Etapa 2

DESAFÍO 14 DÍAS
PLAN DE ALIMENTACIÓN
KETO/
ANTIINFLAMATORIO
ASESORÍA NUTRICIONAL
ETAPA 2
LIC.AGUSTINA SALAZAR
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
KETO/ANTIINFLAMATORIA Salazar
• LIC.EN NUTRICIÓN •
BIENVENIDOS
DESAFÍO KETO 14 DÍAS
Es fundamental que leas toda la información

hasta el final para sacarte todas las dudas.
Con este tipo de alimentación te vas a sentir
mejor y vas a recuperar tu metabolismo
dañado (es un plan de ALIMENTACIÓN
ANTIINFLAMATORIO) para seguir adelante
de forma saludable.
¡Mis pequeños cambios

significan grandes beneficios!
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
CONSIDERACIONES
GENERALES
Empecemos por el principio...
¿CUÁNTAS COMIDAS DEBO COMER?
En el programa hay 4 comidas diarias, pero

recordá que solo tenés que comer cuando tengas
hambre real.
Consumí todos los alimentos indicados en la

agenda alimentaria, tranquila/o para que la
adaptación sea día a día.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
TAMAÑO DE LAS PORCIONES
Muchas veces pensamos que para bajar de peso

hay que restringir la cantidad de calorías por lo
que tendemos a reducir el tamaño de las
porciones pasando y soportando hambre.
Si eres nuevo en este tipo de alimentación, las

comidas serán a demanda: Comer cuando se
sienta hambre dentro de los horarios permitidos
(desayuno, almuerzo, merienda, cena).En este caso
vamos a dejar de lado esta idea.
No hay que comer de más ni de menos , hay que

comer lo suficiente para llegar a la próxima
comida sin hambre.
Es muy importante no pasar hambre.
En el caso que sientas hambre real,aumenta el

tamaño de las porciones hasta que no lo sientas
más.
PROGRAMA DE Agustina
ALIMENTACIÓN
KETO/ANTIINFLAMATORIA
Salazar
TAMAÑO DE LAS PORCIONES

SUGERIDAS
PROTEÍNAS:
Carnes hasta 200 grs.
Huevos hasta 3 por porción.
VEGETALES : hasta ½ plato de las verduras aptas.
QUESOS: 50 grs por día.
SEMILLAS Y FRUTOS SECOS:
Almendras hasta 20-25 unidades por día.
Nueces: 7 mariposas.
Si no tenés hambre, disminuir las porciones

(disminuir en igual medida las proteínas, las grasas y
las verduras. Nunca disminuir solo la grasa o solo la
proteína), también puedes saltear una comida
(preferentemente la cena).
PROGRAMA DE
Agustina
ALIMENTACIÓN Salazar
KETO/ANTIINFLAMATORIA • LIC.EN NUTRICIÓN •
COLACIONES
En estos primeros 14 días no vamos a consumir

colaciones, son solo cuatro comidas diarias.
Las colaciones son pequeñas comidas que se realizan

entre las comidas principales. A lo largo del tiempo
hemos sido testigos de numerosas dietas que nos
invitan a comer cada dos o tres horas con el objetivo
de llegar más "controlados" a la próxima comida. Esto
nos aleja de algo muy importante a la hora de
alimentarnos: nuestras sensaciones corporales. Sentir
hambre físico es una de las formas en la que nuestro
cuerpo se comunica para que podamos registrar que
necesitamos nutrientes.
Te invito a escuchar tu cuerpo, a escucharte.

ALIMENTACIÓN
Salazar
¿PUEDO HACER REEMPLAZOS?
Para una mejor adherencia al plan les sugerimos NO

hacer reemplazos y así favorecer eficientemente el
proceso de reeducación alimentaria.
Es importante comer lo que está indicado cada día y lo

que en cada oportunidad se indique, sin reemplazar un
alimento por otro que suponemos que podemos
reemplazar.
En situaciones de fuerza mayor donde necesitamos

hacer reemplazos les vamos a enviar un PDF para que
puedan realizar correctamente los mismos.
COMIDAS FUERA DE CASA
Cuando tenemos comidas fuera de casa podemos

comer carnes rojas, carnes blancas, jamón, huevo,
omelette + una porción de vegetales del grupo A +
provoleta .
ALIMENTACIÓN
Salazar
CONSTIPACIPACIÓN
Opciones para tratar la constipación :
1- Magnesio 400 mg por las noches.

