Recheios Lucrativos - Isabela

RECHEIOS
LUCRATIVOS
Easy-to-follow recipes for beginners
ISABELA PLAZA
Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com
Índice
THE NEW YOU
1. Recheio de Laranja
2. Recheio de Maracujá Aerado
3. Recheio de Danete
4. Recheio de Ferrero Rocher
5. Recheio Trufado
6. Recheio Crocante
7. Recheio de Nozes
8. Recheio de Ganache de Frutas
Vermelhas
9. Recheio de Pêssego
10. Creme de Menta
11. Recheio Baba de Moça
12. Recheio de Brigadeiro de Doce de Leite
13. Recheio de Damasco
14. Creme Belga
15. Caramelo Salgado
16. Recheio de Chocolate Branco e Geleia
de Morango
17. Recheio de 4 Leites
18. Recheio de Goiabada Cremosa
19. Recheio de Creme de Paçoca
20. Recheio de chocolate aerado
Índice
THE NEW YOU
21. Recheio trufado de chocolate branco
22. Recheio de leite ninho
23. Recheio de nutella
24. Recheio de Buttercream
25. Recheio de óreo
26. Recheio de alpino
27. Recheio de Amora e creme de queijo
28. Recheio de Abacaxi com coco
29. Recheio de Framboesa
30. Recheio de Morango com chocolate
branco
31. Recheio de Morango com doce de leite
32. Recheio de Coco
33. Recheio de Ameixa
34. Recheio de Caramelo de coco
35. Recheio de Abacaxi e doce de leite
36. Recheio de Leite condensado de leite
de coco
37. Recheio de Ameixa e doce de leite
38. Recheio de Creme de avelã
39. Recheio de Creme de mascarpone
40. Recheio de Crème Légère
Índice
THE NEW YOU
41. Recheio de Cream cheese com manteiga
de amendoim
42. Recheio de Creme de chocolate
43. Recheio de Creme de amêndoas
44. Recheio de creme de limão
45. Recheio de Creme de castanha-do-Pará
46. Recheio de Creme de confeiteiro
47. Recheio de Creme de maracujá
48. Recheio de Curd de maracujá e laranja
49. Recheio de Ganache branco
50. Recheio de Ganache de castanha de
caju com chocolate
51. Recheio de Ganache com nozes
52. Recheio de Ganache de framboesa
53. Recheio de Ganache de chocolate
54. Recheio de Trufa batida
55. Recheio de Trufa branca batida
56. Recheio de Abacaxi trufado
57. Recheio de Maracujá trufado
58. Recheio Trufado de maracujá e coco
59. Recheio de Mousse de chocolate
60. Recheio de Mousse de chocolate branco
Índice
THE NEW YOU
61. Recheio de Mousse de limão
62. Recheio de Brigadeiro
63. Recheio de Brigadeiro branco
64. Recheio de Queijo cremoso
65. Recheio de Beijinho de coco
66. Recheio de Chocolate e coco
67. Recheio de Bicho de pé
68. Recheio de Prestígio
69. Recheio de Cocada cremosa
70. Recheio de Amendoim
71. Recheio de Buttercream de chocolate
72. Recheio de Chocolate branco
73. Recheio de Chocolate e amendoim
74. Recheio de Nutella e leite de coco
75. Recheio de Doce de leite e nozes
76. Recheio de Bolachas caramelizadas
77. Recheio de Pistache
78. Recheio de Brigadeiro de queijo
79. Recheio de Kinder Bueno
80. Recheio de Ferrero Rocher

Índice
THE NEW YOU
81. Recheio de Marshmallow
82. Recheio de 3 leites
83. Recheio de doce de leite
84. Recheio de morango
85. Recheio de sensação
86. Recheio de Mousse de Brigadeiro
com M&M's
87. Recheio Trufado Econômico
88. Recheio de Sonho de Valsa
89. Recheio de Brigadeiro de Ameixa
90. Recheio de creme de gemas
91. Recheio de chocolate amargo
92. Recheio de chocolate com café
93. Recheio de frutas secas
94. Recheio de cereja
95. Recheio de caipirinha
96. Recheio de Nutella com leite Ninho
97. Recheio de morango com leite Ninho
98. Recheio de brigadeiro branco
99. Recheio de café
100. Recheio de frutas vermelhas

1- Recheio de Laranja
THE NEW YOU
Ingredientes:
50g de manteiga sem sal
100g de cream cheese
200g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de extrato ou essência de
baunilha
Raspas da casca de 2 laranjas
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no
liquidificador até obter uma massa lisa e
cremosa. Leve a geladeira para que fique
mais firme na hora de rechear o bolo.
Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

da geladeira

2- Recheio de Maracujá
THE Aerado
NEW YOU
Ingredientes:
60ml de suco concentrado de maracujá
320g de chocolate branco
40ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco no microondas
ou em banho maria e misture com os outros
ingredientes até ficar homogêneo. Leve ao
congelador por 30 minutos ou até obter
uma consistência firme para rechear o
bolo.

da geladeira

3- Recheio de Danete
THE NEW YOU
Ingredientes:
2 gemas
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 barras de chocolate meio amargo (180 g
cada)
4 colheres (sopa) de amido de milho
Gotas de essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, misture as gemas, o leite,
o leite condensado, o amido de milho e as
gotas de essência de baunilha. Leve ao
fogo brando, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate
picado e o creme de leite. Misture até ter
um creme homogêneo. Deixe esfriar para
usar.

da geladeira
4- Recheio de Ferrero
THE Rocher
NEW YOU
Ingredientes:
1 pote pequeno de Nutella
100g de creme de leite
Castanha de caju picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os
ingredientes do recheio até que fique uma
massa lisa e homogênea. Leve a geladeira
até o recheio ficar mais consistente e
empregue no bolo.

da geladeira

5- Recheio Trufado
THE
Ingredientes:
NEW YOU
250g de chocolate ao leite
75ml de leite integral
1 colher (sopa) de conhaque
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou
no micro-ondas (de 30 em 30 segundos na
potência média). Acrescente o leite e o
conhaque e misture até obter um creme
homogêneo. Leve à geladeira para o creme
ficar mais consistente e recheie o bolo

da geladeira

6- Recheio Crocante
THE
Ingredientes:
NEW YOU
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de pé-de-moleque picadinho
Modo de preparo:
Cozinhe o leite condensado na panela de
pressão por aproximadamente 45 minutos
(depois que pegar pressão). Espere a lata
esfriar completamente, abra e coloque o
doce em uma tigela. Misture o pé-de-
moleque picado e empregue no bolo.

da geladeira

7- Recheio de Nozes
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo:
Junte o creme de leite e o leite
condensado na panela e misture para
incorporar os dois ingredientes. Com o
fogo baixo, não pare de mexer até dar ponto
de mingau grosso. Por último,
acrescente as nozes grosseiramente
picadas. Deixe esfriar bem antes de
rechear o bolo.

