35), es el relacionado con la motivación de los trabajadores, especialmente
cuando estos desempeñan tareas repetitivas, ya que estás tienden a generar en el
trabajador fatiga, aburrimiento y desmotivación, lo que termina afectando la
productividad. Por lo que este tipo de estudios, permiten realizar un diseño adecuado
de los puestos de trabajo, permitiendo mejorar el rendimiento, la eficiencia y la
productividad de los trabajadores.
La productividad
La productividad como la define Reyes (2018, pag.156), es el nivel de eficiencia con el

que se produce determinado bien, y por ende su medición se realiza teniendo en
cuenta la cantidad de recursos utilizados para la producción de un número específico
de nuevos productos, todo esto ocurre dentro de un proceso productivo que tiene
determinadas caracteristicas relacionadas con la tecnología, los procesos y el diseño
de los puestos de trabajo. En este mismo sentido Ramírez, Magaña y Ojeda (2021,
pag.192), afirma que la productividad tiene como objetivos primordiales: realizar la
optimización de los recursos y materiales con los que cuentan las empresas para llevar
12
a cabo los procesos de producción, es decir, que el estudio de la productividad en sus
dos dimensiones eficiencia y eficacia, permite una mejora de los procesos productivos,
que se traduce en un incremento de los niveles de competitividad en el mercado. Al
respecto de la relación existente entre productividad y competitividad, Tohidi (2010,
pág. 1138), señala como en un ambiente globalizado las organizaciones se han visto
obligadas a hacer grandes cambios e innovaciones en sus procesos productivos para
alcanzar mayores niveles de eficiencia y eficacia que les permita ser competitivas en
el mercado; entre estos cambios se encuentra la forma en que se organiza y se
capacita el recurso humano para mejorar el trabajo en equipo y hacerlo más
productivo.
Respecto a la productividad Satish, Clecker y Vaselli (2013, pág. 216), consideran que
esta es el resultado en gran medida de la toma de decisiones en los diferentes niveles
que constituyen una organización y por este motivo es necesario que ésta sea
debidamente entendida dentro de la empresa, ya que de esta manera ésta podrá hacer
frente a las condiciones actuales del mercado que se caracterizan por sus altos niveles
de complejidad, volatilidad e incertidumbre. Estos mismos autores, resaltan la
influencia que tienen los factores ambientales sobre la productividad de los
trabajadores, especialmente la iluminación, la temperatura, la presencia de
contaminantes en el aire, la iluminación y las caracteristicas del lugar del trabajo, así
mismo, proponen la simulación de la gestión estratégica (SMS) como herramienta para
medir la eficacia como una de las principales dimensiones de la productividad. En este
mismo sentido Jaimes, Luzardo y Rojas (2018, pág. 176), expresan la necesidad que
tienen las organizaciones en la búsqueda del incremento de la productividad,
especialmente de la productividad laboral que se mide en razón de la cantidad de
resultados producidos por la cantidad de capital humano empleado.
La eficiencia
En relación con el concepto de eficiencia organizacional, autores como Lusthaus,

Adrien, Anderson, Carden y Montalván (2012, pág. 123), definen la eficiencia como la
relación existente entre los resultados logrados y los costos asumidos para cumplir con
13
estos resultados, esto teniendo en cuenta que cada organización en particular cuenta
con un número limitado de recursos para alcanzar las metas propuestas, es decir, que
cuando los resultados se están midiendo en relación con los recursos, la unidad de
medida que se deberá establecer es la eficiencia; por lo tanto, de acuerdo a estos
mismos autores existen dos aspectos relacionados con la eficiencia: el primero, tiene
que ver con la cantidad de unidades producidas relacionadas con el objeto
organizacional; y el segundo, está relacionado con el costo total que se requirió para
producir determinada cantidad de productos, por lo que al medir la eficiencia la
organización logrará conocer cuánto logró economizar o si por el contrario se
presentaron desperdicios. Por otro lado, Ganga, Casinelli, Piñones y Quiroz (2016,
pág.4), explican la diferencia existente entre los conceptos de eficiencia y eficacia, ya
que si bien se encuentran relacionados, esta última hace referencia principalmente al
cumplimiento de metas y resultados, pero sin tener en cuenta los recursos empleados
para alcanzarlos, aspecto que sí se tiene en cuenta en la eficiencia.
En relación con la eficiencia en las empresas, Kibirige, Kawase, Eduan, y Franklin

(2019, pág. 2), explican como para que una empresa sea eficiente, ésta debe contar
tanto con recursos técnicos como asignativos; ya que, si existe una eficiencia técnica,
esta permite producir el máximo de rendimientos, y si se da una eficiencia en la
asignación, esta permitirá que se tengan a disposición los mejores insumos para lograr
las metas propuestas. Respecto a los enfoques de la eficiencia, Lusthaus et al (2019,
pág. 125), incorpora el concepto de eficiencia administrativa, que se relaciona
directamente con el estudio del trabajo, ya que analiza los diferentes procesos del
trabajo y cómo estos contribuyen realmente al valor agregado de la organización, de
este análisis se logra determinar la rentabilidad de la gestión. Otros de los conceptos
de eficiencia que ha sido incorporado en los últimos años, es el de eficiencia técnica,
el cual es construido a partir de los resultados obtenidos por un grupo de empresas, lo
que posteriormente permite comparar el resultado individual de cada una de las
empresas.
La importancia de determinar los niveles de eficiencia en las empresas, como lo explica

Basurto (2022, pág. 105), se relaciona con las limitaciones que poseen las empresas
14
en relación con el uso eficiente de los recursos, lo que no necesariamente depende
del nivel de automatización que se tenga, sino que es el resultado de una adecuada
organización laboral. En este mismo sentido autores como Fiodorov et al (2020, pág.
45), resaltan la importancia de realizar una transición hacia la gestión de procesos, al
implementar herramientas como el estudio de tiempos y movimientos como medio para
incrementar la productividad y disminuir costos innecesarios, lo que permite que no se
tenga que recurrir a una inversión alta en tecnologías y a los recortes de personal.
La eficacia
En relación con la eficacia García et al (2019, pag.18), indica que ésta es la capacidad
que tienen las organizaciones para alcanzar los objetivos propuestos, así como para
satisfacer las necesidades y requerimientos de los clientes; en todo caso la eficacia
tiene relación directa con la consecución de objetivos o resultados que se encuentran
planificados, permitiendo armonizar a la organización con las condiciones externas del
mercado. Por su parte, Rojas, Jaimes y Valencia (2018, pág.11), define la eficacia
como la capacidad que tienen las empresas para alcanzar los objetivos , por lo tanto,
dentro de estos objetivos se encuentran los relacionados con la eficiencia y los factores
del entorno, Así mismo, la eficacia se diferencia de la eficiencia en que esta coloca
énfasis en los medios antes que en los recursos, se enfoca en hacer las cosas de
manera correcta, resuelve los principales problemas que afectan la producción y
requiere entrenamiento continuo de los empleados. En este mismo sentido, Fontalvo,
De la Hoz y Morelos (2017, pág. 51), enumera cuatro modelos de eficacia que se
pueden implementar dentro de las empresas, como son el político, el sistémico, el
social y el económico, siendo este último el más común al medir la rentabilidad
económica y la rentabilidad financiera de la empresa.
15
III. METODOLOGÍA
3.1 Tipo y diseño de la investigación
La investigación tiene un enfoque cuantitativo, el cual es secuencial y probatorio, ya
que de las preguntas de investigación se formulan una serie de hipótesis y se
determinan las variables, para posteriormente diseñar el plan o el proceso a seguir con
el fin de probar las hipótesis formuladas. Así mismo, dentro de este tipo de enfoque se
realiza la medición de las variables en un contexto determinado, para posteriormente
analizar los datos obtenidos utilizando como principal herramienta métodos
estadísticos, lo que permite llegar a una serie de conclusiones respecto a las hipótesis
formuladas inicialmente ( Hernández, Fernández y Baptista, 2014, pág.4).
Para el desarrollo de la investigación se realizará la medición de las variables de

manera numérica, teniendo en cuenta datos obtenidos mediante la observación de las
diferentes tareas y procesos de la empresa MYRG E.I.R.L, los que se analizaran a
partir de la aplicación de diferentes herramientas estadísticas, obteniendo de esta
manera la información necesaria que permita probar las hipótesis planteadas.
Según el diseño, esta investigación es de tipo experimental ya que como lo explican

Agudelo y Aigneren (2015), en el diseño experimental se realiza la manipulación y
control de una o más variables dependientes, con el propósito de conocer la variación
o el cambio producido; en donde la variable independiente, en una relación entre
variables es considerada como la causa, y a la variable dependiente es considerada
como el efecto, así mismo, el subtipo es pre experimental.
3.2 Variables y operacionalización

Variable independiente: estudio del trabajo
Para Jiménez (2019, pág. 27), el estudio del trabajo consiste en una técnica que tiene
como finalidad medir los tiempos y los procesos, así como medir los tiempos en que
se realizan determinadas tareas, y analizar el diseño de la estación de trabajo con el
fin de identificar las fallas que se pueden estar presentando e implementar mejoras
que mejoren la productividad.
16
Dimensiones e indicadores de la variable independiente
Dimensión: estudio de métodos
El estudio de métodos consiste en realizar el registro y análisis crítico de la forma en

que se realizan las diferentes actividades de una empresa, con el propósito de realizar
acciones de mejora. Esta se hace en ocho etapas: Se debe seleccionar el proceso o
tarea que se va analizar, realizar el registro de los datos, hacer una examen crítico de
los datos recolectados, crear o establecer el método, evaluar el método propuesto a
partir de la implementación de diferentes soluciones, hacer la definición del método
propuesto, implantar el método propuesto lo que lleva consigo la capacitación del
personal, y por último controlar la aplicación del método implementado en relación con
los objetivos propuestos (Cuevas, González, Torres y Valladares, 2020, pág. 2).
Para su medición es posible utilizar el siguiente indicador:
IAAV = Σ AAV
Σ TA
En donde:
IAAV = Índice de Actividades que agregan Valor

AAV = Actividades que agregan Valor
TA = Total de Actividades
Dimensión: estudio de tiempos
El estudio de tiempos como lo definen Cuevas et al (2020, pág.2), corresponde a una

técnica de medición del trabajo, que consiste en realizar el registro de los tiempos y el
ritmo de trabajo correspondientes a los pasos a seguir al momento de ejecutar una
actividad determinada y que se realiza bajo unas condiciones específicas; por ende, el
procedimiento para realizar una actividad y lo tiempos, permiten establecer el tiempo
requerido para realizar dicha actividad.
17
El Indicador utilizado para medir esta dimensión es el tiempo estándar:
Tiempo Estándar = Tiempo Normal * (1+Suplementos)
Variable dependiente: Productividad
Esta es definida por Reyes ( 2018, pag.156) como el nivel de eficiencia con el que se
produce determinado bien, y por ende su medición se realiza teniendo en cuenta la
cantidad de recursos utilizados para la producción de un número específico de
productos.
Dimensiones e indicadores de la variable dependiente
Dimensión eficiencia
La eficiencia como la definen Lusthaus et al (2012, pág. 123), es la relación entre los
resultados logrados y la cantidad de recursos utilizados para su obtención.
Para su medición es posible utilizar el siguiente indicador:
Eficiencia= tiempo utilizado estándar__ ___X 100

Tiempo utilizado en las entregas
Dimensión eficacia
La eficacia de acuerdo a García et al (2019, pag.18), es la capacidad que tienen las

organizaciones para alcanzar los objetivos propuestos, así como para satisfacer las
necesidades y requerimientos de los clientes. Es decir, la eficiencia se puede expresar
como la cantidad de productos obtenidos en relación con la producción planificada.
Eficacia= Unidades despachadas X100

