INTRODUCCION

La agricultura ha sido una de las labores ms antiguas y perfeccionadas, llegando as a ser parte de la cultura y la vida diaria. Por este motivo tengo la inquietud de tener que observar a la agricultura y tomar una de sus tantas muestras de produccin y emprender una aventura de investigacin y estudio. Para esto escog a las hortalizas para mi estudio de la agricultura enfocado especficamente en la Agrotecnia y su estudio. El producto es la zanahoria, esta hortaliza es un producto que tiene muchos miles de aos en su sembro y se ha hecho parte indispensable de la cocina y alimentacin humana. Pasmar el proceso de produccin de la zanahoria, desde el lugar donde crecer hasta su desarrollo final y extraccin.

1.1 PROBLEMTICA E l mundo y sus diferentes necesidades humanas, han llevado a tomar el estudio y la investigacin, para poder plantear soluciones de aquellos problemas que han surgido durante toda la carrera del hombre, hasta la actualidad. Es as que hemos llevado a perfeccionar y manejar dentro de lo posible, el rea de la agricultura, como su nombre lo dice es la accin de trabajar la tierra en todas sus formas para producir los vegetales. Para el presente trabajo me propuse la Agrotecnia de la zanahoria, como problema principal dada al tema a tratar. Veremos a la zanahoria desde el punto de vista de la Agrotecnia y consultaremos los medios posibles de estudio de esta hortaliza. Los resultados y conclusiones sern nuestra respuesta a esta problemtica. 1.2 IMPORTANCIA La zanahoria, como es debido es parte valiosa de la diversidad de vegetales y alimentos, estos definidos desde todos los puntos de vista del uso de mercado y particular. Su ingreso a la cultura humana ha sido atesorable, valioso, imprescindible, necesaria y eficaz. La llamada zanahoria es un producto vegetal de alta influencia en muchas areas de la humanidad. Siendo as de otro modo que nos lleva a tomar el estudio de toda su existencia. Clasificada como una hortaliza, forma parte de un espacio en el patrn de alimentos que el hombre usa para su obtencin de energa y vida. Su valor nutricional es importante y irreemplazable, formando asi la dieta del hombre. El aprovechar esta hortaliza como eleccin de agro, es definitivamente una eleccin innegable. 1.3 JUSTIFICACION La zanahoria es una especie originaria del centro asitico y del mediterrneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros aos de su cultivo, las races de la zanahoria eran de color violceo. El cambio de stas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aport una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual. El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los ltimos aos, tanto en superficie, como en produccin, ya que se trata de una de las hortalizas ms producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y E.E.U.U.

PasesProduccin ao 2002 China Estados Unidos Federacin de Rusia Polonia Reino Unido Japn Italia Francia Ucrania Alemania Espaa India Mxico Indonesia Canad Australia Nigeria Marruecos Colombia Chile
1.4 OBJETIVOS

(toneladas) 6.611.984 1.900.000 1.520.000 900.000 700.400 690.300 600.000 481.697 465.000 430.000 400.000 350.000 341.412 320.000 290.000 265.000 231.000 198.000 177.009 98.500

Fuente: F.A.O, BIBLIOTECA TECNICA DE SERVICIOS Y ALMACIGOS S.A LA SERENA CHILE

Los objetivos de este trabajo son esencialmente, el manejo y produccin de hortalizas; en nuestro caso es la zanahoria, veremos el manejo del suelo, los procedimientos de siembra, el control y manejo del sembrado procesos de produccin. 1.4.1 OBJETIVOS GENERALES 1.4.2 Determinar mediante la Agrotecnia la produccin de la zanahoria Determinar los hechos puntuales del proceso de produccin de la zanahoria Determinar los resultados y conclusiones despus del los procedimiento de la produccin en la zanahoria. OBJETIVOS ESPECIFICOS Conocer la productividad de la zanahoria Conocer el proceso de desarrollo y manejo de la zanahoria Conocer la competitividad de la zanahoria desde la produccin. y todos los

II REVISION DE LITETATURA

2. EL CULT IVO DE LA ZANAHORIA 1. ORIGEN. La zanahoria es una especie originaria del centro asitico y del mediterrneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros aos de su cultivo, las races de la zanahoria eran de color violceo. El cambio de stas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aport una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual. 2. MORFOLOGA Y TAXOMOMA. Familia: Umbelliferae. Nombre cientfico: Daucus carota L. Planta: Bianual. Durante el primer ao se forma una roseta de pocas hojas y la raz. Despus de un perodo de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estacin de crecimiento. Sistema radicular: Raz napiforme, de forma y color variables. Tiene funcin almacenadora, y tambin presenta numerosas races secundarias que sirven como rganos de absorcin. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior, constituida principalmente por el floema secundario y otra exterior formada por el xilema y la mdula. Las zanahorias ms aceptadas son las que presentan gran proporcin de corteza exterior, ya que el xilema es generalmente leoso y sin sabor. Flores: de color blanco, con largas brcteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta. Fruto: Diaquenio soldado por su cara plana. 3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA. El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los ltimos aos, tanto en superficie, como en produccin, ya que se trata de una de las hortalizas ms producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y E.E.U.U.

Pases Produccin ao 2002 (Toneladas) China Estados Unidos Federacin de Rusia Polonia Reino Unido Japn Italia Francia Ucrania Alemania Espaa India Mxico Indonesia Canad Australia Nigeria Marruecos Colombia Chile Fuente: F.A.O. 4. MATERIAL VEGETAL TIPOS DE ZANAHORIAS: Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente a la transformacin, pero tambin al producto crudo preparado y al producto fresco. Zanahorias finas: lavadas y en manojos, para uso industrial, emplendose para ello variedades de tamao alargado, que permite hacer de cada pieza varios trozos que mantienen la forma original, seguidamente se procede al envasado directamente en bolsas pequeas que son consumidas a modo de aperitivo. Este producto de cuarta gama funciona muy bien comercialmente. Zanahorias en manojo: como producto de verano para su consumo en fresco. Se produce a lo largo del ao. Debe ser tierna y dulce, mientras que la Zanahoria de lavado ha de ser ms resistente. 6.611.984 1.900.000 1.520.000 900.000 700.400 690.300 600.000 481.697 465.000 430.000 400.000 350.000 341.412 320.000 290.000 265.000 231.000 198.000 177.009 98.500

