UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO

SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA CIVIL

CURSO: TECNOLOGÍA DE LOS MATERIALES

TEMA: Control de calidad aplicadas en la industria de

NOVIEMBRE 2021
CONTROL DE CALIDAD
El control de calidad es el
conjunto de los mecanismos,
acciones y herramientas
realizadas para detectar la
presencia de errores.​ La
función principal del control de
calidad es asegurar que los
productos o servicios cumplan
con los requisitos mínimos de
calidad.
Controlar la calidad.
Entendiendo este último
concepto como las
condiciones que debe cumplir
un producto para que sea
consumido o utilizado por el
usuario o cliente.
IMPORTANCIA DEL
CONTROL DE CALIDAD
El control de calidad es
fundamental en cualquier
proceso industrial ya que
permite hacer un seguimiento
a las acciones productivas y
así eliminar errores, fallas o
defectos.
De la misma forma, el control
de calidad permite evaluar
la eficiencia de los sistemas y
con ello ver qué
procedimientos pueden
mejorarse y cuáles deben
corregirse, ya que las causas
de dichas desviaciones y
errores en la fabricación de
productos provienen de otro
proceso que debe ser
detectado y corregido.
IMPLEMENTACIÓN DEL
CONTROL DE CALIDAD
La implementación del control de calidad
requiere de un diagnóstico de las etapas
claves que deben ser revisadas en el
proceso de producción, y además de un
instrumento de evaluación de estas etapas.
Es importante considerar que el control de
calidad no se encuentra sólo en una parte
de la cadena de producción, sino durante la
cadena de producción, a través de
procesos administrativos de chequeo,
verificación visual, testeo y análisis.
Sin embargo, el control de calidad es
posible realizarlo por cualquier persona de
la organización y en cualquier momento.
Esto quiere decir que el control de la
calidad es responsabilidad de todos los que
trabajan en la elaboración y de bienes y
servicios, advirtiendo errores, alertando
sobre fallas o procesos que se están
ejecutando de manera incorrecta.
MEDICIÓN DE LA
EFICIENCIA A TRAVÉS
DEL CONTROL DE
CALIDAD
Los procesos de control de
calidad junto con la
verificación del estado óptimo
de productos y servicios en su
proceso de elaboración,
entregan también información
anexa sobre tiempos y
recursos utilizados, por lo que
es una excelente herramienta
para medir eficiencia y
eficacia en la cadena
productiva.
EJEMPLOS DE
CONTROL DE CALIDAD
En la elaboración de productos alimenticios
el control de calidad es imprescindible,
porque no solo impacta en la experiencia
del consumidor, sino que también debe
cumplir con la reglamentación sanitaria
vigente, cuestión que es supervisada por
las autoridades de salud de cada país.
En este sentido, los controles de calidad
miden, por ejemplo:
• Proporción adecuada de los
ingredientes por porción.
• Estado de los ingredientes al momento
de la elaboración de los alimentos,
verificando que no haya caducado su
fecha de vencimiento.
• Inocuidad de los operarios al momento
de la manipulación de alimentos,
vigilando que cumplan con todas las
normas de higiene y seguridad.
EJEMPLOS DE CONTROL
DE CALIDAD
• Correcto sellado de los
envases.
• Temperatura óptima de
almacenamiento.
• Condiciones óptimas para el
traslado en sus respectivos
medios de transportes.
Como ves, son muchos procesos
que deben supervisarse para que
este producto cumpla con la
calidad total desde que se
elabora, hasta que llega
al consumidor final.
Esta tarea involucra el esfuerzo
de personas, implementación de
sistemas de información, medios
de comunicación efectivos y
alertas oportunas para advertir
aquellas desviaciones, y así
evitar pérdidas para la compañía.
¿POR QUÉ ES NECESARIO EL
CONTROL DE CALIDAD?
Porque permite corregir los errores detectados. El
proceso en realidad busca recoger y analizar
cantidad de datos que serán útiles para realizar las
fortunas correcciones. Además, al establecerse
unos estándares o mínimos, todo aquello que no
cumpla con las características predefinidas, será
eliminado.
Los controles de calidad, como cualquier sistema
de gestión, funcionan en base al muestreo. Suelen
requerir la participación de expertos, ya formen
parte de la organización de la empresa o se
contraten externamente. Y, constituyen una fuente
para la mejora de los procesos empresariales y
para ofrecer nuevos productos o servicios sobre la
base de la información recolectada.