da geladeira

8- Recheio de Ganache de
THE NEW YOU
Frutas Vermelhas
Ingredientes:
1kg de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de geleia de frutas
vermelhas
3 colheres (sopa) de vinho do
porto ou suco integral de uva
Modo de preparo:
Misture o chocolate e o creme de leite e
derreta no micro-ondas, parando na metade
do tempo para mexer. Cerca de 4 minutos
costuma ser suficiente para derreter bem.
Junte o vinho e a geleia e mexa até alcançar
um creme homogêneo. Espere esfriar e
recheie seu bolo

da geladeira

9- Recheio de Pêssego
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda
100ml de água do pêssego (que vem na
lata )
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
1 lata de leite integral (a mesma medida
do leite condensado)
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Corte o pêssego e coloque para cozinhar
com a água e o açúcar. Deixe cozinhar por
aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar
e misture o creme de leite. Em outra panela
adicione, o leite condensado, o leite, o amido
de milho e as gemas. Misture bem até
engrossar.
9- Recheio de Pêssego
THE NEW YOU
Desligue e acrescente a essência de
baunilha. Deixe o creme esfriar e misture
com o pêssego já preparado
anteriormente

da geladeira

10- Creme de Menta
THE NEW YOU
Ingredientes:
135g de açúcar
15g de farinha de trigo
180 ml de leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
150g de manteiga (amolecida, mas fria)
3 colheres (sopa) de creme de menta ou 1
col sopa de pasta saborizante
1 colher (chá) de extrato de hortelã
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grande,
misture o açúcar e a farinha. Adicione o
leite e o creme de leite. Cozinhe em fogo
médio, mexendo ocasionalmente até que a
mistura comece a borbulhar e tenha
engrossado, por volta de 5 a 7 minutos.
Transfira a mistura para o bowl da
batedeira. Bata em alta velocidade até
esfriar.

11- Recheio Baba de Moça
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 gemas
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite
condensado, o leite de coco e as gemas.
Leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até
desprender do fundo da panela (cerca de
10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar
para rechear o bolo.

da geladeira

12- Recheio de
THE NEW YOU
Brigadeiro de Doce de
Leite
Ingredientes:
10g de farinha de trigo
1 lata de leite condensado cozido ou doce de
leite pronto
100ml de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso adicione, a
farinha de trigo e o leite condensado. Misture
bem até a farinha dissolver. Acrescente os
demais ingredientes e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
Transfira para um recipiente e cubra com
plástico filme. Deixe esfriar para rechear

da geladeira
13- Recheio de Damasco
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 xícara (chá) de damasco seco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de licor de laranja
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Pique o damasco em pedaços bem
pequenos, coloque em uma panela com o
açúcar e a água. Deixe de molho por 1
hora. Depois leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até o damasco
amaciar. Retire do fogo e adicione o licor e
a baunilha. Coloque o damasco no
liquidificador ou processador e bata até
formar um purê. Deixe esfriar. Bata o creme
de leite fresco com o açúcar de confeiteiro,
até aumentar de volume.
13- Recheio de Damasco
THE NEW YOU
Junte aos poucos ao purê de damasco,
misturando bem. Coloque em um pote
fechado na geladeira e deixe firmar por
aproximadamente 1 hora.

da geladeira

14- Creme Belga
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 colher (sopa) de amido de milho
3 gemas (peneiradas)
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em uma panelaadicione o leite condensado,
o amido demilho, o leite, as gemas e o
creme de leite. Misture bem para dissolver o
amido de milho. Com o auxílio de um fouet,
misture em fogo médio até ferver. Depois,
abaixe o fogo e continue mexendo até que
o creme incorpore. Após engrossar, siga
mexendo para o creme não grudar no fundo
da panela e deixe cozinhar por mais 3
minutos até que o gosto do amido fique
suave. Desligue o fogo e acrescente a
essência de baunilha.
14- Creme Belga
THE NEW YOU
Transfira o creme belga para um bowl e
coloque um plástico filme em contato para
evitar películas de nata. Deixe esfriar e
está pronto

da geladeira

15- Caramelo Salgado
THE NEW YOU
Ingredientes:
225g de açúcar refinado
100ml de água
125ml de creme de leite fresco
100g de manteiga gelada em cubos
1 colher (chá) de flor de sal
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o açúcar e a
água. Mexa um pouco para dissolver.
Leve a panela em fogo médio e não mexa
mais. Se começar a escurecer só de um
lado, segure a panela pelo cabo com um
pano e vá girando delicadamente. Assim
que a mistura ficar com cor de guaraná,
desligue imediatamente. Acrescente o creme
de leite fresco, a manteiga e o sal. Cuidado,
pois a mistura irá borbulhar. Leve a panela
novamente ao fogo baixo e mexa com uma
colher de pau só para os ingredientes se
incorporar.
15- Caramelo Salgado
THE NEW YOU
O caramelo vai ficar um pouco mais
escuro. Desligue o fogo e transfira a
mistura imediatamente para uma tigela
de vidro. Coloque um pano por baixo da
tigela, assim evita o choque de
temperatura. Deixe esfriar e recheie

da geladeira

16- Recheio de Chocolate Branco e
THE NEW YOU
Geleia de Morango
Ingredientes:
Para o Recheio de Chocolate Branco:
300g de chocolate branco picado
150ml de creme de leite de caixinha
1/2 xícara (chá) de chantilly batido
Para a Geleia de Morango:
1/2 xícara (chá) de morango
1/2 xícara (chá) de açúcar
Gotas de limão
Modo de preparo:
Primeiro prepare a Geleia de Morango.
Em uma panela coloque os morangos
cortados, o açúcar e o limão. Leve ao fogo
baixo e misture sempre até ficar brilhante.
Deixe esfriar. Para o recheio de
chocolate branco. Você precisa derreter o
chocolate no micro-ondas de 30 em 30
segundos. Em seguida adicione o creme de
leite e misture.
16- Recheio de Chocolate Branco e
THE NEW YOU
Geleia de Morango
Acrescente o chantilly
aos poucos e misture delicadamente.
Reserve. Assim que a geleia de morango
esfriar é só rechear o bolo, com uma
camada do recheio de chocolate, outra de
geleia de morango e assim por diante.
Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias

fora da geladeira

17- Recheio de 4 Leites
THE NEW YOU
Ingredientes:
200ml de creme de leite
200ml de leite ou leite de coco
150g de leite em pó
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso adicione
todos os ingredientes e mexa bem até
formar um creme bem firme. Mexa sempre
em fogo baixo. Após adquirir a textura
desejada, desligue o fogo.

da geladeira

18- Recheio de Goiabada
THE Cremosa
NEW YOU
Ingredientes:
500g de goiabada
3 colheres (sopa) de conhaque
Modo de preparo:
Em banho-maria derreta a goiabada
junto com o conhaque. Misture bem e
deixe esfriar para rechear o bolo. Caso não
queira o conhaque, coloque água.