VARIEDADES CULTIVADAS: ANTARES: se adapta a los cultivos de verano y otoo, especialmente en siembras de marzo a mayo. Su forma es cilndrico-cnica, con resistencia a la rotura. BAYON F1: variedad de tipo Amsterdam de hoja fuerte, precoz, su terminacin al principio no es completamente redonda. BOLERO: variedad tipo Nantes, zanahoria alargada que se corta en varios trozos semejantes y se toma como aperitivo. Recomendada para las siembras de abril a junio en zonas fras. CARSON F1: variedad tipo Chantenay, caracterizada por su raz cnica. DIAVA F1: recomendada para todo el periodo de zonas fras (agostoenero) y principalmente para octubre a noviembre en zonas ms clidas. GMINI: resistente a la humedad, uniformidad, precocidad y poco destro. KAROL: variedad precoz adaptada a los suelos ligeros. KAROTAN: variedad de tipo Flakee, buena coloracin externa e interna, resistente al rajado y a la recoleccin mecanizada. MAESTRO: resistente a Alternaria y cavity spot. Tiene una equilibrada proporcin de hoja y raz. MAJOR: variedad tolerante al fro gracias a su rebrote tardo. NANDRIN: variedad de ciclo medio, de raz lisa y cilndrica. NELSON: hbrido precoz tipo Nantes, de follaje fuerte, aptas para las primeras entregas en manojo y las producciones en verano como cosecha principal. NENE: hbrido medio-precoz. Presenta una hoja fuerte, raz lisa y fina y se cultiva en tierras que no son demasiado arenosas. NIPPON: hbrido tipo Nantes de hoja fuerte y raz larga. PLUTO: para el cultivo de fin de primavera y verano, se adapta a terrenos ligeros y tiene un ciclo de vegetacin rpida. PREMIA: siembra entre febrero y marzo, y su recoleccin de localiza durante los meses de julio y agosto.

RIGA F1: variedad tipo Nantes de ciclo medio, recomendada para siembras de otoo. SPLENDID F1: variedad de doble aptitud, precoz y con terminacin muy redonda. TEMPO: variedad de ciclo precoz, muy adaptado a los suelos arenosos. TINO F1: variedad del tipo Nantes, cilndrica, recta, lisa y larga, zanahoria de lavado con buena aptitud para la conservacin, destaca por su rusticidad y elevados rendimientos. Su siembra corresponde de agosto a diciembre en zonas templadas y de febrero a julio en zonas fras. 1901 F1: hoja fuerte, oscura y erguida, ideal para manojo, precoz, raz muy lisa y especialmente indicada en suelos muy sueltos y frtiles. 5. MEJORA GENTICA Los estudios de mejora gentica en zanahoria se basan en la obtencin de nuevas variedades ausentes de cuello verde, piel lisa, buen comportamiento frente a la subida a flor, resistencia a enfermedades y mejora de los rendimientos y calidad del producto final. Adems se est ensayando con la fortaleza de la hoja y la raz para facilitar la recoleccin mecanizada. 6. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS 6.1. Temperatura. Es una planta bastante rstica, aunque tiene preferencia por los climas templados. Al tratarse de una planta bianual, durante el primer ao es aprovechada por sus races y durante el segundo ao, inducida por las bajas temperaturas, inicia las fases de floracin y fructificacin. La temperatura mnima de crecimiento est en torno a los 9C y un ptimo en torno a 16-18C. Soporta heladas ligeras; en reposo las races no se ven afectadas hasta -5C lo que permite su conservacin en el terreno. Las temperaturas elevadas (ms de 28C) provocan una aceleracin en los procesos de envejecimiento de la raz, prdida de coloracin, etc. 6.2. Suelo. Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgnica bien descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7. Los terrenos compactos y pesados

originan races fibrosas, de menor peso, calibre y longitud, incrementndose adems el riesgo de podredumbres. Los suelos pedregosos originan races deformes o bifurcadas y los suelos con excesivos residuos orgnicos dan lugar a races acorchadas. La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no conviene repetir el cultivo al menos en 4-5 aos. Como cultivos precedentes habituales estn los cereales, patata o girasol aunque los cereales pueden favorecer la enfermedad del picado; como cultivos precedentes indeseables otras umbelferas como por ejemplo el apio. Son recomendables como cultivos precedentes el tomate, el puerro y la cebolla. 7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 7.1. Preparacin del terreno. La preparacin del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o vertedera), seguida de una labor ms superficial de gradeo o cultivador. El lecho de siembra se prepara con una labor de roto cultivador y un conformador adaptado dependiendo si el cultivo se realiza en llano, surcos o meseta. Normalmente suelen utilizarse mesetas de 1.5 m. y cuatro bandas de siembra. 7.2. Siembra. Se realiza prcticamente durante todo el ao. Si la siembra se realiza a voleo, se emplearn por rea unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores tendr que procederse al aclareo de plantas. La semilla deber quedar a una profundidad de unos 5 mm. Normalmente la siembra se realiza con sembradora neumtica y semilla desnuda o calibrada en bandas, a una dosis que oscila entre 1.8-2.3 millones de semillas por hectrea. 7.3. Riego. Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos secos. 7.4. Abonado. A modo de orientacin se indican los siguientes abonados:

- Tierras pobres, por hectrea: estircol (30 T), nitrato amnico al 33,5 % (100kg), superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potsico al 50 % (100 kg). - Tierras ricas, por hectrea: nitrato amnico al 33,5 % (100 kg), superfosfato de cal al 18 % (300 kg), cloruro potsico al 50 % (150 kg). El cloruro potsico y el superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del invierno. El nitrato en cobertera, en una o dos veces despus del entresacado. 7.5. Malas hiervas. La zanahoria es una de las hortalizas ms sensible a la competencia con las malas hierbas, por tanto la proteccin durante las primeras fases es fundamental. En preemergencia del cultivo pueden utilizarse los siguientes herbicidas: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO Diquat 20% 1.5-4 l/ha Concentrado soluble Metoxuron 80% 3-4 l/ha Polvo mojable Prometrina 50% 1-3 l/ha Suspensin concentrada En postemergencia a partir del estado de 2-3 hojas del cultivo pueden aplicarse las siguientes materias: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO Butralina 48% 4-5 l/ha Concentrado emulsionable Linuron 45% 1-2.5 l/ha Suspensin concentrada Linuron 50% 1-2.5 l/ha Polvo mojable Trifuralina 48% 1.2-2.4 l/ha Concentrado emulsionable Para el control de gramneas anuales puede emplearse el herbicida Prometrina 50%, presentado como suspensin concentrada a una dosis de 1 l/ha. 7.6. Recoleccin. La recoleccin se efecta antes de que la raz alcance su completo desarrollo (hasta 5 cm. de dimetro segn sean destinadas para conserva, o para su consumo en fresco). El periodo entre siembra y

