Apostila Avaliação Nutricional

Apostila de Avaliao Nutricional 1
APOSTILA
AVALIAO
NUTRICIONAL

SUMRIO
1 ANTROPOMETRIA ADULTOS E IDOSOS.................................................................. 4

1.1 Peso ideal................................................................................................................ 4
1.2 Porcentagem de adequao do peso..................................................................... 4
1.3 Porcentagem de mudana do peso........................................................................ 4
1.4 Peso ajustado......................................................................................................... 4
1.5 Peso estimado........................................................................................................ 4
1.6 Peso estimado pelo IMC visual.............................................................................. 5
1.7 Peso estimado para amputados............................................................................ 6
1.8 Peso estimado para pacientes edemaciados......................................................... 7
1.9 Peso ideal segundo compleio ssea................................................................... 7
1.10 Altura estimada...................................................................................................... 7
1.11 ndice de Massa Corporal....................................................................................... 8
1.12 Circunferncia do brao......................................................................................... 8
1.13 Prega cutnea tricipital.......................................................................................... 9
1.14 Circunferncia muscular do brao......................................................................... 9
1.15 Circunferncia da cintura....................................................................................... 9
1.16 Relao cintura-quadril.......................................................................................... 9
1.17 Percentual de gordura............................................................................................ 10
2 ANTROPOMETRIA DE CRIANAS E ADOLESCENTES.............................................. 14
2.1 Pontos de corte para crianas e adolescentes....................................................... 14
2.1.1 PARA CRIANAS DE 0 A 5 ANOS.............................................................................. 14
2.1.2 PARA CRIANAS DE 5 A 10 ANOS............................................................................ 15
2.1.3 PARA ADOLESCENTES DE 10 A 19 ANOS................................................................. 15
3 TCNICAS DE AFERIO DE MEDIDAS ANTROPOMTRICAS................................. 17
3.1 Peso........................................................................................................................ 17
3.2 Altura...................................................................................................................... 17
3.3 Altura do joelho...................................................................................................... 18
3.4 Envergadura do brao............................................................................................ 19
3.5 Circunferncia da cintura....................................................................................... 19
3.6 Circunferncia do quadril....................................................................................... 20
3.7 Circunferncia abdominal...................................................................................... 21
3.8 Circunferncia do brao......................................................................................... 21
3.9 Circunferncia da panturrilha................................................................................ 22
3.10 Dobras cutneas..................................................................................................... 23
3.10.1 DOBRA CUTNEA SUBESCAPULAR.......................................................................... 23
3.10.2 DOBRA CUTNEA SUPRA ILACA............................................................................. 24
3.10.3 DOBRA CUTNEA TRICIPITAL.................................................................................. 25
3.10.4 DOBRA CUTNEA BICIPITAL.................................................................................... 25
3.10.5 DOBRA CUTNEA ABDOMINAL............................................................................... 26
3.10.6 DOBRA CUTNEA COXA MEDIAL............................................................................. 27
3.10.7 DOBRA CUTNEA PEITORAL.................................................................................... 27
3.10.8 DOBRA CUTNEA AXILAR MDIA............................................................................ 27
3.10.9 DOBRA CUTNEA PANTURRILHA MEDIAL.............................................................. 28
4 NDICES PROGNSTICOS........................................................................................ 29
4.1 ndice prognstico nutricional............................................................................... 29
4.2 ndice de Risco Nutricional..................................................................................... 29

4.3 ndice de prognstico inflamatrio e nutricional.................................................. 29
5 EXAMES BIOQUMICOS.......................................................................................... 30
5.1 Valores de referncia para exames laboratoriais.................................................. 30
5.2 Albumina srica...................................................................................................... 31
5.3 Competncia imunolgica...................................................................................... 31
6 SEMIOLOGIA NUTRICIONAL................................................................................... 32
6.1 Parmetros nutricionais do exame fsico.............................................................. 32
6.2 Principais alteraes clnicas em alguns deficincias nutricionais ....................... 33
6.3 Exame fsico do estado nutricional da Avaliao Subjetiva Global ...................... 33
7 NECESSIDADES NUTRICIONAIS............................................................................... 35
7.1 Necessidades energticas: equao de Harris Benedict ...................................... 35
7.2 Frmula de bolso.................................................................................................... 36
7.3 Necessidade energtica segundo FAO (2004) ....................................................... 37
7.4 Faixa de distribuio aceitvel de macronutrientes............................................. 37
7.5 Necessidades dirias de protena nos estados patolgicos ................................. 38
8 AVALIAO SUBJETIVA.......................................................................................... 39
8.1 ANSG....................................................................................................................... 39
8.2 Mini Avaliao Nutricional (MAN)......................................................................... 40
9 ESTGIOS DE TARNNER.......................................................................................... 41
9.1 Desenvolvimento puberal masculino.................................................................... 41
9.2 Desenvolvimento puberal feminino...................................................................... 42
REFERNCIAS.......................................................................................................... 43
ANEXO 1.................................................................................................................. 46
ANEXO 2.................................................................................................................. 48
ANEXO 3.................................................................................................................. 50
ANEXO 4.................................................................................................................. 52
ANEXO 5.................................................................................................................. 54
ANEXO 6.................................................................................................................. 55


PARMETROS PARA AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL
1. ANTROPOMETRIA ADULTOS E IDOSOS

1.1 Peso ideal (WHO, 1985)

Peso ideal = IMC ideal x (altura)
Sendo: IMC mdio para homens = 22 kg/m
IMC mdio para mulheres = 21 kg/m

1.2 Porcentagem de adequao do peso

Adequao do peso (%) = peso atual x 100
peso ideal

Tabela 1. Classificao do estado nutricional segundo adequao do peso
Adequao do peso (%) Estado nutricional
70 Desn trio grave
70,1 a 80 Desnutrio moderada
80,1 a 90 Desnutrio leve
90,1 a 110 Eutrofia
110,1 a 120 Sobrepeso
> 120 Obesidade
Fonte: BLACKBURN; THORNTON, 1979.

1.3 Porcentagem de mudana do peso

Perda de peso (%) = (peso usual peso atual) x 100
peso usual

Tabela 2. Significado da perda de peso em relao ao tempo
Tempo Perda significativa (%) Perda grave (%)
1 semana 1 a 2 > 2
1 ms 5 > 5
3 meses 7,5 > 7,5
6 meses 10 > 10
Fonte: BLACKBURN et al., 1977.

1.4 Peso ajustado

Peso ajustado (obesidade: IMC > 30kg/m2) = (peso atual peso ideal) x 0,25 + peso ideal

1.5 Peso estimado

Peso (homem) = (0,98 x CPA) + (1,16 x AJ) + (1,73 x CB) + (0,37 x DCSE) 81,69
Peso (mulher) = (1,27 x CPA) + (0,87 x AJ) + (0,98 x CB) + (0,4 x DCSE) 62,35

CPA: circunferncia da panturrilha (cm)

AJ: altura do joelho (cm)
CB: circunferncia do brao (cm)
DSE: dobra cutnea subescapular (mm)
Fonte: CHUMLEA et al., 1988.

18 a 60 anos:
Peso (branco/homem) = (AJ x 1,19) + (CB x 3,21) 86,82
Peso (negro/homem) = (AJ x 1,09) + (CB x 3,14) 83,72
Peso (branco/mulher) = (AJ x 1,01) + (CB x 2,81) 60,04
Peso (negro/mulher) = (AJ x 1,24) + (CB x 2,97) 82,48

Idosos:
Peso (branco/homem) = (AJ x 1,10) + (CB x 3,07) 75,81
Peso (negro/homem) = (AJ x 0,44) + (CB x 2,86) 39,21
Peso (branco/mulher) = (AJ x 1,09) + (CB x 2,68) 65,51
Peso (negro/mulher) = (AJ x 1,50) + (CB x 2,58) 84,22

Fonte: CHUMLEA et al., 1988

1.6 Peso estimado pelo IMC visual


Fonte: KAKESHITA, 2008.

1.7 Peso estimado para amputados

P ps amp corrigido = P pr amp / (100% % amp) x 100

Altura ps amp = (A antes da amp)2 x (100% % amp)
100
Obs: Utilizar somente quando houver comprometimento da altura (A).

IMC ps amputao = P ps amputao
(A ps amputao)2

Tabela 3. Porcentagens desconsideradas para o clculo do peso em amputaes
Membro amputado Proporo de peso (%) *
Mo 0,8
Antebrao 2,3
Brao at o ombro 6,6
P 1,7
Perna abaixo do joelho 7,0
Perna acima do joelho 11,0
Perna inteira 18,6
* Para amputaes bilaterais, as % dobram.
Fonte: MARTINS; RIELLA, 2000.

1.8 Peso estimado para pacientes edemaciados

Peso = peso atual peso resultante do edema

Tabela 4. Estimativa de peso de edema
Grau de edema Peso a ser subtrado
+ tornozelo 1kg
++ joelho 3 a 4kg
+++ raiz de coxa 5 a 6kg
++++ anasarca 10 a 12kg
Fonte: DUARTE; CASTELLANI, 2002.

Tabela 5. Estimativa de peso de ascite e edema
Grau da ascite/edema Peso asctico (kg) Edema perifrico (kg)
Leve 2,2 1,0
Moderado 6,0 5,0
Grave 14,0 10,0
Fonte: JAMES, 1989.

1.9 Peso ideal segundo compleio ssea

Compleio = altura (cm)
circ. punho (cm)

Tabela 6. Compleio ssea segundo sexo
Compleio Pequena Mdia Grande
Homem > 10,4 9,6 a 10,4 < 9,6
Mulher > 10,9 9,4 a 10,9 < 9,4

Consultar peso ideal na tabela de referncia adaptada do Metropolitan Life Ensurance (Anexo 1).