Unidades planificadas
3.3 Población, muestra y muestreo
Población
La población objeto de estudio, son los registros de productividad comprendidos entre

los meses de agosto a diciembre del año 2022, en los que se realizan las labores de
preparación y reparto de los pedidos por parte del área de distribución de la empresa
MYRG a cada una de las cuatro zonas que atiende, como son: La Tablada, Villa María,
Nueva Esperanza, José Gálvez y San Gabriel.
18
Criterios de inclusión y exclusión
Criterios de inclusión: Días laborales y días feriados de diciembre donde se

realizaron labores de reparto y distribución debido a la campaña de diciembre.
Criterio de exclusión: domingos, feriados, actividades de preventa (Lunes, sólo

preventa, no se realiza reparto ni preparación de pedidos) y el mes de aplicación de
las propuestas de mejora correspondiente a octubre del año 2022.
Muestra
La muestra se tomará a partir del total de los días trabajados durante la realización del
estudio y que cumplen con los criterios de inclusión, para este cálculo se utilizó la
fórmula:
En donde:
N= Población= 85 registros
Z= Nivel de confianza= 1, 645 correspondiente a un nivel de confianza del 90%.
p= proporción de aceptación= 50%
q= Proporción de rechazo= 50%.
d= Error= 10%.
Siendo n= 38 registros, por lo tanto, se tomarán 19 datos para el pretest y 19 datos

para el postest.
Muestreo
El muestreo es probabilístico, en donde el tipo es aleatorio simple, que como lo

explican Otzen y Manterola (2017, pág. 228), es un muestreo de tipo probabilístico el
cual permite que todos los individuos que hacen parte de la población tengan la misma
posibilidad de ser incluidos en la muestra, por lo que se hizo uso de la función
math.random para seleccionar los días que hicieron parte del estudio.
19
Unidad de análisis: Registros en los días en los que se realiza la preparación y
distribución de pedidos por parte del área de reparto.
3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Técnicas de recolección de datos
Las técnicas que se utilizaran para la recolección de datos de las variables de análisis
estudio del trabajo y eficiencia son las siguientes:
Observación directa
Esta técnica como lo explican Campos y Lule (2012, pág. 49), consiste en la aplicación
de determinados recursos con el fin de organizar y darle coherencia al desarrollo de la
investigación, siendo esta técnica la forma que se considera más organizada y lógica
para realizar el registro visual y verificar lo que se desea conocer; para el caso de esta
investigación se realizará una observación estructurada con el uso de diferentes
instrumentos como la guía de observación en donde se recolectarán los datos de
manera controlada, clasificada y sistemática.
Entrevista
Se entrevistará a los empleados de área de reparto, y a los encargados de gerencia,

en donde se pretende conocer los métodos utilizados para realizar cada una de las
tareas del área, así como los aspectos relacionados con los costos y tiempos utilizados
para realizar determinadas tareas; también se pretende conocer si el diseño de los
puestos de trabajo es el adecuado y facilita el rendimiento.
Instrumentos
Los instrumentos permiten al investigador ubicarse de manera sistemática en los

elementos relacionados con el objeto de estudio, siendo este el medio mediante el cual
se realiza la recolección de los datos de un hecho o fenómeno (Campos y Lule, 2012,
pág. 56). Los instrumentos que se utilizaran para la recolección de información son
los siguientes:
20
Formato de recolección de datos En donde se consignarán los métodos utilizados
para las diferentes tareas realizadas dentro del área de reparto, con el propósito de
establecer el tiempo estándar y el tiempo real en que se están realizando cada una de
las tareas, así como el diseño y características del puesto de trabajo que puedan estar
generando bajo rendimiento en los trabajadores.
Cronómetro y cartografía Se medirá el tiempo estándar y de cada una de las tareas

realizadas para la preparación de los pedidos, así mismo, se establecerá un tiempo
estándar para las rutas de distribución a cada una de las zonas, con el fin de poder
organizar las mejores rutas y que permitan disminuir los tiempos de entrega y los
gastos de combustible.
3.5 Procedimientos
Se recolectaron los datos necesarios en la empresa que permitieron elaborar el DOP
y el DAP, así como los diferentes diagramas de procesos. Los datos obtenidos a través
del estudio de tiempos y movimientos aportaron a la determinación de tiempos
estándares de cada una de las tareas y al mejoramiento de los métodos de trabajo.
En la primera etapa, se realiza la identificación y descripción del problema con sus

respectivas causas y consecuencias que estaba generando en la empresa. Esto
permitió estructurar la matriz de operacionalización de variables con su respectiva
validación por parte de expertos, y se recolectaron los datos del pretest.
En la segunda etapa, se diseñó e implementó la propuesta de mejora y las diferentes

acciones que hacen parte de esta, lo que permitió recolectar los datos necesarios para
realizar el análisis post test, en donde se observó el impacto que tuvo la
implementación de la propuesta de mejora sobre la variable independiente.
A la información levantada anteriormente, se le hizo el respectivo análisis estadístico

tanto descriptivo como inferencial, lo que permitió realizar la contrastación de las
diferentes hipótesis formuladas inicialmente. Con esta información obtenida se
procedió a redactar la discusión de los resultados, las conclusiones y las
recomendaciones.
21
3.5.1 Situación actual
Descripción de la empresa
La empresa MYRG E.I.R.L, se encuentra ubicada en el Distrito de Villa María del

Triunfo, en la ciudad de Lima, Perú, en la dirección jirón José Gálvez 743; esta
empresa inicia en el año 2010 con el nombre de distribuidora GRYM, tomándose la
decisión en el año 2020, por común acuerdo por parte de los socios de cambiar este
nombre por el que posee actualmente. La empresa consta como se puede evidenciar
en el organigrama de las siguientes áreas: el área de gerencia, el área de ventas, el
área de reparto y distribución, adicionalmente, cuenta con el apoyo de un asesor en
temas de ingeniería y un contador.
La empresa está dedicada principalmente a la distribución al por mayor de embutidos

y algunos lácteos como quesos tipo danbo, queso fundido, queso tipo chédar, queso
parmesano, queso mantecoso, mantecoso natural, adicionalmente, se distribuyen
productos como aceitunas y papitas; siendo los principales clientes de MYRG E.I.R.L,
las panaderías, las bodegas de barrio y los mercados.
Aspectos estratégicos
Misión
La empresa MYRG E.I.R.L, tiene la misión de distribuir al por mayor diferentes tipos
de embutidos y de productos lácteos a nuestros clientes, realizando esta labor de
manera responsable, eficiente, segura y con altos estándares de calidad, satisfaciendo
de esta manera las necesidades y expectativas de nuestros clientes.
Visión
Para el año 2025 la empresa MYRG E.I.R.L, se proyecta como la empresa líder en el
mercado de la distribución de embutidos y lácteos en la zona sur de Lima, con
procesos y equipos modernos que atiendan eficientemente las necesidades y
expectativas de nuestros clientes, convirtiéndonos en la primera opción en el mercado
para nuestros potenciales clientes.
22
Portafolio de productos
Tabla 1 Portafolio de productos
TIPO PRODUCTO
Jamonada Delys X 2Kg
Jamonada de pollo americana Roja
Jamonada especial X 2Kg
Jamonada especial X3 Kg
JAMONADAS jamonada Polaca X 2Kg
Mortadela X 2kg
Pastel de Jamón X 2 Kg
Jamón del país chico X Kg
Jamón del país grande X Kg
JAMONES Jamón del país natural de lomo
Jamón del país Delys X Kg
Jamón Ingles Delys X Kg
Jamón Ingles pizza X Kg
PRENSA Chicharrón de prensa chico X Kg
Chicharrón de prensa grande X Kg
Chicharrón de prensa Delys X Kg
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CHORIZOS Y Chorizo finas hierbas X 10 unid
SALCHICHAS
chorizo precocido X 6 Unid
chorizo precocido X 12 Un
Hot-dog panchos naranjas X 29 Unid
Hot-dog panchos pollo X 29 Unid
Salchicha de pollo X 30
Salchicha de carne X 30
Hot-dog Delys pollo granel
salchicha huachana americana X Kg
Mandiola Bacon
Lomo molde ahumado X Kg
AHUMADOS Tocino Bacon ahumado ( feteado) x
1 Kg
Tocino Bacon ahumado X Kg
Pulpa de pierna-piernita
lonchiqueso chico X 12 Unid
lonchiqueso grande X 7 un
cabanossi empacado X 1 Kg
QUESOS queso mantecoso X 10 un
mantecoso natural
queso dambo
queso parmesano
Aceituna de 1ra
Aceituna de 2da
Aceituna de 3ra
Mermeladas X 130 g
Mermeladas X300 g
papitas al hilo X 225 g
OTROS salchicha vienessa X 10 un
salchicha vienessa X 21 un
Jamón Ingles max
Salchipapero Delys pollo o carne
Chorizo X 5 un Delys
Chorizo X 10 un Delys
Queso amarillo X un
Queso amarillo X 1 Kg
Fuente: Elaboración propia
24
Principales clientes por zonas
Tabla 2 Listado de clientes por zonas
Zona Cliente
Panaderías
Ricardo Bruno, Elmer Niño, Miriam Niño

Irineo Crispín, Jair Victor, Robert Nava
Pedro Díaz, Leo muñoz, Anny Díaz
Jorge Aldazabal, July Huamaní, Claudia
Pillaca, Wilmer Marín, Panadería y
Pastelería Lyn Ka, Panadería Kennedy,
Panadería Luz, Panadería El Trigal,
Villa María Cercado Panadería Miskytanta, Panadería y
Pastelería Camila, Panadería El Rincón,
Cajamarquino
Mercados
Mercado San Francisco: 7 clientes

Mercado Miguel Grau: 3 clientes
Mercado Micaela: 5 clientes
Mercado el Hueco: 2 clientes
Panaderías
Yessenia Córdova, Paola Soriano,
Maritza Ticse, Juan Carlos Vargas, Lola
Parra, Hector, Zaudina Carbajal, María
Nueva Esperanza Timana, Karen Cerón, María Abanto,
Katherine Gaspar, Panadería La
Moderna
Panadería Max, Panadería Dulce Villa
Mercados
Mercado Nueva Esperanza: 3 clientes

Mercado Virgen de Lourdes: 1 cliente
Panaderías
Vilma Sánchez, Jenny Castillo, Alejandro
Huarhuachi, Odon Calla, Panadería
Zona Cesar Vallejo D´Dina, Yessenia Uchani
Mercados
Inca Pachacutec: 2 clientes
25
Panaderías
Rocío Amáru, Julio Malca, Panadería

Espinoza, Panadería Vivian, Panadería
D´Criss, Bush Gonzáles, Corporación
ISAP, El Sabor de los Tres Chiflados,
José Vera, José Vera – mormones,
Comercial Jireh, Ana Acosta , Sofía
Ramos, Daría Meza, Hugo Fernández,
Jordi Gando, Dulanto, Eppy.
Mercados
Tablada de Lurín
Mercado Laureles: 4 Clientes
Mercado Central: 10 clientes
Mercado Asociación: 3 clientes
Mercado Inmaculada: 4 clientes
Mercado Conchitas: 2 clientes
Mercado Unión: 2 clientes
Mercado Flora Tristán: 2 clientes
Panaderías
Vilma Mercedes , Ana De La Cruz,

Dionicio Ticse, Luz Yanet Valdez,
Roxana, Gleni Castillo, Agama, Isabel
Martínez, Panadería Salinas, Rigoberto
Arimborga, Ketty, Raúl Huamán,
Jefferson Obregón, Herlinda, Ney Luz,,
Panadería Ismael, Tomasa Quispe,
Natividad Surichaqui, Comercial
San Gabriel Canelita, Comercial Marín.
Mercados
Mercado cooperativo: 1 cliente

Mercado San Antonio: 4 clientes
Mercado La Moderna: 1 cliente
Mercado Mujer Peruana: 5 clientes
Mercado Girasoles: 7 clientes
Mercado Mini mercado: 2 clientes
Mercado Lomas: 2 clientes
José Gálvez Panaderías
Rocío Aguilar, Feliciano Delso, Dolly,
Jhon Cuba, Jorge Delso, Wasitanta
Sandra Salazar, Dominga Gil
26
Lidia Cruz, Cristian Jara, Lourdes
Escobar, Comercil Techi, Panadería
Caleb, Panadería La Familia
Mercados
Mercado Ateca: 3 clientes
Mercado Tagge: 2 clientes
Mercado cooperativo: 1 cliente
Fuente: Autor
Estructura organizacional
La empresa MYRG E.I.R.L, se encuentra constituida en su parte organizativa con un