recoleccin vara segn las variedades, el uso final del producto y la poca del ao, siendo en general un intervalo de 3-7 meses. Las operaciones de recoleccin son el arrancado, la limpieza, el corte del follaje si es preciso y la recogida. Existen tres tipos de recoleccin: la recoleccin manual, se emplea nicamente en parcelas muy reducidas; la recoleccin semimecnica, mediante herramientas acopladas al tractor (arado, cuchillas o mquina arrancadora-alineadora); y la recoleccin mecnica, muy desarrollada actualmente. La recoleccin mecnica es cada vez ms comn debido a sus considerables ventajas como el ahorro de mano de obra y por tanto menor coste de produccin. En Estados Unidos, la casi totalidad de la produccin se recolecta mecnicamente. Existen dos tipos de mquinas que se utilizan segn la presencia o ausencia de follaje en el momento de la recoleccin, ambas desplazndose mediante un tractor, aunque tambin existen mquinas autopropulsadas. Las mquinas arrancadoras por empuje se utilizan para arrancar las zanahorias desprovistas de follaje, por tanto son indicadas para variedades de follaje poco frondoso o races de pequeo tamao. La eliminacin del follaje se realiza previamente o en la misma operacin de recoleccin, acoplando la herramienta al tractor. 8. VALOR NUTRICIONAL. Las cualidades nutritivas de las zanahorias son importantes, especialmente por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molcula de caroteno que se consume es convertida en dos molculas de vitamina A. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en lpidos y protenas. Valor nutricional de la zanahoria en 100 g de sustancia comestible Agua (g) 88.6 Carbohidratos (g) 10.1 Lpidos (g) 0.2 Caloras (cal) 40 Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000 segn variedades Vitamina B1 (mg) 0.13 Vitamina B2 (mg) 0.06 Vitamina B6 (mg) 0.19 Vitamina E (mg) 0.45 cido nicotnico (mg) 0.64 Potasio (mg) 0.1

9. CALIDAD. Existen muchas propiedades visuales y organolpticas que diferencian las diversas variedades de zanahoria para mercado fresco y mnimo proceso. En general las zanahorias deberan ser: Firmes (no flccidas). Rectas con un adelgazamiento uniforme. Color naranja brillante. Ausencia de residuos de raicillas laterales. Ausencia de "corazn verde" por exposicin a la luz solar durante la fase de crecimiento. Bajo amargor por compuestos terpnicos. Alto contenido de humedad y azcares reductores es deseable para consumo en fresco. Defectos de calidad: incluyen falta de firmeza, forma no uniforme, aspereza, desarrollo pobre de color, grietas, corazn verde, quemado del sol y calidad pobre del corte de tallo.

10. LAVADO Y ACONDICIONADO. Las operaciones de lavado y acondicionado se realizan en almacn, normalmente con maquinaria especfica para evitar los golpes a las zanahorias. Para las races sin hojas existen lneas que permiten mecanizar la mayora de las operaciones: lavado, seleccin, calibrado y envasado. Las zanahorias con hojas se lavan, seleccionan y acondicionan en manojos. Estas operaciones deben ser lo ms minuciosas posible, pues de ellas depende el resultado final del producto. El proceso consta de las siguientes fases: 1. Recepcin de las races: se realiza en tolvas llenas de agua, para evitar los daos que puedan producirse en el producto. 2. Separacin de piedras: los separadores de piedras son unas cubas por las cuales circula agua, y mediante una turbina impulsan las races hacia la periferia por la fuerza centrfuga, quedando las piedras en el centro. 3. Lavado: previamente al lavado en s, puede efectuarse un prelavado, mediante unas boquillas aspersores, y una pre limpieza en seco. El lavado propiamente dicho se realiza de forma manual o con lavadoras, que pueden ser cilindros giratorios, lavadores por burbujeo o lavadores por aspersin. El principal inconveniente de las

lavadoras es el peligro de daar las races. Para evitarlo existen "lavadoras suaves", equipadas por cilindros rotativos semisumergidos, especialmente indicados para las variedades tempranas. 4. Seleccin: en esta fase se separan restos de follaje mediante una cinta transportadora, y tambin los trozos o zanahorias partidas con un tambor giratorio, con orificos que permiten el paso de los trozos pequeos. 11. EMBOLSADO. Las zanahorias es uno de los pocos productos hortcolas que mejor se presta al empaquetado. En el mercado, las zanahorias se presentan confeccionadas en saquetes o en bolsas de polietileno o polipropileno con formatos de medio kilo y superiores, con orificios de ventilacin del producto. La variedad de zanahoria a embolsar ha de tener las siguientes caractersticas: precoces, color intenso, uniformidad y buen acabado en el campo, resistentes al lavado y a Alternaria. Este tipo de empaquetado tiene las siguientes ventajas:

Presencia atractiva. Fcil envasado y pesado por parte de la manipuladora. Oferta del producto con mayor frescura. Permite ver de forma clara la mercanca. Larga conservacin del producto.

12. CONSERVACIN. La vida en almacenaje a 0C es tpicamente: Atadas: 10-14 das -Races inmaduras: 4-6 semanas Cortadas frescas: 3-4 semanas -Races maduras: 7-9 meses Las condiciones de almacenaje a largo plazo raramente logran mantener la temperatura ptima para prevenir pudriciones, brotacin y deshidratacin. A temperaturas de almacenaje de 3-5C, las zanahorias maduras pueden ser almacenadas con un desarrollo mnimo de pudriciones por 3-5 meses. Las zanahorias empacadas en "Cello-pack" son tpicamente inmaduras y pueden ser guardadas exitosamente durante 2-3 semanas a 3-5C. Las zanahorias atadas son muy perecibles debido a la presencia de los tallos. Generalmente se logra mantener una buena calidad con solo 8-12 das, an en contacto con hielo. Las zanahorias mnimamente procesadas (frescas-cortadas, cortadas y peladas) pueden mantener una buena calidad por 2-3 semanas a 3-5C.

La humedad relativa ptima oscila entre 98-100%, pues es esencial una humedad relativa alta para prevenir deshidratacin y prdida de crocancia. La humedad libre del proceso de lavado o la condensacin no evaporada, habitual en las bolsas de plstico, promueven el desarrollo de pudriciones. 13. PLAGAS Y ENFERMEDADES. 13.1. Plagas. -MOSCA DE LA ZANAHORIA (Psylla rosae) El adulto mide 4,5 mm y presenta cabeza parda y abdomen alargado y negro. La larva es de color blanco amarillento brillante, y de 7-8 mm. de longitud y poda. Iverna en el suelo en estado pupario. haciendo su aparicin en primavera. -Biologa: ovopositan en el suelo u otros cultivos (apio, etc.). A los diez-doce das, salen las larvas que penetran en el interior de la raz, excavando una galera descendente que llega hasta casi el final de la raz. Transcurrido un mes, se transforman en ninfas. Los adultos hacen su aparicin a mediados o finales de julio para despus convertirse en ninfas. -Daos: las larvas penetran en la raz, donde practican galeras sinuosas, sobre todo en la parte exterior, que posteriormente sern origen de pudriciones, si las condiciones son favorables se produce una prdida del valor comercial de las races atacadas. -Control: desinfeccin del suelo y/o desinfeccin de semillas. Se recomienda la aplicacin de Teflutrin 0.5%, presentado como grnulo a dosis de 10-15 kg/ha. -PULGONES (Cavariella aegopodii, Aphis spp., Myzus persicae) Adems del dao directo que ocasionan, los pulgones son vectores de enfermedades virticas, por tanto son doblemente peligrosos. -Daos: los pulgones se alimentan picando la epidermis, por lo que producen fuertes abarquillamientos en las hojas que toman un color amarillento. -Control biolgico: existen numerosos depredadores de pulgones como Coccinella septempunctata, Chrysopa y algunos parsitos himenpteros que desarrollan sus larvas en el interior del pulgn. -Control qumico: se emplearn aficidas de contacto en el caso de que los pulgones no estn protegidos en el interior de las hojas abarquilladas, empleando como materias activas: Malation , Diazinon, Fenitrotion, etc. En el caso de pulgones radiccolas se

