Proteínas y Ácidos Nucleicos

Del griego proteion, primero
Son biomóleculas formadas básicamente

por carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno (CHON).
Pueden además contener azufre y en
algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro,
magnesio y cobre entre otros elementos.
Las proteínas son polímeros de unas pequeñas
moléculas que reciben el nombre de aminoácidos o
monómeros unidad.
Grupo
Variable
Están formados por:
Grupo amino
Grupo Grupo Ácido
Grupo carboxílico Amino Carboxílico
Carbono 
Hidrógeno Hidróge
no
Un radical o residuo R
(Elemento que diferencia a los aminoácidos entre
sí)
Los aminoácidos están unidos mediante
enlaces peptídico:
Y pueden dar lugar a un:
Péptido: Cuando la unión es de un bajo número de

aminoácidos.
Oligopéptido: Si el número de aminoácidos que

forma la molécula no es mayor de 10.
Polipéptido: Si el número de aminoácidos es

superior a 10.
Proteína: Si el número de aminoácidos es superior

a 50.
Por su composición
Por su estructura
Por su función
HOLOPROTEÍNAS o PROTEÍNAS SIMPLES:
Formadas solamente por aminoácidos
Albúminas: Seroalbúmina (sangre),
ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche)
Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,

prolactina, tirotropina
Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas,
plumas, cuernos.
Elastinas: En tendones y vasos sanguíneos
Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos)
HETEROPROTEÍNAS o PROTEÍNAS
CONJUGADAS:
Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no
proteínico, que se denomina "grupo prostético”
Glucoproteínas: Ribonucleasa, Mucoproteínas,
Anticuerpos
Lipoproteínas: De alta, baja y muy baja densidad,
que transportan lípidos en la sangre.
Nucleoproteínas:Nucleosomas de la
cromatina,Ribosomas
Cromoproteínas:Hemoglobina, hemocianina,
mioglobina (que transportan oxígeno), Citocromos
(que transportan electrones).
PRIMARIA
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la
proteína. Nos indica qué aminoácidos componen la cadena
polipeptídica y el orden de aminoácidos.
La función de una proteína depende de su secuencia y de la
forma que ésta adopte.
SECUNDARIA
La estructura secundaria es la disposición de la
secuencia de aminoácidos en el espacio. Los
aminoácidos, a medida que van siendo
enlazados durante la síntesis protéica y gracias
a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren
una disposición espacial estable.
Existen dos tipos de estructura secundaria:

1. Hélice α espiralada: Se
forma al enrollarse
helicoidalmente sobre sí
misma la estructura
primaria. Se debe a la
formación de enlaces de
hidrógeno entre el -C=O
de un aminoácido y el -NH-
del cuarto aminoácido que
le sigue.
2. Lámina β : Se da una cadena en forma de zigzag, denominada disposición en

lámina plegada. Presentan esta estructura secundaria la queratina de la seda o
fibroína.
TERCIARIA
Describe la conformación de la proteína íntegra. Los enlaces que
estabilizan son: enlaces salinos,enlaces de hidrógeno,enlaces
disulfuro,interacciones hidrófobas, interacciones de los grupos
polares con el agua. La mayor parte de las proteínas pueden
clasificarse como:
Fibrosas que tienen forma alargada

como por ejemplo la colágena y la
elastina de tejido conectivos, la
queratina del cabello, piel y uñas; la
seda.
Globulares que poseen forma

compacta que facilita la solubilidad Puentes de hidrógeno
en agua que permite realizar
funciones de transporte, enzimáticas,
hormonales,etc.
CUATERNARIA
Se a la unión, mediante enlaces covalentes
de disulfuro pero con mayor frecuencia por
enlaces débiles ( no covalentes) de varias
cadenas polipeptídicas con estructura Hemoglobina
terciaria o subunidades, para formar

complejo proteico.
Cada una de estas cadenas polipeptídicas

recibe el nombre de protómero o monómero y
pueden ser:
a)Con dos subunidades:
Homodímeros con dos subunidades idénticas
Heterodímeros con dos subunidades no
idénticas
b)Con múltiples subunidades,ej. Colágeno y
Hemogloobina.
Colágeno
ESTRUCTURAL
Como las glucoproteínas que forman parte de las
membranas.
Las histonas que forman parte de los cromosomas
El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina, del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.
ENZIMÁTICA
Son las más numerosas y especializadas. Actúan
como biocatalizadores de las reacciones químicas. Se
clasifican en seis grupos por su función.
HORMONAL
Insulina y glucagón
Hormona del crecimiento
Calcitonina
DEFENSIVA
Inmunoglobulina
Trombina y fibrinógeno
TRANSPORTE
Hemoglobina
Citocromos
RESERVA
Ovoalbúmina, de la clara de huevo
Gliadina, del grano de trigo
Lactoalbúmina, de la leche
Son macromoléculas construídas en forma
de cadena larga (hebra) de monómeros
llamados nucleótidos.
El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Miescher que en la década de 1860

aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó nucleína, nombre
que posteriormente se cambió a ácido nucleico.
Existen dos tipos de ácidos nucleicos:
ADN-Ácido Desoxirribonucleico y ARN-Ácido Ribonucleico
Se diferencian en:
• El azúcar (pentosa) que contienen: la desoxirribosa en el ADN y la
ribosa en el ARN.
• Las bases nitrogenadas que contienen: adenina, guanina,
citosina y timina en el ADN; y adenina, guanina, citosina
y uracilo en el ARN.
• En los eucariotas la estructura del ADN es de doble cadena,
mientras que la estructura del ARN es monocatenaria
aunque puede presentarse en forma extendida como el
ARNm o en forma plegada como ARNt y ARNr.
ADN
• La masa molecular del ADN es generalmente mayor que la del ARN.

ARN está formado por una sola
hebra. Posee nucléotidos unidos
del carbono 3´ de la molécula de
o
ribosa al carbono 5´ de la
siguiente, uniendo azúcares o
sucesivos, a través del enlace

o Uracilo
3’-5’fosfodiéster en lugar de
tener Timina tienen Uracilo y en o
vez de tener una desoxirribosa La prima (´) indica la posición del

carbono en un azúcar.
tienen una ribosa.
La doble hélice de ácido desoxirribonucléico
(ADN) posee dos cadenas de polinucleótidos con
enlaces 3’-5’ fosfodiéster, además presenta bases
nitrogenadas aparecen en el interior de la hélice
unidas por puentes de hidrógeno.
La adenina(A) se
empareja con la timina
(T) A=T, mientras que la
citosina (C) lo hace con
la guanina G=C.
Los pares de bases adoptan una disposición
helicoidal en el núcleo central de la molécula, de
forma que hay 10 pares de bases por cada vuelta
de la hélice.
En cada extremo de una doble hélice lineal de DNA, el

extremo 3'-OH de una de las hebras es adyacente al
extremo 5'-P (fosfato) de la otra. Las dos hebras son
antiparalelas, es decir, tienen una orientación diferente.
La Estructura
Primaria:
Está determinada por la

secuencia de bases ordenadas
sobre la "columna" formada
por los nucleósidos (azúcar +
base nitrogenada)
Este orden es el
que se transmite
de generación en
generación
(herencia) y las
mutaciones son
cambios en el
ordenamiento de
las bases.
Estructura
secundaria:
Modelo postulado por Watson y

Crick: doble hélice, las dos
hebras de ADN se matienen
unidas por los puentes
hidrógenos entre las bases. Los
pares de bases están formados
siempre por una purina y una
pirimidina, de forma que ambas
cadenas están siempre
equidistantes, a unos 11 Å una de
la otra.
El DNA :
Es el centro de almacenamiento y transmisión de la
información genética. La duplicación exacta de esta
información asegura la continuidad genética de las especies.
Los ácidos nucléicos contienen la información que

determina la secuencia de aminoácidos de las proteínas e
intervienen en su síntesis.
El ADN es la macromolécula que controla,
principalmente a través de la síntesis
proteica, cada aspecto de la función celular
de la siguiente manera:
El RNA: Interviene en la síntesis de
proteínas mediante:
a) El RNA mensajero (mRNA):

Transporta información desde el ADN al
ribosoma.
b) El RNA de transferencia (tRNA):

Implicado en la síntesis de proteínas
c) El RNA ribosómico (rRNA):

Como armazón estructural, como elementos de fijación y
como Catalizador.
http://www.biology-books.com/biologia/
http://www.usac.edu.gt/~raulher/biomol/prot2Frameset-5.htm

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Del griego proteion, primero

Son biomóleculas formadas básicamente

Péptido: Cuando la unión es de un bajo número de

Oligopéptido: Si el número de aminoácidos que

Polipéptido: Si el número de aminoácidos es

Proteína: Si el número de aminoácidos es superior

Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,

Existen dos tipos de estructura secundaria:

2. Lámina β : Se da una cadena en forma de zigzag, denominada disposición en

Fibrosas que tienen forma alargada

Globulares que poseen forma

terciaria o subunidades, para formar

Cada una de estas cadenas polipeptídicas

El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Miescher que en la década de 1860

• La masa molecular del ADN es generalmente mayor que la del ARN.

sucesivos, a través del enlace

vez de tener una desoxirribosa La prima (´) indica la posición del

En cada extremo de una doble hélice lineal de DNA, el

Está determinada por la

Modelo postulado por Watson y

Los ácidos nucléicos contienen la información que

a) El RNA mensajero (mRNA):

b) El RNA de transferencia (tRNA):

c) El RNA ribosómico (rRNA):

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