RECETARIO

Del campo a la mesa

Canal de Telegram de
productores Españoles.

Para desayunar a mi me apetece

mermelada de fresa y miel de María... ¿y
a ti? ¡Ah, que me preguntabas para
comer! Pues para comer quiero Berenjenas
al horno de Blasi. Tienes razón, nos las
acabamos ayer. ¡Pero le hicimos pedido a
Javier hace poco! ¿Qué tal unas patatas a
la riojana? ¡Oye pero acuérdate de que me
apetece hacer croquetas de calabacín con
los calabacines de Ana, no hagas nada con
ellos! Y de postreee... ¡Tengo tantas
posibilidades que no se cual elegir! Flan
con las mandarinas de Pilar, rocas de ¡Pues invitamos a toda la familia que para
chocolate y almendras de Alejandra, tarta eso es casi Navidad! ¡Y brindaremos con el
con mermelada de chirimoya de sorbete de las mandarinas de Elisa! Y ya de
Lourdes... ¡Hablando de chirimoyas! paso averiguamos si les harán ilusión los
Ayer hice helado con las chirimoyas de productos cosméticos que les hemos comprado
Lorena, ha salido espectacular, ¡te va a de Zaira y Manuela yyyy hacemos publicidad
encantar! Vaaale, ya se que ahora es más del grupo DEL CAMPO A LA MESA, ¡que
temporada de turrones que de helados, menudas alegrías nos ha dado!
por eso he hecho unos turrones super
especiales: turrón de las naranjas de Fran
yyy.. ¡turrón con los pistachos de ¿Tu también quieres que tu día se
Manuel! Ya, ya se que te mueres por parezca a este? Haz click AQUÍ para
probar los dos pero primero aclárame lo ir al canal de vendedores Del Campo
que falta: ¿qué cenamos? Puedo hacer una a la Mesa o escanea este código QR
ensalada de brocoli, manzana, zanahoria y
la miel de Jazmín y poner guacamole con
aguacates de Rosana para el centro.
¡Además que no se nos olviden las
albondigas de Madridejos con el azafran y
el aceite de Ana! ¿Qué dices? ¿Que no
podremos con todo? ¿Que saldremos No te vas a arrepentir
rodando?
PATATAS
a la Riojana
@JAVIER_patatasvillajos
627 007 374
Vendedor num 66 - Javier

PASOS:
1. Remojar los pimientos
choriceros, cortar el
chorizo, cebolla y el ajo
2. Pelar y trocear las patatas
3. Sofreír en el aceite la
cebolla con la guindilla,
añadir el ajo, mezclar y
rehogar 1 minuto más
INGREDIENTES:
4. Incorporar el chorizo y la
2 pimientos choriceros o l
carne del pimiento choricero cucharadita de carne de
y rehogar un par de minutos pimiento choricero en
5. Agregar las patatas y conserva
mezclar bien y cubrir con 200 g de chorizo para guisar
agua y añadir el laurel (dulce o picante)
6. Cocer hasta que las patatas 1 cebolla y 3 dientes de ajo
estén tiernas, salpimentando 1 kg de patatas para cocer
a mitad de cocción 3 o 4 cucharadas de aceite
de oliva
7. Dejar reposar y servir
1 cayena de las pequeñas
8. ¡A DISFRUTAR!
1 o 2 hojas de laurel
Sal
Pimienta negra molida
(opcional)
AGUACATE
Guacamole estilo Campo
a la Mesa
@rosdies
606 961 938
Vendedora num 10 - Rosana

PASOS:
1. Mezcla con un tenedor el
aguacate, lima y el queso en
un bol. No tiene que quedar
como crema, con que quede
como en la foto está bien.
2. Ve añadiendo todo el resto
de ingredientes mezclando
para que quede bien
INGREDIENTES:
repartido.
1 aguacate maduro o 2 si son
3. Añade sal y pimienta y más pequeños.
rectifica el zumo de lima si 1/2 mango maduro cortado en
fuera necesario. dados pequeños para darle
4. No te preocupes, las un toque dulce.
cantidades las irás 1/4 de cebolla fresca o
adaptando a tu propio gusto. morada cortada muy, muy
5. Lo ideal es que esté frío al fina.
1/2 tarro de queso crema
servir y...
Jugo de 1 lima, hacer media
6. ¡Ya verás qué espectáculo!
y comprobar, añadir la otra
media si fuera necesario.
Gambitas cocidas de tamaño
pequeño
Sal y pimienta al gusto
CÍTRICOS
Flan de Mandarinas
@PilarOP
629 784 334
Vendedora num 34 - Pilar

