Ablactancia, Preescolar y Escolar

Preparar un menú
Ablactancia
Pre-Escolar
INTEGRANTES :
Escolar
ASENCIO HUAMAN, MALENY
CARDENAS LEANDRO , LIZ
PUNIL FLORES, ANAEL
SANCHEZ SONCCO, BRITANY
TRUJILLO ESCATE, FLOR
VICANA HUAMAN , KELLY
Se conoce como ablactancia al
¿Qué es periodo de transición entre una
ablactancia? dieta basada en lactancia
materna a otra sin leche materna
6 a 12
MESES
ALIMENTOS ALERGÉNICOS
*Evitar la administración de los
siguientes alimentos antes de cumplir
el año de edad.
-Frutas cítricas como: Naranja, Limón,
Guayaba, Fresas.
-Chocolate
-Miel de abeja
-Huevo entero
-Mariscos
-Soya ó alimentos de soya
-Trigo ó alimentos que lo contengan
(Pan, tortillas de harina, etc)
-Carne de cerdo
 Manzana -Administrar primero la
 Pera
Frutas  Plátano
papilla y enseguida el
biberón con leche.
 Papaya
 Melón
6 a 8 meses -Ofrecer solo una fruta por
semana ó una verdura.
Verduras  Calabaza
 zanahoria
-No mezclar dos ó más
alimentos a la vez.
Todas
Frutas (menos
cítricos) -Administrar primero las
8 a 9 meses papillas y enseguida el
biberón con leche.
Verduras Todas
-Sólo se administrarán
 Avena papillas que contengan los
Cereales alimentos indicados.
 Arroz
Frutas
Administrar las papillas
Todas que
Verduras contengan los alimentos
9 a 10 meses aquí señalados.
cereales
Res, Pollo y
Jamón
Carne
-todos los líquidos se
Leguminosas Frijol,
haba, lenteja, administran en biberón
garbanzo.
frutas
verduras
10 a 12 meses Todas
cereales
carnes
Leche, Crema,
lácteos Queso.
azucares mermelada
Jamón,
embutidos Salchicha
DE 12 A 23 MESES
DE 6 A 8 MESES Alimentos de la olla familiar
Papillas ,mazamorras, pure
DE 9 A 11 MESES
Alimentos picados
7:30 am Leche materna Leche materna avena con fruta picada

Jugo de granadilla Leche materna
10:30 am Papilla de plátano Papilla de quinua Compota de pera con manzana
Pure de pera
12 m Pure de calabaza Pure de camote Pure de papas y zanahoria
+ 1 cucharita de Pollo licuado + 1 cucharita de sangrecita+1 cucharita de aceite de
aceite de oliva. aceite de oliva oliva.
Papilla de plátano Compota de durazno.
3 pm Leche materna Leche materna Mazamorra morada
Papilla de avena Leche materna
6 pm Papilla de cereal de Pure de verduras+1 cucharita Pasta en salsa roja +cucharita de

arroz. de aceite de oliva. aceite de oliva
Papilla de durazno Compota de pera
3 comidas por día 4 comidas por día 7 a 10 cucharadas de

8 pm 3 -5 cucharadas
Leche materna
de papilla = ½ plato mediano. Leche materna
5-7 cucharadas de alimento Leche materna
alimento=plato mediano
Se recomienda 2 cucharadas de alimentos de ¾ plato mediano. 5 comidas por día.
origen animal :pollo, sangrecita, etc. Se recomienda 2 cucharadas de alimento de
origen animal: hígado sangrecita, pescado
,etc.
REQUERIMIENTOS ENERGETICOS EN LAS ETAPAS DE LA ABLACTANCIA
EDAD 6 A 8 meses 9 A 11 meses 12- 24 meses

Requerimiento energía (Kcal/día) 700 - 774 667 -705 580 - 894
Aporte energético cubierto por leche 463 398 326
materna o formula
(Kcal/día)
Producción de leche materna al día 500 mL/día 500 mL/día 500 mL/día
mas indicación de volumen de leche 375 Kcal/día 375 kcal/día 375 Kcal/día
diario.
Aporte energético cubierto por la
alimentación complementaria 200 300 580
(Kcal/día)
ETAPA PREESCOLAR
se inicia alrededor de los 3 años,
con el surgimiento de la marcha y el
lenguaje y se prolonga hasta los 6
años, en este periodo los niños sé
han independizado, tanto
psicológica como físicamente de la
madre.
CANTIDAD DE CALORÍAS
MENU TIPO PARA NIÑOS EN ETAPA PREESCOLAR DE 1000 A
1300 CAL/DIA
DESAYUNO  Un pan francés 01 unidad