2- Un vaso chico de agua helada en ayunas
3-Licuado de chia.
4-Batido de espinaca, apio, pepino.
Tomar mucha agua durante sus comidas y entre

comidas.
Las frutas por ahora no están permitidas porque

pueden interferir con el proceso de cetosis.
ALIMENTACIÓN
Salazar
SELECCIÓN
DE
ALIMENTOS
ALIMENTACIÓN
Salazar
LICUADO DE CHIA Y LINO
El licuado de chia es una de las indicaciones

más importantes de este programa de
reeducación alimentaria.
¿Cuándo lo vas a tomar?

En lo posible todas las mañanas, lo podes hacer a
cualquier hora, pero a la mañana te va a dar más
saciedad..
¿Cómo lo vas a preparar?
El licuado se hace muy fácil, 2 cucharadas pequeñas

(las de té) de semillas de lino y 1 cucharada de semillas
de chía en un vaso de 200 ml, dejar reposar por dos
horas o de la noche a la mañana siguiente.
Antes de consumir, lo vas poner en licuadora, para

procesar bien las semillas.
TIPS:
También podés agregar canela en polvo, hielo
edulcorante, vainillin, jugo de limón para saborizar.
ALIMENTACIÓN
Salazar
BENEFICIOS:
Genera saciedad, al ponerlas en agua, absorben una
parte del líquido y se hinchan. Al consumirlas,
rápidamente vas a sentir que estás lleno y no vas a
tener hambre por varias horas.
Facilitan la digestión y ayudan a regular el intestino.
Son ideales para limpiar el colon.
Ricas en omega 3 y fibras, son cardioprotectoras al

reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en las
arterias.
Tienen poder antioxidante.
Absorbe la retención de líquido.

ALIMENTACIÓN
Salazar
A TENER EN CUENTA:
El licuado de chia NO está indicado a

pacientes con Diverticulitis u otra patología
previa.
Si son hipotiroide@s 2 ó 3 horas después de

tomar su T4 o con la merienda.
Las fibras interfieren en la absorción de la

T4.
Puede que no te guste...

Pero te va a hacer muy bien!!
ALIMENTACIÓN
Salazar
LIMONADA ELECTROLITICA
¿Por qué indicamos la LIMONADA

ELECTROLÍTICA?
ELECTROLITOS Ayudan en las funciones

principales del sistema nervios
y muscular, con un desbalance
de estos .los dos sistemas no
funcionan adecuadamente.
Al implementar el tipo de alimentación cetogénica,

tu cuerpo comienza a hacer la TRANSICIÓN del uso
de glucosa como combustible al uso de grasas y
cetonas.
Un efecto de esta, TRANSICIÓN es que tu cuerpo

comienza a liberar glucógeno o glucosa
almacenados. Y como la glucosa se almacena en
agua, esto significa que también perderás líquidos.
A medida que el riñón se deshace del exceso de

agua, también elimina los minerales adicionales,
como el sodio, el magnesio y el potasio(Los
minerales son esenciales para las células)
ALIMENTACIÓN
Salazar
¿CÓMO LA VAMOS A PREPARAR?
Prepará en una jarra o botella 1 litro de agua,

el jugo de 1 limón exprimido y 1 cucharadita
de té de sal DEL HIMALAYA o marina .
A TENER EN CUENTA:
Especialmente en el comienzo de una cetogénica,
este desequilibrio electrolítico puede manifestarse
con:
Dolor de cabeza
Fatiga
Niebla mental
Insomnio
Calambres musculares
Estos síntomas al comienzo de la alimentación
cetogénica también se conocen como «gripe
cetogénica».
No es una gripe real, sino que simplemente te sientes
de la misma forma.
ALIMENTACIÓN
Salazar
A TENER EN CUENTA:
Debes reponer los minerales perdidos
consumiendo alimentos y bebidas que contengan
electrolitos.
Consumiendo esta bebida vas a evitar sentir
síntomas negativos como dolor de cabeza, fatiga,
dolor por todo el cuerpo, mareos y náuseas.
Te aportará energía.
Los minerales son esenciales para las células.
ALIMENTACIÓN
Salazar
INFUSIONES:
Infusiones permitidas fuera de horarios de ingesta o en

desayunos y meriendas
Todas las infusiones que no aporten

azucares son ilimitadas,
Infusiones: té de jengibre y limón, té de

boldo, matcha, té de orégano o de
manzanilla, té común, té rojo, té negro , té
de menta, té verde, canela.
Endulzar solo con Stevia o mate de coco

(50% coco y 50% yerba)
CAFÉ
EN LA ETIQUETA DEBE DECIR CAFÉ TOSTADO NO

TORRADO
AL CAFÉ TORRADO AL MOMENTO DEL TOSTADO SE LE

AGREGA AZÚCAR CON EL OBJETIVO DE LOGRAR LA
CARAMELIZACIÓN DE LA MISMA, Y ASÍ INTENSIFICAR EL
COLOR Y SE UTILIZAN GRANOS DE MENOR CALIDAD.
EL CAFÉ TOSTADO NO LLEVA AZÚCAR Y SE UTILIZAN

