Administración de la

Mercadotecnia
Docente: José Luis Coronado Quintana

Integrantes: Matricula:
Leslie Esmeralda Baray Vargas 336002
Solano Aviles Joel 336122
Zayra Johana Martínez Balderrama 339407
Antares Sebastián Sánchez Ramírez 341936
Cielo Citlaly Chavira Martínez 345769

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2
SOBRE NOSOTROS:

Artessanal nuez selecta 100% Chihuahuense, nuestro objetivo es brindar

el mejor producto con sabor único y distintivo, con el toque especial que
nos caracteriza, el delicado corte manual de nuestra nuez.

Su fibra ayuda a combatir el estreñimiento, a reducir

la absorción de colesterol y actúa como mecanismo
de protección contra enfermedades del colon.

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 AMENAZAS FORTALEZAS
– La posibilidad de competidores
copian o roban ideas
– Un proceso de compra que sea
– La aparición de nuevos competidores
rápido y sencillo.
– Un cambio en las necesidades del
– Con despliegue total en los
cliente
dispositivos móviles.
– Nuevas leyes o regulaciones
– Un diseño web y sistema de
– Una actualización del software de los

Análisis
contacto enfocados en el cliente.
navegadores
– Producto de buena calidad.

– Competencia con más años y más

FODA – Nuevas tecnologías que pueden mejorar
experiencias en el mercado. la experiencia del usuario.
– Mercados emergentes.
– Falta de presencia en las redes – Cambios positivos en factores sociales.
– Nuestro producto es artesanal y otras
sociales.
nueceras no manejan el trabajo.
– Una velocidad de carga muy baja.

DEBILIDADES OPORTUNIDADES 4
 PRODUCTO
❖ Es importante mencionar que
contamos con dos presentaciones
de nuestro producto, la primera
consta de ser una exquisita Nuez
artesanal partida a la mitad
conservando su sabor y aceites
naturales sin tener ningún tipo de
procesamiento.

❖ Nos aseguramos de entregar

corazones de nuez perfectos en
porciones de 500 gr cada bolsa.

5
 PRODUCTO
❖ La segunda presentación que manejamos
es igual o más deliciosa para los amantes
de lo dulce que la anterior.

❖ Esto es debido a que la segunda

presentación consta de ser una nuez
artesanal exquisita con una ligera
modificación en su sabor creando un
dulce a base de agua y azúcar haciendo
así nuestra nuez garapiñada, al igual que
la anterior solo manejamos
presentaciones de 500gr.
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IMAGOTIPO
❖ Nos caracterizamos con un imagotipo,
debido a ser una empresa que combina
una imagen y un breve texto, de esta
manera podemos ser reconocidos tanto
por una sola imagen como por un texto.

❖ Al momento de crear nuestra imagen

decidimos basarnos por colores
marrones, los cuales nos representan
como una marca que busca reflejar una
sensación de solidaridad, reservada y
confiable. 7
 EMPAQUE
❖ El empaque que decidimos utilizar es
muy práctico, consta ser una pequeña
bolsa de celofán transparente
etiquetada con nuestra marca.
❖ Lo magnífico de estas bolsas es que
son 100% biodegradables debido a
que el celofán es un polímero natural
derivado de la celulosa de fibras de
madera, algodón y cáñamo.

Siendo esta una bolsa apta para el

contacto directo de alimentos, resiste
a las grasas y los aceites.
8
 PRECIO

❖ Será la cantidad de dinero que nuestro cliente

estará dispuesto a pagar para obtener los
beneficios de nuestro producto.

❖ para darle valor monetario nuestro producto

vamos a tener en cuenta los siguientes
elementos

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1. COSTO
❖ Son los gastos necesarios que
haremos para procesar nuestro
producto desde la mano de obra de
los trabajadores, los impuestos, las
estrategias de marketing, la materia
prima utilizada, es decir, ítems que
están directamente involucrados en
el proceso de producción del
producto.

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COSTO
FIJO
será la compra de nuez con cáscara de
temporada que nos dura todo el año
para nuestra producción de nuez pecana
Natural y garapiñada.

COSTO VARIABLE
❖ para la pecana natural sólo será la mano de
obra.
❖ para la garapiñada es donde se gastara
ingredientes extras para darle ese toque
dulce: azúcar, agua y gas.
11
2.
CONSUMIDORES

❖ para ofrecerles el mejor precio a

nuestros clientes nos basaremos en el
precio histórico de la competencia
ya que somos el estado principal
productor de nuez pecana del país.

12
3. COMPETENCIA

❖ Nuestros principales competidores

son las empresas que tiene nogaleras
propias, empresas con experiencia
que dominan ciertos mercados y las
que tienen más antigüedad.