 Un huevo revuelto 01 unidad
 Queso blanco 30gr
 Jugo de papaya un vaso
 Azúcar es (opcional ) 5gr
MERIENDA  Fresas picadas una taza
ALMUERZO  Sopa de verdura(papa, zanahoria y apio)

 Pollo al horno
 Puré de papa
 Ensalada de verdura cruda (lechuga cebolla tomate)
 Jugo de melón un vaso
 Azúcar (opcional) 5gr
MERIENDA  Mazamorra de calabaza 80 a 100 g
CENA  Plátano orneado una unidad mediana

 Una taza de leche
NUTRICION PREESCOLAR (3-6 años)
 CARACTERISTICAS FISICAS Y DE
CRESIMIENTO
 incremento mayor mayor en estatura que en el peso.

 aumento de masa muscular y densidad osea.
 < % de grasa corporal.
 a los 5 años brotan los primeros molares permanentes se inicia la
perdida de los incisivos.
PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES EN
PRE ESCOLAR
 Deficiencia de hierro (Anemia , crecimiento inadecuado,
cognitivo y del lenguaje).
 Deficiencia de hierro (Anemia , crecimiento inadecuado,

cognitivo y del lenguaje).
 ingesta inadecuada de fibra y líquidos (estreñimiento).
 Excesiva ingesta de dulces (caries dental ).
 Carencia de vitamina a principal deficiencia de nuestro país.

Se le atribuye al alumno
que estudia en
Que es escolar ?
una escuela o colegio
inicial o primario.
GRUPOS DE ALIMENTOS A INCLUIR EN MENÚS

ESCOLARES
Farináceos y Legumbres
Como primer plato o
(pasta,arroz,patatas y
como guarnición
legumbres)
Alimentos proteicos
Como segundo plato
(carne,pescado,huevos)
Como primer plato o
Verduras y Hortalizas
como guarnición
Frutas y/o lácteos Como acompañamiento
Agua Como bebida
Características Generales
 CRECIMIENTO
El crecimiento es lineal y va aumentando al aproximarse a la pubertad
 FISIOLÓGICAS
Madurez de la mayoría de órganos y sistemas
 NECESIDADES ENERGÉTICAS
Mayor gasto calórico por la práctica de ejercicio físico
INGESTA DE ALIMENTOS
Aumento de la ingesta de alimentos
INFLUENCIAS
Muy influenciables por sus compañeros e imitan los hábitos de los adultos.
 PERIODO MADURATIVO
Aumento progresivo de la actividad intelectual
Menú escolar
recomendaciones
• Hay que fomentar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono

complejos (cereales, patatas, verduras, leguminosas, etc.), importante fuente de
nutrientes y fibra.
• Hacer un especial hincapié en la oferta de frutas y verduras, y limitar los
alimentos con mayor valor energético pero escaso contenido en otros
nutrientes, equilibrando de esta manera el perfil calórico.
• Las dietas de los escolares deben ajustarse a las ingestas adecuadas de
energía y nutrientes. Pero hay que tener en cuenta que para que una dieta
cumpla su función ha de ser ingerida y, para eso, debe ser aceptada y adaptada,
en la medida de lo posible, a las preferencias y gustos de este grupo de
población.
• El objetivo último es que el niño pueda llevar a cabo una alimentación
saludable disfrutando diariamente en la hora de la comida, ofertándole una
serie de platos con buena presentación, que le resulten atractivos y apetecibles.

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7:30 am Leche materna Leche materna avena con fruta picada

6 pm Papilla de cereal de Pure de verduras+1 cucharita Pasta en salsa roja +cucharita de

3 comidas por día 4 comidas por día 7 a 10 cucharadas de

EDAD 6 A 8 meses 9 A 11 meses 12- 24 meses

DESAYUNO  Un pan francés 01 unidad

MERIENDA  Fresas picadas una taza

ALMUERZO  Sopa de verdura(papa, zanahoria y apio)

MERIENDA  Mazamorra de calabaza 80 a 100 g

CENA  Plátano orneado una unidad mediana

 incremento mayor mayor en estatura que en el peso.

 Deficiencia de hierro (Anemia , crecimiento inadecuado,

 ingesta inadecuada de fibra y líquidos (estreñimiento).

 Excesiva ingesta de dulces (caries dental ).

 Carencia de vitamina a principal deficiencia de nuestro país.

GRUPOS DE ALIMENTOS A INCLUIR EN MENÚS

• Hay que fomentar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono

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