Université Sultan Moulay Slimane Béni Mellal

École Nationale de Commerce et de Gestion (ENCG)

Stimulation de gestion
Semestre 7
Filière : Management Logistique

Intitule

BANDORA

❖ Réalisé par : Aziane Abdelaadim , Benayad Rihab, Chiguer Yassmine, Guedira

Chaymaa, El bakkali Ikram, El idrissi Abouhilal Ikram, Labrakh Btissam ,
Lahlali Romaîssaâ , Medioul Azeddine

❖ Encadré par : Mme Boufarouj Chaimae

Année universitaire 2023/2024

Remerciement
Sommaire
Introduction générale
 I. Chapitre 1 : Présentation de l’entreprise :

a) Choix de nom :

"BANDORA " Le nom de l’entreprise « BANDORA » signifie "tomate" en arabe, c'est un

choix de nom approprié et significatif pour notre usine de conservation de tomates. Ce nom
pourrait créer une connexion culturelle avec le produit, renforçant ainsi l'identité de
l'entreprise. Nous assurons que le nom est bien accueilli dans le contexte local et qu'il est
facile à retenir pour nos clients potentiels.

b) Choix de logo :

Le choix d'un logo pour une usine de tomate, tel que "BANDORA", doit refléter les
valeurs, l'identité et la mission de l'entreprise, nous s’appuions principalement sur les
points suivants :

- L’Intégration d’une forme stylisée de tomate dans le logo pour symboliser le pro-
duit principal de l'usine

- Nous optons pour la couleur rouge qui évoquent la chaleur, la fraîcheur et la ri-
chesse des tomates

- nous plaçons le nom au centre, cela peut symboliser que la tomate (Bandora) est le
point central, mettant l’accent sur la qualité et l’importance du produit et facilité sa
mémorisation.

c) Choix de slogan :

Le slogan en français : BANDORA, Votre plaisir, Notre engagement

Le slogan "BANDORA’’, votre plaisir, votre engagement" communique une promesse
essentielle de l'entreprise. Ce slogan évoque une approche centrée sur la satisfaction du client
et l'engagement envers la qualité. C'est un choix solide, mettant en avant la connexion avec la
tomate (Bandora) et soulignant l'engagement de l'usine envers la satisfaction des clients .

Votre plaisir :Cette phrase suggère que les produits de ConservaTom sont conçus pour
offrir une expérience agréable et savoureuse. Cela met l'accent sur la satisfaction
gustative et le plaisir que les clients peuvent attendre en consommant les produits de
l'entreprise.

Notre engagement :Ce volet souligne l'engagement de l'entreprise envers la qualité, la

durabilité et la satisfaction du client. Il implique que ConservaTom s'engage
activement à fournir des produits de haute qualité tout en tenant compte des attentes et
des besoins des consommateurs.

Le slogan en arabe : ‫ ما تخطاها بنة‬، ‫مطيشة البالد‬

Cette phrase évoque un sentiment de fierté et d’élévation, suggérant que la tomate

(Bandora) représente un élément de qualité exceptionnelle, au point qu’elle est
considérée comme la fierté du pays et tout ce qui la surpasse est construit avec soin et
attention. Cela renforce l’idée de qualité supérieure associée à notre produit.
 d) Choix des produits et sous produits :

nom du tangible intengible périssable durable P P

produit consommation industriel

Sauce ✔ ✔ ✔
tomate

Consontré ✔ ✔ ✔
de
Tomate

Ketchup ✔ ✔ ✔

Tomates ✔ ✔ ✔
pelées
Sauce ✔ ✔ ✔
pizza

Sauce ✔ ✔ ✔
marocaine

Jus de ✔ ✔ ✔
tomate

Tomate ✔ ✔ ✔
poudre
Packaging de nos produits :
II. Achat des équipements pour l’entreprise :
Bandoura, afin d'accroître notre production de sauce tomate, nous avons mené une étude
approfondie dans notre usine pour évaluer nos besoins. Cette analyse a pris en considération le
niveau technologique nécessaire pour les machines, garantissant ainsi une production efficace
et de qualité. Toutefois, avec un capital de seulement 1 800.000 DHS, nous avons recherché
diverses options de machines sur le marché, comparant les prix et les fonctionnalités pour
sélectionner celles qui correspondent le mieux à nos exigences et à notre budget.

Evaluation des besoins :

• Nous avons entamé nos études sur les étapes suivantes :

Evaluation des besoins de production : Étude approfondie de la demande actuelle et future

pour évaluer la capacité de production supplémentaire nécessaire, tout en explorant de
nouvelles variétés de la sauce tomate ou des innovations potentielles à introduire.

