1. Introducción.

La fundación hondureña de responsabilidad social empresarial (fundahrse) es una

organización del sector privado de honduras. Creada en el 2004, cuenta con un código
de ética a fin de asegurar altos estándares de transparencia e integridad con el fin de
prevenir posibles conflictos de interés. Fundahrse en su carácter de verificador externo
ha tenido bajo su cargo conducir el proceso de análisis de la memoria de sostenibilidad
2018-2020 de lacthosa para lo cual se implementaron una serie de técnicas de
evaluación. Somos una organización sin fines de lucro, apolítica, no religiosa cuyo
principal objetivo es la promoción de la sostenibilidad y la responsabilidad social
empresarial (rse), entendida como un compromiso continuo de las empresas para
contribuir al desarrollo económico sostenible, mejorando la calidad de vida de sus
colaboradores y sus familias, así como de la comunidad local y de la sociedad en
general.
Fundahrse es una empresa líder en el sector industrial es una empresa con un gran
crecimiento en el sector tenido un crecimiento significativo y ha establecido como un
referente en el sector tiene un enfoque innovador y la calidad de sus productos esta
empresa nos ofrece productos de calidad e innovación en toda su cartelera de productos
que satisface la necesidad de cada cliente y en la región el compromiso que tiene esta
empresa para los clientes a logrado que sea la favorita entre los hondureños.
Ser parte de fundahrse significa unirse a una comunidad de organizaciones dispuestas a
gestionar sus negocios de manera sostenible y transformar su entorno para que
honduras avance en la creación de una sociedad más equitativa y justa.
Fundahrse cuenta con una serie de códigos y políticas que apoyan su gestión interna,
que fortalecen su desarrollo institucional, estos documentos se revisan al menos una
vez al año por parte del comité de sostenibilidad para su adecuación y continuidad.
2. Objetivo general.
Investigar a la empresa fundahrse y analizar su desempeño en distintas áreas como ser
de finanzas entre otras operaciones y entender los factores claves que influyan
directamente al éxito

3. Objetivos específicos.
 Analizar sus operaciones en el sector empresarial
 Analizar el desempeño en el área de finanzas
 Investigas todo lo relacionado con la empresa

Propósito de la investigación:
Esta investigación tiene como propósito de estudio ofrecernos una visión más clara que nos
proporciones una visión integral y de aspecto investigativo: estrategias empresariales,
eficiencia operativa, posicionamiento en el mercado y que nos contribuya un mejor
conocimiento en el sector empresarial.
4. Historia de la empresa.

Empezamos a escribir una de las más exitosas historias de desarrollo e innovación

empresarial de Honduras en marzo de 1992, cuando iniciamos operaciones en la planta
de producción de San Pedro Sula con el firme propósito de potenciar el desarrollo de la
industria de leche, derivados lácteos y de jugos a base de frutas.

Ahora, contamos con 4 plantas de procesamiento en Honduras; mantenemos una

compra anual estable de más de 140 millones de litros de leche en 50 municipios de 14
departamentos, lo que nos convierte en la planta productora de leche más grande del
país. Brindamos empleos a más de 3,000 colaboradores permanentes que laboran para
la empresa y trabajamos de la mano con más de 4,600 proveedores de leche fresca y de
cítricos. Generamos cerca de 60,000 empleos indirectos en fincas y servicios,
beneficiando a más de 14, 000 familias en Honduras.

Ofrecemos a nuestros clientes más de 250 productos diferentes, entre las variedades de
leche, malteadas, crema, quesos, jugos de fruta, néctares, helados, yogurt y agua
purificada, que son distribuidos en más de 40,000 negocios y pulperías recorriendo más
de 600 rutas de venta en todo Centroamérica.

Hemos abierto nuevos mercados internacionales y exportamos a Guatemala, El

Salvador, Estados Unidos, República Dominicana y Gran Caimán, Nuestra expansión
ha sido reconocida en dos ocasiones con el Premio Presidencial al Exportador. En el
2017 recibimos el Premio Presidencial Orquídea Empresarial en la categoría de Mayor
Exportador a Centroamérica.

Tenemos el orgullo de ser la única empresa en nuestro rubro reconocida por siete años
consecutivos con el sello de Empresa Socialmente Responsable (ESR) otorgado por la
Fundación Hondureña de Responsabilidad (Fundahrse), como una empresa socialmente
responsable.

La lealtad de nuestro consumidor coloca nuestros productos en una posición de

liderazgo, por lo que agradezco la confianza depositada en nuestras marcas: Sula,
Delta, Ceteco, La Pradera, Gaymont´s, Chilly Willy y Fristy.

