Étude de cas

Le doux parfum du succès

de la patate douce
Comment Vineland a créé une nouvelle industrie La production canadienne de patates douces n’a cessé
canadienne d’augmenter, passant de seulement 600 acres de
production à plus de 2 200 acres en 2019, principalement
Les Canadiens aiment les patates douces - à tel point dans le comté de Norfolk, dans le sud-ouest de l’Ontario.
que le Canada était le troisième importateur mondial en La Covington, développée en Caroline du Nord et qui
2020, derrière les Pays-Bas et le Royaume-Uni. Cela est n’est pas idéalement adaptée à la saison de croissance
en train de changer grâce aux patates douces cultivées plus fraîche et plus courte au Canada, est la variété de
localement avec en tête la Radiance, une nouvelle variété patates douces la plus couramment cultivée au Canada.
canadienne développée par Vineland qui commence à
remplacer les importations dans les épiceries. Cela a mis en évidence le besoin de variétés de patates
douces à haut rendement adaptées aux conditions
La consommation canadienne moyenne de ce tubercule canadiennes et suffisamment mûres pour être récoltées
riche en antioxydants a été d’environ 1,3 kilogramme en septembre tout en se conservant bien en stockage.
de patates douces par personne et par an au cours de Parallèlement, il faut produire localement les tubercules ou
la dernière décennie. Cela se traduit par une possibilité les boutures de patates douces dont les cultivateurs auraient
de produire environ 15 000 acres de patates douces par besoin pour cultiver ces nouvelles variétés canadiennes.
an pour répondre à la demande des consommateurs
canadiens et compenser les importations. Pour relever ce défi, Vineland a lancé en 2012 un
programme canadien de sélection de patates douces.

Croissance de la production de la patate douce au Canada

Vineland propose la Radiance
Développée par Vineland en collaboration avec la
Louisiana State University, Radiance est la première
variété de patates douces sélectionnée par des
Canadiens pour des Canadiens.

La patate douce

Avec sa peau rouge et sa chair orange foncé, la

Radiance remplit toutes les conditions agronomiques
nécessaires au succès de la patate douce au Canada :
• Maturité précoce et bonne conservation

• Peut être récoltée entre 11 et 20 jours plus tôt que la

Les possibilités
Covington et l’Orleans, deux autres grandes variétés • 1,3 kg : consommation annuelle moyenne de
commerciales cultivées au Canada patates douces par personne au Canada
• Rendements supérieurs d’au moins 20 pour cent à • 15 000 acres : production nécessaire pour
ceux de la Covington et de l’Orleans satisfaire la demande annuelle de patates
douces au Canada
Les études de consommation de Vineland ont montré
que la majorité des consommateurs préfèrent une • 9 000 $ de revenu brut par acre : la patate
patate douce orange vif, ferme, de couleur uniforme douce est une culture à forte valeur ajoutée
et moins humide, avec une saveur sucrée semblable à • 165 millions $ : estimation de boutures de
celle du caramel. patates douces nécessaires chaque année
pour satisfaire pleinement les besoins de
Ici aussi, la Radiance marque dans le mille. Le panel
production du Canada
sensoriel de Vineland a donné à la Radiance des notes
élevées, car elle est plus sucrée, plus collante et plus
ferme, ce qui en fait une gagnante incontestable quant Le défi
au goût et à la texture par rapport aux autres variétés de
patates douces disponibles dans le commerce. • Variétés de patates douces à haut rendement
adaptées aux conditions de culture en climat
La chaîne d’approvisionnement frais
Vineland s’est rendu compte très tôt que l’accès • Développer une industrie canadienne de
des producteurs canadiens aux tubercules cultivés production de boutures pour soutenir les
localement serait essentiel au succès de la Radiance. producteurs
La plupart des boutures de patate douce sont
traditionnellement produites aux États-Unis, ce qui
représente une occasion intéressante d’établir une
Les réalisations
nouvelle industrie de propagation de la patate douce • Radiance : une variété de patate douce à haut
au Canada. rendement et de haute qualité développée au
Canada pour les climats frais avec des saisons
Cela fait partie de l’approche de la chaîne de valeur
de croissance plus courtes ; lancée en 2019
de Vineland pour le développement des variétés.
Par conséquent, l’organisation cherche activement • La chaîne d’approvisionnement de la Radiance
à conclure des accords de licence avec des a été mise en place pour fournir des boutures
producteurs de boutures afin de développer une chaîne aux cultivateurs du Canada
d’approvisionnement canadienne pour la Radiance et de
travailler avec les producteurs pour établir une industrie
nationale de production de boutures.
11
Rencontre avec un
producteur
En 2021, c’est la première fois qu’Alberta
Sweet Potatoes cultive des boutures
de Radiance. Située près de Jenner,
en Alberta, une petite ville au nord de
Medicine Hat, l’entreprise est dirigée par À ce jour, Vineland a accordé une licence pour l’utilisation
Stephanie Lessner, éleveuse de bétail et de la Radiance à cinq producteurs canadiens et à un
céréalière et ses parents Marjorie et producteur américain de tubercules, dans le but de mettre
James Larson. en place un réseau d’un océan à l’autre pour répondre à
la demande des producteurs canadiens de tubercules de
L’intérêt pour la production de patates patate douce, estimée à 165 millions de tubercules par an.
douces étant en hausse dans l’ouest du
Canada, la famille a décidé de combler un Pour soutenir les propagateurs de boutures, Vineland a
créneau en offrant aux producteurs une également développé et publié un guide des meilleures
source locale de patates douces. pratiques de production avec des informations
agronomiques, y compris des modèles de coût de
« Je suis très enthousiaste à l’idée production et de potentiel de revenus pour cultiver des
d’approvisionner les producteurs de la boutures de patate douce de haute qualité et à haut
Colombie-Britannique et des provinces rendement dans des environnements contrôlés.
des Prairies où la culture de la patate
douce est en pleine expansion et où L’impact
l’accès aux boutures par l’intermédiaire
Le Canada a besoin d’environ 15 000 acres de production
des fournisseurs traditionnels peut
de patates douces locales pour satisfaire la demande
s’avérer difficile, » a déclaré Lessner.
des consommateurs et compenser les importations.
L’entreprise prévoit augmenter sa Générant un revenu brut de 9 000 $ par acre, la Radiance
production dans les années à venir et les autres variétés de patates douces de Vineland
pour répondre à la demande croissante développées pour le Canada changent la donne pour
attendue des producteurs de l’Ouest l’industrie maraîchère canadienne.
canadien.
Cette possibilité lucrative de fournir aux producteurs
canadiens des tubercules de patate douce locaux est
rentable pour le producteur de tubercules et permet aux
producteurs d’éviter la détérioration des tubercules due