1.10 Altura estimada

Altura estimada = envergadura total
Altura estimada = semi-envergadura x 2
Fonte: KWOK; WRITELOW, 1991.

18 a 60 anos:
Altura (branco/homem) = 71,85 + (1,88 x AJ)
Altura (negro/homem) = 73,42 + (1,79 x AJ)
Altura (branco/mulher) = 70,25 + (1,87 x AJ) (0,06 x idd)
Altura (negro/mulher) = 68,10 + (1,87 x AJ) (0,06 x Idd)

Idosos:
Altura (homem) = 64,19 + (2,04 x AJ) (0,04 x idd)
Altura (mulher) = 84,88 + (1,83 x AJ) (0,24 x idd)
idd: idade (anos)

Fonte: CHUMLEA; ROCHE; STEINBAUGH, 1985.

1.11 ndice de Massa Corporal (IMC)

IMC = Peso atual (kg)
Altura2 (m)

Tabela 7. Classificao do estado nutricional segundo o IMC para adultos
IMC (kg/m2) Classificao
< 16,0 Magreza grau III
16,0 a 16,9 Magreza grau II
17,0 a 18,5 Magreza grau I
18,5 a 24,9 Eutrofia
25 a 29,9 Pr-obesidade
30 a 34,9 Obesidade I
35 a 39,9 Obesidade II
40 Obesid de III
Fonte: WHO, 1997.

Tabela 8. Classificao do estado nutricional segundo o IMC para idosos
IMC (kg/m2) Classificao
< 22,0 Baixo pe o
22,0 a 24,0 Risco de dficit
24,0 a 27,0 Eutrofia
> 27,0 Sobrepeso
Fonte: LIPSCHITZ, 1994.

1.12 Circunferncia do brao (CB)

Adequao da CB (%) = CB obtida (cm) x 100
CB percentil 50*

*Segundo valores de referncia do National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)
(Anexo 2).

Tabela 9. Classificao do estado nutricional segundo adequao da CB
Adequao da CB (%) Estado nutricional
< 70 Desnutrio grave
70 a 80 Desnutrio moderada
80 a 90 Desnutrio leve
90 a 110 Eutrofia
110 a 120 Sobrepeso
> 120 Obesidade

1.13 Prega cutnea tricipital (PCT)

Adequao da PCT (%) = PCT obtida (mm) x 100
PCT percentil 50*

* Segundo valores de referncia do NHANES (Anexo 3).

Tabela 10. Classificao do estado nutricional segundo adequao da PCT
Adequao da PCT (%) Estado nutricional
90 a 110 Eutrofia
110 a 120 Sobrepeso
> 120 Obesidade

1.14 Circunferncia muscular do brao (CMB)

CMB (cm) = CB (3,14 x PCT 10)

PCT: prega cutnea tricipital (mm)

Adequao da CMB (%) = CMB obtida (cm) x 100
CMB percentil 50*

* Segundo valores de referncia do NHANES (Anexo 4).

Tabela 11. Classificao do estado nutricional segundo adequao da CMB.
Adequao da CMB (%) Estado nutricional
90 Eutrofia

1.15 Circunferncia da cintura (CC)

Tabela 12. Classificao do risco de morbidades para adultos segundo CC.
Sexo Risco aumentado Risco muito aumentado
Homens 94 a 102 cm > 102 cm
Mulheres 80 a 88 cm > 88 cm
Fonte: WHO, 1998.

1.16 Relao cintura-quadril (RCQ)

RCQ = Circunferncia da cintura (cm)
Circunferncia do quadril (cm)
Tabela 13. Classificao do risco de morbidades para adultos segundo RCQ.

Sexo Risco aumentado
Homens 1,0
Mulheres 0,85
Fonte: WHO, 1998.

1.17 Percentual de gordura

4 dobras
Somatrio ( 4DC) = DCT + DCB + DCSI + DCSE

DCT: dobra cutnea tricipital (mm)
DCB: dobra cutnea bicipital (mm)
DCSI: dobra cutnea supra-ilaca (mm)
DCSE: dobra cutnea subescapular (mm)

Consultar percentual de gordura corporal na tabela de referncia (Anexo 5).

Tabela 14. Classificao do percentual de gordura para o somatrio das 4 dobras.
Classificao Homem Mulher
aceitvel 15-18% 20-25%
obesidade 25% 30%
mnimo 4% 10%
Fonte: JADA, 1993.

Densidade corporal

Homens de 17 a 72 anos, no-esportistas:
D (g/cm3) = 1,1765 0,0744 log10 ( 4DC)

Mulheres de 16 a 68 anos:
DE (g/cm3) = 1,1567 0,0717 log10 ( 4DC)

Fonte: DURNIN; WORMERSLEY, 1974.

Percentual de gordura

Para converso da densidade corporal em percentual de gordura, utiliza-se a equao de Siri
(1961):
Gordura corporal (%) = %G = [(4,95/D) - 4,5] x 100

Tabela 15. Classificao do percentual de gordura, sexo masculino.
Idade
Classificao
18 a 25 26 a 35 36 a 45 46 a 55 56 a 65
muito baixo < 4 < 8 < 10 < 12 < 13
excelente 4 a 6 8 a 11 10 a 14 12 a 16 13 a 18
muito bom 7 a 10 12 a 15 15 a 18 17 a 20 19 a 21
bom 11 a 13 16 a 18 19 a 21 21 a 23 22 a 23
adequado 14 a 16 19 a 20 22 a 23 24 a 25 24 a 25
moderadamente alto 17 a 20 21 a 24 24 a 25 26 a 27 26 a 27
alto 21 a 24 25 a 27 26 a 29 28 a 30 28 a 30
muito alto > 24 > 27 > 29 > 30 > 30
Fonte: POLLOCK; WILMORE, 1993.

Tabela 16. Classificao do percentual de gordura, sexo feminino.
Idade
Classificao
18 a 25 26 a 35 36 a 45 46 a 55 56 a 65
muito baixo < 13 < 14 < 16 < 17 < 18
excelente 13 a 16 14 a 16 16 a 19 17 a 21 18 a 22
muito bom 17 a 19 17 a 20 20 a 23 22 a 25 23 a 26
bom 20 a 22 21 a 23 24 a 26 26 a 28 27 a 29
adequado 23 a 25 24 a 25 27 a 29 29 a 31 30 a 32
moderadamente alto 26 a 28 26 a 29 30 a 32 32 a 34 33 a 35
alto 29 a 31 30 a 33 33 a 36 35 a 38 36 a 38
muito alto > 31 > 33 > 36 > 39 > 38
Fonte: POLLOCK; WILMORE, 1993.

7 dobras
Clculo da densidade corporal (homem adulto)
a) D = 1,11200000 - 0,00043499 (X1) + 0,00000055 (X1)2 - 0,00028826 (X2)
b) D = 1,10100000 - 0,00041150 (X1) + 0,00000069 (X1)2 - 0,00022631 (X2) - 0,0059239 (X3) +
0,0190632 (X4)
c) D = 1,21394 - 0,03101 (log X1) - 0,00029 (X2)
d) D = 1,17615 - 0,02394 (log X1) - 0,00029 (X2) - 0,0070 (X3) + 0,02120 (X4)

D: densidade corporal
X1: soma das dobras cutneas (mm) torcica, axilar, tricipital, subescapular, abdominal, supra-ilaca
e coxa
X2: idade (anos)
X3: circunferncia da cintura (cm)
X4: circunferncia do antebrao (cm)
Fonte: JACKSON; POLLOCK, 1978.

Fonte: SIRI, 1961.

Clculo da densidade corporal (mulher adulto)
a) D = 1,0970 - 0,00046971(X1) + 0,00000056 (X1)2 - 0,00012828 (X2)
b) D = 1,23173 - 0,03841 (log X1) - 0,00015 (X2)
c) D = 1,1470 - 0,00042359 (X1) + 0,00000061 (X1)2 - 0,00065200 (X3)
d) D = 1,25475 - 0,03100 (log X1) - 0,00068 (X3)
e) D = 1,1470 - 0,00042930 (X1) + 0,00000065 (X1)2 - 0,00009975 (X2) - 0,00062415 (X3)
f) D = 1,25186 - 0,03048 (log X1) - 0,00011 (X2) - 0,00064 (X3)

X1: soma das dobras cutneas (mm) torcica, axilar, tricipital, subescapular, abdominal, supra-ilaca
e coxa
X2: idade (anos)
X3: circunferncia do quadril (cm)
Fonte: JACKSON, POLLONCK; WARD, 1980.
Fonte: SIRI, 1961.

3 dobras
Clculo da densidade corporal (homem adulto)
a) D = 1,1093800 - 0,0008267 (X1) + 0,0000016 (X1)2 - 0,0002574 (X2)
b) D = 1,0990750 - 0,0008209 (X1) + 0,0000026 (X1)2 - 0,0002017 (X2) - 0,005675 (X3) + 0,018586
(X4)
c) D = 1,18860 - 0,03049 (log X1) - 0,00027 (X2)
d) D = 1,15737 - 0,02288 (log X1) - 0,00019 (X2) - 0,0075 (X3) + 0,0223 (X4)

X1: soma das dobras cutneas (mm) coxa, trax e abdome
X2: idade (anos)
X3: circunferncia da cintura (cm)
X4: circunferncia do antebrao (cm)
Fonte: JACKSON; POLLOCK, 1978.

Fonte: SIRI, 1961.