emplear Teflutrin 0.5% con la misma dosis dada para la mosca de la zanahoria. -GUSANOS GRISES (gnero Agrotis) -Daos: las orugas devoran las partes areas de las plantas durante la noche, en tanto que permanecen en suelo o bajo las hojas secas durante el da. -Control qumico: A continuacin se muestran las materias activas autorizadas y eficaces actualmente: MATERIA ACTIVA DOSISPRESENTACIN DEL PRODUCTO Clorpirifos 25% 0.30-0.40% Polvo mojable Clorpirifos 48% 0.15-0.20% Concentrado emulsionable Diazinon 10% 45 kg/ha Grnulo Metil pirimifos 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo Metil pirimifos 50% 0.25% Concentrado emulsionable -GUSANOS DE ALAMBRE (Agriotes obscurus, A. sputator, A. lineatus) -Daos: atacan las races de la zanahoria produciendo galeras que, en ocasiones generan podredumbre. -Control: en el momento de la siembra se recomienda depositar Diazinon 10%, presentado como grnulo en el suelo a dosis de 45 kg/ha. -NEMTODOS (Heterodera carotae, Meloidogyne spp.) *Heterodera carotae es una plaga muy importante y extendida en climas templados, los sntomas de su ataque son plantas con follaje muy reducido y hojas de color rojizo. Las races se reducen y aparecen bifurcadas, provocando una cabellera anormal de raicillas oscuras. *Meloidogine spp. se extiende en climas clidos, produciendo importantes daos sobre las races, transformndolos en ristras de agallas. -Mtodos fsicos: un mtodo que resulta muy eficaz, y empleado tanto en semilleros como en invernaderos, es tratar la tierra con agua caliente, pues los nemtodos mueren a temperaturas de 40-50C. -Mtodos culturales: enmiendas del suelo a base da materia orgnica, rotacin de cultivos (intercalando plantas no sensibles), desinfectar los aperos de labranza, las ruedas de mquinas, etc., que hayan estado trabajando en campos contaminados y limpieza de malas hierbas, pues muchas especies de nemtodos son polfagos. 13.2. Enfermedades.

-MILDIU (Plasmopara nivea) - Control: es muy conveniente el empleo de fungicidas como medida preventiva o bien a los inicios de los primeros sntomas de la enfermedad. La frecuencia de los tratamientos debe ser en condiciones normales cada 12-15 das. Si durante el intervalo que va de tratamiento en tratamiento lloviese, debe aplicarse otra pulverizacin inmediatamente despus de las lluvias. -OIDIO (Erysiphe umbelliferarum, Leveillula taurica) -Daos: los ataques producidos por ambos hongos son parecidos, pues se caracterizan por la formacin en la superficie de las hojas de un tipo de pudricin blanca y sucia constituida por los conidiforos y conidias. -Control: se recomiendan las siguientes materias activas: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO Clortalonil 30% + Metil tiofanato 17% 0.200.25% Suspensin concentrada Etirimol 6% + Maneb 40% 0.300.60% Suspensin concentrada -PICADO O CAVITY-SPOT (Pythium violae, P. sulcatum, P. intermedium, P. rostratum) Se trata de una de las enfermedades ms problemticas en el cultivo de la zanahoria. -Daos: sobre la raz aparecen pequeas manchas elpticas y translcidas con contornos delimitados. Estas manchas evolucionan rpidamente a depresiones de color marrn claro, provocando un hundimiento y oscurecimiento de los lechos de clulas superficiales. -Medidas preventivas: se basan en: disear un buen sistema de drenaje, evitar los suelos pesados, rotaciones de cultivos y fertilizacin nitrogenada razonada. -Control qumico: aplicar Metalaxil 5%, presentado como grnulo a dosis de 2040 g/ha. -QUEMADURA DE LAS HOJAS (Alternaria dauci) Esta enfermedad aparece durante el verano y el otoo, en ambientes hmedos y calurosos.

-Sntomas: se presentan primero en forma de pequeas manchas parduzcas, aureoladas de amarillo y diseminadas por el borde de las hojas. Al aumentar el nmero de las manchas mueren los tejidos intermedios, con lo que se deseca el foliolo completo. La planta aparece como quemada por el sol o por un tratamiento mal efectuado. El hongo puede provocar marras de nascencia muy considerables al ser transportado por las semillas y, ms tarde, chancros en la raz principal. -Control: conviene utilizar semillas tratadas y combatir la enfermedad con alguna de las materias activas recomendadas: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO Clortalonil 15% + Maneb 64% 0.250.30% Polvo mojable Clortalonil 30% + Metil tiofanato 17% 0.200.25% Suspensin concentrada Clortalonil 37% + Oxido cuproso 25% 0.150.20% Polvo mojable Etirimol 6% + Maneb 40% 0.300.60% Suspensin concentrada Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato bsico de cobre 2.8% 0.400.60% Polvo mojable Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.300.50% Polvo mojable Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7% 0.600.80%

Polvo mojable 14. FISIOPATAS Y DESORDENES FSICOS. -Magulladuras, perforaciones y puntas quebradas: son seales de un manejo descuidado. Las zanahorias tipo Nantes son particularmente susceptibles. -Brotacin: ocurre cuando las zanahorias desarrollan nuevos tallos despus de cosechadas. Esta es una razn por la cual es esencial el manejo de baja temperatura en postcosecha. Desordenes comnmente asociados incluyen el marchitamiento, la deshidratacin o el desarrollo de textura "gomosa" debido a la desecacin. -Races blancas: se trata de una fisiopata debida a condiciones de produccin subptimas que resultan en parches o rayas de bajo color en las races de la zanahoria. -Amargor: puede resultar por estrs de precosecha (frecuencia inadecuada del riego) o exposicin a etileno procedente de cmaras de maduracin o de mezclas con otros productos tales como manzanas. -Dao por congelamiento: resulta a temperaturas de -1.2C o inferiores. Las zanahorias congeladas generalmente exhiben un anillo externo de tejido infiltrado, visto en forma transversal, el cual se ennegrece en 2-3 das. -Blanqueamiento: debido a la deshidratacin de los tejidos cortados o pelados por abrasin, ha sido un problema en zanahorias cortadas frescas.
BIBLIOTECA TECNICA DE SERVICIOS Y ALMACIGOS S.A LA SERENA CHILE

EL CULTIVO DE LA ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA L)

Generalidades:

La zanahoria pertenece a la familia de las umberferas. Su origen se cree que est en el Asia. Sin embargo, se han encontrado un sin fin de especies silvestres en Europa y en Amrica, incluyndose a Chile. El mejoramiento gentico en zanahoria en los ltimos aos ha sido muy intenso, especialmente desde que comenzaron a aparecer los primeros hbridos, logrndose mejoras muy sustanciales, especialmente en aumentar color, beta carotenos (pro-Vit. A), alta tolerancia a la subida, incorporacin de alta tolerancia o resistencia a la alternaria, hongo que provoca grandes prdidas a los agricultores, y corazn ms pequeo y de color igual o ms intenso que su pulpa.