área de gerencia, el área de ventas, el área de reparto y distribución, adicionalmente,
se cuenta con el apoyo profesional de un ingeniero y un contador. Esta organización
se muestra en el siguiente organigrama de la empresa:
Gráfica 2 Organigrama de MYRG E.I.R.L.
Fuente: Elaboración propia.
27
Diagrama de Ishikawa
A continuación, se presenta el diagrama de Ishikawa, en donde se identifican las

causas que están generando bajos niveles de productividad en la empresa MYRG
E.I.R.L.
Gráfica 3 Diagrama de Ishikawa
De acuerdo al diagrama de Ishikawa, entre las principales causas que están

generando baja productividad en el área de reparto de la empresa MIRG E.I.R.L, se
encuentra la falta de estandarización de los métodos de trabajo, la falta de tiempos
estándar para realizar cada tarea, la modificación de las rutas por parte de los
conductores lo que genera retrasos y devoluciones de los pedidos, así mismo, existe
desorden en el puesto de trabajo y no se tienen en cuenta horarios específicos para
realizar las labores de reparto. Dado lo anterior, se decidió aplicar el estudio del trabajo
para dar solución a la problemática identificada.
28
Pretest
Variable independiente: Estudio del trabajo
Dimensión estudio de métodos

Tabla 3 Diagrama Analítico del Proceso-DAP
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO (DAP)
Diagrama No. 1 Hoja No. 1 OPERARIO MATERIAL EQUIPO
Objetivo: Revision de los procesos realizados en el area de reparto de la RESUMEN
empresa MYRG ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTO ECONOMÍA
Operación 7
Proceso analizado: Transporte 3
Espera 1
Metodo: Inspección 2
Actual Propuesto Almacenamiento 1
Producto: Pedidos distribuidos a los clientes de la empresa MYRG Total de actividades realizadas 17
Distancia total en Km 103
Tiempo (minutos/hombre) 2428,473684
Operario: Costo
Total
Elaborado por:
Fecha: 15 Agosto de 2022
Maickell Arredondo
Comentarios
Aprobado por: Fecha:
Símbolo
Actor Cantidad Distancia Tiempo Observaciones
Descripción
Desplazamiento hasta la empresa Americana Trafico 1 26 84
espera en la entrega del solicitud del pedido Operario 1 92
Carga de la mercancia Operario 1 81
Traslado de la mercancia a MYRG Trafico 1 26 74
Descarga del camion operario 1 125
Almacenamiento en refrigeradores operario 1 125
Recepcion e inpeccion de la mercancia operario 1 130
Recepcion de pedidos a los venderores operario 1 72
Realizar ordenes de pedidos operario 1 136
Preparacion de pedidos operario 1 350
Inspeccion y pesado de los pedidos operario 1 68
Carga de los pedidos a los vehiculos operario 1 65
Transporte de los pedidos a las diferentes zonas Trafico 4 51 893
Preparacion extra de pedidos operario 1 132
TOTAL 17 103 2428
Fuente: Adaptado por el autor de los formatos de la OIT
En el diagrama analítico del proceso- DAP se analizaron 14 actividades realizadas por

el área de reparto y que suman un tiempo total de 2428 minutos.
29
Dimensión estudio de tiempos
Tabla 4 Estudio de tiempos
Instrumento de estudio de tiempos-Pretest
Empresa: MYRG E.I.R.L Hoja N° : 1 de 1
Investigador: Maickell Arredondo Proceso Distribucion
Cronometro: Cronometraje de vuelta a cero-minutos Fecha 05 de septiembre de 2022
Valoracion 85% Tolerancia 15%
TIEMPO TIEMPO TIEMPO
N° OPERACIONES ACTOR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
PROMEDIO NORMAL ESTANDAR
1 Desplazamiento hasta la empresa Americana Trafico 75 85 87 90 66 86 80 87 85 75 92 95 93 92 87 75 66 92 93 84 72 82
2 espera en la entrega del solicitud del pedido humano 90 88 98 96 95 92 87 89 96 95 97 88 90 88 95 96 92 88 90 92 78 90
3 Carga de la mercancia humano 89 87 86 83 89 90 95 80 83 80 45 80 70 89 83 80 70 86 80 81 69 79
4 Traslado de la mercancia a MYRG Trafico 76 73 69 68 76 80 70 75 76 80 80 70 75 74 76 75 69 70 80 74 63 73
5 Descarga del camion humano 127 125 122 121 128 120 132 125 130 123 127 115 125 120 128 125 132 128 127 125 106 122
6 Almacenamiento en refrigeradores humano 126 128 130 127 130 120 135 110 120 116 125 130 130 125 135 116 120 127 128 125 106 122
7 Recepcion e inpeccion de la mercancia humano 132 135 132 131 129 120 130 140 125 132 120 133 129 129 131 133 132 132 132 130 111 127
8 Recepcion de pedidos a los venderores humano 72 65 72 75 73 80 65 68 73 70 71 78 69 65 72 71 75 78 70 72 61 70
9 Realizar ordenes de pedidos humano 138 140 138 142 146 130 140 120 130 140 135 132 142 138 135 120 141 142 140 136 116 133
10 Preparacion de pedidos humano 345 360 353 357 349 340 325 360 320 368 370 340 361 360 348 328 353 370 349 350 298 342
11 Inspeccion y pesado de los pedidos humano 65 65 70 68 62 70 68 60 70 60 68 72 80 62 70 78 69 67 65 68 58 66
12 Carga de los pedidos a los vehiculos humano 60 58 56 63 66 65 68 70 60 65 67 70 80 80 70 68 62 35 67 65 55 63
13 Transporte de los pedidos a las diferentes zonas trafico 900 890 883 897 910 850 925 860 970 980 870 850 820 850 980 860 910 870 897 893 759 873
14 Preparacion extra de pedidos humano 125 118 117 119 125 120 140 130 145 130 170 120 125 130 170 140 125 119 132 132 112 129
TOTAL 2420 2417 2413 2437 2444 2363 2460 2374 2483 2514 2437 2373 2389 2402 2580 2365 2416 2404 2450 2428 2064 2374
Fuente: Adaptado por el autor de Rubio 2020 y formatos OIT.
En la tabla 4, se encuentra detallado el estudio de tiempos anterior a la implementación

de la propuesta de mejora, allí se evidencia como el tiempo estándar de todo el proceso
hasta la entrega de los pedidos a los diferentes clientes es de 2374 minutos, para el
cálculo del tiempo promedio se realizó la sumatoria de los datos obtenidos en cada
una de las 19 mediciones y se dividió por el número total de mediciones realizadas.
El tiempo normal se obtuvo a partir del producto del tiempo promedio por el porcentaje
de valoración que para este caso fue del 85%, porcentaje tomado de la tabla
valoraciones y niveles de tolerancia propuestos por la OIT.
Para hallar el tiempo estándar se realizó el producto del tiempo normal por 1 más los
suplementos, tomando como suplementos un 15% que corresponde al nivel de
tolerancia sugerido por la OIT.
30
Tabla 5 Diagrama de operaciones del proceso
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP)-PRETEST
Empresa MYRG E.I.R.L. Fecha 15 de Septiembre de 2022
Actividad Distribucion de embutidos Hoja N° 1 de 1
Elaborado por Maickell Arredondo Metodo Actual Propuesto
( 84 minutos) 1 Desplazamiento hasta la empresa Americana
( 92 minutos) 2 espera en la entrega del solicitud del pedido
( 81 minutos) 3 Carga de la mercancia
(74 minutos) 4 Traslado de la mercancia a MYRG
(125 minutos) 5 Descarga del camion
6 Almacenamiento en refrigeradores
(125 minutos)
(130 minutos) 7 Recepcion e inspeccion de la mercancia
( 72 minutos) 8 Recepcion de pedidos a vendedores
(136 minutos) 9 Realizar ordenes de pedidos
( 350 minutos) 10 Preparacion de pedidos
( 68 minutos) 11 Inspeccion y pesado de los pedidos
( 65 minutos) 12 Carga de los pedidos a los vehiculos
(893 minutos) 13 Transporte de los pedidos a las diferentes

zonas
( 130 minutos) 14 Preparacion extra de pedidos
RESUMEN
ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO ( Minutos)
7 959
3 1051
1 92
2 198
1 125
OBSERVACIONES:
Como se puede observar en el diagrama de operaciones del proceso-DOP, las

actividades que más toman tiempos son las de transporte con 1051 minutos y las
operaciones que están gastando 959 minutos.
31
Variable dependiente: Productividad
En tabla 6, se presenta la cantidad de pedidos despachados durante las 19 mediciones

que hicieron parte del pretest.
Tabla 6 Promedio de pedidos despachados y ventas
Pedidos
DÍA Valor total ventas
despachados
05 de Agosto de 2022 39 3338
6 de Agosto de 2022 45 3950
07 de Agosto de 2022 45 3852
9 de Agosto de 2022 40 3450
10 de Agosto de 2022 41 3509
11 de Agosto de 2022 32 2739
12 de Agosto de 2022 48 4108
16 de Agosto de 2022 47 4023
18 de Agosto de 2022 36 2900
26 de Agosto de 2022 38 3252
27 de Agosto de 2022 39 3338
02 de Septiembre de 2022 45 3852
PROMEDIO 39 3486
Como se puede evidenciar en la tabla anterior la cantidad de pedidos despachados es

variable, toda vez que estos dependen de las actividades preventa y de la eficiencia
de las actividades realizadas en el área de reparto y distribución, sin embargo, estos
están en un promedio de 39 pedidos diarios, que representa un ingreso diario promedio
de 3486 soles.
32
Dimensión eficiencia
Para el cálculo de la eficiencia pretest se utilizó la siguiente formula:
Eficiencia= Tiempo estándar ______X 100

Tiempo utilizado en las entregas
En la tabla 7, se encuentra el cálculo de la eficiencia para cada una de los registros

que hicieron parte del estudio, obteniendo al final la eficiencia promedio del área de
reparto.
Tabla 7 eficiencia pretest

FORMATO PARA EL CALCULO DE EFICIENCIA - PRETEST
Fecha 10 de octubre de 2022
Elaborado por Maickell Arredondo
Area Reparto y Distribucion
TIEMPO UTILIZADO EN LAS
DÍA TIEMPO ESTANDAR ( MINUTOS) EFICIENCIA
ENTREGAS
05 de Agosto de 2022 1845 2420 76%
6 de Agosto de 2022 1845 2417 76%
07 de Agosto de 2022 1845 2413 76%
9 de Agosto de 2022 1845 2437 76%
10 de Agosto de 2022 1845 2444 75%
11 de Agosto de 2022 1845 2363 78%
12 de Agosto de 2022 1845 2460 75%
16 de Agosto de 2022 1845 2374 78%
18 de Agosto de 2022 1845 2483 74%
26 de Agosto de 2022 1845 2514 73%
27 de Agosto de 2022 1845 2437 76%
02 de Septiembre de 2022 1845 2373 78%
5 de Septiembre de 2022 1845 2389 77%
06 de Septiembre de 2022 1845 2402 77%
07 de Septiembre de 2022 1845 2580 72%
8 de Septiembre de 2022 1845 2365 78%
11 de Septiembre de 2022 1845 2416 76%
21 de Septiembre de 2022 1845 2404 77%
24 de Septiembre de 2022 1845 2450 75%
PROMEDIO 76,01%
La eficiencia promedio del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R. teniendo en

cuenta los 19 registros hicieron parte del estudio pretest es de 76,11%.
33
Dimensión eficacia
Para el cálculo de la eficacia en cada una de las semanas que hicieron parte del
estudio se utilizó la siguiente formula:
Eficacia= Unidades despachadas X100