Clculo da densidade corporal (mulher adulto)
a) D = 1,0994921 - 0,0009929 (X1) + 0,0000023 (X1)2 - 0,0001395 (X2)
b) D = 1,21389 - 0,04057 (log X1) - 0,00016 (X2)
c) D = 1,1466399 - 0,0009300 (X1) + 0,0000028 (X1)2 - 0,0006171 (X3)
d) D = 1,23824 - 0,03248 (log X1) - 0,00067 (X3)
e) D = 1,1470292 - 0,0009376 (X1) + 0,0000030 (X1)2- 0,0001156 (X2) - 0,0005839 (X3)
f) D = 1,23530 - 0,03192 (log X1) - 0,00013 (X2) - 0,00062 (X3)

X1: soma das dobras cutneas (mm) tricipital, supra-ilaca e coxa
X2: idade (anos)
X3: circunferncia do quadril (cm)
Fonte: JACKSON, POLLONCK; WARD, 1980.

Fonte: SIRI, 1961.

Outras equaes (homem e mulher adulto)
a) D = 1,17136 0,06706 x log10 (X1)

X1: soma das dobras cutneas (mm) abdominal, torcica e supra-ilaca
Fonte: GUEDES, 1985.

Fonte: SIRI, 1961.
b) D = 1,10726863 0,00081201 (X1) + 0,00000212 (X1) - 0,00041731 (X2)

X1: soma das dobras cutneas (mm) subescapular, torcica, supra-ilaca e panturrilha
X2: idade (anos)
Fonte: PETROSKI, 1995.

Fonte: SIRI, 1961.

c) %GC = (1,2 x IMC) - (10,8 x sexo) + (0,23 x idd) - 5,4

GC: gordura corporal
IMC: ndice de massa corporal (kg/m2)
Sexo: feminino = 0; masculino = 1
Idd: idade (anos)
Fonte: DEURENBERG et al., 1990.

d) %GC = (0,567 x CC) + (0,101 x idd) - 31,8

CC: circunferncia da cintura (cm)
Idd: idade (anos)
Fonte: LEAN et al., 1996.

e) %GC = 64,5- 848 x (1/IMC) + (0,079 x idd) - (16,4 x 1) + (0,05 x 1 x idd) + (39 x 1 x (1/IMC)

IMC: ndice de massa corporal (kg/m2)
Idd: idade (anos)
Fonte: GALLAGHER et al., 2000.

Tabela 17. Classificao do risco de morbidades segundo o percentual de gordura corporal.
Gordura corporal (%)
Classificao
Homem Mulher
Riscos de doenas associadas 5 8
Abaixo da mdia 6 -14 9 - 22
Mdia 15 23
Acima da mdia 16 - 24 24 - 31
Riscos de doenas associadas 25 32
Fonte: LOHMAN, 1992.
2 ANTROPOMETRIA DE CRIANAS E ADOLESCENTES

2.1 Pontos de corte em crianas e adolescentes (WHO 2006/2007)
Acessar curvas disponveis no site do SISVAN:
http://nutricao.saude.gov.br/sisvan.php?conteudo=curvas_cresc_oms

2.1.1 PARA CRIANAS DE 0 A 5 ANOS (OMS, 2006)

Tabela 18. Avaliao do estado nutricional de crianas de 0 a 5 anos segundo indicador peso
para idade.
Pontos de corte Diagnstico nutricional
< Percentil 0,1 < Escore-z -3 Muito baixo peso para idade
> Percentil 0,1 e < Percentil 3 Escore-z -3 e < Escore-z -2 Peso baixo para idade
Percentil 3 e < Percentil 97 Escore-z -2 e Escore-z +2 Peso adequado ou eutrfico
Percentil 97 > Escore-z +2 Peso elevado para idade
* Observao para relatrio: Este no o ndice antropomtrico mais recomendado para a avaliao
do excesso de peso entre crianas. Avalie esta situao pela interpretao dos ndices de peso-para-
estatura ou IMC-para-idade.

Tabela 19. Avaliao do estado nutricional de crianas de 0 a 5 anos segundo indicador
estatura para idade.
> Percentil 0,1 e < Percentil 3 Escore-z -3 e < Escore-z -2 Baixa estatura para idade
Percentil 3 Escore-z -2 Estatura adequada para idade

Tabela 20. Avaliao do estado nutricional de crianas de 0 a 5 anos segundo indicador peso
para estatura.
< Percentil 0,1 < Escore-z -3 Magreza acentuada
> Percentil 0,1 e < Percentil 3 Escore-z -3 e < Escore-z -2 Magreza
> Percentil 3 e < Percentil 85 Escore-z -2 e Escore-z +1 Peso adequado ou eutrfico
> Percentil 85 e < Percentil 97 > Escore-z +1 e Escore-z +2 Risco de sobrepeso
> Percentil 97 e < Percentil 99,9 > Escore-z +2 e Escore-z +3 Sobrepeso
> Percentil 99,9 > Escore-z +3 Obesidade

Tabela 21. Avaliao do estado nutricional de crianas de 0 a 5 anos segundo indicador IMC
para idade.
> Percentil 85 e < Percentil 97 > Escore-z +1 e Escore-z +2 Risco de sobrepeso
> Percentil 97 e < Percentil 99,9 > Escore-z +2 e Escore-z +3 Sobrepeso
> Percentil 99,9 > Escore-z +3 Obesidade

2.1.2 PARA CRIANAS DE 5 A 10 ANOS (OMS, 2007)

peso para idade.
> Percentil 0,1 e < Percentil 3 Escore-z -3 e < Escore-z -2 Peso baixo para idade
Percentil 3 e < Percentil 97 Escore-z -2 e Escore-z +2 Peso adequado ou eutrfico
Percentil 97 > Escore-z +2 Peso elevado para idade
* Observao para relatrio: Este no o ndice antropomtrico mais recomendado para a avaliao
do excesso de peso entre crianas. Avalie esta situao pela interpretao dos ndices de peso-para-
estatura ou IMC-para-idade.


Tabela 24. Avaliao do estado nutricional de crianas de 5 a 10 anos segundo indicador IMC
para idade.
> Percentil 85 e < Percentil 97 > Escore-z +1 e Escore-z +2 Sobrepeso
> Percentil 97 e < Percentil 99,9 > Escore-z +2 e Escore-z +3 Obesidade
> Percentil 99,9 > Escore-z +3 Obesidade grave

OBS: No h parmetros de peso para estatura na referncia da OMS (2007) nesta faixa
etria.

2.1.3 PARA ADOLESCENTES DE 10 A 19 ANOS (OMS, 2007)



IMC para idade.
> Percentil 85 e < Percentil 97 > Escore-z +1 e Escore-z +2 Sobrepeso
> Percentil 97 e < Percentil 99,9 > Escore-z +2 e Escore-z +3 Obesidade
> Percentil 99,9 > Escore-z +3 Obesidade grave

3 TCNICAS DE AFERIO DE MEDIDAS ANTROPOMTRICAS

3.1 Peso (LOHMAN et al., 1988)

1. Nmero de vezes a realizar a medida: duas (02);
2. Equipamento: balana eletrnica;
3. Tcnica: Instalar a balana em superfcie plana, firme e lisa e afastada da parede. Ligar a
balana antes de o avaliado ser colocado sobre ela;
4. Colocar o avaliado no centro do equipamento, com o mnimo de roupa possvel, descalo,
ereto, ps juntos e braos estendidos ao longo do corpo. Mant-lo parado nesta posio;
5. Realizar a leitura aps o valor do peso estar fixado no visor.
6. Registre o valor mostrado no visor, imediatamente, sem arredondamentos (ex: 75,2 kg)

3.2 Altura (LOHMAN et al., 1988)

2. Equipamento: fita mtrica inelstica, esquadro de madeira, fita adesiva e fio de prumo.
3. Tcnica: escolher, na casa, uma parede ou portal sem rodap. Afixar a fita mtrica
inelstica, a 50 cm do solo.
4. A pessoa dever ser colocada ereta, e, sempre que possvel, calcanhares, panturillha,
escpulas e ombros encostados na parede ou portal, joelhos esticados, ps juntos e braos
estendidos ao longo do corpo;
5. A cabea dever estar erguida (fazendo um ngulo de 90 com o solo), com os olhos
mirando um plano horizontal frente, de acordo com o plano de Frankfurt;
6. Pea pessoa que inspire profundamente e prenda a respirao por alguns segundos;
7. Neste momento, desa o esquadro at que este encoste a cabea da pessoa, com presso
suficiente para comprimir o cabelo. Realizar a leitura da estatura sem soltar o esquadro.
8. Registre o valor encontrado, imediatamente, sem arrendondamentos. (ex: 1,734m).


3.3 Altura do joelho (LOHMAN et al., 1988)

2. Equipamentos: antropmetro de madeira;
3. Tcnica: o indivduo deve estar sentado. Dobra-se a perna esquerda de modo a formar
um ngulo de 90 com o joelho. Posicionar a base do antropmetro no calcanhar do p
esquerdo. Estender o cursor do antropmetro paralelamente tbia at a borda superior da
patela (rtula do joelho). Obter pelo menos duas medidas sucessivas, as quais devero ter
variao mxima de 5 mm. Se o valor obtido for superior a isto, realizar a terceira medida.
4. Registre o valor imediatamente, sem arredondamentos. Ex: 58,5 cm.

3.4 Envergadura do brao (LOHMAN et al., 1988)

2. Equipamento: fita mtrica inelstica;
3. Tcnica: solicitar que o avaliado retire vestimentas como jaquetas, blusas ou outras que
dificultem a extenso do brao. O avaliado deve estar de p, de frente para o avaliador, e de
costas para a parede, tronco reto, braos estendidos na altura do ombro, sem flexionar o
cotovelo, calcanhares tocando a parede e peso distribudo em ambos os ps. Marcar na
parede (com fita adesiva) a distncia obtida entre a extremidade distal do terceiro
quirodctilo direito e a extremidade distal do terceiro quirodctilo esquerdo (a extremidade
final do maior dedo da mo).
4. Registre o valor , imediatamente, sem arredondamentos. Ex: 152,4 cm.

