EAIT Amido
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Resumo
Introdução
Problema
Solução e Benefícios
Para a farinha de milho biju, observa-se um mercado potencial nas classes populares,
que consomem com maior frequência esse produto, por apresentar um baixo valor
agregado. É um produto de consumo diário ou frequente para muitas famílias, por ser
um produto tradicional brasileiro, com custo baixo, e de sabor agradável.
Existem muitas marcas desse produto no mercado, mas todas seguem o
mesmo padrão, sendo apresentado em embalagens plásticas, com pouca proteção ao
que está contendo, o que faz com que o produto que se encontra no mercado esteja
parcialmente desintegrado, uma situação que não agrada aos consumidores mais
exigentes.
Ainda não existe no Brasil a produção da farinha nixtamalizada voltada para
consumo in natura, e não para a produção de tacos e tortilhas. Esse é o principal
diferencial, por ser um produto enriquecido com cálcio, com alto valor nutritivo
agregado. A versão doce da farinha de milho biju nixtamalizada também não é
encontrada, o que torna esse produto exclusivo e tipicamente brasileiro, um possível
concorrente aos corn flakes americanos, apesar da textura ser diferenciada.
Considerações Finais
Contato Institucional