Universidad Diego Portales

Facultad de Administración y Economía

Escuela de Ingeniería Comercial

“Evaluación de la imagen de marca de NotMilk”

(Avance 1)

Autores:
Kevin Sagredo Sepúlveda
Dusan Vanjorek Ramírez
Daniel Villagra Llanos
Jaron Yang He

Profesor: Julio Troncoso

Ayudante :Ashlie Olivo Pizarro

Santiago de Chile
Viernes 13 de octubre, 2023
Índice

Descripción general--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3
Antecedentes----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3
Problema administrativo-------------------------------------------------------------------------------------------------- 5
Propuesta de investigación de mercado------------------------------------------------------------------------------- 5
Problema o pregunta de investigación--------------------------------------------------------------------------- 5
Objetivos de la investigación---------------------------------------------------------------------------------------- 5
Objetivo general---------------------------------------------------------------------------------------------------5
Objetivos específicos---------------------------------------------------------------------------------------------5
Descripción general

En un mundo en constante evolución, donde las preferencias de los consumidores se han seguido
una tendencia hacia alternativas más saludables, sostenibles y conscientes del medio ambiente, un
informe de la empresa IPSO y la fundación “Vegetarianos hoy” indica que un 46% de los chilenos ha
intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal1.
NotCo, fundada en Chile en el año 2015 por los emprendedores Matías Muchnick, Pablo Zamora y
Karim Pichara, tiene como principal objetivo la innovación en la industria de alimentos y bebidas, en
palabras de la empresa "Somos un grupo de personas con una meta en común: reinventar la
industria alimentaria, un exquisito bocado a la vez, cambiando el día a día para todos y en todos
lados".
En la actualidad, la compañía cuenta con un grupo de inversores que incluye a The Craftory, Bezos
Expeditions de Jeff Bezos, entre otros.
La empresa con ayuda de su algoritmo de IA Giuseppe, ha desarrollado su línea de productos
denominada NOT Products, la cual está diseñada para replicar de manera precisa el sabor y la textura
de los alimentos de origen animal, empleando exclusivamente ingredientes de origen vegetal. Esta
línea de productos abarca desde leches y hamburguesas hasta helados, yogures, mayonesa y queso.
Uno de los productos más destacados de su cartera es la leche vegetal NotMilk, elaborada a partir de
una mezcla de ingredientes que incluye chícharo, coco, diente de león, piña, semilla de girasol y col.
Esta innovación en el ámbito de la industria alimenticia llevada a cabo por NotCo se traduce en una
reducción significativa de las emisiones de CO₂, con una disminución del 85%, y un consumo de agua
un 93% menor en comparación con los alimentos de origen animal.
La leche vegetal NotMilk se ha convertido en una alternativa sólida a la leche tradicional, atrayendo a
aquellos consumidores que buscan opciones nutritivas y sabrosas, libres de ingredientes de origen
animal y amigables con el entorno.
En el competitivo mercado de las alternativas lácteas, estos productos compiten con marcas
reconocidas como Orasí, Sow, GreatValue, Scotti, , Vilay entre otras. Estas marcas ofrecen una amplia
variedad de opciones, como leche de almendra, chia, soja, avena, coco y más. Cada una de ellas
presenta características únicas en cuanto a sabor, textura, ingredientes y envases, lo que permite a
los consumidores seleccionar la que mejor se ajuste a sus preferencias y necesidades.

Antecedentes

En respuesta a la creciente tendencia en Chile y en todo el mundo hacia el consumo de productos de

origen vegetal, la marca NotCo ha emergido como un actor destacado en la industria de la leche
vegetal. NotCo se ha destacado por ofrecer alternativas innovadoras y deliciosas a los productos
lácteos tradicionales, satisfaciendo la demanda de aquellos que buscan opciones más sostenibles y
éticas en su alimentación. A continuación, examinaremos antecedentes que impulsan a la industria
de la leche vegetal.