GRANOS DE MEJOR CALIDAD.
ALIMENTACIÓN
Salazar
EDULCORANTE
Todo lo que sea líquido de preferencia STEVIA

natural, pero recordá que cuanto menos uses
mejor.
Si diet tapa roja, eritritol, o stevia liquida (que no

contenga azúcar,sacarosa, dextrosa, sucralosa,
maltodextrina).
Stevia Trever premium o Jual.
ADEREZOS
Podes usar mayonesa, mostaza (que no contenga

azucar), aceite de coco u oliva, vinagre y limón.
EVITA: Cualquier aceite vegetal o hidrogenado como

aceite de maíz, aceite de soya, aceite de canola,
margarina, etc.
ALIMENTACIÓN
Salazar
BEBIDAS
Agua y limonada.
Soda.
No están permitidas las gaseosas , jugos light,

aguas saborizadas.
Beber 3 litros de líquido durante el día.
Agua con electrolitos: Durante las dos primeras

semanas es obligatorio ingerir 500 cc agua con
electrolitos por día a los fines de adaptarse
correctamente a este nuevo tipo de alimentación.
Más aún en caso de sentir debilidad, calambre,
dolor de cabeza. .
ALIMENTACIÓN
Salazar
ALIMENTOS PROHIBIDOS
Harinas y sus derivados

Arroz
Frutas
Alimentos procesados y ultraprocesados como
panificados, galletas dulces o saladas, tostadas,
cereales de desayuno, snacks, helados,
mermeladas.
Gaseosa común o light, golosinas y caramelos,
jugos en sobre concentrados (tampoco jugo light).
Azúcar blanca, miel, mascabo o endulzantes
calóricos.
Legumbres, verduras como papa, batata,
remolacha, choclo.
Embutidos como salchichas, mortadela,
salchichón.
PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
SALUDABLE /ANTIINFLAMATORIO
Menús
y
Ejercicios
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 1
INFUSIÓN A GUSTO ( CAFÉ, TÉ O

MATE)
HUEVO CON JAMÓN (VER RECETA).
DESAYUNO
CARNE DE VACA HASTA 250 gr

(CUALQUIER CORTE)
ENSALADA COL (VER RECETA).
ALMUERZO
CAFÉ BOMBA (VER RECETA)

20g DE ALMENDRAS (20-25
MERIENDA UNIDADES).
TORTILLA DE ZAPALLITO VERDE

( VER RECETA)
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 1
EJERCICIO
TOMARSE UN TIEMPO PARA HACER LA
MEDITACIÓN DEL DÍA.
HACERSE UN BAÑO DE CONTRASTE: DUCHA
FRIA, DUCHA CALIENTE, DUCHA FRÍA.
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
INFORMACIÓN
DÍA 1 IMPORTANTE
Bienvenido/a a la segunda etapa , ante todo

permítime darte las gracias por elegir este
espacio para el aprendizaje de una
herramienta más en la construcción de tu
reeducación alimentaria
keto/antiinflamatorio. Estamos muy felices de
poder seguir acompañándote en este proceso.
Te invito a convertirte en la mejor versión de ti

mismo, a construir la vida que
deseas vivir, a tener una motivación más
grande que tus excusas y un
compromiso tan fuerte como tus sueños.
Anímate a desafiar todas las creencias
que te limitan y abrirte al campo de las
infinitas posibilidades.
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 2
1 VASO DE LECHE DE COCO

CHOCOLATADA ( VER RECETA)
HUEVO REVUELTO (1 UNIDAD)
DESAYUNO
POLLO (250 GR) A LA NAPOLITANA

COCIDO A LA PLANCHA (UNA FETA
DE QUESO Y DOS RODAJAS DE
TOMATE CON ORÉGANO).
ALMUERZO ENSALADA DE LECHUGA Y
CEBOLLA.
LIMONADA CON MENTA Y

JENGIBRE
1 PORCIÓN DE 50 GR DE QUESO.
MERIENDA
RISOTTO DE COLIFLOR Y
CHAMPIÑONES (VER RECETA)
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 3
CAFÉ BOMBA (VER RECETA)

BUDÍN DE LIMON (VER RECETA).
DESAYUNO
PESCADO CON BROCOLI Y AJO AL

HORNO
ALMUERZO
INFUSIÓN A GUSTO ( CAFÉ, TÉ O

MATE
2 FETAS DE JAMÓN Y 1 DE QUESO
MERIENDA
HUEVOS RELLENOS CON PATÉ,

ACEITUNA (VER RECETA)
ENSALADA DE RÚCULA Y QUESO
CENA EN HEBRAS.
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 4
CAFÉ BULLETPROOF (VER RECETA)