Unidades planificadas
En la tabla 8, se encuentran consignados los valores de eficacia para cada uno de los
registros que hicieron parte del estudio, obteniendo al final la eficacia promedio del
área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L. antes de la implementación de la
propuesta de mejora.
Tabla 8 Eficacia pretest

FORMATO PARA EL CALCULO DE EFICACIA - PRETEST
Fecha 10 de octubre de 2022
UNIDADES
MES UNIDADES DESPACHADAS PLANIFICADAS EFICACIA
05 de Agosto de 2022 39 60 65%
6 de Agosto de 2022 45 60 75%
07 de Agosto de 2022 45 60 75%
9 de Agosto de 2022 40 60 67%
10 de Agosto de 2022 41 60 68%
11 de Agosto de 2022 32 60 53%
12 de Agosto de 2022 48 60 80%
16 de Agosto de 2022 47 60 78%
18 de Agosto de 2022 36 60 60%
26 de Agosto de 2022 38 60 63%
27 de Agosto de 2022 39 60 65%
02 de Septiembre de 2022 45 60 75%
PROMEDIO 67,37%
La eficacia promedio de la empresa MYRG E.I.R.L. antes de la implementación del

plan de mejora para los 19 registros en las que se realizó el estudio de pretest fue de
67,37%.
34
Cálculo de la productividad
Para realizar el cálculo de la variable dependiente productividad se realizó el producto

de los valores obtenidos de eficiencia y eficacia como se muestra en la tabla 9.
Tabla 9 productividad pretest

CALCULO DE PRODUCTIVIDAD - PRETEST
Fecha 12 de Septiembre de 2022
MES EFICIENCIA EFICACIA PRODUCTIVIDAD
05 de Agosto de 2022 76% 65% 50%
6 de Agosto de 2022 76% 75% 57%
07 de Agosto de 2022 76% 75% 57%
9 de Agosto de 2022 76% 67% 50%
10 de Agosto de 2022 75% 68% 52%
11 de Agosto de 2022 78% 53% 42%
12 de Agosto de 2022 75% 80% 60%
16 de Agosto de 2022 78% 78% 61%
18 de Agosto de 2022 74% 60% 45%
26 de Agosto de 2022 73% 63% 46%
27 de Agosto de 2022 76% 65% 49%
02 de Septiembre de 2022 78% 75% 58%
5 de Septiembre de 2022 77% 67% 51%
06 de Septiembre de 2022 77% 67% 51%
07 de Septiembre de 2022 72% 67% 48%
8 de Septiembre de 2022 78% 62% 48%
11 de Septiembre de 2022 76% 67% 51%
21 de Septiembre de 2022 77% 65% 50%
24 de Septiembre de 2022 75% 62% 46%
51,21%
La productividad promedio del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L. antes de

la implementación de la propuesta de mejora es de 51,21%.
35
Propuesta de mejora
La propuesta de mejora diseñada e implementada en la empresa MYRG E.I.R.L, con

la finalidad de incrementar sus niveles de productividad en sus dimensiones eficiencia
y eficacia consistió en las siguientes medidas.
PASO 1: SELECCIONAR
Al tratarse de una empresa dedicada a la distribución de embutidos, una de las áreas

clave y de la cual depende en gran parte la sostenibilidad financiera de la empresa es
la de reparto y distribución, por lo tanto, se identificó que era una de las áreas que más
presentaba problemas, por lo que se hizo necesario enfocar el estudio del trabajo y la
propuesta de mejora en esta área en específico, decisión que fue concertada con la
gerencia de la empresa.
PASO 2: REGISTRAR
Los registros se llevaron a cabo en los formatos diseñados para la realización del DAP,
del DOP y del estudio de tiempos, los cuales se encuentran diligenciados en las tabas
número 3, 4 y 5, allí se encuentran consignadas las diferentes actividades con sus
respectivos tiempos, estos registros se llevaron a cabo tanto para el pretest como para
el postest.
PASO 3: EXAMINAR
En la gráfica número 12, se encuentra el formato DOP, el cual permitió conocer los
procesos que estaban tomando la mayor cantidad de tiempo, lo que sirvió de insumo
para el diseño de la propuesta de mejora, ya que gracias a este formato se logró
determinar que las actividades relacionadas con el transporte y la preparación de
pedidos eran las que presentaban un mayor número de problemas.
PASO 4: ESTABLECER
A continuación, se muestran la diferentes medidas tomadas con el fin de mejorar la

productividad en sus dimensiones eficiencia y eficacia, esta se tomaron teniendo en
36
cuenta que actuaran sobre las actividades clave del área, al mismo tiempo que
significaran la menor inversión de recursos por parte de la gerencia de la empresa.
Diseño de nuevas rutas para el reparto y la distribución
De acuerdo al estudio de tiempos, la actividad de transporte es la que más tiempo

utiliza con 1040 minutos como se puede observar en la tabla número 5 correspondiente
al diagrama de operaciones de procesos (DOP); situación que principalmente se debe
a que no existe un diseño adecuado de rutas para realizar la distribución, siendo
tomadas por parte de los conductores muchas veces las más extensas y en donde se
presenta mayor congestión vehicular, generando así pérdida de tiempo e
incumplimiento en la entrega de los pedidos a los clientes. Teniendo en cuenta lo
anterior, se diseñaron las siguientes rutas como se puede evidenciar en las gráficas 4,
5, 6, 7,8 y 9 con el fin de disminuir la distancia entre la empresa MYRG E.I.R.L, y las
diferentes zonas que son atendidas.
Ruta José Gálvez

Gráfica 4 Ruta alternativa hacia José Gálvez

El diseño de esta ruta permitió disminuir los tiempos de reparto y distribución, así
mismo, disminuir la cantidad de combustible utilizado.
37
Ruta la tablada
Gráfica 5 Ruta alternativa hacia La Tablada
Con esta ruta se pretende disminuir los tiempos de entrega, adicionalmente, se

suprimieron algunos clientes que se encontraban en zonas lejanas de la Tablada y
cuyas ventas no eran representativas para la empresa.
Ruta hacia La Nueva Esperanza
Gráfica 6 Ruta alternativa hacia Nueva Esperanza
A pesar de que esta ruta no es demasiado extensa, si representa un número

representativo de ventas para la empresa, con la implementación de esta nueva ruta
se pretende disminuir las devoluciones debido a las entregas fuera de tiempo.
38
Ruta San Gabriel
Gráfica 7 Ruta Alternativa hacia San Gabriel
El diseño de esta ruta permitió disminuir los tiempos de reparto y distribución, así
mismo, disminuir la cantidad de combustible utilizado.
Ruta Villa María
Gráfica 8 Ruta alternativa hacia Villa María
Esta es una de las rutas estratégicas para la empresa, ya que tiene una de las mayores
de concentraciones de clientes con pedidos grandes.
39
Ruta hacia fábrica Americana
Gráfica 9 Ruta alternativa hacia fabrica Americana
Dentro de esta medida se eliminaron de la ruta de reparto aquellos clientes que se

encuentran en puntos lejanos y que no representan ventas significativas para la
empresa y que si implica un gasto excesivo de tiempo y combustible para ser
atendidos, así mismo, se establecieron horarios más estrictos para iniciar la
distribución, para lo cual se inician las labores de reparto desde la 7:00 a.m. con el fin
de aprovechar los momentos del día en que se encuentran las vías con menor
afluencia vehicular.
Además de las anteriores medidas, se implementaron herramientas tecnológicas con

el fin de garantizar que los conductores cumplieran con las rutas diseñadas, ya que
anterior a la organización de las rutas se había identificado como los conductores
utilizaban los vehículos de la empresa para uso personal, lo que estaba generando
uso excesivo de tiempo en las entregas y costo de combustible que debía asumir la
empresa.
40
2. Organización del lugar del trabajo
Se realizó una reorganización del lugar del trabajo ya que la mercancía no estaba
adecuadamente organizada, generando pérdida de tiempo al momento de recepcionar
la mercancía y preparar los pedidos que posteriormente van a ser distribuidos a los
clientes, este proceso se puede observar en la gráfica número 10.
Gráfica 10 Proceso de recepción de mercancía y preparación de pedidos
Como se puede observar en la gráfica número 10 se organizó de una manera más

adecuada el lugar de trabajo y se les entregaron uniformes a los empleados.
Gráfica 11 Organización del lugar de trabajo
41
Las medidas implementadas permiten a los operarios recepcionar y preparar los
pedidos con mayor facilidad y en un menor tiempo, ya que de acuerdo al estudio de
tiempos realizado como se puede evidenciar la tabla número 4 el tiempo utilizado para
esta actividad es de 353 minutos, por lo que con estas medidas se buscó mejorar la
productividad de este proceso.
Gráfica 12 Operarios y directivas de MYRG E.I.R.L
Fuente: Autor
Como se evidencia en la gráfica número 12, la propuesta de mejora se socializó entre

la junta directiva y los operarios de la empresa, con el propósito de comprometer a
todos los niveles de la empresa con las medidas correctivas diseñadas.
3. Optimizar y potenciar software para realizar las ordenes de pedidos
De acuerdo al estudio de tiempos las órdenes de pedidos se estaban realizado en 125

minutos debido principalmente a fallas en el software quesito con el que se realiza la
factura y el manejo de inventarios, lo que estaba generando pérdida de tiempo y
retrasos en la entrega de pedidos, por lo que se decidió darle un soporte a través de
la implementación de una hoja de Excel con macros. En la gráfica número 13, se
puede observar a uno de los operarios haciendo uso del software quesito con la nueva
hoja de Excel con macro que ha permitido realizar las operaciones con mayor facilidad
y en menor tiempo.
42
Gráfica 13 Operario haciendo uso del nuevo Software
La optimización del software quesito, se realizó con el fin de disminuir el tiempo de

diferentes actividades que se realizan con este, actualmente es manejado por 2
operarios.
4. Adquirir bolsas de mejor calidad para el empaque de los pedidos
Uno de los principales aspectos identificados que influían en el tiempo al momento de

preparar los pedidos es el relacionado con la calidad de las bolsas utilizadas para este
fin, ya que de acuerdo a lo observado un 20 % de estas se rompían antes de ser
cargada a los vehículos, lo que implicaba volver a repetir la tarea de empaque de los
pedidos, desperdiciando de esta manera tiempo y recursos económicos.
PASO 5: EVALUAR
A Continuación, se muestran los resultados en donde se evalúa los cambios obtenidos

como consecuencia de la implementación de la propuesta de mejora, en la tabla
número 10 se observa el diagrama analítico del proceso-DAP para las 14 actividades
analizadas dentro del área de reparto, mediciones realizadas posterior a la
implementación de la propuesta de mejora.
43
Postest
Diagrama Analítico del proceso- Postest
Tabla 10 Diagrama Analítico del proceso- Postest

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO (DAP)-POSTEST
Objetivo: Revision de los procesos realizados en el area de reparto de la RESUMEN
empresa MYRG ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTO ECONOMÍA
Operación 7
Proceso analizado: Transporte 3
Espera 1
Metodo: Inspección 2
Actual Propuesto Almacenamiento 1
Producto: Pedidos distribuidos a los clientes de la empresa MYRG Total de actividades realizadas 17
Distancia total en Km 103
Tiempo (minutos/hombre) 2170,736842
Operario: Costo
Total
Elaborado por:
Fecha: 15 Agosto de 2022
Maickell Arredondo
Comentarios
Símbolo
Descripción
Desplazamiento hasta la empresa Americana Trafico 1 26 64
espera en la entrega del solicitud del pedido Operario 1 76
Carga de la mercancia Operario 1 80
Traslado de la mercancia a MYRG Trafico 1 26 64
Descarga del camion operario 1 115
Almacenamiento en refrigeradores operario 1 112
Recepcion e inpeccion de la mercancia operario 1 116
Recepcion de pedidos a los venderores operario 1 47
Realizar ordenes de pedidos operario 1 121
Preparacion de pedidos operario 1 334
Inspeccion y pesado de los pedidos operario 1 61
Carga de los pedidos a los vehiculos operario 1 47
Transporte de los pedidos a las diferentes zonas Trafico 4 51 823
Preparacion extra de pedidos operario 1 109
TOTAL 17 103 2171
Fuente: Adaptado por el autor de los formatos de la OIT
Como se puede observar en la tabla número 10, el tiempo total en que se están
realizando las 14 actividades medidas del postest es de 2171 minutos, lo que
representa una disminución de 257 minutos con relación a los tiempos medidos en el
pretest, por lo que se ve un impacto positivo a partir de la implementación de la
propuesta de mejora
44
Estudio de tiempos-Postest
Tabla 11 estudio de tiempos postest
INSTRUMENTO DE ESTUDIO DE TIEMPOS- POST TEST
Empresa: MYRG E.I.R.L Hoja N° : 1 de 1
Investigador: Maickell Arredondo Proceso Distribucion
Cronometro: Cronometraje de vuelta a cero-minutos Fecha 05 de septiembre de 2022
Valoracion 85% Tolerancia 15%