CLIMA En cuanto al clima, este cultivo se desarrolla bien bajo temperaturas bastantes amplias, siendo el ptimo cuando el promedio de stas flucta entre 16 a 20 C. Con temperaturas promedio inferiores a 10 C o superiores a 28 C, se reciente en forma muy marcada el color, producindose races muy descoloridas y con corazn leoso de color amarillento, dndoles una muy pobre presentacin, adems de alteraciones en su forma. En Chile, estos factores los podemos encontrar especialmente en siembras realizadas durante marzo y primera quincena de abril. Cuando se usan variedades standard, sin embargo, los nuevos hbridos que estn apareciendo en el mercado, este problema se ha mejorado ostensiblemente. Con relacin a la temperatura de germinacin, la ptima va entre 8 C a 18 C, siempre que la humedad del suelo sea la adecuada para que se logre uniformidad en la germinacin y emergencia. Las temperaturas muy bajas (heladas) por otra parte, pueden causarle daos especialmente al follaje de stas, siendo sus races ms tolerantes a dao por heladas. SUELOS El cultivo de la zanahoria es bastante exigente en tipos de suelos. Los prefiere sueltos, franco a franco arenosos, libres de piedras, con buena nivelacin, ya que en suelos con topografa muy accidentadas el cultivo se resiste, bajando su calidad comercial. Los suelos arenosos son muy buenos, pero obligan a mantenerlos permanentemente hmedos con el consecuente gasto de agua de riego. Este factor es especialmente importante cuando el ao es seco o el recurso agua es escaso y caro (pozos profundos). En suelos arenosos existe una mayor probabilidad de ataques de nemtodos . Los suelos arcillosos, por otra parte, tienen la particularidad que cuando son afectados por falta de agua se agrietan, apretando a la raz o dejando espacio de aire en el suelo, que ayudan a que las races se resquebrajen. La zanahoria es un cultivo que soporta o tolera muy bien los pH cidos. La zanahoria exige suelos con muy buen drenaje ya que el exceso de humedad propende a ataques de sclerotinia y otros hongos que pueden provocar pudricin de races. FERTILIZACION Es un cultivo exigente en Fsforo y en Potasio. Para suelos francos a francos, arenosos, se recomienda aplicar entre 110-130 kgs/h de N., entre 80-90 kg/h de P2O5 y unos 130-160 kg/h de K2O (potasio), adems, en general responde muy bien a los elementos menores, en especial al B (Boro), ya que una deficiencia de este ltimo elemento puede provocar una serie de trastornos fisiolgicos como deformacin de hojas nuevas, estas toman una coloracin amarillenta blanquizca en sus pices o punto de crecimiento. Por ejemplo: si su deficiencia de Boro es inferior a 0,25 ppm disponible debe usar 20 kgs/h de SOLUBOR. Si su anlisis acusa menos de 0,5 ppm de Boro disponible, debe usar 15 kgs/h, si es inferior a 1 ppm. de Boro disponible, usar 10 kgs/h. Nota: Es fundamental al momento de enfrentar el tema de fertilizacin, contar con un anlisis de suelo, de ph y conductividad elctrica. SEMILLA: La semilla de zanahoria libre de espinas, especialmente aptas para siembras mecanizadas, presentan un promedio de 800 a 900 semillas/grs. La legislacin chilena establece un mnimo de

75% de germinacin y a nivel de campo se considera satisfactoria un 70%. En siembras al vole sobre boldos se usan entre 3 a 5 kgs/h, dependiendo de la poca de siembra. Para siembras de otoo/invierno y comienzos de primavera, normalmente se usan 3 kgs/h. En siembras de mediados de primavera y verano, 5 kgs/h ya las que temperaturas altas por un lado, y los riegos para germinacin y emergencia hacen que se pierdan muchas plntulas y de esa manera los agricultores aseguran un nivel ptimo de plantas. Hoy en da, con los avances tecnolgicos, se estn comercializando las semillas peletizadas con fungicidas y priming, especialmente para siembras con mquinas de alta precisin y con aire comprimido, lo cual, permiten dejar a la semilla tanto sobre como en entrehilera a la distancia definitiva, evitando realizar los raleos tradicionales, bajando costos tanto en el uso de menos semillas/h, como en a lo menos dos raleos. Estas semillas as tratadas nos permiten aumentar la velocidad de germinacin como el vigor. RIEGOS El riego en la zanahoria juega un papel muy importante, especialmente los 2 3 primeros, ya que de ello depender la uniformidad de la germinacin y emergencia de las semillas. Es necesario un riego a capacidad de campo para as asegurar su germinacin. Si los suelos son de topografa desuniforme y el riego es por gravedad surco, lo ms seguro es que se presentarn problemas en la emergencia. Hoy en da con los diferentes sistemas de riego tecnificado que existen, como el riego por goteo, o por aspersin, pivote central y otros, se minimizan bastante los problemas de germinacin cuando los suelos no son tan parejos. Si al momento de la siembra, el suelo presenta una buena humedad, a pesar de ello es imprescindible realizar un nuevo riego de unos 6 a 7 cms. de profundidad, ya que la semilla 3 normalmente queda a menos de 2 cms., y el viento hace que se seque el suelo con mucha facilidad, afectando la uniformidad de la germinacin, obligando a realizar 1 o 2 riegos ms. Luego, los prximos riegos estarn directamente relacionados, con el clima, suelo y desarrollo del cultivo. RALEO En caso de que la siembra se hubiese hecho al vole o con mquina sembradora a chorro continuo, es necesario hacer el 1er raleo cuando las plantitas tengan 4 a 5 cms. de altura, y un segundo y final si es necesario cuando las plantas presenten unos 10 cms de altura. CONTROL DE MALEZAS Los herbicidas de pre-emergencia ms recomendables son: Para controlar malezas de hoja ancha y gramneas, TRIFLURALINA, TRIFLUREX, TREFLAN 48EC, desde 1 a 2,5 lts/h de presiembra incorporado con la ltima pasada de rastra, con 5 a6 cms de profundidad en 200 a 300 lts/h de agua. Para que el herbicida cumpla con su objetivo, obliga que el suelo presente una buena humedad, para ello es necesario regar el suelo antes de su preparacin, y completndose con el riego de germinacin de preemergencia del cultivo. LINURON desde 2,4 a 3,6 lts/h en 300 - 400 lts de agua/h. Aplicar inmediatamente despus de la siembra con suelo mullido y hmedo. De post-emergencia: LINURON 500wp, 2 kgs/h, Linurex 50wp, 1,5 - 2,5 kgs/h de producto comercial en 300 - 400 lts/h de agua, cuando las malezas tengan entre 3 - 4 hojas verdaderas, y la zanahoria sobre 7 cms. de altura. No aplicarlo con sobre 28C. Nota: las dosis ms bajas se usan cuando los suelos son ms livianos (arenosos) y las mayores cuando los suelos son ms pesados (arcillosos). No aplicar en suelos muy arenosos o que su contenido de materia orgnica sea de 1% o inferior.