DURAZNO (1 UNIDAD)
DESAYUNO
1 COSTELETA DE CERDO,
APROXIMADAMENTE ENTRE 250 Y
300 G,
ENSALADA TIBIA DE ESPINACAS
ALMUERZO (VER RECETA),
INFUSIÓN A GUSTO (CAFÉ, TÉ O

MATE)
5 NUECES
MERIENDA 5 ALMENDRAS
TACOS RELLENOS DE HUEVO Y

MAYONESA (VER RECETA). 5 MIN
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 5
CAFÉ BULLETPROOF
2 ROLLOS DE QUESO
2 ROLLOS DE JAMÓN
DESAYUNO NUECES X 5
POLLO
TOMATE PARTIDO AL MEDIO CON
OREGANO
ALMUERZO
INFUSIÓN A GUSTO (CAFÉ, TÉ O

MATE)
POSTRE GELATINA CON CREMA
MERIENDA (VER RECETA)
LASAÑA DE BERENJENAS CON

JAMÓN Y QUESO (VER RECETA)
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 6
CAFÉ BOMBA
HUEVO REVUELTO (1 UNIDAD).
DESAYUNO
HAMBURGUESA (1 UNIDAD) (VER

RECETA)
ENSALADA DE TOMATE Y PALTA
ALMUERZO
LIMONADA CON JENGIBRE

QUESO CREMOSO
1/2 TOMATE PARTIDO AL MEDIO
CON ACEITE DE OLIVA Y OREGANO.
MERIENDA
PIZZAS CON MASA DE POLLO (VER

RECETA)
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 7
INFUSIÓN A GUSTO (CAFÉ, TE O

MATE)
BUDIN DE CHOCOLATE (VER
DESAYUNO RECETA) .
PORCIÓN DE ASADO
PROVOLETA
ENSALADA DE TOMATE , CEBOLLA Y
ALMUERZO LECHUGA.

MATE)
1 HUEVO REVUELTO
MERIENDA
CALDO (VER RECETA) O TE VERDE.
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 8
CAFÉ BOMBA
BUDIN DE LIMÓN ( VER RECETA)
DESAYUNO
ZAPALLITO RELLENO (2 UNIDADES)

(VER RECETA)
ALMUERZO
LIMONADA CON JENGIBRE

QUESO CREMOSO
1/2 TOMATE PARTIDO AL MEDIO
CON ACEITE DE OLIVA Y OREGANO.
MERIENDA
ENSALADA TIBIA DE VERDURAS

(VER CERETA)
CENA 2 HUEVOS DURO.
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 9
CAFÉ CON CREMA (1 CDA SOPERA)

3 FETAS DE JAMÓN COCIDO
2 FETAS DE QUESO TYBO.
DESAYUNO
CARNE DE POLLO
ENSALADA DE REPOLLO
2 CUCHARADAS DE MAYONESA
ALMUERZO

MATE)
20 ALMENDRAS CARAMELIZADAS
MERIENDA (VER RECETA) .
PIMIENTO RELLENO (DOS MITADES)

CON QUESO, CEBOLLA Y HUEVO (VER
RECETA).
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 10
CAFÉ BULLETPROOF
1 ROLLO DE JAMÓN NATURAL
1 ROLLO DE QUESO.
DESAYUNO
CARNE DE POLLO
PURE DE ESPINACA Y BROCOLI
ALMUERZO
INFUSIÓN A GUSTO (CAFÉ, TE,

MATE O LIMONADA CON MENTA
Y JENGIBRE)
MERIENDA BOMBAS DE COCO ( VER RECETA)
OMELET DE JAMON Y QUESO

(VER RECETA).
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 11
SANDWICH TOSTADO DE PAN DE

LINO ( VER RECETA) CON JAMÓN Y
QUESO.
DESAYUNO
COSTILLAS DE CERDO
RODAJAS DE ZAPALLITO CON
QUESO DERRETIDO.
ALMUERZO
LECHE DE COCO CHOCOLATADA
MERIENDA
TORTILLA DE COLIFLOR A LA
NAPOLITANA. (RECETA)
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 12
CAFÉ CON CREMA (1 CDA SOPERA)

3 FETAS DE JAMÓN
2 FETAS DE QUESO.
DESAYUNO
250 GRAMOS POLLO O CARNE DE

VACA A LA PLANCHA
ENSALADA COMPUESTA POR 1
ALMUERZO TOMATE Y PALTA
CAFÉ SOLO
DOS HUEVOS REVUELTOS O DUROS
CON SAL ROSADA DEL HIMALAYA
1 FETA DE JAMÓN
MERIENDA
BROCOLI AL HORNO CON JAMON

