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    Camarones A La Crema

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    Oscar Amos
    Este documento proporciona recetas para varios platillos mexicanos, incluyendo camarones a la crema, tacos dorados de camarón, chiles toreados, atún al chipotle y nieve de piña. Proporciona ingredientes y procedimientos detallados para preparar cada platillo.

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    Camarones A La Crema

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    Este documento proporciona recetas para varios platillos mexicanos, incluyendo camarones a la crema, tacos dorados de camarón, chiles toreados, atún al chipotle y nieve de piña. Proporciona ingredientes y procedimientos detallados para preparar cada platillo.

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    CAMARONES A LA CREMA

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    CAMARONES A LA CREMA [5 porciones] TACOS DORADOS DE CAMARON

    ½ kilo de camarones pelado y picados


    500 gr de camaron [sin cabeza, pelados y sin cola] 1 trozo de mantequilla
    6 dientes de ajo picados 1 cebolla mediana picada en cuadritos
    1 lata de champiñones medianos 1 jitomate mediano picado en cuadritos
    1 barra de mantequilla 10 ramas de cilantro picado
    1 taza de crema para batir Aceite
    Sal y pimienta. Palillos de madera
    1 cda. De perejil 1 kilo de tortilla.
    ½ taza de vino blanco
    En un sarten con mantequilla, acitronar
    cebolla,jitomate, cilantro, ya acitronados integrar
    PROCEDIMIENTO; los camarones y reservamos. Servir en el preparado
    Freir los camarones en la mantequilla junto con los en la tortilla doblar sujetar con palillos y freir
    ajos, sal y pimienta, ya que los camarones toman CHILES TOREADOS
    color rosa, agregamos la crema para batir y los 10 chiles serranos
    champiñones, agregamos media taza de vino y la 1 cebolla en rodajas
    cucharada de perejil, dejamos que se reduzca y Aceite, sal y pimienta.
    servimos en una cama de espagueti. En una cacerola con aceite acitonar los
    chiles,cebolla,sal y pimienta.
    Se puede acompañar con guacamole.
    ATUN AL CHIPOTLE NIEVE DE PIÑA

    2 latas de atun en aceite 500 gr. De azúcar


    2 zanahorias ralladas 500 ml. De agua
    1 cebolla partida en cuadritos 1 kilo de pulpa de piña molida
    1 lata mediana de granos de elote Jugo de 1 limon
    1 lata de chile chipotle o al gusto
    ½ taza de mayonesa con el jugo de 2 limones Hierva el azúcar con el agua hasta obtener un
    ¼ de lechuga chica a la juliana jarabe, deje enfriar.
    Incorporar todos los ingredientes hasta lograr una Mezcle la pulpa de piña,limón y el jarabe.
    mezcla perfecta. Acompañar con tostadas o galletas. Ponga en un recipiente tapado y meta al
    congelador cuando empiece a formar hielitos,
    sáquela y bata fuertemente hasta q tenga una
    consistencia homogénea. Meta al congelador y
    repita el procedimiento dos veces mas.
    Si esta muy dura pasela al refrigerador 30 min.
    Antes de servir.

    ADEREZO: 2 cucharadas de mayonesa y 1 taza de SALSA DE CHILE VERDE: 7 chiles verdes


    capsu…………licuar hasta integrar y listo. ½ cebolla mediana, jugo de 6 limones,1 diente de
    ajo, ½ cdita. de sal
    Licuar: todos los ingredientes con un poco de agua.
    SALSA CON MAYONESA
    5 ramitas de cilantro,
    1 diente de ajo
    2 cdas. De mayonesa
    ½ cdita. De sal
    Licuar todo con un poco de agua y list0.

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