Recherche sur les Machines Disponibles : Identification des types de machines de fabrication
de la sauce tomate disponibles sur le marché. Consultation des fournisseurs locaux et
internationaux pour comparer les spécifications, les fonctionnalités, les coûts et les
performances.

Budget et Financement : Établissement d’un budget pour l'achat des nouvelles machines ; les
coûts d'achat, d'installation et de formation du personnel.

Choix des Machines Adaptées : Une sélection des machines qui répondent aux besoins
spécifiques de notre entreprise. Tout en assurant qu'elles sont compatibles avec les types des
produits que nous produisons et qu'elles offrent des fonctionnalités permettant d'améliorer
l'efficacité de la production.

D’après notre recherche nous avons pu déduire que le budget qu’on a ne peut pas tous acheter
c’est pour cela on a consulté notre banque pour un recours au crédit.

• Pour répondre à une demande croissante et continuer à élever la qualité de notre offre,
nous avons pris la décision stratégique de solliciter un emprunt de 1.300 000 DHS
remboursable sur 5ans. Voici les machines qu’on veut l’acheter pour augmenter la
production :

Machine à laver à Tambour roulant : La machine à laver à tambour utilise un nettoyage

rotatif, la plaque de guidage en spirale intérieure pousse le matériau et le matériau est retourné
pendant le processus de nettoyage, ce qui favorise le nettoyage du matériau.

Machine à dénoyauter et à dépulper les tomates : Cette machine est utilisée pour battre, peler
et énucléer les tomates. Il convient principalement à la d’énucléation de la pâte après pré-
cuisson de huit fruits à noyau mûrs. La pulpe, les scories et le noyau sont automatiquement
séparés et le noyau est pelé et pelé. Séparation de la pulpe

Extracteur de jus à vis : L'arbre en spirale tourne dans le sens des aiguilles d'une montre en
direction de la sortie des scories, le diamètre du fond du four augmente progressivement et le
pas de vis diminue progressivement. Lorsque le matériau est poussé par la tige de vis, la cavité
de la vis se rétrécit progressivement, formant ainsi une compression du matériau

Homogénéisateur : joue un rôle important dans le processus de broyage et d’homogénéisation

des matériaux. L’homogénéisation est un processus où les matériaux sont passés sous haute
pression jusqu’à ce qu’un mélange homogène soit obtenu

Mélangeur : nécessaire dans la production de ketchup est très importante. Les mélangeurs
permettent de mélanger de manière homogène les ingrédients utilisés dans la fabrication du
ketchup et aident à obtenir la consistance souhaitée.

Pasteurisateur : le processus de pasteurisation est essentiel pour réduire au minimum le risque

d’infection pendant la production et prolonger la durée de conservation du produit. La
pasteurisation permet de purifier les matières premières des micro-organismes, préservant ainsi
la fraîcheur et la qualité du produit.
Ligne de remplissage en ligne : les lignes de remplissage automatiques pour le remplissage
des produits et les sachets

Machine d’emballage : Les machines d'emballage jouent un rôle crucial dans le processus de
conditionnement final du produit. Elles remplissent et scellent les contenants, qu'il s'agisse de
bouteilles, de sachets ou d'autres emballages, avec la quantité appropriée. Ces machines
assurent également l'étanchéité et la préservation de la fraîcheur du produit avant sa distribution
sur le marché.

Machine d’étiquetage : sont chargées d'appliquer les étiquettes sur les contenants des produits,
qu'il s'agisse de bouteilles, de pots ou d'autres emballages. Elles garantissent une application
précise et uniforme des étiquettes comportant les informations nécessaires telles que la marque,
les ingrédients, les codes-barres, les dates de péremption, etc. Ces machines contribuent à
assurer la conformité réglementaire, la traçabilité du produit et une présentation claire pour les
consommateurs.

Echangeur de chaleur rapide et continu : joue un rôle essentiel dans la production de sauce
tomate en permettant un processus de chauffage efficace. Ce dispositif permet un transfert
rapide de chaleur entre les différentes étapes du processus de cuisson, ce qui permet de chauffer
la sauce rapidement et de manière homogène. Cela contribue à préserver la saveur, la couleur
et la texture des tomates, tout en réduisant le temps de traitement nécessaire, ce qui est crucial
pour une production efficace à grande échelle.