PASOS:
1. Exprime las mandarinas y
mezcla el zumo con los
huevos.
2. Añade el edulcorante y la
maicena a la mezcla.
3. Poner la mezcla en el
microondas durante 15
minutos a una potencia INGREDIENTES:
elevada. 400 ml de zumo de
4. Cuando deje de estar mandarina
caliente repartirlo en 4 huevos XL
recipientes individuales y 3 cucharadas de
ponerlo en la nevera al edulcorante
menos 6 horas. 2 cucharadas de
5. ¡Fresquito y para maicena
adentro!
BERENJENAS
Al horno con queso, jamón
york y tomate
@Blasi_laspalomas
687 628 438
Vendedora num 114 - Blasi

PASOS:
1. Pelar las berenjenas, cortarlas en
rodajas de medio cm, a lo largo.
Salarlas y dejar un rato a escurrir,
para que suelten el agua.
2. Ya escurridas, se secan y se rebozan,
ligeramente, en harina y luego huevo
batido. Se doran un poco por cada lado
en una sartén con un poco de aceite.
3. En una fuente de horno se baña el fondo
con un poco de salsa de tomate y se va
poniendo: INGREDIENTES:
4. capa de berenjenas, luego capa de
3 Berenjenas medianas
lonchas de queso y jamón York y así
1 Brick de Tomate frito
sucesivamente, terminando con una capa
de berenjenas Lonchas de queso tipo
5. se bañan con el resto de la salsa de sandwich(mejor si es un
tomate, de manera que casi las cubra queso italiano)
6. Se les pone, repartidos, unos trocitos 1 Huevo
de mantequilla por encima y se
Queso rallado(a poder ser
espolvorean con orégano y queso
rallado.
parmesano)
7. Introducir en el horno a 200 º C, Harina
previamente calentado, hasta que estén Mantequilla
en su punto; unos 20-30 minutos Orégano y albahaca picaditas
8. ¡A COMER!
Jamón York (puedes utilizar
mortadela italiana o salami
italiano, esta realmente
exquisito)
VERDURAS
Croquetas de calabacín al
estilo Griego
@Ana_HortoSur
671 075 626
Vendedora num 30 - Ana

PASOS:
1. Rallar el calabacín y
salpimentar, mezclar bien y
dejar escurrir.
2. Rallar el queso, el ajo y la
cebolla y mezclarlo con el
calabacín.
3. Añadir 1 huevo, 2 cucharadas
de pan rallado y 2 cucharadas
de harina y si quieres INGREDIENTES:
perejil, orégano u otras Calabacín
hierbas aromáticas y mezclar Queso curado o queso feta
todo bien hasta que se quede 2 huevos
masa. Cebolla
4. Forma las croquetas con las Ajo
manos, paso por huevo,
Pan rallado
harina y pan rallado y fríe
Harina
en abundante aceite.....¡y
Yogur griego o tzaziki
listo!
5. Sirve con tzaziki, queso
fresco batido o yogur
griego. Ajo rallado, sal,
pimienta, pepino rallado (con
la piel) y aceite de oliva.
6. ¡MARAVILLOSO!
CÍTRICOS
Turrón de Naranja de la Yaya Sabina
@Naranjas_Fran
622 398 037
Vendedor num 60 - Fran

PASOS:
1. Se amasa todo en crudo
hasta que quede todo bien
integrado
2. Se pone una base de
obleas
3. Se pone la masa sobre la
base de obleas y se pone
una capa de obleas por INGREDIENTES:
encima. 1kg de almendra
4. Se deja unos días y va molida sin piel
secándose. 1kg de azúcar glas
5. Desde el primer momento 1 vaso de zumo de
se pueden comer. naranja
6. ¿ALGUIEN HA DICHO 2 huevos batidos
NAVIDIDES? 2 obleas
Canela y limón rayado
MIEL
Mermelada de fresa y miel
@mielapiromero
663 474 869
Vendedora num 163 - María