3.5 Circunferncia da cintura (LOHMAN et al., 1988)

3. Tcnica: a medida dever ser feita na ausncia de roupas na regio de interesse. O
indivduo deve estar ereto, com o abdome relaxado (ao final da expirao), os braos
estendidos ao longo do corpo e as pernas fechadas. A medida dever ser feita no plano
horizontal. Posicione-se de frente para a pessoa e localize o ponto mdio entre a ltima
costela e a crista ilaca. A fita dever ser passada por trs do participante ao redor deste
ponto. Verifique se a fita est bem posicionada, ou seja, se ela est no mesmo nvel em toda
a extenso de interesse, sem fazer compresso na pele. Pedir a pessoa que inspire e, em
seguida, que expire totalmente. A medida deve ser feita neste momento, antes que a pessoa
inspire novamente;
4. Registre o valor obtido, imediatamente, sem arredondamentos, ex: 78,6 cm.


3.6 Circunferncia do quadril (LOHMAN et al., 1988)

3. Tcnica: a medida dever ser feita com roupas finas ou ntimas na regio de interesse.
O indivduo deve estar ereto, com o abdome relaxado, os braos estendidos ao longo do
corpo e as pernas fechadas. O examinador posiciona-se lateralmente ao avaliado de forma
que a mxima extenso gltea possa ser vista. Uma fita inelstica deve ser passada neste
nvel, ao redor do quadril, no plano horizontal, sem fazer compresso. Verifique se a fita est
bem posicionada, ou seja, se ela est no mesmo nvel em toda a extenso de interesse. O
zero da fita deve estar abaixo do valor medido.
4. Registre o valor obtido (o mais prximo de 0,1 cm), imediatamente, sem
arredondamentos. Ex: 104,7 cm.

3.7 Circunferncia abdominal (LOHMAN et al., 1988)

1. Nmero de vezes a realizar a medida: duas (02).
3. Tcnica: a medida dever ser feita na ausncia de roupas na regio de interesse. O
indivduo deve estar ereto, com os braos estendidos ao longo do corpo e pernas fechadas.
A medida dever ser feita no plano horizontal. Posicione-se de frente para a pessoa.
Posicione a fita na maior extenso do abdome num plano horizontal. Aperte o boto central
da fita e passe a fita na parte posterior do avaliado, seguindo a extenso a ser medida, sem
comprimir a pele, com a extremidade zero abaixo do valor a ser registrado. A medida feita
ao final da expirao normal e registrada o mais prximo de 0,1 cm;
4. Registre o valor obtido, imediatamente, sem arredondamentos. Ex: 98,7 cm.

3.8 Circunferncia do brao (LOHMAN et al., 1988)

3. Tcnica: Posicione-se atrs do avaliado. Solicite ao indivduo que flexione o cotovelo a
90, com a palma da mo voltada para cima. Por meio de apalpao, localize e marque o
ponto mais distal do processo acromial da escpula e a parte mais distal do olcrano. Faz-se,
ento, uma pequena marcao do ponto mdio entre estas duas extremidades. Pea ao
indivduo, que em posio ereta, relaxe o brao, deixando-o livremente estendido ao longo
do corpo. O avaliado deve estar com roupas leves ou com a toda a rea do brao exposta, de
modo a permitir uma total exposio da rea dos ombros. Com a fita mtrica inelstica,
fazer a medida da circunferncia do brao em cima do ponto marcado, sem fazer
compresso;


3.9 Circunferncia da panturrilha (LOHMAN et al., 1988)

3. Tcnica: o antropometrista posiciona-se lateralmente ao avaliado. O avaliado coloca-se
em p, com os ps afastados 20 cm um do outro, de forma que o peso fique distribudo
igualmente em ambos ps. Uma fita inelstica colocada ao redor da panturrilha
(circunferncia mxima no plano perpendicular linha longitudinal da panturrilha) e deve-se
mover a fita para cima e para baixo a fim de localizar esta mxima circunferncia. A fita
mtrica deve passar em toda a extenso da panturrilha, sem fazer compresso. O valor zero
da fita colocada abaixo do valor medido.

3.10 Dobras cutneas (LOHMAN et al., 1988)

1. Nmero de vezes a realizar a medida: trs (03), de modo rotacional;
2. Equipamento: adipmetro
3. Tcnica: a dobra sempre levantada perpendicularmente ao local de superfcie a ser
medido. Todas as medidas so baseadas supondo-se que os antropometristas so destros. O
adipmetro deve ser segurado com a mo direita enquanto a dobra cutnea levantada
com a mo esquerda. Caso o antropometrista seja no-destro e no tenha habilidade de
segurar o adipmetro com a mo direita, segure o adipmetro com a mo esquerda (mo
dominante) e tracione a dobra com a mo direita. Isto no alterar os resultados das
medidas;
4. Deve-se cuidar para que apenas a pele e o tecido adiposo sejam separados;
5. Erros de medidas so maiores em dobras cutneas mais largas/ espessas;
6. A prega mantida tracionada at que a medida seja completada.
7. A medida feita, NO MXIMO, at 4 segundos aps feito o tracionamento da dobra
cutnea. Se o adipmetro exerce uma fora por mais que 4 segundos em que o
tracionamento realizado, uma medida menor ser obtida em funo do fato de que os
fluidos teciduais so extravasados por tal compresso;
8. Anotar na ficha de medidas antropomtricas qualquer condio fora do padro.

3.10.1 DOBRA CUTNEA SUBESCAPULAR

Tcnica: o local a ser medido justamente no ngulo inferior da escpula. Para localizar
o ponto, o examinador deve apalpar a escpula, percorrendo seus dedos inferior e
lateralmente, ao longo da borda vertebral at o ngulo inferior ser identificado. Em alguns
avaliados, especialmente em obesos, gentilmente pea que coloque os braos para trs,
afim de que seja identificado mais facilmente o ponto;
O sujeito permanece confortavelmente ereto, com as extremidades superiores
relaxadas ao longo do corpo. A dobra cutnea destacada na diagonal, inclinada nfero-
lateralmente aproximadamente num ngulo de 45 com o plano horizontal;
O compasso aplicado nfero-lateralmente em relao ao indicador e o polegar que
est tracionando a prega e a medida deve ser registrada o mais prximo de 0,1 mm;

3.10.2 DOBRA CUTNEA SUPRA-ILACA

Tcnica: a dobra cutnea suprailaca medida na linha axilar mdia imediatamente
superior crista ilaca. O indivduo posiciona-se em posio ereta e com as pernas fechadas.
Os braos podem estar estendidos ao longo do corpo ou podem estar abduzidos levemente
para melhorar o acesso ao local. Em indivduos impossibilitados a ficarem em p, a medida
pode ser feita com o indivduo em posio supina. Alinha-se inferomedialmente num ngulo
de 45 com o plano horizontal. O compasso aplicado 1 cm dos dedos que seguram a dobra;
O valor deve ser registrado, imediatamente, o mais prximo de 0,1 mm. Ex: 20,5 mm ou
21,0 mm.


3.10.3 DOBRA CUTNEA TRICIPITAL

Tcnica: a dobra cutnea tricipital medida no mesmo ponto mdio localizado para a
medida da circunferncia braquial. O indivduo deve estar em p, com os braos estendidos
confortavelmente ao longo do corpo. O adipmetro deve ser segurado com a mo direita. O
examinador posiciona-se atrs do indivduo. A dobra cutnea tricipital tracionada com o
dedo polegar e indicador, aproximadamente 1 cm do nvel marcado e as extremidades do
adipmetro so fixadas no nvel marcado;
O valor deve ser registrado, imediatamente, o mais prximo de 0,1 mm. Ex: 20,5 mm ou
21,0 mm.

3.10.4 DOBRA CUTNEA BICIPITAL

Tcnica: a dobra cutnea bicipital medida segurando-se a dobra na vertical, na face
anterior do brao, sobre o ventre do bceps (o ponto a ser marcado coincide com o mesmo
nvel da marcao para a aferio da circunferncia do brao / dobra cutnea tricipital.
Lembrar que a palma da mo deve estar voltada para cima). A dobra levantada
verticalmente 1cm superior linha marcada (que junta a face anterior do acrmio e o centro
da fossa antecubital). As extremidades do adipmetro so posicionadas na linha marcada. O

antropometrista deve posicionar-se de frente ao avaliado; ambos em p;
O valor deve ser registrado, imediatamente, o mais prximo de 0,1 mm.

3.10.5 DOBRA CUTNEA ABDOMINAL

determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), dois centmetros a
direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de no tracionar o tecido que constitui
as bordas da referida cicatriz.
Lohman et al. (1988), que realiza a medida transversalmente.

3.10.6 DOBRA CUTNEA DA COXA MEDIAL

determinada entre o ponto mdio entre ligamento inguinal e a borda superior da
patela, na face anterior da coxa. Esta medida deve ser feita na direo do eixo longitudinal
(Jackson & Pollock (1978).

3.10.7 DOBRA CUTNEA PEITORAL

uma medida oblqua em relao ao eixo longitudinal, na metade da distncia entre a
linha axilar anterior e o mamilo para homens, e a um tero da distncia da linha axilar
anterior, para mulheres.

3.10.8 DOBRA CUTNEA AXILAR MDIA

localizada no ponto de interseco entre a linha axilar mdia e uma linha imaginria
transversal na altura do apndice xifide do esterno. A medida realizada obliquamente ao
eixo longitudinal, com o brao do avaliado deslocado para trs, a fim de facilitar a obteno
da medida.

3.10.9 DOBRA CUTNEA DA PANTURRILHA MEDIAL

Para a execuo dessa medida, o avaliado deve estar sentado com a articulao do
joelho em flexo de 90, o tornozelo em posio anatmica e o p sem apoio. A dobra
pinada no ponto de maior permetro da perna, com o polegar da mo esquerda apoiado na
borda medial da tbia.