da geladeira

19- Recheio de Creme de
THE NEW Paçoca
YOU
Ingredientes:
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
5 paçocas
Modo de preparo:
Numa panela coloque o leite
condensado, o leite, o amido de milho, a
essência de baunilha e leve ao fogo médio
até engrossar. Retire do fogo. Transfira o
creme para uma batedeira e bata. Com a
batedeira ligada adicione o creme de leite
e as paçocas e bata bem até formar um
creme. Desligue e leve para gelar antes de
usar.

da geladeira
20- Recheio de chocolate
THE NEW aerado
YOU
Ingredientes:
500g de chocolate nobre
100g de chantilly batido em ponto firme
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e misture o creme de
leite.Em seguida acrescente o chantilly
batido em ponto firme e misture com
muita delicadeza de baixo pra cima, até
incorporar por completo. Leve para gelar
por uma hora e use em seguida como
desejar.

da geladeira

21- Recheio trufado de
THE NEW YOU
chocolate branco
Ingredientes:
500g de chocolate branco nobre
200g de chantilly
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e misture o creme de
leite.Em seguida acrescente o chantilly
batido em ponto firme e misture com
muita delicadeza de baixo pra cima, até
incorporar por completo. Leve para gelar
desejar.

da geladeira

22- Recheio de leite
THE NEW ninho
YOU
Ingredientes:
200 g de leite em Ninho
100 g de manteiga sem sal
1 copo de chantilly batido
Modo de preparo:
Bater a manteiga e o leite condensado na
batedeira até formar um creme,
acrescentar o creme de leite e bater mais
um pouco, agora o leite em pó e bater só
para misturar. Desligue a batedeira e
misture levemente o chantilly batido Leve
para gelar por uma hora e use em seguida
como desejar.

da geladeira

23- Recheio de nutella
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 colher de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pote de Nutella pequeno de 300g
Modo de preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes e
leve ao fogo médio, mexendo bem até car
bem cremoso e começar a desgrudar do
fundo da panela. Nesse momento, desligue
e transfira para uma vasilha. Leve para gelar
desejar.

da geladeira
24- Recheio de Buttercream
THE NEW YOU
Ingredientes:
226 g de manteiga sem sal (temperatura
ambiente)
15 ml de essência de baunilha
15 ml de leite
600 g de açúcar de confeiteiro peneirado
Modo de preparo:
Bata a manteiga na batedeira. Vá
adicionando a essência de baunilha, o sal
e o leite. Com a batedeira ligada na
velocidade baixa, vá adicionando o açúcar
de confeiteiro aos poucos (se desejar uma
consistência mais macia, não é necessário
colocar todo o açúcar assim como se desejar
uma consistência mais firme, coloque mais).
Aumente a velocidade da batedeira e bata
por mais 3 minutos, aproximadamente.
Retire e coloque sobre um recipiente com
tampa. Refrigere ou aplique em seguida.
da geladeira
25- Recheio de óreo
THE NEW YOU
Ingredientes:
395 g de leite condensado
160 g de leite em pó
250 g de chantily batido
90 g de biscoito Oreo levemente triturado
Modo de preparo:
Misture o leite condensado com o leite em
pó até virar uma massa consistente.
Incorpore o chantily. Adicione o biscoito.
Misture tudo, até incorporar. Leve à
geladeira por 1 hora para ganhar
consistência.

da geladeira

26- Recheio de alpino
THE NEW YOU
Ingredientes:
90g de chocolate alpino em barra
300 ml de creme de leite sem soro em
temperatura ambiente
395 g de doce de leite (1 lata)
50 g de chocolate em pó alpino ou 50 %
10 ml de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30
em 30 segundos. Em uma batedeira,
misture o creme de leite, o doce de leite, o
chocolate em pó e a baunilha. Bata por 5
minutos. Acrescente o chocolate já
derretido e morno e bata por mais 5
minutos. Transfira para um recipiente
coberto com filme plástico. Deixe na
geladeira até usar!

da geladeira

27- Recheio de Amora e
THE NEW YOU
creme de queijo
Ingredientes:
100 gramas de amoras frescas
150 gramas de queijo cremoso (requeijão ou
cream cheese)
60 gramas de manteiga à temperatura
ambiente
3 colheres de sopa de açúcar de
confeiteiro (opcional)
Modo de preparo:
Bata a manteiga e o queijo creme até obter
uma mistura suave e cremosa na
batedeira. Acrescente as amoras e bata
novamente. Este creme para rechear
bolos fica mais gostoso se deixar alguns
pedaços de amora por bater. Prove e, se
quiser, adoce com o açúcar de confeiteiro.
Leve pra gelar.

da geladeira
28- Recheio de Abacaxi
THE comNEW coco
YOU
Ingredientes:
1 lata de abacaxi em calda
2 xícaras (chá) de água
2 cravos-da-índia
1 pedaço de canela
1 litro de leite
100g de coco ralado
1 colher (chá) de essência de coco
1 caixinha de creme de leite gelado
Modo de preparo:
Escorra o abacaxi (reserve a calda) e
pique-o em pedaços pequenos. Junte a
água, o açúcar, o cravo e a canela e leve ao
fogo médio até secar quase completamente.
Deixe esfriar. Dissolva o amido no leite, junte
o leite condensado e metade do coco e leve
ao fogo médio, mexendo sempre, até
THE comNEW coco
YOU
engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos,
retire do fogo e agregue a essência e o
creme de leite. Deixe esfriar coberto com
filme plástico aderido à superfície para não
formar película.
Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias

fora da geladeira

29- Recheio de Framboesa
THE
Ingredientes:
NEW YOU
2 xícaras de FRAMBOESAS
CONGELADAS
1 xícara de AÇÚCAR
1 colher de sopa de SUCO DE LIMÃO
SICILIANO e as RASPAS do limão
1/3 de xícara de licor de CASSIS
Modo de preparo:
Numa panela junte todos os
ingredientes. Leve ao fogo médio e cozinhe
até desmanchar a fruta. Guarde na
geladeira até usar!

da geladeira

30- Recheio de Morango com
THE NEW YOU
chocolate branco
Ingredientes:
3 xícaras de chocolate branco picado (500g)
1 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de morangos triturados e
peneirados (aprox. 5 morangos)
1 a 2 gotas de corante alimentício rosa ou
vermelho (opcional)
Modo de preparo:
Leve em banho-maria todos os
ingredientes e espere o chocolate
derreter. Acrescente o corante e misture.
Leve à geladeira até atingir consistência
firme.

da geladeira
31- Recheio de Morango
THE NEW YOU
com doce de leite
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido por 35
minutos na pressão
2 caixas de morangos picados
Modo de preparo:
Misture os morangos picados no doce de
leite morno e recheie o bolo.

