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    Pollo A La Parmesana

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    Pollo A La Parmesana

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    Pollo a La Parmesana

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    UNIVERSIDAD

    GUADALUPE VICTORIA
    “Scientia et Virtus”

    Nombre de la receta: Empanizado a la parmesa con suffle de papa y verdurasPlato Fuerte


    Alumno:Maria Esmeralda Poot Leon Docente: M.A.R. Erick Hernández Cambranis

    Ingredientes Unidad Cantidad OBSERVACIONES


    Queso parmesano gr 100
    Pan molido gr 100
    Pimienta al gusto
    Sal al gusto
    Pollo (pechuga) gr 200
    Aceite Lo necesario
    Papa pza 2
    Barra de queso crema gr 60
    Crema gr 20
    Mantequilla gr 10
    Zanahoria pza
    Esparragos pza 5
    Elotes en grano gr 15
    Chayote pza 1
    Jamon 2 rebanadas

    Procedimiento Fotografia
    Pollo parmesano
    1) En un tazon, mezclo el pan molido con el queso
    parmesano
    2) Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo
    3) Luego empaniza el pollo pasandolo por harina,
    el huevo y por ultimo por el pan
    4) En un sarten agregamos aceite y calentamos a
    fuego medio, luego de estar caliente el aceite
    agreagamos el pollo ya empanizadoy freimos hasta dorando
    5) retiramos y reservamos
    SOUFFLE DE PAPA
    1) Calentamos agua en un cazo y dejamos hervir luego agreagamos las papas ya cortadas en rodajas
    2) En una lucuadora agregamos el queso crema, la crema y agregamos sal y pimienta al gusto
    3) En un refractario para hornear, engresamos con matrequilla y luego vamos a comodar las papas y la mezcla
    colocar una rodaja de papa, una de la mezcla, agregamos jamon en cuadritos pequeños, luego una de papa, una
    jamon en cuadritos pequeños, asi hasta llegar al borde.
    4) Luego de terminar esos pasos en la parte final de la capa agregamos queso rallado ( manchego) y metemos
    al horno por unos10 a 15 min,ya precalentado a 180 °C.
    VERDURAS SALTEADAS
    1)Salteamos verduras como zanahoria, chayote, esparragos y elotes.
    2) En un sarten agregamos aceite y calentamos a fuego medio, luego de estar caliente agreamos la verduras
    empezamos por la zanahoria ya que es la más dura, cuando veamos que comience a brillantarse, agregas el resto
    3) Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras esten suaves pero firme ,retiramos de la estufa y
    servimos.
    o Fuerte
    ck Hernández Cambranis

    OBSERVACIONES

    Fotografia

    adas en rodajas
    al gusto
    ar las papas y la mezcla
    os, luego una de papa, una de mezla y agr
    ( manchego) y metemos

    agreamos la verduras
    brillantarse, agregas el resto.
    s de la estufa y

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