13
4. CICLO DE VIDA DEL
PRODUCTO
1. Fase de desarrollo.

nuestra propuesta es crear dos

productos dominantes nuez pecana
natural y garapiñada que aportes las
grasas saludables requeridas y endulzar
lo suficiente que no sea dañino y que
aporte energías.

14
4. CICLO DE VIDA DEL
PRODUCTO
2. Introducción en el mercado.

para ingresar en el mercado nuestro

público será aquel que pueda disfrutar
nuestro producto más como un bocadillo
saludable y sea compatible para cualquier
tipo de público la razón de usar dos
productos natural y garapiñado.

15
4. CICLO DE VIDA DEL
PRODUCTO
3. Crecimiento.

para lograr el objetivo es invertir en

publicidad dentro de los gimnacios,
escuelas, hospitales y supermercados.

la idea no es sólo dominar el mercado

en el país también hacia otros países.

queremos exportar a toda américa y

europa.
16
4. CICLO DE VIDA DEL
PRODUCTO
4. Madurez.

para mantener el producto en el

mercado es solo ofrecer el mismo
producto pero con una forma diferente.

17
4. CICLO DE VIDA DEL
PRODUCTO
5. Declive

lo que alarma la producción del

producto es el escaces del agua y el
calentamiento global ya que las plagas
terminarían con los frutos y con el
mismo nogal.

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 PRECIO
para concluir con el precio de
nuestro producto por 500 gr. es de
$200.00 y $250,00 el garapiñado
asegurando a nuestros clientes que
es un producto de excelente
calidad, y al venderlo por Mayoreo
optamos por un porcentaje para que
este sea más accesible al cliente al
momento de expandir nuestros
productos.

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 PLAZA
● La distribución de nuestro producto se basará a ventas
por mayoreo, ofreciendo nuestro producto a empresas
grandes donde realizan las ventas por menudeo. Asi
sera mas facil darnos a conocer como también
expandirnos.

● Nuestro enfoque es poder extendernos más, llevando

nuestra mercancía a cada uno de los mercados de
México.

● El primer punto de venta se producirá empezando en

el norte de México, Chihuahua, como también algunos
de sus alrededores:
➢ Delicias
➢ Cuauhtémoc
➢ Chihuahua 20
 PLAZA
● Los supermercados, minimarket será nuestros
principales objetivos para ofrecer nuestros
productos dada en su debida forma y cantidad.
➢ Pecana natural 500 gr.
➢ Nuez Garapiñada 500 gr.

● Algunos de los mercados tienen accesibles

compras en línea, donde podrás comprar de forma
mas rapida y visualizar nuestro producto desde tu
casa, sin la necesidad de ir, y así evitar la
circunstancia de que se halla agotado.

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Promoción
La promoción del producto se llevará a cabo de
diversas formas, siendo la principal a través de redes
sociales.

Gracias a estas plataformas, es posible crear

contenido de manera sencilla y económica, además
de que propicia una buena comunicación con los
compradores potenciales.

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Promoción
Para ser atractivas al público, nuestras
publicaciones serán breves pero enviaran un
mensaje claro sobre nuestro producto.

Del mismo modo, trataremos de involucrar a la

gente realizando encuestas sobre las mejoras
que les gustaría añadir, ya sean nuevas formas
de vender el producto o nuevos sabores que les
gustaría probar.

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 Promoción
Al ser un producto usado en diversas áreas,
podemos apoyarnos en eso para incrementar el
alcance de la marca.

Gracias a la publicidad cruzada, crearemos

alianzas con mercados como el de resposteria y
el nutricional.

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 Promoción
Al tratarse de un producto vendido al mayoreo,
otra forma efectiva de atraer la atención de
posibles compradores es con precios
especiales.

Estos descuentos o promociones se ofrecerán

en un sistema de planes de lealtad, con el
objetivo de incentivar a los clientes de
permanecer con la marca.

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Materia prima: costo total
❖ nuez $90.00 por kilo
Mano de Obra:

❖ 2 empleado 15,000/350 $43.00 por paquete

$43

Gastos indirectos:

❖ Agua ❖ Azúcar $15.00

UTILIDAD
❖ Luz ❖ Gas nuez pecana natural
Gastos operativos:

❖ bolsas de celofán
$30.00 .
❖ grapas
$178.00
26
 Margen de utilidad

30%

costo .

