Cadena de Valor

Facilitador: Mario Ramón López

Departamento de Economía Agrícola DEA
Facultad de Ciencias Económicas
mariolopez2005@gmail.com Managua 5 de agosto 2022
 Cadena de Valor.
4. Plan estratégico
de impulso a la cadena de valor.

5. Experiencias y casos exitosos.

 El concepto

El concepto de “cadena de valor” fue descrito y

popularizado por primera vez por Michael
Porter en su libro: “Ventaja competitiva:
creación y sostenimiento de un desempeño
superior”, publicado en 1985.

No obstante, el enfoque de “cadenas de valor”

tal y como se conoce hoy en día nace a finales
de los noventas y fue desarrollado mayormente
 Cadena de Valor.
Todas las estrategias de agregación de
valor implican algún tipo de innovación
en los productos, sean nuevos en el
mercado o no, que las empresas ofrecen
en los mercados
internacionales.

Fuente; (BID ; 2022) Estrategias empresariales y políticas

públicas para los desafíos del siglo XXI / coordinado por Piero
Ghezzi, Juan Carlos Hallak, Ernesto Stein, Romina Ordoñez,
Lina Salazar
 El concepto de Estrategia.
La estrategia debe entenderse siempre dentro de un contexto
competitivo, de ahí que el primer fundamento de nuestro
enfoque unifica los conceptos de “Estrategia” y “Estrategia
Competitiva” entendiéndolos indiferentemente como:

La búsqueda consciente de un plan de acción que le permita a

una organización posicionarse en un sector industrial de
manera tal que alcance una ventaja competitiva sostenible y
un retorno superior en el largo plazo
 Ventajas de la Planificación
Estratégica
La planificación estratégica es una herramienta gerencial
para canalizar, de manera óptima, el proceso sistemático
de mejoramiento continuo desde la visualización del
futuro ideal de la empresa hasta diseñar y desarrollar todas
las fases necesarias para alcanzarlo exitosamente.

La planificación estratégica implica un desempeño

competitivo en un periodo relativo de largo plazo,
normalmente comprendido entre tres y cinco años.

La utilidad de la planificación estratégica se deriva del

hecho de practicarla recurrentemente como un hábito, y no
como un simple evento aislado.
 Ventajas de la Planificación
Estratégica
La planificación estratégica es el resultado de responder a
tres preguntas básicas;

Dónde estamos?

Diagnóstico de la situación actual de la empresa a través

del análisis del entorno interno representado por variables
directamente controladas por la empresa (fortalezas,
debilidades) y del entorno externo de los negocios (sector
industrial, país) representado por variables fuera del
control de la empresa (oportunidades y amenazas).
 Ventajas de la Planificación
Estratégica
La planificación
básicas;
estratégica es el resultado de responder a tres preguntas

Hacia dónde vamos? Refleja la dirección adoptada por la empresa para

concretar el logro de los resultados planteados a través de la visión
(futuro ideal) y misión (compromiso formal asumido para alcanzar la
visión).

Cómo llegar? Identificación de estrategias para explotar las

oportunidades del mercado que le permitan a la empresa mejorar su
posición estratégica, acelerando su transición exitosa y competitiva
desde la situación actual hasta su futuro ideal. Las estrategias se
deducen de la combinación de las fortalezas y debilidades internas de
la empresa con las oportunidades y amenazas del entorno externo de
 Cómo está organizada una Cadena

Fuente: Mosquera,EE;
Hurtado,JJ; Chilito, C. 2007
 Cómo está organizada una
Cadena

Fuente: Mosquera,EE;
Hurtado,JJ; Chilito, C. 2007
 ¿Cómo entendemos la Cadena
Productiva?

Fuente: Mosquera,EE;
Hurtado,JJ; Chilito, C. 2007
Cómo está organizada una Cadena

Orientada por la oferta

Cómo está organizada una
Cadena

Orientada por la demanda

 Estrategias.
Estrategias de agregación de valor para
productos frescos:

A.Cumplimiento de requisitos básicos de los

mercados externos.
B.Obtención de credenciales de atributos.
C. Desarrollo de productos con cualidades más
valoradas.
D. Aprovechamiento de ventana temporal.
 Estrategias.

