BEE005

FICHE TECHNIQUE
Service Qualité HARICOTS VERTS

EUREDEN / d’aucy France
56 500 LOCMINÉ EXTRA FINS BIO
Référence : SQ/HV/643 - Version : F
Date : 02/08/2021
Page : 1/3
CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES :
Haricots verts extra fins issus de l’agriculture

Dénomination Réglementaire
biologique
Boite blanche 1474
Code produit
JDE 2000728
Format 5/1
Contenance 4250 ml
Poids Net Total 4000 g
Poids Net Égoutté 2210 g
Haricots verts*, eau, sel de mer
Liste des Ingrédients
*Ingrédient issu de l’agriculture biologique.
Campagne de Production De fin Juillet à fin Septembre
Légume France
Origine
Fabrication / département France 29/45/56
14 Adultes
NOMBRE DE PORTIONS
22 Enfants
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT : FR-BIO-01
Réf. CTCPA _ décision n°89 – Conserves de haricots verts et haricots beurre
Haricots verts : Haricots verts extra fins de largeur maximale du filet : 6,5 mm, préparés à partir de filets
incomplètement mûrs, éboutés, de certaines variétés de « Phaseolus Vulgaris L ».
Ce produit convient aux végétariens.
CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES :
pH 5,1 – 5,9 (à titre indicatif)

Vide Environ 0,15 bar
Allergènes : Absence, selon la Réglementation Européenne en vigueur.
OGM : Le produit n’est pas issu d’Organisme Génétiquement Modifié.
Ionisation : Le produit n’a pas subi de traitement ionisant.
Pesticides, métaux lourds : Conforme à la Réglementation Européenne en vigueur.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Paramètres Exigences
Liquide de couverture claire et assez limpide, absence de graines nettement formées,
Aspect
absence de matières étrangères.
Couleur Franche et caractéristique, sensiblement uniforme.
Odeur/Saveur Franche et normale, absence de toute saveur ou odeur étrangère.
Texture Filets tendres mais gardant une bonne tenue.
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :
Référence DDM A consommer de préférence avant la date figurant sur l’un des fonds.
Durée de vie du produit DDM : 4 ans
Sur chaque lot, un test de stabilité est réalisé : Contrôle de stabilité sur 3 récipients
Référence à la norme AFNOR NF V08-408 d’octobre 1997
 Température ambiante pendant 7 jours
Critères Microbiologiques
 A 37°C pendant 7 jours
 A 55°C pendant 7 jours (considéré comme indicateur de qualité hygiénique).
Absence de bombage et de variation de pH<0,5 unités entre les 3 récipients incubés.
FICHE TECHNIQUE

Date : 02/08/2021
Page : 2/3
DÉCLARATION NUTRITIONNELLE :
Pour 100 g** AR*** Pour 100 g** AR***
Energie (kJ) 100 Glucides (g) 2,3 1%
1%
Energie (kcal) 24 Dont sucres (g) 0,7 1%
Matières Grasses (g) 0,2 0% Fibres alimentaires (g) 2,9
Dont acides gras saturés (g) 0,0 0% Protéines (g) 1,8 4%
**pour 100 g de produit égoutté Sel (g) 0,46 8%
***Apport de référence pour un adulte-type (8400kJ/2000 kcal).
Les apports de références varient en fonction de l'âge, du sexe et de l'activité physique.
CONDITIONS DE CONSERVATION :
 Avant ouverture : « A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de
température. »
 Après ouverture : - Production culinaire centralisée en liaison froide : Produit cuit et stérile pouvant être
conditionné et/ou assemblé à froid en barquettes ou en bacs gastronormes.
Conservation conseillée des produits conditionnés : 3 jours (ou plus selon votre étude
de vieillissement).
- Autres types d’utilisation : A conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
et approprié et consommer dans les 3 jours.
PALETTISATION :
Dimension de la palette
L : 0,80 m Profond : 1,20 m H : 1,40 m
Palette de 5 couches de 11 lots de 3
Nombre de fardeaux Nombre de boîtes Poids de la palette
55/palette 165/palette 750 à 800 kg
GENCOD PRODUIT 3 01780 017 533 0
EMBALLAGES ET CONDITIONNEMENTS :
Tous nos emballages entrant directement en contact avec la présente matière
possèdent un certificat d’alimentarité, conforme à l’utilisation et à la
réglementation européenne en vigueur.
TRI SELECTIF : L’emballage est 100% recyclable et

convient au tri sélectif.
RECOMMANDATIONS GEMRCN (FRANCE METROPOLITAINE) :

Famille d’aliments : Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange, contenant au moins
50% de légumes
Grammages recommandés
Enfants de Enfants de Adultes et adolescents Personnes
Enfants en Enfants en
moins de 18 plus de 18 et personnes âgées à âgées en
maternelle élémentaire
mois mois domicile institution
120 120 100 100 150 150
Fréquence recommandée (hors personnes âgées en institution pour les repas du soir)
10 sur 20 au minimum
FICHE TECHNIQUE

Date : 02/08/2021
Page : 3/3
ÉTIQUETAGE :
Mentions obligatoires à faire apparaitre sur les étiquettes des produits BIO :
(1) Logo européen (avec des dimensions et une couleur définies par la réglementation)
(2) FR-BIO-01 (référence à l’organisme certificateur - dans notre cas ECOCERT)
(3) Agriculture France
Les informations obligatoires (1, 2 et 3) doivent être dans le même champ visuel
Mentions facultatives qui peuvent apparaitre sur les étiquettes des produits BIO :
- Certifié par ECOCERT France

- Logo AB Agriculture Biologique (ne doit pas être plus grand que le logo européen)

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Haricots verts extra fins issus de l’agriculture

Réf. CTCPA _ décision n°89 – Conserves de haricots verts et haricots beurre

Ce produit convient aux végétariens.

pH 5,1 – 5,9 (à titre indicatif)

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TRI SELECTIF : L’emballage est 100% recyclable et

RECOMMANDATIONS GEMRCN (FRANCE METROPOLITAINE) :

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