Y QUESO (VER RECETA)
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 13
CAFE BOMBA
DESAYUNO
PESCADO
PURE DE PAPA DEGRADADA (VER
ALMUERZO RECETA)
GELATINA LIGHT CREMOSA (VER

RECETA)
MERIENDA
TORTILLA DE ZAPALLITO A LA
NAPOLITANA. (RECETA). LE AGREGAS
SALSA, CONDIMENTO PARA PIZZA Y
CENA QUESO.
ALIMENTACIÓN
Salazar
MENÚ + EJERCICIO
DÍA 14

MATE)
20 ALMEDRAS .
DESAYUNO
PORCIÓN DE ASADO
PROVOLETA
ENSALADA DE TOMATE , CEBOLLA Y
LECHUGA.
ALMUERZO
BATIDO DE MEDIO PEPINO, PALTA Y

JUGO DE LIMÓN (RECETA).
MERIENDA
CALDO (VER RECETA) O TE VERDE.
CENA
ALIMENTACIÓN
Salazar
RECETAS
ALIMENTACIÓN
Salazar
HUEVOS CON JAMON
2 HUEVOS
1 FETA DE JAMÓN
1/1 CDITA DE MANTECA O ACEITE DE
COCO.
SAL ROSADA DEL HIMALAYA Y
PIMIENTA
1. Picar el jamón en trozos pequeños.

2. Agregar en un sartén 1 cdita de manteca o aceite
de coco y calentar a fuego medio-bajo.
3. Añadir el jamón cortado a la sartén.
4. Partir los huevos sobre la misma sartén y mezclar
con un tenedor de madera.
5. Condimentar a gusto.
ALIMENTACIÓN
Salazar
TORTILLA DE ZAPALLITO VERDE

RECETAS
DÍA 1
Zapallito verde :2 -3
Cebolla picada 1/4
Huevo: 2 unidad.
Condimentos: sal,pimienta, ajo, orégano.
Manteca o aceite de coco
1. Colocar los zapallitos verdes y los huevos

(previamente batidos) en un bol, condimentar a
gusto,mezclar.
2. Colocar la preparación en sartén previamente
bien aceitada o enmantecada, tapar y cocinar de
ambos lados a fuego suave.
3. Gratinar con queso.
ALIMENTACIÓN
Salazar
CAFÉ BOMBA
Café tostado.
Aceite de coco.
Crema de lehe entera.
Café con una cucharada de crema de leche

entera y una cucharadita de aceite de coco.
Tip: Batir con minipimer.
ENSALADA COL
Mezcla de repollo morado y blanco.

1/2 taza de mayonesa.
1 cda de mostaza.
1 cda de crema.
Edulcorante
Sal y Pimienta
Cortar o rallar el repollo en tiras finas.

Preparar el aderezo - mezclar en un recipiente (1/2
taza de mayonesa, 1 cda de mostaza, 1 cda de crema,
Edulcorante, Sal y Pimienta .
ALIMENTACIÓN
Salazar
LECHE DE COCO
Coco rallado : 100 gr.

Agua caliente: 500 cc.
Edulcorante.
Poner el coco y el agua caliente en un recipiente

y dejar reposar durante 20 minutos.
Luego licuar durante un min.despues colar
BATIDO DE PEPINO
Pepino: 5 rebanadas.
Palta: 1/2
Chia: 2 cditas.
Jugo de limón:1/2
limón.
Edulcorante
1. Poner todo en la licuadora con 150ml de agua.

2. Licuar durante 1 min.
ALIMENTACIÓN
Salazar
RISOTTO DE COLIFLOR Y CHAMPIÑONES
Zucchini: 70 g
Puerro: 50 g
Champiñones: 100 g
Coliflor: 300 g
Crema: 100 g
Parmesano: 100 g
Aceite de oliva: 25 g
Sal y Pimienta : cantidad necesaria
1. Calenta una sartén a fuego medio alto con aceite

de oliva.
2. Incorporar el zuccini cortado, el puerro y los
champignones.
3. Saltea 5 minutos.
4. Pica el coliflor hasta que tenga el tamaño de un
grano de arroz.
5. Colocar el coliflor en la sartén y saltea 5 minutos.
6. Incorpora la crema, el agua, el parmesano, la sal y
la pimienta y cocina 5 minutos.
ALIMENTACIÓN
Salazar
BUDIN DE LIMÓN
INGREDIENTES:
Harina de almendras: 2 cdas,
Polvo de hornear: ¼ de cucharadita,
Ralladura de limón: cantidad necesaria
Huevo: 1 unidad
Vainillín: c/n,
Jugo de limón: 2 cdas
Edulcorante: 15 gotas
Aceite de coco: 1 cda
Crema de leche: 1 cda.
PREPARACIÓN:
1. En un bol agregar todos los ingredientes secos y
mezclar.
2. Agregar el huevo, jugo de limón, crema de leche,
aceite de coco, vainillin y edulcorante. mezclar hasta
que no queden grumos.
3. Cocinar en microondas por 1:30 minutos; o en
horno en un molde de muffins por 15 minutos a
temperatura de 180 grados.
ALIMENTACIÓN
Salazar
TACOS RELLENOS DE HUEVO