Lacthosa
Se funda LACTHOSA, con el objetivo de distribuir y comercializar todo lo relacionado
la leche y sus derivados.1988

Cereales
Se establece LACTHOSA división Cereales.1990

Crecimiento
LACTHOSA adquiere la planta y la marca Sula y la Planta de Productos Lácteos de
Honduras (PLAHSA).1992

COFRUTCO
LACTHOSA instala en el Valle del Aguán la planta procesadora de concentrado de
naranja Colón Fruit Company (COFRUTCO).1994

San Pedro Sula

LACTHOSA instala equipo para generar productos asépticos, siendo la primera del
país y convirtiéndose en la pionera en la comercialización de productos procesados con
tecnología UHT.1997

Lacthosa El Salvador
LACTHOSA fundó Distribuidora Sula, en El Salvador, con el fin de distribuir los
productos Sula.1997

Creles
LACTHOSA instala a nivel nacional más de 100 Centros de Recolección y
Enfriamiento de Leche (Crel´s).1998
Planta Procesadora de Cítricos
En 1999 inicia operaciones la planta procesadora de cítricos donde a través de una
avanzada tecnología procesa 80 mil toneladas de naranjas por año, generando
desarrollo agrícola en las zonas de influencias.1999

FDA
LACTHOSA obtiene la certificación de FDA (Food and Drug Administration), para
exportar hacia EE UU.2001

La Fortuna
LACTHOSA instaló la planta deshidratadora de leche más grande de Honduras en
Sonaguera, Colón, la planta La Fortuna, con el fin de absorber los excedentes de leche
fluida fresca durante la temporada de alta producción.2002

INLACSA
Lacthosa expande sus operaciones en Centroamérica al adquirir Industrias Lácteas, S.
A. (INLACSA) de Guatemala.2006

Nueva Imagen
LACTHOSA renueva su imagen cambiando el diseño de todos sus empaques y
reforzando su presencia en el mercado regional. La nueva imagen de la empresa se
enfoca en la frescura, calidad e innovación.2010

Premio Presidencial al Exportador

LACTHOSA SULA es galardonada con el Premio Presidencial al Exportador en la
Categoría de Innovación lo cual demuestra que la empresa está haciendo una diferencia
en el mercado, al ofrecer más de 150 productos distribuidos en las familias de leche,
jugos y quesos en diferentes empaques y presentaciones.2012

Tres Reconocimientos
LACTHOSA se hizo acreedora a 3 reconocimientos por parte de la Secretaría de
Agricultura y Ganadería al cumplir con los Sistemas de Buenas Prácticas Agrícolas
(BPA), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP).2013
 Sula Market
LACTHOSA inauguró la tienda SULA MARKET.2015

Tetrapak
LACTHOSA realiza una importante inversión para contar con una planta nueva de
Tetra Pak

5. Visión de la empresa.

Ser la marca líder de lácteos, bebidas y alimentos en Centroamérica que brinda

nutrición y salud con productos innovadores que contribuyan al crecimiento y bienestar
de las familias centroamericanas, en todas las etapas de su vida.

6. Valores
Honestidad
Lácteos de Honduras S. A. llevará a cabo sus negocios con honestidad e integridad de
conformidad a las buenas prácticas empresariales.

Trabajo en Equipo
Valoramos y fomentamos el aporte de las personas para el logro de los objetivos
comunes.

Compromiso
Con nuestros clientes, brindándoles productos de calidad; con la sociedad, brindando
estabilidad a las familias de nuestros colaboradores, y con el medio ambiente,
cumpliendo las normas establecidas para su cuidado.

Excelencia
En todo momento nos planteamos desafíos para mejorar nuestros productos y procesos;
esforzándonos por apoyar a nuestros clientes a cumplir sus metas. Promovemos la
diversidad, el trato justo, el respeto y la confianza.

Integridad
 Debemos de exigir, a los demás y a nosotros mismos, las más altas normas de
integridad individual y corporativa. Salvaguardamos los activos de la empresa,
cumpliendo con todas sus políticas y leyes.

Transparencia
Todos los accionistas, directivos, ejecutivos y colaboradores de Lacthosa se
comprometen a ser transparentes y claros en el desarrollo de sus funciones y en el pacto
con el cliente.

7. Misión de la empresa.

Elaborar productos de calidad, innovadores y de buen sabor que nutran a nuestros

consumidores y favorecer el desarrollo económico de la región utilizando materia
prima y talento local para elaborar nuestros productos.
Contar con presencia en los hogares de nuestros consumidores en todas las etapas de su
vida, llenándolos de gratificación y confianza por medio de nuestros productos.
Satisfacer Las necesidades de nuestros consumidores al brindarles calidad de productos
nutritivos.

