INNOVACIÓN ESTRATÉGICA DE UNA

LICORERÍA ESTACIONARIA EN LA CIUDAD DE

SUCRE

PROYECTO SOCIOFORMATIVO
 INNOVACIÓN ESTRATÉGICA DE UNA LICORERÍA
ESTACIONARIA EN LA CIUDAD DE SUCRE

BUSCAMOS ESTABLECER UN NEGOCIO

RENTABLE Y SOSTENIBLE CON LA INNOVACIÓN
DE UNA LICORERÍA ESTACIONARIA "BBT TODO"
QUE SUPERE LOS DESAFÍOS DEL MERCADO,
OFRECIENDO UNA EXPERIENCIA ÚNICA DE
COMPRA DE LICORES EN LA CIUDAD DE SUCRE.

Estos establecimientos ofrecen una variedad de

licores, vinos, cervezas y otras bebidas alcohólicas.
Algunas licorerías también proporcionan servicios
adicionales como catas de vino. Sucre cuenta con
licorerías tradicionales que han estado en
funcionamiento durante décadas
 LA VISIÓN de la Licorería Estacionaria "BBT
Todo" en Sucre es convertirse en el referente
principal de bebidas alcohólicas de calidad en la
región, ofreciendo una amplia variedad de licores
nacionales e internacionales y una experiencia
única para los amantes del licor en un ambiente
acogedor y con asesoramiento personalizado.

LA MISIÓN de la Licorería Estacionaria "BBT

Todo" es ofrecer una amplia variedad de
bebidas alcohólicas de alta calidad y una
experiencia única de compra, satisfaciendo
las necesidades y preferencias de los
clientes con productos exclusivos y
promoviendo el consumo responsable.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Radica en la falta de establecimientos especializados
que ofrezcan una amplia variedad de bebidas
alcohólicas de calidad en un solo lugar. Actualmente,
Además, la falta de asesoramiento especializado y la
ausencia de un ambiente adecuado para la compra de
licor también representan un problema para los
consumidores.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es la relevancia de establecer un entorno favorable
para la compra de licores en la ciudad Sucre, para poder
superar el desafío de la falta de espacios de
estacionamiento temporal?
 Objetivo General

Establecer un negocio de licorería estacionaria rentable

y sostenible para satisfacer las necesidades de los
consumidores y supere el desafío de la falta de espacios
de estacionamiento temporal.

Objetivos
Específicos

Realizar un análisis FODA para

Definir el tipo específico de identificar las fortalezas,
Innovación empresarial, así como Elaborar un oportunidades, debilidades y
diseñar su estructura organizacional amenazas de la Licorería
empresarial, identificando roles,
plan de
negocios. Estacionaria “BBT Todo” con el fin
responsabilidades y procesos clave de desarrollar estrategias efectivas
para garantizar una operación eficiente que capitalicen las fortalezas y se
y efectiva desde su inicio. mitiguen las amenazas.
Método cuantitativo
Es una herramienta de investigación que se centra
en la recopilación y el análisis de datos numéricos
para describir, analizar y comprender fenómenos
sociales o naturales. Uno de los métodos
cuantitativos más comunes es el cuestionario o
encuesta.

Metodología de la encuesta
La encuesta se ha convertido en una herramienta
fundamental para el estudio de las relaciones sociales.
El campo de aplicación en nuestro caso será en el área
de mercadotecnia. Dentro de este campo están los
estudios dirigidos a apoyar a las empresas en su labor
de desarrollo, comercialización, venta de productos y
servicios
MARCO TEÓRICO
Desarrollo un modelo basado en la identificación de una serie de etapas que el
empresario potencial debe ir pasando antes de llegar a tener su empresa en
funcionamiento.

 Etapa situacional o de identificación de la

oportunidad
 Etapa de decisión
Rodrigo Varela
 Etapa analítica o de plan de empresa

hace referencia a la calidad del servicio, formación y liderazgo.

que tomando en cuenta la opinión del cliente se llega al cumplimiento de

las expectativas y de sus necesidades, otorgando así una calidad en el
servicio y la permanencia de la empresa en el sector comercial

para llegar a la satisfacción del cliente se debe tener en cuenta la

formación y el liderazgo que se tiene dentro de la empresa.
William Edwards Deming
Es la percepción de la autorrealización que poseen los individuos
para alentar o inhibir la intencionalidad de emprender, esta
intencionalidad puede variar de acuerdo con el estadio o fase en
que se encuentra el individuo para llevar a cabo sus sueños.

