DESAYUNOS

08:00 - 11:30 AM
Lunes a Domingo

www.centralbrasas.cl

Los esperamos
 Pailas Deliciosas de
Desayunos y Lonchecitos!!

DESAYUNO INFALTABLE $ 7.500

Huevos fritos, acompañado tostadas
de casa, jugo del día, café
americano o te.

PAILA DE HUEVOS FRITOS $ 3.200

Acompañado de pan del día.

PAILA DE HUEVOS REVUELTOS $ 3.200

Acompañado de pan del día.

PAILA DE HUEVOS CON $ 5.000

AGREGADOS
Elejir un agregados: Queso, jamón,
tomate, chorizo, vienesa o tocino.

Tostadas y Adicionales!!

TOSTADA CON PALTA $ 4.000

TOSTADA CON JAMÓN $ 3.500

TOSTADA MERMELADA $ 3.800

PORCIÓN DE PALTA $ 3.000

Sandwich de Casa
a porción de papas fritas.
dos incluyen un
To

SANDWICH MIXTO $ 3.800 SANDWICH BARROS LUCO $ 4.900

Pan molde, queso fundido y jamón.
TRADICIONAL
Pan de casa, jugoso churrasco de res y
SANDWICH MAYO BRASSA $ 5.000 queso fundido.
Pan de casa, mechado pollo, mayonesa,
hoja de lechuga y tomate.
SANDWICH BARROS LUCO
ITALIANO $ 6.200
SANDWICH MAÑANERO $ 4.900
Pan de casa, churrasco de res, lechuga,
Pan de casa , huevo, mayonesa, hoja de
palta, tomate, mayo de casa.
lechuga, palta y tomate.
EL CAPITAN BRASERO $ 5.900
CHURRASCO SOLO $ 4.500 Pan de hamburguesa, pollo a la brasa
Churrasco, pan. deshilachado, acompañados de papa al
hilo
CHURRASCO PALTA $ 5.000
Churrasco, palta, pan. MECHADO ITALIANO $ 9.800
Carne mechada, hoja de lechuga, tomate,
palta en laminas, montado sobre pan
SANDWICH AMERICANO $ 5.800
ciabatta.
Churrasco, jamón, queso, huevo, pan

MECHADO CLÁSICO $ 7.900

CHURRASCO ALIADO $ 5.500 Carne mechada, queso rango gratinado
Churrasco, jamón, queso, pan. en pan ciabatta.

SANDWICH CHACARERO $ 5.500 MECHADO CENTRAL $ 11.000

Churrasco, tomate, poroto verde, mayo, ají Carne mechada, mix de vegetales
en vaina, pan. salteados y gratinados en queso rango
montado sobre pan ciabatta.
SANDWICH BARROS LUCO $ 6.200
MONTADO AVE MAYO $ 5.800
Pollo deshilachado, mayo, pan molde, hilos
Pan de casa, jugoso churrasco de res,
de papas fritas.
cebolla caramelizada y huevo frito.
AVE PALTA $ 6.800
Pollo deshilachado, láminas de palta, pan
molde.
EMPANADAS
AJI DE GALLINA $ 2.900
VEGETARIANO $ 6.500
Huevo cocido, mayo, tomate, palta
PINO $ 2.200 estrujada, pan molde.
POLLO QUESO $ 2.200
QUESO $ 2.000
 r ! as con papas fr
lo mej o do
¡

itas
HAMBURGUESAS A
LA PARRILLA !!
na porción de papas fritas.
ncluyen u
Todos i

MEXICAN $ 9.500
Lechuga, tomate, hamburguesa,
palta, caramelo de cebolla al vino
tinto, tocino, hilos de papas fritas.

LA CLUB PAWER $ 9.500

Lechuga, tomate, hamburguesa,
huevo frito, queso fundido, aros de
cebolla, hilos de papas fritas.

LA CLÁSICA CHEESE $ 7.500

Lechuga, tomate, hamburguesa,
queso fundido.

LA PAPACHA $ 12.500
lechuga, tomate, doble
hamburguesa, doble queso,
huevo frito, aros de cebolla,
tocino, pickles.
 DULCES
MOMENTOS

CROISSAN $ 1.800
BUDÍN $ 2.800
PORCIÓN TORTA DE CASA $ 3.800
BROWNIE $ 3.800
LECHE ASADA $ 3.800
CREMA VOLTEADA $ 3.500
SUSPIRO LIMEÑO $ 3.500
CHEESECAKE $ 4.200
TIRAMISU $ 4.200
 Coffee
CAPUCCINO BAILEY´S $ 3.800 ESPRESSO BOMBOM $ 3.200
Espresso con leche texturizada mesclado Espresso con leche condensada que
con un shot de bailey´s proporciona el dulzor a tu gusto.

