Syllabus 1

Administración de Operaciones – Ciclo 4

____________________________________________________________________________
_________

UNIDAD DIDÁCTICA
Administración de Operaciones

DATOS GENERALES

Ciclo: 4
Créditos: 4

SUMILLA
La Unidad Didáctica de Estrategia y Gestión de Operaciones forma parte del plan de estudios de la carrera
de Administración de Empresas. Está orientada a preparar al estudiante en la aplicación herramientas de
técnicas aplicadas a la gestión de las operaciones de producción de bienes y servicios, en el marco de las
nuevas realidades del mercado de competencia global. Asimismo, el estudiante estará en capacidad de
establecer el pronóstico de la demanda, niveles de producción y productividad, elaborar el diseño y
sistema de calidad de los procesos de producción y administración de inventarios, bajo el enfoque de la
minimización de costos, gestión de la calidad y competitividad.

CAPACIDAD TERMINAL
Comprender el sistema de actividades operativas en la organización evaluándolos mediante los métodos
de medición de trabajo de la empresa.

METODOLOGÍA
La Unidad Didáctica se desarrollará de una manera activa, aprendizaje significativo y trabajo colaborativo,
en donde el estudiante es el sujeto activo de aprendizaje y el docente tiene un rol de facilitador que guía
el desarrollo de competencias del estudiante fortaleciendo su autonomía y confianza en la construcción
de nuevos conocimientos.

Para ello se ha de recurrir a las siguientes técnicas de aprendizaje:

 Diálogos e intervenciones orales individuales y grupales.
 Desarrollo de casos prácticos en aula y prácticas domiciliarias, teniendo como material de apoyo
diapositivas.

Se complementarán los aprendizajes a través de la plataforma educativa.

EVALUACIÓN
La evaluación es un proceso continuo que comprende la Evaluación Continua y la Evaluación Final.
 Evaluación Continua (EC). - Evalúa el proceso de aprendizaje a través de diversos instrumentos
como prácticas escritas aplicativas o avances de proyecto. La Evaluación Continua se aplica en
tres fechas: semana 4, 8 y 12. No se elimina ninguna nota.

 Evaluación Final (EF). - Evalúa el proceso de aprendizaje a través de los siguientes instrumentos:
Trabajo Práctico y Examen Final.

o Trabajo Práctico (30% de la nota de la Unidad Didáctica)

Instrumento de evaluación que evalúa los conceptos teóricos a desarrollarse en clase y
abordará temas específicos del syllabus en función al avance de las semanas; se plasmará
mediante la presentación de un trabajo físico producto de la investigación de un tema
elegido oportunamente por el docente y la sustentación del tema asignado de manera
grupal en la semana 15.

o Examen Final (30% de la nota de la Unidad Didáctica)

Instrumento de evaluación que contempla prácticas escritas aplicativas que abordará, de
Syllabus 2
Administración de Operaciones – Ciclo 4
____________________________________________________________________________
_________
manera integral, todos los conceptos, logros de aprendizaje y contenidos desarrollados en
la Unidad Didáctica. El examen final se aplica en la semana 16.

La fórmula de evaluación de la Unidad Didáctica es la siguiente:

60%*[EF] + 4%*[EC01] + 12%*[EC02] + 24%*[EC03]

PROGRAMACIÓN
La programación de los contenidos, actividades y evaluaciones del curso se realizarán de acuerdo a los
logros de aprendizaje especificados, tal y como se aprecia en el siguiente cuadro:

Logro de aprendizaje Sem. Contenidos Actividad de aprendizaje

ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y
LA PRODUCTIVIDAD
• Proyección de PPT
 Organización para producir
• Resolución de caso práctico
bienes y servicios
Establece la diferencia para identificar la ventaja
 Funciones del administrador de
entre producción y competitiva y factores
operaciones.
productividad claves para el éxito de una
1  Ventaja competitiva mediante las
identificando las empresa.
operaciones.
operaciones y sus factores • Resolución de ejercicios
 Estrategia y aspectos durante la
claves. para calcular la
vida del producto.
productividad multifactor.
 Factores clave para el éxito y las
• ACTIVIDAD VIRTUAL 1
competencias centrales.
 El reto de la productividad.