Un estudio revela que el 58,1% de los bolivianos (es decir, casi 6 de cada
10) ingirió alguna bebida alcohólica en 2023, Sucre ocupa el tercer lugar.

Es importante mencionar que según un análisis del Instituto

Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), el 40% de las bebidas
alcohólicas y no alcohólicas que más importa el país
corresponden a los aguardientes, es decir singani, vodka, whisky,
ron, tequila, entre otros.
 ANALISIS FODA
FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS

SELECCIÓN EXTENSA. Contamos con una amplia gama de bebidas

alcohólicas y otros productos, que atraerá una base de clientes diversa

PERSONAL CONOCEDOR. Los empleados están bien capacitados

en la venta y atención de los diferentes tipos de bebidas los cuales
proporcionaran una experiencia de compra útil e informativa

LEALTAD DEL CLIENTE. Por el servicio de calidad, calidez,

comodidad y seguridad que brinda, la licorería estacionaria.

MUESTREO DE EXPERIMENTACIÓN. Permitir a los clientes probar

nuevos productos y experiencias con diferentes opciones disponibles
de compra.

PROPUESTA INNOVADORA. Al ofrecer al cliente una nueva opción

más cómoda de compra que no existe en la ciudad.
 FACTORES INTERNOS
DEBILIDADES
Horas de atención limitada. Las licorerías tienen un horario que cumplir,
establecidas por las normas nacionales y municipales, lo cual limita su capacidad
de atención a los clientes durante ciertos horarios del día o la semana.

Alta competencia. El mercado de bebidas alcohólicas es altamente competitivo,

con múltiples licorerías, tiendas en línea que compiten por la atención.

Obstáculos reglamentarios. Las licorerías, enfrentan obstáculos

reglamentarios y barreras legales, en términos de obtener licencias de
funcionamiento y cumplir con las regulaciones municipales

Ventas estacionales. Las ventas de bebidas alcohólicas pueden verse muy

afectadas por la estabilidad, con una demanda que aumenta durante la
temporada de vacaciones y los meses de verano, pero disminuyendo durante
los periodos más lentos como invierno

Sensibilidad al precio. Los clientes pueden ser sensibles al precio y

pueden preferir comprar en una tienda que ofrezca los precios más
bajos, incluso si la calidad del servicio se ve comprometido.
 FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES

Creación de un programa de fidelización: un programa de fidelización

que recompensa a los clientes leales a través de promociones y
descuentos exclusivos puede llegar a aumentar la retención de clientes.

Tamaño del mercado: debido a la no existencia en el mercado

de una licorería estacionaria en la ciudad, hace que nos
encontremos en una situación de ventaja frente a otras licorerías.

Expansión de productos: introducir nuevos productos, o

ampliar la oferta de productos existentes para satisfacer las
demandas cambiantes del mercado.

Publicidad: realizar un buen plan de marketing, ayudará a atraer la atención

de clientes, utilizando redes sociales, como Facebook, Instagram, tik tok.
 FACTORES EXTERNOS
AMENAZAS
Ingreso al mercado de nuevas licorerías estacionarias: la presencia
de la competencia, la apertura de otras licorerías estacionarias en las
cercanías, pueden ofrecer productos similares a precios más bajos o
con mejores ofertas lo cual afecta en los ingresos por ventas.

Restricción y regulaciones: pueden llegar a restringir su

crecimiento y potencial de ventas, tomando en cuenta los
cambios en los marcos legales, pueden llegar a afectar el tipo de
negocio.
Factores económicos externos: la economía siempre es un
comodín y los cambios sociales y económicos pueden afectar
severamente los ingresos comerciales o los cambios en el entorno
macroeconómico pueden llegar a reducir la demanda de los clientes,
aumentar la competencia y socavar la salud financiera del negocio.
Cambiar las preferencias del consumidor: las preferencias del
consumidor pueden ser voluble y las tendencias pueden cambiar de
la noche a la mañana, con nuevos productos bebidas alternativas y
cambios culturales pueden afectar la demanda de la licorería.
Riesgos asociados con la venta de bebidas alcohólicas: las
licorerías enfrentan el riesgo de sanciones, multas y demandas
por lo que debe estar atento a rechazar la venta a menores de
edad y la venta de bebidas sin registro sanitario.
 PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN
La planificación y organización son elementos
fundamentales en el proceso de emprendimiento de la
Licorería Estacionaria “BBT Todo”, en la Ciudad de
Sucre. En esta sección, se detallarán los pasos y
actividades necesarios para llevar a cabo la creación de
la empresa, desde la elección del tipo de empresa más
adecuado hasta la definición de la estructura
organizacional empresarial.