IRISH COFFEE $ 3.800 LATTE ESENCIA $ 3.200

Deliciosa mezcla de café con whisky y Espresso con leche más liquida que da
leche texturizada un suave sabor a café y esencia a su
elección (vainilla – caramelo – canela)
CAPUCCINO AROMAS $ 3.800
Espresso con leche texturizada,
mezclado con una deliciosa salsa de la
CARAMEL LATTE $ 3.400
Espresso con leche más liquida que da
casa que le da un delicioso toque dulce a
un suave sabor a café y salsa de caramelo
esencia de ron

ESPRESSO MOCACCINO $ 3.400

$ 2.200 Deliciosa mezcla de espresso, chocolate
Corta e intensa explosión de sabores en
artesanal y leche texturizada.
boca

ESPRESSO PANA $ 2.700 CAPUCCINO ESENCIA $ 3.600

Corta e intensa explosión de sabores en Espresso con leche texturizada mesclado
boca con esencia a su elección (vainilla –
caramelo – canela)
AMERICANO $ 2.300
Espresso disuelto en agua, que balancea CAPUCCINO VIENES $ 3.700
su sabor e intensidad. Espresso con leche texturizada
mesclado con deliciosa crema
ESPRESSO DOBLE $ 2.700 chantilly.
Corta e intensa explosión de sabores en
boca
DULCE AROMAS $ 3.200
Deliciosa mezcla de chocolate artesanal,
leche texturizada y crema chantillí.
AMERICANO DOBLE $ 3.200
Café americano doble
CHAI LATTE $ 3.700
Deliciosa mezcla de té con
MACHIATO $ 2.900 especias y hierbas aromáticas
Espresso con un chorro
y leche texturizada.
de leche texturizada.

MATCHA LATTE $ 3.700

LATTE $ 2.900 Delicioso te molido con leche texturizada
Espresso con leche más liquida que da
un suave sabor a café. CHOCOLATE CALIENTE $ 3.200
Deliciosa mezcla de chocolate artesanal y
CAPUCCINO $ 3.200 leche texturizada.
Espresso con leche texturizada que
ofrece una perfecta combinación e
intenso sabor a café.
Café Frios
ICE COFFE $ 2.800 FRAPPUCCINO CARAMELO $ 4.000
Deliciosa versión fría del americano Deliciosa mezcla de espresso, leche,
con hielo cubo. salsa de caramelo y hielo frappe con
deliciosa crema chantillí.

CAFÉ HELADO $ 2.800 MILKSHAKE $ 4.500

Bebida a base de café con leche Batido fruta a elección (frutilla,
líquida y 2 bolas de helado y crema chocolate, vainilla, frutos del
chantilly. bosque), con helado y crema
ICE LATTE $ 3.500 chantilly.
Deliciosa versión fría del latte con
hielo cubo.

ICE ESENCIA $ 3.500

Deliciosa versión fría el latte y
esencia a su elección con hielo cubo
(vainilla – caramelo – canela)

ICE CHOCOLATE $ 3.500

Deliciosa versión fría de chocolate
con hielo cubo.

ICE MOCACCINO $ 3.500

Deliciosa versión fría de moccaciono
con hielo cubo.

ICE CAPUCCINO $ 3.500

Deliciosa versión fría de cappuccino
con hielo cubo.

FRAPPUCCINO CLASICO $ 4.000

Deliciosa mezcla de espresso, leche y
hielo frappe con deliciosa crema
chantillí

FRAPPUCCINO CHOCOLATE $ 4.000

Deliciosa mezcla de espresso, leche,
salsa de chocolate y hielo frappe con
deliciosa crema chantillí.
TÉ ARTESANAL
E INFUSIONES
TÉ DE LA NONA $ 2.800
Jarra 2 personas

TÉ AROMAS $ 2.800
Jarra 2 personas

TE ARTESANAL $ 2.000

TÉ CON LECHE $ 2.800

INFUSIONES $ 1.800
 RESTAURANT

12:00
Lunes a Domingo

Los esperamos

www.centralbrasas.cl
 Entradas
CAUSA LIMEÑA $ 9.500
Papa amarilla prensada artesanal mente rellena de
mechado de pollo, palta, tomate, huevo, nosotros
añadimos una cremita huancaína.