N° OPERACIONES ACTOR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
1 Desplazamiento hasta la empresa Americana Trafico 60 60 58 72 67 61 69 65 71 70 65 57 60 60 65 69 72 61 60 64 55 55

2 espera en la entrega del solicitud del pedido humano 80 70 75 81 69 67 75 77 86 82 79 74 73 73 75 67 80 86 79 76 65 65
3 Carga de la mercancia humano 70 85 78 73 81 84 82 89 83 81 75 74 82 84 70 89 84 81 84 80 68 68
4 Traslado de la mercancia a MYRG Trafico 70 62 69 70 75 60 63 58 57 69 73 58 54 69 58 71 65 62 62 64 55 55
5 Descarga del camion humano 115 110 113 120 115 117 119 122 110 125 112 109 102 110 109 120 120 114 115 115 97 97
6 Almacenamiento en refrigeradores humano 120 108 116 104 122 112 103 108 105 106 120 123 112 110 120 108 122 108 106 112 95 95
7 Recepcion e inpeccion de la mercancia humano 125 116 110 120 115 120 108 110 120 123 108 112 115 125 120 110 115 120 112 116 99 99
8 Recepcion de pedidos a los venderores humano 60 45 38 45 50 46 52 53 47 49 43 44 40 50 49 46 50 45 45 47 40 40
9 Realizar ordenes de pedidos humano 123 122 119 120 125 123 125 127 112 115 117 123 118 123 120 115 121 125 127 121 103 103
10 Preparacion de pedidos humano 325 345 342 335 347 342 339 325 327 326 325 332 337 328 326 320 339 347 332 334 284 284
11 Inspeccion y pesado de los pedidos humano 45 60 63 60 60 67 68 58 57 63 67 62 63 63 67 62 69 60 45 61 52 52
12 Carga de los pedidos a los vehiculos humano 42 43 44 47 48 52 56 58 48 45 46 45 43 53 52 47 43 42 47 47 40 40
Transporte de los pedidos a las diferentes
13 trafico 820 730 780 810 830 820 850 860 870 825 840 840 830 840 860 820 810 780 820 823 699 699
zonas
14 Preparacion extra de pedidos humano 90 108 110 112 117 120 114 110 115 107 108 105 105 109 115 120 108 93 109 109 93 93
TOTAL 2145 2064 2115 2169 2221 2191 2223 2220 2208 2186 2178 2158 2134 2197 2206 2164 2198 2124 2143 2171 1845 1845
Observaciones: Eel tiempo estandar calculado es de 1845 Minutos
El tiempo estándar paso de 2374 minutos antes de la implementación de la propuesta

de mejora a 1845 minutos después de la implementación de la propuesta, lo que
significa una disminución de 529 minutos. Lo que significa una mejora de todo el
proceso realizado que va desde la adquisición de los productos en la empresa
Americana hasta la entrega de los pedidos a los clientes ubicados en las diferentes
zonas.
La propuesta de mejora se enfocó principalmente en las tareas que de acuerdo a los

registros tomados en la empresa estaban gastando la mayor cantidad de tiempo como
es el caso de la distribución de los pedidos a las diferentes zonas que paso de 893
minutos diarios antes de la implementación de la propuesta a 823 minutos y la
preparación de los pedidos paso de 350 minutos diarios a 334 minutos después de la
implementación de la propuesta de mejora.
45
Diagrama de operaciones de procesos postest
Tabla 12 Diagrama de operaciones del proceso- postest

( 68
(( 93
87
minutos)
minutos)
minutos)
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP)-POSTEST
Empresa MYRG E.I.R.L. Fecha 12 de SEPTIEMBRE de 2022
Actividad Distribucion de embutidos Hoja N° 1 de 1
Elaborado por Maickell Arredondo Metodo Actual Propuesto
( 64 minutos) 1 Desplazamiento hasta la empresa Americana
(76 minutos) 2 espera en la entrega del solicitud del pedido
( 80 minutos) 3 Carga de la mercancia
(64 minutos) 4 Traslado de la mercancia a MYRG
( 115 minutos) 5 Descarga del camion
( 112 minutos) 6 Almacenamiento en refrigeradores
( 116 minutos) 7 Recepcion e inspeccion de la mercancia
( 47 minutos) 8 Recepcion de pedidos a los vendedores
( 121 minutos) 9 Realizar ordenes de pedidos
(334 minutos) 10 Preparacion de pedidos
( 61 minutos) 11 Inspeccion y pesado de los pedidos
( 47 minutos) 12 Carga de los pedidos a los vehiculos
( 823 minutos) 13 Transporte de los pedidos a las

diferentes zonas
14 Preparacion extra de pedidos

(109 minutos)
RESUMEN
7 853
3 951
1 76
2 177
1 112
OBSERVACIONES:
Como se observa en la tabla número 12, en las actividades relacionadas con el

transporte se presentó una disminución de 100 con relación a los tiempos medidos en
el pretest, así mismo, las operaciones presentaron una disminución de tiempo de 106
minutos.
46
Productividad
A continuación, se presentan los pedidos despachados en los 13 días que hicieron

parte del estudio de postest, es decir, después de la implementación de la propuesta
de mejora.
Tabla 13 promedio de productos despachados y ventas postest

Semana Pedidos despachados Valor total ventas
03 de Noviembre de 2022 46 3938
01 de diciembre de 2022 43 3681
PROMEDIO 51 4334
Se puedo evidenciar como posterior a la implementación de la propuesta de mejora se

presentó un incremento en el número de pedidos despachados, lo que a su vez
produjo un incremento de las ventas aumentando de esta manera los ingresos. Así
mismo, las mejoras implementadas permitieron a la empresa aprovechar el incremento
de los pedidos generados durante el mes de diciembre.
47
Dimensión eficiencia Postest
Tabla 14 Eficiencia postest

FORMATO PARA EL CALCULO DE EFICIENCIA - POSTEST
Fecha 29 de diciembre de 2022
TIEMPO UTILIZADO EN LAS
TIEMPO ESTANDAR ( MINUTOS)
SEMANA ENTREGAS EFICIENCIA
03 de Noviembre de 2022 1845 2145 86%
4 de Noviembre de 2022 1845 2064 89%
8 de Noviembre de 2022 1845 2115 87%
09 de Noviembre de 2022 1845 2169 85%
11 de Noviembre de 2022 1845 2221 83%
15 de Noviembre de 2022 1845 2191 84%
17 de Noviembre de 2022 1845 2223 83%
18 de Noviembre de 2022 1845 2220 83%
23 de Noviembre de 2022 1845 2208 84%
26 de Noviembre de 2022 1845 2186 84%
01 de diciembre de 2022 1845 2178 85%
2 de diciembre de 2022 1845 2158 85%
06 de diciembre de 2022 1845 2134 86%
13 de diciembre de 2022 1845 2197 84%
15 de diciembre de 2022 1845 2206 84%
16 de diciembre de 2022 1845 2164 85%
17 de diciembre de 2022 1845 2198 84%
21 de diciembre de 2022 1845 2124 87%
27 de diciembre de 2022 1845 2143 86%
PROMEDIO 85,03%
En la tabla número 14, se evidencia como el nivel de eficiencia del área de reparto
paso de un 76,11% en el pretest a un 85,03 % en el postest después de implementar
la propuesta de mejora, lo que significó un incremento en la eficiencia del 8,92 %.
La gráfica número 14, muestra la diferencia entre la eficiencia pretest y la eficiencia

postest:
Gráfica 14 Eficiencia pretest y postest
EFICIENCIA
85.03%
86.00%
84.00%
82.00%
80.00%
78.00% 76.01%
76.00%
74.00%
72.00%
70.00%
Eficiencia Eficiencia
pretest postest
48
Eficacia Postest
Tabla 15 Eficacia postest

FORMATO PARA EL CALCULO DE EFICACIA - POSTEST
Fecha 12 de Diciembre de 2022
MES UNIDADES DESPACHADASUNIDADES PLANIFICADAS EFICACIA
03 de Noviembre de 2022 46 60 77%
4 de Noviembre de 2022 49 60 82%
8 de Noviembre de 2022 53 60 88%
09 de Noviembre de 2022 52 60 87%
11 de Noviembre de 2022 54 60 90%
15 de Noviembre de 2022 46 60 77%
17 de Noviembre de 2022 45 60 75%
18 de Noviembre de 2022 48 60 80%
23 de Noviembre de 2022 52 60 87%
26 de Noviembre de 2022 50 60 83%
01 de diciembre de 2022 43 60 72%
2 de diciembre de 2022 48 60 80%
06 de diciembre de 2022 47 60 78%
13 de diciembre de 2022 56 60 93%
15 de diciembre de 2022 56 60 93%
16 de diciembre de 2022 52 60 87%
17 de diciembre de 2022 51 60 85%
21 de diciembre de 2022 58 60 97%
27 de diciembre de 2022 56 60 93%
PROMEDIO 84,39%
En la tabla número 15, se muestra como la eficacia pasó del 67,37 % en el pretest al
84,39 % en el postest lo que significa un incremento en la eficacia del 17,02 %, debido
a que las medidas implementadas han permitido despachar un mayor número de
pedidos y disminuir las devoluciones.
Gráfica 15 Eficacia pretest y postest
EFICACIA
100.00%
84.39%
80.00% 67.37%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
eficacia pretest eficacia postest
49
Productividad
Tabla 16 Productividad postest

CALCULO DE PRODUCTIVIDAD - POSTEST
Fecha 26 de Diciembre de 2022
DÍA EFICIENCIA EFICACIA PRODUCTIVIDAD
03 de Noviembre de 2022 86% 77% 66%
4 de Noviembre de 2022 89% 82% 73%
8 de Noviembre de 2022 87% 88% 77%
09 de Noviembre de 2022 85% 87% 74%
11 de Noviembre de 2022 83% 90% 75%
15 de Noviembre de 2022 84% 77% 65%
17 de Noviembre de 2022 83% 75% 62%
18 de Noviembre de 2022 83% 80% 66%
23 de Noviembre de 2022 84% 87% 72%
26 de Noviembre de 2022 84% 83% 70%
01 de diciembre de 2022 85% 72% 61%
2 de diciembre de 2022 85% 80% 68%
06 de diciembre de 2022 86% 78% 68%
13 de diciembre de 2022 84% 93% 78%
15 de diciembre de 2022 84% 93% 78%
16 de diciembre de 2022 85% 87% 74%
17 de diciembre de 2022 84% 85% 71%
21 de diciembre de 2022 87% 97% 84%
27 de diciembre de 2022 86% 93% 80%
PROMEDIO 71,76%
En la tabla número 16, se observa como la productividad pasó del 51, 21% % en el
pretest a un 71,76% en el postest, los que implica un incremento de 20,55%, así
mismo, En la gráfica 16, se observan los dos valores de la productividad: pretest y
postest.
Gráfica 16 productividad pretest y postest
PRODUCTIVIDAD
80.00% 71.76%
70.00%
60.00% 51.21%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
Productividad productividad
pretest postest
50
PASO 6: DEFINIR
Se les socializó a los operarios que hacen parte del área de reparto y distribución las
medidas que hacen parte de la propuesta de mejora, así mismo, se les entregó
uniformes nuevos con el fin de motivar y generar sentido de pertenencia con la
empresa, lo que puede desarrollar un mayor compromiso con el cumplimiento de las
medidas correctivas establecidas.
Gráfica 17 Socialización de la propuesta de mejora y entrega de uniformes.
Fuente: Autor
En la gráfica 17, se observa la culminación del proceso de socialización de la propuesta

de mejora, se tuvo encuentra de dentro de esta actividad la participación activa tanto
de los operarios como de la directiva de la empresa.
PASO 7: IMPLANTAR
Se definió junto con la gerencia un plan de capacitaciones con el fin de garantizar la

continuidad en la ejecución de la propuesta de mejora diseñada, así mismo, se
comprometió a la gerencia con el control diario de los operarios en relación con el
cumplimiento con los nuevos métodos diseñados.
PASO 8: CONTROLAR
Se determinó, como método más económico de control el seguimiento vía gps a los
conductores encargados de las labores de reparto con el fin de que se respeten las
51
nuevas rutas diseñadas, permitiendo de esta manera realizar entregas a tiempo
disminuyendo el número de devoluciones, así mismo, se realizará el control del
horario en cada conductor inicia y termina la actividad de reparto.
3.6 Métodos de análisis de datos

