Extraccion Por Grasas Frias o Enfluerage 2

“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ:
200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN – TARAPOTO
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ESTUDIANTES:
Thelmo Cachique Panduro

Portocarrero Alejandría Erik
Oswaldo Pinedo Cumapa
Terwis Salas Barrera
DOCENTE:
Ing. Dr . Jaime Guillermo Guerrero

Marina
ASIGNATURA:
Tecnología de Productos No
alimentarios
MORALES – SAN MARTÍN
2021
¿ Que es un enfluerage ?
Proceso : Estos son los principales pasos a realizar para la
Es un método extractivo para obtener los
aceites esenciales aromáticos de ciertas
obtención final.
flores .
En español también se le denomina
enfloración .Es el mas antiguo y
rudimentario de todos , no requiere un
proceso activo ni material de
laboratorio .
Consiste en empapar las flores frescas Después se destila la grasa con
en un aceite previamente extendido por
alcohol , el aceite esencial se
Consiste en aplicar una base lipídica ambos lados de una bandeja de cristal.
inodora , normalmente manteca animal y a las 24 horas, los aceites se separan evaporiza con el .Se usa con flores
, a la flor a la que se le quiere extraer el
aroma . De modo que los aceites de la grasa con alcohol (absoluto). de Jasmín , rosas , claveles , etc. .
esenciales se dispersan por la base ,
adquiriendo gran parte de las partículas
fragantes de la materia prima .
Extracción por grasa en frio o enfloracion
 El enfleurage o enfloración es la extracción con grasa en frío, un método antiguo de obtención de aceites
esenciales que ha sido muy empleado sobre todo en la región de Grasse, al sur de Francia.
Se basa en el hecho de que las grasas absorben sustancias aromáticas con facilidad. Este procedimiento
se utiliza para flores cuyo contenido en aceite esencial es tan bajo que se queda en el agua de
destilación, o bien que tienen un aceite esencial sensible al calor y también para otras como el nardo o el
jazmín que siguen produciendo aceite esencial después de la recolección.
 Se emplea para la extracción de esencias de flores delicadas, sensibles al calor y costosas como: rosa, jazmín,
azahar, acacia, violeta, y resinas como la mirra. Los pétalos frescos se ponen en contracto con una delgada
capa de grasa y el perfume emitido por las flores se absorbe. Después de dos o tres meses, muchas capas de
grasa se saturan con las moléculas perfumadas del aceite de la flor, el cual se trata con alcohol y luego se
destila para obtener la esencia. Es un procedimiento muy costoso por la mano de obra. Generalmente se
sustituye por la extracción con hexano ligero como solvente. Este método tiene sus ventajas debido a que la
extracción de algunas plantas tiene bajo contenido intrínseco del aceite esencial, y otros métodos destruirían
estas frágiles esencias.
3 09/21/2021 Agregar un pie de página

Diagrama de Flujo de la extracción del Aceite esencial de la
Rosa
METODO DE ENFLEURAGE
DESODORIZACION (48 horas)
Con ayuda del alcohol se retira el aroma de la grasa
ACONDICIONAMIENTO
Ubicamos la grasa sobre el vidrio
ENFLEURAGE (6 semanas)
Ponemos sobre la grasa los petalos de rosa. cambiamos cada 2 dias
DESODORIZADO (48 horas)
Con alcohol capturamos el aroma que la grasa retuvo de los petalos
DESTILACION (4 horas)
Ponemos en el rotaevaporador para destilar el alcohol y obtenemos
el aceite

ENFLUERAGE
Este proceso consiste en poner las plantas , normalmente flores mas

delicadas , en contacto con disolventes que absorben los perfumes por
contacto

DISOLVENTES
ALCOHOL ETANOL
Es un reactivo con materiales d fragancia tales como aldehídos
El alcohol desnaturalizado de alta calidad ,es
y muchos esteres ,pero como tales interacciones son bien
actualmente el disolvente de elección para la mayoría de
conocidas y conducen a la formación de productos de olor
las fragancias personales , teniendo las desventajas
aceptables .
solamente de inflamabilidad , toxicidad si se utiliza .
La presencia de etanol en un producto de perfume puede
ser objetable para las personas islámicas.

COMO ELABORAMOS
ENFLEURAGE https://www.youtube.com/watch?v=PnlJUAm3w1c
A ésta preparación es necesario
adherirle algún preservante para
grasas, conocidos también como:
antioxidantes ó antienranciantes,
por ejemplo: Vitamina E 1 gota x
cada 10 grs.
Calentar la Manteca y el Aceite junto con los

pétalos de flores, a baño maría a 60º durante
una hora. Luego de éste tiempo, si el Enfleurage
no ha quedado muy perfumado, se debe repetir
Porcentaj el proceso en el mismo Aceite y Manteca con
es Enlaces
nuevas flores frescas, de lo contrario, si ya está
listo filtrar en un frasco y dejar enfriar
naturalmente.
80% de Mantecas o Grasas vegetales (Palma,

Karité, Cacao, Oliva, etc).
20% de Aceite de semilla de Uva.
Metodo 5% de hierbas (pétalos secos de rosas).

USOS DE
ENFLEURAGE.
MÉTODO E NF L E URAG E E N P E RF UM E RÍA

Se trata de un método en el que es necesario tener mucha paciencia, pero que consigue unos resultados fantásticos debido
a que no incide en el aroma puro de la esencia.
Como sabrás, existen muchos métodos para destilar esencias naturales, el enfleurage, también llamado enfloración en
castellano, es el más delicado.
EL ENFLEURAGE EN OTROS PRODUCTOS DE BELLEZA
El enfluerage tuvo su origen en el mundo de la perfumería, sin embargo en la actualidad se utiliza en

otros campos como la industria del jabón o las cremas. De la misma forma, se crea una base aromatizada
que se añade a los demás componentes del jabón o crema. El enfleurage también se utiliza para
aromatizar productos de limpieza con alto contenido químico.
• La selección y tratamiento de la materia prima es
importante antes de la extracción, ya que en el proceso,
el vapor de agua puede arrastrar impurezas dando como
resultado un aceite esencial sucio.
• Se debe tener cuidado con la presión y el nivel del
agua del caldero, durante la extracción ya que si se
incrementa la presión puede ocasionar problemas en la
válvula de seguridad.
El flujo de vapor debe ser mínimo con el fin de no
quemar a la planta y lograr que el vapor se distribuya
uniformemente por todo el extractor, además de esto
pueda arrastrar la mayor cantidad de aceite de la
.
planta.• Con el fin de optimizar el sistema, se
recomienda automatizar el caldero, y reducir el espacio
que ocupa el condensador
• El enfleurage es un método muy antiguo para obtener aceites esenciales, es muy fácil de
realizar ya que no requiere un proceso activo ni material de laboratorio
• Este procedimiento se utiliza para flores cuyo contenido en aceite esencial es tan bajo que
se queda en el agua de destilación, o bien que tienen un aceite esencial sensible al calor y
también para otras como el nardo o el jazmín que siguen produciendo aceite esencial
después de la recolección

Muchas gracias

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Thelmo Cachique Panduro

Ing. Dr . Jaime Guillermo Guerrero

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