da geladeira

32- Recheio de Coco
THE NEW YOU
Ingredientes:
Mesma medida (lata) de leite
1 pacote de coco ralado (100g)
Modo de preparo:
Em uma panela acrescente o leite
condensado, o leite e o creme de leite. Leve
ao fogo e mexa até engrossar (ou até o
ponto desejado). Desligue o fogo e espere
amornar (aproximadamente 20
minutos). Quando estiver morno,
acrescente o coco ralado e mexa
bem. Deixe na geladeira até usar

da geladeira

33- Recheio de Ameixa
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 lata de ameixas em calda
Modo de preparo:
Tire os caroços das ameixas e coloque-as
junto com um pouco da calda no
liquidificador e dê uma leve batida. Reserve
em uma vasilha. Coloque o creme de leite
junto com o leite condensado no
liquidificador e bata 5 minutos, acrescente a
ameixa já batida, bata mais 2 minutos.Leve
ao congelador por 15 minutos.

da geladeira
34- Recheio de Caramelo de coco
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 xicara de açucar
2 xicaras de leite
1 xicara de coco ralado seco
1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Coloque o açucar em uma panela e leve
ao fogo até formar um caramelo, adicione 1
xicara de leite (com cuidado porque fica
muito quente) e misture até dissolver o
açúcar, misture o restante do leite com o
amido de milho para dissolver e adicione
ao caramelo juntamente com o leite
condensado; Coloque o coco ralado. Mexa
sem parar até engrossar. Acrescente o
creme de leite e retire do fogo. Leve para
gelar.
da geladeira
35- Recheio de Abacaxi e
THEdoce NEW YOU
de leite
Ingredientes:
1/2 abacaxi picado
1/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 lata de leite condensado
2 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 lata de doce de leite
Modo de preparo:
Numa panela coloque o abacaxi, o açúcar
e a água e deixe cozinhar até ficar
brilhante. Escorra e guarde a calda. Leve o
leite condensado com a margarina no fogo
até soltar da panela, desligue o fogo e
acrescente a lata de creme de leite e
misture bem, leve para gelar. Misture tudo
e acrescente o doce de leite. Leve para
gelar.
da geladeira
36- Recheio de Leite condensado
THE NEW de coco
YOU
Ingredientes:
600 ml de leite de coco
1 xícara de açúcar mascavo
Modo de preparo:
Em uma panela leve o leite de coco ao fogo
até que levante fervura. Então desligue,
adicione o açúcar mascavo, misture bem e
retorne ao fogo, agora em fogo baixo. Ele
vai ferver e deve diminuir pela metade o
seu volume. Não precisa mexer o tempo
todo, mexa apenas de vez em quando. Ele
demora um pouquinho, cerca de 30
minutos pra ficar cremoso.

da geladeira

37- Recheio de Ameixa e
THEdoce NEW YOU
de leite
Ingredientes:
150g de ameixas secas picadas
400g de doce leite
Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque o doce de leite, o
creme de leite e as ameixas picadas.
Misture bem e reserve. Leve para gelar
para obter uma consistencia mais firme

da geladeira

THE NEW avelã
YOU
Ingredientes:
3 colheres (sopa) bem cheias de creme de
avelã
1 barra de chocolate meio amargo
(opcional)
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes em fogo médio
e misture bem até desgrudar da
panela. Leve a um refratário para esfriar.

da geladeira

THEmascarpone
NEW YOU
Ingredientes:
240 gramas de MASCARPONE
2 colheres de sopa de AÇÚCAR
Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata o creme e o
açúcar até que os dois se incorporem e o
açúcar se dissolva. Leve para a geladeira
por 1 hora.

da geladeira

40- Recheio de Crème
THE NEW Légère
YOU
Ingredientes:
500 gramas de CREME Belga (já ensinado
nas receitas acima)
100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO
1 FAVA DE BAUNILHA (opcional)
Modo de preparo:
Abra a fava de baunilha e retire as
sementes. Jogue apenas as sementes no
creme de confeiteiro e bata o creme na
batedeira até ficar liso e fofo. Bata o creme
de leite fresco até virar chantilly. Acrescente
1/3 do creme chantilly no creme de
confeiteiro e misture. Acrescente o restante
e incorpore delicadamente. Reserve na
geladeira até usar.

da geladeira
41- Recheio de Cream cheese com
THE NEW YOU
manteiga de amendoim
Ingredientes:
142 gramas de CREAM CHEESE em
temperatura ambiente
140 gramas de MANTEIGA DE
AMENDOIM CREMOSA
60 gramas de AÇÚCAR
Modo de preparo:
No bowl da batedeira, bata o cream cheese
e a manteiga de amendoim juntos até a
mistura ficar lisa. Adicione o açúcar e bata
até incorporar. (Se você não for usar o
creme imediatamente, coloque-o em um
pote, muito bem coberto com plástico
filme)

da geladeira

THE chocolate
NEW YOU
Ingredientes:
500 gramas de CREME Belga
130 gramas de LEITE INTEGRAL
120 gramas de CHOCOLATE AMARGO
Modo de preparo:
Esquente o leite até 85°C, não
ferva.Coloque o chocolate picado dentro
do processador. Quando o leite chegar na
temperatura, jogue por cima do chocolate.
Espere 3 minutos e processe até
homogeneizar. Amorne o creme de
confeiteiro na panela e junte a ganache
pronta. Misture, coloque em um pote,
cubra com plástico filme em contato com o
creme e leve para gelar por 6 horas.

da geladeira
THEamêndoas
NEW YOU
Ingredientes:
1/4 xícara (50 g) de açúcar
5 colheres (chá) de amido de milho
1 pitada de sal
1 xícara (240 ml) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de licor de amêndoa
Modo de preparo:
Misture numa panela o açúcar, maisena e
sal. Numa tigela, bata os ovos com o leite
e junte com o açúcar na panela. Deixe
ferver e engrossar, mexendo sem parar.
Deixe por mais 2 minutos no fogo e
retire. Adicione o licor, misture bem e
cubra superfície do creme com filme
plástico para não formar uma película.
Deixe esfriar completamente.

da geladeira
44- Recheio de creme de
THE NEW limão
YOU
Ingredientes:
5 colheres (sopa) rasas de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de suco de limão
Raspas de 1 limão
2 colheres (sopa) de margarina ou de
manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela, dissolva bem a maisena
na água. Acrescente o açúcar, a pitada de
sal, o suco de limão, as raspas e a
margarina e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, até engrossar. Desligue o fogo e
deixe esfriar, coberto com filme plástico para
não formar película. Leve à geladeira por 2
horas antes de utilizar.
da geladeira
THE NEW YOU
castanha-do-Pará
Ingredientes:
2 caixinhas de creme de leite
3 gemas
Leite (a mesma medida da lata de leite
condensado)
1 colher (sobremesa) de maizena
1 colher (sobremesa) de margarina
Castanhas trituradas a gosto
Modo de preparo:
Junte na panela o leite condensado, o
leite, as gemas, a maizena, margarina e
castanhas e leve ao fogo. Mexa sempre,
até adquirir a consistência ideal para um
creme. Deixe esfriar e em seguida
acrescente o creme de leite

da geladeira

THEconfeiteiro
NEW YOU
Ingredientes:
1/2 litro de leite
3 gemas passadas pela peneira
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
Gotas de baunilha ou da essência de sua
preferência
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma
panela antes de levar ao fogo. Assim que
todos tiverem incorporados leve ao fogo
até engrossar. Desligue. Deixe esfriar.