8. Organigrama de la empresa.

9. Nivel del departamento de contabilidad(comentario)

La empresa cuenta con un departamento amplio para el desarrollo de todas sus
actividades contables, desde el Contralor y Gerente de Finanzas, cuenta con contadores,
auxiliar contable, y auditores para diferentes puntos de sus actividades que se enfocan
en realizar sus actividades que puedan apoyar todas las funciones de la empresa y para
 poder controlar todos las funciones y actividades que se toman o se hacen dentro de la
empresa.

10. Producto(s) que ofrece.

 Productos Sula
o Leche Entera
o Leche descremada Light
o Leche Deslactosada
o Leche Semi Descremada
o Leche Deslactosada Descremada Ligth
o Leche deslactosada Semi Descremada
o Leche Extra Calcio y Fibra
o Rompopo
o Malteadas Fresa, Chocolate y Vainilla
o Crema Pasteurizada
o Queso Gouda, Pecorino, Edam, Gouda (Comino)
o Quesillo
o Parmesano
o Mozzarella, Cheddar
o Mantequilla Amarilla
o Margarina
o Néctares Manzana, Pera y Melocotón
o Jugos Naranja (con pulpa, sin pulpa, con zanahoria, con mandarina)
o Jugos Naranja, Piña y Manzana
o Jugos de Naranja, Manzana, Piña y Ponche
o Jugos de Naranja, Manzana, Piña, Guavapiña, Tamarindo y Frutas
o Aloe Vera
o Agua Sula

 La Pradera

 Delta
 o Leche Entera
o Leche Semi Descremada
o Leche Deslactosada Semi Descremada
o Leche Descremado
o Cremas
o Queso Parmesano
o Jugos Naranja, Piña, Ponche de Frutas
o Agua

 Fristy
o Fristy Naranja, Manzana, Uva y Ponche

 Ceteco

 Gaymont’s
o Yogurt
o Yogurt con cereal de Fresa, Melocotón e Higo
o Yogurt Mango, Cereza, Coco y Mora
o Yogurt Bebible Fresa, Piña Coco, Melocotón, Fresa Mora.
o Yogurt Junior Chicle, Fresa, Tuti Fruti.

11. Política de Inocuidad

Somos una empresa procesadora de alimentos inocuos comprometida en: garantizar los
recursos suficientes para que cada colaborador ejecute las medidas de control y de
mejora continua en todos los procesos de responsabilidad. competencia y compromiso;
asegurando la comunicación a través de la organización y su entorno. logrando la
satisfacción de nuestros clientes y garantizando nuestro apego a normativas y
regulaciones nacionales e internacionales aplicables.

12. Materia prima.

Somos una empresa 100% hondureña: nuestra materia prima principal es fruto de la
agricultura del país, la leche y las frutas cítricas generan desarrollo en sus zonas de
influencias.
13. Materia prima directa.
 Leche Cruda: La principal materia prima directa. Utilizada en la producción de
leche pasteurizada, leche UHT, yogurt, queso, crema y otros productos lácteos.
 Cultivos Lácticos: Bacterias y otros microorganismos necesarios para la
fermentación de productos como yogurt y queso.
 Azúcar: Utilizada para endulzar productos lácteos como yogurt y leche saborizada,
malteadas, néctares y Fristy.
 Frutas y sabores Naturales: Frutas frescas, purés, jugos y sabores naturales que se
agregan a productos como yogurt con frutas y bebidas lácteas sonorizadas.
 Estabilizantes y emulsionantes: ingredientes que ayudan a mantener la textura y
consistencia de los productos lácteos.
 Sal y Cuajo: utilizados en la producción de quesos para la coagulación de la leche y
el desarrollo del sabor.
 Vitaminas y minerales: añadidos a algunos productos lácteos para la fortificación
nutricional, como la leche enriquecida con vitamina D y calcio.
 Enzimas: utilizadas en la elaboración de productos específicos, como los quesos.

