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Grandeurs physiques liées aux quantités de matière

Situation problème : La mesure en chimie est essentiel dans différentes domaines ; tel la santé,
l’environnement et l’industrie….. Elle demande des analyses quantitatives et / ou qualitatives.

Qu’elles sont les mesures qu’on peut effectuer ?

Bilan : on mesure la quantité de matière et toutes les grandeurs liées avec lui.
I- La mole et les grandeurs molaires
1- Unité de quantité de matière : La mole
La quantité de matière est le nombre d’entités chimiques identiques (atomes, molécules
ou ions) présentes dans un échantillon.
Une mole des entités chimiques identiques est l’ensemble des constituants essentiels
existant dans 12 g de carbone 12 ( 126C ) qu’égal NA = 6,02.1023 mol-1 où NA le nombre
d’Avogadro.
Le nombre d’entités N d’un échantillon donné se détermine donc par la relation de
proportionnalité :
N = NA.n
N sans unité n : en mol NA : en mol-1
2- La masse molaire atomique
La masse molaire est la masse d’une mole d’atomes, de molécules ou d’ions identiques.
La masse molaire atomique d’un élément chimiques X est la masse d’une mole d’atomes
de cet élément.
Le symbole M(X) unité est g/mol.
3- La masse molaire moléculaire
La masse molaire moléculaire est égale à la somme des masses molaires des atomes
présents dans la molécule.
Exemple : M ( X aYb Z c )  aM ( X )  bM (Y )  cM (Z )
II- La détermination de la quantité de matière d’un corps solide ou liquide
La quantité de matière d’une espèce chimique ne se mesure pas, elle se détermine grâce à
d’autres grandeurs physiques qu’elles se mesurent.
1- La quantité de matière et la masse (Activité 1 p.16)
La masse est une grandeur physique mesurable, elle se relie avec la quantité de matière
par :
mA ► nA : Quantité de matière de l'espèce chimique considérée A en mol
nA 
M (A) ► M(A) : Masse molaire de l'espèce chimique considérée en g / mol
► mA : Masse de l'espèce chimique considérée en g
2- La quantité de matière et la masse volumique (Activité 2 p.17)
La masse volumique d’un corps pur est la masse d’une unité de volume ; c’est donc le
rapport de la masse m de l’échantillon par le volume V qu’il occupe.

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► m : Masse de l'échantillon considéré en g
m ► V : Volume occupé par l’échantillon en m 3
 