da geladeira

THE maracujá
NEW YOU
Ingredientes:
1 1/2 caixa de LEITE CONDENSADO
100 ml de POLPA DE MARACUJÁ
1 colher de sopa de MANTEIGA SEM SAL
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite
condensado e a manteiga, mexa em fogo
baixo até o ponto de brigadeiro, que é
quando a massa começa a desgrudar da
panela. Em outra panela, coloque a polpa
de maracujá, e deixe dar uma leve
esquentada. Depois é só adicionar a polpa
ao brigadeiro branco e mexer bem para
que o creme fique bem homogêneo.

da geladeira
48- Recheio de Curd de
THE NEW YOU
maracujá e laranja
Ingredientes:
2 ovos
1 copo (250 ml) de açúcar cristal
70 ml de suco de maracujá
60 ml de suco de laranja
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture todos os
ingredientes com um garfo ou fouet até
ficar homogêneo. Transfira a mistura para
uma panela pequena e mexa em fogo
médio até começar a borbulhar e ficar um
pouco mais cremoso.

da geladeira

49- Recheio de Ganache
THE NEW branco
YOU
Ingredientes:
300 g chocolate branco (ralado fino ou
cortado em pedaços)
150 mL creme de leite fresco
Modo de preparo:
Num banho-maria derreta o chocolate
branco. Enquanto isso bata 150mL do
creme de leite para ficar aerado, mas não
em ponto de chantilly. Junte o creme de
leite e o chocolate branco, bata por uns 3
minutos só para ficar mais cremoso.
Recheie em seguida.

da geladeira

50- Recheio de Ganache de
THE NEW YOU
castanha de caju com chocolate
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de castanha de caju sem
sal (usei castanha-do-pará)
100 gramas de chocolate amargo picado
2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo:
Coloque as castanhas no liquidificador e
cubra-as com água. Bata até virar uma
pasta. Leve ao fogo com o mel e o
chocolate, até o chocolate derreter
completamente. Deixe esfriar

da geladeira

51- Recheio de Ganache com nozes
THE NEW YOU
Ingredientes:
300 g de chocolate meio amargo
50 g de manteiga (sem sal)
150 ml de creme de leite fresco
100 g de nozes trituradas
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque creme de leite
e manteiga. Aqueça os ingredientes no
fogo baixo até amolecer a manteiga. Então,
acrescente chocolate picado e mexa
delicadamente, até formar um creme. Em
seguida, coloque nozes trituradas. Retire do
fogo e deixe esfriar antes de rechear.

da geladeira

THEde NEW YOU
framboesa
Ingredientes:
200ml de polpa de framboesa ou framboesa
congelada batida no liquidificador (espere
descongelar para bater e não adicione
água na polpa)
Modo de preparo:
Corte o chocolate em pedaços bem
pequenos. Depois de batida a polpa, leve
para ferver. Quando ferver desligue o fogo.
Fora do fogo, junte o chocolate picado e
mexa bem até que todo o chocolate tenha
derretido. Deixe descansar por 2 horas antes
de usar

da geladeira

THEdeNEW YOU
chocolate
Ingredientes:
200g de creme de leite de caixinha (1 caixa)
500g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo:
Pique o chocolate e derreta o chocolate em
banho-maria ou no microondas. Para
derreter no microondas, basta colocar de
30 em 30 segundo e sempre mexer nos
intervalos para não queimar. Transfira
para uma tigela e adicione o creme de leite
de caixinha. Mexa sem parar até que fique
bem uniforme. Deixe gelar por 1 hora antes
de usar.

da geladeira

54- Recheio de Trufa
THE NEW batida
YOU
Ingredientes:
500 g de chocolate (ao leite, amargo ou
branco)
200 g de creme de leite fresco
1 colher (de sopa) de rum
1 colher (de sobremesa) de emulsificante
Modo de preparo:
Leve à geladeira, quando estiver frio,
levemente gelado, ele vai estar
consistente. Coloque na batedeira e bata
por alguns minutos, ele vai clarear e
praticamente dobrar de volume.

da geladeira

55- Recheio de Trufa
THEbranca
NEW YOU
batida
Ingredientes:
½ caixa (100g) de creme de leite
1 colher de sobremesa de emulsificante
Modo de preparo:
Aqueça o creme de leite no microondas ou
no banho-maria. Em seguida, acrescente o
chocolate picado e mexa até o chocolate
derreter completamente. Acrescente o
emulsificante, misture bem e leve para a
geladeira. Assim que a trufa estiver firme
e gelada, bata na batedeira por alguns
minutos, até ela ficar cremosa e aumentar
de volume.

da geladeira

THE NEWtrufado
YOU
Ingredientes:
1 abacaxi grande picado
1 xícara de chá de açúcar
1kg de chocolate branco nobre
2 latas de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de conhaque
1 colher de sobremesa de essência de
abacaxi
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o abacaxi e o
açúcar. Não precisa acrescentar água,
pois, a medida em que for cozinhando, o
abacaxi solta água e vai formando uma
calda. Leve ao fogo baixo até apurar.
Desligue o fogo e reserve até esfriar. Derreta
o chocolate branco. Acrescente o creme de
leite, o conhaque, a essência e o abacaxi
cozido com a calda. Misture muito bem e
leve à geladeira por 2 a 3 horas
. Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora
da geladeira
57- Recheio de Maracujá
THE NEW trufado
YOU
Ingredientes:
500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de
maracujá
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite numa panela e
aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do
fogo e junte o chocolate de uma vez só.
Misture bem até derreter o chocolate –
você obterá uma mistura bem sedosa e
brilhante. Adicione o suco, misture bem,
cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou
até que esteja firme.

da geladeira
58- Recheio Trufado de
THE NEW YOU
maracujá e coco
Ingredientes:
300 g de chocolate branco picado
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
¼ xícara (chá) de suco concentrado de
maracujá
½ xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo:
Em um refratário,
coloque o chocolate branco, o creme de
leite, o suco, o coco e, em banho-maria,
misture bem até que obtenha uma massa
lisa e homogênea.Deixe na geladeira por
12 horas antes de usar.

da geladeira

59- Recheio de Mousse de
THE chocolate
NEW YOU
Ingredientes:
170g de chocolate meio amargo
170g de chocolate ao leite (tablete)
1 caixinha de chantilly batido
Modo de preparo:
Derreta o chocolate ao leite e o meio
amargo juntos (em banho-maria ou no
micro-ondas). Com o chocolate já derretido,
adicione o creme de leite e depois o
chantilly batido. Leve para gelar antes de
usar.

