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    INSTITUT AL-ZAHRAA DEVOIR N°1 CLASSE : TL2

    CELLULE SCIENCES PHYSIQUES SEMESTRE I


    DE SCIENCES PHYSIQUES
    2015/2016 DURÉE : 1 HEURES
    Exércice1: (0,25X8)
    Compléter les phrases suivantes :
    1. Les corps gras sont essentiellement constitués de ………… ; qui sont des triesters du
    ……………
    2. Un savon s’obtient par réaction de …………… qui consiste à faire réagir l’………………… de
    sodium(ou de …………..) avec un……………………
    3. Un savon est constitué d’une tête …………………… et d’une queue …………………………

    Exercice 2 :
    Choisir la bonne réponse :
    1. –CO2H est le groupement fonctionnel des (0,5 pt)
    a) Esters ;
    b) Alcools ;
    c) Acides carboxyliques
    2. L’ester est obtenu par action d’un acide carboxylique sur : (0,5 pt)
    a) la cétone ;
    b) l’alcane ;
    c) l’eau ;
    d) l’alcool
    3. La réaction entre un ester et une base forte est : (0,5 pt)
    e) Totale et lente.
    f) Limitée, lente et athermique
    g) Bloquée.
    Exercice 3 :
    Le beurre est mélange de triglycérides dont la palmitine. Celle-ci est issue de la réaction
    entre le propan-1,2,3-triol et un acide gras du nom d’acide hexadécanoïque : C15H31-COOH.
    1. Qu’appelle-t-on triglycérides ? Qu’appelle-t-on acide gras ? (1 pt)
    2. Ecrire la formule semi-développée du propan-1,2,3-triol. Quel est son nom ? (0,75 pt)
    3. Ecrire la formule semi-développée de la palmitine. (0,75 pt)
    4. Ecrire l’équation-bilan de la réaction entre l’hydroxyde de sodium et la palmitine ; on
    nommera les produits formés. Comment appelle-t-on cette réaction ? Quel est l’intérêt
    de cette réaction ? (1 pt)
    Exercice 4:
    1. On considère un composé A de formule : 𝐂𝐇𝟑 − 𝐂𝐇𝟐 − 𝐂𝐎𝟐 − 𝐂𝐇𝟐 − 𝐂𝐇𝟑
    a. A quelle famille appartient le composé A? De quel alcool et de quel acide dérive A
    (formules et noms)? (1,25 pt)
    b. Ecrire l’équation bilan de la réaction qui permet d’obtenir A à partir de ces
    composés. (0,75 pt)
    c. Donner les caractéristiques de cette réaction. (0,5 pt)
    2. On fait réagir A avec une solution d’hydroxyde de sodium.
    a. Quel est le nom de cette réaction ? (0,5 pt)
    b. Ecrire l’écrire bilan de la réaction correspondante. (0,75 pt)
    c. Donner les caractéristiques de cette nouvelle réaction. (0,5 pt)

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