¿Por qué Química en las carreras de

Ingeniería y Ciencias Exactas?

En el Área de las carreras de Ingeniería y de las

Ciencias Exactas, la Química aporta:

a) conceptos básicos significativos para

entender las propiedades de los materiales, sus
formas de conservación, deterioro y posibles
formas de contaminación ambiental.
b) la posibilidad de que el futuro profesional
pueda comunicar a los especialistas los
problemas relacionados con la Química de los
materiales y
c) una formación básica adecuada para que
como ciudadano responsable ayude a formar
opinión consciente en su entorno.
 CONCEPTO DE QUÍMICA

QUÍMICA: PARTE DE LA CIENCIA QUE SE OCUPA

DEL ESTUDIO DE LA COMPOSICIÓN,
ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y
TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA, DE LA
INTERPRETACIÓN TEÓRICA DE LAS MISMAS, DE
LOS CAMBIOS ENERGÉTICOS QUE TIENEN LUGAR
EN LAS CITADAS TRANSFORMACIONES Y DE LOS
EFECTOS PRODUCIDOS SOBRE ELLAS AL AÑADIR
O EXTRAER ENERGÍA EN CUALQUIERA DE SUS
FORMAS.
Masa y Peso – Relación entre Masa y Peso

Masa (m) es una medida de la cantidad de materia que

contiene un cuerpo y no varía con su posición.

Peso (P) es la fuerza de atracción que ejerce la tierra

sobre un cuerpo por acción de la gravedad y varía con
la distancia al centro de la tierra.

P = m ⋅g P
m=
g

Masa es la relación entre la fuerza

aplicada y la aceleración adquirida.
 Concepto de Energía – Relación entre masa y
energía
La energía se define como la capacidad para realizar un
trabajo o transferir calor.
Hay diferentes formas : energía calórica, energía
eléctrica, energía cinética, energía potencial.

Principio de Conservación de la Masa: en toda reacción

química no hay un cambio observable en la masa del
sistema, es decir la suma de las masas de reactivos es
igual a la suma de las masas de los productos.

Principio de Conservación de la Energía: Este principio

expresa que la energía no puede crearse ni destruirse en
una reacción química o proceso físico, solo puede
convertirse de una forma a otra.
Hay una equivalencia entre la energía y la masa de un sistema
material, esta dada por la ecuación de Einstein:
E: energía.
E = m ⋅ c2
m: masa del cuerpo.
c: velocidad de la luz = 3.108 m/s

Principio de equivalencia entre masa y energía de Einstein

∆E ∝ ∆m
∆E ∆E
= cte ⇒ = c 2 ⇒ ∆E = ∆m ⋅ c 2
∆m ∆m

Por tener c un valor tan elevado, los pequeños

cambios de masa, van acompañados de grandes
cambios de energía.
ESTADOS DE LA MATERIA
PROPIEDADES DE LA MATERIA

FÍSICAS ( SON PERCEPTIBLES A TRAVES DE LOS SENTIDOS) y

será una propiedad que tiene una muestra de materia
mientras no cambie su composición.

 EXTENSIVAS (DEPENDEN DEL TAMAÑO DE LOS CUERPOS)

 INTENSIVAS O ESPECÍFICAS (SON CARACTERÍSTICAS DEL
CUERPO QUE SE CONSIDERE E INDEPENDIENTES DE SU
FORMA Y TAMAÑO. EJ: color, olor, p. de fusión..)

QUÍMICAS( SON AQUELLAS QUE SE PONEN DE MANIFIESTO

CUANDO EL SISTEMA SE TRANSFORMA EN OTRO DE
NATURALEZA DIFERENTE) una o mas muestras de materia se
convierten en nuevas muestras de composición diferente.
TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA

TRANSFORMACIÓN FÍSICA. Se dice que se ha

producido una transformación física cuando una muestra de
materia cambia alguna de sus propiedades físicas, aspecto
físico, pero su composición permanece inalterada. Eje. Paso de
agua sólida a agua líquida.