PASOS:
1. Lavamos y preparamos las
fresas. Una vez limpias, las
cortamos a cuadraditos
pequeños y reservamos.
2. Exprimimos el 1/2 limón, y
reservamos el zumo.
3. En una olla de fondo grueso,
agregamos las fresas, 2
cucharadas soperas de zumo de INGREDIENTES:
limón y la miel. Ponemos a
1/2 limón
fuego medio-bajo.
4. Cuando empiece a hervir,
500gr de fresas
removemos y machacamos las 50gr de miel
fresas.
5. Dejamos que hierva sin dejar de
remover durante 10 min, o
hasta que la mermelada espese.
6. Una vez pasado este tiempo,
envasamos en botes de cristal y
conservamos en la nevera.
7. ¡LISTO!
MERMELADA
SUSPIROS DE MI NIÑEZ
@LomayVega_mermeladas
640 663 798
Vendedora num 158 - Lourdes

PASOS:
1. Triturar las galletas y mezclar
con la mantequilla derretida,
colocar en moldes y reservar en
frigorífico.
2. Poner en un cazo la nata sin dejar
que hierva, mezclar la mermelada
con la leche condensada.
3. Diluir la gelatina hidratada en la
nata y mezclar con la mermelada,
repartir en los moldes y devolver INGREDIENTES PARA: tarta con
al frigorífico. mermelada de chirimoya y
GELATINA: gelatina de nÍspora:
1. Atemperar al fuego el agua con la 1 Tarro de mermelada de
mermelada chirimoya
2. Hidratar la gelatina y mezclar en 1/4 lata pequeña de leche
el agua. condensada
3. Dejar enfriar y completar los 400 ml. Nata para montar
moldes. 3 Hojas de gelatina que hay
4. Guardar en frigorífico hasta que que hidratar
cuaje la gelatina y estará lista 1 Paquete de galletas maría
para disfrutar 90 gr. Mantequilla
1/2 Tarro de mermelada de
nispora
3 Laminas de gelatina
1 vaso de agua
FRUTOS SECOS
Rocas de chocolate y
almendra
@alejandracarrionj
633 621 497
Vendedora num 165 - Alejandra

PASOS:
1. Tuesta las almendras enteras en una
sartén a fuego medio hasta que
estén ligeramente doradas (puedes
hacerlo con almendras
naturales).Deja enfriar y reserva
2. Derrite el chocolate en un
recipiente resistente al calor, ya
sea en el microondas o a baño María.
3. Agrega las almendras tostadas
enteras y picadas al chocolate
INGREDIENTES:
derretido. Añade el extracto de
vainilla y una pizca de sal. Mezcla 200 g de chocolate negro
todo suavemente hasta que las 1 taza de almendras
almendras estén bien cubiertas de enteras
chocolate.
4. Con la ayuda de dos cucharas, forma
1/2 taza de almendras
montones pequeños en una bandeja picadas
para hornear forrada con papel 1 cucharadita de
pergamino. Asegúrate de dejar
extracto de vainilla
espacio entre cada montón.
5. Deja enfriar las rocas a temperatura (opcional pero da un
ambiente hasta que el chocolate se toque)
solidifique. Puedes acelerar el Una pizca de sal
proceso colocándolas en el
refrigerador.
6. ¡¡Si lo haces invítanos que
queremos probarlo!!
MIEL
Ensalada de brocoli,
manzana, zanahoria y miel
@Unadeleon
657 138 862
Vendedora num 167 - Jazmín

PASOS:
1. Ponemos todos los
ingredientes dentro
del vaso y trituramos
con batidora.
Comprobamos que este
bien triturado, de no
INGREDIENTES:
ser así repetimos. 300 - 350 g de ramilletes de brócoli
200 g de pimiento rojo en trozos
2. ¡Fácil, sencillo y para 1 manzana ácida (p. ej. Granny
toda la familia! Smith) en cuartos, sin pepitas y
cada cuarto en dos
30 g de piñones
25 g de aceite de oliva virgen
extra
15 g de vinagre
½ cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de miel
1 ½ cucharaditas de mostaza de
Dijon
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra
molida
CHIRIMOYA
Helado de chirimoya
@VillaFrutasTropicales
610 663 708
Vendedora num 171 - Lorena