V ► ρ : Masse volumique de l’échantillon en kg / m 3
m  V
Donc on écrit : n 
M M
3- La quantité de matière et la densité
Définition : La densité est le rapport entre la masse d’un volumique du corps considéré et la
masse volumique d’un corps de référence (l’eau pour les liquides et les solides et l’air pour les
gaz).
Pour un liquide ou solide
Masse d ' un volume V du corps
d 
Masse d ' un même volume V d ' eau
m 
Cette relation s’écrit : d 
meau  eau
La densité est un nombre qui s’exprime sans unité.
m .V d . eau .V
On écrit donc n  
M M M
4- la quantité de matière et la concentration
Une solution est un mélange homogène de deux ou de plusieurs substances pures dont
une, au moins, est liquide.
Le solvant d'une solution est la partie liquide de la solution dans laquelle sont dissoutes
les autres substances composant la solution. Lorsque le solvant est de l'eau, on dit que la
solution est aqueuse.
Le soluté d'une solution est composé de la ou des substances qui sont dissoutes dans le
solvant de cette solution.
Le soluté peut être : solide (ex. : sel dans l'eau de mer), liquide (ex. : éthanol dans un
alcool), gazeux (ex. : gaz carbonique dans une boisson gazeuse sous pression).
Définition de la concentration : La concentration d'une solution est une mesure de la quantité
de soluté présente dans une unité de volume de solution. La définition de la concentration
dépend la façon dont la quantité de soluté est mesurée.
4-1- La concentration molaire
La concentration molaire d’une espèce chimique en solution est la quantité de matière de
soluté contenu dans une unité de volume de la solution.
On écrit donc
► n : la quantité de matière de soluté en mol.
n
C ► V ; le volume de la solution en L
V
► C : la concentration molaire en soluté de la solution aqueuse en mol / L
- Remarque : Cas d’une solution qui contient des molécules de soluté X .
- Il y a deux façons de noter la concentration :
- Soit CX ou [ X ] .
- Exemple pour une solution aqueuse de diode de concentration 0,020 mol / L, on peut écrire :
- C ( I2) ≈ 0,020 mol / L ou [ I 2] ≈ 0,020 mol / L
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- Cas d’une solution ionique. Exemple : Une solution aqueuse de sulfate de cuivre II.
- C (CuSO 4) ≈ 0,020 mol / L ou [ SO 4 2 -] ≈ 0,020 mol / L et [ Cu 2 +] ≈ 0,020 mol / L
- Mais l’écriture : [ CuSO 4] ≈ 0,020 mol / L n’a pas de sens.
4- 1- Concentration massique
La concentration est la masse du soluté contenu dans une unité de volume de solution.
- On parle aussi de teneur massique ou de titre massique.
L'unité la plus couramment utilisée dans ce cas est le g/l.
m
Cm 
V
m n.M
Remarque : Cm    M .C
V V
III- Les grandeurs liées à la quantité de matière : Etat gazeux
1- Rappel
L’état d’un gaz est caractérisé par quatre variables qui sont : la pression, le volume, la
température et la quantité de matière, qui s’appellent variables d’état d’un gaz.
Loi de Boyle-Mariotte (Activité 3 p. 18)
A température constante, pour une quantité de matière donnée de gaz, le produit de la
pression P par le volume V de ce gaz ne varie pas : PV = constante.
Loi d’Avogadro-Ampère
A température et à pression données, le volume occupé par une mole de gaz est
indépendant de la nature du gaz : ce volume, noté Vm, est appelé volume molaire du gaz et
s’exprime en L.mol-1.
Par exemple, le volume molaire d’un gaz quelconque :
◊ à 0°C, sous pression de 1013 hPa, vaut Vm = 22,4 L.mol-1.
◊ à 20° C, sous pression de 1013 hPa, vaut Vm = 24,0 L.mol-1.
◊ à 100°C, sous pression de 1013 hPa, vaut Vm = 30,6 L.mol-1.
2- la détermination de la quantité de matière à partir du volume molaire
n : Quantité de matière en mol.
V Vm : Volume molaire du gaz.
n Attention aux unités !!!
Vm V : Volume du gaz.
V et Vm sont pris dans les mêmes conditions (P,T).
Remarque : on prend V et Vm dans les mêmes conditions de la température et la pression.
V (X ) m( X ) M (X )
Vm   
n ( X )  ( X ) n( X )  ( X )
3- la densité d’un gaz par rapport à l’air
Définition : La densité d’un corps gazeux par rapport à l’air, se calcule par le rapport entre la
masse d’un volume donnée de ce gaz et le même volume d’air (pris dans les mêmes conditions
de température et de pression).
m n.M M
d   
mair  air .n.Vm  air .Vm
Dans les conditions normales ;  air  1.293 g / l et Vm  22.4 l / mol ainsi  air .Vm  29 g.mol 1
M
Donc : d 
29

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4- la température absolue
T ( K )   (C)  273.15
La température exprimée en degrés Celsius peut être négative ou positive.

Les expériences montrent que les coordonnées du point M ne dépendent pas de la nature
du gaz ni de son volume ni de quantité de matière ;
Le point M qui correspond à 273.15 °C, c’est l’origine de Kelvin appelé zéro absolue.
5- loi des gaz parfaits
5- 1- Caractéristiques du gaz parfait.
Le gaz parfait est un modèle simplifié des gaz. Ce modèle est construit sur les deux hypothèses
suivantes:
Les molécules sont considérées comme des points matériels. C'est-à-dire que l'on
néglige leur volume propre devant le volume occupé par le gaz.
On néglige toutes les interactions entre les molécules à l'exception des interactions qui
ont lieu lors des chocs entre ces molécules.
5- 2- Equation d'état du gaz parfait.
Souvent en chimie, on considèrera les gaz utilisés comme parfaits afin de mener les
calculs. De ce fait, nous pouvons remonter à la quantité de matière d’un gaz par l’intermédiaire
de l’équation des gaz parfait :
P : Pression du gaz en pascals (Pa).
V : Volume du gaz en m3.
PV  nRT n : Quantité de matière en mol.
T : Température absolue en Kelvin (K).
R : Constante des gaz parfait = 8.31 J.K-1.mol-1

Les unités de mesure:

· Le pascal (Pa). Unité de mesure légale. (1 hPa = 100 Pa).
· Le bar (bar). 1 bar = 105 Pa.
· L'atmosphère (atm). 1 atm = 1,013.105Pa.
· Le millimètre de mercure (mm Hg). 760mm Hg = 1 atm.
Pour avoir accès à la quantité de matière, il nous faut connaître trois paramètres : P, T et V.
IV- Applications

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