TRANSFORMACIÓN QUÍMICA. Se dice que se ha
producido una transformación QUÍMICA cuando una muestra de
materia se transforma en otra muestra de composición diferente.
Eje. C2H5OH + 3O2 → 2CO2 +3H2O
CAMBIOS DE ESTADO
sublimación

fusión vaporización

SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

solidificación condensación

sublimación regresiva
SISTEMA MATERIAL
Un sistema material es la porción del universo que se aísla
real o imaginariamente para su estudio.

CLASIFICACIÓN:
HOMOGENEOS: Presenta en todas sus partes las mismas
propiedades intensivas
SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS Y COMPUESTOS
DISOLUCIONES son mezclas homogéneas de dos o
más sustancias
HETEROGENEOS: Presentan propiedades intensivas que
varían de unas zonas a otra. Cada conjunto de zonas con
propiedades intensivas iguales recibe el nombre de fase. La
superficie de separación entre ellas se llama interfase. Ej: el
granito, mica, cuarzo…
 Ciencias de la Naturaleza
3 1
Mezclas y sustancias puras
Clasificación de los sistemas materiales por su aspecto
3º ESO

SISTEMAS MATERIALES

HOMOGÉNEOS HETEROGÉNEOS
Tienen la misma composición y Presentan distinta composición
propiedades en cualquier y propiedades en diferentes
porción de los mismos. partes del mismo.

Sustancia pura, forma de materia HOMOGÉNEA de
composición uniforme e invariable y cuyas propiedades
físicas y químicas son idénticas, sea cual sea su
procedencia.

Las sustancias puras se identifican por sus propiedades

características, es decir, poseen una densidad
determinada y unos puntos de fusión y ebullición propios
y fijos que no dependen de su historia previa o del
método de preparación de las mismas. Por ejemplo, el
agua pura, tanto si se destila del agua del mar, se toma
de un manantial o se obtiene en una reacción química
por unión del hidrógeno y el oxígeno, tiene una densidad
de 1.000 kg/m3, su punto de fusión normal es 0 °C y su
punto de ebullición normal es 100 °C.

Las sustancias puras a su vez las clasificamos en:

elementos y compuestos

Elemento químico, sustancia formada por un solo tipo de
átomos (unidades que forman la materia) que no puede ser
descompuesta o dividida en sustancias más simples por
medios químicos ordinarios.

Se conocen actualmente 112 tipos de átomos diferentes
luego existiran 112 elementos químicos. Podemos obtener
aproximadamente 90 de esos elementos a partir de fuentes
naturales. El resto no aparecen de forma natural y
solamente los podemos obtener de forma artificial,
bombardeando los núcleos atómicos de otros elementos con
núcleos cargados o con partículas nucleares. Dicho
bombardeo puede tener lugar en un acelerador de partículas
(como el ciclotrón), en un reactor nuclear o en una explosión
nuclear.

Una ordenación especial y una lista completa de los
elementos en forma de tabla la encontramos en la Tabla
Periódica de los elementos. La estudiaremos en un tema
posterior y la utilizaremos a lo largo de la mayor parte del
temario.

Compuesto químico, sustancia formada por dos o más
elementos que se combinan en proporción invariable y
unidos firmemente mediante enlaces químicos. Se han
identificado millones de compuestos químicos diferentes.
En algunos casos podemos aislar una molécula de un
compuesto.
compuesto.

Una molécula es la entidad mas pequeña posible en la

que se mantienen las mismas proporciones de los átomos
constituyentes que en el compuesto químico.

El agua, por ejemplo, está formada por tres átomos dos
de hidrógeno unidos a un solo átomo de oxígeno. Hay
otras moléculas mucho mas grandes por ejemplo la
gammaglobulina, proteína de la sangre, formada por
19996 átomos sólo de cuatro tipos: carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno.
 MEZCLAS
INTRODUCCION
En la vida diaria nos encontramos con mezclas
y sustancias puras; sin embargo pocas veces
las podemos diferenciar. Por ello debemos
tener presente que una sustancia pura es un
material homogéneo con una composición
constante y propiedades características que
permiten identificarla y clasificarlas. En cambio
la mezcla se caracterizan por su composición
variable y porque pueden ser separadas
tomando como base las diferencias en las
propiedades de sus componentes.