Dentro de la empresa, la importancia del control de
calidad viene determinada por la reducción en los
costes que lleva consigo la reducción de artículos o
servicios defectuosos. Costes que se traducen en
personal, tiempo y materiales.
¿POR QUÉ ES
NECESARIO EL
CONTROL DE CALIDAD?
Por otro lado, dicha reducción
de costes empresariales,
permite establecer precios
más competitivos.
Da credibilidad a la marca en
el mercado. Lo que favorece
la fidelidad, el incremento de
los clientes y la permanencia.
CARACTERÍSTICAS DEL
CONTROL DE CALIDAD
Se mencionan, a continuación, algunas de
las características más importantes del control de
calidad, cualquiera que sea el sistema adoptado.
• El establecimiento de un sistema de control de
calidad no es algo obligatorio, sino que se trata
de una decisión empresarial.
• Permite garantizar unos estándares mínimos, y
una homogeneización de los productos. Por
tanto, se orienta a la satisfacción del cliente.
• Establece un marco para mejorar los procesos
de la empresa, que, además, tiene como
beneficio asegurar la conformidad con la
normativa vigente.
• Ha de ajustarse a la empresa o tipo de
empresa de que se trate.
• Permite la autoevaluación de los procesos de
la empresa, así como la valoración exterior, en
su caso. Y, en definitiva, mejorar la gestión de
riesgos.
CARACTERÍSTICAS DEL
CONTROL DE CALIDAD
Puede ser objeto de certificación o no,
según el sistema de control de calidad
adoptado.
Se orientará a los resultados, a los clientes,
y, caso de existir, a los inversores.
Busca el liderazgo y la participación
A modo de conclusión, puede señalarse que
plantearse qué es el control de calidad en
una pequeña o mediana empresa e
introducir sistemas de control, va a
repercutir en un profundo cambio de
mentalidad. Un cambio cultural que afectará
no solamente a los productos y servicios
ofrecidos, sino también al personal de la
empresa. A sus actitudes, métodos,
búsqueda de la mejora, e incluso, a los
procesos de selección.
CONTROL DE CALIDAD
EN LA CONSTRUCCIÓN
Definiremos Calidad, como la propiedad
o conjunto de propiedades inherentes a
algo, que permiten apreciarlo como igual,
mejor o peor que los restantes de su
especie.
Así pues entendemos que Control de
Calidad es la verificación con la que se
comprueba que la obra, el producto, o la
partida de obra tienen las características
de calidad especificadas en el proyecto.
El Personal encargado de cualquier fase
de la obra, sin lugar a dudas es el primer
eslabón de la cadena del control de
calidad, puesto que cualquier fallo de la
persona restará calidad a la obra. Así
pues existen Certificaciones de control de
calidad para las personas.
CONTROL DE CALIDAD EN
LA CONSTRUCCIÓN
Se debe controlar la calidad del edificio, por
tanto, desde la fase previa a su promoción hasta
la fase de uso por parte del inquilino.
Todas las tareas necesarias para llevar a cabo
un buen Control de Calidad como prevención,
inspección, ensayos, etc. tienen un coste
económico. Este coste se refleja en el programa
que normalmente realiza el ingeniero o
arquitecto.
La Norma ISO 9004 define estos costes de
calidad, que van en función de la tipología de la
obra (dimensiones, uso, cliente, etc.). Estos
costes normalmente van entre 1% y 3% del
coste de la obra.
Existe también el concepto de No Calidad es
decir sin calidad. A pesar de lo que se pueda
pensar la no calidad alcanza unos costes
superiores a los de la calidad aunque estos
intenten ser encubiertos, rebajándolos de los
beneficios.
CON EL FIN DE UNIFORMIZAR CRITERIOS
APARECEN 3 CONCEPTOS NUEVOS:
Normalización que intenta establecer soluciones
para situaciones que se repiten, 
Homologación es una certificación obligatoria, es
la aprobación oficial de un producto, proceso , etc.
y por último 
Certificación que es algo voluntario, se trata de
emitir una serie de documentos demostrando que
se ajusta a las normas técnicas. La actividad de
certificar se basa en la emisión de Marcas o Sellos
de Calidad.