14. Materia prima indirecta.

 Productos de limpieza y sanitizacion: Detergentes y desinfectantes utilizados para
limpiar y sanitizar las instalaciones de producción y los equipos. Estos son cruciales
para mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria.
 Materiales de empaque: Cajas, botellas, tapas, etiquetas y otros materiales utilizados
para el empaque de productos lácteos. Aunque están relacionados con el producto
final, no son parte del producto en sí.
 Lubricantes y aceites: Utilizados para el mantenimiento y funcionamiento de
maquinaria y equipos de producción.
 Equipos de Protección Personal (EPP): Guantes, mascarillas, batas y otros equipos
utilizados por el personal para mantener la higiene y seguridad en las áreas de
producción.
 Suministros de Laboratorio: Reactivos, equipos de prueba y otros materiales
utilizados en los laboratorios para el control de calidad y pruebas de productos.
 Filtros: Filtros de agua y aire utilizados en los procesos de producción para asegurar
la pureza y calidad del producto.
  Productos químicos para tratamiento de agua: productos químicos utilizados en los
tratamientos de agua para procesos de producción y limpieza.
 Suministros de oficina: material de oficina utilizado en las áreas administrativas
relacionadas con la producción, como papel, bolígrafos, cartuchos de impresora, etc.

15. Mano de obra.

Más de 2,749 colaboradores integran la gran familia Lacthosa, un equipo humano,
comprometido que busca la excelencia y que es transparente en todas sus acciones.

16. Mano de obra directa.

Más de 2,749 colaboradores integran la gran familia Lacthosa, un equipo humano,
comprometido que busca la excelencia y que es transparente en todas sus acciones.

 Costos de Mano de Obra Directa:

 ¿Cómo se calculan los costos de mano de obra directa?
 ¿Cuáles son los componentes principales de estos costos (salarios, beneficios, horas
extras, etc.)?
 Gestión de Mano de Obra:
 ¿Cómo se administra la mano de obra directa?
 ¿Qué estrategias se utilizan para optimizar la eficiencia y productividad del
personal?
 Capacitación y Desarrollo:
 ¿Qué programas de capacitación y desarrollo están disponibles para los trabajadores
directos?
 ¿Cómo se asegura Lacthosa de que sus empleados estén adecuadamente capacitados
para sus roles?
 Retención y Satisfacción del Personal:
 ¿Qué medidas toma Lacthosa para retener a sus empleados?
 ¿Cómo se mide y mejora la satisfacción laboral?
 Impacto de la Mano de Obra en la Producción:
 ¿Cómo afecta la mano de obra directa a los tiempos de producción y la calidad del
producto?
 ¿Qué herramientas o tecnologías se utilizan para supervisar y mejorar el
rendimiento laboral?
17. Mano de obra indirecta.
La empresa con diferente mano de obra indirecta que cuentan con personas tercerizados
para realizar diferentes labores dentro de la empresa.

 Componentes de la Mano de Obra Indirecta:

 Supervisión y Administración: Salarios y beneficios de los supervisores, gerentes,
y personal administrativo.
 Mantenimiento y Soporte Técnico: Salarios y beneficios de los técnicos de
mantenimiento, personal de limpieza, y otros roles de soporte técnico.
 Servicios Generales: Salarios y beneficios del personal de seguridad, transporte
interno, y otros servicios generales.
 Gestión de la Mano de Obra Indirecta:
 Eficiencia y Productividad: Estrategias para optimizar el uso de la mano de obra
indirecta para apoyar de manera eficiente la producción.
 Capacitación y Desarrollo: Programas de formación para mejorar las habilidades y
conocimientos del personal indirecto.
 Retención y Motivación: Medidas para mantener motivado al personal de soporte y
reducir la rotación.
 Costos Asociados:
 Cálculo de Costos: Cómo se calculan los costos de la mano de obra indirecta y su
impacto en los costos generales de producción.
 Control y Monitoreo: Métodos para supervisar y controlar los costos asociados con
la mano de obra indirecta.
 Impacto en la Producción y Calidad:
 Apoyo a la Producción: Cómo el personal de soporte contribuye a mantener la
continuidad y eficiencia de la producción.
 Calidad y Mantenimiento: El papel del personal de mantenimiento y soporte
técnico en asegurar la calidad del producto y la operación de los equipos.
 Ejemplos y Casos Prácticos:
 Implementación de Mejores Prácticas: Casos de éxito y ejemplos de cómo otras
empresas gestionan eficazmente la mano de obra indirecta.