Si el problema son gramneas, puede usar de post-emergencia Assure, Galandplus, H-12000, Iloxin, Iiloxin plus, Pantera y Poast, en las dosis mencionadas en cada etiqueta. Asegrese con el distribuidor correspondiente si se requiere de un sulfaltante aceite, para mejorar su accin. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Entre las principales plagas que encontramos en Chile, se pueden mencionar los ataques de gusanos del suelo, los cuales muerden las races cuando stos se encuentran en sus estados larvarios, y luego viene el ataque de hongos, los cuales provocan pudriciones hmedas. Para controlar estos gusanos se recomienda hacer aplicaciones con clorpirifos granulado (15G) en dosis de 10 a 20 kgs/h , dependiendo del tipo de gusano que la ataque. Este producto se puede usar en banda o en cobertura total, incorporndolo al suelo a no ms de 5 a 6 cms de profundidad con la ltima pasada de rastra. Entre los gusanos ms frecuentes que atacan a la zanahoria se cuentan a los: gusanos Cortadores, Barrenadores, Alambres y Blancos. En forma muy ocasional se han detectado ataques de cuncunillas (larvas de lopidopteros fundamentalmente), los cuales tambin pueden ser controlados con el mismo clorpirifos, lo nico que puede variar es su formulacin que en vez de usar un granulado se use uno en polvo y se aplique al follaje. ENFERMEDADES Entre las enfermedades ms importantes que atacan la zanahoria, se encuentran la Esclerotenosis o marchitez, cuya principal caracterstica es, que forma un micelio blanco, provocando una pudricin hmeda y marchitamiento generalizado en el follaje. Para su control se recomienda hacer aplicaciones preventivas con BENOMIL, BENZATE, CARBENDAZIMA (BAVISTIN), IPRODIONE (ROBRAL), y VINCLOZOLIN (RONILAN). En los ltimos aos se han detectados ataques muy intensos de Oidium, especialmente en pocas de otoo invierno. Para controlarlo se pueden usar los mismos productos indicados para controlar la esclerotenia. COSECHA En la etapa culminante del cultivo y en el caso de la zanahoria la cosecha debe realizarse cuando esta alcance su madurez de consumo, ya que si se cosecha pasado su punto ideal, esta comienza a envejecer y se pone leosa, especialmente su corazn, o bien se pueden producir rajaduras en estas, hacindolas incomerciales con las perdidas econmicas que esto significa. Otro factor que se presenta al no cosecharla oportunamente es que se suben emitiendo su tallo floral. Para realizar una buena cosecha, se recomienda que faltando unos 3 das antes, se riegue para facilitar su arranca, tanto manual como con mquina. En siembras realizadas al voleo, el rendimiento al momento de su cosecha puede fluctuar entre un 40% a 50% de primera, un 30% a 40% de segunda, y entre 10% a 20% de tercera. En siembras mecanizadas, sobre platabandas y siembras en lneas, los rendimientos van desde 80% a 85% de primera, 10% a 15% de segunda y 5% de tercera. COMERCIALIZACION Para mercado fresco, lo ms comn, es formar atados de 8 unidades con rama, aunque hay zonas como en la quinta regin que se comercializan sin rama.

Los supermercados las prefieren en bandejas, o sueltas sin rama, y en general una zanahoria de segunda. En los grandes centros de comercializacin como Lo Valledor y la Vega las prefieren en atados de 8 unidades con rama y de primera. Las principales zonas de produccin en Chile se encuentran al norte de Santiago, como Colina, Chacabuco, Polpaico y Catemu. Hacia el sur, uble y Los Angeles. Seminis le recomienda el primer Hbrido que se lanza al mercado, CHANTENAY HIB: Caractersticas Agronmicas

105 a 110 das cuando su siembra se realiza de Octubre a Noviembre. 140 a 145 das cuando su siembra se realiza entre Marzo a Mayo. SEMILLAS SEMINIS SUDAMERICA S.A-2003

III. MATERIALES Y METODOS HERRAMIENTAS Pico Rastrillo Cordel Wincha MATERIALES ORGANICOS Semilla 8 gr Guano de cuye 4kg Guano de gallina 4kg NPK 25 gr. METODOS
PREPARACION DEL TERRENO

Definicin de Labranza.
Es una operacin destinada a dejar el suelo en condiciones ptimas de movimiento con el fin de recibir las semillas.

Aumenta el contenido de aire del suelo (% de poros). Mejora la capacidad de absorcin de agua. Incorporacin de materia orgnica al suelo (abonos verdes, rastrojos, estircol, etc.). Rompe capas impermeables del suelo, para facilitar la penetracin de las races y oxgeno. Eliminacin de malas hiervas. Ayuda en el control de las plagas entomolgicas (huevos, larvas, ninfas, etc, de plagas. Aumento en la actividad microbiana del suelo. Ej. Rhizobium, se ha reportado que las leguminosas, bajo determinadas condiciones ambientales pueden aportar al suelo 100 kg de N2/ha/ao.

El terreno que se opto tomar, se encuentra en el distrito de marcara provincia de Carhuaz. Este terreno por su naturaleza se encuentra en la zona oeste parte baja paralela al rio Santa por el norte. El terreno de trabajo tiene por caractersticas principales tener una capa arable de 15-20 cm de profundidad, por debajo de esta capa encontramos rocas(granodiorita). Por lo tanto el suelo es granularmente grueso. El terreno tiene unas dimisiones 5 x 1.6 m. se procedi a voltear la tierra compacta y se dejo reposar por una semana. Al termino de la semana se procedi a romper los terrones y a rastrillar para separar las gravas y dejar un suelo uniforme fino. Se toma una wincha y un cordel se dimensiona medidas de 0.4m por la parte d la cabecera, luego se hace surcos cortando el suelo verticalmente cortando el suelo y dejando un canal por donde pasara el agua. FACTORES INTRNSICOS Y EXTRINSICOS DE LA PRODUCCION.