4 NDICES PROGNSTICOS

4.1 ndice prognstico nutricional (IPN) (BUZBY et al., 1980)

IPN (%) = 158 (16,6 x ALB) (0,78 x PCT) (0,2 x TRS) (5,8 x DCH)

ALB = albumina srica (g/dl); PCT = prega cutnea do trceps (mm); TRS = transferrina srica
(mg/dl); DCH = hipersensibilidade cutnea retardada (0 = reatividade nula; 1 = dimetro do
ponto < 5mm; 2 = dimetro do ponto 5mm).

Classificao:
Baixo risco: PNI < 40%;
Risco intermedirio: PNI entre 40% e 50%
Alto risco: PNI > 50%.

4.2 ndice de risco nutricional (IRN) (BUZBY et al., 1980)

IRN = (1,489 x albumina srica, g/l) + 41,7 x (peso atual/peso usual)

Classificao:
No-desnutrido: IRN > 100;
Desnutrio leve: IRN de 97,5 a 100
Desnutrio moderada: IRN de 83,5 a 97,4
Desnutrio grave: IRN < 83,5

4.3 ndice de prognstico inflamatrio e nutricional (IPIN)

IPIN: 1-GA (mg/l) X PCR (mg/l)
ALB (g/l) X TTR (mg/l)

1-GA: -1-glicoprotena cida; PCR: protena C reativa; ALB: albumina; TTR: transtirretina.

Classificao:
Baixo de risco de complicaes: IPIN entre 1 e 10;
Risco elevado de complicaes: IPIN entre 21 e 30;
Risco de elevada mortalidade: IPIN maior que 30.

5 EXAMES BIOQUMICOS

5.1 Valores de referncia para exames laboratoriais

Exame Valor de referncia Exame Valor de referncia
Glicemia de jejum 70 99g/dL Hemcias 4,2 - 5,9 milhes/L/mm
!: 36 - 52%
Glicemia ps-prandial < 140g/dL Hematcrito
": 35 - 45%
!: 13,5 - 16,5g/dL
Hemoglobina Glicada 4 - 6% Hemoglobina
": 11,5 - 15,0g/dL
Colesterol Total < 200mg/dL Plaquetas 150.000 - 450.000/mm
!: 36 - 262mcg/dL
LDL-c < 130mg/dL Ferritina srica
": 24 - 155mcg/dL
Capacidade Total de
HDL-c > 40 250 - 450mcg/dL
ligao da Transferrina
Grau de saturao da
Triglicerdeos < 150mg/dL 20 - 50%
Transferrina
cido rico 3 - 7mg/dL Ferro srico 40 - 180mcg/dL
Creatinina srica 0,5 - 1,2mg/dL Protenas totais 6,4 - 8,1g/L
Uria 10 - 45mg/dL Globulinas 1,0 - 3,0g/L
!: 21 - 71mcmol/L
Amnia Albumina 4,0 - 5,3g/L
": 19 - 63mcmol/L
!: at 41U/L
ALT (TGP) Clcio total 8,4 10,2mg/dL
": at 31U/L
!: at 38U/L
ASP (TGO) Clcio inico 1,12 - 1,40mcmol/L
": at 32U/L
!: 11 - 40U/L
GGT Fsforo srico 3,0 - 4,5mg/dL
": 7 - 32U/L
Fosfatase alcalina 50 - 250U/L Cloro srico 96 - 106mEq/L
Bilirrubina total 0,2 - 1,0mg/dL Magnsio 1,9 - 2,5mg/dL
Bilirubina direta 0,1 - 0,3mg/dL Potssio 3,5 - 5,0mEq/L
Desidrogenase ltica 240 - 480U/L Sdio 135 - 145mEq/L
": 30 - 135 U/L <120 U/I (25C)
CK total Amilase plasmtica
!: 55 - 177 U/L < 220U/I (37C)
CK-MB At 5ng/dL Lipase plasmtica 2 - 18U/L
Sangue venoso:
Tempo: 12 - 13
5,7 - 22,0mg/dL
cido ltico Tempo de protrombina Atividade: 70 - 100%
Sangue Arterial:
RNI: 0,8 - 1,2
3,0 - 7,0mg/dL
Microalbuminria 30 - 300mg/24h Proteinria > 150mg/24h
Fonte: ANDRIOLO, 2005.

5.2 Albumina srica

A sntese de albumina encontra-se diminuda por cirurgia, trauma, infeco, radiao,
hepatopatia e desnutrio.

Tabela 27. Classificao do estado nutricional a partir da albumina srica.
Valores de referncia (g/dL) Estado nutricional
> 3,5 Normal
3,0 a 3,5 Depleo leve
2,4 a 2,9 Depleo moderada
< 2,4 Depleo grave

5.3 Competncia imunolgica

Contagem Total de Linfcitos (CTL) = (% linfcitos x leuccitos) / 100

Tabela 28. Classificao do estado nutricional a partir da CTL.
Valores de referncia (mm3) Estado nutricional
> 1.500 Normal
1.201 1.500 Depleo leve
800 1.200 Depleo moderada
< 800 Depleo grave
Fonte: MARTINS; RIELLA, 2000.

6 SEMIOLOGIA NUTRICIONAL

6.1 Parmetros nutricionais do exame fsico
REGIO MANIFESTAO POSSVEL SIGNIFICADO
Fceis agudo Pct cansado, no consegue Desnutrio aguda
ficar com olhos abertos por
muito tempo
Fceis crnico Aparncia de tristeza, Desnutrio crnica
depresso
Pele em regies Palidez Anemia
palmoplantares e mucosas,
principalmente conjuntival e
labial
Boca Baixa produo de saliva, Desidratao
Baixa umidade na parte
inferior da lngua
Olhos Brilho reduzido, tendem a Desidratao
ficar encovados
Pele Turgor e elasticidades Desidratao
reduzidos
Pele e mucosas Amareladas Ictercia
Tmporas Atrofia bitemporal Ingesto insuficiente,
imunoincompetncia
Bola gordurosa de Bichart Depletada. Associa-se com a Perda proteico-calrica
atrofia temporal, formando prolongada
o sinal de asa quebrada.
Regies supra e Perdas musculares Depleo crnica
infraclaviculares (pescoo)
Frcula esternal (pescoo) Perdas musculares Depleo crnica
Musculatura paravertebral Atrofia. Reduo da fora de Depleo crnica
sustentao corporal
Membros superiores Atrofia da musculatura bi e Depleo crnica
tricipital
Membros superiores Atrofia das musculaturas de Depleo crnica
pinamento
Abdome Escavado Perda da reserva calrica
Abdome Umbigo em chapu Privao calrica, sem perda
ponderal significativa
Membros inferiores Atrofia da musculatura das Perda de fora muscular
coxas (fossa de quadrceps)
Membros inferiores Atrofia da musculatura das Desnutrio proteico-
panturrilhas calrica
Fonte: DUARTE; BORGES, 2007.

6.2 Principais alteraes clnicas em algumas deficincias nutricionais

Local Manifestaes clnicas Deficincias

Cabelo Perda do brilho, seco, quebradio, despigmentao, Protena e zinco
fcil de arrancar.
Face Seborria nasolabial, edema de face B2, Fe e
Protena
Olhos Palidez conjuntival, xerose, blefarite angular F, vit. A, B2 e
B6
Lbios Estomatite angular, queilite B2
Lngua Glossite, lngua magenta, atrofia e hipertrofia das B2, B3, B9, B12
papilas
Gengivas Esponjosas, sangramento Vitamina C
Pele Xerose, hiperceratose folicular, petquias, equimoses Vitaminas A, C e
excessivas K
Unhas Coilonquea, quebradias Ferro

Tecido subcutneo Edema, pouca gordura Protena e
calorias
Sistema msculo- Atofia muscular, alargamento epifisrio, perna em Vitamina D, B1 e
esqueltico x, flacidez das panturrilhas, fraturas Clcio

Sistema Cardiomegalia B1
cardiovasc.
Sistema nervoso Alteraes psicomotoras e sensitivas, depresso, B1, B6 e B12
fraqueza motora, formigamento(mos/ps)

6.3 Exame fsico do estado nutricional da Avaliao Nutricional Subjetiva Global (ANSG)

Gordura Dicas Desnutrio Desnutrio Bem nutrido
subcutnea Grave Leve/Moderada
Abaixo dos olhos Crculos escuros, Depsito de
depresso, pele gordura visvel
solta flcida,
olhos fundos
Regio do Cuidado para no Pouco espao de Tecido adiposo
trceps e bceps prender o msculo gordura entre os abundante
ao pinar o local; dedos ou os
movimentar a pele dedos
entre os dedos praticamente se
tocam
Massa Muscular
Tmporas Observar de frente, Depresso Depresso leve Msculo bem
olhar os dois lados definido
Clavcula Observar se o osso Osso Osso levemente Em homens no
est proeminente protuberante proeminente est visvel; em
mulheres pode
estar visvel, mas

no proeminente
Ombros O paciente deve Ombro em forma Acrmio Formato
posicionar os quadrada levemente arredondado na
braos ao lado do (formando um protuberante curva na juno
corpo; procurar por ngulo reto), com do ombro com o
ossos proeminentes ossos pescoo e do
proeminentes ombro com o
brao
Escpula Procurar por ossos Ossos Depresses leves Ossos no
proeminentes; o proeminentes, ou ossos proeminentes,
paciente deve estar visveis; levemente sem depresses
com o brao depresso entre a proeminentes significantes
esticado para a escpula, as
frente e a mo costelas, ombro e
encostada numa coluna vertebral
superfcie slida
Msculo Observar no dorso rea entre o dedo Com pequena Msculo
intersseo da mo o msculo indicador e o depresso ou proeminente,
entre o polegar e o polegar achatada levemente pode estar
indicador quando ou com depresso achatada levemente
esses dedos esto achatado
unidos (sobretudo nas
mulheres)
Joelho (a parte O paciente deve Ossos Msculos
inferior do corpo estar sentado com proeminentes proeminentes,
menos sensvel os ps apoiados em ossos no
s alteraes uma superfcie protuberantes
nutricionais) slida
Quadrceps Pinar e sentir o
Parte interna da Parte interna da Sem depresso
volume do msculo coxa com coza com leve
depresso depresso
Edema/Ascite
Tentar Pacientes com Edema aparente Edema leve a Sem sinais de
identificar a mobilidade significante moderado reteno de
existncia de observar o lquidos
outras causas tornozelo; naqueles
no relacionadas com atividade
a desnutrio muito leve observar
o sacro
Fonte: CUPPARI, 2002.

