BIOMOLECULAS ORGANICAS

Son molculas con una estructura a base de carbono y son

sintetizadas slo por seres vivos y se dividen en cinco grandes
grupos.
Lpidos: Estn compuestos por carbono e hidrgeno y en
menor medida por oxgeno, se caracteriza por ser insolubles
en agua y son conocidas como grasas.
Glcidos: Son los carbohidratos o hidratos de carbono que
estn compuestos por carbono, hidrgeno y oxgeno y son
solubles en agua, constituyen la forma ms primitiva de
almacenamiento energtico.
Protenas: Estn compuestas por cadenas lineales de
aminocidos, son el tipo de biomolcula ms diversa que
existe y tienen varias funciones dependiendo del tipo de
protena del que estemos hablando.
cido nucleico: Son el ADN (cido desoxirribonucleico) y
ARN (cido ribonucleico), son macromolculas formadas por
nucletidos unidos por enlaces.
Vitaminas: Estas son usadas en algunas reacciones
enzimticas como cofactores.
 LOS CARBOHIDRATOS
Son los compuestos orgnicos ms abundantes de la bisfera y a su vez los ms diversos,
normalmente se encuentran en las partes estructurales de los vegetales y tambin en los
tejidos animales, como glucosa o glucgeno; estos sirven como fuente de energa para
todas las actividades celulares vitales.
Tambin se les puede conocer por los siguientes nombres:
Sacridos (de la palabra latina que significa azcar) aunque el azcar comn es uno
solo de los centenares de compuestos distintos que pueden clasificarse en este grupo.
Glcidos o glcidos (de la palabra griega que significa dulce) pero son muy pocos los
que tienen sabor dulce
En cuanto a sus propiedades fisicoqumicas, los carbohidratos de peso molecular bajo
son solubles en agua y tienen poder edulcorante (endulzante) alto, caractersticas que son
opuestas en los carbohidratos de peso molecular alto en los cuales la solubilidad se
reduce notablemente.
 PRINCIPALES FUNCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS
Fuente de energa celular, constituyente de otros compuestos.
Componente de otros compuestos, forma de azcar de transporte de vegetales.
Forma de almacenamiento de energa (glucgeno en animales, almidn en vegetales).
Componente estructural de la pared celular de plantas.

La degradacin de los carbohidratos puede tener lugar en condiciones anaerobias (fermentacin)

o aerobias (respiracin). Todas las clulas vivas conocidas son capaces de obtener energa
mediante la fermentacin de la glucosa, lo que indica que esta va metablica es una de las ms
antiguas. Los hidratos de carbono (HC) representan en el organismo el combustible de uso
inmediato. La combustin de 1 g de HC produce unas 4 Kcal. Los HC interaccionan con el agua ms
fcilmente que otras molculas combustible como pueden ser las grasas. Por este motivo se utilizan
las grasas como fuente energtica de uso diferido y los HC como combustibles de uso inmediato.
 CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

Monosacridos: son azcares simples, dulces y solubles en agua. Donde principalmente figuran las trisas,
pentosas, hexosas (fructosa y galactosa) y la glucosa, que proporcionan energa de uso inmediato para las
actividades celulares.
Oligosacridos: son molculas pequeas que resultan por condensacin o deshidratacin de la unin de algunos
monosacridos, entre ellos figuran los di y trisacridos. Tambin son dulces y solubles en agua.
Polisacridos: son polmeros que se forman con la unin de muchos monosacridos; no son dulces si solubles en
agua. Entre ellos figura la celulosa (constituyente de la pared celular), el almidn y glucgeno, que son reservas
energticas en clulas vegetales y animales.
 LOS LIPIDOS

Son formaciones moleculares que sirven como reserva de energa y son la base de las estructuras biticas.
Normalmente a los lpidos se les llama grasas, aunque las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de
animales, los lpidos son un grupo variado de sustancias orgnicas que se encuentran en los organismos vivos.
Son biomolculas orgnicas formadas por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en
porcentajes mucho ms bajos, adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre. Los lpidos se
distinguen de otros tipos de compuestos orgnicos porque no son solubles en agua sino en disolventes orgnicos
(alcohol, cloroformo, benceno y ter).
 FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

Funcin energtica: Los lpidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la

reserva energtica de uso tardo o diferido del organismo. Su contenido calrico es muy alto (10
Kcal/gramo) y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energa; a
diferencia de los hidratos de carbono que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de
oxgeno, los lpidos slo pueden metabolizarse aerbicamente.
 Produccin de calor: En algunos
animales hay un tejido adiposo
especializado que se llama grasa parda o
Reserva de agua: Los lpidos representan grasa marrn, en este tejido la combustin
una importante reserva de agua, al poseer de los lpidos est desacoplada de la
un grado de reduccin mayor el de los fosforilacin oxidativa y la mayor parte de la
hidratos de carbono, la combustin aerobia energa derivada de la combustin de los
de los lpidos produce una gran cantidad de triacilgliceroles se destina a la produccin
agua (agua metablica). En animales de calor. En los animales que hibernan, la
desrticos, las reservas grasas se utilizan grasa marrn se encarga de generar la
principalmente para producir agua (es el energa calrica necesaria para los largos
caso de la reserva grasa de la joroba de perodos de hibernacin.
camellos y dromedarios).
 Funcin estructural: Forman las bicapas
lipdicas de las membranas citoplasmticas y de
los orgnulos celulares.