La Agrotecnia nos permite conocer la relacin que existe entre la triloga Suelo - Agua Planta y el Medio Ambiente donde se desarrolla la planta. Es importante conocer los diferentes procesos ecolgicos que suceden en un determinado lugar donde se desarrollan las plantas. Las plantas al igual que los dems seres vivos para supervivir requieren del aire (Atmsfera) el suelo (litosfera) y el agua(hidrosfera) Durante el desarrollo de la planta lo rodean elementos internos (factores intrnsicos) tales como: Factores genticos, fisiolgicos, botnicos, bioqumicos y otros elementos externos naturales (factores extrnsecos) tales como el clima (temperatura, luz, humedad, viento) suelo, plagas, enfermedades, malezas, etc. A continuacin se detallan algunos factores extrnsecos.

Factores Extrnsecos de la Produccin. Temperatura. En el terreno de trabajo la temperatura aproximada en el da es de 18 c y en las noches 12 c. Estos datos estn dentro del rango permitido para que la zanahoria pueda desarrollarse con normalidad Humedad. El agua que se somete a riego es apropiado pasando por un canal que bordea la zona de trabaj por donde se ha hecho una toma para irrigar la parcela. La humedad relativa del ambiente es de 10%; en las pocas de lluvia llega a tener 18% de humedad. Luz.

La zona donde se encuentra la parcela de zanahoria se encuentra en campo abierto y no hay rboles que puedan daar su crecimiento normal. Intensidad. La intensidad de luz que cae sobre esta zona es perfectamente aprovechable.

Duracin. El tiempo de luz diario es de 8 horas comenzando desde las 8 hasta las 16 horas. El tiempo aprovechable para la zanahoria es de 5 horas. Vientos. Los vientos por esta zona son poco apreciables, por encontrarse en el oeste a una baja altitud y estar antepuesto de una cadena de cerros la cual cortan el viento que sopla de oeste a este. Las barreras vivas existen en esta zona esta limitados por arboles de eucalipto espinas frondosas y rocas. Suelos.
El suelo de este terreno son franco limoso con gravas, tienen prioridad los minerales de la granodiorita . Contiene materia orgnica escasa 1% es muy baja para sembros por lo que se compensara con M.O. El pH del suelo es de 6.3 es un rango permisivo para el sembro.

SEMILLA DE BUENA CALIDAD.

Una semilla es de buena calidad cuando tiene pureza varietal, pureza fsica, un alto porcentaje de germinacin y estar libre de organismos patgenos, tanto externos como internamente. a) PUREZA VARIETAL. La semilla de la variedad chantaney, est en buen estado vegetal, la germinacin de la parcela arrojo un buen tipo de zanahoria uniforme, con buen genotipo. b) PUREZA FSICA. La semilla de zanahoria, a simple vista tuvo pequeas impurezas como: ramitas, y tallos finos secos pequeos casi poco visibles. c) BUENA GERMINACIN. La semilla arrojo buenas plantas fuertes y robustas de zanahoria. El tiempo de germinacin fue de 8 das, casi todos germinaron en este tiempo quedando un 25% aun por germinar. d) LIBRE DE ORGANISMOS PATGENOS. La semilla no presento organismos peligrosos que puedan atentar con la hortaliza.

ANLISIS DE SEMILLAS.
El anlisis de semillas es un proceso mediante el cual se trata de determinar si la semilla cumple ciertas caractersticas, tal es como:

Pureza varietal. Pureza fsica. Prueba de germinacin. Energa de vigor Ausencia de plagas y enfermedades. PRUEBA DE GERMINACIN. El propsito de la prueba de germinacin es determinar el porcentaje de semillas que al ser puestas en condiciones favorables de humedad y temperatura producen una planta normal. En la muestra del sembro de zanahoria no se hizo la prueba de germinacin por ningn mtodo, solo fue de sembro directo. La compra de la semilla fue hecha en una tienda particular de feriantes y productos agrcolas.

MUESTREO DE SEMILLAS DE UN LOTE.

Eje. En semillas de trigo, se toman pequeas porciones de semillas al azar en diferentes sitios del lote. DETERMINACIN DEL % DE PUREZA. Se extrae la muestra se mezcla bien Peso de la muestra (PM) = 8 gr. Peso de impurezas (pi) = 0.5 gr.

PM Pi %P=-------------- x 100 PM.

8 0.5 %P= ------------ x 100. %P = 93.75% 8

La muestra tiene un porcentaje de pureza excelente, pues, se considera buena cuando es del orden del 85 al 100%

DETERMINACIN DEL % DE GERMINACIN, La germinacin que se tomo en cuenta es a los 8 das estimando as solo que el 50% de las no germinadas no nacern. Aprox hubo 35 semillas por gramo. Canti. Semillas = 8x35= 280 semillas El 25 % no germino a los 8 das = 70 semillas

El 50 % de este no germinara mas = 35 semillas 280-35 %G. = ----------- = 87.5 280

En la prctica se admite que una semilla tiene buen poder germinativo cuando posee ms del 90%. VALOR REAL O CULTURAL. Es el verdadero valor que se puede dar a una semilla, y est determinado por la correlacin existente entre el % de pureza y el poder germinativo. Los factores de % de pureza y el % de germinacin, nos darn una base para ver cuanta semilla debemos emplear. Se determina mediante la siguiente frmula: % Pureza x % Germinacin 93.75 x 87.5 VR. =---------------------------------------- =-------------------------= 82.03 100 100

En la prctica se admite que una buena semilla debe tener un V.R no menor de 85%.
SIEMBRA.

Es una operacin que consiste en depositar la semilla en el terreno hmedo, luego taparlo, dndole las condiciones necesarias para la germinacin y formacin de la nueva planta. CONDICIONES NECESARIAS. Adecuada aireacin, humedad, temperatura y luminosidad del terreno. Adecuada profundidad de siembra. Adecuada poca de siembra. Semilla de buena calidad, etc.

SISTEMAS DE SIEMBRA.
a) SIEMBRA DIRECTA. Para que el sembro directo sea posible es necesario una preparacin muy cuidadosa, terreno bien mullido y nivelado, sobretodo en hortalizas. Para este caso la siembra fue de zanahorias y se sabe que solo se debe hace una siembra directa con semilla.

a) Siembra en lneas.

 En la siembra se procedi a practicar este procedimiento, se tomo la semilla y se extendi en forma lineal sobre el suelo teniendo en cuenta la uniformidad y la densidad de semillas que caen

b.1. Siembra a un solo lado del surco. En este trabajo tambin se uso el surco de un solo lado, se reparti el surco en dos tramos uno con sembro de un solo lado y el otro con dos.

b.2) Siembra a ambos lados del surco. El sembro que se hizo en la parcela fue tambin de dos lados, la finalidad es de tener ms datos, clculos y conclusiones.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA.
La profundidad de siembra est condicionada principalmente por: a) Tamao de semilla. Se procedi a sembrar la semilla de zanahoria, ya que esta es pequea, a una profundidad de 1 1.5 cm. Para tapar completamente la semilla con la tierra solo se esparce superficialmente el suelo y la semilla estar lista en su sembro. b)

Contenido de humedad del terreno.