7 NECESSIDADES NUTRICIONAIS

7.1 Necessidades energticas: equao de Harris Benedict

TMB (homem): 66,5 + 13,8 x peso (kg) + 5 x altura (cm) 6,8 x idade (anos)
TMB (mulher): 655,1 + 9,6 x peso (kg) + 1,9 x altura (cm) 4,7 x idade (anos)

GET: TMB x FA x FI x FT

Fator atividade (FA) Fator injria (FI) Fator trmico (FT)
Acamado no 1,1 AIDS / Cncer 1,1 a 1,45
38oC 1,1
ventilador
Acamado 1,2 Cirurgia eletiva 1,0 a 1,2 39oC 1,2
Acamado + 1,25 Desnutrio no-complicada 0,8 a 1,0
40oC 1,3
mvel
Deambulando 1,3 Desnutrio grave 1,5 41oC 1,4
DM 1,1
Doena cardiopulmonar com sepse 1,25
Doena cardiopulmonar sem sepse 0,9
Doena cardiopulmonar com cirurgia 1,3 a 1,55
DPOC 1,2
Falncia de 1 ou 2 rgos 1,4 a 1,5
Fraturas mltiplas 1,2 a 1,35
Infeces 1,1 a 1,25
Infeco grave 1,3 a 1,35
1,3 a 1,5
Insuficincia cardaca
(sem FA)
Insuficincia heptica 1,3 a 1,55
IRA 1,3
DRC com ou sem dilise 1,35
Jejum / paciente no complicado 0,85 a 1,0
Multitrauma com sepse 1,6
Multitrauma reabilitao 1,5
Neurolgico / coma 1,15 a 1,2
Pancreatite 1,3 a 1,8
Pequena cirurgia 1,2
Pequeno trauma de tecido 1,14 a 1,37
Peritonite 1,2 a 1,5
PO cncer 1,1 a 1,4
PO cirurgia cardaca 1,2 a 1,5
PO cirurgia eletiva 1,0 a 1,1
PO geral 1,0 a 1,5
PO leve 1,00 a 1,05
PO mdio 1,05 a 1,10
PO grande 1,10 a 1,25

PO torcico 1,2 a 1,5
Queimaduras
at 20% 1,0 a 1,5
20 a 50% 1,7

50 a 70% 1,8
70 a 90% 2,0
100% 2,1
Retocolite / Crohn 1,3
Sepse 1,4 a 1,8
Sndrome da angstia respiratria 1,35
SIC 1,45
TMO 1,2 a 1,3
Transplante heptico 1,2 a 1,5
TCE 1,4
Trauma de tecidos moles 1,14 a 1,37
Trauma esqueltico 1,35
Trauma com sepse 1,60
AIDS: Sndrome da Imunodeficincia Adquirida
DM: Diabetes mellitus
DPOC: Doena Pulmonar Obstrutiva Crnica
IRA: Insuficincia Renal Aguda
DRC: Doena Renal Crnica
PO: Ps operatrio
SIC: Sndrome do Intestino Curto
TMO: Transplante de Medula ssea
TCE: Trauma Crnio Enceflico
Fonte: JESUS, 2002; AUGUSTO et al., 1995. * Adaptado de SILBERMAN; ELISENBERG; GUERRA, 2002.

7.2 Frmula de bolso
VET = Peso x kcal

Condio clnica Kcal/kg/dia
Perda de peso / Paciente crtico 20 a 25
Manuteno de peso / Trauma 25 a 30
Ganho de peso / Cirurgia eletiva 30 a 35
TCE (traumatismo crnio-enceflico) 35 a 40

Tabela simplificada (Clculo Direto)

Grau de estresse GET
Sem estresse 22 a 25 kcal/kg/dia
Estresse leve 25 a 27 kcal/kg/dia
Estresse moderado 25 a 30 kcal/kg/dia
Estresse intenso 30 a 33 kcal/kg/dia
Queimado (<30%) 30 a 35 kcal/kg/dia
Obeso 20 a 22 kcal/kg/dia
OBS: Para obesos, usar peso ajustado.
Fonte: National Advisory Group on Standards and Practice Guidelines for Parenteral
Nutrition, 1998.

7.3 Necessidade energtica segundo FAO (2004)
GET= TMB X FA , sendo:

GET: gasto energtico total
TMB: taxa metablica basal
FA: fator atividade

Taxa Metablica Basal
Faixa etria (anos) Masculino Feminino
0-3 59,512 x P - 30,4 58,317 x P - 31,1
3-10 22,706 x P + 504,3 20,315 x P + 485,9
10-18 17,686 x P + 658,2 13,384 x P + 692,6
18-30 15,057 x P + 692,2 14,818 x P + 486,6
30-60 11,472 x P + 873,1 8,126 x P + 845,6
>60 11,711 x P + 587,7 9,082 x P + 658,5
Fonte: FAO, 2004.
P: peso em kg.

Fator Atividade
Sexo Tipo de atividade
Leve Moderada Intensa
masculino 1,55 1,78 2,10
feminino 1,56 1,64 1,82
Fonte: FAO, 2004.
7.4 Faixa de distribuio aceitvel de macronutrientes
(AMDRs Acceptable Macronutrient Distribution Ranges)

Estgio de vida Carboidratos Protenas Lipdios
Crianas
0-6m 60g (AI) 9,1g (AI) 31g (AI)
7-12m 95g (AI) 13,5g (RDA) 30g (RDA)
1-3 anos 45-65% 5-20% 30-40%
4-18 anos 45-65% 10-30% 25-35%
Adultos
> 18 anos 45-65% 10-35% 20-35%
Fonte: Institute of Medicine Dietary Reference Intake, 2002.

7.5 Necessidades dirias de protena nos estados patolgicos

Condio clnica Protena (g/kg/dia)
Sem estresse metablico 0,8
Estresse metablico leve 1,0 a 1,2
(Hospitalizao eletiva)
Estresse metablico moderado 1,2 a 1,5
(Ps-operatrio complicado, infeco, trauma)
Estresse metablico intenso 1,5 a 2,0
(Sepse, pancreatite, trauma grave)
Fonte: National Advisory Group on Standards and Practice Guidelines for Parenteral Nutrition. JPEN 1998; 22-
49

8 AVALIAO SUBJETIVA

8.1 ANSG
Fonte: DETSKY et al., 1994.

8.2 Mini Avaliao Nutricional (MAN)
Fonte: RUBENSTEIN et al., 2001.

9 ESTGIOS DE TARNNER

9.1 Desenvolvimento puberal masculino

9.2 Desenvolvimento puberal feminino

REFERNCIAS

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ANEXOS

Anexo 1 - Tabela de referncia de peso ideal.
HOMENS MULHERES
Altura (cm) Estatura Estatura Estatura Estatura Estatura Estatura
pequena mdia grande pequena mdia grande
142 41,8 46,0 49,5
143 42,3 54,3 49,8
144 42,8 45,6 50,1
145 43,2 45,9 50,2
146 43,7 46,6 51,2
147 44,1 47,3 51,8
148 44,6 47,7 51,8
149 45,1 48,1 51,8
150 45,5 48,6 53,2
151 46,2 49,3 54,0
152 46,8 50,0 54,5
153 47,3 50,5 55,0
154 47,8 51,0 55,5
155 50,0 53,6 58,2 48,2 51,4 55,9
156 50,7 54,3 58,8 48,9 52,3 56,8
157 51,4 55,0 59,5 49,5 53,2 57,7
158 51,8 55,5 60,0 50,0 53,6 58,3
159 52,2 56,5 60,5 50,5 54,0 58,9
160 52,7 56,4 60,9 50,9 54,5 59,5
161 53,2 56,2 61,5 51,5 55,3 60,1
162 53,7 56,8 62,1 52,1 56,1 60,7
163 54,4 57,7 62,7 52,7 56,8 61,4
164 55,0 58,5 63,4 53,6 57,7 62,3
165 55,9 59,5 64,1 54,5 58,6 63,2
166 56,3 60,1 64,8 55,1 59,2 63,8
167 57,1 60,7 65,6 55,7 59,8 64,4
168 57,7 61,4 66,4 56,4 60,5 65,0
169 58,6 62,3 67,5 57,3 61,4 65,9
170 59,5 63,2 68,6 58,2 62,2 66,8
171 60,1 63,8 69,2 58,8 62,8 67,4
172 60,7 64,4 69,8 59,4 63,4 68,0
173 61,4 65,0 70,5 60,0 64,4 68,6
174 62,3 65,9 71,4 60,9 65,0 69,3
175 63,2 66,8 72,3 61,8 65,9 70,9
176 63,8 67,5 72,9 62,4 66,5 71,7
177 64,4 68,2 73,5 63,0 67,1 72,5
178 65,0 69,0 74,4 63,6 67,7 73,2
179 65,9 69,9 75,3 64,5 68,6 74,1
180 66,8 70,9 76,4 65,5 69,5 75,0
181 67,4 71,7 77,1 66,1 70,1 75,6

182 68,0 72,5 77,8 66,7 70,7 76,2
183 68,6 73,2 78,6 67,3 71,4 76,8
184 69,6 74,4 79,8
185 70,9 75,0 80,9
186 71,5 75,8 81,7
187 72,1 76,6 82,5
188 72,7 77,3 83,2
189 73,3 78,0 83,8
190 73,9 78,7 84,4
191 74,5 79,5 85,0
Fonte: Metropolitan Life Ensurance, 1985.