Y MAYONESA
HUEVOS: 2
MAYONESA: 20 g
QUESO RALLADO: 200 g
1. Hervir los huevos 12 min.

2. Pela y corta los huevos duros y mezcla con la
mayonesa.
3. Calenta una sartén a fuego medio y el queso
rallado.
4. Cocina por ambos lados.
5. Rellena las tortillas del huevo con mayonesa.
ALIMENTACIÓN
Salazar
CAFÉ BULLETROF
1 taza de café sin azúcar.

1 cucharadita de te aceite de coco neutro.
Crema de leche entera :2 cdas sopera.
Prepara a gusto tu café y una vez listo le agregas 1

cucharadita (tamaño de té) de aceite de coco y 2 de
crema de leche entera.
ALIMENTACIÓN
Salazar
CAFÉ BULLETROF


ALIMENTACIÓN
Salazar
CAFÉ BULLETROF


ALIMENTACIÓN
Salazar
GELATINA CREMOSA
1 sobre de gelatina light de

frambuesa (o el que más guste!)
60 g de crema espesa
1. Hervir 250 ml de agua.

2. Agregue el sobre de gelatina y mezcle hasta disolver
todo el polvo.
3. Agregar 250 ml de agua a temperatura ambiente.
4. Divida en dos copas de postre y deje en el refrigerador
hasta adquirir consistencia.
5. Agregue 1 cucharada de crema a cada porción.
ALIMENTACIÓN
Salazar
LASAÑA DE BERENJENA DE
JAMÓN Y QUESO
1. Cortar las berenjenas transversalmente en lonjas.

2. Poner las lonjas en un recipiente plano con sal
gruesa durante 30 minutos para quitarles el sabor
amargo (Opcional).
3. Quitarles la sal y ablandarlas cocinándolas al vapor
o en la plancha vuelta y vuelta unos pocos minutos.
4. Colocar en una fuente, previamente aceitada, una
capa de lonjas de berenjenas.
5. Agregar una capa de jamón en fetas, otra capa de
queso cremoso, y otra capa de rodajas de tomates.
6. Repetir agregando dos veces más las capas de
berenjenas, jamón, queso y tomate.
7. Arriba se puede agregar salsa natural de tomate con
orégano.
8. Llevar la fuente al horno durante 20 minutos
aproximadamente a fuego medio.
En lugar de jamón y queso también se puede

rellenar de carne o pollo salteado con pimiento y
cebolla y tomate, y queso solo arriba para gratinar.
ALIMENTACIÓN
Salazar
HAMBURGUESA DE CARNE
Carne molida o picada 250gr

Cebolla picada 1/4
Huevo: 1 unidad.
Condimentos: sal,pimienta, ajo, orégano.
Jamón: 1 feta
Queso tybo: 1 feta
1. En un bowl mezclamos la carne picada, la cebolla

picada o rallada y un huevo batido, mezclamos bien y
condimentamos a gusto.
2. Hacer las hamburguesas caseras. Pueden hacerse con
molde o hacerlas con la mano.
3. Calentar bien una plancha o sartén previamente
aceitada, colocar la hamburguesa y cocinar vuelta y
vuelta.
4. Una vez que estén cocidas apagar el fuego, colocar 1/2
feta de jamón y 1/2 feta de queso en cada una y tapar
por unos minutos.
ALIMENTACIÓN
Salazar
PIZZA CON MASA DE POLLO
1 Pechuga de pollo
1 huevo o 2 claras
1 taza de salsa de tomates
sal y pimienta u otros condimentos a
gusto
Queso descremado = 60 gr rallado grueso
1. Procesar la pechuga con el huevo y los

condimentos.
2. Verter en en placa para horno forrada con
aluminio y con aceite de oliva o coco.
3. Darle presión con los dedos.
4. Cocinar a 200º por 20-25 min hasta que se dore.
5. Sacar
ALIMENTACIÓN
Salazar
HUEVOS RELLENOS CON ACEITUNA Y ATÚN
1 cebolla pequeña, atun,