El análisis de datos se realizará mediante el uso de la estadística descriptiva e
inferencial.
En relación con el análisis descriptivo, se realizará el tratamiento de los datos mediante

el uso del Excel, en donde se calculará el valor de la media, la mediana, la desviación
estándar, la curtosis, la asimetría, que serán posteriormente representados
gráficamente, este análisis se realizará antes de la manipulación de la variable
independiente y posterior a la manipulación mediante a la implementación de la
propuesta de mejora.
En relación con el análisis inferencial, se realizará la prueba de normalidad mediante

el uso del test de Shapiro wilk, con el fin de conocer la distribución de los datos
obtenidos y poder probar las hipótesis planteadas.
3.7 Aspectos éticos

La investigación de este proyecto proviene de fuentes confiables y veraces, tales como
artículos científicos publicados en revistas científicas indexadas y trabajos de
investigación publicados en repositorios de universidades. El material académico
consultado ha sido debidamente citado y referenciado dentro de este mismo
documento. En relación con la información y datos de la empresa MYRG E.I.R.L, esta
fue solicitada de manera legal mediante solicitud escrita dirigida a la gerente.
52
IV. RESULTADOS
4.1 análisis descriptivo
Dentro del análisis descriptivo, se realizó el cálculo de la media, la mediana, la

desviación estándar, el coeficiente de asimetría y la curtosis para los datos obtenidos
en el pretest y en el postest con respecto a la variable dependiente: productividad y
sus dimensiones eficiencia y eficacia.
Análisis descriptivo variable productividad

Tabla 17 Resumen de procesamiento de datos productividad
Resumen del procesamiento de los casos
Casos
Válidos Perdidos Total
N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje
Productividad pretest 19 100,0% 0 00,0% 19 100,0%
Productividad postest 19 100,0% 0 00,0% 19 100,0%
Fuente: Elaboración propia usando SPSS
Tabla 18 Análisis descriptivo variable productividad
Fuente: Elaboración SPSS
53
Como se observa en la tabla anterior, la media de la productividad en el pretest es de
51,15% y en el postest de 71,68, lo que significa un incremento de la media de 20,
53% a partir de la implementación de la propuesta de mejora.
Tabla de frecuencia productividad pretest
Tabla 19 Tabla de frecuencia productividad pretest
Fuente: Elaboración propia con SPSS
Gráfica 18 Histograma productividad pretest

Como se observa en la gráfica número 18, correspondiente al histograma de la
productividad pretest la mayor cantidad de datos se ubican entre el 45% y el 52%.
54
Tabla de frecuencia productividad postest
Tabla 20 Tabla de frecuencias productividad postest
Gráfica 19 Histograma productividad postest
En la gráfica número 19, se observa como la mayor cantidad de datos de la

productividad postest se ubican entre el 65% y el 75%.
55
Análisis descriptivo dimensión eficiencia
En la tabla 21, se muestra el resultado del análisis estadístico descriptivo para la

dimensión eficiencia.
Tabla 21 Análisis descriptivo dimensión eficiencia
En la tabla 21, se observa cómo se presentó un incremento de un 8.48 % en la media

de la eficiencia postest con respecto a la eficiencia pretest, lo cual se produce como
resultado de la aplicación de la propuesta de mejora.
56
Tabla de frecuencia Eficiencia pretest
Tabla 22 tabla de frecuencia eficiencia pretest

Eficiencia pretest
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje
acumulado
Válidos 72,00 1 5,3 5,3 5,3
73,00 1 5,3 5,3 10,5
74,00 1 5,3 5,3 15,8
75,00 3 15,8 15,8 31,6
76,00 6 31,6 31,6 63,2
77,00 3 15,8 15,8 78,9
78,00 4 21,1 21,1 100,0
Total 19 100,0 100,0
Gráfica 20 Histograma eficiencia pretest
Como lo muestra el histograma de la eficiencia pretest, la mayor cantidad de datos

se concentra entre el 75% y el 78 %, encontrándose 6 datos en el 76%.
57
Tabla de frecuencia Eficiencia postest
Tabla 23 Tabla de frecuencias eficiencia postest
Gráfica 21 Histograma Eficiencia postest

Como se observa en la gráfica número 21, la mayor cantidad de datos se encuentra
entre el 83% y el 85 %, mostrando un incremento de los datos postest con respecto a
la distribución de los datos pretest que se encontraban entre el 75% y el 78 %.
58
Análisis descriptivo dimensión eficacia
En la tabla número 24, se pueden observar los resultados obtenidos del análisis
estadístico descriptivo para la dimensión eficacia.
Tabla 24 Análisis descriptivo dimensión eficacia
De acuerdo a la tabla 24, la diferencia entre la media de la eficacia pretest y la media

de la eficacia postest es de un 17%, resultado que se debió principalmente a que con
la implementación de la propuesta de mejora fue posible despachar un mayor número
de pedidos, así mismo, disminuyeron las devoluciones derivadas por entregas de
pedidos fuera de tiempo.
59
Tabla de frecuencia eficacia pretest
Tabla 25 Tabla de frecuencia productividad pretest
Gráfica 22 Histograma eficacia pretest
Fuente: Elaboración SPSS.
Como lo muestra el histograma de la eficacia pretest, la mayor cantidad de datos se

concentra entre el 67% y el 75%, encontrándose 9 datos en este rango.
60
Tabla de frecuencia eficacia postest
Tabla 26 Tabla de frecuencia productividad postest
Gráfica 23 Histograma frecuencia eficacia postest

Para el caso de la eficacia postest, los datos se encuentran distribuidos
uniformemente entre el 72 % y el 97%, siendo lo valores que mayores datos tienen el
87% y el 93% con 3 datos respectivamente.
61
4.2 Análisis inferencial
Con el propósito de conocer si los datos tienen o no una distribución normal se utilizó
la prueba de shapiro wilk, ya que el conjunto de datos es inferior a 50; de lo contrario
como lo menciona Romero (2016, pág.112), se hubiera utilizado la prueba de
Kolmogorov Smirnov.
Análisis inferencial de la hipótesis general
Como se puede observar, la prueba de normalidad shapiro wilk se aplicó para un total
de 38 datos: 19 datos pertenecientes a la productividad pretest y 19 datos
pertenecientes a la productividad postest.
Tabla 27 Resumen de procesamiento de casos
A continuación, se presentan los resultados correspondientes a la prueba de

normalidad en donde se utilizó la prueba Shapiro Wilk (Ver tabla 28).
Tabla 28 prueba de normalidad de la productividad con Shapiro Wilk
62
Como se puede observar en la tabla 28, los datos tienen un comportamiento
paramétrico ya que el ρvalor es mayor a 0,05 en las dos muestras, por lo tanto, se
procedió a usar la prueba de T de student para la contrastación de las hipótesis, usada
cuando los datos son paramétricos y las muestras son relacionadas como en este caso
que se trata de un postest y un pretest.
Contrastación de la hipótesis general
Las hipótesis planteadas y que son objeto de contrastación son las siguientes:
Ho: La aplicación de estudio del trabajo no incrementa la productividad en el área de

reparto de la empresa MYRG E.I.R.L.
Ha: La aplicación de estudio del trabajo incrementa la productividad en el área de

Criterios de decisión:
Teniendo en cuenta las hipótesis mencionadas anteriormente los criterios de decisión

fueron los siguientes:
• Si la productividad postest es mayor a la productividad pretest se rechaza la

hipótesis nula.
• Si la productividad postest es menor a la productividad pretest se acepta la
hipótesis nula.
Tabla 29 Estadística de la Prueba de T de Student para la productividad
Prueba de muestras relacionadas

Diferencias relacionadas t gl Sig.
Media Desviació Error 95% Intervalo de (bilate
n típ. típ. de confianza para la ral)
la diferencia
media Inferior Superior
Par Productividad pretest - -20,52 8,896 2,041 -24,81 -16,23 -10,05 18 ,000
1 Productividad postest
63
Como se observa en la tabla 29, el ρvalor es menor de 0,05 por lo que se rechazó la
hipótesis nula y se aceptó la hipótesis alterna de que la aplicación del estudio del
trabajo incrementa la productividad de la empresa MYRG E.I.R.L.
Así mismo, en la tabla 29 se observa como la diferencia de medias de la productividad

pretest y postest es de 20,52 %, lo cual coincide con los resultados hallados en el
análisis estadístico descriptivo.
Análisis inferencial de la hipótesis especifica 1- Eficiencia
Teniendo en cuenta, que el número de datos utilizados para realizar la prueba de

normalidad es de 38 se utilizó la prueba de shapiro wilk, debido a que esta se utiliza
cuando la muestra en inferior o igual a 50 datos.
Tabla 30 Resumen de procesamiento de casos eficiencia
Resumen del procesamiento de los casos

Casos
Válidos Perdidos Total
N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje
Eficiencia pretest 19 100,0% 0 0,0% 19 100,0%
Eficiencia postest 19 100,0% 0 0,0% 19 100,0%

normalidad de la dimensión eficiencia usando shapiro wilk, para lo cual se utilizaron 38
datos: 19 datos de pretest y 19 datos de postest.
Tabla 31 Prueba de normalidad de la eficiencia con shapiro Wilk
Shapiro-Wilk
Estadístico Estadístico gl Sig.
Eficiencia pretest ,197 ,912 19 ,082
Eficiencia postest ,199 ,906 19 ,062
64
En la tabla 31, se muestra como el ρvalor de las dos muestras es mayor a 0,05 por lo
que los datos son paramétricos, por lo tanto, al tener esta característica y corresponder
a una muestra relacionada se utiliza la prueba de T de Student para realizar la
contrastación de la hipótesis.
Contrastación de la hipótesis especifica 1-eficiencia
Las hipótesis a contrastar son las siguientes:
Ho: La aplicación de estudio del trabajo no incrementa la Eficiencia en el área de