Les Machines La quantité Les prix unitaires Les prix totaux

Machine à laver à 7 18500 129.500

Tambour roulant

Machine à dénoyauter et à 2 55000 110.000

dépulper les tomates

Extracteur de jus à vis 10 26000 260.000

Homogénéisateur 5 30000 150.000

 Mélangeur 10 25000 250.000

Pasteurisateur 8 28000 304.000

Ligne de remplissage 2 100000 200.000

En ligne

Machine d’emballage 6 20000 120.000

Machine d’étiquetage 6 20000 120.000

Echangeur de chaleur 3 33000 99.000

Rapide et continu

TOTAL 59 355.500 1.742.500

La totalité du crédit n’a pas permet de financer la totalité des charges, d’où l’entreprise a fait
recours à des réserves ainsi que l’achat d’un fournisseur d’immobilisations ce qui garantit un
délai supérieur à 1 an.

On a dépensé 1.300.000 dhs du crédit sur les machines, et nous avons payé 442.500 dh au
comptant alors que le capital est de 1.357.500 dhs.

Donc on a suffisamment des ressources pour recruter les employés et acheter les matières
premières.

III. La stratégie d’embauchent au sein de l’entreprise :

a) Recrutement et Rémunération :

Annonce de poste :

Rédigez une annonce de poste claire décrivant les qualifications requises, les responsabilités
du poste et les avantages de travailler chez "BANDORA". Diffusez l'annonce sur des
plateformes d'emploi en ligne, sur votre site web d'entreprise et dans les réseaux
professionnels.
Exemple :

Poste : Opérateur de machine dans l'usine de transformation de tomates chez BANDORA

Nous recrutons 59 opérateurs de machine qualifiés pour rejoindre notre équipe dynamique.
Les candidats doivent avoir une expérience dans le domaine alimentaire et des compétences
techniques avérées. Rejoignez-nous pour contribuer à la croissance de BANDORA et évoluer
dans un environnement de travail stimulant.

Avantage :

- Salaire compétitif

- Avantages sociaux

- Possibilités de formation continue

Processus de sélection : BANDORA Trie les candidatures en fonction des compétences, de
l'expérience et de la pertinence. Conduise des entretiens pour évaluer les compétences
techniques et la compatibilité culturelle avec l'entreprise.

Rémunération :

Salaire de base : BANDORA Détermine un salaire de base compétitif en tenant compte du

marché du travail et des compétences requise.

Avantages complémentaires : BANDORA Offre des avantages tels que des assurances santé,
des congés payés, des possibilités de formation et des primes de performance pour attirer et
fidéliser les employés.

Intégration : BANDORA Mette en place un programme d'intégration pour aider les

nouveaux employés à s'adapter rapidement à leur nouvel environnement de travail.

b) Rémunérations : Options et Conditions :

Type de contrat : CDI

Durée de travail : 40 h par semaine (8 heures par jour)
Salaire de base des ouvriers : 3250 dhs
Salaire de base des logisticiens : 6000 dhs
Salaire de base des chauffeurs : 4500 dhs
Salaire de base des techniciens de maintenance : 7000 dhs
Prime de laid lkbir : 1000 dhs
Prime de ramadan : 500 dhs
Avantages sociaux : (10% du salaire brut)
Heures supplémentaires : 50% du salaire de base
Salaire de base des chefs d’équipe : 5000

Intitulé de poste Effectif embauché Salaire mensuels

Ouvriers 45 191.750
Chef d’équipe 2 10000
Logisticiens 3 18000
Chauffeurs 6 27000
Techniciens 2 14000
de maintenance
Responsable 1 8000
de l’approvisionnement
Masse salariale 59 268750

IV. L’approvisionnement d'usine :

En tant qu'entreprise, nous importons principalement nos tomates d'Espagne, reconnue pour sa
qualité sur le marché. Pour la production de notre large gamme de produits, comprenant la sauce
tomate, le concentré de tomate, le ketchup, les tomates pelées, la sauce pizza, la sauce
marocaine, le jus de tomate et la poudre de tomate, nos matières premières clés sont les tomates
fraîches ou en conserve, ainsi que diverses épices telles que le basilic, l'origan, le poivre, le sel
et d'autres ingrédients spécifiques à chaque recette. De plus, nous utilisons également des
matières plastiques pour l'emballage, le conditionnement et la fabrication des bouteilles pour
nos produits, garantissant ainsi la qualité et répondant à la demande de nos clients.
Tableau des Calculs Mensuels et Annuels avec Données Financières et Charges de
Personnel

Estimations Mensuelles des Besoins en Matières Premières (en dirhams)

Catégorie Estimation Mensuelle

Coût Total des Tomates 6,666 (environ)
Remises 666 (environ)
Frais de Transport 2,666 (environ)
Charges de Personnel 26,111 (environ)
Charges de Recrutement 7,777 (environ)
Charges Totales 44,886 (environ)

Données Financières et Charges Mensuelles (en dirhams)