1 cucharada sopera de aceite de oliva,
romero, sal, 1 cucharada de mostaza.
3 huevos duros.
1. Preparación: Picar la cebolla y saltearla en sartén

con aceite de coco, cuando esté transparente
retirarla y dejarla enfriar.
2. Mezclar el atun con la cebolla, agregar ajo,
pimienta, sal, romero picado, savora y el aceite de
oliva.
3. Llevar a la heladera hasta que se enfrié.
4. Cortar los huevos por la mitad larga. Sacar la
yema y mezclarla con el atun. Rellenar los huevos
con el atun.
5. . Colocar arriba media aceituna sin carozo.
ALIMENTACIÓN
Salazar
HUEVOS RELLENOS CON PATÉ Y

ACEITUNA
1 cebolla pequeña.
200 gr de higado.
1 cucharada sopera de aceite de oliva,
romero, sal, 1 cucharada de mostaza.
3 huevos duros.
Preparación:
1. Picar la cebolla y saltearla en sartén con aceite de
coco, cuando esté transparente retirarla y dejarla
enfriar.
2. Trozar el hígado en dados saltearlos en sartén con
aceite de coco 6 minutos hasta que estén cocidos.
3. Agregar un chorro de vino blanco y dejar un
minuto más. Retirar del sartén.
4. Mezclar con la cebolla, agregar ajo, pimienta, sal,
romero picado, savora y el aceite de oliva.
5. Procesar la preparación. Llevar a la heladera hasta
que se enfrié.
6. Cortar los huevos por la mitad larga.
7. Sacar la yema y mezclarla con el paté.
8. Rellenar los huevos con el paté.
9. Colocar arriba media aceituna sin carozo.
ALIMENTACIÓN
Salazar
CALDO
Hervir 5 hojas de espinaca ,5 hojas de repollo ,4

tallos de apio con hoja, 1⁄2 pimiento verde.
Colar y condimentar a gusto.
Solo tomar el líquido.
ALIMENTACIÓN
Salazar
ZAPALLITO RELLENO
Zapallito verde: 2 unidades

Carne o pollo: 150g
Cebolla: 1/2 unidad chica
Pimiento: 1/4
Queso Cremoso: 40g
1. Picar y saltear la cebolla y el pimiento, una vez cocidos

incorporar la carne molida o pollo picado e ir
revolviendo hasta que este bien cocida e incorporada
con las verduras.
2. Hervir los zapallitos por 10min, Sacar del fuego y
enfriar, deben estar cocidos pero no demasiados
blandos
3. Una vez fríos cortarlos a la mitad y ahuecarlos, pisar la
pulpa y eliminar el agua que vaya soltando.
4. Mezclar el relleno de carne y verduras con la pulpa y
condimentar. Rellenar los zapallitos con la
preparación.
5. Colocarlos en una fuente con un trozo de queso por
encima y llevar al horno solo para gratinar.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
ALMENDRAS CARAMELIZADAS
Sobrecitos de stevia: 2 inidades

Almendras: 150 g
Canela: ½ cucharadita
Huevo: 1 clara
Vainillin: 1 chorrito
1. Precalentar el horno a 160°C.

2. Coloque la clara de huevo, stevia, el extracto de
vainilla y la canela a un recipiente mediano.
3. Batir con un batidor eléctrico hasta que la clara quede
a punto nieve (espuma).
4. Añade las almendras y mezcle suavemente con la
espuma.
5. Coloque las almendras sobre una bandeja para horno
cubierta con papel manteca.
6. Hornee por 20 minutos.
7. Retire y despegue el papel.
8. Hornee por 40 minutos más.
9. Tips: Pruebe hacerlas con 1 cucharada y media de
eritritol para que quede una versión más similar al
caramelo.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
PIMIENTO RELLENO
Huevo: 2 unidades.
Pimiento rojo: 1 unidad.
Queso en hebras.
Queso azul
1. Cortar un pimiento rojo en dos mitades.

2. Vaciar las dos partes.
3. En un sartén saltear una cebolla y dos huevos, luego
poner en un bowl y agregar sal y queso en hebras.
4. Poner la mezcla en cada mitad de pimiento.
5. Llevar al horno suave durante 20 minutos.
6. Sacar y poner un trozo de queso azul.
7. Hornear 10 minutos más
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
ENSALADA DE VERDURAS TIBIAS
1/2 Tomate.
1/2 Zucchini.
1/2 Cebolla.
1/2 Berenjena.
1/2 Pimiento.
1/4 Repollo.
Aceitunas :5 unidades.
1. Lavar y pelar las verduras

