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    AA4 - Evidencia - Mentefacto - Conceptual - Diego Castro

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    Diego Alejandro Alvarez
    mentefacto conceptual

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    mentefacto conceptual

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    AA4 - Evidencia - Mentefacto - Conceptual - Diego Castro

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    DIEGO ALEJANDRO CASTRO ALVAREZ

    Actividad de aprendizaje 4

    Evidencia: Mentefacto conceptual

    Para finalizar la labor realizada en la finca del señor Ariel y con el fin de mejorar la
    cadena productiva de la carne del ganado, él le solicita explicar a los empleados de
    la finca en qué consiste el bienestar animal.

    Para esto, por medio de un mentefacto conceptual usted debe:

    1. Explicar todos los efectos del estrés en la calidad de la carne y las consecuencias
    del maltrato e inadecuadas prácticas de bienestar animal en la cadena productiva
    de la producción de bovinos.
    2. Mencionar la importancia de la zona de fuga y el punto de balance en la
    producción ganadera.
    3. Explicar la finalidad de la realización del topizado en bovinos y la edad en la que
    se debe realizar este procedimiento.

    Trae como consecuencia un


    estímulo agresivo que afecta
    el animal como el miedo, el
    hambre, la sed, las
    condiciones climáticas
    severas o agentes nocivos
    que causan cambios
    fisiológicos.

    La carne con contusiones o


    con hematomas se
    descompone rápidamente,
    El Cuando el animal cae en
    estrés antes de la matanza se
    agota el glucógeno muscular,
    dando como resultado un pH
    elevado de 6.0 que al final

    Estrés.
    pues el pH de esta
    da una apariencia de carne
    seca.

    El alto valor del pH favorece


    el crecimiento de las
    bacterias y la vida útil de la
    carne se ve reducida
    Favorable pues se
    genera presión no
    física

    Área donde el personal


    que maneja el ganado
    bovino se puede
    acercar a él
    Zona de fuga.
    Ventaja que permite
    dirigir un grupo de
    animales donde se
    necesite llevar

    No causa daños fisicos


    que afecten al animal

    TOPIZADO

    Práctica que se
    Se debe realizar
    Puede realiza a los
    en un periodo no
    generar bovinos para
    superior a los 6
    extraer los
    meses de edad
    cuernos

    Estrés Dolor Se hace con la


    Cumplir con todas
    las medidas finalidad de que los
    higienicas para animales no se
    evitar una lastimen unos a
    infeccion. otros.

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