DISEÑO Y MEDICÓN DEL TRABAJO

 Consideraciones para el diseño • Proyección de PPT
Sintetiza y evalúa el
del trabajo • Resolución de ejercicios
sistema de producción y
2  Operativa del diseño del trabajo para calcular tiempos
las operaciones en las
 Métodos de trabajo normales y estándares.
organizaciones
 Medición y estándares de trabajo • ACTIVIDAD VIRTUAL 2

DISEÑO DEL PRODUCTO Y

SELECCIÓN DEL PROCESO PARA
Identifica los elementos PRODUCTOS
más importantes del  El proceso del diseño del
diseño de productos producto global • Proyección de PPT
mediante aplicación de  Diseñar orientado al mercado • Aplicar métodos para
3
herramientas de  Diseño de productos para diseño de un producto
medición y punto de sistemas continuos y por batch. • ACTIVIDAD VIRTUAL 3
equilibrio.  Medición del desempeño del
desarrollo del producto
 Punto de Equilibrio (Aplicación y
Análisis
Syllabus 3
Administración de Operaciones – Ciclo 4
____________________________________________________________________________
_________

DISEÑO DEL PRODUCTO Y

SELECCIÓN DEL PROCESO PARA
Compara, contrasta, SERVICIOS
• Proyección de PPT
ejemplifica y explica el  Clasificación operacional de los
• Aplicar métodos para
proceso de producción de 4 servicios
diseño de un servicio
servicios en las  Desarrollo o revisión de la
• ACTIVIDAD VIRTUAL 4
organizaciones. estrategia de negocios
 Estrategia de desarrollo de un
nuevo servicio

• Proyección de PPT
ESTRATEGIA DEL PROCESO • Elaboración de una tabla de
 Cuatro estrategias del proceso doble entrada sobre las
Utiliza las herramientas de
 Análisis y diseño de procesos características de las
análisis del proceso
5 o Diagrama de flujo estrategias del proceso.
aplicando las cuatro
o Gráfica en función al tiempo • Resolución de un ejercicio
estrategias.
o Gráfica de flujo de valor con una herramienta de
o Diagrama de proceso. análisis de proceso.
• ACTIVIDAD VIRTUAL 5

• Proyección de PPT
PRONÓSTICOS • Resolución de casos
 Importancia y enfoques prácticos sobre pronóstico
Aplica los métodos
 Pronósticos de suavización exponencial
intuitivos de promedios
o Serie de Tiempo con ajustes de tendencia y
móviles, de suavización 6
o Regresión con mínimos cuadrado.
exponencial y análisis de
o Correlación • Determinación de una
tendencia.
 Monitoreo y control de ecuación de regresión
pronósticos lineal.
• ACTIVIDAD VIRTUAL 6
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
 Dimensiones competitivas de las
operaciones • Proyección de PPT
Realiza el análisis de los
 Proceso de diseño de la • Determina dimensiones
procesos operacionales de 7
estrategia del negocio en para procesos productivos.
las organizaciones
operaciones • ACTIVIDAD VIRTUAL 7
 Operatividad Competitiva de la
Administración de operaciones
PLANEACIÓN AGREGADA
• Proyección de PPT
 Planeación de ventas y
• Desarrollo de un caso
Aplica los métodos para operaciones
práctico sobre planeación
calcular la producción de  Estrategias de planeación
8 agregada con una fuerza de
productos en base a agregada
trabajo constante con
demanda estimada.  Métodos fuerza de trabajo
subcontratista.
constante
• ACTIVIDAD VIRTUAL 8
 Uso de subcontratista
Syllabus 4
Administración de Operaciones – Ciclo 4
____________________________________________________________________________
_________
PLANEACIÓN DE
REQUERIMIENTOS DE MATERIALES
I
• Proyección de PPT
 Demanda independiente y
Diseña la estructura MRP • Desarrollo de un caso
9 dependiente
de un producto. utilizando el sistema MRP
 Dónde se usa la planeación de
• ACTIVIDAD VIRTUAL 9
requerimientos de materiales
 Programa maestro de producción
 Estructura MRP
PLANEACIÓN DE
REQUERIMIENTOS DE MATERIALES
II • Proyección de PPT
Aplica los métodos para  Propósito de la planeación de • Desarrollo de un caso
calcular que, cuando y requerimientos de materiales práctico sobre una
donde producir productos 10  Estructura del sistema de planeación de
en base a demanda planeación de requerimientos de requerimiento de
estimada. materiales materiales.
 Mejoras en el sistema de la • ACTIVIDAD VIRTUAL 10
planeación de requerimientos de
materiales
ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DE INSTALACIONES • Proyección de PPT
Aplica los métodos de I • Desarrollo de un caso de
localización identificando  Factores que afectan las distribución de un proceso
los siete factores que 11 decisiones de localización con el método análisis de
afectan la toma de  Métodos para evaluar las costo volumen y costo
decisiones. alternativas de localización máximo.
o Análisis del costo volumen • ACTIVIDAD VIRTUAL 11
 Análisis de costo máximo

ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DE INSTALACIONES
• Proyección de PPT
Determina criterios para II
• Desarrollo de casos para
programar y organizar  Programación de las operaciones
12 programar actividades en
actividades de procesos  Naturaleza e importancia de los
los procesos
productivos. centros de operaciones
• ACTIVIDAD VIRTUAL 12
 Programación y Control del
centro de operaciones

OPTIMIZACIÓN DE LA • Proyección de PPT

Reconoce la importancia PRODUCCIÓN I • Desarrolla estrategias
de la optimización de la  El sistema de producción identificar y eliminar
13
producción en los  La lógica del justo a tiempo despilfarros en los procesos
procesos productivos.  Producción sincronizada y Teoría productivos
de las restricciones • ACTIVIDAD VIRTUAL 13
Syllabus 5
Administración de Operaciones – Ciclo 4
____________________________________________________________________________
_________

OPTIMIZACIÓN DE LA • Proyección de PPT

Reconoce la importancia PRODUCCIÓN II • Desarrolla estrategias
de la optimización de la  Capacidad desequilibrada y el identificar y eliminar los
14
producción en los Balance de Línea cuellos de botella en los
procesos productivos.  Cuellos de botella y recursos procesos productivos.
restringidos por la capacidad • ACTIVIDAD VIRTUAL 14

EXAMEN FINAL

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Bibliografía virtual básica

1. Base de datos E-Libro:

 Admin (2009). Administración estratégica de operaciones. Córdoba: El Cid Editor | apuntes.

 Ahoy, C. (2010). Administración de operaciones con enfoque en el cliente: Cómo alinear los
procesos de negocios y las herramientas de calidad para alcanzar la efectividad operativa.
México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana.
 Chia, Y. R. C. (2009). Administración de operaciones I. Córdoba: El Cid Editor | apuntes.
 Escalante, J., & Uribe, R. (2014). Costos logísticos. Bogotá: Ecoe Ediciones.
 Iglesias, L. A. L. (2017). La gestión de la cadena de suministro. Madrid: ESIC.
 Lefcovich, M. L. (2009). Administración de operaciones. Córdoba: El Cid Editor | apuntes.
 Torres, H. Z. (2014). Teoría general de la administración (2a. ed.). (2a. ed.). México, D.F.: Grupo
Editorial Patria.
 Zúñiga, S. R. (2009). Operaciones: Concepto, sistema, estrategia y simulación. Bogotá: B -
Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración.

2. Documentos en línea:

 Banca de desarrollo. Administración de operaciones en los servicios.

https://www.nafin.com/portalnf/files/secciones/capacitacion_asitencia/pdf/Fundamentos%20
de%20negocio/Produccin/produccion1_4.pdf
 Fondo mi vivienda. Manual de organización y funciones.
https://www.peru.gob.pe/docs/PLANES/10029/PLAN_10029_2015_MOF_GO_aprobado_por_R
esolución_de_Gerencia_General_N°_30-2013-FMV_GG_del_04.06.pdf
 Franklin R. La dirección de operaciones y servicios.
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/indata/vol9_n2/a12.pdf
 Universidad nacional autónoma de México. Función de operaciones.
http://fcasua.contad.unam.mx/apuntes/interiores/docs/98/8/opera_basicas.pdf

Bibliografía física complementaria:

 Carreño, A. J. (2017). Cadena de suministro y logística. Lima: Pontificia Universidad Católica del
Perú.
 Krajewski, L. J. (2013) Administración de operaciones: procesos y cadena de suministro. (10a ed.)
Mexico, D.F: Pearson Educación.
 Render, B. (2014). Principios de administración de operaciones (9ª ed.). México, D.F.: Pearson
Educación.
Syllabus 6
Administración de Operaciones – Ciclo 4
____________________________________________________________________________
_________
 Robbins, S. P. (2017) Fundamentos de administración. (10a ed.) México D.F: Pearson Educación
de México.