Ha: La aplicación de estudio del trabajo incrementa la Eficiencia en el área de reparto

de la empresa MYRG E.I.R.L.
Criterios de decisión:
• Si la media de la eficiencia postest es menor a la media de la eficiencia pretest se

acepta la hipótesis nula.
• Si la media de la eficiencia postest es mayor a la media de la eficiencia pretest se
rechaza la hipótesis nula.
Tabla 32 Estadística de la prueba T de Student para la eficiencia
Teniendo en cuenta como lo muestra la tabla 31, que el ρvalor es menor a 0,05 se
rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna de que el estudio del trabajo
incrementa la eficiencia del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L.
65
Así mismo, como lo muestra la diferencia de medias del pretest y el postest, el
incremento de la eficiencia del área de reparto es de un 9 %, por lo que coincide con
los criterios de decisión de que la eficiencia postest es mayor que la eficiencia pretest.
Análisis inferencial de la hipótesis especifica 2- Eficacia
Teniendo en cuenta, que el número de datos utilizados para realizar la prueba de

normalidad fue de 38 se utilizó la prueba de shapiro wilk, debido a que esta se utiliza
cuando la muestra en inferior a 50 datos.
Tabla 33 Resumen de procesamiento de datos eficacia

normalidad de la dimensión eficacia usando shapiro wilk, para lo cual se utilizaron 26
datos: 13 datos de pretest y 13 datos de postest.
Tabla 34 Prueba de normalidad de la eficacia con Shapiro Wilk

En la tabla 34, se muestra como el ρvalor de las dos muestras es mayor a 0,05 por lo
que los datos son paramétricos, por lo tanto, al tener esta característica y corresponder
a una muestra relacionada se utilizó la prueba de T de Student para realizar la
contrastación de la hipótesis.
66
Contrastación de la hipótesis especifica 2- Eficacia
Las hipótesis objeto de contrastación fueron las siguientes:
Ho: La aplicación de estudio del trabajo no incrementa la Eficacia en el área de reparto

Ha: La aplicación de estudio del trabajo incrementa la Eficacia en el área de reparto

Tomando como criterios de decisión:
• Si la media de la eficacia postest es menor a la media de la eficacia pretest se

acepta la hipótesis nula.
• Si la media de la eficacia postest es mayor a la media de la eficacia pretest se
rechaza la hipótesis nula.
Tabla 35 Estadística de la prueba T de Student para la eficacia
Prueba de muestras relacionadas

Diferencias relacionadas t gl Sig.
Media Desviación Error 95% Intervalo de (bilateral)
típ. típ. confianza para la
de la diferencia
media Inferior Superior
Par 1 Eficacia pretest -17,00 10,46 2,40 -22,04 -11,95 -7,08 18 ,000
- Eficacia
postest
Como lo muestra la tabla 35, el ρvalor es menor a 0,05 por lo que se rechaza la
hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna de que el estudio del trabajo incrementa
la eficacia del área de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L.
Así mismo, como lo muestra la diferencia de medias del pretest y el postest, el

incremento de la eficacia del área de reparto es de un 17, 00 %, por lo que coincide
con los criterios de decisión de que la eficacia postest es mayor que la eficacia pretest.
67
V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
La investigación titulada: aplicación del estudio del trabajo para incrementar la
productividad del área de reparto en una empresa de distribución de embutidos en la
zona sur de Lima, permitió determinar como la aplicación del estudio del trabajo y la
implementación de la propuesta de mejora, permitieron incrementar los niveles de
productividad de un 51,21% a un 71, 76 %, lo que significa una mejora porcentual del
20, 55%; resultado muy similar al obtenido por Prekash et al ( 2020, pág., 5), quien
implementó el estudio del trabajo en diferentes empresas de la India, consiguiendo un
incremento de la productividad de un 52, 62% a un 72,62%, lo que representa un
incremento porcentual del 20%. Así mismo, Martínez (2013, pag.32), llegó a un
resultado similar luego de aplicar el estudio del trabajo en la empresa Cinsa, lo que
le permitió implementar diferentes medidas correctivas en el área producción
consiguiendo mejorar la productividad un 27,46%.
Así mismo, se encontraron resultados similares respecto al aumento de la

productividad en los trabajos de Gómez (2021, pág.89), quien aplicó el estudio del
trabajo en el área de almacén de una empresa distribuidora de alimentos, logrando
de esa manera incrementar la productividad un 23%, en este mismo sentido, se
encuentran los resultados obtenidos por Rubio (2020, pag.70), quien aplicó el estudio
del trabajo obteniendo como resultado un incremento de la productividad del 14,88%.
Los resultados anteriormente mencionados, coinciden con los resultados obtenidos en
el presente trabajo de investigación, toda vez que en estos se presentó una mejora de
la productividad posterior a la implementación de la propuesta de mejora.
Ahora bien, es importante resaltar que en todos los trabajos mencionados

anteriormente se presentó un incremento significativo de la productividad, sin
embargo, es necesario analizar cómo a pesar de que todos incorporan el estudio del
trabajo no todos implementaron el mismo tipo de propuestas de mejora; para el caso
del presente trabajo, se implementó una propuesta de mejora basada principalmente
en el rediseño de las rutas de reparto, toda vez que estas eran ineficientes y estaban
generando retrasos en la entrega de los pedidos lo que su vez generaba devoluciones
y por ende pérdidas económicas para la empresa. En el caso de Gómez (2021,
68
pág.15), la propuesta consistió principalmente en la mejora del área del trabajo,
mediante labores de organización y limpieza.
En el caso de Prekash et al (2020, pág., 5), las medidas correctivas tomadas

consistieron principalmente en el cambio de la disposición de los puestos trabajo,
eliminación de tareas innecesarias y cambio de maquinarias y equipos; para el caso
del Rubio (2020, pág.70), consistió en el cambio de los métodos tradicionales de
trabajo por unos más modernos y eficientes, así mismo, se actualizó y se modificó la
maquinaria con el fin de mejorar los procesos y las tareas en las cuales se
encontraron cuellos de botellas que estaban generando retrasos en la producción
como pérdidas de materia prima que impacta negativamente las finanzas de la
empresa. Lo anteriormente mencionado, permite inferir como a pesar de la diversidad
de medidas que se pueden tomar, el estudio del trabajo permite identificar las
debilidades existentes en un área clave para la productividad de la empresa y brindar
soluciones eficaces.
En relación con la dimensión eficiencia, se encontró que esta era de 76,01 % en el

pretest y se incrementó en el postest a un 85, 03%, lo que significa un incremento de
un 9,02 %, debido a que la propuesta de mejora permitió disminuir los tiempos en dos
procesos clave del área de reparto como son el transporte y la preparación de los
pedidos. En relación con esta dimensión de la productividad, Prekash et al (2020, pág.,
5), encontró que con la implementación del estudio del trabajo se lograron incrementos
en la eficiencia entre el 15% y el 24, 5%, por su parte Gómez (2021, pág. 32), logró
con las medidas implementadas un incremento de la eficiencia del 19, 5%, incremento
que se debió principalmente a la disminución de los tiempos utilizados para desarrollar
cada tarea debido a la nueva organización realizada en el puesto del trabajo.
Para el caso del trabajo desarrollado por Rubio (2020, pág.70), se encontró que los
resultados obtenidos son muy similares en relación con la dimensión eficiencia, ya
que este con las medidas implementadas logró un incremento de un 6,65%, lo cual se
debió principalmente a la disminución en los tiempos de fabricación. Los anteriores
69
resultados, permiten inferir como la aplicación del estudio del trabajo permite mejorar
la eficiencia indiferentemente del tipo de empresa en la cual se implemente.
En relación con la dimensión eficacia, esta se incrementó de un 67,37% a un 84, 39%,

lo que significa un aumento de un 17, 02 %, estos resultados se relacionan con los
obtenidos por Prekash et al (2020, pág., 45), en donde reporta incrementos de la
eficacia entre el 23,5% y el 32% en las diferentes empresas en donde se ha
implementado el estudio del trabajo en la India, así mismo, Gómez (2021, pág. 45),
reportó incrementos de la eficacia de un 25 %, ya que las medidas de mejora
implementadas permitieron aumentar el número de unidades despachadas. En este
mismo sentido, Rubio (2020, pág.70), reportó un incremento de un 11,21% en el índice
de eficacia de la empresa de fabricación de tanques de acero inoxidable, ya que las
medidas correctivas tomadas permitieron aumentar el número de unidades
producidas.
Lo mencionado anteriormente, permite inferir como el estudio del trabajo y las

consecuentes medidas tomadas tendientes al incremento de la productividad, tienen
un mayor impacto sobre la eficacia que sobre la eficiencia, ya que tanto en el presente
trabajo como en las demás investigaciones realizadas, se presentó un incremento
mayor en la eficacia, debido a que las medidas tomadas permiten incrementar el
número de unidades producidas o despachadas dependiendo del tipo de empresa en
que se haya aplicado el estudio.
En el caso específico de la MYRG E.I.R.L, la aplicación del presente trabajo significó

un incremento del número de pedidos despachados, lo que impacta positivamente las
finanzas de la empresa al aumentar la cantidad de ingresos y disminuyendo la
cantidad de costos derivados de procesos en donde se presenta pérdida de tiempo o
desperdicio de materia prima.
También, es importante mencionar que autores como Cuevas et al (2020, pág. 7),
menciona como la implementación del estudio del trabajo tiene algunas desventajas
relacionadas principalmente en que el sistema no es el mismo para todas las empresas
y que este requiere de la practica continua, en este sentido, se identificó durante el
70
proceso de realización del presente trabajo como había una resistencia al cambio por
parte de los operarios, quienes han venido realizando durante años las diferente tareas
de una misma manera, por lo que esto se convierte en un factor que afecta la
continuidad de las medidas tomadas; por lo tanto, se identificó la necesidad de realizar
capacitaciones de manera constante dirigida a los operarios en donde se les resalte la
importancia de cumplir a cabalidad con el plan de mejora.
Otro aspecto relevante a tener en cuenta es el mencionado por Rubio (2020,