da geladeira

THE NEW YOU
chocolate branco
Ingredientes:
300g de chocolate branco picado
1/2lata de creme de leite
250ml de creme de leite para chantili
gelado
1colher (sopa) de rum
Modo de preparo:
Leve o chocolate ao banho-maria,
acrescente o creme de leite e mexa até
ficar liso. Junte o rum, misture bem e leve
à geladeira por 1 hora. Bata o creme de
leite em ponto de chantili firme e adicione
aos poucos ao creme de chocolate frio,
mexendo delicadamente. Leve à geladeira
por cerca de 3 horas ou até firmar.

da geladeira
THE NEW limão
YOU
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo:
No liquidificador , bata o leite condensado
com o suco de limão até obter uma
consistência cremosa. Misture o creme de
leite e a gelatina preparada de acordo com
as instruções da embalagem. Leve para
gelar antes de rechear

da geladeira

62- Recheio de Brigadeiro
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
1 e 1/2 colher (sopa) de CACAU EM PÓ
4 colheres (sopa) de CREME DE LEITE de
caixinha (para usar no final)
Modo de preparo:
Em uma panela, junte o leite condensado,
o chocolate e a manteiga. Cozinhe em fogo
médio/baixo mexendo sempre, até que dê
o ponto do brigadeiro (quando a mistura
desgruda do fundo da panela). Acrescente
o creme de leite e misture misture bem e
desligue o fogo. Coloque o brigadeiro em
uma tigela pequena e cubra. Use depois de
frio..

da geladeira
63- Recheio de Brigadeiro branco
THE NEW YOU
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Para o recheio, leve uma panela ao fogo
médio com o leite condensado, o chocolate
branco e a manteiga, mexendo sempre até
engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue e misture com o creme de leite.
Deixe esfriar para usar.

da geladeira
64- Recheio de Queijo cremoso
THE
Ingredientes:
NEW YOU
450g de cream cheese ou 1 pote de 300g +
1 de 150g
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Bata o cream cheese em velocidade alta
até ficar cremoso. Junte 12 colheres de
sopa de manteiga em temperatura
ambiente e bata bem. Em seguida,
diminua a velocidade e junte 4 xícaras de
açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez,
batendo em velocidade alta por 10 segundos
entre cada adição – isto fará com que o
creme fique bem fofo e liso. Junte o extrato
de baunilha e bata bem em velocidade
média alta por 3 a 4 minutos.Leve a
geladeira para gelar e firmar
da geladeira
65- Recheio de Beijinho de coco
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 pacote de 100g de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma
panela, misture bem e leve ao fogo.
Sempre fogo baixo. Mexa sem parar.
Assim que o doce começar a ferver,
marque cinco minutos e depois desligue o
fogo. Espere esfriar e depois use para
rechear
da geladeira
65- Recheio de Chocolate e coco

Ingredientes:
1 pacote de 100g de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
3 col chocolate em pó
Modo de preparo:
THE NEW YOU

panela, misture bem e leve ao fogo.
Sempre fogo baixo. Mexa sem parar até dar
ponto de mingau cremoso!
67- Recheio de Bicho de pé

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de morango (ou o
sabor que preferir)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 caixinha de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Colocar em uma panela o leite
condensado, a gelatina e a manteiga e
levar em fogo baixo mexendo sempre por
cerca de 10 a 15 minutos ate ficar no ponto
de brigadeiro mole ,deixar esfriar. Depois
de frio acrescentar o creme de leite.

da geladeira
68- Recheio de Prestígio
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de coco ralado médio
Modo de preparo:
panela no fogo baixo e mexa sem parar
até dar ponto de mingau.

da geladeira

69- Recheio de Cocada cremosa
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 caixa de leite condensado (395ml)
1 caixa e meia de creme de leite (300ml)
1 colher (sopa) manteiga ou margarina
200ml de leite de coco
100g de coco ralado seco
Modo de preparo:
Numa panela, junte o leite condensado, o
leite de coco, a manteiga e o coco
ralado. Misture tudo muito bem e leve ao
fogo baixo. Mexa sem parar até começar a
ferver, engrossar e desgrudar do fundo da
panela. Desligue o fogo e adicione o creme
de leite. Misture bem e aguarde esfriar
completamente. Deixe esfriar para usar.

da geladeira

70- Recheio de amendoim
THE
Ingredientes:
NEW YOU
2 gemas peneiradas
240 ml de leite integral
100 g de amendoim torrado sem sal
triturado
Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite e o amido de
milho. Misture bem até dissolver tudo. Em
seguida adicione as gemas peneiradas, o
leite condensado e misture até que fique
homogêneo.Leve essa mistura ao fogo
médio e mexa sem parar até começar a
desgrudar do fundo da panela. Retire do
fogo e adicione o creme de leite e misture
bem.Adicione o amendoim triturado e
continue misturando até que tudo fique
bem homogêneo. Deixe esfriar para usar
da geladeira
71- Recheio de Buttercream de
THE chocolate
NEW YOU
Ingredientes:
1 xícara de manteiga sem sal
3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de baunilha
4 colheres de leite ou creme de leite
50 gramas de chocolate em pó
Modo de preparo:
Comece batendo a manteiga até que ela
fique bem suave e cremosa. Lembre-se de
que você precisa começar esta receita com
uma manteiga mole, por isso deve deixála
fora da geladeira por pelo menos 1
hora. Depois de bater a manteiga adicione 3
xícaras de açúcar aos poucos, e
batendo numa velocidade muito baixa,
para que o açúcar não acabe voando pela
sua cozinha. Quando você perceber que a
mistura fica muito pesada, adicione um
pouco de leite e a baunilha.

71- Recheio de Buttercream de
THE chocolate
NEW YOU
Continue batendo até que todos os
ingredientes fiquem bem integrados. Agora
adicione o chocolate em pó e continue
batendo. A quantidade pode variar segundo
o seu gosto, e você pode colocar mais ou
menos chocolate. Para que o buttercream
fique mais escuro, o melhor é adicionar mais
chocolate.

da geladeira

72- Recheio de Chocolate branco
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 caixa de creme de leite
1 barra de chocolate branco
Modo de preparo:
Coloque na panela o leite condensado e
leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até
soltar do fundo da panela. Com o fogo
apagado, acrescente o chocolate branco
picado e misture até derreter todo o
chocolate. Acrescente o creme de leite e
misture bem. Deixe esfriar um pouco para
engrossar o creme

da geladeira

73- Recheio de Chocolate e
THE amendoim
NEW YOU
Ingredientes:
1 xícara de amendoim torrado
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Leve o leite condensado, o creme de leite e
o chocolate até obter um creme ( um ponto
antes do ponto de brigadeiro ). Faça um
caramelo com o açúcar e quando estiver
todo derretido acrescente o amendoim,
logo em seguida despeje em uma forma e
leve ao congelador ou deixe endurecer
Quando endurecer tire os pedaços que vão
se quebrando, coloque dentro de um saco
plástico e bata com um rolo para que se
quebre em vários pedacinhos. Acrescente
isso ao brigadeiro
da geladeira
74- Recheio de Nutella e
THEleite
NEW YOU
de coco
Ingredientes:
6 colheres de nutella
1/2 caixinha de leite de coco
Modo de preparo:
Misture a nutella com o leite de coco até
virar uma mistura lisa e brilhante. Leve
para a geladeira por cerca de 30 minutos.
Recheie seu bolo.