Funcin cataltica: Son precursores de

hormonas, cidos biliares, vitaminas, etc.,
por lo que favorecen las reacciones
Funcin informativa: Estas seales reciben el
nombre de hormonas. Muchas de estas
bioqumicas que se producen en las
hormonas (esteroides, prostaglandinas, clulas.
leucotrienos, calciferoles, etc.) tienen estructura
lipdica.
 CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS
Lpidos saponificable: Lpidos insaponificables:
cidos grasos saturados : Terpenos: Son derivados del hidrocarburo
Son lpidos que no presentan dobles isopreno, entre ellos se encuentran las
enlaces entre sus tomos de carbono, se vitamina E, A, K y aceites esenciales.
encuentran en el reino animal.
cidos Insaturados: Poseen dobles Esteroides: Son derivados del
enlaces en su configuracin molecular, se hidrocarburo esterano, dentro de este
encuentran en el reino vegetal. grupo se encuentran los cidos biliares, las
Fosfolpidos: Se caracterizan por tener un hormonas sexuales, la vitamina D y el
grupo fosfato en su configuracin colesterol.
molecular.
Eicosanoides: Son lpidos derivados
Glucolpidos: Son lpidos que se de cidos grasos esenciales tipo omega 3 y
encuentran unidos a un glcido. omega 6, en este grupo se encuentran las
prostaglandinas, tromboxanos y
leucotrienos.
 ACIDOS NUCLEICOS

Son las biomolculas portadoras de la informacin gentica, tienen una estructura polimrica, lineal,
cuyos monmeros son los nucletidos; el grado de polimerizacin puede llegar a ser altsimo, con
molculas constituidas por centenares de millones de nucletidos en una sola estructura covalente y
de la misma manera que las protenas son polmeros lineales aperidicos de aminocidos, los
cidos nucleicos lo son de nucletidos.
 FUNCIONES DE LOS ACIDOS NUCLEICOS

Almacenamiento de la informacin Transmisin de la informacin gentica: El

gentica: El ADN en todos los organismos ARN se encarga de leer la informacin gentica
eucariotas y procariotas y en algunos virus y el y transmitirla para que en otras partes de la
ARN en el resto de los virus son las molculas clula se realice la sntesis de protenas; los
encargadas de almacenar el mensaje biolgico cidos nucleicos se ocupan de transmitir la
o informacin gentica. informacin gentica de un individuo a su
descendencia.
 PROTEINAS
Son polmeros de unidades menores denominados aminocidos, constituidas
bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N); aunque
pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P).

Todos los aminocidos poseen un grupo amino de carcter bsico un grupo

carboxilo (COOH) de carcter cido y una cadena lateral o radical, distinta para
cada tipo de aminocido; las clulas vegetales pueden fabricar 20 aminocidos a
partir de carbohidratos y lpidos, no as las clulas animales que nicamente
pueden sintetizar 12, los 8 aminocidos restantes denominados aminocidos
esenciales deben ser aportados por la alimentacin.

Entre los grupos funcionales amino y carboxilo se establecen enlaces

denominados uniones peptdicas, resultando de ello la formacin de pptidos, que
pueden ser oligopptidos (dipptidos, tripptidos) si estn formados por pocos
aminocidos o polipptidos si son muchos los aminocidos constituyentes.
 FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

Cumplen una funcin respiratoria transportando

y/o almacenando oxgeno (hemoglobina y
Forman el material estructural bsico de la clula mioglobina).
estando presentes en la membrana plasmtica y
en el sistema de membranas intracelulares. Participan en la defensa orgnica constituyendo
anticuerpos (globulinas).
Constituyen a las enzimas, catalizadores
biolgicos que controlan la velocidad de las Permiten la contraccin musculas (actina y
reacciones qumicas celulares. miosina).
Regulan el equilibrio cido-base y osmtico de la Actan como hormonas (insulina, oxitocina,
sangre (albminas y globulinas). prolactina).
 PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

Solubilidad: El grado de solubilidad de las Especificidad: Las protenas son molculas

protenas vara en funcin de diversos especficas, es decir, cada especie biolgica
factores: pH, concentracin salina, posee algunas protenas que las otras
temperatura, etc. En general las protena especies no tienen. Incluso protenas que
globulares son solubles en agua debido a los presentan la misma funcin y una estructura
radicales R que estn colocados en la tridimensional muy semejante suelen tener
superficie de la protena y que establecen una secuencia peptdica algo diferentes en los
enlaces por puente de Hidrgeno con el distintos organismos. La especifidad de las
agua. Como las molculas proteicas son muy protenas es la principal causa del rechazo en
grandes (partculas de 10 -4 a 10 -6 ) originan los trasplantes de rganos y en las
dispersiones coloidales y no difunden a travs transfusiones de sangre. Al introducir una
de ciertas estructuras membranosas (por protena fornea (no propia), el organismo la
ejemplo la pared de los capilares) que si reconoce como extraa y responde
permiten el paso de agua y sales minerales. produciendo anticuerpos especficos para su
destruccin
 Capacidad amortiguadora del Ph: Las
protenas poseen al menos un grupo amino
inicial y un carboxilo terminal, adems de
grupos ionizables de los radicales R de algunos
aminocidos. Por esto tienen carcter anftero:
se pueden comportar como cidos o como
bases liberando o captando protones del
medio. De esta forma pueden neutralizar las
variaciones del pH que se produzcan en el
Desnaturalizacin: La desnaturalizacin
medio acuoso donde se encuentren.
proteica consiste en la perdida de la
configuracin espacial caracterstica que es la
que tienen en estado nativo es decir la
determinada por las condiciones celulares,
adoptando una configuracin al azar lo que
conlleva a una perdida de la funcin
biolgica. En la desnaturalizacin se alteran los
enlaces que estabilizan las estructuras
secundarias, terciaria y cuaternaria con lo que
cambian los plegamientos propios de la
molcula que adopta una conformacin al azar.
GRACIAS