pág.70), respecto a la necesidad de inversión que requiere la implementación del plan
de mejora, costos que en muchos casos la gerencia no está en disposición de asumir,
por lo que las medidas propuestas muchas veces se ven limitadas, por ejemplo al
momento de incluir soluciones basadas en tecnología, que como lo señala Reyes
(2018, pág. 156), mejoran significativamente la productividad. La situación
anteriormente mencionada, se pudo evidenciar al momento de realizar la propuesta de
mejora de la empresa MYRG E.I.R.L, ya que actualmente la empresa no estaba en la
capacidad financiera de asumir algunas de las medidas diseñadas en un primer
momento, teniendo que recurrir a las medidas que implicaban una menor inversión de
recursos económicos.
En relación con la muestra tomada para la realización del presente estudio, se tiene
que se tomaron 38 registros de productividad correspondientes a los meses de octubre
- noviembre para el pretest y noviembre-diciembre para el postest, siendo el mes de
octubre el mes utilizado para la implementación de la propuesta de mejora, para el
caso de Rubio (2020, pág.70), la muestra consistió en el número de tanques fabricados
6 meses antes y 6 meses posteriores a la implementación de la propuesta de mejora,
lo que significan 6 datos pretest y 6 datos postest; en el caso de Gómez (2021, pág.89),
la muestra consistió en la cantidad de despachos diarios registrados durante 30 días,
estos registros se tomaron durante los meses de mayo y junio del 2021 para el pretest
y septiembre y octubre para el postest, teniendo 2 meses para la implementación de
la propuesta de mejora, por lo que la muestra de este estudio fueron 30 datos, que
corresponden a 15 datos pretest y 15 datos postest.
71
VI. CONCLUSIONES
1. El trabajo de investigación, tuvo como objetivo general determinar como la
aplicación del estudio del trabajo permite incrementar la productividad en el área
de reparto de la empresa MYRG E.I.R.L, por lo tanto, se concluyó como la
aplicación del estudio del trabajo permitió mejorar la productividad del área de
reparto de la empresa MYRG E.I.R.L en un 20,55%, por medio de la
implementación de la propuesta de mejora que estuvo enfocada en disminuir
los tiempos en las que se estaba realizando diferentes tareas, especialmente
las relacionadas con el transporte y la preparación de pedidos. Por lo tanto,
dentro de esta propuesta se realizó el diseño de nuevas rutas de reparto, se
mejoró la organización del sitio del trabajo y se optimizaron tareas que estaban
generando desperdicio de tiempo o de materiales, como es el caso de la
actividad de preparación de pedidos.
2. El objetivo específico número uno consistió en: determinar cómo la aplicación
del estudio del trabajo permite incrementar la eficiencia en el área de reparto de
la empresa MYRG E.IR.L, concluyendo que el estudio del trabajo permite
incrementar la eficiencia en un 9,02 %, debido principalmente a la mejora de los
tiempos en que se llevan a cabo diferentes tareas, aspecto que permitió realizar
de manera más eficiente las tareas realizadas dentro del área de reparto.
3. El objetivo específico número dos consistió en: determinar cómo la aplicación
del estudio del trabajo permite incrementar la eficacia en el área de reparto de
la empresa MYRG E.IR.L, concluyendo que la aplicación del estudio del trabajo
incrementa la eficacia en un 17, 02%, toda vez que la mejora de los tiempos y
los movimientos permite preparar y repartir un mayor número de pedidos, así
mismo, la implementación de la propuesta de mejora permitió mejorar uno de
los aspectos clave del área de reparto como es el caso del transporte en donde
se diseñaron nuevas rutas permitiendo mejorar los tiempos y por ende disminuir
la cantidad de combustible consumido.
4. En relación con las hipótesis, se comprobó tanto la hipótesis general como las
específicas, ya que se concluyó que la implementación del estudio del trabajo
mejorar la productividad en sus dos dimensiones: eficiencia y eficacia.
72
VII. RECOMENDACIONES
• En relación con la mejora de la productividad, se recomienda seguir con el
desarrollo de la propuesta de mejora a través de un mayor compromiso por parte
de la dirección para implementar acciones que permitan disminuir el tiempo y los
recursos utilizados. También, es importante extender la aplicación del estudio del
trabajo a otras áreas de la empresa, así mismo, es necesario que la empresa no
solamente lleve registros relacionados con las compras y las ventas, sino que se
requiere establecer y mantener actualizados los registros relacionados con los
tiempos de las operaciones y con los niveles de productividad, eficiencia y eficacia.
• Respecto a la dimensión eficiencia, es necesario seguir implementando medidas
que a mediano y largo plazo permitan su incremento, ya que de las dos
dimensiones fue la que menor incremento presento a pesar de los esfuerzos
realizados por disminuir los tiempos de las actividades menos eficientes, sin
embargo, es importante resaltar que la medición postest se realizó al muy poco
tiempo de implementada la propuesta de mejora, por lo que es posible que tanto la
dimensión eficiencia como la eficacia sigan incrementándose con el paso del
tiempo.
• Es necesario implementar planes para el mantenimiento de los equipos de
refrigeración y los vehículos de la compañía, ya que este aspecto se puede
convertir en un factor que permita incrementar la eficiencia y aumentar la
rentabilidad.
73
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80
ANEXOS
Anexo 1. Matriz de operacionalización
VARIABLES DE DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN OPERACIONAL DIMENSIÓN INDICADOR ESCALA

ESTUDIO
Para Jiménez (2019, pág. 27), el estudio del De acuerdo a Jiménez (2019, pág.
trabajo consiste en una técnica que tiene 27), La mejora del estudio del Estudio de IAAV = Σ AAV
como finalidad medir los tiempos y los trabajo se realizará a partir del métodos Σ TA Intervalo
procesos, así como medir los tiempos en que análisis de un problema En donde: de razón
se realizan determinadas tareas, y analizar el identificado en el área de reparto IAAV = Índice de Actividades que agregan Valor
diseño de la estación de trabajo con el fin de de la empresa MYRG E.I.R.L. Para AAV = Actividades que agregan Valor
VARIABLE identificar las fallas que se pueden estar este fin se aplicará las TA = Total de Actividades
INDEPENDIENTE: presentando e implementar mejoras que herramientas de ingeniería que
mejoren la productividad. consiste en el estudio de métodos Estudio de Intervalo
Estudio del trabajo y en el estudio de tiempos. Tiempos Tiempo Estándar = Tiempo Normal * de razón
(1+Suplementos)
Esta es definida por Reyes ( 2018, pag.156) La productividad de acuerdo a

como el nivel de eficiencia con el que se Reyes (2018, pag.156) se mide en
produce determinado bien, y por ende su el área de reparto por medio de dos Eficiencia Eficiencia= tiempo utilizado estándar__ ___X 100 Intervalo
medición se realiza teniendo en cuenta la dimensiones la eficiencia y la Tiempo utilizado en las entregas de razón
cantidad de recursos utilizados para la eficacia, siendo la eficiencia
producción de un número específico de medida como la relación entre el
productos. tiempo utilizado estándar y el
VARIABLE tiempo utilizados en las entregas, y
DEPENDIENTE: la eficacia, como el total de Intervalo
Productividad unidades despachadas en relación Eficacia Eficacia= Unidades despachadas X100 de razón
con las unidades panificadas. Unidades planificadas
Anexo 2. Matriz de consistencia
Anexo 3. Instrumento de recolección de datos-DAP
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO (DAP)

Objetivo: RESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTO ECONOMÍA
Operación
Proceso analizado: Transporte
Espera
Metodo: Inspección
Actual Propuesto Almacenamiento
Producto: Total de actividades realizadas
Distancia total en Km
Tiempo (horas/hombre)
Operario: Costo
Total
Elaborado por:
Fecha: 15 Noviembre de 2022
Maickell Arredondo
Comentarios
Símbolo
Descripción
Desplazamiento hasta la empresa Americana
espera en la entrega del solicitud del pedido
Carga de la mercancia
Traslado de la mercancia a MYRG
Descarga del camion
Almacenamiento en refrigeradores
Recepcion e inpeccion de la mercancia
Recepcion de pedidos a los venderores
Realizar ordenes de pedidos
Preparacion de pedidos
Inspeccion y pesado de los pedidos
Carga de los pedidos a los vehiculos
Transporte de los pedidos a las diferentes zonas
Preparacion extra de pedidos
TOTAL
Fuente: Adaptación formato OIT
Anexo 4 Instrumento de recolección de datos-estudio de tiempos
Instrumento de estudio de tiempos-Pretest
Empresa: Hoja N° :
Investigador: Proceso
Cronometro: Fecha
Valoracion Tolerancia
N° OPERACIONES ACTOR 1 2 3 4 5
1 Trafico
2 humano
3 humano
4 Trafico
5 humano
6 humano
7 humano
8 humano
9 humano
10 humano
11 humano
12 humano
13 trafico
14 humano
TOTAL 0
Observaciones:
Anexo 5 Instrumento de recolección de información DOP
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP)

Empresa Fecha
Actividad Hoja N°
Elaborado por Metodo Actual Propuesto
RESUMEN
OBSERVACIONES:
Anexo 6 Formato de recopilación de datos eficiencia
FORMATO DE CONTRO DE TIEMPO-MYRG E.I.R.L.

Encargado de la investigacion
Area
Fecha de elaboración
ID ACTIVIDAD OPERARIO RESPONSABLE HORA INICIO HORA FIN ALIZACIÓN TIEMPO TOTAL
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Anexo 7 Formato de recopilación de datos eficacia
FORMATO DE CONTROL DE PRODUCCIÓN -MYRG E.I.R.L.
Encargado de la investigacion
Area
Fecha de elaboración
DIA PEDIDOS PLANEADOS PEDIDOS REALIZADOS NIVEL DE EFICACIA
Anexo 8. Validación de Instrumentos
Anexo 9 Carta de autorización
Anexo 10 cálculo del tamaño muestral
FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EMPRESARIAL
Declaratoria de Autenticidad del Asesor
Yo, QUISPE RIVERA TEOTISTA ADELINA, docente de la FACULTAD DE INGENIERÍA Y

ARQUITECTURA de la escuela profesional de INGENIERÍA EMPRESARIAL de la
UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO SAC - LIMA NORTE, asesor de Tesis titulada:
"Aplicación del estudio del trabajo para incrementar la productividad del área de reparto
en una empresa de distribución de embutidos en la zona sur de Lima", cuyo autor es
ARREDONDO CHUMIOQUE MAICKELL, constato que la investigación tiene un índice de
similitud de 22.00%, verificable en el reporte de originalidad del programa Turnitin, el cual
ha sido realizado sin filtros, ni exclusiones.
He revisado dicho reporte y concluyo que cada una de las coincidencias detectadas no
constituyen plagio. A mi leal saber y entender la Tesis cumple con todas las normas para
el uso de citas y referencias establecidas por la Universidad César Vallejo.
En tal sentido, asumo la responsabilidad que corresponda ante cualquier falsedad,

ocultamiento u omisión tanto de los documentos como de información aportada, por lo
cual me someto a lo dispuesto en las normas académicas vigentes de la Universidad
César Vallejo.
LIMA, 22 de Marzo del 2023
Apellidos y Nombres del Asesor: Firma
QUISPE RIVERA TEOTISTA ADELINA Firmado electrónicamente

DNI: 02773303 por: TAQUISPE el 24-03-
2023 10:32:45
ORCID: 0000-0002-3371-1488
Código documento Trilce: TRI - 0538053

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FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EMPRESARIAL

Aplicación del estudio del trabajo para incrementar la productividad del

TESIS PARA OBETENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

Ing. Quispe Rivera, Teotista Adelina (orcid.org/0000-0002-3371-1488)

Operaciones y procesos de producción

LÍNEA DE RESPOSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Desarrollo económico, empleo y emprendimiento

Arredondo Chumioque, Maickell.

Así mismo, agradezco a todos los que

Arredondo Chumioque, Maickell.

Índice de contenidos ................................................................................................... iv

Índice de tablas ........................................................................................................... vi

Índice de figuras ........................................................................................................ viii

II. INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 1

III. MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 5

IV. METODOLOGÍA .............................................................................................. 16

3.1 Tipo y diseño de la investigación ..................................................................... 16

3.2 Variables y operacionalización ........................................................................ 16

3.3 Población, muestra y muestreo ....................................................................... 18

3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos ........................................... 20

3.5 Procedimientos ................................................................................................ 21

3.5.1 Situación actual ......................................................................................... 22

3.6 Métodos de análisis de datos ....................................................................... 52

3.7 Aspectos éticos ............................................................................................ 52

VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS ..................................................................... 68

VII. CONCLUSIONES ............................................................................................ 72

VIII. RECOMENDACIONES ................................................................................... 73

Anexo 1. Matriz de operacionalización .................................................................. 81

Anexo 2. Matriz de consistencia ............................................................................ 82

Anexo 3. Instrumento de recolección de datos-DAP ............................................ 83

Anexo 4 Instrumento de recolección de datos-estudio de tiempos ........................ 84

Anexo 5 Instrumento de recolección de información DOP .................................... 85

Anexo 6 Formato de recopilación de datos eficiencia ........................................... 86

Anexo 7 Formato de recopilación de datos eficacia .............................................. 87

Anexo 8. Validación de Instrumentos ................................................................... 88

Anexo 9 Carta de autorización............................................................................... 92

Anexo 10 cálculo del tamaño muestral .................................................................. 93

Palabras clave: Estudio, trabajo, productividad, eficiencia, eficacia, mejora

Keywords: Work, study, productivity, efficiency, effectiveness, improvement

En el caso Peruano como lo explica Acuña (2021, pág.3), las empresas de

Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, en este trabajo de investigación se

Por lo anteriormente expuesto, se utilizarán diferentes herramientas de ingeniería con

Dentro de las herramientas a implementar como parte del plan de mejora se

Como hipótesis general se tiene: la aplicación de estudio del trabajo incrementa la

El aporte metodológico del trabajo, permite evaluar la eficacia de la implementación de

En relación con el aporte de la investigación al área profesional, esta permite extender

Mwanza y Mbohwa (2016, pág. 7), desarrollaron la investigación titulada: “aplicación

Martínez (2013, pág. 32), realizó el trabajo de investigación titulado: “propuesta de

Muqaddim, Ahmed y Azad (2021), realizaron el trabajo de investigación titulado: “impacto de

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Fuente: Doiphone y Phatak (2017, pág. 51)

La productividad como la define Reyes (2018, pag.156), es el nivel de eficiencia con el

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Eficiencia= tiempo utilizado estándar _X 100