2. Cortar en tiras y saltear en la plancha o en horno con
manteca o aceite de oliva/coco.
3. Condimentar a gusto (sal, pimienta )y agregar
aceitunas.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
BOMBAS DE COCO
50 g de coco rallado
30 g de manteca a temperatura ambiente.
20 g de queso crema
Almendras picadas o maní picado sin sa
PREPARACIÓN
Mezcle el coco rallado y la manteca en un recipiente
hasta que esté uniforme.
Agregue el queso crema y vuelva a mezclar.
Forme bolitas pequeñas con la mezcla y pasarlos suavemente
sobre los frutos secos.
Paso opcional: Enfriar en el congelador durante 5 minutos.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
OMELET DE JAMON Y QUESO
Huevos: 2 unidades
Sal rosada o sal marina, pimienta.
Aceite de coco o manteca.
Jamón : 1 feta.
Queso tybo: 1 feta.
PREPARACIÓN
Batir dos huevos. Agregar sal rosada y pimienta.
Untar el sartén con manteca o aceite de coco.
Calentar y volcar los huevos batidos.
Cuando la preparación empieza a coagularse agregar 1
feta de jamón y 1 feta de queso en una mitad.
Esperar un poco y cerrar el omelet.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
BROCOLI AL HORNO CON JAMÓN Y QUESO
Brocoli: 2 tazas de brocoli.

1 taza de queso mozzarella
rallada
60 g de jamón cocido.
Diente de ajo picado: 1
unidad
1. Cocinar el brócoli .
2. Una vez listo, dejar que se enfríe después cortarlo en
trozos medianos.
3. Colocar los trozod de brocoli en una sarten con un
chorrito de aceite de oliva y saltearlos junto con el ajo
picado.
4. Mezclar todo, condimentar con sal, agregar el jamon
previamente cocido, un poco de pimienta (opcional) e
incorporar el queso mozzarella.
5. Llevar a horno.
ALIMENTACIÓN
Salazar
PAPA DEGRADADA
Hervir o cocinar la papa por unos minutos.

Enfriar por 2 horas en la heladera, luego pueden
volver a calentarla , hacer puré o papa al horno.
Cuando realizamos este proceso el almidón que
contiene la papa ,cambia su estructura actuando
mas como fibra que como almidon.
enlenteciendo la absorción de los hidratos de
carbono, por lo que mantenemos insulina en
niveles bajos.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
BUDIN DE CHOCOLATE
En un recipiente, romper un huevo, agregar una

cucharada de crema de leche y edulcorante y
vainillin a gusto, ¼ cucharadita de polvo para hornear,
1cucharadita de chocolate amargo en polvo, 1
cucharadita de chia y 1 cucharada de harina de
almendras o coco.
Unir hasta que no queden grumos.
Llevar almicroondas por 90 segundos.
Desmoldar.
Opcional: agregar hasta de 10 unidades de chips de
chocolate semiamargo.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
PAN DE LINO
Huevo: 2
Harina de lino: 3 cdas
Semillas de chía 2 cdas
Queso rallado o
untable: 2 cdas soperas
Polvo p/ hornear: 1 cda
Mezclar todo y llevar al horno precalentado.

Hornear 30 minutos a fuego mínimo.
Estas cantidades rinden para 4 rodajas de pan.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
PAN NUBE
Huevo: 4
Queso untable: 2 cdas
soperas
Polvo p/ hornear: 1
cda
1. Batir 4 claras de huevo a punto nieve (que queden

bien firmes).
2. Aparte en otro bowl batir las 4 yemas y dos
cucharadas grandes de queso crema,
unacucharada de polvo para hornear y sal.
3. Luego agregar esta última mezcla, las claras a
punto nieve lentamente y con movimientos muy
suaves y envolventes.
4. Una vez que esté bien mezclado poner en un
molde (de silicona) untado con aceite.
5. Llevar al horno previamente caliente y lo dejas 10
minutos con el horno a fuego bajo y después 10
minutos con el horno más fuerte para que se
dore.
PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
Agustina
TORTILLA DE COLIFLOR A LA
NAPOLITANA
150 grs. de coliflor
3 huevos
¼ de Tomate
2 fetas de queso
50 grs de queso
roquefort
orégano
Preparación:
1. Picar el coliflor.
2. Hervir 5 min aprox. hasta que quede tierno.
3. Sacar, colar y condimentar el coliflor picado a
gusto (nuez moscada, ajo, sal, pimienta).
4. Agregarle 2 o 3 huevos bien batidos.
5. Volcar el relleno en sarten untada con aceite de
coco para preparar la tortilla.
6. Una vez dada vuelta la tortilla agregar el queso, el
queso roquefort, y las rodajas de tomate con
orégano y/o condimento para pizza, sal y un
corrito de aceite de oliva.

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