18. Costos indirectos.

Costos de Mano de Obra Indirecta:

 Salarios de supervisores y gerentes: 200,000

 Salarios del personal administrativo: 150,000
 Beneficios y otros costos laborales (seguros, prestaciones): 50,000
 Total de Mano de Obra Indirecta: 400,000

Costos de Mantenimiento y Reparaciones:

 Mantenimiento de maquinaria: 80,000

 Reparaciones de instalaciones: 20,000
 Total de Mantenimiento y Reparaciones: 100,000

Costos de Energía y Servicios Públicos:

 Electricidad: 120,000
 Agua: 30,000
 Gas: 10,000
 Total de Energía y Servicios Públicos: 160,000

Costos de Alquiler y Depreciación:

 Alquiler de locales e instalaciones: 90,000

 Depreciación de equipos y maquinaria: 70,000
 Total de Alquiler y Depreciación: 160,000

Gastos Administrativos y Generales:

 Suministros de oficina: 15,000

 Seguros: 25,000
 Servicios profesionales (contabilidad, legal): 40,000
 Total de Gastos Administrativos y Generales: 80,000

Costos de Seguridad y Salud Ocupacional:

  Equipos de protección: 10,000
 Programas de salud y seguridad: 5,000
 Total de Costos de Seguridad y Salud Ocupacional: 15,000

 Total de Costos Indirectos Anuales

Sumando todos los componentes anteriores, obtenemos el total de los costos
indirectos anuales:

 Total de Costos Indirectos = 400,000 (Mano de Obra Indirecta) + 100,000

(Mantenimiento y Reparaciones) + 160,000 (Energía y Servicios Públicos) +
160,000 (Alquiler y Depreciación) + 80,000 (Gastos Administrativos y Generales)
+ 15,000 (Seguridad y Salud Ocupacional) = 915,000

 Asignación de Costos Indirectos

Para asignar estos costos indirectos a los productos, Lacthosa podría utilizar un
método de costeo basado en actividades (ABC) o una tasa de aplicación de costos
indirectos. Supongamos que Lacthosa produce 1,000,000 unidades de diferentes
productos lácteos anualmente.

 Costo Indirecto por Unidad = Total de Costos Indirectos / Total de Unidades

Producidas = 915,000 / 1,000,000 unidades = 0.915 por unidad

19. Gastos de administración.

 Salarios y Beneficios del Personal Administrativo:

Salarios del personal administrativo (gerentes, contadores, asistentes, etc.): 300,000

Beneficios y otros costos laborales (seguros, prestaciones): 50,000
Total de Salarios y Beneficios: 350,000

 Costos de Oficina:

Suministros de oficina (papelería, material de escritorio, etc.): 15,000

Mobiliario y equipos de oficina (computadoras, impresoras, muebles): 20,000
Servicios de telecomunicaciones (teléfono, internet, fax): 10,000
Total de Costos de Oficina: 45,000
  Servicios Profesionales:

Honorarios de consultores y asesores: 30,000

Servicios legales: 20,000
Servicios de auditoría y contabilidad externa: 25,000
Total de Servicios Profesionales: 75,000

 Gastos de Viaje y Representación:

Gastos de viajes de negocios (transporte, alojamiento, comidas): $20,000

Gastos de representación (eventos, reuniones con clientes, etc.): $10,000
Total de Gastos de Viaje y Representación: $30,000

 Gastos de Seguros:

Seguros de responsabilidad civil, seguros de propiedad, seguros de vehículos de la

empresa: 40,000
Total de Gastos de Seguros: 40,000

 Gastos de Capacitación y Desarrollo:

Programas de capacitación y desarrollo para el personal administrativo: 15,000

Total de Gastos de Capacitación y Desarrollo: 15,000

Total de Gastos de Administración Anuales

Sumando todos los componentes anteriores, obtenemos el total de los gastos de
administración anuales:

 Total de Gastos de Administración = 350,000 (Salarios y Beneficios) + 45,000

(Costos de Oficina) + 75,000 (Servicios Profesionales) + 30,000 (Gastos de Viaje y
Representación) + 40,000 (Gastos de Seguros) + 15,000 (Capacitación y
Desarrollo) = 555,000

20. Gastos de marketing.

 Tipos de Gastos de Marketing:

 Publicidad: TV, radio, anuncios en línea, anuncios impresos.

 Promociones: Descuentos, cupones, ofertas especiales.
 Patrocinios y Eventos: Patrocinio de eventos locales, equipos deportivos.
 Marketing Digital: Campañas en redes sociales, SEO, marketing de contenido.
 Investigación de Mercado: Encuestas, grupos focales, retroalimentación de
consumidores.
 Relaciones Públicas: Comunicados de prensa, relaciones con medios, manejo de
crisis.
 Empaque y Diseño de Producto: Costos asociados con el diseño y producción de
empaques atractivos.

 Asignación del Presupuesto: Lacthosa tiene un presupuesto total de marketing de L

10,000,000 (lempiras).