Tomado del libro texto Freddy Suárez. Editorial Romor.

 MEZCLAS
DEFINICION
Es la unión física de dos o más sustancias
que cumple las siguientes condiciones:
• Cada una de las sustancias componentes
conserva sus propiedades.
•Las sustancias componentes son
separables por medios físicos o mecánicos
•Las sustancias componentes pueden
intervenir en cualquier proporción
•En su formación, las mezclas no
presentan manifestaciones energéticas.
•La masa final es igual a la suma de los
componentes separados.
Tomado del libro texto Fernández Casar y López Betancourt.
Editorial Triangulo..
 MEZCLAS
CLASIFICACIÓN
Las mezclas pueden clasificarse en dos grupos:

Homogéneas, llamadas soluciones: son mezclas donde no podemos

identificar a simple vista los distintos componentes que la forman
• Heterogéneas como las suspensiones: son mezclas que podemos
percibir con la vista los componentes que la forman.

Cuando se dispersan íntimamente varias sustancias que no

reaccionan entre sí se obtienen cuatro tipos de mezclas:
1. Groseras.
2. Suspensiones.
3. Coloides.
4. Soluciones verdaderas.
MEZCLAS
En química,
una mezcla es una combinación de dos
o más sustancias de tal forma que no ocurre una
reacción química
y cada sustancia mantiene
su identidad y propiedades.
Si después de mezclar algunas sustancias, no
podemos recuperarlas por medios físicos, entonces
ha ocurrido una reacción química
y las sustancias han perdido su identidad: han
formado sustancias nuevas.
Un ejemplo de una mezcla
es arena con limaduras de hierro,
que a simple vista es fácil ver que
la arena y el hierro
mantienen sus propiedades.19
 MEZCLAS
Las mezclas heterogéneas son
mezclas compuestas
de sustancias visiblemente diferentes o
de fases diferentes y presentan un
aspecto no uniforme.
Un ejemplo es agua (líquido) y arena
(sólido). Las partes de una mezcla
heterogénea puede ser usualmente
separada a sus componentes
originales por medios físicos:
destilación, disolución, separación
magnética, flotación, filtración,
decantación o centrifugación.
20
MEZCLAS
Las soluciones o mezclas homogéneas
son mezclas que tienen una apariencia
uniforme y de composición completa.
Las partículas de estas son tan pequeñas
que no es posible distinguirlas
visualmente sin ser magnificadas.
El aire de la atmósfera o el agua del mar
son ejemplos de disoluciones. El hecho
de que la mayor parte de los procesos
químicos tengan lugar en solución hace
del estudio de las soluciones un apartado
importante de la físicoquímica.
21
 MEZCLAS
MEZCLAS HETEROGENEAS
Las mezclas heterogéneas son aquellas que granito
identificamos rápidamente sus componentes,
tan solo con observar el recipiente que lo
contiene. Entre ellas tenemos a:

•Las Groseras: son aquellas donde las

partículas individuales son discernibles
fácilmente y separables mediante
procedimientos mecánicos. Las emulsiones son
mezclas del tipo de
•Las Suspensiones: son aquellas donde las suspensiones
partículas se depositan con el tiempo y la
heterogeneidad es evidente.

Tomado del libro texto Freddy Suárez. Editorial Romor.

 MEZCLAS
MEZCLAS HOMOGENEAS
Las mezclas homogéneas son aquellas que son mayonesa
difíciles de diferencias de las sustancias puras, ya
que no podemos identificar sus componentes. Entre
ellas tenemos a:

Los Coloides: son aquellas donde las partículas son

mucho más finas y dan apariencia de
homogeneidad, esto no es tan cierto, ya la Agua azucarada
dispersión es desigual; pero que a simple vista no
podemos notar sus componentes..