1) Tipo de empresa a crear: El tipo de empresa a crear para el emprendimiento de una

Licorería Estacionaria “BBT Todo” en la Ciudad de Sucre será una empresa unipersonal.

2) Organizacional empresarial: La estructura

organizacional empresarial para la Licorería
Estacionaria en la Ciudad de Sucre estará conformada
por un Gerente General, un Administrador contador,
un Encargado de Compras y Abastecimiento, un
responsable de Ventas y tres personas de atención al
cliente, un encargado de marketing y publicidad, y
personal de apoyo.
 3) Marco Legal
REGLAMENTO MUNICIPAL DE CONTROL A LA VENTA, EXPENDIO Y CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Artículo 5.-(OTORGACIÓN DE
Artículo 3.- (BASE LEGAL). LICENCIA DE
FUNCIONAMIENTO).
1) Constitución Política del Estado. El Órgano Ejecutivo Municipal a través de la Dirección
2) Ley Nº 031 (Ley Marco de Autonomías de y de Ingresos Municipales, es la única instancia facultada
Descentralización "'Andrés Ibáñez"). para otorgar la Licencia de Funcionamiento a las
3) Ley Nº 259 (Ley de Control al Expendio y Consumo actividades económicas según su tipología en el
de Bebidas Alcohólicas) Municipio de Sucre.
4) Decreto Supremo Nº 1347 (Reglamento de la Ley Nº
259 de Control al Expendio y Consumo de Bebidas
Alcohólicas).
5) Ley Nº 1233 Ley del Medio Ambiente y su
Reglamento en Materia de Contaminad6n Atmosférica.
6) Ley Nº 264 Ley del Sistema Nacional de Seguridad
Ciudadana "Para una Vida Segura".
7) Ley Nº 341 Ley de Participación y Control Social.
8) Ley Nº 2341 Ley de Procedimiento Administrativo.
9) Ley Nº 548 Código Niña, Niño y Adolescente.
10) Otras Leyes Municipales relacionadas y en actual
vigencia.
 3) Marco Legal
Artículo 9.-(REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA EL INICIO DE TRÁMITE PARA LA OBTENCIÓN DE LA
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO)

PERSONA JURÍDICA:
PERSONA NATURA l
1. Nota dirigida del titular al responsable de la
Unidad de Espectáculos Públicos.
1.-PERSONA NATURA l: 2. Hoja de Inspección Técnica Aml5iental
1) Nota dirigida al responsable de Espectáculos elaborado por la Dirección de Medio Ambiente.
Públicos. 3. RAE 01 y REA 02.
2) Hoja de Inspección Técnica Ambiental 4. Dos folders municipales más nepacos.
elaborado por la Dirección de Medio A.mb1e1tte. 5. Dos fotocopias de Cedula de Identidad.
3) RAE 01 y RAE 02. 6. Caratula municipal más (2) dos timbres.
4) Dos folders municipales más nepacos. 7. Dos fotocopias de las Facturas de Agua y Luz
5) Dos fotocopias de Cedula de Identidad. del último mes.
6) Caratula Municipal más (2) dos timbres. 8. Fotografías a colores (doble ejemplar) del
7) Dos fotocopias de la factura de Agua)' Luz del frontis del establecimiento, de los ambientes a ocupar,
establecimiento correspondiente al último mes de la de las cámaras de seguridad y monitor en
gestión. funcionamiento.
8) Fotografías a colores (doble ejemplar) del 9. Dos fotografías 3x3 fondo rojo del
frontis del establecimiento, de los ambientes a ocupar, representante legal.
de las cámaras de seguridad y monitor en 10. Acta de constitución.
funcionamiento. 11. Poder del representante legal.
9) Dos fotografías 3x3 fondo rojo. 12. Fotocopia del Nit.
3) Marco Legal
Articulo 48.- (DISTANCIA MÍNIMA).
Artículo 47,- (PROHIBICIONES Y HORARIOS DE
ATENCIÓN DE LICORERÍAS). Las Licorerías deberán estar ubicadas a
una distancia mínima de 200 mts. medidos
I.- Las licorerías podrán atender al público de LUNES a VIERNES desde desde la puerta principal del
horas 14:00 a 03:00 y los días SÁBADOS Y DOMINGOS desde horas establecimiento a los siguientes
10:00 a 03:00. establecimientos públicos y privados:
II.- Queda terminantemente prohibido el consumo de bebidas alcohólicas 1) Establecimientos educativos
dentro y fuera de la licorería. (Kindergarten, Escuelas, Colegios,
III.- Para la venta Y expendio de bebidas alcohólicas en las licorerías se institutos, Universidades) que cuenten con
deberá exigir al cliente la presentación de su cédula de identidad que infraestructura propia y destinada para este
acredite su mayoría de edad. fin.
IV.- Queda terminantemente prohibido ofertar, comercializar o vender 2) Centros Hospitalarios, clínica y centros
bebidas a granel o "preparados" de rehabilitación.
. 3) Hogares de ancianos, centros de acogida
de menores y guarderías que cuenten con
infraestructura propia y autorización para
este fin.
4) Instituciones Públicas, recintos
carcelarios e Internados propios para este
fin.
5) Centros policiales,
representaciones diplomáticos y museos.
6) Campos deportivos públicos.
PLAN DE NEGOCIO
RESUMEN EJECUTIVO
Establecer La licorería estacionaria BBT TODO
la cual brinde una amplia selección de licores de
alta calidad a los consumidores. Nuestra tienda
estará ubicada estratégicamente en una zona de la
avenida de las Américas como se determinó en la
encuesta realizada , lo que nos permitirá captar la
atención de los clientes potenciales..