DIETA DE POLLO $ 10.000

Sopita de cabello de ángel, pollo, papa cocida con
vegetales de la estación.

ENSALADA CESAR $ 10.000

Pechuga de pollo crujientes, queso estilo
parmesano rallado, aliñados con salsa cesar sobre
una base de lechuga orgánica y picatostes (pan
fritos en cubos)

LEVANTA MUERTO $ 13.000

Sabrosísima sopa afrodisiaca con trozos de
pescado, papa cocida, cebolla morada, aromatizada
con toque de cilandro.

LECHE DE TIGRE $ 13.500

Concentrado de mariscos con cortes de pescado del
día acompañado de crujientes aros de calamar,
hoja de lechuga, camote glaseado y maíz cancha.

PULPO AL OLIVO $ 14.500

Tentáculos finamente laminados, marinados en
zumo de limón sabor izado, servido con sabrosa
salsa de olivo, montado sobre una base de papas
cocidas y cubos de palta.

CEVICHE DE PESCADO $ 15.500

Cortes del pescado del día, marinado con el zumo
de limón y leche de tigre a la peruana,
acompañado de hoja lechuga, dúo de maíz y
camote glaseado.

CEVICHE CARRETILLERO $ 17.800

Cortes de pescado del día, marinado con el zumo
de limón, pasta de rocoto, coronado de crujientes
escalopes de pescado, acompañado de hoja
lechuga, dúo de maíz y camote glaseado.

CEVICHE MIXTO $ 17.500

Cortes de pescado del día, láminas de pulpo,
calamar, camarón, marinados al estilo peruano
acompañado de hoja de lechuga, dúo de maíz y
camote glaseado
 Especialidad del Chef

POLLO CHI JAU KAY $ 14.000

Pollo crujiente y frito, rociado de una ligera salsa
de mensi con granos de ajonjolí, acompañado de
arroz frito (chaufa).

POLLO TI PA KAY $ 14.000

Pollo crujiente y frito, envuelto en una deliciosa
salsa de tamarindo y piña acompañado de arroz
frito (chaufa).

RISOTTO CRIOLLO $ 17.000

Exquisito lomo saltado con patacones fritos,
montado sobre cremoso risotto flameados con
vino blanco y terminado con queso parmesano
rallado.

Carnes

LOMO SALTADO $ 15.900

El plato más popular de Central Brasas. Trozos de
de lomo liso, salteado al wok con cebolla, tomate,
ají, acompañado de papas fritas y arroz

FILET MIGÑON $ 16.000

Lomo liso a la plancha, bañado en una salsa de
vino oporto, champiñones con toque especial de
brandy acompañado de papas fritas y arroz.

LOMO A LO POBRE $ 16.500

Lomo liso a la plancha, encebollado con toque de
vino, acompañado de huevo frito, papas fritas y
arroz.

LOMO SALTADO MAR Y TIERRA $ 17.500

Tiras de lomo y camarones, salteado al wok con
cebollas, tomate, ají, en una salsa de soya
acompañado de papas fritas y arroz.
 Platos Criollos

Pollito a la infancia $ 13.500

Pechuga de pollo a la plancha con arroz y
ensalada del día.

Ají de gallina $ 13.900

Cremosa salsa de ají amarillo con pollo
desmechado, acompañado de papas cocidas y
arroz.

Chicharrón de pollo $ 14.500

Cortes de pechuga de pollo empanizados y fritos,
montado de papas fritas con ligera sarsa
peruana y deliciosa crema tártara.

Arroz chaufa de pollo $ 15.500

Arroz salteado en wok con trozos de pollo en
salsa chifera, aromatizado con aceite ajonjolí y
cebollín.

Arroz chaufa de lomo $ 16.500

Arroz salteado en wok con trozos de carne en
salsa chifera, aromatizado con aceite ajonjolí y
cebollín.

Fetuccini a la Italiana $ 16.000

Filete de lomo a la plancha flameado con toque
de pisco sobre cremoso fetuccini caprese con
tomate cherry y albahaca

Tallarines saltado de lomo $ 16.000

Trozos de lomo salteado al wok con cebolla, ají,
tomate, espagueti, desglasado con salsa chifera,
sobre papas fritas.

Spaguetti o fetuccini a la $ 17.000

huancaina con lomo saltado

Suaves pastas con cremosa salsa huancaína,
coronado de un sabroso lomo saltado.
 Pescados y Mariscos

Chicharrón de pescado $ 15.000

Bastones de pescado marinado y empanizado
acompañado con papas fritas y ensalada criolla.