da geladeira

75- Recheio de Doce de
THEleite
NEW YOU
e nozes
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido na
panela de pressão, como doce de leite em
‘ponto médio’
100g de nozes
Modo de preparo:
Cozinhe 1 lata de leite condensado na
panela de pressão, como doce de leite em
‘ponto médio’
.Coloque as 100g de nozes
num saquinho. Segure a ponta do saco e
bata com ajuda de um martelo de carne,
triturando. Deixe alguns pedaços maiores
outros bem trituradinhos. Agora é só
misturar os dois, incorporando bem os
ingredientes.

da geladeira
76- Recheio de Bolachas
THEcaramelizadas
NEW YOU
Ingredientes:
400 ml de natas para bater (com cerca de
35% m.g.), frias
.200 g de bolachas caramelizadas
Modo de preparo:
Num liquidificador de cozinha triturar as
bolachas reduzindo-as a um pó fino.
Adicionar as natas e “pulsar” até que fique
uma mistura homogénea.Refrigerar e
bater antes de usar

da geladeira

77- Recheio de Pistache
THE
Ingredientes:
NEW YOU
140g de pistache moído
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de pasta de pistache
Modo de preparo:
Numa panela média de fundo grosso,
misture todos os ingredientes (menos a
pasta de pistache) e leve ao fogo baixo até
ficar cremoso e desprender do fundo da
panela. Retire do fogo e misture a pasta de
pistache. Utilize frio.

da geladeira

78- Recheio de Brigadeiro de queijo
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 pacote de queijo parmesão ralado (100 g)
1 colher de margarina
3 col sopa de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a margarina, o
leite condensado e o queijo ralado. Leve ao
fogo baixo mexendo bem, até dar ponto de
brigadeiro, quando estiver desgrudando do
fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e
acrescente o creme de leite ate dar ponto
de recheio. Use frio

da geladeira

79- Recheio de Kinder Bueno
THE
Ingredientes:
NEW YOU
150 gramas de avelãs torradas
8 quadrados de chocolate branco
1 xícara de Açúcar (160 gramas)
½ xícara de Óleo (120 mililitros)
1 xícara de leite (240 mililitros)
2 colheres de sopa de Maisena
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Essência de baunilha
Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, despeje
as avelãs e o açúcar e triture tudo até
obter uma pasta. Em seguida, adicione o
óleo, a essência de baunilha, a maisena e o
sal. Volte a bater para continuar com a
preparação do recheio para bolos.
Adicione o leite e o chocolate branco. Bata
até formar uma mistura cremosa.

da geladeira
80- Recheio de Ferrero Rocher
THE
Ingredientes:
NEW YOU
300 gramas de CHOCOLATE MEIO
AMARGO picado
1 pote grande de NUTELLA® (350 gramas)
1 caixinha de CREME DE LEITE (200
gramas)
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou
no microondas, adicione o creme de leite e
misture bem. Acrescente a Nutella® e
misture até formar um creme brilhoso. Deixe
em temperatura ambiente até atingir uma
textura legal para rechear e cobrir o bolo.
Cerca de 6 hrs, ou deixe na geladeira por 2
hrs.

da geladeira

81- Recheio de Marshmallow
THE
Ingredientes:
NEW YOU
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água (240 mililitros)
4 claras de ovo
1 colher de chá de essência de
marshmallow (opcional)
Modo de preparo:
Comece por bater as claras em neve até que
fiquem bem firmes. Dica: Para que seja mais
fácil bater as claras elas deverão ficar na
geladeira umas horas antes do preparo
desta receita. Enquanto isso coloque o
açúcar e a água em uma panela e leve ao
fogo médio até ferver e obter uma calda
espessa. O ponto ideal é quando você molha
a colher na calda e, ao levantar, se forma um
fio contínuo. Adicione a calda ainda fervente
às claras em neve, em fio e enquanto bate.
Quando terminar de adicionar a calda
acrescente a essência, aumente a

81- Recheio de Marshmallow
THE NEW YOU
velocidade da batedeira e continue
batendo até virar um creme suave e
brilhante que forma picos consistentes

da geladeira

82- Recheio de 3 leites
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 lata de leite
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador por cerca de 5 minutos. Leve
para a geladeira por pelo menos 3 horas
antes de usar para ficar firme.

da geladeira

83- Recheio de doce de leite
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
100 g de doce de leite
Modo de preparo:
Despeje o leite condensado numa panela e
adicione a farinha de trigo. Misture bem
até dissolver completamente a farinha de
trigo. Em seguida adicione o creme de leite
e o doce de leite. Leve ao fogo médio e
mexa sem parar até que fique bem
consistente, mas NÃO em ponto de
enrolar. Desligue o fogo e deixe esfriar antes
de usar.

da geladeira

84- Recheio de sensação
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 lata leite condensado
1 sachê de suco de morango
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó
incolor
2 a 3 caixinhas de chantili
Modo de preparo:
Coloque na batedeira o creme de leite,
leite condensado e o suco; bata
bem. Hidrate a gelatina incolor com 3
colheres (sopa) de água. Leve a gelatina ao
micro-ondas por 10 segundos. Adicione a
gelatina incolor hidratada à mistura da
batedeira e bata novamente. Bata o chantili
em consistência bem firme. Misture com a
massa da batedeira com uma colher.
Acrescente o chocolate picado ou o
morango. Deixa na geladeira de um dia
para o outro para ficar firme
da geladeira
THE NEW YOU
Brigadeiro com M&M's
Ingredientes:
1 caixinha de chantilly (200ml)
M&M's a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, misture
o leite condensado, o creme de leite e o
Nescau. Leve ao fogo, mexendo sem parar
até obter um brigadeiro de colher. Deixe o
brigadeiro esfriar. Bata o chantilly e
acrescente ao brigadeiro já frio. Para
finalizar, salpique os M&M’s e misture

da geladeira

86- Recheio de morango
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 colher de sopa de amido de milho
dissolvido em meia xícara de leite
1 caixinha de morangos picados
Modo de preparo:
Coloque os três primeiros ingredientes em
uma panela. Leve ao fogo brando, mexa
constantemente até engrossar. Por último,
acrescente os morangos picados com o
creme já frio.