Estrategias de agregación de valor para

productos procesados:

A. Desarrollo de productos derivados.

B. Diferenciación por marca
Experiencias y Casos Exitosos
La tecnología a utilizar
Cómo una organización rastrea, adquiere, procesa, crea y
distribuye información y conocimiento
Nuevo
Mejora de
usuario
producto

7
6 Nuevo
5 8 9
4 PLANIFICACION producto
FUENTE
PROCEDIMIENTO MONITOREO USUARIO
3 ESTRUCTURA PRODUCTO
EVALUACION 2
1

!!Este es el modelo planteado que

usted tiene hasta ahora!!
El modelo de la cadena y fluyo: Aprendizaje, conocimiento, información e innovación

Nuevas
combinaciones
Aprendizaje
interactivo Combinando el
Stock desactivado
conocimiento
existente de otra
Energía Menos latente
nueva manera
Aprendiendo
Ideas
usando El stock de innovativas y
Material conocimiento Innovación
proyectos
y su recuerdo

Aprendiendo
Conocimiento buscando
e información
Nuevos productos y
procesos de significado
económico
Aprendiendo Olvido
explorando creativo Olvido

21
 Metodología
Retos & Novedad Prototip Escalona Innovació
condicionant
o r n
esIndividuo, contactos y redes personales Individuo, contactos y redes personales Individuo, contactos y redes personales

22
 Sector ganaderos
Novedad Prototipo Escalonar Innovación
Establecimiento
Proyecto de Pastos

Productores
Mortalidad Lechero (años Brizantha y
80´s)
ro s Angleton pastos
Sequía NITLAPAN ad
e
n de corte,
Malos caminos TROPITECNICA Ga
Crédito caro INTA
MAGFOR Incremento de raza
PMA/IDR Pardo Suizo y

t r ias ras
d us ado
In c e s
pro
Agroindustria

Industrias Variedad de
Mercados PARMALAT
procesadoras, productos lácteos:
Diversos expertos
Queseras
quesos,
artesanales
Consumidor Cooperativas
foráneo
23
 Industria madera
Novedad Prototipo Escalonar Innovación

re s
o Muebles de
Laboratorio rtad
o Madera no
tecnología de Exp tradicional
la madera s rs
no ke
Proyectos a Bro

Productores
Abastecimiento es
de materia prima INPYME- Art
Presión de ONUDI r ios
re sa s
certificación en NICAMUEBLES p ro
PROFOR Em eble Uso de técnicas no
mercado mu
internacional Comprador contaminantes
extranjero
Productores
bosque
secundario
 Sector
Problema de
Caficultura
Novedad Prototipo
SOPPEXCCA
Escalonar
ras
Innovación
Caldo bordelés, Panza
o
Comercialización CECOCAFEN a s a l izad de la vaca, trampas,
s
ALDEA GLOBAL Ca erci leche, suero (orgánico),
bajos precios altos com Sulfacálcico (1lt) en
costo

Productores
r zonas bajas con menos
Plagas ucto lluvia, Plaguicidas
d
Capital de trabajo pro

o ras
Cambios e e sad
roc
demanda ia sp CAFÉ ORGANICO,,
Industrias Laboratorios de str ECOFORESTAL
du
Agroindustria

Caída de precios procesadoras, catación In ESPECIALIDADES

expertos casas
Viajes comercializadoras
Visitas en situ a Cooperativas s
laboratorios exportadoras o ras nale
d o
osta naci
T er
int

25
 Horticultura y
Plagas Novedad Prototipo Escalonar Innovación
Alto costos
insumos frutas
Encuentro PCAC,Santa
Lucia, Pochocuape, Costa
Rica) Producción de
Falta de agua. Expertos Colombiano
Salida Laboratorios suelos agua
r biofertilizantes

Productores
Transporte
UNA Agraria, casas
ucto
d
Pro cola
comerciales, y los propios
Precios productores
rtí
PASOLAC
Ho Experimentos con
productos INPRUH

escasez de agua

Industrias s c ión
procesadoras, s t ria oras ort
a Fruta fresca
u d p
Plantas procesadoras Ind cesa Ex
expertos
de frutas, pro exportación
Agroindustria

APENN
Cambios Hortifruti
MANGOSA
demanda CLUSA
Esquimo
Exotic fruit processing
Fruta procesada
Supermercados
consumidor
foráneo
Nacionales Conservas

26
 Sector arroz
Novedad Prototipo Escalonar Innovación
a c i ón
rpor dora
Co orta Cambios
Importaciones INTA im
p
r
Competencia Casas proveedoras d ucto rendimientos de
Pro ocero

Productores
de insumos
Bajo rendimiento arr arroz
Expertos.
Calidad de arroz Viajes a Cuba
importado Colombia Experimenta
Altos costos FLAR ción plagas
de energía PRA-Polos Des.

Plaga de “arroz rojo”

27
¡Muchas Gracias!