Las Soluciones: son aquellas los constituyentes no

pueden separarse por procedimientos mecánicos y
cada porción de la solución es idéntica a otra. Por
esta razón son llamado soluciones verdaderas
Tomado del libro texto Freddy Suárez. Editorial Romor.
 MEZCLAS
EFECTO TYNDALL
La dispersión de la luz por las partículas de
un coloide se denomina Efecto Tyndall. Este
fenómeno puede servir para diferenciar una
solución verdadera de una coloidal debido a
la dispersión de la luz producida por las
partículas de soluto, que son en este caso
relativamente grandes. Este es el mismo
efecto que se observa cuando un rayo de luz
pasa a través de una rendija a una habitación
con acumulación de polvo.

Tomado del libro texto Fernández Casar y López

Betancourt. Editorial Triangulo.
 MEZCLAS
MOVIMIENTO BROWNIANO
Las partículas dispersas de un coloide están
en continuo movimiento a causa de los
empujes producidos por las moléculas del
medio. Este movimiento se conoce como
movimiento browniano en honor al botánico
inglés Robert Brown quien primero lo
observó. El movimiento browniano evita que
las partículas de la fase dispersa se
sedimenten, pero no alcanza a prevenir este
hecho cuando las partículas son más grandes
como ocurre en las suspensiones.

Tomado del libro texto Fernández Casar y López

Betancourt. Editorial Triangulo.
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
En muchas ocasiones, el químico
requiere determinadas sustancias que se
hallan mezcladas con otras y por ello s le
plantea el problema de separarlas. Entre
las distintas técnicas que se emplean
tenemos:
•PROCEDIMIENTOS FISICOS:
Destilación, Evaporación, Cristalización,
Cromatografía
•PROCEDIMIENTOS MECÁNICOS:
Filtración, Tamizado, Imantación,
Decantación, Centrifugación, Levigación.

Tomado del libro texto Fernández Casar y López

Betancourt. Editorial Triangulo.
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO FISICO: DESTILACIÓN.

Se basa en que cada sustancia

hierve a una temperatura
característica u por ello, al ser
calentados hasta ebullición, en un
aparato de destilación, cada
sustancia se separa a una
temperatura correspondiente a la
de su punto de ebullición. Si por
ejemplo se calienta agua salada, en
el balón de destilación quedaría la
sal y el agua pura se recoge en el
destilado.
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO FISICO: EVAPORACIÓN.
Basándose que un material es más
volátil que otro, calentando una
mezcla para separar sus
componentes. Uno escapa en forma
de gas y el otro queda como residuo
en el recipiente donde se calentó. Al
calentar agua salada, el agua se
evapora y queda la sal como residuo.

Tomado del libro texto Requeijo Daniel y Alicia de

Requeijo. Editorial Biósfera
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO FISICO: CRISTALIZACIÓN.
Es el procedimiento más adecuado
para la purificación de sustancias
sólidas. Se fundamenta en el hecho
que la inmensa mayoría de las
sustancia sólidas son más solubles en
un disolvente caliente que en uno frío.
El solido que se va a purificar se
disuelve en el disolvente caliente, se
filtra para eliminar impurezas y luego
la mezcla se enfría para que se
produzca la cristalización

Tomado del libro texto Freddy Suárez. Editorial Romor

 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO FISICO: CROMATOGRAFÍA.

Este procedimiento consiste en la

separación de componentes
basándose en las diferencias de
velocidades con las cuales éstas se
movilizan por la superficie del papel de
cromatografía o de filtro, cuando
previamente se ha usado una mezcla
de disolvente.

Tomado del libro texto Requeijo Daniel y Alicia de

Requeijo. Editorial Biósfera
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECÁNICO: FILTRACIÓN.

Es uno de los procedimientos más

empleados en los laboratorios y
generalmente se aplica después de haber
añadido un disolvente a la mezcla. Se basa
en el tamaño de las partículas de la mezcla
ya que al depositarlas sobre el papel de
filtro, las más pequeñas pasan por los
diminutos poros recogiéndose como filtrado,
en tanto que los mayores, imposibilitadas
de pasar, quedan sobre el papel de filtro
constituyendo el residuo.

Tomado del libro texto Requeijo Daniel y Alicia de Requeijo.