La ventaja competitiva de nuestro emprendimiento radica en que nos distinguiremos por ofrecer un ambiente agradable,
acogedor y cómodo, con un personal altamente capacitado y amable dispuesto a brindar asesoramiento personalizado
donde priorizamos la satisfacción y conveniencia de cada persona que nos elige.
 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
 Negocio especializado en la venta de bebidas alcohólicas ubicado en un local
físico.
 Ofrecemos una amplia variedad de licores, vinos, cervezas y licores
destilados de alta calidad para satisfacer las demandas de nuestros clientes.

Nuestro objetivo principal es brindar una experiencia única y exclusiva,

ofreciendo productos de primera calidad y un servicio personalizado.
Trabajando con proveedores confiables y respetados en la industria.
Nuestro negocio busca convertirse en un referente en el sector, destacando
por nuestra amplia variedad, calidad y servicio excepcional.
 ANÁLISIS DE MERCADO
 Nos muestra un panorama favorable. Según estudios recientes, el consumo de bebidas alcohólicas ha ido en
aumento en los últimos años. Identificamos que nuestro mercado objetivo se compone principalmente de adultos
jóvenes y adultos de mediana edad, que buscan:
 productos de calidad y una experiencia de compra
 Personalización de productos
 Ubicación estratégica

Existe una demanda insatisfecha en el área que

podemos aprovechar. Todo esto nos permite proyectar
un crecimiento sólido en ventas y obtener un retorno
de inversión favorable en el corto plazo. Esperamos
generar ingresos aproximados de 60.000 bolivianos
mensuales, con una tasa de crecimiento futuro
estimada en un 5%.
 ESTRATEGIA DE MARKETING
Se basará en diversos enfoques para atraer y fidelizar a los clientes.
 Nos enfocaremos en ofrecer una amplia variedad de licores de alta calidad,
seleccionando cuidadosamente proveedores y manteniendo un stock
actualizado. Además, implementaremos estrategias de precios competitivos y
promociones como ser:
• Pague 5 y lleve 6 cervezas de 6 a 9 pm todos los días.
• 2% de descuento por la compra de 2 botellas de licor entre las 6 y
9 Pm sáb./ dom.
• Snacks gratis por la compra de 1 combo de wiski.
• Para las personas que compren bebidas alcohólicas al por mayor
se le hará su respectivo descuento y al cabo de 3 meses se le brindara el
servicio de compra al crédito por un mes después de la compra.

 Asimismo, utilizaremos estrategias de marketing digital, como la creación de un sitio web atractivo y funcional, así como el uso
de redes sociales para promocionar nuestros productos e interactuar con los clientes. Por último, nos enfocaremos en brindar
un excelente servicio al cliente, capacitando a nuestro personal para garantizar una experiencia gratificante y satisfactoria
para nuestros clientes.
 OPERACIONES Y LOGÍSTICA
Se establecerá un horario de atención al público de lunes a domingo de 10:00 am a 03:00 am. Durante las horas
de apertura, se contará con personal capacitado en atención al cliente y conocimiento de los productos
ofrecidos.