(1- margen)

178 = $200

12.4% UTILIDAD
precio de venta antes de nuez pecana natural
impuestos $200.00

costo = 87.6%

margen = 12.4% 27
Materia prima: costo total
❖ nuez $90.00 por kilo
Mano de Obra:

❖ 2 empleado 15,000/350 $43.00 por paquete

$43

Gastos indirectos:

❖ Agua ❖ Azúcar $25.00

UTILIDAD
❖ Luz ❖ Gas Nuez Garapiñada
Gastos operativos:

❖ bolsas de celofán
$30.00 .
❖ grapas
$188.00
28
 Margen de utilidad

30%

costo .

(1- margen)

188 = $250

❖ Azúcar
33% UTILIDAD
❖ Gas precio de venta antes de Nuez Garapiñada
impuestos $250.00

costo = 67%

margen = 33% 29
 General

Fórmula molecular C14H28O2

número CAS 544-63-8

número EC 208-875-2
Nomenclatura IUPAC Nombre
Ácido Tetradecanoico
químico

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 NUEZ
CARAMELIZA
DA
• Mezclar las nueces y el azúcar en una cazuela y remover en el fuego hasta
caramelizar.
• Añadir la mantequilla, disolver en la mezcla anterior y verter sobre un silpat
separando con dos tenedores.
• Mantener en estufa o en un recipiente hermético.
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Tanino
La fórmula C14H14O11 es sólo aproximada.
los polímeros son un tipo de macromoléculas constituidas por cadenas de unidades más simples,
llamadas monómeros, unidas entre sí mediante enlaces covalentes Las macromoléculas son
moléculas muy grandes. Sus pesos moleculares pueden oscilar entre los miles y los millones.
Pueden tener formas muy diferentes, aunque la estructura más común involucra una cadena
larga.
Enlace covalente Dos átomos se unen compartiendo electrones en su capa atómica más
superficial o de su último orbital atómico o sea C--H
Clasificación
• Los taninos condensados (a veces también llamados proantocianidinas) son polímeros de un
flavonoide llamado antocianidina. Es común encontrarlos en la madera de las plantas leñosas.
• Los taninos hidrolizables son polímeros heterogéneos formados por ácidos fenólicos, en
particular ácido gálico, y azúcares simples. Son más pequeños que los taninos condensados y
son hidrolizados con más facilidad, sólo basta ácido diluido para lograrlo. La mayoría tiene una
masa molecular entre 600 y 3.000 gr/mol
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En la extracción de tipo rural
se ponen las virutas en varias cubas grandes de madera y luego se le agrega agua a la
primera hasta cubrir por completo el material vegetal para evitar la oxidación, al día
siguiente se transvasa el agua a la segunda y se vuelve a agregar agua caliente (no
hirviendo) a la primera, al tercer día se transvasa de la segunda a la tercera y de la
primera a la segunda, volviéndose a agregar agua en la primera, y así se repite el
procedimiento durante unos 12 días, durante los cuales se va llenando un depósito de
reserva con el agua que ya se considera que extrajo la suficiente cantidad de material.
Para evitar que los taninos se estropeen durante el proceso, el agua utilizada (llamada
"jugo curtiente") no debe contener cal ni hierro (debe ser "agua blanda"), normalmente es
agua de lluvia o río limpia, si es necesario se filtra antes del proceso. Los instrumentos
empleados deben ser de barro, madera, cobre, latón o cestería, pero nunca de hierro,
pues este último reacciona con los taninos formando ácido ferroxálico (era la forma de
fabricar antiguamente la tinta para escribir. Tanino que sacaban de las agallas del roble o
de las heces de la vida y sulfato de hierro)

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Tipo Industrial:
• En el de difusión en tanque abierto: La temperatura debe estar siempre por
debajo del punto de ebullición (habitualmente a 60 u 82 °C) para evitar que
los taninos precipiten y se oscurezcan.
• En el de colado: se lo somete a vapor de agua.
• En el de cocción depósitos donde se llena de agua y se hierve. El calentado
produce tanato de hierro por lo que en la última etapa se agrega sulfito
sódico o disulfito sódico y se mantiene en agua fría
• En el de autoclave temperaturas mayores al punto de ebullición del agua, y
en las autoclaves modernas los ciclos de carga y descarga del agua en los
depósitos son solo de unos minutos, completándose el proceso en unos 45
minutos.
• En el contracorriente o sistema de lixiviación: en éstas, el disolvente circula
a contracorriente en forma continua
35
cáscara
La cáscara contiene ciertos componentes llamados
taninos; éstos son compuestos polifenólicos
complejos, de masa molecular relativamente
elevada, sabor astringente, conocidos y empleados
desde hace muchos siglos por su propiedad de ser
capaces de convertir curtir las pieles. De éstos, se
pueden obtener 2 moléculas de alto valor agregado:
el acido gálico y el acido elágico, los cuales son
potentes antioxidantes y se utilizan en la industria
farmacéutica y alimentaria.