Catégorie Montant Mensuel

Coût Total des Tomates 6,666 (environ)
Remises 666 (environ)
Frais de Transport 2,666 (environ)
Charges de Personnel 26,111 (environ)
Charges de Recrutement 7,777 (environ)
Charges Totales Matières Premières 44,886 (environ)
Électricité 13,333 (environ)
Autres Charges Opérationnelles 23,000 (environ)
 Charges Totales 81,219 (environ)

Estimations Annuelles des Besoins en Matières Premières et Données Financières (en

dirhams)

Catégorie Montant Annuel

Coût Total des Tomates 80,000
Remises 8,000
Frais de Transport 32,000
Charges de Personnel 313,333
Charges de Recrutement 93,333
Charges Totales Matières Premières 526,666
Électricité 160,000
Autres Charges Opérationnelles 276,000
Charges Totales 962,666

V. Fixation des prix {Méthode des couts} :

a) La fixation de prix des conserves et la politique de vente :

Pour fixes les prix de nos produits, nous avons choisi la méthode de fixation fondée sur les
couts cette méthode de fixation des prix est une approche qui prend en compte tous les coûts
associés à la production et à la vente d'un produit, en ajoutant une marge bénéficiaire pour
déterminer le prix de vente, nous avons suivi les étapes suivantes :

1. Identification des Coûts de Production : consiste à analyser tous les coûts liés à
la fabrication du produit. Cela inclut les coûts des matières premières, de la main-
d'œuvre directe, des frais généraux de production et des coûts indirects, frais de
recrutement, la rémunération…
 2. Calcul du Coût Total : Additionnez tous les coûts de production identifiés pour
obtenir le coût total. Cette étape vise à déterminer le montant total investi dans la
fabrication du produit

3. Considération des Facteurs Externes : Prenez en compte les facteurs externes

tels que la demande du marché, les prix du concurrent et la perception de la valeur par
les clients. Cela peut nécessiter des ajustements pour rester compétitif sur le marché.

4. Révision Périodique : Les coûts de production peuvent fluctuer avec le temps

en raison de divers facteurs. Il est donc essentiel de réviser périodiquement les coûts et
d'ajuster la tarification en conséquence.

5. Communications Transparentes : Lors de la communication du prix aux clients,

il est important d'être transparent sur la manière dont le prix a été déterminé. Cela
renforce la confiance et démontre la valeur du produit.

b) Cout de production :

Charges Montant mensuelle Montant annuelle

Emprunt [Montant à ver- 52000 624000
ser]
Frais de transport 2666 32000
Autres Charge [eau, 13333 160000
Électricité…. 23000 276000

Approvisionnement 6666 80000

 Charge de personnel 26111 313333
Charge de recrutement 7777 93333
TOTAL 131533 1578666
c) Cout de production :

Les produits Capacite de production annuelle

Sauce tomate 4Tonnes
Consontrè de tomate 4tonnes
Ketchup 4tonnes
Sauce pizza 4tonnes
Sauce marocaine 4tonnes
Jus de tomate 4tonnes
Tomate poudre 4tonnes
TOTAL 28tonnes

d) Etude de marché :
Une étude approfondie de la consommation des conserves de tomates a été entreprise afin de
déterminer les paramètres influençant les prix dans ce marché. Cette analyse a permis
d’évaluer les préférences des consommateurs en fonction des prix, mettant en lumière la
corrélation entre la qualité perçue et la fixation des prix. Elle a également examiné la
sensibilité des consommateurs aux variations de prix, ainsi que leur propension à payer pour
des produits offrant des avantages spécifiques tels que des normes biologiques, une origine
contrôlée ou des caractéristiques nutritionnelles particulières. Cette étude a également évalué
les stratégies de tarification adoptées par les différentes marques, mettant en évidence les
différences de prix entre les marques nationales et internationales, ainsi que les répercussions
sur les parts de marché. Elle a exploré les modèles de tarification préférés par les
consommateurs, qu’il s’agisse de tarifs réduits, de promotions saisonnières ou de réductions
en cas d’achat en gros.

e) Prix de vente :
 Les produits Prix en Dh
Sauce tomate 12dh
Consontre de tomate 15dh
Ketchup 8dh
Sauce marocaine 18dh
Jus de tomate 14dh
Tomate poudre 10dh
VI. Communication media :
a. Internet :
- Justification : Internet est un canal de communication essentiel dans le monde moderne.
Bandora utilise des plateformes en ligne, telles que son site web, les réseaux sociaux, et les
publicités en ligne pour atteindre un large public. Ces canaux permettent une interaction
directe avec les consommateurs, facilitant la diffusion d'informations, la création de
communautés, et la promotion de produits.