Las vitaminas son sustancias diversas que favorecen el correcto desempeño del organismo pero que generalmente no pueden ser sintetizadas por el cuerpo. Se clasifican en hidrosolubles como las vitaminas B y C, y liposolubles como las A, D, E y K. La deficiencia de vitaminas puede causar enfermedades, mientras que el exceso también puede ser un factor de riesgo.
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Las vitaminas son sustancias diversas que favorecen el correcto desempeño del organismo pero que generalmente no pueden ser sintetizadas por el cuerpo. Se clasifican en hidrosolubles como las vitaminas B y C, y liposolubles como las A, D, E y K. La deficiencia de vitaminas puede causar enfermedades, mientras que el exceso también puede ser un factor de riesgo.
Las vitaminas son sustancias diversas que favorecen el correcto desempeño del organismo pero que generalmente no pueden ser sintetizadas por el cuerpo. Se clasifican en hidrosolubles como las vitaminas B y C, y liposolubles como las A, D, E y K. La deficiencia de vitaminas puede causar enfermedades, mientras que el exceso también puede ser un factor de riesgo.
Las vitaminas son sustancias diversas que favorecen el correcto desempeño del organismo pero que generalmente no pueden ser sintetizadas por el cuerpo. Se clasifican en hidrosolubles como las vitaminas B y C, y liposolubles como las A, D, E y K. La deficiencia de vitaminas puede causar enfermedades, mientras que el exceso también puede ser un factor de riesgo.
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PARTICULARIDADES
ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DE LAS VITAMINAS INTEGRANTES: • RIOJAS ROJAS LUIS FERNANDO • PINTO AYAVIRI MILTON GENARO • SENSANO MONTAÑO LIZIE BELEN ¿QUÉ SON LAS VITAMINAS? Las vitaminas son sustancias diversas que favorecen el correcto desempeño del organismo pero que, por lo general, no pueden ser sintetizadas por el cuerpo, sino que deben obtenerse mediante la ingesta de alimentos. CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
Hidrosolubles. La mayoría de las
vitaminas del complejo B (B , B , B , B , B , 1 2 3 5 6
B , B , B , B ) y la vitamina C. El exceso de 7 8 9 12
estas vitaminas se excreta por la orina
(excepto la B ), y deben consumirse 12
diariamente. Liposolubles. Las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas pueden almacenarse en el cuerpo y por lo tanto no requieren de ingesta continuada. FUNCIONES La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel sanos. La vitamina B6 ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral. La vitamina B12 ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central. La vitamina C, es un antioxidante que favorece los dientes y encías sanos. También es esencial para la cicatrización de heridas. La vitamina D también se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el cuerpo la produce luego de la exposición a la luz solar. Esta vitamina le ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Asimismo, ayuda a mantener niveles sanguíneos apropiados de calcio y fósforo. La vitamina E es un antioxidante, conocida también como tocoferol. Ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K. La vitamina K es necesaria porque sin ella, la sangre no se solidificaría (coagularía). Algunos estudios sugieren que es importante para la salud de los huesos. La biotina es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual que en la producción de hormonas y colesterol. La niacina es una vitamina del complejo B que ayuda a mantener saludable la piel y los nervios. En dosis altas también tiene efectos que reducen el colesterol. El folato ayuda en la formación de glóbulos rojos. Es necesario para la producción del ADN, que controla el crecimiento tisular y la función celular. El ácido pantoténico es esencial para el metabolismo de los alimentos. También desempeña un papel en la producción de hormonas y colesterol. La riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras vitaminas del complejo B. Es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos. La tiamina (vitamina B1) ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en energía. También es esencial para el funcionamiento del corazón y las neuronas sanas. AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS
La deficiencia de vitaminas puede ser El exceso de consumo de las
más o menos peligrosa para el vitaminas puede ser un factor de organismo, pudiendo ocasionar enfermedades leves o incluso la muerte. riesgo para la salud, también. . Las hidrosolubles, al ser Posibles síntomas de avitaminosis leve desechadas en la orina, no son un serían: dolores musculares, fatiga factor de riesgo tan alto como las crónica, estrías en las uñas, sangrado de liposolubles o la B12, capaz de encías, problemas de memoria, falta de almacenarse en el hígado ánimo, torpeza y problemas en la vista. FUENTES ALIMENTICIAS DE VITAMINAS Vitamina A. Aceite de hígado de bacalao, zanahorias y frutos con betacaroteno. Vitamina C. Frutos cítricos (limón, lima) y la mayoría de los alimentos frescos. Vitamina B1. El salvado del arroz. Vitamina D. Aceite de hígado de bacalao, aceite de oliva y de girasol. Vitamina B2. Carnes rojas, lácteos, huevos. Vitamina E. Germen de trigo, aceites vegetales sin refinar, vegetales verdes. Vitamina B12. Alimentos grasos, carnes rojas, huevos. Vitamina K. Legumbres. Vitamina B5. Carne y cereales integrales. Vitamina B6. Carne, lácteos. Vitamina B3. Carne y cereales. Vitamina B9. Legumbres en general. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LAS VITAMINAS Escorbuto. Debida al déficit de vitamina C, ocasiona sangrado de encías y de uñas, mala cicatrización y muerte. Raquitismo. Ocasionada por la ausencia de vitamina B1, también se la conoce como Beri-beri y suele estar asociada a síntomas cardiovasculares o neurológicos, además de debilidad extrema y enflaquecimiento crónico. Osteomalacia. Caracterizada por la debilidad ósea, así como otros trastornos como la osteoporosis, pueden deberse a la ausencia de vitamina D, indispensable en la absorción del calcio