da geladeira

87- Recheio trufado econômico
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 1/2 xícaras (chá) de chocolate ao leite
picado
2 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio
amargo picado
1/2 xícara (chá) de água
12 g de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo:
Coloque o leite e a margarina em uma
panela, leve ao fogo e deixe ferver. Retire
do fogo, acrescente os chocolates, misture
bem. Dissolva a gelatina com a água em
banhomaria, junte o creme de leite, mexa
bem. Junte ao creme de chocolate, misture
bem. Coloque gelo e água em uma bacia e
dê choque térmico colocando a panela
com o creme de chocolate. Mexa bem até
esfriar. . Validade: 5 dias na geladeira ou 3
dias fora da geladeira
88- Recheio de Sonho de Valsa
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 e 1/2 lata de creme de leite
15 sonhos de valsa
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite condensado
junto com o creme de leite e com 10
bombons. Os outros 5 bombons corte-os em
pedaços pequenos. Leve ao fogo o creme
sem os sonhos de valsa picada; deixe
engrossar. Deixe o creme mornar e coloque
os bombons cortados e mexa.

da geladeira

89- Recheio de Brigadeiro de
THE NEW Ameixa
YOU
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
150 g de ameixas-pretas sem caroço
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
250 ml de creme de leite gelado para
chantili
Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado com a
margarina e o chocolate em pó, mexendo
sem parar, até começar a se soltar do
fundo da panela (ponto de brigadeiro de
colher).Transfira para uma tigela e deixe
esfriar em temperatura ambiente. Leve ao
fogo as ameixas e o açúcar com
água suficiente para cozinhar e sobrar
calda para regar o bolo.

89- Recheio de Brigadeiro de
THE NEW Ameixa
YOU
Separe as
ameixas e deixe-as escorrer bem até
esfriar.Bata o creme de leite em ponto de
chantili e misture-o delicadamente ao
brigadeiro já frio.

da geladeira

90- Recheio de creme de
THE NEW gemas
YOU
Ingredientes:
3 gemas
1 litro de leite
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque todos os
ingredientes, menos o creme de
leite.Certifique-se de peneirar as gemas
antes de colocá-las: isso impede que o
doce fique com um excessivo gosto e
cheiro de ovo.Na sequência, leve a panela
a panela ao fogo baixo até levantar
fervura, mexendo sem parar. Assim que
ferver, conte um minuto, mexendo sempre e
desligue.Por último, adicione o
creme de leite e misture bem até
homogenizar
da geladeira
91- Recheio de chocolate
THE NEW amargo
YOU
Ingredientes:
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açucar
Modo de preparo:
Levar em banho-maria todos os
ingredientes, mexendo até incorporar
todos. Tire do fogo e deixe em temperatura
ambiente até esfriar para utilizar

da geladeira

92- Recheio de chocolate com café
Ingredientes: THE NEW YOU
1 lata de leite condensado cozido
½ xícara (chá) de chocolate em pó
200 gramas de chocolate meio amargo
picado
200 gramas de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) rasas de café solúvel
½ xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de chantilly
Modo de preparo:
Bata na batedeira o leite condensado
cozido com o chocolate em pó. Reserve.
Derreta os chocolates com o creme de
leite no banho-maria ou no microondas e
acrescente na primeira mistura Em outra
vasilha misture o café solúvel.
com ½ xícara (chá) de creme de leite e
mexa bem.Acrescente na mistura anterior
e mexa.Bata o chantilly e misture
também. Leve para gelar
da geladeira
93- Recheio de frutas secas
THE NEW YOU
Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de frutas secas à escolher
(damascos, ameixas, uvas, etc)
1/2 xícara de nozes ou castanhas torradas
2 xícaras de água
Modo de preparo:
Cubra as frutas secas com água e deixe de
molho por 30 minutos. Você pode utilizar
um único tipo de fruta seca, ou ainda
misturar frutas diversas. Coe e bata no
processador ou liquidificador junto com as
nozes e 1/2 xícara da água onde as frutas
ficaram de molho

da geladeira

94- Recheio de cereja
THE NEW YOU
Ingredientes:
200g de chocolate ao leite
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Cereja em calda
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e misture com o
creme de leite até formar um creme
homogêneo. Na hora de rechear, espalhe o
recheio e coloque as cerejas por cima

da geladeira

95- Recheio de doce de
THE NEW YOU
leite e amendoim
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
1 xícara de amendoim picado
Modo de preparo:
Cozinhe a lata de leite condensado na
panela de pressão, após pegar pressão, por
45 minutos, espere a lata esfriar, abra e
misture o amendoim picado.

da geladeira

96- Recheio simples de
THE NEWnutella
YOU
Ingredientes:
1 xícara de leite em pó
50 ml de água em temperatura ambiente
(aprox. 3 colheres de sopa)
3 colheres (de sopa) de leite condensado
3 colheres (de sopa) de Nutella
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes ate
formar um creme homogêneo

da geladeira

97- Recheio de caipirinha
THE
Ingredientes:
NEW YOU
80ml creme de leite
2 colheres de chá de glucose
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cachaça
10g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Numa panela pequena, aqueça o creme de
leite e a glucose até levantar fervura.
Deslique imediatamente e coloque sobre o
chocolate picado. Mexa bem até ficar um
creme homogêneo. Deixe repousar por uns
10 minutos. Junte o suco de limão e a
cachaça, e misture bem. Quando estiver
bem misturadinho, junte a
manteiga, bata para incorporar, e cubra
com um filme plástico. Leve à geladeira
da geladeira

98- Recheio de amarula
THE
Ingredientes:
NEW YOU
500 g de chocolate amargo
• 1 colher (sobremesa) de glucose
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sobremesa) de amarula
Modo de preparo:
Derreta juntos o chocolate, o creme de
leite, a glucose e a manteiga em microondas
por 2 minutos em potência média.
Misture bem, junte o licor e leve à
geladeira por algumas horas.

da geladeira

99- Recheio de rum
THE
Ingredientes:
NEW YOU
300g de chocolate nobre (não fracionado)
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher sopa de rum
3 xícaras de chantilly batido
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria ou no
microondas (nesse caso, pare de 30 em 30
segundos para mexê-lo, até
derreter). Adicione o creme de leite e o rum
e misture. Por último, acrescente o
chantilly batido.Leve para gelar por 1 hora
antes de utilizar para rechear e cobrir o
seu bolo.

da geladeira

100- Recheio de chantininho
THE
Ingredientes:
NEW YOU
1 litro de chantilly
400g de Leite Ninho
Modo de preparo:
Bata o chantilly em ponto de bico.Desligue
a batedeira e acrescente o leite
condensado e o Leite Ninho. Misture com
uma espátula e religue a batedeira em
velocidade baixa, inicialmente (para não
espalhar o leite em pó). Depois aumente
um pouco a velocidade e bata até obter
uma mistura homogênea

da geladeira

Recheios Lucrativos - Isabela

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Recheios Lucrativos - Isabela

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Recheios Lucrativos - Isabela

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

RECHEIOS

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 7 dias na geladeira ou 5 dias fora

Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora

Licensed to Ieda Paula da paixão Marques - iedapaixaomarques@gmail.com

Validade: 5 dias na geladeira ou 3 dias fora