Arroz con mariscos $ 17.000

Mixtura de mariscos salteados con vino blanco
en salsa marisquera, arroz cocido, choclo
peruano, queso parmesano acompañado de
sarsa criolla.

Mix de Chicharrones del $ 17.500

mar
Trozos crocantes de pescado, calamar, pulpo y
camarones acompñado con papas doradas y
tres salsas.

Reineta en salsa de $ 17.900

camarones
Filete de pescado a la plancha, bañado con
camarones grillados en salsa cremosa de
langostas, acompañados con arroz o papas
fritas.

Arroz chaufa de $ 18.000

camarones
Arroz salteado en wok con colitas de camarones
en salsa chifera, aromatizado con aceite ajonjolí
y cebollín.

Rissoto con mariscos $ 18.000

salteados
Camarones, calamares, láminas de pulpo,
salteados a la criolla con ligera salsa de soya
montado sobre arroz cremoso.

Trío marino $ 24.000

Escalopes de filete de pescado empanizados y
fritos montado sobre papas doradas
acompañado de arroz con mariscos y exquisita
leche de tigre.
 Menú de Niños

Salchipapas $ 7.000
Rodajas de salchichas, montadas sobre
papas fritas y cremas.

Nuggets de pollo $ 8.000

Acompañados de papas fritas y cremas
de casa.

Salchipapón de $ 9.500

Burguer
Rodajas de salchichas, hamburguesa,
montadas sobre papas fritas y cremas

Chicken Strips $ 10.000

Acompañados de papas fritas y cremas
de casa
 Piqueos

TABLA MECHADA $ 25.000

Carne mechada en su jugo, cebollas

caramelizadas, queso rango, huevo frito y
perejil, servido sobre papas fritas.

TABLA CLÁSICA $ 25.900

Dados de lomo o pollo, acompañados de
variedad de vienesas asadas, cebolla
caramelizada en salsa demiglace coronado
con huevos fritos, todo montado sobre
crujientes papas fritas caseras.

TABLA LIMEÑA $ 26.500

Trozos de lomo o pollo y cebolla morada,
salteados al wok en sus jugos, terminado
con salsa huancaína y cilantro fresco sobre
papas fritas
 POLLOS A LAS
BRASAS

PARA SERVIR

1/4 POLLO A LA BRASA $ 8.000

Acompañado con papas fritas, ensalada y salsas de
casa.

COMBINADO 1/4 DE POLLO $ 11.500

Incluye: papas fritas, arroz chaufa y salsas de casa.

PARA LLEVAR
1/4 POLLO + PAPAS FRITAS + ENSALADA $ 7.800

1/2 POLLO + PAPAS FRITAS + ENSALADA $ 13.500

1 POLLO + PAPAS FRITAS + ENSALADA $ 20.900

1 POLLO Y 1/4 + PAPAS FRITAS + $ 22.900

ENSALADA

COMBO MEGA TAYPA $ 25.400

Pollo entero, papas fritas, chaufa chifera,
ensalada + bebida 1.5 lt

1 POLLO SOLO $ 16.500

AGREGADOS

PORCIÓN PAPAS PEQUEÑAS $ 3.000

PORCIÓN PAPAS GRANDE $ 5.000
PORCIÓN PAPAS FAMILIAR $ 6.500
PORCIÓN DE ARROZ $ 3.000
PORCIÓN DE ENSALADA $ 3.500
PORCIÓN ARROZ CHAUFA $ 6.000
 PARRILLAS A LAS
BRASAS

FILETE DE POLLO CON $ 16.500

VERDURAS A LA BRASA
Filete de pollo acompañado de verduras a la
brasa, 1 porción de papas al merken.

PULPO A LA PARRILLA $ 21.500

Acompañados de papas al grill

$ 22.500
PARRILLA CENTRAL 1
1 corte de res, 1 chuleta, 1 chorizo + 2
agregados.

PARRILLA CENTRAL 2 $ 25.500

1 corte de res, 1 chuleta, 1 filete de pollo, 1
chorizo + 2 agregados

$ 46.400
PARRILLA FAMILIAR
2 cortes de res, 2 chuletas, 2 filete de pollo, 2
chorizos, 2 prietas + 2 agregados
 BAR