1
Un 46% de los chilenos ha intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal. (2023, junio). ipsos.com.
https://www.ipsos.com/es-cl/un-46-de-los-chilenos-ha-intentado-disminuir-el-consumo-de-alimentos-de-origen-animal
Un factor importante es la intolerancia a la lactosa en la población mundial ya qué según estudios se
estima qué un 68% de la población tiene mala absorción de la lactosa2, esto implica que por
necesidad se prefiere consumir productos que no contengan lactosa como la leche. Este antecedente
lo tienen claro las empresas reconocidas por la producción y venta de leche de vaca, por eso es que
en la actualidad es muy común encontrar opciones para intolerantes a la lactosa o en el caso de
Notco con la creación de NotMilk que es un producto similar a la leche pero no es de origen animal.
Este es un factor muy importante pero no es el único, otros factores a considerar son también:
Preocupación por la salud, muchas personas están buscando alternativas más saludables a la leche
de vaca debido a preocupaciones sobre la lactosa, el contenido de grasa saturada y el colesterol
asociados con los productos lácteos tradicionales. Tendencias dietéticas, la creciente popularidad de
dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas ha llevado a un aumento en la demanda de productos de
origen vegetal, incluyendo leches vegetales. Conciencia ambiental, la producción de leche de origen
animal a menudo tiene un alto impacto ambiental en términos de emisiones de gases de efecto
invernadero y uso de recursos hídricos. Las leches vegetales suelen ser consideradas opciones más
sostenibles. Preocupaciones éticas, la preocupación por el bienestar animal y los problemas
relacionados con la industria lechera tradicional ha llevado a un aumento en la adopción de
alternativas de origen vegetal. Innovación en productos, las empresas han desarrollado una variedad
de leches vegetales, incluyendo soja, almendra, avena, coco y más, que ofrecen sabores y texturas
diversas, lo que ha ampliado su atractivo. Campañas de concientización organizaciones y activistas
han llevado a cabo campañas para promover los beneficios de las leches vegetales en términos de
salud y medio ambiente.

Disponibilidad y accesibilidad, la presencia cada vez mayor de leches vegetales en supermercados y

tiendas de alimentos ha facilitado su adquisición para un público más amplio. Marketing y
promoción, empresas como NotCo han invertido en campañas de marketing innovadoras para
promocionar sus productos de origen vegetal, lo que ha aumentado la visibilidad y la demanda.
Estudios indican que el 73% de las personas consumirían alimentos de origen vegetal si son más o
igual de nutritivos que su alternativa animal3

Dentro de la industria de alimentos de origen vegetal, la leche vegetal es considerada la mayor

categoría con una tasa de crecimiento anual mundial prevista del 15,5% desde 2022 al 20294. En
2022 el valor de los productos lácteos de origen vegetal alcanzó los 38.900 millones de dólares y se
espera qué llegue a los 123.200 millones de dólares en 2029.

*Buscar:
- Noticia sobre demanda de productores de leche
- Noticia sobre personas mayores que no diferencian notmilk de la leche (lo mismo para ellos)

2
Definición e información sobre la intolerancia a la lactosa - NIDDK. (s.f.). National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/intolerancia-lactosa/definicion-informac
ion#:~:text=Los%20expertos%20calculan%20que%20aproximadamente,mundial%20tiene%20malabsorción%20de%20lactosa.&text=L
a%20malabsorción%20de%20lactosa%20es,personas%20tienen%20malabsorción%20de%20lactosa
3
73% consumiría alimentos de origen vegetal si son más o igual de nutritivos que su alternativa animal. (2023, 6 de junio). www.ipsos.com.
https://www.ipsos.com/es-cl/73-consumiria-alimentos-de-origen-vegetal-si-son-mas-o-igual-de-nutritivos-que-su-alternativa
4
4 tendencias de la creciente industria de la leche de origen vegetal para 2023. (s.f.). Corporación JBT.
https://blog.jbtc.com/es/2023/01/13/4-trends-to-know-about-the-rising-plant-based-milk-industry-in-2023/
Problema administrativo
Desde la perspectiva de notco, determinar si es necesario realizar un cambio de imagen de marca
(dos razones una por que tanto los consumidores actuales captan de lo que notmilk quiere
transmitir y dos si el valor que notmilk ofrece es captado por posibles consumidores)
- Referencias bibliográficas del porqué (textos sobre el tema “imagen de marca” y/o
“estrategia y management)
- Encontrar noticia sobre como no es reconocida por personas mayores debido a como se ve
su empaque y que dice. Luego, relacionarlo con cómo afecta a su cuota de mercado

- Segunda, noticia sobre demanda por parte de productores de leche

Propuesta de investigación de mercado

● Caracterizar a los consumidores de NotMilk y a sus posibles consumidores

Problema o pregunta de investigación

Objetivos de la investigación

Objetivo general
Determinar la percepción de los consumidores sobre la leche NotMilk

Objetivos específicos
- Identificar el rango etario de los consumidores y las brechas de consumo entre estos
- Determinar las características que más valoran los consumidores de leche y bebidas
vegetales
- Determinar que tan informados están los consumidores y no consumidores sobre notmilk
*Entender que la imagen de marca va más allá de algo visual, es la percepción del consumidor
sobre esta!!!!