Anexo 2. Percentis de circunferncia braquial (cm).

PERCENTIL
Idade (anos) 5 10 25 50 75 90 95
HOMENS
1 a 1,9 14,2 14,6 15,0 15,9 17,0 17,6 18,3
2 a 2,9 14,1 14,5 15,3 16,2 17,0 17,8 18,5
3 a 3,9 15,0 15,3 16,0 16,7 17,5 18,4 19,0
4 a 4,9 14,9 15,4 16,2 17,1 18,0 18,6 19,2
5 a 5,9 15,3 16,0 16,7 17,5 18,5 19,5 20,4
6 a 6,9 15,5 15,9 16,7 17,9 18,8 20,9 22,8
7 a 7,9 16,2 16,7 17,7 18,7 20,1 22,3 23,0
8 a 8,9 16,2 17,0 17,7 19,0 20,2 22,0 24,5
9 a 9,9 17,5 17,8 18,7 20,0 21,7 24,9 25,7
10 a 10,9 18,1 18,4 19,6 21,0 23,1 26,2 27,4
11 a 11,9 18,6 19,0 20,2 22,3 24,4 26,1 28,0
12 a 12,9 19,3 20,0 21,4 23,2 25,4 28,2 30,3
13 a 13,9 19,4 21,1 22,8 24,7 26,3 28,6 30,1
14 a 14,9 22,0 22,6 23,7 25,3 28,3 30,3 32,2
15 a 15,9 22,2 22,9 24,4 26,4 28,4 31,1 32,0
16 a 16,9 24,4 24,8 26,2 27,8 30,3 32,4 34,3
17 a 17,9 24,6 25,3 26,7 28,5 30,8 33,6 34,7
18 a 18,9 24,5 26,0 27,6 29,7 32,1 35,3 37,9
19 a 24,9 26,2 27,2 28,8 30,8 33,1 35,5 37,2
25 a 34,9 27,1 28,2 30,0 31,9 34,2 36,2 37,5
35 a 44,9 27,8 28,7 30,5 32,6 34,5 36,3 37,4
45 a 54,9 26,7 28,1 30,1 32,2 34,2 36,2 37,6
55 a 64,9 25,8 27,3 29,6 31,7 33,6 35,5 36,9
65 a 74,9 24,8 26,3 28,5 30,7 32,5 34,4 35,5
MULHERES
1 a 1,9 13,8 14,2 14,8 15,6 16,4 17,2 17,7
2 a 2,9 14,2 14,5 15,2 16,0 16,7 17,6 18,4
3 a 3,9 14,3 15,0 15,8 16,7 17,5 18,3 18,9
4 a 4,9 14,9 15,4 16,0 16,9 17,7 18,4 19,1
5 a 5,9 15,3 15,7 16,5 17,5 18,5 20,3 21,1
6 a 6,9 15,6 16,2 17,0 17,6 18,7 20,4 21,1
7 a 7,9 16,4 16,7 17,4 18,3 19,9 21,6 23,1
8 a 8,9 16,8 17,2 18,3 19,5 21,4 24,7 26,1
9 a 9,9 17,8 18,2 19,4 21,1 22,4 25,1 26,0
10 a 10,9 17,4 18,2 19,3 21,0 22,8 25,1 26,5
11 a 11,9 18,5 19,4 20,8 22,4 24,8 27,6 30,3
12 a 12,9 19,4 20,3 21,6 23,7 25,6 28,2 29,4
13 a 13,9 20,2 21,1 22,3 24,3 27,1 30,1 33,8
14 a 14,9 21,4 22,3 23,7 25,2 27,2 30,4 32,2
15 a 15,9 20,8 22,1 23,9 25,4 27,9 30,0 32,2
16 a 16,9 21,8 22,4 24,1 25,8 28,3 31,8 33,4
17 a 17,9 22,0 22,7 24,1 26,4 29,5 32,4 35,0

18 a 18,9 22,2 22,7 25,1 26,8 28,1 31,2 32,5
19 a 24,9 22,1 23,0 24,7 26,5 29,0 31,9 34,5
25 a 34,9 23,3 24,0 25,6 27,7 30,4 34,2 36,8
35 a 44,9 24,1 25,1 26,7 29,1 31,7 35,6 37,8
45 a 54,9 24,2 25,6 27,4 29,9 32,8 36,2 38,4
55 a 64,9 24,3 25,7 28,0 30,3 33,5 36,7 38,5
65 a 74,9 24,0 25,2 27,4 29,9 32,6 25,6 37,3
Fonte: FRISANCHO, 1981.

Anexo 3 - Percentis para prega cutnea tricipital (mm).

PERCENTIL
Idade (anos) 5 10 25 50 75 90 95
HOMENS
1 a 1,9 6 7 8 10 12 14 16
2 a 2,9 6 7 8 10 12 14 15
3 a 3,9 6 7 8 10 11 14 15
4 a 4,9 6 6 8 9 11 12 14
5 a 5,9 6 6 8 9 11 14 15
6 a 6,9 5 6 7 8 10 13 16
7 a 7,9 5 6 7 9 12 15 17
8 a 8,9 5 6 7 8 10 13 16
9 a 9,9 6 6 7 10 13 17 18
10 a 10,9 6 6 8 10 14 18 21
11 a 11,9 6 6 8 11 16 20 24
12 a 12,9 6 6 8 11 14 22 28
13 a 13,9 5 5 7 10 14 22 26
14 a 14,9 4 5 7 9 14 21 24
15 a 15,9 4 5 6 8 11 18 24
16 a 16,9 4 5 6 8 12 16 22
17 a 17,9 5 5 6 8 12 16 19
18 a 18,9 4 5 6 9 13 20 24
19 a 24,9 4 5 7 10 15 20 22
25 a 34,9 5 6 8 12 16 20 24
35 a 44,9 5 6 8 12 16 20 23
45 a 54,9 6 6 8 12 15 20 25
55 a 64,9 5 6 8 11 14 19 22
65 a 74,9 4 6 8 11 15 19 22
MULHERES
1 a 1,9 6 7 8 10 12 14 16
2 a 2,9 6 8 9 10 12 15 16
3 a 3,9 7 8 9 11 12 14 15
4 a 4,9 7 8 8 10 12 14 16
5 a 5,9 6 7 8 10 12 15 18
6 a 6,9 6 6 8 10 12 14 16
7 a 7,9 6 7 9 11 13 16 18
8 a 8,9 6 8 9 12 15 18 24
9 a 9,9 8 8 10 13 16 20 22
10 a 10,9 7 8 10 12 17 23 27
11 a 11,9 7 8 10 13 18 24 28
12 a 12,9 8 9 11 14 18 23 27
13 a 13,9 8 8 12 15 21 26 30
14 a 14,9 9 10 13 16 21 26 28
15 a 15,9 8 10 12 17 21 25 32
16 a 16,9 10 12 15 18 22 26 31
17 a 17,9 10 12 13 19 24 30 37
18 a 18,9 10 12 15 18 22 26 30
19 a 24,9 10 11 14 18 24 30 34
25 a 34,9 10 12 16 21 27 34 37
35 a 44,9 12 14 18 23 29 35 38
45 a 54,9 12 16 20 25 30 36 40
55 a 64,9 12 16 20 25 31 36 38
65 a 74,9 12 14 18 24 29 34 36

Anexo 4 - Percentis de circunferncia muscular do brao (cm).

PERCENTIL
Idade (anos) 5 10 25 50 75 90 95
HOMENS
1 a 1,9 11,0 11,3 11,9 12,7 13,5 14,4 14,7
2 a 2,9 11,1 11,4 12,2 13,0 14,0 14,6 15,0
3 a 3,9 11,7 12,3 13,1 13,7 14,3 14,8 15,3
4 a 4,9 12,3 12,6 13,3 14,1 14,8 15,6 15,9
5 a 5,9 12,8 13,3 14,0 14,6 15,4 16,2 16,9
6 a 6,9 13,1 13,5 14,2 15,1 16,1 17,0 17,7
7 a 7,9 13,7 13,9 15,1 16,0 16,8 17,7 19,0
8 a 8,9 14,0 14,5 15,4 16,2 17,0 18,2 18,7
9 a 9,9 15,1 15,4 16,1 17,0 18,3 19,6 20,2
10 a 10,9 15,6 16,0 16,6 18,0 19,1 20,9 22,1
11 a 11,9 15,9 16,5 17,3 18,3 19,5 20,5 23,0
12 a 12,9 16,7 17,1 18,2 19,5 21,0 22,3 24,1
13 a 13,9 17,2 17,9 19,6 21,1 22,6 23,8 24,5
14 a 14,9 18,9 19,9 21,2 22,3 24,0 26,0 26,4
15 a 15,9 19,9 20,4 21,8 23,7 25,4 26,6 27,2
16 a 16,9 21,3 22,5 23,4 24,9 26,9 28,7 29,6
17 a 17,9 22,4 23,1 24,5 25,8 27,3 29,4 31,2
18 a 18,9 22,6 23,7 25,2 26,4 28,3 29,8 32,4
19 a 24,9 23,8 24,5 25,7 27,3 28,9 30,9 32,1
25 a 34,9 24,3 25,0 26,4 27,9 29,8 31,4 32,6
35 a 44,9 24,7 25,5 26,9 28,6 30,2 31,8 32,7
45 a 54,9 23,9 24,9 26,5 28,1 30,0 31,5 32,6
55 a 64,9 23,6 24,5 26,0 27,8 29,5 31,0 32,0
65 a 74,9 22,3 23,5 25,1 26,8 28,4 29,8 30,6
MULHERES
1 a 1,9 10,5 11,1 11,7 12,4 13,2 13,9 14,3
2 a 2,9 11,1 11,4 11,9 12,6 13,3 14,2 14,7
3 a 3,9 11,3 11,9 12,4 13,2 14,0 14,6 15,2
4 a 4,9 11,5 12,1 12,8 13,6 14,4 15,2 15,7
5 a 5,9 12,5 12,8 13,4 14,2 15,1 15,9 16,5
6 a 6,9 13,0 13,3 13,8 14,5 15,4 16,6 17,1
7 a 7,9 12,9 13,5 14,2 15,1 16,0 17,1 17,6
8 a 8,9 13,8 14,0 15,1 16,0 17,1 18,3 19,4
9 a 9,9 14,7 15,0 15,8 16,7 18,0 19,4 19,8
10 a 10,9 14,8 15,0 15,9 17,0 18,0 19,0 19,7
11 a 11,9 15,0 15,8 17,1 18,1 19,6 21,7 22,3
12 a 12,9 16,2 16,6 18,0 19,1 20,1 21,4 22,0
13 a 13,9 16,9 17,5 18,3 19,8 21,1 22,6 24,0
14 a 14,9 17,4 17,9 19,0 20,1 21,6 23,2 24,7
15 a 15,9 17,5 17,8 18,9 20,2 21,5 22,8 24,4
16 a 16,9 17,0 18,0 19,0 20,2 21,6 23,4 24,9
17 a 17,9 17,5 18,3 19,4 20,5 22,1 23,9 25,7