PASOS:
1. Separar la pulpa de la chirimoya de
las pepitas y ponerlo justo al resto
de ingredientes, menos el ron, en
una batidora eléctrica. Batir a alta
velocidad hasta que los trozos de
chirimoya se hayan desecho y
obtenga un zumo homogéneo. Añadir
el ron si lo desea.
2. Verter el preparado en los moldes y
guardar en el congelador. Si
INGREDIENTES:
vuestros moldes no llevan palillos
incorporados, y compráis palillos 2 chirimoyas
plásticos o madera como los que he 100ml leche entera
puesto para estos polos, ponga a 200ml agua
congelar durante unos 30 minutos el
molde en el congelador, la
100g azúcar blanca
preparación estará un poco más dura 1-2cucharadas
pero aún suave como para insertar ron(opcional para
los palillos y queden rectos. Dejar
acentuar el sabor de la
como mínimo una hora para que
endurezcan. chirimoya)
3. Para consumir, mojar el molde por
fuera con agua caliente y tire del
palillo con cuidado.
CÍTRICOS
Sorbete de mandarina
@SaboresdeValencia
609 710 152
Vendedora num 71 - Elisa
PASOS:
1. Comienza lavando 3 mandarinas,
sécalas y rallar la piel. Córtalas todas
por la mitad y exprime el zumo.
2. Vierte el agua mineral en un cazo,
agrega el azúcar blanco, lleva a
ebullición y cuece un par de minutos.
Deja enfriar el almíbar.
3. Mezcla el zumo de mandarinas con la
ralladura y el almíbar preparado.
4. Introduce las claras de huevo en un
cuenco grande y móntalas a punto de INGREDIENTES:
nieve con la ayuda de unas varillas 1 kg de mandarinas (500
eléctricas o manuales.
ml de zumo)
5. Añade la mezcla anterior, removiendo
delicadamente e introduce en la
150 g de Azucarera Blanco
heladera. 80 ml de agua mineral
6. Si no se dispone de heladera, vierte en 1 limón
una fuente metálica grande e 2 claras de huevo
introduce en el congelador. Remueve
cada 20 minutos aproximadamente.
7. A la hora de servir, bolea el sorbete
de mandarinas con la ayuda de una
cuchara de helado y presenta en
pequeños cuencos o en copas de helado.
PISTACHOS
Turrón de chocolate blanco
con pistachos y arándanos
@PISTACHOSGAHETE
629 142 103
Vendedor num 149 - Manuel
PASOS:
1. Ponemos todos los ingredientes dentro
del vaso y trituramos con batidora.
Comprobamos que este bien
triturado, de no ser así repetimos.
2. Echa un poco de chocolate derretido
sobre el molde y mueve para cubrir el
fondo y laterales, así conseguirás
que por fuera quede perfecto (se
verá una capa lisa).
3. Pica los pistachos y los arándanos
desecados y reserva. Añade la INGREDIENTES:
manteca al chocolate derretido y
250 gramos de chocolate
mezcla muy bien. Incorpora los
pistachos y arándanos picados.
blanco
4. Mezcla todo bien y vierte en el molde. 35 gramos de manteca de
Sujeta el molde, y golpéalo con cerdo
cuidado contra la encimera para que 50 gramos de pistachos
salgan posibles burbujas de aire y
pelados
para que se iguale por la parte de
arriba. 50 gramos de arándanos
5. Deja que enfríe totalmente a desecados
temperatura ambiente y luego guarda
en la nevera unas horas antes de
desmoldar.
6. Una vez frío desmóldalo y podrás
conservarlo en la nevera envuelto
en papel vegetal o de aluminio.
COSMÉTICOS
Bálsamo labial
@Piel_Natura
697 943 160
Vendedora num 175 - Zaira
PASOS:
1. Desinfectar todos los utensilios con
alcohol de 96oC o de 70oC
2. Calentar la cera de abejas y el aceite
base en un recipiente resistente al
calor hasta que se derritan,
preferiblemente al baño maría. OJO,
el contenido no debe hervir.
3. En el caso de Agregar hierbas secas o
flores, y dejar reposar para
infusionar. a fuego bajo sin superar