Demande et ventes de Radiance 2018-2022 Demande projetée de Radiance par 2030

aux délais d’expédition et de passage de la frontière
depuis le sud des États-Unis.

La Radiance est le fruit d’une collaboration fructueuse

entre Vineland, la Louisiania State University et des
producteurs canadiens qui ont contribué à son
développement en la testant, en la cultivant et en Ce que Vineland a apporté
procurant des avantages à un large éventail de parties
prenantes, dont les consommateurs. En chiffres
Grâce au développement de la Radiance, Vineland a • Lancement de la Radiance en 2019, une
contribué au lancement d’un tout nouveau segment nouvelle variété commerciale améliorée de
de l’horticulture canadienne et a jeté les bases d’une patates douces
industrie de la patate douce produite au Canada qui
• Augmentation de production de la variété
attire également l’attention internationale.
Radiance de 10 acres en 2019 à 70 acres en
Ouverture sur le monde 2021, qui devrait atteindre environ 300 acres en
2022 et 1 000 acres en 2030, compensant ainsi
Le Canada n’est pas le seul pays à climat frais où les la dépendance aux importations
patates douces sont populaires. Les pays d’Europe du
• 39 producteurs canadiens produisent
Nord, par exemple, ont des conditions de croissance
maintenant la Radiance
similaires et les producteurs souhaitent ajouter la patate
douce à leur production. • Établissement d’une industrie de production de
boutures au Canada (desservant actuellement
C’est pourquoi, en réponse à l’intérêt manifesté par
six provinces) avec une demande estimée à
l’Europe et au-delà, Vineland explore maintenant
165 millions de boutures par an
activement les possibilités d’accorder des licences pour
ses variétés de patates douces en vue d’une production
en dehors de l’Amérique du Nord. Liste de contrôle du producteur
Dernières nouvelles : À l’automne 2021, Vineland a signé • Les consommateurs préfèrent une variété
un accord avec Volmary GmbH, une société allemande de patates douces canadienne favorable aux
indépendante qui exerce des activités de sélection et de cultivateurs
distribution de plantes depuis 1925, pour distribuer cinq • Conseils agronomiques et économiques pour
variétés de patates douces de Vineland en Europe. la culture de la Radiance
À partir de 2022, Volmary ajoutera les variétés Vineland • Guide de production et soutien à la
suivantes à sa gamme existante de patates douces commercialisation pour les producteurs de
vendues sous la marque Erato® : Vineland Early Orange, boutures qui se lancent dans ce commerce
Vineland Compact Orange, Vineland Intense Orange,
Vineland Sunrise et Vineland Salmon Orange.
13