18 a 18,9 17,4 17,9 19,1 20,2 21,5 23,7 24,5
19 a 24,9 17,9 18,5 19,5 20,7 22,1 23,6 24,9
25 a 34,9 18,3 18,8 19,9 21,2 22,8 24,6 26,4
35 a 44,9 18,6 19,2 20,5 21,8 23,6 24,7 27,2
45 a 54,9 18,7 19,3 20,6 22,0 23,8 26,0 27,4
55 a 64,9 18,7 19,6 20,9 22,5 24,4 26,6 28,0
65 a 74,9 18,5 19,5 20,8 22,5 24,4 26,4 27,9

Anexo 5. Percentual de gordura corporal de acordo com a soma das 4 dobras cutneas
(bceps, trceps, subescapular, supra-ilaca) de homens e mulheres de diferentes idades.
Somatrio Homens (idade em anos) Mulheres (idade em anos)
(mm) 17-29 30-39 40-49 50 + 16-29 30-39 40-49 50 +
15 4,8 - - - 10,5 - - -
20 8,1 12,2 12,2 12,6 14,1 17,0 19,8 21,4
25 10,5 14,2 15,0 15,6 16,8 19,4 22,2 24,0
30 12,9 16,2 17,7 18,6 19,5 21,8 24,5 26,6
35 14,7 17,7 19,6 20,8 21,5 23,7 26,4 28,5
40 16,4 19,2 21,4 22,9 23,4 25,5 28,2 30,3
45 17,7 20,4 23,0 24,7 25,0 26,9 29,6 31,9
50 19,0 21,5 24,6 26,5 26,5 28,2 31,0 33,4
55 20,1 22,5 25,9 27,9 27,8 29,4 32,1 34,6
60 21,2 23,5 27,1 29,2 29,1 30,6 33,2 35,7
65 22,2 24,3 28,2 30,4 30,2 31,6 34,1 36,7
70 23,1 25,1 29,3 31,6 31,2 32,5 35,0 37,7
75 24,0 25,9 30,3 32,7 32,2 33,4 35,9 38,7
80 24,8 26,6 31,2 33,8 33,1 34,3 36,7 39,6
85 25,5 27,2 32,1 34,8 34,0 35,1 37,5 40,4
90 26,2 27,8 33,0 35,8 35,6
34,8 35,8 38,3 41,2
95 26,9 28,4 33,7 36,6 36,4 36,5 39,0 41,9
100 27,6 29,0 34,4 37,4 37,1 37,2 39,7 42,6
105 28,2 29,6 35,1 38,2 37,8 37,9 40,4 43,3
110 28,8 30,1 35,8 39,0 38,4 38,6 41,0 43,9
115 29,4 30,6 36,4 39,7 39,0 39,1 41,5 44,5
120 30,0 31,1 37,0 40,4 39,6 39,6 42,0 45,1
125 30,5 31,5 37,6 41,1 40,2 40,1 42,5 45,7
130 31,0 31,9 38,2 41,8 40,8 40,6 43,0 46,2
135 31,5 32,3 32,7 42,4 41,3 41,1 43,5 46,7
140 32,0 32,7 39,2 43,0 41,8 41,6 44,0 47,2
145 32,5 33,1 39,7 43,6 42,3 42,1 44,5 47,7
150 32,9 33,5 40,2 44,1 42,8 42,6 45,0 48,2
155 33,3 33,9 40,7 44,6 43,3 43,1 45,4 48,7
160 33,7 34,3 41,2 45,1 43,7 43,6 45,8 49,2
165 34,1 34,6 41,6 45,6 44,1 44,0 46,2 49,6
170 34,5 34,8 42,0 46,1 - 44,4 46,6 50,0
175 34,9 - - - - 44,8 47,0 50,4
180 35,3 - - - - 45,2 47,4 50,8
185 35,6 - - - - 45,6 47,8 51,2
190 35,9 - - - - 45,9 48,2 51,6
195 - - - - - 46,2 48,5 52,0
200 - - - - - 46,5 48,8 52,4
205 - - - - - - 49,1 52,7
210 - - - - - - 49,4 53,0
Fonte: DURNIN; WORMERSLEY, 1974.

Anexo 6. Percentis antropomtricos para indivduos maiores de 75 anos.

PERCENTIL
Idade (anos) 10 15 25 50 75 85 90
HOMENS
70 a 79 IMC 21,5 22,3 23,8 28,1 29,3 30,7 31,7
PCT 7,3 7,9 9,0 12,4 16,0 18,8 20,8
CB 25,5 28,2 29,3 31,3 33,4 35,1 38,1
CMB 22,8 24,8 25,8 27,2 28,9 30,0 30,5

Mais de 80 IMC 19,8 21,1 22,4 25,0 27,1 28,7 29,5
PCT 6,6 7,8 8,7 11,2 13,8 16,2 18,0
CB 25,5 26,2 27,3 29,5 31,5 32,8 33,3
CMB 22,8 23,2 24,0 25,7 27,5 28,2 28,8

MULHERES
70 a 79 IMC 20,7 21,4 22,6 25,9 29,9 32,1 34,5
PCT 12,5 14,0 16,4 21,8 27,7 30,8 32,1
CB 23,0 26,1 27,4 30,1 33,1 36,1 38,7
CMB 20,3 20,8 21,8 23,0 24,8 26,3 27,8

Mais de 80 IMC 19,3 20,3 21,7 25,0 28,4 30,0 31,4
PCT 9,3 11,1 13,1 18,1 23,3 28,4 29,9
CB 23,0 23,8 25,5 28,4 31,5 33,2 34,0
CMB 19,3 20,0 20,9 22,6 24,5 25,4 26,0

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Apostila de Avaliao Nutricional 1

1 ANTROPOMETRIA ADULTOS E IDOSOS.................................................................. 4

4.2 ndice de Risco Nutricional..................................................................................... 29

CPA: circunferncia da panturrilha (cm)

1.8 Peso estimado para pacientes edemaciados

idd: idade (anos)

1.13 Prega cutnea tricipital (PCT)

Tabela 13. Classificao do risco de morbidades para adultos segundo RCQ.

2 ANTROPOMETRIA DE CRIANAS E ADOLESCENTES

2.1.2 PARA CRIANAS DE 5 A 10 ANOS (OMS, 2007)

Tabela 26. Avaliao do estado nutricional de crianas de 10 a 19 anos segundo indicador

3 TCNICAS DE AFERIO DE MEDIDAS ANTROPOMTRICAS

3.4 Envergadura do brao (LOHMAN et al., 1988)

3.7 Circunferncia abdominal (LOHMAN et al., 1988)

3.10 Dobras cutneas (LOHMAN et al., 1988)

da fossa antecubital). As extremidades do adipmetro so posicionadas na linha marcada. O

3.10.6 DOBRA CUTNEA DA COXA MEDIAL

3.10.9 DOBRA CUTNEA DA PANTURRILHA MEDIAL

5.2 Albumina srica

6.2 Principais alteraes clnicas em algumas deficincias nutricionais

estar visvel, mas

PO grande 1,10 a 1,25

GET= TMB X FA , sendo:

7.4 Faixa de distribuio aceitvel de macronutrientes

(AMDRs Acceptable Macronutrient Distribution Ranges)

7.5 Necessidades dirias de protena nos estados patolgicos

Fonte: DETSKY et al., 1994.

8.2 Mini Avaliao Nutricional (MAN)

Fonte: RUBENSTEIN et al., 2001.

9.2 Desenvolvimento puberal feminino

181 67,4 71,7 77,1 66,1 70,1 75,6

Anexo 2. Percentis de circunferncia braquial (cm).

17 a 17,9 22,0 22,7 24,1 26,4 29,5 32,4 35,0

Anexo 3 - Percentis para prega cutnea tricipital (mm).

Anexo 4 - Percentis de circunferncia muscular do brao (cm).

17 a 17,9 17,5 18,3 19,4 20,5 22,1 23,9 25,7

Anexo 6. Percentis antropomtricos para indivduos maiores de 75 anos.

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