Tipo de Gasto Porcentaje Monto (Lempiras)

Publicidad 40% 4,000,000
Promociones 20% 2,000,000
Patrocinios y Eventos 10% 1,000,000
Marketing Digital 15% 1,500,000
Investigación de Mercado 5% 500,000
Relaciones Públicas 5% 500,000
Empaque y Diseño 5% 500,000

 Retorno de la Inversión (ROI): Supongamos que una campaña específica de marketing

digital de L 1,500,000 resultó en un incremento de ventas de L 3,000,000.

ROI = Incremento en Ventas − Costo de la Campaña / Costo de la Campaña × 100

ROI = 3,000,000 – 1,500,000 / 1,500,000 x 100 = 100%

Esto significa que, por cada lempira invertida en esta campaña, Lacthosa obtuvo un retorno
de un lempira adicional.

 Gestión de Costos:

 Identificación de oportunidades para reducir costos sin comprometer la efectividad

de las estrategias de marketing.
 Aprovechamiento de economías de escala al comprar espacio publicitario o
materiales.

 Variaciones Estacionales:

 Ajuste del gasto en marketing según la demanda estacional y el comportamiento del

consumidor.

 Análisis Competitivo:

 Comparación del gasto en marketing de Lacthosa con el de sus competidores para

asegurar competitividad.
21. Determinación del punto de equilibrio e importancia.

 Fórmula del Punto de Equilibrio

Punto de Equilibrio (en unidades) = Costos Fijos Totales/Precio de Venta por

Unidad-Costo Variable por Unidad

 Cálculos del Punto de Equilibrio para Lacthosa

Supongamos los siguientes datos para un producto de Lacthosa:

 Costos Fijos Totales: L 2,000,000

 Precio de Venta por Unidad: L 50
 Costo Variable por Unidad: L 30

Aplicando la fórmula:

Punto de Equilibrio = 2,000,000/50-30

Punto de Equilibrio = 2,000,000/20

Punto de Equilibrio = 100,000 Unidades

Esto significa que Lacthosa necesita vender 100,000 unidades de este producto para
alcanzar el punto de equilibrio.

 Importancia del Punto de Equilibrio

 Toma de Decisiones:
o Ayuda a la dirección a tomar decisiones informadas sobre precios, costos y
volúmenes de ventas.
o Permite evaluar la viabilidad de nuevos productos o proyectos.
 Planificación Financiera:
o Facilita la planificación y el control financiero, asegurando que la empresa
se mantenga en una trayectoria rentable.
o Proporciona un objetivo claro de ventas mínimas que deben alcanzarse.
 Análisis de Costos:
o Ayuda a identificar y controlar los costos fijos y variables.
o Permite a la empresa ajustar sus estrategias de reducción de costos para
mejorar la rentabilidad.
 Gestión de Riesgos:
o Permite evaluar el riesgo asociado con cambios en los costos y precios de
venta.
o Ayuda a preparar estrategias para mitigar el impacto de fluctuaciones en el
mercado.
 Monitoreo del Desempeño:
o Sirve como una herramienta para monitorear el desempeño empresarial a lo
largo del tiempo.
 o Facilita la evaluación de la efectividad de las estrategias de marketing y
ventas.

22. Proceso de producción.

Lacthosa, como una empresa líder en la industria de productos lácteos y bebidas en
Honduras, sigue un proceso de producción cuidadosamente diseñado para asegurar la
calidad y seguridad de sus productos. A continuación, se presenta un desglose general
del proceso de producción típico para los productos lácteos de Lacthosa:

 Recepción de la Materia Prima

Recepción de la Leche: La leche cruda es recibida de los productores locales y
transportada a la planta de procesamiento. Se realiza una inspección inicial para
asegurar que la leche cumple con los estándares de calidad.
Análisis de Calidad: Se llevan a cabo pruebas de calidad, incluyendo análisis de grasa,
proteínas, presencia de antibióticos y temperatura.
 Enfriamiento y Almacenamiento
Enfriamiento: La leche cruda es enfriada rápidamente a temperaturas entre 2°C y 4°C
para prevenir el crecimiento bacteriano.
Almacenamiento: La leche enfriada se almacena en tanques de acero inoxidable hasta
que esté lista para ser procesada.
 Estandarización
Ajuste de Composición: La leche es estandarizada para ajustar su contenido de grasa y
otros componentes, asegurando la uniformidad del producto final.
 Pasteurización
Proceso de Calentamiento: La leche es calentada a una temperatura específica
(normalmente alrededor de 72°C) durante un tiempo determinado (aproximadamente
15 segundos) para destruir microorganismos patógenos.
Enfriamiento Rápido: Después de la pasteurización, la leche es rápidamente enfriada
para mantener su frescura.
 Homogeneización
Reducción de Tamaño de Grasa: La leche es homogeneizada para romper los glóbulos
de grasa y distribuirlos uniformemente, mejorando la textura y la consistencia.
 Fermentación (para Productos como Yogur)
Añadir Cultivos: Se añaden cultivos de bacterias específicas a la leche pasteurizada.
 Incubación: La mezcla se incuba a una temperatura controlada para permitir la
fermentación hasta que se alcance la textura y sabor deseados.
 Mezclado y Saborización
Ingredientes Adicionales: Para productos como leche saborizada, yogures con frutas o
bebidas lácteas, se añaden sabores, frutas y otros ingredientes durante este paso.
 Envasado
Envasado Automático: Los productos terminados se envasan en condiciones higiénicas
utilizando maquinaria automatizada. Se utilizan diferentes tipos de envases según el
producto (cartones, botellas, etc.).
Etiquetado: Los envases se etiquetan con información del producto, incluyendo fecha
de fabricación y fecha de caducidad.
 Almacenamiento y Distribución
Almacenamiento Final: Los productos envasados se almacenan en cámaras frigoríficas
hasta su distribución.
Distribución: Los productos se distribuyen a través de una red logística eficiente que
asegura la entrega oportuna a minoristas y consumidores.