CON EL FIN DE UNIFORMIZAR
CRITERIOS APARECEN 3
CONCEPTOS NUEVOS:
La Normativa referente a la ejecución de
obras es amplia, y va variando con el tiempo.
Existe una Normativa Europea, una Española,
una peruana y una para las comunidades.
Será imprescindible conocer la normativa
vigente y adecuada a cada proyecto.
Cada vez mas encontramos empresas que
han implantado un sistema para asegurar la
calidad. La política de calidad ya no es sólo la
de los productos o materiales, sino la de la
actividad global de la empresa.
La implantación de un sistema “normalizado”
de gestión de la calidad facilita la inserción de
la empresa en los mercados, mejora la
relación calidad-precio, reduce errores, mejora
el sistema de producción, mejora la
credibilidad técnica, etc.
CON EL FIN DE UNIFORMIZAR
CRITERIOS APARECEN 3
CONCEPTOS NUEVOS:
Las empresas que desean tener un
aseguramiento en calidad, tienen que
solicitar, conseguir y mantener la Certificación
del Sistema de Calidad ISO-9000 (normas de
la Organización Internacional de
Normalización ), sus equivalentes europeas
EN, las Peruanas y las Españolas UNE (Una
Norma Española), a través de los centros de
certificación.
Un sistema de certificación consta de dos
partes:
• Una parte escrita que describe el sistema,
los procedimientos y las instrucciones;
todo ello ajustado a una norma ISO.
• Una parte práctica que comprende
aspectos humanos, como el
adiestramiento del personal, y aspectos
físicos, como los locales, la maquinaria o
los instrumentos de control.
CONTROL DE
EJECUCIÓN
El Control de Ejecución de la
obra se realiza durante la
construcción del edificio, con
el objetivo de conseguir una
calidad global del producto, y
se puede desglosar en tres
apartados:
El realizado por los técnicos
directores de obra.
El que se lleva a cabo según
el programa y proyecto de
control de calidad realizado
normalmente por el arquitecto
técnico o aparejador.
El que realiza la constructora
a través de fichas.
CONCEPTOS
Fichas de control de ejecución: Para
poder llevar de forma controlada los
controles de calidad de las partidas de obra.
Fotos de la partida de obra: Se considera
necesario llevar un álbum de fotos de la
obra, pero de una manera preestablecida
con método y rigor.
Ensayos: La Calidad de un Material viene
definida por una serie de características, las
cuales deben ser sometidas a control
durante su fabricación. Si están de acuerdo
con la normativa vigente podrán tener sellos
de calidad. El ensayo es una operación
técnica que consiste en determinar si una o
varias características de un producto,
proceso o servicio están de acuerdo con un
procedimiento especificado. Los ensayos se
pueden llevar a cabo tanto en el laboratorio
como a pie de obra, dependiendo del
elemento a comprobar.
CONCEPTOS
Libro del Edificio: El libro del edificio es un
conjunto de documentos que se entregan al
propietario al finalizar la obra. Existe en algún país
extranjero y alguna comunidad autónoma, como
Cataluña. Su preparación es responsabilidad del
promotor de la construcción. El libro del edificio
recogerá los datos del edificio, escrituras, licencias,
certificado final de obra, régimen de propiedad y
garantías de los que han intervenido en la obra, el
proyecto original de la obra, la descripción de los
materiales y las soluciones constructivas, el
manual de uso y mantenimiento, etc. La Ley de
Ordenación de la Edificación (LOE) también
contempla el libro del edificio.
CONCEPTOS
• Las marcas y sellos de calidad son los
distintivos o documentos concedidos por un
organismo autorizado y competente, que
acompañan siempre a los productos que
cumplen con las especificaciones técnicas.
• La marca CE se aplica a productos y
máquinas. es una homologación al nivel de la
unión europea, aunque no sea una marca de
calidad. el marcado se debe colocarse en el
producto de forma visible, legible e indeleble.
CONCEPTOS
• Las Terceras Marcas las
conceden diferentes entidades
(organismos de certificación y
laboratorios de ensayo) a
materiales industriales. estas
marcas certifican que el
producto en cuestión cumple
toda la normativa que le afecta.
• El etiquetado de la Calidad es
de origen francés, aunque cada
vez mas se utiliza en toda
Europa. Este certifica que un
edificio o vivienda cumple unos
requisitos de calidad así como
certificación energética, certifica
también que un producto no es
tóxico o para certificar la
calidad del aire interior.
GRACIAS