Editorial Biósfera
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECÁNICO: TAMIZADO.
Procedimiento que permite separar
partículas sólidas de distintos tamaños,
habiendo pasar la mezcla por un tamiz. Un
tamiz no es más que una mala que deja
entre sus hilos una “luz” constante y
conocida. La operación de tamización se
efectúa manual o mecánicamente. En
realidad, procedimientos como éste tienen
un valor relativo, pero determinado, dentro
de sus límites de error más o menos
grandes; es decir, nunca se consigue del
todo una separación definitiva del material.
Tomado del libro texto Fernández Casar y López Betancourt.
Editorial Triangulo.
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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECÁNICO: IMANTACIÓN.
Es un procedimiento de uso limitado,
únicamente se aplica para separar un
material magnético como el hierro
cuando está mezclado con otro que no
es magnético. Por ejemplo, para
separar limaduras de hierro mezcladas
con azufre o con arena. Basta con
acercarle un imán y las limaduras de
hierro serán atraídas por éste.

Tomado del libro texto Requeijo Daniel y Alicia de

Requeijo. Editorial Biósfera
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECÁNICO: DECANTACIÓN.
Tiene su fundamento en la diferencia de densidad que
hay en los componentes de una mezcla. Si tenemos
una mezcla de sólido y un líquido, se deja en reposo y
observamos que el sólido más denso o pesado se va al
fondo del recipiente y así es más fácil para separas el
líquido el cual se inclina el recipiente que contiene
ambas materias y se deja pasar el liquido a otro
recipiente. Ahora en el caso de líquidos inmiscibles , se
coloca un embudo de decantación, se deja reposar y se
observa que el liquido más denso queda en la parte
inferior del embudo, para su extracción se abre la llave
del embudo hasta la salida total del liquido

Tomado del libro texto Fernández Casar y López Betancourt. Editorial Triangulo.
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECÁNICO: CENTRIFUGACIÓN.
Es un procedimiento que se utiliza cuando se
quieren acelerar la sedimentación. Se coloca
la mezcla dentro de un a centrífuga, la cual
tienen un movimiento de rotación constante y
rápido, lográndose que las partículas de
mayor densidad se vayan al fondo y las más
livianas queden en la parte superior

Tomado del libro texto Fernández Casar y López Betancourt.

Editorial Triangulo.
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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECÁNICO: LEVIGACIÓN.

Es el lavado de sólidos, con una corriente de agua.

Los materiales más livianos son arrastrados una
mayor distancia, de esta manera hay una
separación de los componentes de acuerdo a lo
pesado que sean. Esta técnica no es común en
laboratorio pero es bastante frecuente en las
industrias, ya sea para el lavado de arena o la
obtención de oro.

Tomado del libro de texto del María del Pilar Rodríguez. Editorial
Salesiana
 MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PROCEDIMIENTO QUIMICO: DIALISIS

Es un proceso donde los iones y otras

sustancias absorbidas pueden separarse
de las partículas coloidales si se hace
pasar el coloide a través de una
membrana semipermeables de gran
superficie, cuyos poros sean bastantes
grandes para los iones, pero no las
partículas coloidales, puedan atravesarlos.

Tomado del libro texto Fernández Casar y López

Betancourt. Editorial Triangulo
 MEZCLAS
BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
Presentación de Lisbeth Villarroel Garzaro

Fernández, M. y López, D. (2006) QUIMICA EDUCACION BASICA NOVENO

GRADO. Editorial Triángulo, S. R. L. Caracas, Venezuela. pp. 28-35

Requeijo, D. y Requeijo de A. (1998) LA QUIMICA A TU ALCANCE. Editorial

Biósfera. Caracas, Venezuela. pp. 20-25

Rodríguez, M. (1994) QUIMICA 9. Editorial Salesiana S. A. Caracas,

Venezuela. pp. 33-43

Suárez, F. (2002) QUIMICA. Editorial Romor. Caracas, Venezuela. pp. 17-23

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 MATERIA

NO ¿Es uniforme en todas sus SI

partes?

MEZCLA HETEROGENEA
HOMOGENEA

¿Tiene composición
NO SI
variable?

MEZCLA HOMOGENEA
SUSTANCIA (DISOLUCION)
PURA

¿Se puede
descomponer
NO en sustancias más SI
simples?

ELEMENTO COMPUESTO