12:00
Lunes a Domingo

Los esperamos

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Jugos y Limonadas

JUGOS NATURALES $ 4.500

(VASO)
Piña, naranja, frutilla, chirimoya
mango

LIMONADAS (JARRA) $ 7.500

Hierba buena, Menta jenjibre
Albahaca, Clásico, Hierba luisa

LIMONADAS (VASO) $ 3.300

Hierba buena, Menta jenjibre
Albahaca, Clásico, Hierba luisa

Especiales

CENTRAL ELEGANTE $ 7.500

Delicioso jugo de fruta natural:
Maracuya/Mango

PERÚ PROFUNDO $ 5.500

Mango/Piña

CHICHA MORADA (JARRA) $ 8.000

CHICHA MORADA (VASO) $ 5.000

(56) 2 2324 5252 www.centralbrasas.cl

 TRAGOS * APERITIVOS

SOUR DE CASA $ 8.900

Catedral / Mango / Maracuya /
Frutilla

MOJITOS $ 7.500
Cubano / peruano / frutilla /
mango

CHILCANOS DE CASA $ 8.000

Canela / maracuya / frutilla / coco / jengibre

MARGARITA $ 7.500
(blue/greem/frambuesa/clasica) hielo,
triple sec, tequila.

CAIPIRINHA $ 7.500
Hielo, limón, azúcar blanca, cachaca

PIÑA COLADA $ 7.500

Ron, leche, crema de coco

CLAVO OXIDADO $ 7.500

Hielo, wishky, drambuie, clavo de olor

DRY MARTINI $ 7.500

Hielo, gin vermuth

CÓCTELES SIN ALCOHOL

VIRGEN COLADA $ 7.000

Leche, piña, crema de coco

HAWAIANO $ 7.000
Leche, crema de coco, piña blue

PRIMAVERA $ 7.000
Hielo, naranja, granadina, menta
 Vinos
CABERNET ENSAMBLAJE
Vino Diablo dark red ensamblaje $ 19.900

CABERNET SAUVIGNON
Casillero Del Diablo, Reserva $ 19.900
Diablo Black, Valle del Maule $ 19.900
Las Mulas $ 19.990
Santa Digna Reserva $ 19.990
Gran Reserva, Concha y Toro $ 22.900
Casillero del Diablo Colección Privada $ 23.000
Miguel Torres Gran Reserva $ 27.000
Marquez de Casa Concha $ 28.000

CARMENERE
Diablo Deep, Valle del Repel $ 19.900
Casillero del Diablo $ 19.900
Loco de Piedra $ 18.000
Las Mulas $ 19.990
Santa Digna Reserva $ 19.990
Gran Reserva, Concha y Toro $ 22.900
Miguel Torres, Gran Reserva $ 27.000
Casillero del Diablo Colección Privada $ 23.000
Marquez de Casa Concha $ 28.000
Miguel Torres, Cordillera de Los Andes $ 28.000

CASILLERO DEL DIABLO, GOLDEN $ 19.900

CHARDONNAY
MERLOT
Casillero del Diablo, Reserva $ 17.900
Miguel Torres, S. Digna Reserva $ 19.990
Loma Larga, Reserva $ 32.900
Marquez de Casa Concha $ 28.000
Gran Reserva, Sauvignon Blan $ 19.900

SAUVIGNON BLANC
Santa Digna Reserva 187cc $ 6.000
Santa Digna Reserva $ 19.990
Santa Digna Gewurztraminer $ 22.000

ESPUMANTES & ESPECIALES

Valdivieso brut personal $ 9.000
Undurraga brut personal $ 9.000
Undurraga Brut $ 17.990
Ricadona Asti $ 24.000

MALBEC
Casillero del Diablo $ 19.990
Loma Larga, Lomas del Valle $ 32.900

COPA DE VINO RESERVA

Copa de vino tinto/blanco Reserva de $ 6.990
casa
 CERVEZAS

CUSQUEÑA GOLDEN 350 ML. $ 3.500

CUZQUEÑA MALTA 350 ML. $ 4.500
HEINEKEN 350 ML. $ 3.500
BUDWEISER 350 ML. $ 3.500
ROYAL 350 ML. $ 3.500
CORONA 350 ML. $ 3.500
MILLER 350 ML. $ 3.500
SOL 350 ML. $ 3.500
KROSS GOLDEN 330 ML $ 3.900
AUSTRAL CALAFATE $ 4.500
KUNSTMANN $ 4.500
SCHOP KROSS $ 4.900
SCHOP ESTRELLA $ 4.000

BEBIDAS

COCA COLA 350 ML $ 2.200

COCA COLA ZERO 350 ML $ 2.200

SPRITE ZERO 350 ML $ 2.200

SPRITE 350 ML $ 2.200

FANTA 350 ML $ 2.200
AGUA CON GAS $ 2.000
AGUA SIN GAS $ 2.000
INKA KOLA 500 ML $ 3.400