La licorería estará equipada con un sistema de punto de venta dentro de

su local o la opción de ingresar al establecimiento con su vehículo y pedir
el producto sin bajarse de el.
Un inventario actualizado de todos los productos disponibles. Se
establecerán procedimientos claros para el almacenamiento y manejo de
las bebidas alcohólicas,
Alianzas estratégicas con proveedores confiables y se establecerá un
sistema de control de calidad para garantizar la frescura y calidad de los
productos.
En cuanto a la logística, se realizarán pedidos periódicos a los proveedores
para mantener el inventario en stock y se establecerá un sistema de
entrega eficiente para ofrecer un servicio ágil y puntual a los clientes
 RECURSOS HUMANOS
 El encargado de recursos humanos desempeñará un papel fundamental en
el reclutamiento y contratación del personal adecuado para cada puesto.
 Será responsable de elaborar y mantener actualizados los perfiles de cada
puesto, así como de diseñar un proceso de selección que evalúe de manera
objetiva las capacidades y experiencia de los candidatos.
 Gestionar las nóminas y beneficios laborales, así como de promover un
ambiente de trabajo positivo y de fomentar el desarrollo profesional de
nuestros empleados mediante programas de capacitación y oportunidades
de crecimiento.
 También colaborará en la elaboración de políticas y procedimientos
internos, asegurándose de que se cumplan las normativas laborales
vigentes.
 La comunicación efectiva y el establecimiento de una cultura
organizacional sólida serán prioridades para la Licorería Estacionaria
“BBT Todo”, buscando garantizar la satisfacción y motivación de nuestro
equipo para alcanzar los objetivos.
 PLAN FINANCIERO

 El plan financiero de nuestra licorería estacionaria se basa

en proyecciones precisas y realistas, utilizando datos de
investigación de mercado y estimaciones conservadoras.
 Las principales fuentes de ingresos serán las ventas de
productos alcohólicos, con una previsión de crecimiento
progresivo de 5% a lo largo de los primeros años.
 También tenemos previsto ofrecer servicios de catas y
degustaciones para atraer a más clientes y aumentar
nuestra rentabilidad.

 En cuanto a los costos, hemos tenido en cuenta los gastos operativos, el pago del alquiler, pago de
servicios básicos, la compra de inventario y los salarios del personal.
 Nuestro objetivo es lograr ganancias sostenibles y un retorno de inversión positivo para nuestros
inversionistas.
EVALUACIÓN DE RIESGOS
 LA COMPETENCIA EN EL MERCADO.
 CUMPLIMIENTO DE LAS REGULACIONES Y
LICENCIAS.
 FLUCTUACIONES EN LOS PRECIOS DE LOS
PRODUCTOS Y LA DISPONIBILIDAD DE SUMINISTROS.
 RIESGOS ASOCIADOS CON EL HURTO Y LA
SEGURIDAD DEL LOCAL,

 Al identificar y abordar estos riesgos de manera

proactiva, estaremos preparados para enfrentar los
desafíos que puedan surgir y asegurar la sostenibilidad
de nuestro negocio
 • Amplia selección de productos • Creación de programas de
• Personal capacitado fidelización
• Propuesta innovadora de • Falta de competencia directa en
licorería estacionaria el mercado local
• Estrategias de fidelización de • Posibilidad de expandir la
clientes oferta de productos

RESULTADO
S • Competencia de nuevas
licorerías estacionarias
• Horario de • Restricciones legales
atención limitado • Cambios en las preferencias
• Sensibilidad al del consumidor
precio
 CONCLUSIÓN

 La Licorería Estacionaria "BBT Todo" en Sucre muestra un

potencial considerable para el éxito en el mercado local
gracias a su amplia selección de productos de alta calidad, un
equipo bien capacitado y una propuesta innovadora de
atención al cliente.

 El análisis FODA proporciona una guía invaluable para capitalizar las

fortalezas y abordar las debilidades y amenazas del negocio. Con una
estrategia empresarial centrada en estas áreas, "BBT Todo" tiene el
potencial de convertirse en un destino preferido para los clientes,
asegurando un crecimiento sostenible en el mercado de bebidas
alcohólicas en Sucre.
GRACIAS POR SU

ATENCIÓN