El terreno poco seco, la semilla aun as se procedi a irrigar, el terreno ya preparado nos ayuda a tener un ambiente hmedo y favorable para la germinacin rpida. c) Textura del terreno. La textura del terreno es arenosa arcillosa por lo tanto el sembro que se dio esta dentro de lo mrgenes de profundidad.

FERTILIDAD DE SUELOS.
CRITERIOS PARA EL ABONAMIENTO. Este suelo al instante de ser tomado para este estudio estuvo lleno malezas y otras hortalizas sembradas antes de nuestra llegada. Por lo tanto el abonamiento de este suelo es necesario e importante para el crecimiento de la zanahoria que es la hortaliza de estudio. a) Anlisis del suelo. El anlisis del suelo que se realizo fue a simple inspeccin ocular y granular. Los resultados son: Baja cantidad de M.O Bajos contenidos de nutrientes esenciales pH del suelo es un poco bajo de 6.5

CALCULO DE ABONAMIENTO. EL ABONAMINETO para esta parcela fue de 4 kg de guano de cuy + 4 kg de guano de gallina + 25 gr NPK
RIEGOS.

Cantidad de agua y nmero de riegos. La cantidad de agua que se procedi a regar fue de 0.6 m3 . Se rego cada 3 das y 7 das de la semana intercalndola. Agua de buena calidad para el riego. Consideramos que el agua que se procedi a regar la parcela fue de buena calidad : PH :7 CE : Menor de 0.75 dS/m.

Sistemas de Riego.
a) Riego por gravedad. Este sistema de riego se aplico al terreno de sembro la cual se inicia el riego desde la cabecera, hasta los pies de la parcela. El agua ingresa por los surcos y riega la raz de las zanahorias.
LABORES ADICIONALES (Complementarias)

Las labores adicionales, son tambin llamadas complementarias, porque se realizan para, terminar o perfeccionar el manejo de un cultivo y alcanzar resultados deseados. A continuacin describiremos las labores ms importantes. APORQUE. Se procedi a aporcar las zanahorias removindolas de su reposo y reacomodndolas para poder oxigenar y tener una tierra suelta, fcil de poder crecer la zanahoria verticalmente bajo el suelo.
CONTROL DE MALEZAS.

Son plantas que crecen en lugares donde no son deseadas. Agronmicamente se considera como maleza a una planta que limita el normal crecimiento de las plantas cultivadas. Daos que ocasionan las malezas. En forma directa. Se encontr malezas que provocaron demasiada competencia por nutrientes y espacio en los surcos. Se encontraron malezas similares a la zanahoria la cual fue un poco difcil de reconocer para hacer el desahij. Se encontraron malezas como hichu, flores pequeas y hiervas de campo de races largas. En forma indirecta. Las malezas tomaron distintas posiciones donde germinar y en el recorrido de los surcos no dejaban fluir el agua para el riego. Debilitan el suelo al momento de sacar la maleza Hacen que algunas plantas de zanahoria puedan ser extradas del suelo junto con las malezas, dejando as una prdida de produccin. METODOS DE CONTROL En este caso solo se uso el mtodo de desahij que consiste en remover del suelo a las malezas. La cobertura vegetal viva es la siembra de cultivos alimenticios, que tienen valor como en Manualmente. Consiste tanto en el "arrancado" con la mano de malezas anuales, muy empleado en huertos pequeos y en viveros. En huertos grandes utilizando hoces, lampas, machetea, azadones, etc.

COSECHA.

La cosecha es una de las ltimas labores culturales que se realizan en el campo de produccin. Todos los esfuerzos desplegados por el agricultor, tienen como meta final, la obtencin de una cosecha cuyo valor econmico compense el monto de los gastos de produccin y le permitan tener una apreciable utilidad. TIPOS DE MADUREZ. Madurez Comercial. La zanahoria que se sembr ya estando lista est en la posibilidad dando un tiempo prudente, de ser vendido en el mercado. Madurez fisiolgica. Aun hasta la entrega de este informe la zanahoria no ha llegado a tomar el mximo de tamao y protenas. El color que presenta es blanco naranja y su tamao esta en 5 cm. INDICE DE MADUREZ. Los ndices de madurez comprenden diversos medios para identificar el momento ms propicio para efectuar la recoleccin: a continuacin se describen algunas caractersticas que se presentan durante la maduracin de los frutos: a) Color del epicarpio (cscara) La zanahoria tiene aun un color blanco naranja, nos indica que aun no est desarrollada para su consumo. b) Resistencia de la pulpa. La pulpa aun esta dbil y no tiene la rigidez que debe tener. IV. RESULTADOS Y DISCUSION

% Pureza x % Germinacin 93.75 x 87.5 VR. =---------------------------------------- =-------------------------= 82.03 100 100 Se extrae la muestra se mezcla bien Peso de la muestra (PM) = 8 gr. Peso de impurezas (pi) = 0.5 gr.

PM Pi %P=-------------- x 100 PM.

8 0.5 %P= ------------ x 100. %P = 93.75% 8

La muestra tiene un porcentaje de pureza excelente, pues, se considera buena cuando es del orden del 85 al 100%

V. CONCLUSIONES La zanahoria es una hortaliza que en su produccin es rentable y es una buena porcin para el sembro. En la actualidad el kilo de zanahoria es de 1.2 nuevos soles. La zanahoria que se sembr nos arrojo que podremos obtener 15 kg de zanahoria estando esta en su pudo de madures con la cual se podr obtener una suma de 18 nuevos soles. El gasto realizado fue de 1 soles de las semillas + 3 soles del abono +1 soles de NPK = 5 soles El proceso de desarrollo de la zanahoria es satisfactoria y buena, dependiendo de la semilla que se maneje en su uso. La zanahoria es competente con las hortalizas ya que es de fcil extraccin manejo adaptabilidad y rendimiento. El problema que se encontr con la zanahoria fue el desarrollo adecuado bajo el suelo, ya que si no se hace un buen aporque y abonamiento no tendernos buenos resultados de calidad y produccin. VI. RECOMENDACIONES La zanahoria necesita de un abono adecuado y rico en M.O su produccin depende de su adecuada fertilizacin. El aporque debe de ser bien hecho y adecuado El riego debe ser constante y responsable. Su siembra de la zanahoria es directa. Al cosechar se debe tener cuidado de no forzar a la zanahoria a extraerse, puede romperse y echarse a perder. VII. BIBLIOGRAFIA

http://agro.unc.edu.ar/~agrotecnia/ http://agro.unc.edu.ar/~agrotecnia/programa.html http://agro.unc.edu.ar/~agrotecnia/objetivos.html http://www.semilleria.cl/desarrollo/AdjuntosProd/372.PDF http://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm http://www.pv.fagro.edu.uy/Malezas/Doc/ManejomalezasenZanahoria.pdf

BIBLIOTECA TECNICA DE SERVICIOS Y ALMACIGOS S.A LA SERENA CHILE

SEMILLAS SEMINIS SUDAMERICA S.A-2003