Importancia del Proceso de Producción

 Calidad y Seguridad: Un proceso de producción bien estructurado asegura que los
productos cumplen con los estándares de calidad y seguridad, protegiendo la salud
del consumidor.
 Eficiencia: La optimización de cada etapa del proceso de producción permite a
Lacthosa operar de manera eficiente, reduciendo costos y tiempos de producción.
 Consistencia: La estandarización de procedimientos garantiza que cada lote de
producto tenga la misma calidad y características, lo que es crucial para mantener la
satisfacción del cliente.
 Innovación: Un proceso de producción flexible permite a Lacthosa introducir
nuevos productos y sabores en el mercado, adaptándose a las preferencias
cambiantes de los consumidores.
 Sostenibilidad: La implementación de prácticas sostenibles en el proceso de
producción ayuda a minimizar el impacto ambiental, alineándose con las tendencias
globales de responsabilidad corporativa.

23. Determinación del costo.

i. Contabilizan las órdenes de compra o la empresa lo hace por
procesos.
En Lacthosa es usado los dos por compra para la compra de
materia prima, materiales y otras cosas; y es usado en el
proceso de producción la contabilidad de procesos por los
costos de fabricación.
Se muestran las características de las dos usadas en la
empresa:
Contabilización de Órdenes de Compra
Características:
 Registro Detallado: Cada orden de compra es
registrada de manera individual.
 Seguimiento Preciso: Permite un control detallado de
inventarios y pagos a proveedores.
 Transparencia: Facilita auditorías y la identificación
de discrepancias.
Aplicación en Lacthosa:
 Es usado para el manejo de compras de materias
primas y otros suministros críticos.
 Cada transacción es registrada para asegurar la
precisión en la recepción y pago de productos.
Contabilidad por Procesos
Características:
 Costos Acumulados: Los costos se acumulan y se
asignan a procesos de producción en lugar de a
transacciones individuales.
 Eficiencia: Simplifica la contabilidad en operaciones
con producción continua y grandes volúmenes.
Aplicación en Lacthosa:
 Es usado para el control de costos de producción en
masa, como la pasteurización y el envasado.
 Facilita la gestión de costos en procesos continuos de
producción láctea.

ii. Cómo determinan el precio de venta.

 Costos de producción: La empresa analiza detalladamente los costos
asociados con la producción de sus productos lácteos, incluyendo materias
primas, mano de obra, costos de fabricación, entre otros.

iii. Cómo determinan el margen de ganancia

Margen de Ganancia = (Precio de Venta - Costos de Producción) / Precio de
Venta * 100

iv. Producto en mal estado (registro contable) reproceso y costos.

Asiento Contable:

Débito: Pérdida por productos defectuosos (cuenta de pérdidas o gastos)

Crédito: Inventario (reducción del valor del inventario)

Asiento Contable para Costos de Reproceso:

Débito: Costos de reproceso (cuenta de gastos o inventario en proceso)

Crédito: Cuentas por pagar o efectivo (para registrar los pagos asociados al
reproceso)