los 40oC. y filtrar. Por cada 100gr de FORMULA 30G
vaselina vegetal añadiremos 10gr, y
dejaremos macerar a fuego lento 10 gr de manteca de
durante 2h, sin que hierva ni karité
someterlo a temperaturas de mas de
50ºC, colamos la preparación en 4 gr de cera abeja
caliente, y almacenamos en tarros 16 gr de aceite
directamente
4. Incorporar la aceites esenciales y 2 gotas de vitamina e
aditivos removiendo bien, una vez 2 gotas de aroma
que la temperatura haya descendido a
unos 40oC natural alimentario
5. Dejar enfriar la mezcla antes de (opcional)
verterla en frascos. Almacenar en un
lugar fresco y oscuro
AZAFRAN
Albóndigas de Madridejos
@azafranestigmarojo
654 305 690
Vendedora num 150 - Ana
PASOS:
1. Parte por la mitad una hogaza de pan
del día anterior y retirarle la miga.
Ralla la corteza y resérvala.
Preparamos también un poco de
perejil con ajo muy picado y lo
reservamos.
2. Casca los huevos en un bol. Añade la
sal, el ajo, el perejil picado, el
orégano y ½ vaso de vino blanco. Bate
todos los ingredientes.
3. Añade una pizca de Azafrán Estigma INGREDIENTES:
rojo deshecho y sigue batiendo.
1 hogaza de pan del
Incorpora el jamón y la carne picada y
remueve bien.
día anterior
4. Añade poco a poco el pan rallado hasta Perejil Ajo
que obtengas una masa espesa. 1 docena de huevos
5. Colocamos una sartén con bastante 1 cucharadita de sal
AOVE,al incorporar las albóndigas
1 pizca de orégano
deben flotar.
6. Para formar las albóndigas: le vas ½ vaso de vino blanco
dando vueltas a la masa en una tacita 1 pizca de azafrán en
con la cuchara para conseguir una hebras
forma redondeada.
100 g de jamón salado picado
7. Incorpora las albóndigas a la sartén
con el aceite caliente y, una vez
1 kg de carne picada
hechas, retíralas. Aceite de Oliva Virgen
8. ¡Una copa de vino y a comer! Extra Estigma rojo
COSMÉTICOS
Cuidados de la piel
@Manuela_botondeoro
676 070 232
Vendedora num 143 - Manuela
PASOS:
1. Limpieza Profunda: opta por un
limpiador facial suave.Haz movimientos
circulares y asegúrate de eliminar
cualquier residuo de maquillaje,
suciedad y aceite acumulado en los
poros.
2. Exfoliación: utiliza un exfoliante suave
una vez por semana para evitar la
irritación. Masajea tu rostro con
movimientos suaves y circulares,
prestando especial atención a las áreas 5. Protección Solar: No hay nada más
problemáticas como la frente, nariz y importante que proteger tu piel del sol.
mentón. Asegúrate de aplicar un protector solar
3. Hidratación: aplica un sérum hidratante de amplio espectro con un factor de
o una crema adecuada para tu tipo de protección solar (FPS) de 30 o 50 todos
piel. Busca ingredientes como el ácido los días, incluso cuando no estés
hialurónico para una hidratación expuesto directamente al sol. Esto
profunda y duradera. No olvides ayudará a prevenir la aparición de
hidratar también el cuello y el escote. manchas solares, el envejecimiento
4. Mascarillas Faciales: encuentra la que prematuro y mantendrá tu piel radiante
se adapte a tu piel y aplícala una vez y saludable.
por semana. Prepárate una infusión, Sea cual sea tu tipo de piel sentirás los
acomódate, cierra los ojos y déjala 6.
resultados siempre que uses productos
actuar durante unos minutos mientras de calidad y respetuosos con tu piel.
disfrutas del momento o la música La piel el el órgano más grande de
que te gusta. ¡Te lo mereces! nuestro organismo, y nos protege
continuamente del frío, cambios de
temperatura, el sol,...dedicarle un
poco de atención también es cuidar de
tu salud.