24. Describa el departamento de contabilidad de la empresa: integrantes, posiciones y la

responsabilidad del contador general y el de costos.
1. Contador General
Posición:
 Responsabilidad Principal: Supervisar todas las actividades contables de la
empresa, asegurar la exactitud y conformidad de los registros financieros, y preparar
informes financieros consolidados.
 Informes: Reporta a la Gerencia General o al Director Financiero (CFO).
Responsabilidades:
 Preparación de Estados Financieros: Elaborar y presentar estados financieros
como el balance general, estado de resultados y estado de flujo de efectivo.
 Cumplimiento Normativo: Asegurar que los registros contables cumplan con las
normativas locales e internacionales.
 Supervisión de Registros: Supervisar el registro de transacciones contables,
conciliaciones bancarias y control de cuentas por pagar y por cobrar.
 Auditoría Interna: Coordinar auditorías internas y externas, y asegurar la
integridad de los procesos contables.
 Control de Inventarios: Monitorear la correcta valoración y control del inventario.
 Gestión de Impuestos: Supervisar el cumplimiento de las obligaciones fiscales y la
preparación de declaraciones de impuestos.
2. Contador de Costos
Posición:
 Responsabilidad Principal: Enfocado en el análisis y control de costos
relacionados con la producción y operación de la empresa.
 Informes: Reporta al Contador General o al Director Financiero.
Responsabilidades:
 Cálculo de Costos: Determinar los costos de producción, incluyendo costos
directos (materias primas, mano de obra) e indirectos (energía, mantenimiento).
 Análisis de Costos: Realizar análisis de costos para evaluar la rentabilidad de
productos y procesos, y recomendar mejoras.
 Presupuestos y Pronósticos: Participar en la elaboración de presupuestos y
pronósticos financieros relacionados con costos.
 Control de Presupuestos: Monitorear y controlar el presupuesto de costos, y
realizar informes de variaciones.
 Gestión de Costos de Inventario: Controlar y registrar los costos asociados al
inventario en proceso y productos terminados.
 Informes de Costos: Preparar informes detallados sobre costos de producción para
la toma de decisiones gerenciales.
3. Otros Integrantes del Departamento de Contabilidad
a. Auxiliar Contable
 Responsabilidad Principal: Realizar tareas contables rutinarias y apoyar al
contador general y al contador de costos.
 Responsabilidades:
o Registro de transacciones contables diarias.
o Preparación de conciliaciones bancarias.
o Gestión de cuentas por pagar y por cobrar.
o Soporte en la preparación de informes financieros.
b. Analista de Contabilidad
 Responsabilidad Principal: Realizar análisis financieros y preparar informes para
la toma de decisiones.
  Responsabilidades:
o Análisis de estados financieros.
o Preparación de informes de desempeño financiero.
o Identificación de tendencias y anomalías en los registros financieros.
c. Tesorero
 Responsabilidad Principal: Gestionar el flujo de efectivo y las inversiones de la
empresa.
 Responsabilidades:
o Supervisar la gestión del efectivo y las inversiones.
o Monitorear la liquidez y la solvencia financiera.
o Coordinar la obtención de financiamiento y gestión de riesgos financieros.
d. Contador de Impuestos
 Responsabilidad Principal: Manejar todas las cuestiones fiscales y asegurar el
cumplimiento de las obligaciones tributarias.
 Responsabilidades:
o Preparación y presentación de declaraciones de impuestos.
o Asesoramiento en cuestiones fiscales.
o Gestión de auditorías fiscales y resolución de problemas con autoridades
tributarias.

25. Anexos: fotos de la empresa y fotos del producto.

26. Bibliografía.

(htt)

II. CUESTIONARIO

Desarrolle las siguientes preguntas que a continuación se le plantean:

1. ¿Cuáles son las tres principales influencias sobre las decisiones de fijación de precio?
2. Opine sobre qué consideran las organizaciones cuando toman decisiones de fijación de
precios a corto plazo.
3. Cómo toman las empresas las decisiones de precios a largo plazo.
4. ¿Cómo determinan las empresas los costos metas?
5. ¿Por qué es importante distinguir entre el incurrimiento en los costos y los costos
comprometidos?
6. ¿Cómo se fija en las empresas el precio de venta usando el enfoque del costo más el
margen de utilidad?

Instrucciones Generales:

1. La tarea es en grupo.
2. Recuerde que usted ya trabajó en parte del informe en el segundo parcial.
3. No vaya a cometer el error de subir solamente el informe del segundo parcial, sin
agregar lo demás que se le pide. (Perdería todos los puntos)
4. Es responsabilidad de cada integrante del grupo comunicarse vía teléfono, correo,
celular, chats, Facebook, foro de grupo de la clase, correo. En fin, actualmente existen
muchos medios para comunicarse.

Advertencias:

1. No deben cometer el error de mandar el trabajo de otra clase.

2. Se revisará en Turnityn para comprobar autenticidad.
3. El plagio es causa de calificación de nota, cero.

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